Vas a tomar gaseosa?, me pregunta Fiorella. - Por qu?, le
increpo yo. - Las gaseosas son dainas, esa botella tiene mucho
azcar. - Y cunto es mucho?, pregunto. - No s la verdad, me
responde, dice 54 gr, pero no s exactamente a cunto equivale.La
mayora de consumidores sabemos que las gaseosas contienen altos
ndices de azcar, lo sabemos. Pero, cunto exactamente?, 54 gr es
bueno o daino?, Y las gaseosas light, cero azcar, no? Nadie te
limita a no comprar gaseosas, t lo decides; pero realmente estas
informado de lo que consumes.La Directora de la carrera de nutricin
de la UPCH, Ana Colarossi, me explica que a mi cuerpo le bastan 15
gr diarios de azcar para satisfacer el porcentaje de glucosa en la
sangre, esto equivale a 6 cucharadas. Comprendo, puedo tomar tres
cucharadas en el desayuno y tres en el caf de la tarde y si consumo
una manzana, habr sobrepasado, no? Tal vez la respuesta la tenga
Jaime Delgado, congresista iniciador de la Ley de la Alimentacin
Saludable en los Nios, nias y adolescentes. Cuando tu ingieres esa
fruta, en cuyo interior hay azcar pero con otros compuestos, el
metabolismo en tu cuerpo es diferente () con menor carga glicmica,
tu cuerpo lo maneja bien, es decir la complejidad de los
componentes de esa manzana, hace que esta se absorba fcilmente por
tu organismo sin mayores efectos.Paradjicamente, si de esa manzana
extraes un solo componente, el azcar por ejemplo, tendrs azcar
simple o la fructosa, que al ingresar a tu organismo elevar tu
ndice glicmico, esto significa que la proporcin de glucosa en tu
sangre aumenta. Entonces si decido tomar una gaseosa en vez de una
manzana, probablemente haya sobrepasado por mucho, la porcin
diaria.El azcar simple es usado para endulzar las gaseosas, en su
presentacin ms conocida: el JMAF (Jarabe de maz de alta fructosa)
de 42, 55 o 90, dependiendo de su pureza. Es extrado del maz, que
despus de ser molido y obtener almidn, se isomeriza y se obtiene
fructosa. Hasta cifras de 2012, este edulcorante era usado por el
94% de industrias de bebida no alcohlica en EE.UU.Cun daino es
ingerir azcar simple en dosis elevadas?, el incremento de azcar en
la sangre a la larga te producir diabetes, pero algo ms rpido es
que tu organismo convierta el azcar simple en grasa que genere
trastornos alimenticios, la obesidad por ejemplo. En el boletn del
INS de mayo-junio 2014 se public un estudio sobre el contenido de
azcar, grasas y sodio en alimentos industrializados segn etiquetado
expendidos en Lima. Se midieron las categoras de los alimentos
industrializados (bebidas no alcohlicas, cereales y derivados,
conservas y productos crnicos, golosinas, lcteos, lcteos y
derivados, snacks y biscochos, galletas y queques) y el porcentaje
en miligramos de estos insumos. Si nos enfocamos en el porcentaje
de azcar en bebidas gaseosas, el estudio arroj que el 90% tienen
4,2 gr de azcar en 100 mL de la bebida. Aproximadamente 13
cucharitas en una botella.
LEY DE LA PROMOCIN DE LA ALIMENTACIN SALUDABLEY qu hace el
estado frente a esto; pues bien, existe una ley que regula el azcar
y dems componentes en general en los alimentos procesados
industrialmente, la llamada ley de la Comida Chatarra, adems de la
publicidad que va dirigida a los menores de edad. Pero an no rige,
debido a que falta un decreto de la PCM, que cuya formulacin fue
encargada a una Comisin Multisectorial integrada por ministerios
como el de agricultura, comercio, etc. Y an no se pronuncian.Tal
vez la propuesta ms criticada sea el reglamento de parmetros
tcnico, donde se establece por ejemplo un mximo de 2,5 gr de azcar
por 100 ml en las bebidas, para ser definido como saludable.
Cantidad que difiere mucho de los porcentajes que observamos en
escena. Recordemos que la ley involucra tambin al Minsa, Digesa, la
SIN, a las municipalidades e indirectamente a las madres en los
hogares, los nios y los que expenden los productos.Como era de
esperar, las oposiciones a esta ley se han presentado sin demora,
la Sociedad Nacional de Industria representada por su presidente,
Luis Salazar, ha declarado en numerosos medios, como en el programa
Cuarto Poder de fecha 26 de abril, donde defiende su postura
afirmando que, Cuando tu vendas vas a tener que poner una
advertencia, alto en. El gran problema que hay es que los parmetros
que se han puesto son los ms bajos en el mundo, o sea no estn de
acuerdo al cdex alimentario, en nada. Pide en resumidas cuentas que
se vuelvan a evaluar los parmetros establecidos.No solo la SNI est
interesada por solucionar este tema, el presidente de Asbega,
Agustn Valdivia, tambin se mostr en contra de la medida. A pesar de
los esfuerzos realizados por el equipo no recibimos informacin en
la direccin que citan en San Isidro. Abresa cuyo presidente es Csar
Luza (Corporacin Lindley), no se ha pronunciado sobre el tema y
tampoco logramos concretar entrevista con l.Existen intereses de
por medio? Un anlisis de Concortv de 2012 sobre la publicidad de
alimentos no saludables en la publicidad peruana. Revela que en la
categora de alimentos no saludables, donde considera las gaseosas
junto a los helados, golosinas, galletas en chocolate, etc. Tienen
un 54% de publicidad diaria en programacin general, de este el 66%
en horarios para nios. En total 68 horas mensuales de publicidad es
de alimentos no saludables.Y en inversin? 18, 6 millones de dlares
invierten estas grandes corporaciones en publicidad al mes, 3,3
millones en programacin infantil. Donde un 91% de los spots no
promueven la actividad fsica y le dan a los adultos un rol pasivo o
nada influyente. Entre las marcas con las que trabajaron
encontramos a: Coca Cola de Corporacin Lindley, Kola Real de AJE y
Per Cola de Industrias San Miguel; transnacionales que tienen
dividido el mercado de gaseosas en nuestro pas.Bien, si este
problema existe, imagino que los reclamos a los organismos de
defensa del consumidor aumentan cada ao, esta idea es lgica.
Entonces consultamos con el presidente de ASPEC, En realidad la
gente no se queja por las bebidas, o sea no dice me quejo porque la
bebida es muy dulce o porque hace dao, () entonces el tipo de
quejas que recibimos es porque se han encontrado cuerpos extraos
dentro del producto, refiere Crislogo Cceres.
la Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios.Asociacin de la
Industria de Bebidas Gaseosas del Per
Fuente. Reglamento que establece los parmetros tcnicos sobre los
alimentos y bebidas no alcohlicas procesadas referentes al alto
contenido de azcar, sodio y grasas saturadas y de la reduccin
gradual de grasas trans- MINSA.
