Nuestra pasta es fresca, elaborada día a día de manera artesanal.

LimonadaFlor de Jamaica

LimonadaNatural Frappé

CevicheParmessano

BEBIDAS FRÍAS

JUGOS NATURALES

• Fresa• Mora• Mango• Piña• Guanábana• Níspero costeño• Tamarindo

En aguaEn lecheEn leche de almendras

$6.700$6.900$8.200

JUGOSPuede elegir su jugo con azúcar, endulzante o sin endulzar.

SODAS SABORIZADAS

Todos los precios incluyen el 8% de Impoconsumo.

LIMONADAS FRAPPÉ

• Sandía (Sin azúcar)• Maracuyá (Sin azúcar)• Misterio

$8.900$8.900

• Mandarina

JUGOS EXPRIMIDOS$7.400

• Limonada natural • Limonada de yerbabuena• Limonada de cereza• Limonada de flor de jamaica• Limonada de té• Limonada de coco• Limonada de frutos rojos con albahaca

$6.900$7.900$7.900$7.900$7.900$8.800

$8.800

OTROSTÉ HELADO

$4.900

GASEOSAS

$4.800

BOTELLA CON AGUA

$4.500

• Mandarina - Fresa• Piña - Yerbabuena

$7.900MEZCLAS DE FRUTAS

Sabores frescos de albahaca,naranja y limón

Nuestros pitillos son de papel, biodegradables.

Sin embargo, si no te hace falta, no lo utilices. Menos es más.

$8.900

• Lychee• Jamaica

• Sumatra

$9.900$8.900

Efervescente y refrescante mezclade flor de jamaica y canela.

Exquisita combinación de cardamomo, jengibre y limón, endulzada naturalmente con miel y panela.

$8.900

BruschettasParmessano

• Copa de vino caliente $14.500• Copa de vino tinto $11.900• Copa de vino blanco $11.900 • Copa vino tinto de verano $14.500• Copa de vino rosado $11.900

Tabla Parmessano

VINOSNuestro vino de la casa es Las Moras (Argentina), usted podrá encontrarlo en tinto, blanco y rosado.

• Botella $59.000

LAS MORASCabernet Sauvignon

• Media $27.900Vino tinto de verano

• Piba• Media• Botella

$19.900$35.900$59.000

Malbec

VINO BLANCOVINOS TINTOS

• Botella $59.000

LAS MORASChardonnay

VINO ROSADO

$59.000• Botella

LAS MORASSyrah Rosé

Carpaccio de Pulpo

Carpaccio de Res

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986.Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994. www.hablemosdealcohol.com

TINTA

• Copa• Media• Jarra

A base de vino tinto, uvas y manzana roja.$17.900$38.900$63.000

PASIÓN

• Copa• Media• Jarra

A base de vino rosado y fresas.$17.900$38.900$63.000

SANGRÍA LAMBRUSCO TINTA

• Jarra

Espumosa y refrescante mezcla de vino lambrusco tinto, uvas, manzana roja, fresas, y flor de jamaica.

$79.000

SANGRÍA LAMBRUSCO ROSÉ

• Jarra

Espumosa y refrescante mezcla de vino lambrusco rosado, sandía, lychees, manzana verde, naranja y limón.

$79.000

LICORES

SangríaPasión

Burrata

SANGRÍAS

IMPORTADAS• Stella Artois• Corona

$9.700$9.700

NACIONALES• Club Colombia Dorada• Club Colombia Roja• Club Colombia Negra• Águila Light• Águila Cero

$7.400$7.400$7.400$6.600$6.600

ARTESANALES• BBC Lager• BBC Cajicá Miel• BBC Monserrate Roja

$7.900$9.700$9.700

CERVEZAS

OTROS LICORESTRAGO

Old Parr 12 años $13.900

$5.300Aguardiente Antioqueño $9.900Baileys

$5.500Ron Medellín 3 años

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986.Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994.

www.hablemosdealcohol.com

Tabla del Mar

Michelado $1.700

Stella es la cerveza perfecta para disfrutar entre platos.

¡Refrescante y balanceada!

ENTRADASCREMA DE ZAPALLOCon quinoa crocante y un toque de queso parmesano.$10.500

CREMA DE TOMATE Elaborada a base de tomates frescos, con un toque de queso parmesano y crema.$10.500

CREMA DE CHAMPIÑONESElaborada con champiñones frescos.$11.900

CREMA DE MAÍZ CAMPESINAElaborada a base de maíz tierno, toques dulces de maduro, queso fresco, tomates cherry y crocantes de maíz.$13.500

CARPACCIO DE PULPOFinas lonjas de pulpo marinadas en limón y aceite de oliva, servido con queso parmesano rallado a la minuta, brotes de cilantro, crocante de quinoa y crocantes de wonton.Para 2 personas $31.900

CARPACCIO DE RESFinas láminas de solomito en crudo, con limón, aceite de oliva, aceitunas verdes, rúgula y queso parmesano. Acompañado de tostones de la casa.Para 2 personas $23.900

Para 2-3 personas $34.700

Camarones y pescado blanco marinados en limón, picadillo artesanal de mango y cebolla, decorado con crocantes de maíz, brotes de cilantro y polvorón de coco. Acompañado con crocantes wonton.

CEVICHE PARMESSANO

Crema de MaízCampesina

Crema de Zapallo

VEGETARIANOS Y VEGANOS: ¡Apoyamos su estilo de alimentación!

En esta carta encontrarán varias opciones para ustedes marcadas con los símbolos.

CALAMARES PARMESSANOAnillos de calamar apanados en queso parmesano, acompañados de limón y salsa cremosa de eneldo.Para 2 personas $16.900

TABLA DEL MARMixto de calamares a la parmessana y nuestros tradicionales camarones al panko, servidos con pesto rojo y salsa cremosa de eneldo. Para 2 personas $31.900

CAMARONES APANADOSCamarones apanados en panko con pesto rojo y salsa de eneldo.Para 2 personas $19.900Para 4 personas $31.000

BURRATADelicioso queso cremoso de búfala, acompañado de tomates, rúgula, pestode albahaca, reducción de balsámicoy tostones de la casa.Para 2 personas $26.900

TABLA PARMESSANOJamón serrano, capocollo (bondiola), caña de lomo, burrata de búfala con toques de reducción balsámico, aceitunas verdes, rúgula fresca, tomate cherry y tostones de la casa.Para 3-4 personas $49.500

Para 1 persona $9.500Para 2 personas $16.500

BRUSCHETTAS PARMESSANOPan tostado con un toque de pesto de albahaca, tomates, queso mozzarella y aceitunas moradas.

Crema de Tomate

Crema de Champiñones

Salmón Abruzzo

De Italia

PASTAS ARTESANALES

FettuccineCarbonara

Mixto de Varenike y Tortellini de Espinacaen Salsa Pomodoro

PASTA RELLENA

Mar y Tierra

RAVIOLI

• Porción completa• Media porción

De carne$21.900$16.500

• Porción completa• Media porción

De pollo$21.900$16.500

VARENIKE

• Porción completa• Media porción

De queso mozzarella$21.900$16.500

De espinaca y queso mozzarellaTORTELLINI

• Porción completa• Media porción

$21.900$16.500

• Porción completa• Media porción

De queso ricotta y espinaca$23.900$17.900

• Porción completa• Media porción

De camarones$24.900$18.500

SPAGHETTI• Porción completa• Media porción

$18.500$15.500

FETTUCCINE• Porción completa• Media porción

$18.500$15.500

PENNE• Porción completa• Media porción

$18.500$15.500

PASTA LARGA Y CORTA

RIGATONI• Porción completa• Media porción

$18.500$15.500

Elige la pasta. PAS0 1:

A tu gusto, en dos pasos

Para porción completa de pasta rellena puede elegir 2 tipos de pasta. Se factura la de mayor valor.

SALSAS

POMODOROElaborada con tomates frescos y finas hierbas.

ARRABIATASalsa picante a base de tomates y finas hierbas.

ALFREDOSalsa cremosa a base de quesos.

BOLOGNESADeliciosa salsa a base de carne, tomates frescos y finas hierbas.

ROSASalsa de la casa. Exquisita combinación de pomodoro y alfredo.

TRICOLORE DE ITALIAPesto de albahaca, alfredo y pomodoro.

3 QUESOSGruyère, azul y parmesano.

BOLO-ROSAExquisita combinación de bolognesa y alfredo.

PESTOA base de albahaca, parmesano y aceite de oliva.

CARBONARASalsa cremosa a base de quesos y tocineta.

Elige la salsa. PAS0 2:

Penne al Pesto

Spaghetti Bolo-rosa

Risotto de Coco con Langostinos al Curry

Risotto de Trufa y Solomito

Codillo Parmessano

MUY PARMESSANO

CODILLO PARMESSANO

$34.500

Codillo de cerdo cocido en alta temperatura en cerveza negra durante 12 horas, finalizado a alta temperatura con piel crocante, servido sobre puré de papa, broccolini a la parrilla y salsa thai.

CANNELONIGratinados, rellenos de pollo y champiñones. $21.900

LASAGNA DE POLLO CON CHAMPIÑONESPollo y champiñones salteados al vino blanco, queso mozzarella y salsa blanca, acompañada de ensalada de la casa.$25.900

LASAGNA DE CARNETradicional lasagna a la bolognesa,acompañada de ensalada de la casa.$25.900

LASAGNA MIXTADe carne y pollo con champiñones,acompañada de ensalada de la casa.$25.900

POLLO A LA MILANESAMilanesa de pollo gratinada con pomodoro, queso mozzarella y parmesano, acompañada de spaghetti en salsa rosa con toques frescos de albahaca.$26.900

Solomito corte baby beef, con salsa de champiñones al vino tinto, acompañado de spaghetti a la carbonara.$31.900

SOLOMITO VENETO

POLLO VERONAPollo parrillado con salsa de champiñones al vino, acompañado de spaghetti a la carbonara.$26.900

POLLO BERLÍNMilanesa de pollo gratinada con pomodoro, queso mozzarella y parmesano,acompañada de puré de papas.$21.900

Pollo apanado, relleno de jamón y queso sabana, sobre fettuccine en salsa cremosa de tocineta y espinaca a la florentina.$29.900

CORDON BLEU FLORENTINORISOTTO DE MARRisotto cremoso con camarones, pescado blanco, calamares, mejillones y langostino, salteados en alta temperatura, flambeados con vino blanco y perejil, finalizado con queso parmesano.$36.900

RISOTTO DE TRUFA Y SOLOMITO

$34.500

Solomito tajado a la parrilla, broccolini asado y salsa thai, sobre risotto cremoso de trufa negra y setas.

RISOTTO DE COCO CON LANGOSTINOS AL CURRYLangostinos a la parrilla bañados en salsa de curry servido sobre un risotto al coco, crocantes de tapioca, finalizado con polvorón de coco.$36.500

Una combinación exquisita de sabores del pacífico y caribe. Pesca blanca apanada en panko sobre risotto en salsa de autor “Capricho Di Bruno” a base de champiñones, camarones, coco, maduros y especias. $37.900

RISOTTO CAPURGANÁ

CAMARÓN Y POLLO CARBONARACamarones y julianas de pollo al grill sobre pasta penne en salsa carbonara.$34.800

Spaghetti en salsa alfredo y pomodoro con camarones salteados y julianas de cañón.$34.800

CAÑÓN CAMARÓN

TORTELLINI DE CAMARÓN EN SALSADE SALMÓNTortellini relleno de camarones, bañados en salsa cremosa de salmón ahumado, broccolini asado a la parrilla y brotes de cilantro.$32.900

Fettuccine con salsa alfredo al limón, pescado blanco a la plancha y camarones salteados.$34.800

CAMARÓN Y PEZ AL LIMÓN

RIGATONI DE MAR

$36.500

Pasta corta rigatoni en salsa marinera con camarones, pescado blanco, calamares, mejillones y langostino, salteados en alta temperatura, flambeados con vino blanco y perejil.

Pollo al grill, brócoli, zanahoria y champiñones sobre fettuccine en salsa carbonara.$30.900

FETTUCCINE DEL CAMPO

Pollo Trufado

Milanesa Parmessana

Salmón Abruzzo

MIXTOS

Pollo parrillado acompañado de spaghetti en salsa carbonara y ensalada de la casa.$28.900

SINATRA

ARBÓREASolomito corte grueso, acompañado de spaghetti a la carbonara y ensalada de la casa.$31.900

Pollo apanado en panko, relleno con jamón y queso sabana, acompañado de fettuccine en salsa carbonara y ensalada de la casa.$29.900

CORDON BLEU CARBONARA

Filete de pollo a la parrilla, bañado en salsa de champiñones y perejil, acompañado de pasta corta rigatoni en salsa cremosa de trufa negra, ensalada de kale con aderezo César, quinoa crocante y queso parmesano.$28.900

POLLO TRUFADO

Pechuga de pollo al grill, acompañada de tortellini de espinaca y queso mozzarella en salsa pomodoro y ensalada de la casa.$29.500

DE ITALIA

Solomito corte baby beef con salsa de champiñones al vino tinto, acompañado de puré de papa y parmesano con ensalada de la casa. $31.900

SOLOMITO CABERNET

BARDOLINOSolomito corte baby beef, acompañadode tortellini de ricotta y espinaca en salsa alfredo y ensalada de la casa.$31.900

MAR Y TIERRASolomito a la parrilla, fettuccine con camarones salteados al vino blanco y queso azul, acompañado de una exquisita ensalada de la casa.$38.900

$30.900

MILANESA PARMESANA

Pescado blanco a la plancha, acompañado de tortellini de camarones en salsa rosay ensalada de la casa.

FIESOLE

Milanesa de pescado blanco con salsa pomodoro y queso parmesano,acompañada de spaghetti al burroy ensalada de la casa.$28.900

Salmón a la parrilla, acompañado defettuccine al pesto y ensalada de la casa.$34.800

MIXTO DE SALMÓN

Filete de salmón a la parrilla, acompañado de penne en salsa tricolore de Italia y ensalada de la casa.$34.800

SALMÓN TRICOLOR

Filete de salmón a la parrilla, con pesto de albahaca, polenta cremosa de queso azuly ensalada de la casa.$34.800

SALMÓN ABRUZZO

Pollo apanado en panko, relleno con jamón y queso sabana, acompañado de polenta de queso azul y ensalada de la casa.$29.900

CORDON BLEU POLENTA

Medallón de solomito a la parrilla bañado en salsa de champiñones y perejil, acompañado de pasta corta rigatoni en salsa pomodoro, ensalada de kale con aderezo César y quinoa crocante. $31.900

SOLOMITO FUNGI

Tropicalcon Salmón

Alí con Langostinos

Volarecon Pollo

LIVIANOSTROPICALMezcla saludable de superalimentos: mix de quinoa, crocantes de tapioca, aguacate, picadillo artesanal de mango y cebolla con brotes de cilantro sobre una base de puré de platano maduro.

SICILIANOCrema de tomate. Media porción de pasta con salsa a su elección, y ensalada de la casa.$24.900

LUCÍACrema de tomate. Pollo a la parrillaacompañado de ensalada de la casa.$24.900

AMELIACrema de tomate. Cañón acompañado de ensalada de la casa.$24.900

SOFÍACrema de tomate. Solomito a la parrilla corte baby beef, con ensalada de la casa.$26.900

LÍACrema de tomate. Salmón parrillado acompañado de ensalada de la casa.$29.500

• Con pollo• Con salmón• Con langostinos

$23.500$33.500$33.500

VOLAREMezcla saludable de superalimentos: aguacate, aceitunas negras, brotes de cilantro, crocantes de tapioca,lechugas crocantes con parmesano y aderezo César sobre una base de quinoas, mango y cítricos.

$25.900$29.900

• Con pollo• Con solomito

Proteína vegetal, a base de granos y vegetales.

• Con kofta $23.500

• Con kofta $25.900

ALÍMezcla saludable de superalimentos: Mix de quinoa, aguacate, hojas de kale con parmesano y aderezo César, crocantes de berenjena y tomate cherry sobre puré de plátano maduro.

$23.500$29.900$33.500$33.500

• Con pollo• Con solomito• Con salmón• Con langostinos

• Con kofta $23.500

BOWL DE QUINOAMezcla de quinoa, brócoli, aguacate, zanahoria, tomates secos y champiñones salteados en salsa thai y cilantro.

• Con pollo• Con solomito• Con camarones

$25.900$29.900$29.900

• Con kofta $25.900$17.500

KOFTA

Servimos lo que más te gusta, dentro y fuera de nuestros restaurantes.• Eventos • Reuniones • Fiestas • Institucional

300 8423230

Ensalada César con Salmón

Sanduche de Cañóncon Batatas

Ensalada Mediterránea

Trabajamos de la mano con pequeños productores orgánicos para servir en su mesa un producto cada vez más fresco, con mayor valor y sentido.

SÁNDUCHES

TERIYAKIJulianas de pollo en salsa teriyaki, queso mozzarella y queso fundido, tomates, champiñones, salsa de eneldo y mostaza gourmet en nuestro pan teja.$24.900

POLLO GRATINADOEn pan focaccia, relleno de pollo, tocineta y queso fundido.$24.900

CAÑÓNCañón, queso mozzarella, cebollas caramelizadas, champiñones, tomates y mostaza gourmet en nuestro pan teja.$24.900

Todos nuestros sánduches se acompañan de papas a la francesa,papas rústicas o ensalada de la casa. Con batatas, valor adicional $3.000.

ENSALADASPREDILECTAJulianas de pollo en salsa teriyaki,aguacate, tosticos de pasta, tomates cherry, champiñones y variedad de lechugas con vinagreta balsámica y ajonjolí tostado.$25.900

NUEVA PATAGONIAFilete de salmón a la parrilla, aceitunas negras, queso feta, tomates cherry, puerros crujientes, rúgula y variedad de lechugas con vinagreta thai y tostones crujientes.$33.900

LE BLUEPollo apanado en panko, apio, manzanas verdes y variedad de lechugas con aderezo de queso azul, tostones yalmendras tostadas.$25.900

CÉSAR Lechugas crocantes bañadas en salsa César, crotones de pan brioche y queso parmesano.

MEDITERRÁNEARigatoni al pesto con espinaca fresca, kale aderezado, mezcla de tomates secos, aceitunas negras, queso feta, koftas (proteína vegetal), brócolini a la parrilla, finalizado con reducción balsámica, parmesano y crocantes de berenjena.$29.500

BÚFALA BURRATAQueso cremoso de búfala, aguacate, champiñones, tomates frescos y secos, aceitunas negras, rúgula y mix de lechugas con pesto, reducción de balsámico y tostones crujientes.$31.900

CROCCANTEMezcla de lechugas crocantes y kale, con aderezo de la casa, aceitunas negras, crocantes de berenjenas, aguacate, tomates secos y quinoa crocante.

$24.900$31.900

• Con pollo• Con salmón parrillado

$21.900$24.700

• Con calamar crocante• Con camarones

PARMESSANO apoya el programa consolidación del corredor biológico del oso de anteojos en el

Suroeste y Occidente de Antioquia.

DONDE HAY OSOS HAY BOSQUES,DONDE HAY BOSQUES HAY AGUA,

DONDE HAY AGUA HAY VIDA.

Julianitas de pollo apanado o parrillado con penne o rigatoni en salsa carbonara.$19.500

Deditos de pescado apanados en panko con papitas a la francesa.$18.500

Deditos de pollo apanados con papitas a la francesa.$18.500

$18.500

Media porción de spaghetti, fettuccine, rigatoni o pasta penne al burrito o bolognesa.

Todos los platos incluyen jugo en agua o en leche: mango, mora, fresa, piña, guanábana

o limonada natural.

Ahora tus Parmessanitos incluyen bastoncitos de zanahoria.

PARA POSTRES YCAFÉS CONSULTA LA CARTA DE

301 2984171Parmessano Parmessano

301 2984171

LINEAS DE ATENCIÓN

CIUDAD DEL RÍO

CENTRO COMERCIAL LOS MOLINOS

PALMS AVENUE

PARQUE COMERCIAL EL TESORO

CENTRO COMERCIAL SANTAFÉ MEDELLÍN

MALL INDIANA

LA STRADA

CENTRO COMERCIAL MAYORCA

MERCADO DEL RÍO

UNICENTRO MEDELLÍN

CENTRO COMERCIAL CITY PLAZA

CENTRO COMERCIAL VIVA ENVIGADO

LAURELES(Segundo parque)