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NUEVAS ESTRATEGIAS NUTRICIONALES EN EL VACUNO DE LECHE

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Nuevas estrategias nutricionales en el vacuno de leche Víctor Pereira Lestayo

Subida precio cereales Subida precio piensosSector ganadero

Factores climatológicos

Biocombustibles: Protocolo de Kyoto


Fuente: Adaptado del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente


Subida precio cereales Subida precio piensosSector ganadero

Factores climatológicos

Biocombustibles: Protocolo de Kyoto

PAC – horizonte 2020 Desafíos

Crecimiento sostenible, inteligente e

integrador en Europa

Medio ambiente y “cambio climático”

Controlar emisiones metano del ganado vacuno

Extractos vegetales

Lúpulo (Flythe y Ayken,

2010)

Enero 2006: Reglamento (CE) 1831/2003

Prohibición empleo ionóforos como monensina

Alternativas eficaces


Propiedades medicinales de las plantas

Fitoquímicos y fitobióticos: ANTIBIÓTICOS NATURALES

Beneficios salud humana

Mejora salud animal

Capacidad de regular la flora microbiana ruminal

Menos tóxicos

Libres de residuos

Empleo aceptado en ganadería ecológica


Nombre común Nombre científico Componentes principales (tipo)

Agracejo Berberis vulgaris Berberina (alcaloide)

Ajedrea Satureja Montana Carvacrol (terpenoide)

Ajo Allium sativum Allicina; Ajoeno (S‐terpeno)

Albahaca Ocimum basilicum Linalool (terpeno); estragol (AE)

Alcaravea Carum carvi Carvone; Limoneno; Germacreno (terpenos)

Alfalfa Medicago sativa Coumestrol (flavonoide)

Árbol de la canela Cinnamomum verum Pinene (terpeno); Cinamaldeído; Eugenol (AEs)

Árbol del Bael Aegle marmelos Limoneno (terpeno)

Bandera española Gloriosa superba Colchicina (alcaloide)

Bardana Arctium lappa Cinarina, Quercitina; ácid cafeico (fenoles)

Cascara sagrada Rhamnus purshiana Antraquinona (fenoles: quinona)

Cebolla Allium cepa

Cedrón Aloysia triphylla

Clavo de olor Syzygium aromaticum Eugenol (AE)

Cúrcuma Curcuma longa Curcumina (terpeno)

Eneldo Anethum graveolens Carvone; Limoneno (terpeno)

Equinácea Echinaceae angustifolia Polieno (poliacetieno); Ciarin (fenólico); Tussilagine (alcaloide)

Esparceta o pipirigallo

Onobrychis viciifolia Taninos

Estragón Artemisa dracunculus Ácido cafeico (fenólico)

Gaulteria Gaultheria procumbens Antocianinos (fenólico)

Ginseng Panax notoginseng Ginsenoside (saponina)

Gotu kola Centella asiatica Asiaticoside (terpeno)

Hidrastis Hydrastis Canadensis Berberine (alcaloide)

Hierba Limón Cymbopogon citratus Citral (AE)

Laurel Laurus nobilis Linalool (terpeno); Cineole (AE)

Lúpulo Humulus lupulus Lupulone (fenólico), humulone (terpeno)

Manzana Malus sylvestris Phloretin (flavonoide)

Manzanilla Matricaria chamomilla Ácid antémico (phenolic)

Melisa Melissa officinalis Taninos; Carveol (AE); Saponinas; Citronelol (terpeno)

Nombre común Nombre científico Componentes principales (tipo)

Menta Mentha piperita Mentol (AE)

Naranjo Citrus sinensis Limoneno (terpeno)

Nuez moscada Myristica fragrans Sabinene (terpeno)

Olivo Olea europaea Oleuropeina (fenólico)

Papaya Carica papaya Papaina (polipéptido)

Petalostelma Petalostemum Petalostemumol (flavonol)

Pimentero brasileño Schinus terebinthifolius Terebintone (terpeno)

Pimienta betel Piper betel Eugenol (AE)

Pimienta Dioica Pimenta dioica Eugenol (AE)

Pimienta negra Piper nigrum Piperina (alcaloide)

Pimiento chile, pimentón

Capsicum annuum Capsaicina (terpeno)

Pomelo Citrus paradise Ocimene β (terpeno)

Quinina Chinchona sp. Quinina (alcaloide)

Rábano picante Armoracia rusticana Kaempferol (flavonol)

Rauvolfia Rauvolfia serpentine Reserpine (alcaloide)

Roble rojo americano Quercus rubra Quercetin (flavonoide)

Romero Rosmarinus officinalis Ácid rosmarínico (fenólico); Carnosol (terpeno)

Sauce blanco Salix alba Salicin (fenólico)

Senna Cassia angustifolia Rhein (fenólico, quinina)

Tanaceto Tanacetum vulgare Chrysanthenyl acetate (AE)

Té verde Camellia sinensis Catechina (flavonoide)

Tomillo Thymus vulgaris Timol (AE)

Turburku Millettiathonningii Alpinumisoflavona

Uva de oregón Mahonia aquifolia Berberine (alcaloide)

Valeriana Valeriana officinalis Linarin (flavona); Elemol (terpeno)


Extractos vegetales permiten mejorar el metabolismo ruminal (Rochfort et al., 2008)

Combinación y selección cuidadosa de los EV empleados

Eficiente manipulación fermentaciones microbianas en rumen

Tipo dieta: estudios diferentes regiones buscando mejor combinación

Periodo de adaptación a la dieta de 28 días


Antibióticos naturales frente bacterias Gram (+) (Cowan, 1999)

Inhibición actividad bacteriana, protozoos y hongos

AE

↓HPA

Empleo de saponinas (Yucca schidigera) contra protozoos

Inhiben bacterias hiperproductoras de amonio (Helander et al., 1998)

Timol, limoneno, guayacol Terpenoides y compuestos fenólicos


RUMEN

↑ Almidón (cerea les)Sobrecrecimiento bacteriano

↑ Producc ión AGV ↓ pH ruminal

pH = 6.0

pH = 5.0↑ ácido láctic o ↓ AGVGlucosa

↓ Selenomyces ruminantium↑ Lactobac illus spp. ↑↑ Producción lac tato

pH < 5.0

Lactato~ H+

pKa = 3.8

↓ pH sanguíneo

SANGRE

Megasphaera elsdeniiSelenomonas ruminantium

Formación AGV

Absorción

MECANISMO LENTO

(COMPENSADOR)

↓ bacterias celulolíticas↓ Gram -, levaduras, protozoos↑ Gram + , Streptococcus bovisRUMEN

↑ Almidón (cerea les)Sobrecrecimiento bacteriano

↑ Producc ión AGV ↓ pH ruminal

pH = 6.0

pH = 5.0↑ ácido láctic o ↓ AGVGlucosa

↓ Selenomyces ruminantium↑ Lactobac illus spp. ↑↑ Producción lac tato

pH < 5.0

Lactato~ H+

pKa = 3.8

↓ pH sanguíneo

SANGRE

Megasphaera elsdeniiSelenomonas ruminantium

Formación AGV

Absorción

MECANISMO LENTO

(COMPENSADOR)

↓ bacterias celulolíticas↓ Gram -, levaduras, protozoos↑ Gram + , Streptococcus bovis

Selección microorganismos ruminales

Aumento de propionato: precursor gluconeogénico

Gram (+): acetato, butirato formiato, lactato, hidrógeno y amonio

Gram (-): propionato y

succinato


↓ Selenomonas ruminantium↑ Lactobacillus spp.

Efectos sobre la producción de AGV

Acción de saponinas

Efectos sobre el metabolismo del N2 ruminal

Reducen actividad de protozoos

Reducen producción de amonio (Sliwinski et al., 2002)

Acción de AE

Reducen degradación proteínas

Promueven escape N2 desde rumen

↓ Ratio desaminación

↓ actividad bact proteolíticas

↓ ratio producción amonio

↓ nº bact productoras amonio


Efectos sobre la producción de metano

AE (ajo)

Saponinas

Gran controversia e interés de su empleo en alimentación de rumiantes

Dosis bajas: Evita problemas digestibilidad fibra

Taninos

↓ Degradación proteicaFavorecer síntesis proteína microbiana

Alternativas eficaces para reducir la emisión de gases con efecto invernadero

↓15-40%



Fitoquímicos Efectos (autor, año)Extractos vegetales

Aceites esenciales

Anís desaminación y ratio acetato/propionato (Cardozo et al., 2004)

Capsicum total AGV (Cardozo et al., 2005)

Canela total AGV (Cardozo et al., 2005; Busquet et al., 2006)

Citral digestibilidad MS y FND; N‐NH3 (Wanapat et al., 2008); No cambios en AGV (Hosoda et al., 2006)

Aceite de ajo N‐NH3 (Cardozo et al., 2004); acetato, propionato y butirato (Busquet et al., 2004, 2005 b,c; 2006); producción metano (Busquet 2005, 2006)

Mentol digestibilidad nutrientes N‐NH3 (Ando et al., 2003)

Aceite de Orégano AGV totales (Cardozo et al., 2005; Busquet et al., 2006)

Timol acetato/propionato ratio, AGV totales (Evans and Martin, 2000); producción N‐NH3, lactato y metano (Martin, 2000)

Saponinas N‐NH3 (Sliwinski et al., 2002); propionato; acetato (Lila et al., 2003); producción metano (Hess et al., 2003; Penn et al., 2006)

Taninos desaminación y producción metano (Carulla et al., 2005; Rochfort et al., 2008)

Metabolitos secundarios

Anetol ratio acetato/propionato; butirato (Busquet et al., 2006)

Salicilato de bencillo AGV totales y acetato; propionato; producción metano (Busquet et al., 2006)

Cinamaldehído N‐NH3 (Cardozo et al., 2004); acetato (Busquet et al., 2006) ; producción metano (Busquet et al., 2005)

Eugenol AGV totales y acetato, propionato (Busquet et al., 2005); N‐NH3 (Busquet et al., 2006)

Mezclas de fitoquímicos

Cinamaldehído, eugenol N‐NH3 ; acetato y propionato (Bach et al., 2005)

Carvacrol, timol propionato y acetato (Cardozo et al., 2004)

Timol, limoneno, guayacol AGV totales, acetato; desaminación (Newbold et al., 2004;)

Cynarine, ginseng, fenogreco ratio acetato/propionato ratio (Devant et al., 2007),

Reducir incidencia timpanismos y producción ruminal espuma

Uso AE (cinamaldehido)

Mejora ingestaReducir estrés

Reducir incidencia ALR

Actividad antioxidante Quercitina ,taninos Reducir radicales libres

Mejora rendimiento productivo Mejora eficiencia energéticaMejora IC

Buena aceptación por el consumidor final


Las algas son fuentes alimenticias de muy alta calidad

Cyanobacteria (Spirulina platensis)Alimentación animal consume 30% producción microalgas

Composición variable de proteína, ácidos grasos, hidratos de carbono, vitaminas y oligoelementos

Fuente de proteína de calidad que permita abaratar costes


Inclusión microalgas en el proceso de producción

Gran variedad especies y posible aplicación como ADITIVOS

Posidonia oceanica


Muchos estudios en acuicultura y buenos resultados en avicultura

Rumiantes: selección población protozoos ruminales (AG cadena corta)

Suplementación del 5-10 % para reemplazar fuentes proteína convencionales

Rendimiento productivo: problemas palatabilidad


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