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Investigacion de la nuez
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NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN 09 de Noviembre del 2011 Universidad Autónoma de Ciudad Juárez ALLAN LOZOYA RAMOS, ADÁN MURILLO
Resumen: En la siguiente investigación se
mostraran los producción mundial de
la nuez de tal forma que se
desglosaran los principales
productores mundiales de la nuez así
como los principales consumidores
de nuez a nivel mundial, de manera
conjunta se analizaran las
producciones a nivel país y estatal. El
motivo de esta investigación es con el
fin de comprender la producción y
distribución de la producción de nuez
en el mundo y como compite México
con los demás países.
Abstract:
In the next investigation will be
displayed world production of the nut in
a way that in a break down leading
world producer of walnut, and major
consumers worldwide, jointly
productions were analyzed at the
country level and state level. The
purpose of this research is to
understand the production and
distribution of nut production in the
world and Mexico how we was compete
with other countries.
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN:
La información estadística constituye una herramienta fundamental para conocer
objetivamente los fenómenos económicos y sociales en su dimensión, estructura,
comportamiento, distribución e interrelaciones. De esta manera, su utilización es
indispensable para llevar a cabo la elaboración de diagnósticos, la sustentación de
estudios e investigaciones, la formulación, instrumentación y control de planes y
programas, así como la evaluación de los resultados.
Principales Productores a nivel Mundial
Cuadro 1.1 producción mundial
Fuente: Grafica proporcionada por
http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=339&lang=es para el 2009.
La producción mundial de la nuez se encuentra repartida entre importantes economías,
las nueve principales productoras de este bien se encuentran: Estados Unidos,
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
Indonesia, China, México, Etiopía, Australia, Guatemala, Republica Unida de Tanzania
y Tailandia. En el análisis de estas economías nos puede resultar interesante como la
República de Tanzania produjera 21670 toneladas de nuez en el 2009 siendo el octavo
productor mundial de nuez un país con 43, 739,000 habitantes1 y un ingreso per cápita
de 1260 dólares por año, por su parte Indonesia es un país de 229, 965,000 habitantes
donde la esperanza de morir antes de cumplir 5 años es de 39 por cada 1000 nacidos
vivos, su producción es de 115, 000 toneladas de nuez para el 2009.
México ocupa la cuarta posición en este ranking mundial con un aporte de 83634
toneladas de nuez en el 2009 generando ingresos por $1, 533, 240,000.
En el mundo, los 20 principales productores de Nuez forman una oferta mundial de
599191 toneladas generando impresionantes ingresos por $13, 835, 280,000 dólares.
1 http://www.who.int/countries/tza/es/ (Organización Mundial de la Salud)
Posición RegiónProducción
(1000$ Int)Símbolo
Producción
(T)Símbolo
1Estados Unidos
de América285051 * 155487 Im
2 Indonesia 210827 * 115000 F
3 China 201660 * 110000 F
4 México 153324 * 83634 Im
5 Etiopía 105362 * 57472 Im
6 Australia 69664 * 38000 F
7 Guatemala 61961 * 33798 Im
8República Unida
de Tanzanía39727 * 21670 Im
9 Tailandia 38715 * 21118 Im
10República de
Corea27499 * 15000 F
11Federación de
Rusia26479 * 14444 Im
12 Kenya 24974 * 13623 Im
13República Árabe
Siria24685 * 13465
14 Sudáfrica 23390 * 12759 Im
15 Filipinas 22366 * 12200 F
16 Viet Nam 17375 * 9478 Im
17
República Popular
Democrática de
Corea
15427 * 8415 Im
18 Egipto 13386 * 7302 Im
19 Mongolia 11390 * 6213 Im
20Papua Nueva
Guinea10266 5600
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
Fuente: Elaboración propia con datos de faostat.fao.org en a análisis del 2005 al 2009
Esta tabla nos muestra las producciones de los nueve principales países en los años
del 2005 al 2009 donde parece realmente importante el crecimiento que tubo China ya
que en el 2005 tenía una producción de nuez menor a la de Etiopía y para el 2007 se
posiciona en tercer lugar superando a México. La producción de Nuez por parte de
México ha sido un tanto más constante más no constante en crecimiento ya que se ha
quedado estancado en un mismo nivel.
020000400006000080000
100000120000140000160000180000200000
2009
2008
2007
2006
2005
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
Por otro lado la Nuez con cascara, en el mundo tuvo el siguiente desempeño:
G
Grafica 1.2: fuente propia
Podemos darnos cuenta que China es el productor más importante de nuez
a nivel mundial, además con una tasa de crecimiento del 5% con respecto a
2002.
Le sigue Estados Unidos de América en segundo lugar y un incremento
importante de 15.24% en incremento respecto al 2002.
Rumania es el país que tuvo un mayor crecimiento del 2002 al 2003 con un
35.5% en la producción de nuez.
México se ubica en 13º lugar en la producción de nuez a nivel mundial en
el 2001, 2002 y 2003. Además sin incremento alguno en la producción con
respecto al año 2002.
La producción de México representa el 6.44% de la producción total de EUA.
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1,9
80
1,9
81
1,9
82
1,9
83
1,9
84
1,9
85
1,9
86
1,9
87
1,9
88
1,9
89
1,9
90
1,9
91
1,9
92
1,9
93
1,9
94
1,9
95
1,9
96
1,9
97
1,9
98
1,9
99
2,0
00
2,0
01
2,0
02
2,0
03
2,0
04
2,0
05
2,0
06
2,0
07
2,0
08
2,0
09
China Estados Unidos de América
Irán (República Islámica del) Turquía
Ucrania
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
Principales Exportadores de Nuez a nivel mundial
Las exportaciones de nuez se dividen en dos formas: nuez con cascara y nuez sin
cascara. Como es de esperarse hemos visto un crecimiento positivo en la producción
de nuez, en este caso también existe una tendencia positiva de nuez exportada para
este mismo periodo 2005-2009.
Estados Unidos se ubica como el principal país exportador de nuez (con y sin cáscara).
Dentro de los países a nivel mundial como los mayores exportadores de nuez con
cascara son: Estados Unidos, México, Francia, China (Hong Kong SA. R), Ucrania,
Chile etc. Mientras que los países exportadores de Nuez sin Cascara son: Estados
Unidos, México, China, Moldovia y Chile. Ciertos países como México, Chile y China de
igual manera se encuentran dentro de los 5 países con mayor exportación de nuez con
cascara y sin cascara.
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
Principales Importadores de Nuez
Entre los principales importadores de Nueces es importante los países ya que México
tiene tratados con algunos de ellos y pudiera no estarles exportando suficientemente
para satisfacer ese mercado. Uno de los datos interesantes en esta tabla de
importaciones es el hecho de que México y China ocupan el quinto y octavo lugar en
las importaciones siendo que son los cuartos y terceros respectivamente productores a
nivel mundial.
Principales Países Consumidores de Nuez
Estados Unidos, Canadá y México son los principales países consumidores de nuez
encarcelada, debido a la popularidad que el fruto ha obtenido en los últimos años. Esta
creciente popularidad se debe en gran parte a las características del fruto, así como del
árbol del que proviene, el Nogal. Como consecuencia de esta creciente popularidad, se
han abierto nuevos mercados en países como Holanda, Inglaterra, Francia, Alemania e
Israel.
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
La nuez se utiliza en una gran cantidad de recetas de cocina así como también en la
elaboración de confituras, las nueces también son los frutos más ricos en aceite que se
conocen. La madera del nogal es utilizada principalmente para la decoración y la
fabricación de muebles y ebanistería de lujo por su facilidad de tallado.
La demanda internacional
Estados Unidos, además de ser el principal productor y exportador de nuez, es el
consumidor más grande. Otros importantes países consumidores son el Reino Unido,
Alemania, Canadá y Japón. Los Estados Unidos exportan e importan nueces, y México
es el principal exportador de nuez con cáscara hacia ese país con 25 mil toneladas
anualmente, afirmó Garza Escobosa, que corresponde al 62.5 por ciento de la
producción de nuez.
La dinámica del precio
Este es el reporte de precios reportados de nuez en la presentación de una
bolsa de 25 kg:
Fuente: FAO
El precio de Estados Unidos a Londres se ha mantenido estable en $81.83 dólares
USA por 25 kg de nuez, en tanto que el precio de Francia a Londres tuvo una baja de
46.8% al 29 de septiembre del 2004 conforme a los datos que proporciona ecuador
exporta.
FECHA DESTINO ORIGEN
PRECIO
LOCAL (Dlls USA)
29/09/04 LONDRES ESTADOS UNIDOS $81.83
29/09/04 LONDRES FRANCIA $54.40
27/09/04 LONDRES ESTADOS UNIDOS $81.83
27/09/04 LONDRES FRANCIA $102.30
24/09/04 LONDRES ESTADOS UNIDOS $81.83
24/09/04 LONDRES FRANCIA $102.30
22/09/04 LONDRES ESTADOS UNIDOS $81.83
22/09/04 LONDRES FRANCIA $102.30
24/11/04 LONDRES ESTADOS UNIDOS $83.69
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMRValor
Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
AGUASCALIENTES 177 177 342.4 1.93 34,340.54 11,758.20
BAJA CALIFORNIA 20 18 10 0.56 49,500.00 495
CHIHUAHUA 53,028.62 39,420.64 39,764.97 1.01 67,403.05 2,680,280.09
COAHUILA 15,322.77 12,910.86 10,247.51 0.79 44,425.54 455,251.17
DISTRITO FEDERAL 3.25 3.25 13.89 4.27 23,899.17 331.96
DURANGO 4,893.84 4,069.80 3,652.15 0.9 48,960.75 178,812.00
GUANAJUATO 86 86 92.6 1.08 27,703.02 2,565.30
HIDALGO 1,025.20 738.7 2,389.25 3.23 15,954.67 38,119.70
JALISCO 220 210.5 767.16 3.64 50,948.50 39,085.65
MEXICO 32 31.75 143.5 4.52 18,782.23 2,695.25
MORELOS 21 21 72.47 3.45 4,820.71 349.36
NUEVO LEON 3,903.76 3,807.26 1,678.99 0.44 23,125.65 38,827.73
OAXACA 243 230 415.12 1.8 13,198.49 5,478.96
QUERETARO 133 133 232.75 1.75 12,200.00 2,839.55
SAN LUIS POTOSI 122 121 466 3.85 21,416.31 9,980.00
SONORA 8,691.00 7,437.50 16,102.85 2.16 40,000.46 644,121.38
TAMAULIPAS 89.5 89.5 165.6 1.85 22,500.00 3,726.00
ZACATECAS 43 43 69.8 1.62 26,663.32 1,861.10
88,054.94 69,548.76 76,627.01 1.1 53,722.29 4,116,578.40
Ubicación
PRODUCCION AGRICOLA
Ciclo: Ciclicos y Perennes 2010
M odalidad : R iego + Temporal
N U EZ
De la nuez que se envía de Londres a Estados Unidos al 24 de noviembre del 2004
tuvo un incremento del 2.3%.
Referencias del Mercado Nacional
cuadro 1.3 Fuente: INEGI
Ciclo: Ciclicos y Perennes 2010
Modalidad: Riego + Temporal
NUEZ
Distrito Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
1 BAJO RIO CONCHOS 1,477.00 966 1,761.00 1.82 70,000.00 123,270.00
2 BALLEZA 173 173 164.35 0.95 65,000.00 10,682.75
3 BUENAVENTURA 2,576.00 2,085.00 3,127.50 1.5 65,000.00 203,287.50
4
CASAS GRANDES/NUEVO
CASAS GRANDES
1,940.00 703 1,559.00 2.22 60,000.00
93,540.00
5 CHIHUAHUA 6,408.00 3,658.00 5,487.00 1.5 65,000.00 356,655.00
6 DELICIAS 16,916.39 16,916.39 8,476.57 0.5 59,057.88 500,608.24
7 EL CARMEN 5,288.00 2,787.00 4,508.98 1.62 80,000.00 360,718.40
8 PARRAL 4,650.18 3,280.45 4,086.52 1.25 60,000.00 245,191.20
9 RIO FLORIDO 12,879.75 8,131.50 9,873.75 1.21 74,531.56 735,906.00
10 VALLE DE JUAREZ 720.3 720.3 720.3 1 70,000.00 50,421.00
53,028.62 39,420.64 39,764.97 1.01 67,403.05 2,680,280.09
Cuadro 1.4 Fuente: INEGI
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
Chihuahua es el estado con mayor producción de Nuez en México siguiéndole los
estados de Sonora y Coahuila, la producción del Estado de Chihuahua para el 2010
según el INEGI fue de 39,764 toneladas con un valor de producción 2 680 280 (miles
de pesos),
Dentro del Estado de Chihuahua los distritos con mayor producción son los de Rio
Florido, siguiéndole Delicias y Chihuahua con producciones de 9, 873 , 8476 y 5487
respectivamente.
En el estado de Chihuahua son 6,098 productores de nuez, de los cuales el 80 por
ciento son pequeños productores que poseen de una a 10 hectáreas, el 14 por ciento
son pequeños productores con un promedio de 11 a 49 hectáreas y el seis por ciento
restante cuentan con más de 50 hectáreas.
En el estado de Chihuahua son 6,098 productores de nuez, de los cuales el 80 por
ciento son pequeños productores que poseen de una a 10 hectáreas, el 14 por ciento
son pequeños productores con un promedio de 11 a 49 hectáreas y el seis por ciento
restantes cuenta con más de 50 hectáreas.
La actividad nogalera demanda un millón 200 mil jornaleros al año en el estado, lo que
representa un gasto de 210 mdp, cabe mencionar que la venta anual de nuez en
Chihuahua en el 2007 fue de 1,566 mdp.
Pequeños
productores
1-10 ha.
Productores
11-49 ha.
Productores
< 50 ha.
NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN
Conclusiones
Las Nueces son los frutos con alta calidad en aceite que se conocen, las almendras
contenidas en la cáscara se comen también verdes y secas, adicionalmente se utilizan
en la industria de confituras. En el mundo culinario son muchos los usos que se le
pueden dar a la Nuez, este es uno de los factores por el cual importa mucha Nuez
Italia. Cada vez se dan cuenta más inversionistas acerca de lo rentable de este negocio
nogalero, el único problema es que hay que esperar más de 15 años para que crezca
el nogal. En México, el estado de Chihuahua es su principal productor aun así la
actividad no está sobre explotada por ende aún hay cabida en el mercado y generar
proyectos de inversión adecuados que nos ayuden a consolidarnos en el mercado
mundial y crecer la industria local.
Bibliografías
http://faostat.fao.org
http://www.sagarpa.gob.mx
Instituto Nacional de Estadística y Geografía