Nuggets pero de los sanisimos:

Pechuga de pollo 2uHarina c/sPan rallado c/sMaiz tostado 1paquete

Salsa bechamel:

Mantequilla…………………………. 60,00 grHarina floja…………………………. 60 gLeche……………………………….. 500 grSal fina…………………………….. un poco Nuez moscada…………………….. un poco Pimienta blanca……………………. un poco 

Derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien ambos ingredientes. Apagar el fuego y dejar enfriar un par de minutos. Añadir poco a poco la leche caliente mezclando bien. Encender el fuego, dejar hervir y condimentar.

Pasta orly:

Harina floja…………………………. 180 grHuevo……………………………… 1 undLevadura………………………….. 7 grAgua……………………………. 240 grAceite……………………………… c/sSal……………………………………. c/s

Hacer un volcán con la harina dentro de un barreño. Dentro del cráter añadir el huevo y la levadura prensada disuelta en el agua, remover hasta conseguir la consistencia adecuada. Finalmente añadir la sal y un chorrito de aceite. Dejarlo reposar a temperatura ambiente 1 hora.

-Cortar pequeños discos de pechuga de pollo y ponerlos a cocer en agua con sal durante 3 minutos.-Sacar la pechuga del agua y ponerla a secar bien.-Separar los discos cocidos en dos recipientes.-Pasar los primeros discos de pechuga por la bechamel caliente para que se cubran bien con ella y ponerlos a enfriar en una bandeja hasta que estén bien fríos. Una vez fríos pasarlos por harina, huevo batido y una mezcla de maíces tostadas trituradas y pan rallado a partes iguales .

-El resto de los discos pasarlos por la pasta Orly y freírlos en aceite caliente. En el aceite en el que se han frito los discos Orly freír los discos con bechamel y presentarlo todo en una bandeja con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.