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jennifer-oyarzun
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SER VIVO
INTERCAMBIOFRECUENCIA
EXTERIOR SustanciasMoléculas
CompuestosINGRESO
REGENERA SUESTRUCTURA
ENERGÍA Y
MATERIA
ELIMINACIÓNDESECHOS
NECESIDADES
Auto - mantención
Fenomenología de la Nutrición:Fenomenología de la Nutrición:El homo sapiens como ameba evolucionadaEl homo sapiens como ameba evolucionada
ALIMENTOS
NUTRIENTES
SATISFACER
NECESIDADES
Protoplasma
Núcleo
MEMBRANAEnergía y
Materias primas
ACTIVIDADACTIVIDADCRECIMIENTOCRECIMIENTOREPRODUCCIÓNREPRODUCCIÓN
EQUILIBRIO
NUTRICIONAL
Mitosis
Meiosis
PROTEÍNAS
CARBOHIDRATOS (E)
DESECHOS
LÍPIDOS (E)
AGUA
SALES
MINERALESReservas
Los compuestos orgánicos como los
Contienen energía química que se obtiene por reacciones de combustión en forma de ATP y residuos como el C02 y el H20 reutilizable o eliminada del organismo.Esta energía permite a los seres vivos la mantención de su estructura y el desarrollo de sus funciones
N U T R I C I Ó N
GLÚCIDOS, LÍPIDOS y PROTEÍNAS
LOS SERES VIVOS USAN ENERGÍA QUÍMICA PARA REALIZAR SUS FUNCIONES.
LOS SERES HETERÓTROFOS OBTIENEN ENERGÍA DE LOS ALIMENTOS INGERIDOS SINTETIZADOS POR AUTÓTROFOS
LOS SERES AUTÓTROFOS OBTIENEN ENERGIA DE COMPUESTOS INORGÁNICOS Y EL SOL. ELLOS FABRICAN COMPUESTOS ORGÁNICOS
Las enzimas controlan la velocidad de las rutas metabólicas en función de las necesidades de la célula. En los procesos metabólicos hay nucleótidos como ATP, GTP, libres en las células y participan el NAD y el FAD y favorecen la actividad enzimática.
METABOLISMO: Es el conjunto de reacciones químicas catalizadas por enzimas que se producen en el interior de
las células de los seres vivos. Presenta dos fases: CATABOLISMO y ANABOLISMO
METABOLISMOMETABOLISMO = = ∑ ∑ ((REACCIONES QUÍMICASREACCIONES QUÍMICAS) )
PRECISAS PRECISAS → ESPECIFICIDAD →→ ESPECIFICIDAD → ENZIMASENZIMAS
ANABOLISMO ANABOLISMO ↔ ↔ CATABOLISMOCATABOLISMO
METABOLISMO BASAL METABOLISMO BASAL = MÍNIMO PARA MANTENER PROCESOS VITALES= MÍNIMO PARA MANTENER PROCESOS VITALES
TMB = CANTIDAD DE ENERGÍA (REPOSO – AYUNA – T° NEUTRAL)TMB = CANTIDAD DE ENERGÍA (REPOSO – AYUNA – T° NEUTRAL)
FACTORES FACTORES ΔΔ TMB TMB
MASA CORPORALMASA CORPORAL ↑↑SEXO (GÉNERO)SEXO (GÉNERO) ♂ ↑ ♂ ↑ ♀ ↓♀ ↓EDADEDAD ↓↓EMBARAZO Y LACTANCIA (DOBLE)EMBARAZO Y LACTANCIA (DOBLE)
¿QUÉ ES LA GLICEMÍA?
[GLUCOSA] SANGRE
1 GRAMO / LITRO SANGRE
SISTEMA DIGESTIVO
SISTEMA CIRCULATORIO
Dieta equilibrada (OMS)
- Alimentos adecuados = cantidad de nutrientes suficientes
- Personal
- Aportes calóricos
55 – 60 % Carbohidratos
-30 % Lípidos
15 % Proteínas
Vitaminas = reguladores de procesos celulares co – factores enzimáticos
Agua = 1, 5 litros/día (-)