Milena Mercado VegaNutricionista Dietista

MND 01829

Nutrición, Personas Alimso

DIETAS INDUSEL

En Alimso Catering Services la alimentación juega un papel fundamental para la

recuperación nutricional de cualquier ser humano, ya que es la forma en la que

el cuerpo adquiere los alimentos indispensables para su adecuado

funcionamiento.

DIETAS INDUSEL

Es un cuadro crónico caracterizado por la

existencia de dolor abdominal y/o cambios

en el ritmo intestinal, acompañados o no de

una sensación de distensión abdominal, sin

que se demuestre una alteración en la

morfología o en el metabolismo intestinales,

ni causas infecciosas que lo justifiquen.

Generalmente se adquiere por estrés.

COLON IRRITABLE

DIETAS INDUSEL

El dolor abdominal de tipo cólico, opresivo o punzante, en general leve o de moderada intensidad,

con una duración inferior a las dos horas. Presenta cambios en la frecuencia o consistencia de las

deposiciones y frecuentemente, el paciente relaciona su comienzo con la ingesta de algún alimento.

Las alteraciones del ritmo intestinal pueden manifestarse con predominio del estreñimiento o de

la diarrea, o de forma alterna diarrea-estreñimiento. La distensión abdominal tras la ingesta, las

nauseas, los vómitos y el ardor torácico (pirosis).

Otros síntomas son la sensación de evacuación incompleta y la presencia de moco en las

deposiciones.

SINTOMAS DE COLON IRRITABLE

DIETAS INDUSEL

DIETA NO PRODUCTORA DE GAS

Busca disminuir la distención en la capacidad gástrica y del intestino. Se restringen los alimentos

como: lácteos, mute, leguminosas, peto, huevo cocido, cebolla, brócoli, coliflor, pimentón,

repollo, pepino cohombro, mazorca, alimentos ricos en grasa; frutas como melón, sandia, uvas

ciruelas pasas.

DIETAS INDUSEL

La hipertensión arterial es una patología crónica que consiste en el aumento de la

presión arterial. Una de las características de esta enfermedad es que no presenta unos

síntomas claros y que estos no se manifiestan durante mucho tiempo.

HIPERTENSION

DIETAS INDUSEL

SINTOMAS DE HIPERTENSION

La mayoría de los casos de hipertensión transcurren sin que haya ningún síntoma. En

algunos casos pueden presentar cefaleas.

DIETAS INDUSEL

DIETA HIPOSODICAAlimentos permitidos: Incluye alimentos de todos los grupos de alimentos: lácteos

descremados, carnes, huevos, leguminosas, hortalizas o verduras y frutas; cereales,

raíces, tubérculos y plátanos.

DIETAS INDUSEL

Alimentos restringidos: se excluyen espinacas, acelga, apio, salmueras, alimentos

procesados en especial embutidos, enlatados, encurtidos, atún, condimentos, caldos

procesados y otros alimentos industrializados cuyo contenido de sodio sea

significativamente alto.

DIETA HIPOSODICA

DIETAS INDUSEL

GOTAOcurre cuando se acumula demasiado ácido úrico en el cuerpo. Esta acumulación puedeprovocar:

Depósitos de cristales de ácido úrico en las articulaciones o coyunturas, y frecuentemente seacumulan en el dedo gordo del pie

Depósitos de ácido úrico (llamados tofos gotosos) que parecen como bultos debajo de la piel

Piedras (cálculos) renales debido a los cristales de ácido úrico en los riñones.

DIETAS INDUSEL

DIETA NO CARNES ROJAS

Se debe excluir de la dieta carnes rojas de todo tipo, jamón, salchicha y otros

derivados cárnicos. La dieta solo puede llevar carnes blancas como pollo,

pescado, cerdo magro y atún.

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SOBREPESO Y DISLIPIDEMIAS

Dislipidemias: aumento significativo de

los niveles de colesterol y triglicéridos

Sobrepeso: es el aumento de peso corporal, ya

sea por motivos endocrinos, genético o por

malos hábitos alimentarios.

DIETAS INDUSEL

DIETA HIPOCALORICA

La dieta hipocalórica se caracteriza por

reducir el consumo de calorías encontrada

en ciertos alimentos como los dulces y

harinas refinadas, así mismo en esta dieta se

disminuye el consumo de alimentos grasos y

frituras. Esta dieta es utilizada para personas

con sobrepeso u obesidad e

Hipertrigliceridemia o Dislipidemia mixta.

DIETAS INDUSEL

Alimentos indicados: los lácteos se

ofrecerán descremados, las

preparaciones serán al horno, vapor o

cocidas, las verduras se prepararan

crudas o cocidas, las carnes serán

magras, el pollo y el pescado se

ofrecerán sin piel.

DIETA HIPOCALORICA

DIETAS INDUSEL

Alimentos contraindicados: No se permite el

huevo frito, ni embutidos, tortas o soufflés,

se prohíben preparaciones fritas, lácteos

enteros, mayonesas, salsas, aderezos

grasosos, hojaldres, postes lácteos,

productos salsamentarías, atún en aceite,

vísceras y menudencias. No se permiten

dulces y azucares refinados.

DIETA HIPOCALORICA

DIETAS INDUSEL

DIABETES – HIPOGLICEMIA - HIPERGLICEMIA

Diabetes: La diabetes es una enfermedad que se caracteriza cuando el páncreas no

fabrica la insulina necesaria, lo que hace que se eleven los niveles de azúcar.

Hipoglicemia: Bajos niveles de azúcar en sangre, es el siguiente paso a una diabetes.

Hiperglicemia (Prediabetes):Cuando se presentan niveles elevados de azúcar en sangre

aun no diagnosticado como diabético

Todos tienen el mismo manejo nutricional

DIETAS INDUSEL

DIETA HIPOGLUCIDA

Es una dieta donde se realiza una modificación menor del aporte de carbohidratos en

comparación con una dieta normal. Indicada para personas diabéticas, EPOC

exacerbado, hipertrigliceridemia o aquellos que requieran disminución del contenido de

carbohidratos y del peso corporal. No se ofrecerá bebidas endulzadas con azúcar.

DIETAS INDUSEL

DIETA HIPOGLUCIDA

Alimentos indicados: el energético del desayuno debe ser integral, la porción de

verduras crudas o cocidas deberá ser mayor a la suministrada en la dieta normal, las

sopas o cremas serán de verduras variados en preparación. Se podrán utilizar

edulcorantes no calóricos.

DIETAS INDUSEL

DIETA HIPOGLUCIDAAlimentos contraindicados: se excluye el uso de azucares simples, panela, miel de

abejas, mermelada, fécula de maíz, queso doble crema, frutas con alto índice glucémico

como manzana, uvas, banano, piña. No se ofrecerá remolacha y ahuyama.

DIETAS INDUSEL

BAJO PESOEstado en el cual una persona posee un IMC por debajo de 18,5, es decir un peso muy

por debajo de su estatura. Esto puede deberse a contextura, malos hábitos alimentarios,

patologías o trastornos en la alimentación.

DIETAS INDUSEL

DIETA HIPERPROTEICA-HIPERCALORICA

Esta dieta se caracteriza por presentar un contenido alto de calorías y nutrientes,

especialmente de proteínas en relación a lo aportado por la dieta normal. Se prescribe

esta dieta a pacientes con híper metabolismo a causa de su patología actual, personas

desnutridas o en proceso de recuperación nutricional y aumento del requerimiento

proteico por cambios fisiológicos.

DIETAS INDUSEL

DIETA HIPERPROTEICA-HIPERCALORICA

Alimentos indicados: se permite el consumo de todos los grupos de alimentos,

aumentando el número de porciones especialmente alimentos con alta densidad

energética y fuentes de proteína animal, se ofrecerá doble opción de proteína en el

desayuno y el pesaje de las otras comidas se seguirá según las indicaciones.

Nutrición, Personas Alimso

Milena Mercado VegaNutricionista Dietista

Tel: 317 573 46 42