Nutricin y Salud.. Dos conferencias a los Trabajadores por
Rudolf Steiner.. Conferencia I: Nutricin y Salud.. Rudolf Steiner:
Buenos das, seores! Alguien ha pensado en una pregunta durante las
ltimas semanas? Pregunta: Seor, me gustara preguntar acerca de
diversos alimentos frijoles y zanahorias, por ejemplo: qu efecto
que tienen en el cuerpo. Usted ya ha hablado de patatas; quizs
podramos escuchar algo acerca de otros productos alimenticios.
Algunos vegetarianos no comen cosas que han colgado en el aire,
como los frijoles o guisantes. Y cuando uno mira a un campo de
trigo, uno se pregunta cmo los distintos granos difieren
aparentemente por todos los pueblos de la tierra cultiva un poco de
grano o de otro. Dr. Steiner: Por lo tanto la pregunta es acerca de
la relacin de diversos alimentos para el cuerpo humano. Bueno, en
primer lugar debemos tener una idea clara de la nutricin en s. Uno
de pensamiento inmediato de la nutricin es que cuando comemos algo,
pasa por la boca hasta el estmago y luego se deposita ms lejos en
el cuerpo y, finalmente, deshacerse de l; entonces debemos comer de
nuevo, y as sucesivamente. Pero el proceso no es tan simple como
eso. Es mucho ms complicado. Y si uno quiere entender cmo el ser
humano est muy relacionado con diversos alimentos, primero hay que
ser claro sobre los tipos de una comida sin duda necesita. Ahora lo
primero que se necesita, la sustancia se debe haber fallar sin, es
la protena. Vamos a escribir todo esto en el tablero, por lo que lo
tenemos completo. As, la protena, ya que est en un huevo de
gallina, por ejemplo pero no slo en los huevos; la protena se
encuentra en todos los alimentos. Uno necesita protena sin falta.
La segunda cosa que uno necesita es grasas. Estos tambin se
encuentran en todos los alimentos. Las grasas son incluso en
plantas. La tercera cosa tiene un nombre que sea menos familiar
para usted, pero uno tiene que saber que: los hidratos de carbono.
Los carbohidratos se encuentran sobre todo en las patatas, pero
tambin se encuentran en grandes cantidades en todas las otras
plantas. El hecho importante acerca de los carbohidratos es que
cuando nos los comemos, ellos se convierten poco a poco en almidn
por la saliva en la boca y las secreciones en el estmago. El almidn
es algo que necesitamos sin falta, pero no comen almidn; comemos
alimentos que contienen hidratos de carbono, y los hidratos de
carbono se convierten en almidn dentro de nosotros. Entonces se
convierten una vez ms, en el ulterior proceso de la digestin, en
azcar. Y necesitamos azcar. As que ya ves, obtenemos el azcar que
necesitamos de los hidratos de carbono. Pero todava necesitamos
algo ms: los minerales. Los tenemos en parte, mediante su inclusin
en los alimentos, por ejemplo en forma de sal, y en parte ya estn
contenidos en todos nuestros productos alimenticios. Ahora si
tenemos en cuenta las protenas, debemos darnos cuenta de lo mucho
que se diferencia de los animales y los seres humanos de lo que es
en las plantas. Las plantas contienen protena tambin, pero no lo
comen, as que de dnde lo sacan? Lo obtienen de la tierra y en el
aire, desde el mundo de los minerales; que pueden tomar sus
protenas de fuentes sin vida, minerales. Ni los animales ni el
hombre puede hacer eso. Un ser humano no puede utilizar la protena
que se obtuvo a partir de elementos sin vida que slo sera una
planta que debe obtener su protena como ya se ha elaborado de
plantas o animales. En realidad, para ser capaces de vivir en esta
tierra el ser humano necesita las plantas. Pero ahora esto es el
hecho sorprendente: las plantas no pueden vivir en la tierra, ya
sea si los seres humanos no estaban aqu! As que, seores, nos llegan
al hecho interesante y debemos captar con toda claridad: que de
todas las cosas los dos ms esencial para la vida humana son la
savia verde en las hojas verdes y sangre. El verde en la savia de
una planta se llama clorofila. La clorofila se encuentra en la hoja
verde. Y la otra cosa importante es la sangre. Ahora bien, esto nos
lleva a algo muy notable. Piensa en lo que se respira: eso tambin
es una forma de tomar en la alimentacin. Usted toma el oxgeno en el
aire; lo respira pulg Pero hay propagacin de carbono a travs de
todo su cuerpo. Si usted va hacia abajo en la tierra, donde hay
depsitos de carbn, tienes carbn negro. Al afilar un lpiz, tienes
grafito. Carbn y grafito: los dos son de carbono. Todo tu cuerpo
est hecho de carbono (al igual que otras sustancias). De carbono se
forma en el cuerpo humano. Se podra decir, un hombre es slo un
montn de carbn negro! Pero tambin se podra decir algo ms. Debido a
que recuerda que lo ms caro del mundo? un diamante y que est hecho
de carbono; que slo tiene una forma diferente. Y as, si te gusta el
sonido de la mejor, se podra decir que est hecho de diamantes
brillantes. El carbono negro, que el grafito en el lpiz, y los
diamantes: todos ellos son la misma sustancia. Si algn da el carbn
que se excava de la lata la tierra por algn proceso ser
transparente, tendrs diamantes. As que tenemos diamantes escondidos
en nuestro cuerpo. O somos un yacimiento de carbn! Pero ahora,
cuando el oxgeno se combina con el carbono en la sangre, usted
tiene el dixido de carbono. Y sabes que el dixido de carbono
bastante bien: slo tienes que pensar en el agua de Seltz con las
burbujas en ella: son el dixido de carbono. Es un gas. As que uno
puede tener esta imagen: Un ser humano inhala el oxgeno del aire,
el oxgeno se extiende a lo largo de su sangre; en su sangre que
tiene carbono y exhala dixido de carbono. Se respira oxgeno en,
usted respira dixido de carbono. En el curso de la evolucin de la
tierra, seores, que hace poco he estado describiendo a ti, todo lo
que hace tiempo que hubiera sido envenenado por el dixido de
carbono procedente de los seres humanos y los animales. Por esta
evolucin ha estado ocurriendo durante mucho tiempo. Como se puede
ver, desde hace mucho, mucho podra haber habido ningn reino humano
o reino viva en la tierra de los animales menos que las plantas
haban tenido un carcter muy diferente de aquellos reinos. Las
plantas no absorben el oxgeno: toman en el dixido de carbono que
los seres humanos y los animales exhalan. Las plantas son tan
codiciosos para el dixido de carbono como el ser humano es para el
oxgeno. Dibujo Ahora bien, si nos fijamos en una planta [ver plano]
raz, tallo, hojas, flores: la planta absorbe el dixido de carbono
en cada parte de ella. Y ahora el carbono en el dixido de carbono
se deposita en la planta, y el oxgeno es inspirada por la planta.
Los seres humanos y los animales obtienen de vuelta otra vez. El
hombre da el dixido de carbono y mata a todo; la planta retiene el
carbono, libera el oxgeno y trae todo a la vida de nuevo. Y la
planta no poda hacer nada con el dixido de carbono si no contaba
con su savia verde, la clorofila. Esta savia verde de la planta,
seores, es un mago. Posee el carbono nuevamente dentro de la planta
y permite que el oxgeno en libertad. Nuestra sangre se combina con
el oxgeno del carbono; la planta de savia verde separa el carbono
de nuevo desde el dixido de carbono y establece el oxgeno libre.
Piensa en lo que un excelente arreglo de la naturaleza ha hecho,
que las plantas y los animales y los seres humanos deben
complementarse entre s de esta manera! Se complementan a la
perfeccin. Pero tenemos que seguir adelante. El ser humano no slo
necesita el oxgeno que la planta le da, pero que necesita toda la
planta. Con la excepcin de las plantas venenosas y ciertas plantas
que contienen muy poco de estas sustancias, el ser humano necesita
de todas las plantas, no slo para su respiracin, sino tambin para
la comida. Y eso nos lleva a otra conexin notable. Una planta se
compone de la raz, si se trata de un plano anual (no vamos a
considerar los rboles en este momento) de raz, hoja y tallo, flor y
fruto. Ahora mira a la raz por un momento. Es en la tierra.
Contiene muchos minerales, porque los minerales estn en la tierra y
la raz se aferra a la tierra con sus pequeas raicillas finas, por
lo que est constantemente absorbiendo esos minerales. As que la raz
de la planta tiene una relacin especial con el reino mineral de la
tierra. Y ahora, mira aqu, seores! La parte del ser humano que se
relaciona con toda la tierra es la cabeza. No los pies, pero en
realidad la cabeza. Cuando el ser humano empieza a ser un hombre de
la tierra en el tero, que tiene al principio casi nada ms que una
cabeza. Comienza con la cabeza. Su cabeza tiene la forma de la
totalidad del cosmos y de la forma de la Tierra. Y la cabeza sobre
todo necesita minerales. Porque de la cabeza que las fuerzas salen
que llenan el cuerpo humano con los huesos, por ejemplo. Todo lo
que hace un ser humano slido es el resultado de la forma en que la
cabeza se ha formado. Mientras que la cabeza en s es todava suave,
como en el tero, no puede formar huesos correctamente. Pero a
medida que se hace ms difcil y ms difcil en s, que da hacia el
cuerpo de las fuerzas por las que el hombre y los animales son
capaces de formar sus partes slidas, particularmente sus huesos. Se
puede ver de esto que necesitamos races. Estn relacionados con la
tierra y contienen minerales. Necesitamos los minerales para la
formacin de los huesos. Los huesos se componen de carbonato de
calcio, fosfato de calcio; esos son minerales. As se puede ver que
el ser humano necesita races para fortalecer su cabeza. Y por eso,
seores, si por ejemplo un nio se est convirtiendo en dbil en la
cabeza desatento, hiperactivo que por lo general tienen un sntoma
correspondiente: gusanos en los intestinos. Gusanos se desarrollan
fcilmente en los intestinos si las fuerzas de la cabeza son
demasiado dbil, porque la cabeza no funciona entonces hacia abajo
con suficiente fuerza en el resto del cuerpo. Los gusanos no
encuentran alojamiento en un cuerpo humano si las fuerzas de la
cabeza estn trabajando hacia abajo con fuerza en los intestinos.
Usted puede ver cmo magnficamente est dispuesto el cuerpo humano!
Todo est relacionado. Y si un nio tiene lombrices, uno debe darse
cuenta de que el nio se ha convertido en dbil en la cabeza. Tambin
el que quiera ser un profesor tiene que saber estas cosas si hay
personas que en una edad ms avanzada son dbiles de mente, uno puede
estar seguro de que han tenido gusanos cuando eran jvenes. Y qu
debe hacer uno si se observa esto en el nio? El remedio ms simple
es darle zanahorias para comer por un tiempo con la otra comida,
por supuesto; naturalmente, se podra no slo darle de comer
zanahorias solas. Las zanahorias son la raz de la planta. Ellos
crecer hacia abajo en la tierra y tener una gran cantidad de
minerales. Tienen las fuerzas de la tierra en ellos, y cuando se
tienen en el estmago, que son capaces de trabajar a travs de la
sangre a la cabeza. Slo las sustancias ricas en minerales son
capaces de llegar a la cabeza. Las sustancias ricas en minerales,
sustancias de raz, dan fuerza a un ser humano por medio de la
cabeza. Es extraordinariamente importante. Es a travs de las
zanahorias que las partes superiores de la cabeza se vuelven
fuertes que es precisamente lo que necesita el ser humano para ser
interiormente firme y vigoroso, no suave. Si nos fijamos en la
planta de la zanahoria, no se puede dejar de ver que su fuerza se
ha ido todo a la raz. Es casi en su totalidad de la raz. La nica
parte de la planta se est interesado en la raz. El resto, la parte
verde, no tiene ninguna importancia, que slo se sienta all arriba.
As que la zanahoria es especialmente bueno como una sustancia de
alimento para mantener la cabeza humana. Y si a veces tambin
vosotros sents con la cabeza vaca, aburrida, no puede pensar
correctamente, entonces est bien si usted tambin va a comer
zanahorias para un rato! Naturalmente, van a ayudar a los nios ms.
Pero ahora, si comparamos una patata a una zanahoria bueno, primero
de todo es que se ve muy diferente. Por supuesto, la planta de papa
tiene una zona verde. Y entonces tiene la parte que comemos, lo que
llamamos los tubrculos, en lo profundo de la tierra. Ahora bien, si
queremos pensar superficialmente, podramos decir los tubrculos son
las races. Pero eso no es correcto; los tubrculos no son races. Si
se fijan bien abajo en el suelo, se puede ver las verdaderas races
que cuelgan en los tubrculos. Las races reales son pequeas
raicillas, pelos de la raz, que cuelgan de los tubrculos. Ellos
caen fcilmente. Cuando se renen las patatas, los pelos ya han cado.
Slo en el primer momento en que usted est levantando una papa
suelto del suelo, los pelos estn todava por todas partes. Cuando
comemos una patata, en realidad estamos comiendo un trozo de tallo
hinchado, ampliada. Slo parece ser una raz; en realidad se trata
del tallo. Las hojas se transformaron. La papa es algo ah abajo
entre la raz y el tallo. Por lo tanto, no tiene tanto contenido
mineral como la zanahoria; no es tan terroso. Crece en la tierra,
pero no es tan fuertemente relacionada con la tierra. Y contiene en
particular los hidratos de carbono; no tan muchos minerales, pero
los hidratos de carbono. As que ahora, seores, ustedes pueden decir
a ustedes mismos: Cuando como zanahorias, mi cuerpo realmente puede
tomarlo con calma, porque todo lo que necesita es la saliva para
suavizar la zanahoria. Todo lo que necesita es la saliva y las
secreciones del estmago, la pepsina y as sucesivamente para todos
la sustancia esencial de la zanahoria para llegar a la cabeza.
Necesitamos minerales y minerales son suministrados por cualquier
tipo de raz, pero en grandes cantidades en la raz, como la
zanahoria. Pero ahora, cuando comemos patatas, primero entran en la
boca y el estmago. All, el cuerpo tiene que ejercer la fuerza para
obtener almidn de ellos. Entonces el proceso digestivo va ms all en
los intestinos. Para que algo puede salir en la sangre y tambin
llegar a la cabeza, que debe haber ms esfuerzo todava, porque el
azcar tiene que ser derivado del almidn. Slo entonces puede ir a la
cabeza. As que uno tiene que usar an mayores fuerzas. Ahora piensa
en esto, seores: cuando ejerzo mi fuerza sobre alguna cosa externa,
llego a ser dbil. Esto es realmente un secreto de la fisiologa
humana, que si corto madera, si uso mi fuerza fsica externa, me
vuelvo dbil; pero si ejerzo una fuerza interior, la transformacin
de los carbohidratos en el almidn y el almidn en azcar, me hago
fuerte. Precisamente por el hecho de que yo permeato a m mismo con
el azcar por el consumo de patatas, me hago fuerte. Cuando utilizo
mi fuerza externa, me vuelvo dbil; si lo uso interno, me hago
fuerte. As que no es una cuestin de simplemente rellenando uno
mismo con la comida, sino de la fuerza generadora de alimentos en
nuestro cuerpo. Y as se puede decir: la comida de races y todas las
races tienen el mismo efecto que las zanahorias aunque no en el
mismo grado: todos trabajan especialmente en la cabeza as, la
alimentacin de las races le da al cuerpo lo que necesita para s
mismo. Los alimentos que se inclinan hacia el verde de la planta y
contienen hidratos de carbono proporcionan al cuerpo la fuerza que
necesita para el trabajo, para el movimiento. Ya he hablado de la
patata. A pesar de que requiere un terriblemente gran gasto de
fuerza, que deja a un hombre dbil despus, y no le proporciona
ninguna fuerza de continuar. Pero el principio que acabo de dar es
vlido incluso para la papa. Ahora en la misma medida que la papa es
un alimento bastante pobre, todos los granos trigo, centeno, etc
son buenos alimentos. Los granos tambin contienen hidratos de
carbono, y de tal naturaleza que el ser humano se forma de almidn y
el azcar en la forma ms saludable posible. En realidad, los
carbohidratos de los granos pueden hacerlo ms fuerte de lo que
puede hacerse por cualquier otro medio. Slo pensar por un momento
cmo las personas fuertes son los que viven en las granjas,
simplemente por el hecho de que comen grandes cantidades de su
propio pan casero que contiene el grano de sus campos! Slo necesita
tener un cuerpo sano para empezar, entonces si pueden digerir el
pan bastante gruesa, es realmente el alimento ms saludable para
ellos. Ellos deben primero tener un cuerpo sano, pero luego llegar
a ser bastante fuerte, especialmente a travs del proceso de
fabricacin de almidn y azcar. Ahora, una pregunta podra ser
elevado. Usted ve, los seres humanos han llegado en el curso de su
evolucin voy a decir, bastante por su propia voluntad a comer los
granos de manera diferente a los animales las comen. Un caballo se
come su avena casi a medida que crecen. Los animales comen sus
granos de cereales en bruto, tal como vienen de la planta. Las aves
tendran dificultades para conseguir su semilla si tuvieran que
depender de alguien cocinar para ellos primero! Pero los seres
humanos han venido de s mismos para la coccin de los granos. Y
ahora, seores, qu sucede cuando se cocina el grano? Bueno, cuando
se cocina el grano, no comemos lo fro, lo comemos caliente. Y es un
hecho, que para digerir la comida que necesitamos calor interno. A
menos que haya calidez que no podemos transformar nuestras
carbohidratos en almidn y el almidn en azcar: que requiere calor
interno. As que si primero aplicamos calor externo a los productos
alimenticios, que ayudan al cuerpo: no tiene que proporcionar toda
la misma calidez. Por ser cocinado en primer lugar, los alimentos
que ya han iniciado el proceso de incendio, el proceso de calidez.
Ese es el primer resultado. La segunda es, que se han cambiado por
completo. Piense en lo que sucede con el grano cuando hago la
harina en pan. Se convierte en algo muy diferente. Y cmo ha
convertido diferente? Bueno, primero he de tierra las semillas. Qu
significa eso?Yo los he aplastado en diminutos, pequeos pedazos. Y
ya ves. lo que hago all con las semillas, molienda, hacerlas bien,
me gustara de otra manera tienen que ver ms adelante dentro de mi
propio cuerpo! Todo lo que hago por fuera, yo lo contrario tengo
que hacer internamente, dentro de mi cuerpo; por lo que al hacer
esas cosas, yo libero mi cuerpo. Y lo mismo con la coccin en s:
todas las cosas que hago en la cocina, guardo mi cuerpo de hacer.
Puedo llevar los alimentos a una condicin en la que mi cuerpo puede
digerir con mayor facilidad. Slo tienes que pensar en la diferencia
si alguien iba a comer patatas crudas en lugar de los cocinados. Si
alguien fuera a comer sus patatas crudas, con el estmago tendra que
ofrecer una enorme cantidad de calor para transformar esas patatas
crudas que son casi el almidn ya. Y el grado en que podra
transformarlos no sera suficiente. As que las patatas alcanzaran
los intestinos y los intestinos tambin tendran que utilizar una
gran cantidad de energa. A continuacin, las patatas se acaba de
quedarse en los intestinos, por las fuerzas posteriores no sera
capaz de llevar ms adentro del cuerpo. As que si uno come las
patatas crudas, ya sea uno slo se carga el estmago de uno de ellos
y los intestinos no pueden siquiera empezar a trabajar en ellos, o
uno se llena los intestinos; en cualquiera de los casos no hay una
digestin adicional. Pero si las patatas se someten a una etapa
preparatoria a travs de la cocina o algn otro medio, entonces el
estmago no tiene mucho que hacer, o los intestinos tampoco, y las
patatas repasar correctamente en la sangre y hasta en la cabeza. As
que ya ves, por la coccin de nuestros alimentos, especialmente las
que se cuentan entre los hidratos de carbono, que son capaces de
ayudar a nuestra nutricin. Que son sin duda familiarizado con todos
los nuevos tipos de locura en relacin con la nutricin por ejemplo,
los maniticos de alimentos crudos, que no se van a cocinar nada ms,
que van a comer todo crudo. Cmo sucede esto? Es porque la gente ya
no sabe qu es lo que de una ciencia materialista, y se asusta de
una ciencia espiritual, por lo que creo que algunas cosas por su
cuenta. Toda la moda de alimentos crudos es una fantasa. Para una
vez que alguien que vive en los alimentos crudos pueden azotar el
cuerpo a lo largo en esta situacin, el cuerpo tiene que estar
utilizando fuerzas muy fuertes, as que tiene que ser batida pero
luego se colapsar an ms completo. Pero ahora, seores, vamos a
llegar a las grasas. Las plantas, casi todas ellas, contienen
grasas que se derivan de los minerales. Ahora grasas no entran en
el cuerpo humano con tanta facilidad como los hidratos de carbono y
minerales. Los minerales no son ni siquiera cambiaron. Por ejemplo,
cuando se agita la sal en la sopa, que la sal va casi sin cambios
hasta en la cabeza. Usted obtiene como sal en su cabeza. Pero
cuando usted come patatas, usted no consigue las patatas en la
cabeza, se obtiene el azcar. La conversin se lleva a cabo como he
descrito a usted. Con las grasas, sin embargo, si son grasas
vegetales o grasas animales, no es un asunto tan simple. Cuando se
consumen grasas, que estn casi en su totalidad devorados por la
saliva, por las secreciones gstricas, por las secreciones
intestinales, y se convierten en algo bastante diferente que a
continuacin, alto en la sangre. El animal y el ser humano ha de
formar sus propias grasas en los intestinos y en su sangre, con las
fuerzas que las grasas que consumen llaman sucesivamente. Ves, esa
es la diferencia entre las grasas y el azcar o minerales. El ser
humano todava tiene su sal y el azcar en la naturaleza. l tiene que
obtener el azcar de la patata y el centeno y as sucesivamente, pero
todava hay algo de la naturaleza en el mismo. Pero con las grasas
que el hombre o de los animales tienen en ellos, no hay nada ms de
la naturaleza. Ellos los han formado. El ser humano no tendra
fuerza si no coma; sus intestinos y sangre necesitan grasas. As que
podemos decir: el mismo hombre no puede formar minerales. Si l no
tom en minerales, su cuerpo nunca sera capaz de construirlas por s
mismo. Si l no tom en hidratos de carbono, si no coma pan o algo
similar por el cual percibe los hidratos de carbono, que nunca sera
capaz de formar el azcar por s mismo. Y si no poda formar el azcar,
l sera un hombre dbil siempre. As que estar agradecidos por el
azcar, seores! Debido a que usted est lleno de dulzura, tiene
fuerza. En el momento en que usted ya no estar completa hasta el
borde de su propia dulzura, que no tendra la fuerza, que se vendra
abajo. Y usted sabe, que puede decirse, incluso en relacin con los
diversos pueblos. Hay ciertos pueblos que consumen muy poca azcar o
alimentos que producen azcar. Estos pueblos tienen fuerzas fsicas
dbiles. Luego hay algunos pueblos que comen muchos carbohidratos
que forman el azcar, y son fuertes. Pero el ser humano no lo tiene
tan fcil con las grasas. Si alguien tiene grasas en l (y esto vale
tambin para los animales), que es su propia realizacin, la
realizacin de su cuerpo. Las grasas son enteramente su propia
produccin. El ser humano destruye todo lo que se toma en grasas,
grasas vegetales o grasas animales, y por medio de su destruccin se
desarrolla la fuerza. Con patatas, centeno, trigo, desarrolla la
fuerza mediante la conversin de las sustancias. Con las grasas que
come, desarrolla la fuerza mediante la destruccin de las
sustancias. Si destruyo algo fuera de m mismo, me vuelvo cansado y
agotado. Y si he tenido un gran filete de grasa y destruir que
dentro de m mismo, me vuelven dbiles de la misma manera; pero mi
destruccin del filete grasa o de la grasa vegetal me da fuerza otra
vez, as que puedo producir mi propia grasa si mi cuerpo est
predispuesto a ello. Como puede ver, el consumo de grasa funciona
de manera muy diferente en el cuerpo humano por el consumo de
hidratos de carbono. El cuerpo humano, seores, es sumamente
complicado, y lo que he estado describiendo a usted es tremendo
trabajo. Mucho debe tener lugar en el cuerpo humano para que sea
capaz de destruir las grasas vegetales. Pero ahora vamos a pensar
cmo es cuando alguien come cosas verdes, los tallos y las hojas de
una planta. Cuando come materia verde que est recibiendo las grasas
de las plantas. Por qu es que a veces una madre es tan difcil?
Porque entonces da a sus fuerzas a las hojas que van a ser ricos en
hidratos de carbono. Y si las hojas permanecen verdes la ms verde
que son, las ms grasas que tienen en ellos. As que cuando alguien
come el pan, por ejemplo, no puede tomar en muchas grasas del pan.
Toma en ms, por ejemplo, de berros esa pequea planta con las hojas
muy pequeas ms grasas que cuando come pan. As es como la costumbre
surgi de poner la mantequilla en el pan nuestro, algn tipo de
grasa. No era la lujuria por el sabor. Y por qu la gente del campo
quieren tocino con pan. Tambin en este caso es la grasa, y que
tambin se come por dos razones. Cuando como el pan, el pan trabaja
sobre mi cabeza debido a que los elementos fundamentales de una
planta trabajan hasta en el tallo. El vstago, a pesar de que es el
tallo y crece por encima del suelo en el aire, todava tiene fuerzas
de raz en l. La pregunta no es si algo es ms arriba en el aire,
pero si tiene cualquier fuerza de la raz. Ahora, la hoja, la hoja
verde, no tiene fuerzas de raz. Ninguna hoja verde aparece alguna
vez en la tierra. A finales del verano y el otoo, cuando las
fuerzas del sol ya no estn trabajando tan fuertemente, el tallo
puede madurar. Pero la hoja necesita las fuerzas ms poderosas de
sol para que se desarrolle; que crece hacia el sol. As que podemos
decir, la parte verde de la planta trabaja particularmente sobre el
corazn y los pulmones, mientras que la raz fortalece la cabeza. La
patata tambin es capaz de trabajar en la cabeza. Cuando comemos
verduras, nos dan particularmente grasas vegetales; fortalecen el
corazn y los pulmones, el hombre medio, el hombre en el pecho. Eso,
yo dira, es el secreto de la nutricin humana: que si quiero
trabajar en mi cabeza, tengo races o tallos para la cena. Si quiero
trabajar en mi corazn o mis pulmones, me hago una ensalada verde. Y
en este caso, debido a que estas sustancias son destruidos en los
intestinos y slo sus fuerzas proceden a trabajar, la cocina no es
tan necesario. Es por eso que las hojas se pueden comer crudas como
ensalada. Todo lo que es trabajar en la cabeza no se pueden comer
crudos; debe ser cocinado. Los alimentos cocinados trabajan sobre
todo en la cabeza. Lechuga y cosas similares trabajan sobre todo en
el corazn y los pulmones, edificarlos, alimentando a travs de las
grasas. Pero ahora, seores, el ser humano no slo deben nutrir la
cabeza y el cuerpo central, la regin del pecho, pero l ha de nutrir
los rganos digestivos s mismos. l necesita un estmago, los
intestinos, los riones y el hgado, y tiene que construir estos
rganos digestivos s mismo. Ahora, el hecho interesante es esta:
para construir sus rganos digestivos se necesita protenas para la
alimentacin, la protena que se encuentra en las plantas, en
particular, que figura en sus flores, y muy especialmente en su
fruto. As que podemos decir: la raz nutre la cabeza sobre todo [ver
dibujo arriba]; el medio de la planta, tallo y hojas, alimenta el
pecho en particular; y fruta nutre la parte inferior del cuerpo.
Cuando miramos a nuestros campos de cereales que podemos decir,
bueno que ellos estn all! para que nutre nuestra cabeza. Cuando
miramos hacia abajo en la lechuga hemos plantado, todas esas hojas
que comemos sin cocinar, ya que son fcilmente digeridos en los
intestinos y es sus fuerzas que queremos no conseguimos todo lo que
mantiene los rganos en el pecho. Pero echar un ojo hacia la ciruela
y las manzanas, las frutas que crecen en los rboles ah! aquellos a
los que no tienen que molestarse en cocinar mucho, porque ellos han
sido cocinados por el mismo sol durante todo el verano! Hay una
maduracin interior ya ha estado sucediendo, por lo que son algo muy
diferente de las races o de los tallos y tallos (que no estn
maduros, pero en realidad se sec por el sol). Los frutos, como ya
he dicho, no tenemos que cocinar mucho a menos que tengamos un
organismo dbil, en cuyo caso los intestinos no pueden destruir los
frutos. Entonces debemos cocinarlos; debemos haber guisado de fruta
y similares. Si alguien tiene enfermedades intestinales, se debe
tener cuidado de tomar su fruto en cierta forma cocida salsa, el
atasco, y as sucesivamente. Si uno tiene un sistema digestivo
perfectamente saludable, un sistema intestinal perfectamente sano,
entonces las frutas son lo correcto para nutrir la parte inferior
del cuerpo, a travs de la protena que contienen. La protena de
cualquiera de las frutas nutre su estmago para usted, nutre todos
sus rganos digestivos en su parte inferior del cuerpo. Usted puede
ver lo que unos buenos seres humanos han tenido el instinto para
estas cosas! Naturalmente, no han conocido en todos los conceptos
que te he estado diciendo, pero han sabido instintivamente. Siempre
han preparado una dieta mixta de races, verduras y frutas; se han
comido todos ellos, y hasta los importes comparativos que uno debe
tener uno de estos tres alimentos diferentes se han determinado de
forma apropiada por su instinto. Pero ahora, como usted sabe, la
gente no slo se alimentan de las plantas, los animales que comen
demasiado, la carne de los animales, la grasa animal y as
sucesivamente. Desde luego, no es para la antroposofa nunca para
asumir un fantico o una actitud sectaria. Su tarea es slo para
decir cmo son las cosas. Uno simplemente no puede decir que la
gente debe comer slo las plantas, o que ellos tambin deben comer
animales, y as sucesivamente. Uno slo puede decir que algunas
personas con las fuerzas que tienen de la herencia, simplemente no
son lo suficientemente fuertes como para llevar a cabo dentro de
sus cuerpos todo el trabajo necesario para destruir las grasas
vegetales, para destruirlos de manera tan completa que entonces las
fuerzas se desarrollan en el cuerpo para producir su propio grasa.
Usted ve, una persona que come grasas vegetales slo bueno, ya sea
que ha renunciado a la idea de convertirse en un imponente, colega
corpulento, o de lo contrario debe tener un muy buen sistema
digestivo, por lo saludable que es fcil para l para destruir las
grasas vegetales y de esta manera obtener fuerzas para construir su
propia grasa. La mayora de la gente es realmente incapaz de
producir su propia grasa si tienen nicas grasas vegetales para
destruir. Cuando uno come grasa animal en la carne, que no es
destruida por completo. Grasas vegetales no van ms all de los
intestinos, son destruidos en los intestinos. Pero la grasa
contenida en las carnes va ms all, se llega en el ser humano. Y la
persona puede ser ms dbil que si estuviera en una dieta de grasas
vegetales slo. Por lo tanto, hay que distinguir entre dos tipos de
cuerpos. En primer lugar estn los cuerpos que no les gusta la
grasa, que no disfrutan de comer tocino, que simplemente no les
gusta comer alimentos grasos. Esos son los rganos que destruyen las
grasas vegetales con relativa facilidad y que quieren de esa manera
para formar su propia grasa. Ellos dicen: "Cualquiera que sea la
grasa que llevo, quiero hacerme; Quiero que mi propia grasa "Pero
si alguien acumula su mesa con alimentos grasos, entonces l no est
diciendo:" Yo quiero hacer mi propia grasa ".; que dice: "El mundo
tiene que darme mi grasa." Porque la grasa animal alto en el
cuerpo, lo que hace el trabajo de nutricin ms fcil. Cuando un nio
se chupa un caramelo, l no est haciendo eso para su nutricin. Hay,
sin duda, algo nutritivo en el mismo, pero el nio no es un asco por
eso; chupa para el sabor dulce. La dulzura es el objeto de su
conciencia. Pero si un adulto come grasa de vaca, o grasa de cerdo,
o similares, as, que va encima en su cuerpo. Satisface su deseo al
igual que los dulces satisface las ansias del nio. Pero no es lo
mismo, para que el adulto se siente este deseo dentro de l. El
adulto necesita este anhelo interno con el fin de responder a su
ser interior. Es por eso que le encanta la carne. l se lo come
porque su cuerpo le encanta. Pero no sirve de nada ser fantico de
estas cosas. Hay personas que simplemente no pueden vivir si no
tienen carne. Una persona debe considerar cuidadosamente si
realmente ser capaz de seguir adelante sin l. Si l decide que l
puede hacer sin l y cambia a lo largo de una carne a una dieta
vegetariana, se sentir ms fuerte de lo que era antes. Eso es a
veces una dificultad, obviamente: algunas personas no pueden
soportar la idea de vivir sin carne. Sin embargo, si uno no se haga
vegetariano, l se siente ms fuerte porque ya no es obligado a
depositar la grasa extraa en su cuerpo; l hace su propia grasa, y
esto le hace sentirse ms fuerte. Lo s por mi propia experiencia. Yo
no poda de otro modo habra soportado el esfuerzo extenuante de
estas ltimas veinticuatro aos! Yo nunca podra haber viajado noches
enteras, por ejemplo, y luego se da una conferencia a la maana
siguiente. Porque es un hecho, que si uno es vegetariano uno lleva
a cabo una determinada actividad dentro de uno que se salv de la
novegetariano, que ha hecho que por primera vez por un animal. Esa
es la diferencia importante. Pero ahora no te la idea de que me
volvera a manifestarse a favor del vegetarianismo! Siempre se debe
establecer en primer lugar si una persona es capaz de convertirse
en un vegetariano o no; es una cuestin individual. Ves, esto es
especialmente importante en relacin con la protena. Uno puede
digerir protenas, si uno es capaz de comer protenas vegetales y
descomponerlo en los intestinos. Y entonces uno se pone a las
fuerzas de la misma. Pero en el momento que los intestinos son
dbiles, hay que obtener la protena externa, lo que significa que
uno debe comer el tipo correcto de protenas, que ser la protena
animal. Las gallinas que ponen huevos tambin son animales! As que
la protena es algo que es realmente muy falsamente juzgado menos
que se considere desde el punto de vista antroposfica. Cuando como
races, sus minerales suben a la cabeza. Cuando como ensaladas
verdes, sus fuerzas van a mi pecho, los pulmones y el corazn no sus
grasas, pero las fuerzas de sus grasas. Cuando como la fruta, la
protena de la fruta se queda en los intestinos. Y la protena a
partir de sustancias de origen animal va ms all de los intestinos
en el cuerpo; protena animal se extiende. Se podra pensar, por lo
tanto, que si una persona come mucha protena, que ser una persona
bien alimentada. Esto ha llevado al hecho de en esta era
materialista que las personas que haban estudiado medicina
recomendaban cantidades excesivas de protena para la dieta
promedio: sostuvieron que ciento veinte hasta ciento cincuenta
gramos de protena eran necesarios que era ridculo. Hoy se sabe que
slo una cuarta parte de esa cantidad es necesaria. Y de hecho, si
una persona hace comer tales cantidades enormes e innecesarios de
protena bueno, entonces algo sucede como lo hizo una vez con cierto
profesor y su ayudante. Tenan un hombre que sufra de desnutricin y
que queran construir l con protenas. Ahora se reconoce generalmente
que cuando alguien est consumiendo grandes cantidades de protena
es, por supuesto, se convirti en l su orina mostrar que l ha tenido
en su dieta. As que ahora que ocurri con estos dos que la orina del
hombre no mostr ningn signo de ser la protena presente en su
cuerpo. No se les ocurre que ya haba pasado a travs de los
intestinos. El profesor estaba en un estado terrible. Y el
asistente estaba temblando en sus botas cuando dijo tmidamente:
"Seor Profesor tal vez a travs de los intestinos?" Por supuesto! Qu
haba sucedido? Haban rellena el hombre con la protena y que era de
ninguna utilidad para l, ya que haba ido desde el estmago hacia el
intestino y luego hacia atrs. No se haba extendido en el cuerpo en
absoluto. Si se traga demasiada protena, que no pasa en el cuerpo
en absoluto, pero en la materia de desecho fecal. An as, el cuerpo
se pone algo de l: antes de que acabe, se encuentra all en los
intestinos y se convierte en veneno y envenena todo el organismo.
Eso es lo que puede suceder debido al exceso de protenas. Y a
partir de esta intoxicacin viene a continuacin, con mucha
frecuencia la arteriosclerosis por lo que muchas personas se
arteriosclerosis demasiado pronto, simplemente de relleno a s
mismos con demasiada protena. Es importante, como he tratado de
demostrar, a saber estas cosas acerca de la nutricin. Para la
mayora de la gente est completamente convencido de que cuanto ms se
come, ms se nutren. Por supuesto que no es cierto. Uno de ellos es
a menudo mucho mejor alimentados si uno come menos, porque entonces
uno no envenena a s mismo. El punto es realmente que uno debe saber
cmo funcionan las distintas sustancias. Uno debe saber que los
minerales trabajan sobre todo en la cabeza; carbohidratos del mismo
modo que se encuentran en nuestros alimentos ms comunes, el pan y
las patatas, por ejemplo a trabajar ms en el sistema pulmonar y el
sistema de la garganta (pulmones, la garganta, el paladar y as
sucesivamente). Grasas funcionan particularmente en el corazn y los
vasos sanguneos, arterias y venas, y la protena particular en los
rganos abdominales. La cabeza tiene ninguna cantidad especial de
protena. Qu protena que tiene por supuesto, tambin tiene que ser
alimentado con protenas, porque despus de todo, se trata de
sustancias vivas que el hombre tiene la protena para formar el
propio. Y si come ms de uno, es intil creer que de esa manera uno
est recibiendo un cerebro sano, por todo lo contrario est
sucediendo: uno est recibiendo un cerebro envenenado. Protenas:
rganos abdominales Grasas: corazn y vasos sanguneos Hidratos de
carbono: los pulmones, la garganta, el paladar Minerales: cabeza
Tal vez deberamos dedicar otra sesin a la nutricin! Eso sera bueno,
porque estas preguntas son muy importantes. As pues, el sbado a las
nueve en punto. .Tabla. Ponencia II: Nutricin y Salud.. Rudolf
Steiner: Hoy me gustara aadir un poco ms en la respuesta a la
pregunta del seor Burle jueves pasado. Recuerdas que habl de las
cuatro sustancias necesarias para la nutricin humana: minerales,
hidratos de carbono, que se encuentran en las patatas, pero sobre
todo en nuestros granos y legumbres en poder, entonces las grasas y
las protenas. Seal cun diferente nuestra nutricin es con respecto a
la protena, en comparacin, por ejemplo, a la sal. Un hombre toma la
sal en su cuerpo y que viaja por todo el camino a la cabeza, de tal
manera que la sal permanece sal. En realidad no se cambia, excepto
que se disuelve. Mantiene sus fuerzas como la sal hasta el final a
la cabeza humana. En contraste con esto, la protena la protena en
huevos de gallina ordinaria, por ejemplo, sino tambin la protena de
las plantas esta protena a la vez se descompone en el cuerpo
humano, mientras que todava est en el estmago y los intestinos; no
permanece protena. El ser humano posee fuerzas por las que es capaz
de romper esta protena. Tambin tiene las fuerzas para construir
algo nuevo, para hacer su propia protena. l no sera capaz de hacer
esto si no hubiera ya roto otra protena. Ahora piensa en lo que es,
seores, con esta protena. Imagina que te has convertido en una
persona excepcionalmente inteligente, tan inteligente que usted est
seguro de que puede hacer un reloj. Pero t nunca has visto un
reloj, excepto desde el exterior, por lo que no puede hacer fuera
de hacer un reloj. Pero si usted toma una oportunidad y te tomes un
reloj en pedazos, tome todo aparte y disear las piezas individuales
de una manera tal que usted observa cmo las partes se relacionan
entre s, entonces usted sabe lo que usted va a ponerlos todos
juntos de nuevo. Eso es lo que el cuerpo humano hace con la
protena. Se debe tener en protenas y tomar algo de distancia. La
protena consiste en carbono, nitrgeno, oxgeno, hidrgeno y azufre.
Esos son sus componentes ms importantes. Y ahora, la protena est
completamente separado en sus partes, de modo que cuando todo llega
a los intestinos, el hombre no tiene protena en l, pero l tiene
carbono, nitrgeno, oxgeno, hidrgeno y azufre. Usted ve cmo es?
Ahora el hombre tiene la protena todo dispuesto en sus piezas, ya
que tena el reloj todo dispuesto sobre la mesa. As que ahora que va
a decir, Claro! cuando tom ese reloj aparte, observ con mucho
cuidado, y ahora puedo hacer relojes. As mismo slo tengo que comer
protenas de una vez; despus de eso, puedo hacerlo yo mismo. Pero no
fue as, seores. Un ser humano tiene su memoria como una entidad
humana completa; su cuerpo por s mismo no tiene el tipo de memoria
que puede tomar nota de algo, utiliza sus fuerzas de "memoria" slo
para edificarse a s misma. As que uno siempre debe estar comiendo
nueva protena con el fin de ser capaz de hacer una protena. El
hecho es que el ser humano est involucrado en una actividad muy,
muy complicada cuando se fabrica su propia protena. Primero se
divide la protena que ha comido en sus partes por separado y pone
el carbono de ella en su cuerpo por todas partes. Ahora que ya
sabes que inhalamos el oxgeno del aire y que este oxgeno se combina
con el carbono que tenemos en nosotros a partir de protenas y otros
elementos nutritivos. Y exhalamos carbono en dixido de carbono,
manteniendo una parte de ti. As que ahora tenemos que el carbono y
el oxgeno juntos en nuestro cuerpo. No conservamos y utilizamos el
oxgeno que estaba en la protena; usamos el oxgeno que han inhalado
para combinar con el carbono. Por lo tanto no hacemos nuestra
propia protena como los materialistas lo describen: a saber, que
nos comemos una gran cantidad de vulos que luego son depositados en
todo nuestro cuerpo para que los huevos que hemos comido estn
distribuidas en todo nuestro cuerpo. Eso no es cierto. En realidad,
somos salvos por la organizacin de nuestro cuerpo de manera que
cuando comemos los huevos, no todo convertimos en gallinas locas!
Es un hecho. No nos convertimos en gallinas locas porque rompemos
la protena en nuestros intestinos y en lugar de utilizar el oxgeno
que estaba en la protena, utilizamos el oxgeno procedente del aire.
Adems, cuando respiramos el oxgeno que respiramos en nitrgeno en
demasiado; nitrgeno est siempre en el aire. Una vez ms, no
utilizamos el nitrgeno que llega a nosotros en los huevos de las
gallinas; utilizamos el nitrgeno que respiramos desde el aire. Y el
hidrgeno que hemos comido en los huevos, que no utilizan que, o
bien, en absoluto. Usamos el hidrgeno se toma a travs de la nariz y
los odos, a travs de todos nuestros sentidos; ese es el hidrgeno
que utilizamos para hacer nuestras protenas. El azufre tambin que
recibimos continuamente del aire. El hidrgeno y el azufre que
reciben desde el aire. De la protena que comemos, mantenemos y
usamos slo el carbono. Las otras sustancias, que llevan desde el
aire. As que ya ves lo que pasa con la protena. Existe una situacin
similar con la grasa. Hacemos nuestra propia protena, utilizando
slo el carbono de la protena externa. Y tambin hacemos nuestra
propia grasa. Para las grasas tambin, utilizamos muy poco nitrgeno
de nuestros alimentos. As que ya ves, producimos nuestra propia
protena y grasa. Slo lo que consumimos en las patatas, las
legumbres y los granos alto en nuestro cuerpo. De hecho, incluso
estas cosas no salen plenamente en nuestro cuerpo, pero slo en la
parte inferior de nuestra cabeza. Los minerales que consumimos
suben en toda la cabeza; de ellos, tenemos lo que necesitamos para
construir nuestros huesos. As que usted ve, seores, hay que tener
cuidado para que la protena normal saludable en nuestro cuerpo.
Protena vegetal saludable! Eso es lo que nuestro cuerpo necesita en
grandes cantidades. Cuando tomamos en protena de los huevos,
nuestro cuerpo puede ser bastante perezoso; se puede romper
fcilmente la protena hacia abajo, debido a que la protena se
descompone fcilmente. Pero la protena vegetal, que obtenemos de la
fruta es sobre todo en la parte de la planta, como te dije el
jueves que es especialmente valioso para nosotros. Si una persona
quiere mantenerse sano, es realmente necesario incluir frutas en su
dieta. Cocido o crudo, pero la fruta debe tener. Si l se niega a
comer fruta, se condenar poco a poco su cuerpo para una digestin
muy lenta. Se puede ver que tambin es una cuestin de dar una
alimentacin adecuada a las propias plantas. Y eso significa,
debemos darnos cuenta de que las plantas son seres vivos; no son
minerales, son algo vivo. Una planta nos llega de la semilla que
ponemos en el suelo. La planta no puede florecer a menos que el
suelo mismo es hasta cierto punto con vida. Y cmo hacemos para que
viva la tierra? Por abonos correctamente. S, el abono adecuado es
lo que nos va a dar muy buena protena vegetal. Hay que recordar que
desde tiempos eternos, largos los hombres han sabido que el
estircol de la derecha es lo que sale de los puestos de los
caballos, de la vaca del granero y as sucesivamente; el estircol de
la derecha es lo que se desprende de la propia granja. En los
ltimos tiempos, cuando todo se ha vuelto materialista, la gente ha
estado diciendo: Mire aqu! podemos hacerlo mucho ms fcilmente por
averiguar qu sustancias estn en el estircol y luego sacarlos del
reino mineral: fertilizante mineral! Y se puede ver, seores, cuando
uno utiliza fertilizante mineral, es como si uno acaba de poner los
minerales en el suelo; a continuacin, slo la raz se hace fuerte.
Luego que obtenemos de las plantas de la sustancia que ayuda a
construir los huesos. Pero no conseguimos una protena adecuada de
las plantas. Y las plantas, nuestros granos de campo han sufrido de
la falta de protena durante un largo tiempo. Y la falta se
convertir en ms y ms grande a menos que la gente vuelve a abono
adecuado. Ya ha habido conferencias agrcolas en las que los
agricultores han dicho: S, la fruta se pone peor y peor! Y es
cierto. Pero, naturalmente, los agricultores no han conocido la
razn. Cada persona mayor sabe que cuando l era un joven, todo lo
que sali de los campos era realmente mejor. Es intil pensar que uno
puede hacer abono, simplemente mediante la combinacin de sustancias
que se encuentran presentes en el estircol de vaca. Uno debe ver
claramente que el estircol de vaca no sale del laboratorio de un
qumico, pero fuera de un laboratorio que es mucho ms cientfica se
trata del laboratorio ms, mucho ms cientfico dentro de la vaca. Y
por esta razn el estircol de vaca es la materia que no slo hace que
las races de las plantas fuertes, pero que funciona hasta con
fuerza en los frutos y produce buena, la protena adecuada en las
plantas que hace que el hombre vigoroso. Si ha de ser otra cosa que
el fertilizante mineral que ahora se ha vuelto tan popular, o
simplemente el nitrgeno del aire Bien, caballeros, sus hijos, en
particular, sus nietos tienen caras muy plidas. Usted ya no ve una
diferencia entre sus rostros y sus manos blancas. Los seres humanos
tienen un vivo color, saludable cuando las tierras de cultivo estn
debidamente abonada. As que ya ves, cuando se habla de la nutricin
hay que considerar cmo se obtienen los productos alimenticios. Es
tremendamente importante. Se puede ver en diversas circunstancias
que el propio cuerpo humano anhela lo que necesita. Aqu est un
ejemplo: las personas que estn en la crcel por aos de un tirn, por
lo general obtener alimento que contiene muy poca grasa, por lo que
desarrollar una enorme ansia de grasa; y cuando a veces una gota de
cera cae en el piso de la vela que el guardia lleva en una celda,
el prisionero salta hacia abajo a la vez a lamer la grasa. El
cuerpo humano se siente la falta con tanta fuerza si no se
encuentra alguna sustancia necesaria. No nos damos cuenta esto si
comemos correctamente y con regularidad en el da a da; entonces
nunca sucede que nuestro cuerpo le falta algn elemento esencial.
Pero si hay algo que falta en la dieta de manera constante durante
semanas, entonces el cuerpo llega a estar muy hambriento. Eso
tambin es algo que debe ser observado cuidadosamente. Ya he sealado
que muchas otras cosas estn conectadas con la fertilizacin. Por
ejemplo, nuestros antepasados europeos en los siglos XII y XIII, o
an antes, eran diferentes a nosotros en muchos aspectos. Uno no
suele pagar ninguna atencin a ese hecho. Entre otras cosas, no
tenan patatas! Las patatas no se introdujeron hasta ms tarde. La
dieta de la patata ha ejercido una fuerte influencia. Cuando se
comen granos, el corazn y los pulmones se vuelven particularmente
fuerte. Granos fortalecer el corazn y los pulmones. Un hombre y
luego desarrolla un pecho sano y se encuentra en buen estado de
salud. l no est tan interesado en el pensamiento como en la
respiracin, tal vez; pero l puede sufrir mucho cuando l tiene una
buena respiracin. Y permtanme decir aqu: "Vamos a tomar el aire
fresco en aqu" no creo que alguien tiene buenos pulmones si siempre
est abriendo la ventana y gritando: No! una persona tiene buenos
pulmones si est tan condicionado que puede soportar cualquier tipo
de aire. La persona endurecidaup no es el nico que no se puede
soportar cualquier cosa, sino el que puede! En estos das se habla
mucho acerca de ser resistente. Piense cmo los nios se "endurecen"!
Hoy en da (en los hogares ricos, por supuesto, pero entonces otra
gente se haga lo propio) los nios se visten bueno, cuando ramos
nios, nos llevaba pantalones largos y estaban bien cubierto a lo
sumo, nos fuimos descalzo ahora, la ropa slo bajar a la rodilla o
se encuentran an ms corto. Si los padres saban que esta es la mejor
preparacin para ataques posteriores de apendicitis, que sera ms
reflexivo. Pero la moda es un tirano! No se piensa en la materia, y
los nios se visten de modo que sus pequeos vestidos slo llegan a la
rodilla, o menos. Algn da ellos slo llegan al estmago que ser la
moda! La moda tiene una fuerte influencia. Pero lo que est
realmente en juego? Las personas no prestan atencin a la misma. Es
la siguiente: Un ser humano se constituye a travs de su organismo
para que sea verdaderamente capaz de hacer el trabajo interno en
todos los alimentos que consume. Y en este sentido, es
especialmente importante saber que un hombre se hace fuerte cuando
trabaja correctamente en los alimentos que come. Los nios no se
hacen ms fuertes por el tratamiento que acabo de mencionar. Estn
tan "endurecidos", que ms tarde en su vida slo ver ellos! Cuando
tienen que cruzar una casilla vaca con el sol cayendo a plomo sobre
ellos, goteo de sudor y no pueden hacerlo. Alguien no se ha
convertido endurecido cuando l no es capaz de soportar cualquier
cosa; la persona que puede soportar todas las dificultades posibles
es el que se ha endurecido. As que, en anteriores das la gente no
se endurecido; todava tenan los pulmones sanos, corazones sanos, y
as sucesivamente. Y luego vino la dieta de la patata! La patata
tiene poco cuidado de los pulmones y el corazn. Se llega a la
cabeza, pero slo, como ya he dicho, la cabeza baja, no la cabeza
alta. No entra en la cabeza ms baja, donde se piensa y ejerce las
facultades crticas. Por lo tanto, se puede ver, en los primeros
tiempos haba menos periodistas. No haba industria de la impresin
an. Piense en la cantidad de pensamiento gastado cada da en este
mundo de hoy, slo para llevar a cabo los peridicos! Todo ese
pensamiento, es mucho demasiado, no es en absoluto necesario y
tenemos que dar las gracias a la dieta de la patata por eso! Debido
a que una persona que come las patatas se estimula constantemente a
pensar. l no puede hacer nada ms que pensar. Es por eso que sus
pulmones y su corazn se debilitan. La tuberculosis, la tuberculosis
pulmonar, no se difundi hasta que se introdujo la dieta de la
patata. Y los seres humanos ms dbiles son los que viven en regiones
donde casi nada ms se cultiva, pero las patatas, donde la gente
vive en las patatas. Es la ciencia espiritual que es capaz de
conocer estos hechos materiales. (Lo he dicho muchas veces.) La
ciencia materialista no sabe nada acerca de la nutricin; que no
tiene idea de lo que es la comida sana para la humanidad. Esa es
precisamente la caracterstica del materialismo, que piensa y piensa
y piensa y no sabe nada. La verdad es que finalmente esto: que si
uno realmente quiere participar en la vida, por encima de todo lo
que uno tiene que saber algo! Esas son las cosas que quera decir
acerca de la nutricin. Y ahora tal vez usted todava puede tener
gusto de hacer algunas preguntas individuales? Pregunta: Dr.
Steiner, en su ltima conversacin usted mencion arteriosclerosis. En
general se cree que esta enfermedad proviene del consumo de una
gran cantidad de carne y huevos y similares. Conozco a alguien en
quien la enfermedad comenz cuando tena cincuenta aos; que haba
llegado a ser muy dura por el tiempo que l tena setenta. Pero ahora
l es de ochenta y cinco u ochenta y seis aos, y l es mucho ms
activo de lo que estaba en sus cincuenta y sesenta. Ha disminuido
la arteriosclerosis! Es eso posible? O hay alguna otra razn, tal
vez debo mencionar que esta persona nunca ha fumado y ha bebido muy
poco alcohol; ha vivido una vida muy decente. Sin embargo, en sus
primeros aos y despus que comi y no mucha carne. A los setenta aos
que poda hacer muy poco trabajo, pero ahora, a los ochenta y cinco
aos, est continuamente activo. Dr. Steiner: So Entiendo que usted
diga que esta persona se convirti en aquejada de arteriosclerosis
cuando tena cincuenta aos, que lleg a ser rgido y podra hacer muy
poco trabajo. Usted no ha dicho si su memoria se deterior; tal vez
no te diste cuenta. Su condicin continu en los setenta; luego se
convirti en activo de nuevo, y l sigue viviendo. Todava tiene
cualquier sntoma de su arteriosclerosis temprana o es completamente
mvil y activa? Pregunta: Hoy en da es completamente activo y ms
mviles que cuando tena sesenta y cinco o setenta. l es mi padre.
Dr. Steiner: Bueno, en primer lugar debemos establecer la
naturaleza exacta de su arteriosclerosis antes. Por lo general, la
arteriosclerosis se apodera de una persona de tal manera que sus
arterias, en general, se convierten en esclertica. Ahora bien, si
las arterias de un hombre en general son esclertica, que,
naturalmente, se vuelve incapaz de controlar su cuerpo, con su alma
y el espritu, y el cuerpo se vuelve rgido. Ahora tambin puede
suceder que alguien tiene la arteriosclerosis, pero no en todo el
cuerpo; la enfermedad, por ejemplo, podra haber salvado su cerebro.
A continuacin, la siguiente es el caso. Usted ve, yo estoy un poco
familiarizado con su propio estado de salud. Yo no conozco a tu
padre, pero tal vez podamos descubrir algo acerca de la salud de su
padre, de su cuenta. Por ejemplo, usted sufre un poco, o ha sufrido
(espero que ser completamente curado), de fiebre del heno. Eso
significa que llevas en ti algo que el cuerpo slo puede
desarrollarse si no hay una tendencia a la arteriosclerosis en la
cabeza, pero slo fuera de la cabeza. Nadie que est predispuesto a
la arteriosclerosis en todo su cuerpo puede posiblemente sufrir un
ataque de fiebre del heno. Para la fiebre del heno es exactamente
lo contrario de la arteriosclerosis. Ahora usted sufre de fiebre
del heno. Eso demuestra que la fiebre del heno por supuesto que no
es agradable tener la fiebre del heno, es mucho mejor tener que
curar; pero estamos hablando de la tendencia a tener que la fiebre
del heno es una especie de vlvula de seguridad contra la
arteriosclerosis. Pero todo el mundo tiene la arteriosclerosis en
un pequeo grado. Uno no puede llegar a viejo sin tenerlo. Si uno se
pone en todo el cuerpo, eso es diferente: entonces uno no puede
ayudarse a s mismo, se convierte en rgido a travs de todo el cuerpo
de una persona. Pero si uno tiene la arteriosclerosis en la cabeza
y no en el resto del cuerpo, entonces bueno, si uno est
envejeciendo correctamente, el cuerpo etrico est creciendo ms y ms
fuerte (que he hablado de esto antes), y ya no tiene como gran
necesidad del cerebro, y as el cerebro ahora puede convertirse en
viejo y rgido. El cuerpo etrico puede controlar este ligero
condiciones esclertica la que en aos anteriores hizo uno viejo y
rgido por completo; Ahora el cuerpo etrico puede controlarlo muy
inteligentemente por lo que ya no es tan grave. Su padre, por
ejemplo, no necesita haber tenido fiebre del heno a s mismo; l
puede haber tenido la tendencia a la misma. Y ya ves, slo por esta
tendencia a que ha sido de beneficio para l. Incluso se puede decir
que puede parecer un poco exagerado, pero una persona que tiene una
tendencia a la fiebre del heno puede incluso decir, Gracias a Dios
tengo esta tendencia! La fiebre del heno no me est molestando
ahora, y me da de forma permanente la predisposicin a un
debilitamiento de los vasos. Incluso si la fiebre del heno no sale,
se le est protegiendo de la arteriosclerosis. Y si tiene un hijo,
el hijo puede tener la fiebre del heno externamente. Un hijo puede
sufrir externamente de alguna enfermedad que en el padre fue
empujado hacia el interior. De hecho, ese es uno de los secretos de
la herencia: que muchas cosas se convierten en enfermedades en las
que los descendientes de los antepasados eran aspectos de la salud.
Las enfermedades se clasifican como la arteriosclerosis, la
tuberculosis, la cirrosis, la dispepsia, y as sucesivamente. Esto
se puede escribir hasta muy atractiva en un libro; uno puede
describir cmo progresan estas enfermedades. Pero uno no ha obtenido
mucho de l, por la sencilla razn de que la arteriosclerosis, por
ejemplo, es diferente en cada persona. No hay dos personas que
tienen la arteriosclerosis por igual; todo el mundo se convierte
afligido de una manera diferente. Eso es realmente as, seores. Y no
debera sorprender a nadie. Haba dos profesores de la Universidad de
Berln. Uno era setenta aos, el otro noventa y dos. El ms joven era
bastante conocido; que haba escrito muchos libros. Pero l era un
hombre que viva con su filosofa totalmente dentro del materialismo;
slo tena pensamientos que estaban atrapados profundo en el
materialismo. Ahora esos pensamientos tambin contribuyen a la
arteriosclerosis. Y obtuvo la arteriosclerosis. Cuando lleg a los
setenta aos, se vio obligado a retirarse. El colega que era ms del
noventa no fue un materialista; que se haba quedado a un nio a
travs de la mayor parte de su vida, y todava estaba enseando con
gran vivacidad. l dijo, "S, eso colega mo, muchacho tan joven! Yo
no lo entiendo. Yo no quiero retirarme sin embargo, todava me
siento tan joven. "El otro, el" chico ", fue desnudado, ya no poda
ensear. Por supuesto, el noventa y dos aos de edad, tambin se haba
convertido esclertica con sus aos, sus arterias estaban
completamente esclerticos, pero debido a su movilidad de alma que
todava poda hacer algo con esas arterias. El otro hombre no tena
esa posibilidad. Y ahora algo ms en respuesta a la pregunta del
seor Burle sobre las zanahorias. Herr Burle dijo: "El cuerpo humano
anhela instintivamente lo que necesita. Los nios a menudo tienen
una zanahoria en la mano. Los nios, los adultos tambin, a veces se
ven obligados a comer comida que no es bueno para ellos. Creo que
esto es un error cuando alguien tiene una aversin por algo de
comida. Tengo un nio que no va a comer papas ". Seores, slo es
necesario pensar en una cosa: si los animales no tienen un instinto
para lo que era bueno para ellos, y lo que era malo para ellos,
sera todo mucho tiempo que ha perecido. Para los animales de un
potrero vienen sobre plantas venenosas tambin todos ellos y si no
saban instintivamente que no podan comer plantas venenosas, que sin
duda comer. Pero siempre pasan por alto. Pero hay algo ms. Animales
elegir con cuidado lo que es bueno para ellos. Usted a veces
engordado gansos, ellos repleto de comida? Cree usted que los
gansos alguna vez hacerlo ellos mismos? Es slo los seres humanos
que obligan a los gansos que comer tanto. Con los cerdos es
diferente; pero lo delgada que cree usted que nuestros cerdos
podran ser si no nos animamos a comer tanto? En cualquier caso, con
los cerdos es un poco diferente. Han adquirido sus caractersticas a
travs de la herencia; sus antepasados tuvieron que acostumbrarse a
todos los alimentos que producen grasa. Estas cosas se recogieron
en sus alimentos en pocas anteriores. Pero los cerdos primitivos
tuvieron que ser obligados a comer! Ningn animal se come por s
misma lo que no es adecuado para ello. Pero ahora, seores, lo que
ha provocado el materialismo? Ya no cree en ese instinto. Yo tena
un amigo en mi juventud con quien com comidas con mucha frecuencia.
Estbamos bastante sensata acerca de nuestra comida y nos ordenamos
lo que estbamos en el hbito de pensar que era bueno para nosotros.
Ms tarde, como sucede en la vida, hemos perdido la pista el uno del
otro, y despus de algunos aos, vine a la ciudad donde viva, y me
invit a cenar con l. Y qu fue lo que vi? Escalas junto a su plato!
Le dije: "Qu haces con esas escalas?" Saba, por supuesto, pero yo
quera or lo que dira. l dijo: "Yo peso la carne que me traen, para
comer la cantidad correcta . La ensalada demasiado" All estaba,
pesando todo lo que debe poner en su plato, porque la ciencia le
dijo que. Y qu haba sido de l? l haba destetado por completo de un
instinto sano para lo que debe comer y por ltimo ya no saba! Y te
acuerdas? Lo que sola ser en el libro: "una persona necesita ciento
veinte hasta ciento cincuenta gramos de protena"; eso, l haba
sopesado a conciencia. Hoy en da la cantidad adecuada se estima en
cincuenta gramos, por lo que su importe era incorrecta. Por
supuesto, seores, cuando una persona tiene diabetes, que es,
evidentemente, una situacin diferente. La enfermedad de azcar,
diabetes, demuestra que una persona ha perdido su instinto de
nutricin. All usted tiene la esencia de la cuestin. Si un nio tiene
una tendencia a gusanos, incluso la ms mnima tendencia, que va a
hacer todo lo posible para evitarlos. Usted se sorprender a veces
ver a un nio como la caza de un jardn donde hay crecimiento de las
zanahorias, y luego lo encontrars all comiendo zanahorias. Y si el
jardn est muy lejos de que eso no importa, el nio camina
penosamente fuera de todos modos y encuentra las zanahorias porque
un nio que tiene una tendencia a gusanos anhela zanahorias. Y por
eso, seores, la cosa ms til que puedas hacer es sta: observar a un
nio cuando es destetado, cuando ya no tiene leche, observe lo que l
empieza a gustar para comer y no les gusta comer. En el momento en
que el nio comienza a tomar alimentos externa, uno puede aprender
de l lo que se le debe dar. El momento en que uno empieza a
instarlo a comer lo que uno piensa que debe comer, en ese momento
su instinto se echa a perder. Hay que darle las cosas por las que
muestra un gusto instintivo. Naturalmente, si una aficin por algo
amenaza con ir demasiado lejos, hay que represar arriba pero
entonces uno debe observar cuidadosamente qu es lo que uno es el
embalse. Por ejemplo, tal vez en su propia opinin que usted est
dando a un nio todo ser agradable, y sin embargo, el momento en que
ese nio llega a la mesa que no puede dejar de saltar sobre la silla
y se inclina sobre la mesa para echar un terrn de azcar! Eso es
algo que debe ser considerado en el camino correcto. Para un nio
que salta para arriba en su silla de echar un terrn de azcar,
obviamente, tiene algo le pasa a su hgado. Slo el simple hecho de
que l tiene que echar un poco de azcar, es una seal de que su hgado
no est en orden. Slo los nios se cuelan azcar que tienen algn
problema con el hgado es entonces realmente curada por el azcar.
Los otros no estn interesados en el azcar; hacen caso omiso de
ella. Naturalmente, un rendimiento tales no se puede permitir que
convertido en un hbito; pero hay que tener comprensin por ello. Y
uno puede entender en dos direcciones. Usted ve, si un nio est
mirando todo el tiempo y el pensamiento, cuando se padre o la madre
no se busca, por lo que puedo tomar ese azcar: a continuacin, ms
tarde se escondidas otras cosas. Si usted cumple con el nio, si le
das lo que necesita, entonces l no se convierte en un ladrn. Es de
gran importancia desde el punto de vista moral, si uno observa
estas cosas o no. Es muy importante, caballeros. Y as, la pregunta
que se hizo hace un momento se debe responder de esta manera: Hay
que observar cuidadosamente lo que le gusta a un nio y lo que l
detesta, y no obligarle a comer lo que no le gusta. Si sucede, por
ejemplo, como lo hace con muchos nios, que no quiere comer carne,
entonces el hecho es que el nio recibe las toxinas intestinales de
la carne y quiere evitarlos. Su instinto es correcto. Cualquier nio
que puede sentarse en una mesa en la que todos los dems estn
comiendo la carne y puede negarse que tiene sin duda la tendencia a
desarrollar toxinas intestinales de carne. Estas cosas deben ser
consideradas. Usted puede ver que la ciencia debe llegar a ser ms
refinado. La ciencia debe llegar a ser mucho ms refinada! Hoy en da
es demasiado crudo. Con estas escalas, con todo lo que se lleva a
cabo en los laboratorios, no se puede realmente dedicarse a la
ciencia pura. Con la nutricin, que es la cosa en particular
interesarnos en este momento, realmente es as, que uno debe
adquirir una comprensin adecuada de la manera en que se relaciona
con el espritu. Cuando las personas preguntan en esa direccin, a
menudo me ofrezco dos ejemplos. Piensen, seores, de un periodista:
cmo tiene que pensar tanto y gran parte de ella no es ni siquiera
necesario. El hombre tiene que pensar mucho, l debe pensar tantos
pensamientos lgicos; es casi imposible para cualquier ser humano
tenga tantos pensamientos lgicos. Y as te encuentras con que el
periodista o cualquier otra persona que escribe para una profesin
le encanta el caf, muy instintiva. Se sienta en la tienda de caf y
bebidas de una taza tras otra, y roe su pluma para que algo va a
salir de que puede escribir. Royendo su pluma no le ayuda, pero el
caf lo hace, por lo que un pensamiento que sale de otro, un
pensamiento se une a otro. Y luego mirar a los diplomticos. Si un
pensamiento se une a otro, si un pensamiento que sale de otra, eso
es malo para ellos! Cuando los diplomticos son lgicos, son
aburridas. Deben ser entretenido. En la sociedad de la gente no
tiene gusto de ser cansado por el razonamiento lgico "en el primer
lugar en segundo lugar en tercer lugar" y si la primera y la
segunda no fueron all, la tercera y la cuarta sera, por supuesto,
no tiene, a ser considerado ! Un periodista no puede hacer frente a
cualquier cosa menos las finanzas en un artculo de las finanzas.
Pero si usted es un diplomtico puede estar hablando de clubes
nocturnos, al mismo tiempo que usted est hablando de la economa del
pas X, entonces usted puede hacer comentarios sobre las cremas
borlas de Lady SoandAs que, entonces se puede saltar a la tierra
rica de las colonias, despus de eso, donde se cran los mejores
caballos, y as sucesivamente. Con un diplomtico de un pensamiento
debe saltar a otra. As que cualquiera que est obligado a ser un
conversador encantador sigue sus instintos y bebidas un montn de t.
Tea dispersa pensamientos; que permite un salto en ellos. Caf trae
un pensamiento al lado de otro. Si tiene que saltar de un
pensamiento a otro, entonces usted debe beber t. Y uno hasta les
llama "ts diplomtico"! Mientras que no se sienta el periodista en
la tienda de caf, beber una taza de caf despus de la otra. Usted
puede ver lo que influye un alimento o bebida en particular pueden
tener en nuestro proceso de pensamiento conjunto. Es as que, por
supuesto, no slo con esas dos bebidas, caf y t; se podra decir,
esos son ejemplos extremos. Pero precisamente de esos ejemplos creo
que se puede ver que hay que considerar estas cosas en serio. Es
muy importante, caballeros. Por lo tanto, nos volveremos a ver el
prximo mircoles a las nueve en punto.
