Nutricon y Salud, La Alimentacion en Los Adolescentes

7/23/2019 Nutricon y Salud, La Alimentacion en Los Adolescentes

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NUTRICCIÓN

Y SALUDLA ALIMENTACIÓN EN

LA ADOLESCENCIA

DR. Enrique José Sandoval Morales



2

Según la UNICEF (2014) “la ADOLESCENCIA esesencialmente una época de

cambios. Trae consio enormes!ariaciones "#sicas $emocionales% trans"ormando al

ni&o en adulto'



3

Según datos estadísticos de la UNICEF(2009) “Méico c!enta con !n total de 12"#$illones de adolescentes ent%e 12 & 1'aos de edad en el 2009 de los c!ales *"+son $!,e%es & *"- son .o$/%e"

“ Se esti$a !e en Méico 22"' de losadolescentes ent%e 1- & 1# aos soninactios 1#"+ son $ode%ada$ente

actios & -9 son actios3"



4

En la act!alidad se .a c%eado !na c!lt!%ainl!ida 5o% lo in$ediato & lo 6cil & !e .aaectado t%e$enda$ente a los adolescentes"

Esta c!lt!%a se ca%acte%i7a 5o%8

1" :; F<CI: !e no %e!ie%e $!c.o es!e%7o"

2" :o INME=I<>; !e no %e!ie%e de $!c.otie$5o"



5

:a adolescencia es !na edad con%e!e%i$ientos n!t%icionalesi$5o%tantes !e se inc!lan con

los ca$/ios isiol?gicose$ocionales & sociales !eoc!%%en en esta eta5a"



6

@A;CES;S FISI;:BIC;S DUE ;CUAAEN =UA<N>E :< <=;:ESCENCI<

M<=UAE

SEU<:

Es !n 5%oceso !e oc!%%e lenta & 5%og%esia$ente

ent%e los 10 & los 1+ aos

C<MGI;S EN:< ><::< HEN E: @ES;

=!%ante la adolescencia se a!$enta el 20 de latalla !e se a a tene% co$o ad!lto & el -0 del5eso"

C<MGI;S EN:< F;AM<=E: CUEA@;

:a dist%i/!ci?n de la $asa $!sc!la% & de la g%asadel c!e%5o es die%ente en a%ones & $!,e%es"

=ES<AA;::; =E :<M<S< BSE<

:os a%ones ganan $as 5eso 5o%!e s! $asaco%5o%al & ?sea a!$enta $6s !e las de las$!,e%es" En ellas el a!$ento de 5eso se de/e al

a!$ento de g%asa"



7

En base a datos obtenidos de la

E SA UT (2012) “ de 6 2! 11

indi"id#os ent$e 12 % 1& a'os !

de los adoles*entes tienen

sob$e+eso # obesidad,-

.o$ lo tanto en base de toda la

in/o$a*in #e "aos a +$esenta$

"end$3a #% +$e4#nta$se

5

CÓ78 DE9E SER U A 9UE A

ALI7E TACI8 8 U A

ALI7E TACI8 SALUDA9LE:



8

C;NCE@>;S81" <:IMEN>;8 Es todo a!el 5%od!cto o s!stancia !e!na e7 cons!$ido a5o%ta $ate%iales asi$ila/les !e

c!$5len !na !nci?n en el o%ganis$o estos $ate%ialesasi$ila/les son los n!t%ientes o n!t%i$entos"

2" <:IMEN><CI;N8 es la ingestaci?n de s!stancias a

n!est%o o%ganis$o" Es !n 5%oceso $ediante el c!alto$a$os del ete%io% !na se%ie de s!stancias !econtenidas en los ali$entos son necesa%ias 5a%a lan!t%ici?n"



9C;NCE@>;S8

:a <:IMEN><CIBN co$5%ende !n con,!nto de actosol!nta%ios & consientes !e an di%igidos a la

elecci?n 5%e5a%aci?n e ingestaci?n de los ali$entos":a n!t%ici?n es !n con,!nto de 5%ocesos 5o% losc!ales el o%ganis$o ingie%e a/so%/e & t%anso%$a &

!tili7a las s!stancias contenidas en los ali$entos5a%a el !nciona$iento c%eci$iento & el$anteni$iento de las !nciones itales"

Es !n acto inol!nta%io a!to$6tico & de5ende de5%ocesos co$o la ingesti?n & la a/so%ci?n de losali$entos & el t%ans5o%te de los n!t%ientes .acia lasdie%sas 5a%tes del o%ganis$o"



10C;NCE@>;S8

+" NU>AIEN>ES8 Son s!stancias !í$icascontenidos en los ali$entos & !e n!est%o c!e%5o

necesita 5a%a %eali7a% s!s !nciones itales sonesenciales 5a%a el $anteni$iento de la sal!d &a!e no 5!eden sinteti7a%se dent%o de n!est%oo%ganis$o"

4" =IE><8 ene%al$ente e$5lea$os la 5ala/%adieta 5a%a %ee%i%nos a !n %égi$en n!t%icionales5ecial di%igido 5a%a /a,a% de 5eso a!n!e en

%ealidad el te%$ino =IE>< es el con(unto dealimentos )ue consumimos en un d#a por lo )uetodos tenemos una.



11C;NCE@>;S8

Funciones de los nutrientes

:os n!t%ientes c!$5len las sig!ientes !nciones8

ENEA>IC<S8 5%o5o%cionan al ac!e%5o elco$/!sti/le necesa%io 5a%a 5%od!ci% la ene%gía/iol?gica útil" Est6n %e5%esentados 5o% las

ca%/o.id%atos g%asas & 5%oteínas"@:JS>IC<8 son los !e o%$an n!eos te,idos &

est6n %e5%esentados 5o% las 5%oteínas & alg!nos

$ine%ales"AEU:<=;A<8 son los !e .acen 5osi/les las

%eacciones !í$icas ao%eciendo la !tili7aci?nadec!ada de los ene%géticos & los 5l6sticos"

Ae5%esentados 5o% los $ine%ales & ita$inas"



12C;NCE@>;S8

¿DÓNDE LOS ENCONTRAMOS?



13

Es !n $étodo !tili7ado 5a%a s!ge%i% a la 5o/laci?n!e cons!$a dia%ia$ente !na a%iedad de

ali$entos en o%$a e!ili/%ada 5a%a $antene%

!n 5eso adec!ado & dis$in!i% el %iesgo deene%$edades"

:a 5i%6$ide ali$enticia c%eada 5o% el

=e5a%ta$ento de <g%ic!lt!%a de E"E"U"U (US=<)data de 1992 & .a sido %eisada & act!ali7ada en200- con a%iaciones i$5o%tantes"



14

GRASAS Y DULCES

LACTEOS Y CARNES

FRUTAS Y

VEGETALES

PAN, CEREALES,

ARROZ Y

PASTAS



15EL PLATO DEL BIEN COMER:

Fo%$a 5a%te de la No%$a ;icial Meicana 5a%a la5%o$oci?n & ed!caci?n 5a%a la sal!d en $ate%ia

ali$enta%ia la c!al da los c%ite%ios 5a%a lao%ientaci?n ali$enta%ia" (200-)

El 5%o5?sito !nda$ental de esta no%$a esesta/lece% los c%ite%ios gene%ales 5a%a la

o%ientaci?n ali$enta%ia di%igida a /%inda% a la5o/laci?n o5ciones 5%6cticas con %es5aldocientíico 5a%a la integ%aci?n de !na ali$entaci?nco%%ecta !e 5!eda adec!a%se a s!s necesidades &

5osi/ilidades" <sí co$o 5%o$oe% el $e,o%a$ientodel estado de n!t%ici?n de la 5o/laci?n & a 5%eeni%5%o/le$as de sal!d %elacionados con laali$entaci?n"



16EL PLATO DEL BIEN COMER:Características de una dieta correcta:

Completa* Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda

incluir en cada comida alimentos de los tres gruos.E)uilibrada* Que los nutrimentos guarden las roorcionesaroiadas entre sí.Inocua* Que su consumo !a"itual no imli#ue riesgos ara lasalud or#ue est$ e%enta de microorganismos at&genos'

to%inas ( contaminantes ( se consuma con moderaci&n.Su"iciente* Que cu"ra las necesidades de todos losnutrimentos.+ariada* Que inclu(a di)erentes alimentos de cada gruo en lascomidas' a*ustada a sus recursos econ&micos' sin #ue ello

signi)i#ue #ue se de"an sacri)icar sus otras características.



17EL PLATO DEL BIEN COMER:Est6 diidido en t%es g%!5os de ali$entos !eco$ún$ente cons!$i$os los $eicanos8<)

FAU>A<S H KEA=UA<S8 Es5inacas no5ales/%?coli 7ana.o%ia ag!acate c.ile ,ito$ate na%an,a$el?n & 5a5a&a" <5o%tan ita$inas $ine%ales & segúnla ;MS son los !e se de/en cons!$i% con $a&o%cantidad"

G)CEAE<:ES H >UGEACU:;S8 5a5a ca$ote 5astagalletas g%anos ($aí7 a%%o7 t%igo o aena) éstos sede/en cons!$i% con todo & casca%illa" Nos5%o5o%cionan ita$inas $ine%ales & ca%/o.id%atosC):EUMIN;S<S H <:IMEN>;S =E ;AIEN <NIM<:8%i,ol .a/a lente,as ga%/an7o ade$6s de .!eoslec.e !eso &og!%t 5escado $a%iscos 5ollo %esce%do etc" Este g%!5o a5o%ta 5%oteínas !e sonindis5ensa/les 5a%a el c%eci$iento así co$o

$ine%ales & ita$inas"



18EL PLATO DEL BIEN COMER:



19

PROTENAS

LPIDOS

!IDRATOS DECARBONO

De tod" l" ener#$" %ue el or#"nis&onecesit"' entre el () * (+,

de-e .ro/enir de l"s .rote$n"s0

Entre el 12 * el 32, de l" ener#$"tot"l de l" diet" de-e .ro/enir de los

!idr"tos de C"r-ono0

Entre el )1 * el 42, de l" ener#$"%ue el or#"nis&o necesit" de-ePro/enir de los L$.idos 56r"s"s7



CANTIDADESREC87ENDADAS

DE 1 A 1; A<8S

+ec!e ( deri,ados 200-250 ml 3 & 4 ,eces al día

Carne' ollo 125-150 g 3 & 4 ,eces or semana

escados 150-200 g 4 ,eces or semana/ue,os 1 unidad 3 & 4 unidades or semana

an 300-400 g a diario

rro crudo 100 g 3 & 4 ,eces or semana

asta crudo 100 g 3 & 4 ,eces or semana

atatas 200-300 g a diario

+egum"res 100 g 2 & 3 ,eces or semana

rutas en general 150 g 3 ,eces al día

/ortalias' ,erduras 200-250 g 2 ,eces al día

car ( dulces 60 g m$%imo diario

ceite 40-50 g a diario



RACI8NES8RIENTATI=AS

C;MI=< <:IMEN>;S

esa(uno. ruta+ec!e o (ogurt Cereales

edia maana rutaan Queso o similar

Comida. asta' ,erdura o legum"re

Carne o escado una raci&n

an ruta

erienda. an' tomate' *am&n o similar

Cena ;erdura o asta segn comida /ue,os o

escado segn comida an ruta



LA I7.8RTANCIA DEL

DESAYUN8<n <uroa siete millones de nios acuden al colegio cada maana sindesa(unar.

=n desa(uno e#uili"rado contri"u(e a un rearto m$s arm&nico de las calorías alo largo del día ( roorciona una raci&n de seguridad de muc!os nutrientes

esecialmente imortantes en el eriodo escolar' >oca de gran crecimiento (desarrollo.

rimera !ora de la maana el organismo lle,a (a entre 8 ( 10 !oras sin reci"irningn alimento.

lgunas de las consecuencias de saltarse el desa(uno son:

escenso del rendimiento: caacidad de e%resi&n' memoria'concentraci&n' creati,idad' resoluci&n de ro"lemas

ecaimiento. al !umor. ese#uili"rio del estado nutricional.



DESAYUN8

E>UILI9RAD8ara #ue sea e#uili"rado' de"en estar reresentados como mínimolos siguientes gruos de alimentos:

Ce%eales. roorcionan !idratos de car"ono #ue aortan

energía' ,itaminas ( minerales. +os cereales integrales aortan'adem$s' )i"ra.

:6cteos" Contienen roteínas de calidad' calcio' ,itaminas ( '( ,itaminas del gruo ? rincialmente ri"o)la,ina o ?2.

F%!tas. ortan !idratos de car"ono' agua' ,itaminas' minerales( )i"ra.

=e%iados c6%nicos" @am&n cocido o serrano' )iam"res ocograsos' em"utidos #ue contienen roteínas de calidad.



TRAST8RN8S DE LA ALI7ENTACIÓN5

LA 89ESIDAD:a o/esidad se de)ine como un e%ceso de grasa o' lo #ue es lo mismo' une%ceso de te*ido graso so"re la comosici&n cororal normal.

Ca!sas:

+a redisosici&n gen>tica en cuanto a distri"uci&n ( nmero deadiocitos.

+os !$"itos alimentarios "ocadillos' desrecio or las )rutas. alta de acti,idad )ísica.

Consec!encias: Comlicaciones cardio,asculares' resiratorias' !e$ticas' del aarato

locomotor' etc. Aiesgo a otras situaciones: c$ncer' cirugía' ro"lemas sicol&gicos (

sociales etc.



TRATA7IENT8 DE LA

89ESIDADieta: esta"lecimiento de una dieta adecuada ( a*ustada.

Aegulaci&n de los !$"itos alimentarios: los adolescentes

de"en sa"er elegir los alimentos m$s adecuados so"re todo)uera de casa. Siemre #ue se ueda se de"e elegir ,erdura ()rutas' e,itar las grasas ( salsas.

Se de"e )omentar el e*ercicio )ísico: los *&,enes de todas las

edades de"en racticar algn deorte' si es osi"le aer&"ico.

<ducaci&n nutricional' de esecial imortancia' (a #ue eldesconocimiento suele ser el cula"le de la ma(or arte delos des&rdenes.




LA AN8RE?IA+a anore%ia ner,iosa es un trastorno #ue o)rece una distorsi&n de la imagencororal. Se caracteria or un adelgaamiento ,oluntario cu(o origen es unadisminuci&n imortante de la ingesta de alimentos or un miedo o"sesi,o aengordar.

)ecta a uno de cada 100 adolescentes de entre 12-18 aos. +a en)ermedad uededurar desde meses a toda la ,ida.

Características: eso mu( or de"a*o de lo normal. menorrea >rdida de la menstruaci&n.

delgaamiento de entre el 10-50B del eso original. rocesos de "ulimia comer de )orma comulsi,a seguidos de ,&mitos. /ieracti,idad )ísica e intelectual.

+a dieta de"e ser e#uili"rada' rica en alimentos de alto ,alor roteico ( )raccionada.Si la realimentaci&n se !ace di)ícil' se uede recurrir a rearados nutriti,oslí#uidos e incluso la alimentaci&n or sonda.




LA 9ULI7IA+a "ulimia es un trastorno de la alimentaci&n #ue cursa con !ier)agia comercomulsi,amente' muc!a cantidad.

Se come sin aetito' a escondidas' con cierta conciencia de #ue la actitudes anormal.

nterruci&n de la comida or ,&mitos. mortantes ,ariaciones en el eso. utodesrecio' sensaci&n de deresi&n.

>%ata$iento8

Drdenar los !$"itos alimentarios' intentando lle,ar una dieta e#uili"rada'en nmero ( tio de comidas.

<sta"iliar el eso. render a controlar las crisis. So"re todo' eliminar los eriodos de a(uno o eriodos largos de tiemo

entre comidas' ara e,itar así las crisis.

ALI7ENTACIÓN Y



ALI7ENTACIÓN YDE.8RTE

+a alimentaci&n de un adolescente deortista no di)iere de laalimentaci&n recomenda"le ara cual#uier otro *o,en' a e%ceci&n deasegurar un aorte cal&rico de energía su)iciente.

Aeco$endaciones ara el desarrollo de una acti,idad deorti,a:

limentaci&n ,ariada' e#uili"rada ( su)iciente.

Aealiaci&n de cinco comidas al día.

ngesta de alimentos en !orarios regulares con el )in de asegurarlos de&sitos de gluc&geno ( una glucemia constante.

?uena !idrataci&n ara mantener el e#uili"rio !idroelectrolítico.



AS.ECT8S .8SITI=8SDEL DE.8RTE

EN LA AD8LESCENCIA+os asectos ositi,os de la r$ctica del deorte englo"an di,ersos )actores #ue)a,orecen el correcto desarrollo ( "ienestar de los adolescentes.

=esa%%ollo ísico8 d#uisici&n de )orma )ísica d#uisici&n de "uenos !$"itos !igi>nicos ( alimentarios Correcci&n de de)ectos )ísicos.

Mad!%aci?n 5sicol?gica8 roducci&n de satis)acci&n d#uisici&n de autocontrol ( autodiscilina

similaci&n de >%itos ( )rustraciones. =esa%%ollo social8

Contacto interersonal e integraci&n social dataci&n al *uego en gruo d#uisici&n de ,alores ersonales.

http://www.indice.portaljerez.com/cor.jpg

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