NUTRIENTESNUTRIENTES

Las cantidades de nutrientes y de energía que cada persona necesita ingerir difieren según las condiciones personales (edad, sexo, tamaño, actividad física, lactancia, embarazo, etc) y ambientales (temperatura ambiente, insolación, etc) existentes, debiendo adaptarse las ingestas a estas condiciones para evitar desequilibrios.

Todas los nutrientes son importantes, pudiéndose manifestar su deficiencia mantenida en el tiempo mediante la aparición de distintas enfermedades, el retraso o la parada del crecimiento, etc.

Aunque existe una enorme variedad de alimentos, ninguno contiene todos los nutrientes sino que éstos se encuentran repartidos, en concentraciones muy diferentes y variables.

Composición química

• Las moléculas orgánicas están constituidas por los átomos o Bioelementos: Bioelementos: C,H,O,N,P,S,

• Éstos forman moléculas pequeñas (monómerosmonómeros) que se unen formando macromoléculas (polímerospolímeros)

Composición química

POLIMERO Monómero

Enzimas(proteínas especiales)

POLIMERO

Enzima