O Tribunal constitucional avala a legalidade Sogama ... · Ver receita... Receitario • Empanada sen glute con masa de pan Que comes hoxe? Un primeiro prato “celicioso” no que

Boletín informativo OUTUBrO 2016

23

Síguenos en...

Morzós, 10 baixo · 15187 San Román · Encrobas - Cerceda (A Coruña) · Tlf.: 981 698 500 · Fax: 981 686 064 · [email protected]© SOGAMA | Aviso legal

www.sogama.es

Entrevistamos a...

Mundo SOGAMA

Editorial

O Tribunal constitucional avala a legalidadedo canon de sogama

“Visitar o complexo de Sogama é pedagóxico”

Esperanza GonzálezPrEmiAdA NO cONcUrsO“rEciclA As TúAs idEAs EcONvérTEAs EN ArTE”

Eventos

Continúa a campañaautonómica da reciclaxe

Congreso Recuwatt 2016

O FIOT cumpre 25 anos

Festival Mar de Mares

Premios Aproema 2016

Meeting Point sobre economíacircular en Madrid

Efemérides ambientais

Ler máis... Ler máis...

Ver vídeos…

Balance industrial positivo noprimeiro semestre de 2016

Firma dun novo convenio decompostaxe doméstica coadeputación de Ourense

Apertura do programa de visitas2016-2017

Entrega dos premios “recíclatecon sogama” 2015-2016

colaboración con cáritas para arecollida de roupa usada

Ler máis...Multimedia

Sogama adxudica a FergoGalicia a construción e postaen marcha dunha planta decompostaxe industrial

22 videoconto da familia Trebón.Xa pensando no Nadal!

Máis eventos...

Carles SalesadirEcTOr dEl cONsOrciOdE rEsidUOs dElmArEsmE (cATAlUñA)

“La prioridad inmediata esaumentar las tasas de reciclaje yabandonar la cultura de vertido”

Leer más...

Novo ecocursodo CadernoVerde

Síguenos en...


www.sogama.es

Actualidade

Javier DomínguezLinoPrEsidENTE dE sOgAmA

“Comezamos un novo curso cosdeberes feitos”

Leer más...

Ver receita...

Receitario

• Empanada sen glute con masa de pan

Que comes hoxe?

Un primeiro prato “celicioso” no que ademaisse poden aproveitar as sobras de comida!

Non admitiu a trámite as diferentes cues-tións de inconstitucionalidade formuladaspor seis xulgados do contencioso-admini-trativo nos que se seguían procedemen-tos de reclamación de débeda fronte a un

pequeno grupo de concellos que se nega-ban a pagar o canon. O Alto Tribunal con-firma así a plena constitucionalidade daaplicación do canon único a partir demarzo de 2014.

https://www.facebook.com/educacionambientalsogama

https://twitter.com/EASogama

http://vimeo.com/channels/sogama

http://www.sogama.es/es/rss

http://www.sogama.es/gl

http://www.xunta.es/

http://www.sogama.es/gl/contact

http://www.sogama.es/es/node/1497

www.sogama.es


23

Síguenos en...


www.sogama.es

Arranca un novo curso. Proxec-tos, expectativas, ilusións, fe econfianza son, entre outros, osingredientes que conforman aruta deseñada por sogama paraos próximos meses e que, entodo caso, estará marcada porun importante fito: a ampliacióndo complexo medioambientalde cerceda, máximo expoñentedesta nova singradura que aca-bamos de iniciar. Esta mellorapermitiranos tratar no mesmopracticamente todo o lixo do-méstico producido en galicia, daorde dun millón de toneladasanuais, configurándose como a infraestrutura destas características máis grande deEuropa e unha das maiores do mundo.

O resultado desta mellora será, por riba de todo, máis reciclaxe e menos vertido,pero tamén máis innovación, máis concienciación, máis información e máis trans-parencia. En definitiva, máis sostibilidade. camiñamos, con paso firme e de formadecidida, cara ao único modelo de desenvolvemento posible, a economía circular.Facémolo convencidos de que os residuos poden converterse en recursos se sabemospoñelos en valor. En sogama xa o temos demostrado.

Pero, cando comezamos un novo curso, ademais de mirar ao futuro, tamén adoita-mos facer balance dos resultados acadados no anterior, que no noso caso son alta-mente satisfactorios. Así, no primeiro semestre deste 2016, aumentamos, grazas ácolaboración dos cidadáns, a reciclaxe dos envases lixeiros nun 7,26% e en preto dun29%, a recuperación dos materiais reciclables (aceiro, aluminio e vidro) contidos nolixo convencional. Tamén continuamos baixando, aínda máis, as emisións á atmos-fera, a pesares de que estas estiveron sempre moi por debaixo dos límites legais, au-mentamos en máis dun 47% o transporte de residuos por ferrocarril, e seguimosxerando enerxía de forma óptima.

En definitiva, bos vimbios para abordar un novo curso que, cando menos, se presentaapaixonante e esperanzado, esa paixón e esperanza que dá a seguridade de ter osdeberes ben feitos.

Javier domínguez linoPresidente de Sogama

“Comezamos un novo curso cos deberes feitos”

Entrevistamos a...Esperanza González1º premio no concurso “recicla astúas ideas e convérteas en arte”

Carles Salesadirector del consorcio de residuosdel maresme

Mundo SOGAMAO Tribunal constitucional avala alegalidade do canon de sogama

Actualidadesogama adxudica a Fergo galicia aconstrución e posta en marcha dunhaplanta de compostaxe industrial




Entrega dos premios “recíclate consogama” 2015-2016


Multimedia

Eventos

Receitario

Volver á páxina de inicio

EDITORIAL

OPINIÓN

SUBIR










23

Síguenos en...


www.sogama.es

EditorialJavier Domínguez LinoPresidente de sogama

Entrevistamos a...Carles Salesadirector del consorcio de residuosdel maresme








Multimedia

Eventos

Receitario


Entrevistamos a...

Síguenos en...


www.sogama.es

“Alixo de esperanza”, este é o título da obra coa que vostede gañou o concursoconvocado pola Consellería de Medio Ambiente e Sogama con motivo do Díada Reciclaxe. Explíquenos cal é a filosofía do seu proxecto e que mensaxe pre-tendía transmitir.Esta obra está integrada nun proxecto máis amplo do mesmo nome e é a cuartada serie. Todos os cadros representan grandes urbes que se alimentan e medranco que os cidadáns rexeitamos: cidades que se elevan sobre detrito, que son de-trito. O mesmo lixo que nos sepultarán se non espoleamos o noso adormecido ins-tinto de supervivencia.

Fálenos das características desta obra e dos materiais que empregou para a elaboración.mide 2,87 por 1,85 metros e está formada por listóns de madeira nos que se suxeitancartóns que conforman a base sobre a que se dispoñen máis de oitenta edificios.Todas as construcións están feitas utilizando todo tipo de material de refugallo: en-vases de plástico e caixas de cartón, bandexas de porexpán, macetas, cartuchos deimpresora, tapóns, cristais, espellos, rotuladores, material escolar fóra de uso, botese tapas de nebulizadores, cepillos, redes de plástico, latas de conserva, envases debombóns, envoltorios de caramelos, etc. como se dun efecto 3d se tratase, múltiplesluces de Nadal retroiluminan os edificios proporcionándolle un aspecto máis cálido.Ademais, o cadro leva acoplado un sistema de audio! A través dun walkman conec-tado a dous altofalantes de ordenador escóitase a canción “sons Urbáns”, de susoJaneiro gonzález.

“Somos unha sociedade de sobra informada,pero irresponsable e cómoda”

Esperanza GonzálezDonizgañadora do 1º premiodo concurso “recicla astúas ideas e convérteasen arte”

“Sempre tiven preocupación pola cantidade de lixo que xera asociedade de consumo e polas súas consecuencias nefastas para omedio ambiente”, cóntanos Esperanza González (Xunqueira deEspadañedo, Ourense). Ela foi a gañadora do primeiro premio doconcurso “Recicla as túas ideas e convérteas en arte”, promovido polaConsellería de Medio Ambiente e Ordenación do Territorio e Sogamapara conmemorar o Día Internacional da Reciclaxe, celebrado opasado 17 de maio. Un galardón que evidencia o importante papel decada persoa no coidado do medio ambiente. Mestra de inglés elicenciada en Filoloxía Inglesa acabada de xubilar, nesta nova etapavital dedica todo o seu tempo á súa paixón por levar á práctica o quesempre predicou na escola: mirar con curiosidade calquera refugallopara darlle unha nova vida.

SEGUIR LENDO....










23

Síguenos en...


www.sogama.es










Multimedia

Eventos

Receitario


Entrevistamos a...

Síguenos en...


www.sogama.es

É unha apaixonada da reciclaxe. Desdecando está a traballar nesta temática e conque obxectivo?O meu afán reciclador, por así decilo, non é mé-rito persoal. Eu tiven a sorte de nacer nunha fa-milia reutilizadora e creativa na que darllenovos usos ao que parecía inservible era unhaconstante. Aos meus pais, que tamén foron osmeus mestres, teño que agradecerlles que, ade-

mais de darme a vida, foran un exemplo de amor á natureza. con eses vimbiosnon se podía facer máis ca este cesto!

Como trasladaba esta afección ás aulas?sempre intentei concienciar aos meus alumnos sobre a necesidade dun consumo res-ponsable, así como da importancia da reciclaxe e da reutilización de elementos de re-fugallo, empregándoos para confeccionar materiais pedagóxicos e artísticos. Xa fórado colexio, traballaba e disfrutaba no meu estudo levando á práctica o que predicabana escola: mirar con curiosidade calquera obxecto para darlle unha nova vida.

Expón os seus traballos?Nunca pensei en expoñer ao público as miñas creacións, pero animada por familia eamigos fíxeno en dúas ocasións o ano pasado, con éxito de público e crítica.

Ten algunha actividade en mente nestes momentos?si, traballo no “Alixo de esperanza vi”, cun formato diferente aos outros cadros daserie. cando remate, o proxecto “ventás” terá como fío condutor vellas xanelas quecontemplaron outras historias.

Renunciou ao premio valorado en 240€ e pediu que o importe fose ingresado naconta da ONG “Aldeas Infantís”…Fan un labor extraordinario e foi un xeito de agradecerlles o seu traballo desintere-sado pola infancia. O premio Princesa de Asturias da concordia concedido a Aldeasinfantís non pode ser máis merecido.

SEGUIR LENDO...

“Coñecer Sogama épedagóxico. As persoasque visitan asinstalacións saen de alítransformadas”

A gañadora recolleu o premio de mans do presidente de Sogama, Javier Domínguez Lino










23

Síguenos en...


www.sogama.es

A obra “Alixo de Esperanza, de 2,87 por 1,85 metros, está realizada só con refugallos










Multimedia

Eventos

Receitario


Entrevistamos a...

O noso país aínda presenta baixas taxas de reciclado. Desde a súa perspectiva, queé o que está a fallar e que debe facerse para avanzar no camiño da sostibilidade?Estamos sobradamente informados das consecuencias que se derivan da mala xes-tión dos residuos, pero somos sumamente irresponsables e cómodos. do mesmoxeito que saber que o tabaco é nocivo para a saúde non motiva a todos os fumadoresa deixar o hábito, tampouco a evidencia dos estragos da contaminación no medioambiente é un revulsivo para modificar actitudes prexudiciais. comprobo continua-mente o que opina moita xente: tres ou catro recipientes para clasificar os residuos,o aceite, as pilas mais o que debe ser depositado nun punto limpo... Todo ao mesmosaco, na maioría dos casos. Hai xente concienciada, preocupada polo mundo quedeixaremos aos que veñen detrás, pero aínda son minoría. Educación e leis que obri-guen ao deseño e construción de vivendas con espazos dedicados á almacenaxe domaterial inservible, dun xeito hixiénico e cómodo, pode axudar a mellorar a situación.visitar sogama é pedagóxico: os indiferentes ante cuestións de sostibilidade teñenque deixar as instalacións transformados.

SUBIR

Chámome Esperanza González Doniz.Nacín en Ourense, pero é Xunqueira deEspadañedo o meu verdadeiro fogar.Son mestra e licenciada en FiloloxíaInglesa pola Universidade de Santiagode Compostela. Cursei estudos de dou-toramento (docencia e investigación)en Filoloxía Inglesa e obtiven o Di-ploma de Estudos Avanzados na áreade coñecemento de Filoloxía Inglesapola Universidade da Coruña.Traballei como mestra en doce escolaspúblicas diferentes e rematei no colexioVirxe de Covadonga (Ourense), no quepermanecín 19 anos, ata a miña xubila-ción acabada de estrear.Sempre tiven preocupación pola canti-dade de lixo que produce esta socie-

dade de consumo na que estamos in-mersos e polas consecuencias nefas-tas para o medio ambiente, de sobracoñecidas por todos.Na práctica da función docente, sempreintentei concienciar aos meus alumnossobre a necesidade dun consumo res-ponsable, así como da importancia dareciclaxe e da reutilización de elementosde refugallo, empregándoos no colexiopara confeccionar materiais pedagóxi-cos e artísticos que servisen de apoionas aulas.En paralelo ao meu labor profesional,traballei e gocei no meu estudo levandoá práctica o que predicaba na escola:ter unha mirada curiosa ante calqueraobxecto para darlle unha nova vida.

En primeira persoa










23










Multimedia

Eventos

Receitario


Síguenos en...


www.sogama.es

Entrevistamos a...

“Está en nuestras manos”. Así reza el lema del próximo Congreso de Recuwatt,que se celebrará los días 26, 27 y 28 en el Tecnocampus de Mataró (Cataluña).¿Qué alcance tiene esta cita y con qué fin hasido gestada?El lema viene a resumir el hecho de que ante lafrecuente actitud de esperar a que alguien nossolucione el problema, nosotros planteamos queconseguirlo está en nuestras manos. cada unodesde su actitud y responsabilidad, pero deforma activa. En este caso, el problema no espoca cosa, porque no se trata de economía cir-cular, o de reciclaje, ni siquiera de residuos, sinode la gente y del futuro del planeta.recuwatt nació como un punto de encuentro entre profesionales del sector de losresiduos que creíamos que esto era necesario, y la respuesta de los profesionales asínos lo demostró. recuwatt, como algo vivo que es, ha evolucionado y se ha ido adap-tando a las inquietudes del sector, pero siempre desde una organización cuidada eintentando crear una marca de prestigio por organización y contenido.

¿Cuáles han sido las principales conclusiones y resultados de las tres ediciones anteriores?En las anteriores ediciones de recuwatt se ha hablado de muchas cosas, siempre conponentes de gran nivel, característica intrínseca del congreso, pero la mayor con-clusión que sacaría es que otra realidad es posible. Una realidad donde el ciudadanoy el sistema asumen unos hábitos de reciclaje profundos y donde el vertedero es evi-tado como modo de gestión es posible.

“Otra realidad es posible si el ciudadano y el sistema asumen hábitos de reciclajeprofundos y se evita el vertedero”

Carles Salesadirector del consorciode residuos delmaresme

A finales de este mes de octubre, el sector del tratamiento de residuostiene una cita en la cuarta edición de Recuwatt, el congresointernacional de referencia en el sur de Europa sobre reciclaje yenergía. Durante tres días, y con un marcado carácter internacional,ponentes de primer nivel abordarán los retos que España tiene pordelante para dar cumplimiento a los objetivos europeos en el contextode la economía circular, la necesidad de la implicación ciudadana y lavalorización energética como una de las mejores soluciones técnicas ymedioambientales para la gestión de las fracciones no recuperables.Hablamos con Carles Salesa, director del Consorcio de Residuos delMaresme y chairman del Congreso desde 2011.

SEGUIR LEYENDO....

“Recuwatt 2016 es máscoral, transversal einternacional. Cuidaremosa los asistentes conactividades paralelas”










23

Síguenos en...


www.sogama.es










Multimedia

Eventos

Receitario


Entrevistamos a...

Uno de los grandes objetivos contempladosen el Plan Estatal Marco de Residuos(PEMAR) 2016-2022 es que 2020 se destinea preparación para la reutilización y reci-clado el 50% de los residuos domésticos ysimilares. A día de hoy nos encontramosaproximadamente en el 30%. A su juicio,¿vamos por el buen camino? ¿Avanzamosen la senda de la economía circular?El PEmAr es una planificación voluntarista queintenta cuadrar las cifras de futuro con los ob-jetivos europeos, sin más herramientas sobre la

mesa. A partir de ahí deja la responsabilidad a las administraciones autonómicas ylocales para que se responsabilicen de la situación y la resuelvan.Ante una situación de estancamiento, el ejercicio de voluntarismo, como planificar quela recogida selectiva neta se va a triplicar en 5 años, sirve de poco si no se toman decisio-nes ejecutivas. Y en este sentido, un año después del PEmAr pocas cosas han cambiado.Por lo tanto, no diría que estamos avanzando en la senda de la economía circular,pero ello no debe dejar de ilusionarnos ante los grandes retos que el sector de los re-siduos tiene por delante en el papel que debe jugar en el futuro.

En determinados puntos de España, las plantas de valorización energética dela fracción no reciclable, quizás por desconocimiento, han tenido una ciertacontestación social, siendo incluso, en casos concretos, origen de confronta-ción entre distintos grupos políticos. ¿Qué opinión le merece la situación ac-tual de este sistema en nuestro país y qué futuro augura para el mismo?En general en España, con sus excepciones, las políticas de residuos son poco prio-ritarias. Así nos hemos acostumbrado a que hacemos lo que podemos recogiendo ya que esto de enterrar residuos/recursos es casi inevitable.la prioridad inmediata en nuestro país para cumplir con los objetivos europeos esaumentar las tasas de reciclaje, pero en paralelo deberíamos ser capaces de aban-donar la cultura del vertido y pensar en las etapas que vienen después. si despuésdel reciclaje no viniera nada, es decir si reutilizáramos o recicláramos el 100% de losresiduos, solo nos tendría que preocupar el sellado de los vertederos. la realidaddesgraciadamente no es así. incluso con resultados de recogida selectiva que permitan alcanzar en el futuro losobjetivos europeos a largo plazo que están actualmente a debate (65-70% de reuti-lización y reciclaje real, no de material recogido), nos quedará una parte significativaque por diversos motivos (no separado, insuficiente calidad, rechazos multimaterial,materiales que han acabado sus ciclos de reciclado, componentes tóxicos a eliminar

SEGUIR LEYENDO....

“No diría que estamosavanzando en la sendade la economía circular,pero ello no debe dejar deilusionarnos ante losgrandes retos del sectorde los residuos”

Carles Salesa es director del Consorcio de Residuos del Maresme desde 2000










23

Síguenos en...


www.sogama.es










Multimedia

Eventos

Receitario


Entrevistamos a...

del ciclo, reciclado insostenible, etc.) deberán ser gestionados de una manera queno sea enterrarlos. Especialmente en un país con más de un 70% de dependenciaenergética exterior.dicho esto, convertir en arma política fluctuante los aspectos medioambientales esun error que nos lleva a la situación de partida. Es decir, todavía nos importa relati-vamente poco el medio ambiente, o al menos mucho menos que los votos. Y eso eslo que hay que cambiar.

Volviendo a Recuwatt 2016, ¿qué nos encontraremos allí? Aváncenos qué te-máticas se abordarán y qué programa se ha definido para este evento.El recuwatt 2016 es más coral y más transversal. Empezando por la propia organización,más colectiva y que felizmente se apoya cada vez en mayor número de colaboradores.En el programa encontraremos tanto aspectos estratégicos y conceptuales, comoponencias de elevado contenido técnico, así como experiencias de carácter más local.El día previo al congreso, el 26 por la tarde, se celebrará una jornada dedicada a lasadministraciones locales y a los gestores de servicios públicos, para debatir sobre losaspectos claves y retos en la gestión que afectan al mundo local.En el congreso propiamente dicho, de marcado carácter internacional, se trataránaspectos como la gestión sostenible de los recursos, la visión de los residuos en elmarco de la nueva economía circular, el rol de lavalorización energética, tratamientos alternati-vos, la comunicación y percepción del ciuda-dano, la visión del mundo ecologista, el papel dela industria, iniciativas sociales, avances tecno-lógicos, los nuevos sistemas de información apli-cados a los residuos, etc.

¿Cuáles son las previsiones de aforo?más allá de las temáticas y el programa, para nos-otros es muy importante cuidar a los asistentes alcongreso. Por eso intentaremos divertirnos, ofre-cer una comida de kilómetro cero de alto valorgastronómico y una visita cultural muy especial.Para la organización es una prioridad que la expe-riencia de asistir a recuwatt sea agradable y emocionante.Esperamos igualar e incluso mejorar las cifras de asistencia de ediciones anteriores,por lo que el aforo de las más de 300 personas del auditorio es probable que se agotedías antes del congreso.

El Consorcio de Residuos del Maresme constituye uno de los principales ejemplosa seguir en la gestión sostenible de los desechos, toda vez que apuesta firme-mente por el máximo aprovechamiento y valorización de los mismos. ¿Cómo ca-nalizan esta gestión, cuál es el proceso que llevan a cabo y de qué infraestructurasindustriales se sirven para ello?El consorcio de residuos del maresme tiene dos grandes virtudes. la primera deellas es el hecho de contar con más de 30 años de recorrido, lo que nos ha permitidoexperimentar y evolucionar a través de las diferentes generaciones de infraestruc-turas de tratamiento que hemos gestionado.la segunda es la gente, tanto los propios trabajadores del consorcio como los téc-nicos de los diferentes municipios. más allá de los resultados de tratamiento del con-sorcio, nos entusiasma que se den iniciativas municipales, pioneras en muchos casos,que han permitido que actualmente una decena de Ayuntamientos estén superandoya el 50% de recogida selectiva.respecto a las infraestructuras, el consorcio cuenta con una planta de tratamientomecánico-biológico de última generación para tratar la fracción resto, una planta devalorización energética para tratar el rechazo de esta, así como una planta de trata-miento de residuos voluminosos y estaciones de transferencia para las fraccionesprocedentes de recogida selectiva, dando servicio en la actualidad a una poblacióncercana al millón de habitantes.

SEGUIR LEYENDO....

“En España, con susexcepciones, las políticas deresiduos son pocoprioritarias. Nos hemosacostumbrado a quehacemos lo que podemosrecogiendo y a que esto deenterrar residuos/recursoses inevitable”










23

Síguenos en...


www.sogama.es










Multimedia

Eventos

Receitario


Entrevistamos a...

SUBIR

Perfil profesionalcarles salesa mirabet es ingeniero in-dustrial por la Universidad Politécnicade cataluña, especializado en Técni-cas Energéticas. continuó su forma-ción académica cursando un másteren “dirección integrada de Proyectos(Project management)” por el insti-tuto catalán de Tecnología y el cole-gio Oficial de ingenieros industrialesde cataluña; y un postgrado en “ges-tión de residuos municipales, indus-triales y específicos”, por la Fundación

Politécnica de cataluña de la Universidad Politécnica de cataluña.Tras comenzar su carrera profesional, en 2000 fue nombrado director del con-sorcio para el Tratamiento de residuos sólidos Urbanos del maresme. Nueveaños más tarde (2009), asumió el cargo de director de la Asociación catalanade Empresas de valorización Energética de residuos sólidos Urbanos (AcE-vErsU) y desde 2012, es representante de España en el grupo de Trabajo derecuperación Energética de la international solid Waste Association (isWA).siempre vinculado al sector del tratamiento de residuos, su amplia experiencialo llevó en 2015 al cargo de asesor del ámbito de residuos de la Federación demunicipios de cataluña. desde 2011 es chairman del congreso recuwatt.










23

Mundo SOGAMA

O Tribunal constitucional non admitiua trámite as diferentes cuestións de in-constitucionalidade formuladas porseis xulgados do contencioso-admini-trativo nos que se seguían procede-mentos de reclamación de débedafronte a un pequeno grupo de conce-llos que se negaban a pagar o canon.Os gobernos municipais alegaban,entre outros motivos, que este non seaxustaba aos preceptos recollidos na constitución.

O Alto Tribunal confirma a plena cons-titucionalidade da disposición Adicio-nal vixésimo primeira da lei 11/2013, deOrzamentos da comunidade Autó-noma de galicia, pola que se regulou aaplicación do canon único a partir demarzo de 2014. Argumenta que anorma foi aplicada unicamente aosconcellos adheridos voluntariamenteao modelo sogama, tendo en conta,

ademais, que poderían desistir do ne-gocio xurídico correspondente.

Neste sentido, o constitucional cualificaa lei como razoable, axeitada e propor-cionada. razoable, toda vez que o seufin é garantir a viabilidade económica esostibilidade de sogama; axeitada, xaque o incremento do canon contribúe aeste obxectivo; e proporcionada, na me-dida que as vantaxes que conleva a súaaplicación son maiores que os prexuízosque, para o interese xeral, poderían de-rivarse da quebra do sistema.

Condicións de adhesión legaisAsí mesmo, o Tribunal superior de Xustizade galicia tampouco admitiu a trámite osdous recursos contencioso-administrati-vos presentados polos concellos de Narón(A coruña) e moaña (Pontevedra) contraas condicións de adhesión a sogama pu-blicadas en decembro de 2014.

O Alto Tribunal confirma a plena constitucionalidade da aplicación docanon único a partir de marzo de 2014

SUBIR

O Tribunal Constitucional avala a legalidadedo canon de Sogama










Multimedia

Eventos

Receitario


Sogama dá servizo a 295 dos 313 concellos galegos

Síguenos en...


www.sogama.es










23

Fergo galicia será a responsable da cons-trución e posta en marcha da futura plantade compostaxe industrial que se situará nasdependencias do vertedoiro de residuosnon perigosos de Areosa. sogama adxudi-cou o concurso público a esta empresa a fi-nais de xullo pasado por 2.403.400 euros.

A instalación, que se enmarca no Plangalego de Xestión de residuos Urbanos2010-2020, estará a pleno rendementoen xuño de 2017.

cunha capacidade para 15.000 toneladasanuais, na planta procesarase a materiaorgánica de grandes xeradores asentadosnas proximidades do municipio coruñés decerceda (centros comerciais, mercados,

Actualidade

Sogama adxudica a Fergo Galicia aconstrución e posta en marcha dunha plantade compostaxe industrialA instalación estará a pleno rendemento en xuño de 2017





ActualidadeBalance industrial positivo noprimeiro semestre de 2016





Multimedia

Eventos

Receitario


Javier Domínguez,Presidente deSogama, e EmilioFernández,ConselleiroDelegado de FergoGalicia, durante afirma do contrato

Síguenos en...


www.sogama.es

Como se fabrica compost industrial?

Primeira faseseparados os elementos susceptibles de ser reciclados, a materia orgánica intro-dúcese en pilas pechadas con inxeccións de aire entre 6 e 8 semanas a fin de quefermente e comece a transformarse en “compost primario”.

Segunda faseO compost trasládase a outras pilas diferentes con volteo e axitación de aire, in-troducíndose así na fase de maduración, que dura entre 6 e 10 semanas, depen-dendo de factores tales como a temperatura e o grao de humidade.

Terceira faseO circuíto conclúe co afine final, onde se retiran as partículas pesadas e outroselementos impropios, acondicionando tres tipos de material. (1) O rexeitamento,que non é compost, e que se valorizará material e/ou enerxeticamente; (2) uncompost de nivel 1, que é o groso; e (3) un compost de nivel óptimo, que é o fino,utilizando ambos como enmenda orgánica a aplicar nos solos para aportarllesnutrientes e mellorar a súa estrutura.

hospitais, restaurantes, etc.), estimandounha produción final de entre 3.000 e4.000 toneladas de compost ao ano.

O obxectivo último desta infraestruturaé fabricar un compost de calidade quecumpra con todos os requisitos estable-cidos pola normativa vixente e poida serutlizado no ámbito agrícola como fertili-zante natural e sen restricións.

conforme aos preceptos da economíacircular, aqueles materiais que non sirvanpara compostar, pero si para reciclarcomo é o caso dos metais e dos plásticos,serán clasificados e remitidos á industriatransformadora para ser convertidos ennovos produtos.

SUBIR










23










Multimedia

Eventos

Receitario


Actualidade

Síguenos en...


www.sogama.es

Os bos resultados comezan pola bolsaamarela. Xa no primeiro semestre de2016, os municipios adheridos a sogamaincrementaron a súa achega ao recicladode latas, briks e envases de plástico nun7,26%. A planta de clasificación recibiuen 2015 un total de 10.278 toneladas deenvases procedentes do contedor ama-relo, e no mesmo período do ano encurso a cifra subiu ata as 11.023,7 tonela-das. co obxetivo de que esta cantidadecontinúe ascendendo, a nova campaña“Oportunidades galicia. separemos ben,reciclaremos mellor” (www.oportunida-desparareciclar.gal) percorre os conce-llos galegos desde o verán.

Polo que respecta á bolsa negra, a outrafracción de residuos que se recibe e pro-cesa no complexo medioambiental decerceda, sogama incrementou en pretodun 29% a recuperación de materiais re-ciclables grazas a unha mellora na ope-rativa industrial. mentres que noprimeiro semestre de 2015 a empresaconseguiu seleccionar 6.973,12 tonela-das de aceiro, aluminio e vidro, nomesmo período do ano en curso estacifra ascendeu a 8.992,30 toneladas.

Menor impacto ambientalNeste contexto, e no seu firme compro-miso co coidado do medio ambiente e coasaúde pública, sogama fixo posible que assúas emisións á atmosfera procedentesda actividade da Planta Termoeléctrica,onde se leva a cabo a valorización enerxé-tica do combustible derivado dos residuosnon reciclables (cdr), minguaran aíndamáis durante o primeiro semestre desteano. Non obstante, cabe recordar quedesde o inicio da súa actividade industrialtodos os parámetros de emisión estiveronmoi por baixo dos límites que marca a le-xislación vixente. A adopción de tecnolo-xías de última xeración, xunto cunhaxestión empresarial eficaz, eficiente e res-ponsable, constitúen factores de peso naconsecución destes datos, que van máisaló do cumprimento da lei.

No caso das dioxinas e furanos (ngiTEQ/Nm3), cun límite legal de 0,100, so-gama conseguiu reducir o valor acadadoen 2015, pasando de 0,007 a 0,002. Poloque respecta ás partículas (mg/Nm3), cunlímite legal de 10, descenderon de 2,4 a1,5. E o NOx (mg/Nm3), cun límite legal de200, caeu desde 72,9 a 61,1.

SEGUIR LENDO...

Planta de biogás no vertedoiro da Areosa, en Cerceda (A Coruña)

Balance industrial positivo no primeirosemestre de 2016Todos os valores cualitativos medidos por Sogama resultaronpositivos no primeiro balance do ano: incremento de recepción dabolsa amarela, recuperación de materiais reciclables contidos na bolsanegra, redución das emisións á atmosfera, que xa estaban moi pordebaixo dos límites legais, aposta polo ferrocarril para o transporte dolixo e aumento da produción enerxética da planta de biogás









http://oportunidadesparareciclar.gal/


23

Síguenos en...


www.sogama.es










Multimedia

Eventos

Receitario


SUBIR

A pegada de carbono de sogama taménse reduciu grazas á súa firme aposta portransportes menos contaminantes comoé o caso do ferrocarril. mentres que entreos meses de xaneiro e xuño de 2015 a en-tidade pública moveu por tren un total de100.491 toneladas de refugallos urbanos,esta cantidade subiu ata as 148.321 tone-ladas no primeiro semestre de 2016, trasincorporar a terminal de lugo á súa ope-rativa loxística. iso foi posible tras a postaen marcha, en marzo pasado, do novoservizo de transporte combinado, adxudi-cado por 10 anos á UTE renfe mercado-ría-logirail-copasa. renfe estima que,durante este período, sogama conseguirádesprazar por ferrocarril 3.750.000 tone-ladas de residuos, o que supoñerá o aforrode 22.300 toneladas de emisións de cO2e de 800.000 litros de gasoil cada ano.

Pola súa banda, a planta de biogás desogama, emprazada no vertedoiro deresiduos non perigosos da Areosa incrementou, tamén nos seis primeirosmeses do 2016, e respecto ao mesmo

período do ano anterior, a produciónde enerxía nun 4,91%, pasando dos 6.525,32 mWh aos 6.846,01 mWh,e isto a pesar das inclemencias meteorolóxicas.

Futuro ambiciosoA pesar destas boas cifras, a compañía pú-blica quere ir máis aló. A futura ampliacióndo complexo medioambiental de cer-ceda, na que se investirán 30 millóns deeuros, permitiralle aumentar a capaci-dade da infraestrutura industrial e tratararredor dun millón de toneladas de lixo.En paralelo, a compañía incrementará aachega á reciclaxe nun 30% e diminuirá overtido na mesma porcentaxe.

Neste novo escenario, o vertedoiro de re-siduos non perigosos da Areosa só recibiráaquela parte do lixo que, dada a súa com-posición, non pode ser reutilizada nin re-ciclada, e tampouco valorizada materiale/ou enerxeticamente, dando cumpri-mento á xestión xerarquizada que pregoaa Unión Europea.

Actualidade










23

SUBIR

Ourense reducirá a materia orgánica depositada no contedor verde










Multimedia

Eventos

Receitario


A deputación de Ourense e sogamasubscribron un novo convenio de cola-boración co que se estenderá a compos-taxe doméstica a prácticamente todosos municipios da provincia. A “i cam-paña provincial de compostaxe domés-tica” dirixirase ás localidades que contencon menos de 20.000 habitantes, é dicir,a 91 dos 92 concellos ourensás.

A iniciativa ten unha dotación presupos-taria de 40.000 euros, a sufragar ao 50%por ambas partes, para a dotación decomposteiros aos fogares participantes,a formación dos usuarios e o segui-mento do programa casa por casa.

O Presidente da deputación, José ma-nuel Baltar, e o Presidente de sogama,Javier domínguez, asinaron o acordo opasado 7 de setembro, estando en vigorata o próximo 31 de decembro e po-dendo ser prorrogado por un máximo deseis meses.

45% dos concellos adheridosNunha entrevista concedida á radio ga-lega, o Presidente da sociedade galega

do medio Ambiente, Javier domínguezlino, insistiu, unha vez máis, en que acompostaxe doméstica e a valorizaciónenerxética da fracción non reciclable dosresiduos son procesos “absolutamentecompatibles e complementarios”. “Ex-tremo que xa demostramos repartindopreto de 6.000 composteiros”, puntuali-zou. de feito, 134 dos 295 (45%) conce-llos adheridos voluntariamente aomodelo sogama xa forman parte do seuprograma de autocompostaxe.

Non obstante, tal e como precisou do-mínguez lino, a operativa da auto-compostaxe “non se pode levar a cabode calquera maneira”, polo que so-gama definiu no seu momento un pro-tocolo de actuación polo que se rexenos municipios participantes e que xaestá a dar como resultado un compostde alta calidade.

Ademais do material didáctico que se en-trega en cada vivenda participante no pro-grama de compostaxe doméstica, toda ainformación podo consultarse na páxinaweb www.compostaconsogama.gal.

A Deputación e Sogama lanzan a “I Campaña provincial decompostaxe doméstica” dirixida a 91 dos 92 concellos do territorio

O convenio firmouse o pasado 7 de setembro

Actualidade

Síguenos en...


www.sogama.es









http://www.compostaconsogama.gal/


23

coincidindo co inicio do curso acadé-mico 2016-2017, sogama abre o pro-grama de visitas ás súas instalacións.como vén sendo habitual, a esta inicia-tiva poden acollerse escolares maioresde 9 anos, así como universitarios, pro-fesionais do sector, membros de gober-nos locais, asociacións, delegaciónsestranxeiras e un longo etcétera de co-lectivos que estean interesados en coñe-cer de preto a súa infraestrutura.

En todos os casos, educadores me-dioambientais son os encargados deproporcionar as explicacións pertinentese acompañar aos grupos durante o per-corrido guiado, posibilitando que estespoidan coñecer de primeira man o trata-mento ao que son sometidos os residuosxerados pola meirande parte dos muni-cipios galegos. Unha visita tipo duraentre hora e media e dúas horas.

dadas as características industriais dasinstalacións, a empresa pública aplica entodos os casos un coidadoso e estudadoprotocolo de actuación que se adapta aoperfil dos distintos colectivos e que seatopa supeditado á súa vez a unhas es-tritas normas de seguridade, minimi-zando así posibles riscos.

A día de hoxe, preto de 70.000 persoas pa-saron polas instalacións de sogama, ma-nifestando máis do 95% que a sociedadepública desempeña un labor prioritario nocoidado do medio ambiente galego.

Solicitar citaToda a información sobre o programa devisitas, así como as reservas de datas eintercambio da documentación canalí-zase a través do departamento de co-municación da sociedade (981 698 500.Ext. 111 – [email protected]).

Preto de 70.000 persoas xa pasaron polas instalacións de Sogama

SUBIR

Aberto o programa de visitas para o cursoacadémico 2016-2017










Multimedia

Eventos

Receitario


Actualidade

Síguenos en...


www.sogama.es

As visitas adáptanse ao perfil dos grupos, xa sexan nenos ou adultos

Queres visitar as instalacións de Sogama? Contacta con nós









mailto:[email protected]

http://www.sogama.es/gl/info/visitas-instalacions


23

A sociedade galega do medio Ambienteentregou a mediados de setembro ospremios escolares do programa educa-tivo “recíclate con sogama 2015-2016”,no que participaron 14 centros de edu-cación primaria das catro provincias. Osgañadores recibiron vales canxeablespara a adquisición de material didácticopor importe de 600, 400 e 200 euros,respectivamente.

sogama destacou o magnífico traballodesenvolvido por todos os participan-tes, tanto profesores como alumnos epais, poñendo de relevo a inestimable

colaboración do conxunto da comuni-dade educativa para promover a sepa-ración dos residuos nos propioscolexios e formar aos escolares no prin-cipio dos tres erres (redución, reutiliza-ción e reciclaxe).

“recíclate con sogama” é unha iniciativaeducativa que quere instruír aos escola-res nas boas prácticas ambientais vincu-ladas aos residuos, facendo especialfincapé na selección dos mesmos paragarantir o seu posterior reciclado. O pro-grama forma parte do Plan Proxecta daXunta de galicia.

SUBIR










Multimedia

Eventos

Receitario


Illas de reciclaxe instaladas nos colexios

Entregados os premios a escolares doprograma “Recíclate con Sogama 2015-2016”

Actualidade

Síguenos en...


www.sogama.es

GALARDÓN CENTRO LOCALIDADE PROVINCIA

1º PremiocPr Nosa señora

do rosarioArzúa A coruña

2º Premio cEiP celso currás Trabada lugo

3º Premio cEiP Plurilingüe Nº1 Tui Pontevedra

1º Accésit cEiP laredo redondela Pontevedra

2º AccésitcPi Aurelio marcelino

rei garcíacuntis Pontevedra

3º AccésitcPr Plurilingüe divina Pastora

Ourense Ourense

Alumnos de varios centros aprenderon durante todo un curso a separaro lixo nas propias aulas e formáronse no principio dos tres erres










23

cáritas diocesana de santiago de com-postela (www.caritas-santiago.org) dáun paso máis na recuperación de roupausada. coa colaboración de sogama,editou unha publicación, bautizada colema “#ArroupaParaTodos”, coa quepretende dar a coñecer aos cidadáns asposibles vías que utiliza para maximizaro aproveitamento da roupa, ben a travésda súa reutilización, reciclado ou valori-zación enerxética.

Toda a operativa lévase a cabo a travésde Arroupa (www.arroupa.es), empresa

de inserción laboral creada pola Funda-ción cA.di.sAN (www.cadisan.es), queten por obxecto promover a inserciónsociolaboral de persoas en situación ourisco de exclusión social.

Queres colaborar?Tanto empresas como entidades públicasou particulares poden colaborar nesta lo-able iniciativa. As primeiras poden cederespazos físicos para instalar contedores,así como participar en campañas de con-cienciación e sensibilización ambiental erealizar calquera tipo de doazón que favo-reza a actividade de cáritas.

Pola súa banda, os particulares poden doarroupa en calquera dos roupeiros parro-quiais ou nos contedores instalados nasvías públicas. Facerse voluntario constitúeoutra opción que, sen dúbida, reportarágrandes beneficios, tamén a nivel persoal.

Para máis información, contactar no te-léfono 981 935 080 ou no [email protected].

SUBIR

Colaboración con Cáritas de Santiago para arecollida de roupa usada










Multimedia

Eventos

Receitario


O novo folleto divulgativo “#ArroupaParaTodos” explica as clavespara maximizar o aproveitamento das prendas doadas

Actualidade

Síguenos en...


www.sogama.es









www.caritas-santiago.org

www.cadisan.es

mailto:[email protected]

http://www.arropaweb.es/


23

Aínda faltan uns meses para o Nadal, pero non está demais ir pensando en como noscomportamos para que os reis magos nos traian todo o que lle pedimos. Os Trebón,a nosa familia extraterrestre favorita, tamén ten a vista posta en decembro porquequere ter un Nadal sostible!

van seguir as recomendacións do profesor Uxío e pedir regalos compartidos e, in-cluso, reciclados e que non contaminan. ¡A súa vai ser unha “carta verde para osreis magos!

Multimedia

Planeta Verde: Pensando nunha eco-carta para os Reis Magos











Eventos

Receitario


SUBIR

Síguenos en...


www.sogama.es

Ver o 22 capítulo de Planeta Verde

lilia, vito e lucas voltaron á escola e coneles, a familia Trebón! Ademais de matemá-ticas, lingua ou inglés,... neste curso siguenaprendendo como coidar o medio ambientepara facer do noso planeta un sitio máislimpo e habitable. Na volta ás aulas, osnosos amigos empezan por coñecer paraque sirve unha illa de reciclaxe e despois,métense na cociña para preparar un ricomenú con sobras de comida. mmm!

Novo ecocurso no Caderno Verde

Mira este vídeo sobre o seu primeiro día na escola!









http://www.sogama.es/gl/info/multimedia?video=3782

http://botons.eu/2014/09/15/volta-a-escola-dos-amigos-da-familia-trebon/


23

A nova campaña autonómica “Oportu-nidades galicia. separemos ben, recicla-remos mellor” chegou de forma directaa máis de 8.200 persoas durante o pa-sado mes de agosto. realizáronse acti-vidades simultáneas en 20 municipios dacosta e 22 do interior, así como eventosdeportivos, como é o caso dunha etapada volta ciclista a España eo Pantin classic surf, e a uncampamento de verán diri-xido a escolares.

A campaña permanecerá envigor durante un ano e tantoa aula móbil como a carpainformativa achegaranse acolexios, tanto de primariacomo de secundaria, cen-

tros comerciais e asociacións, entre ou-tros colectivos.

Esta iniciativa está promovida pola con-sellería de medio Ambiente e Ordena-ción do Territorio, co apoio de Ecoembese sogama.

Eventos

Continúa a campaña autonómica da reciclaxe

SUBIR











Multimedia

Receitario


Síguenos en...


www.sogama.es

Cita con Recuwatt 2016

O congreso recuwatt 2016 (recu-watt.com), consolidado como re-ferente internacional no sector davalorización enerxética, levarase acabo do 26 ao 28 de outubro noTecnocampus de mataró (cataluña).mentres que para o 26 tense progra-mado unha xornada orientada exclusi-vamente ás administracións públicas exestores de servizos públicos, duranteos días 27 e 28 abordaranse os aspectosmáis relevantes e de actualidade vincu-lados á xestión sostible dos residuos.

A organización global do evento corre acargo do consorcio de residuos do ma-

resme, xunto coa Axencia de residuosde catalunya, a Fundación Fórum Am-biental e o consorci de residuos del va-llés Oriental, contando igualmente coacolaboración doutros colectivos e aso-ciacións tales como Aeversu.

Le aquí a entrevista co chairman deRecuwatt, Carles Salesa









http://recuwatt.com/

pc

Línea

pc

Línea


23

O Festival internacional Outono de Tea-tro (FiOT) (www.fiot.gal) volve convertera carballo na capital das artes escénicasde galicia. Un total de 34 espectáculos,entre os que hai catro estreas absolutase oito estreas en galicia, representaranseno Pazo da cultura ou nas rúas de car-ballo ata finais de mes con propostaspara todos os públicos.

Esta edición é, se cabe, aínda máis es-pecial porque os organizadores celebrano 25 aniversario desta cita, xa consoli-dada coas artes escénicas e na que so-gama colabora como patrocinadordesde hai anos. Nesta edición, volve afacelo no “Fiotiño”, o programa para osmáis cativos, que nesta edición ofrece 8actividades para uns 70 nenos.

Para celebrar as súas vodas de prata, oFiOT conta coa participación de compa-ñías teatrais que marcaron a traxectoria

do festival. Entre outras, Yllana, KulunkaTeatro, sexpeare Teatro, grupo chévere,ron lalá, Feelgood Teatro,…

Outubro de teatro en Carballo co 25º FIOT EditorialJavier Domínguez LinoPresidente de sogama










Multimedia

Receitario


Festival Mar de Mares 2016

SUBIR

Eventos

Síguenos en...


www.sogama.es

A terceira edición do Festival mar de ma-res 2016 (festivalmardemares.org) volvepoñer o foco na preservación dos océa-nos como fonte de riqueza ambiental,económica e social. Este encontro cul-

tural, educativo e lúdico de celebracióne preservación do mar tivo lugar na ci-dade da coruña entre os días 21 e 25 desetembro, aínda que as actividades seestenderán ata o 27 de novembro.

A través dun programa multidisciplinarexáltase o mar desde diferentes pers-pectivas, utilizando para isto exposi-cións, encontros, proxeccións, talleres,visitas, música, charlas ou gastronomía,entre outras. En concreto, a colaboraciónde sogama materializouse nun taller decociña impartido por iván domínguez,director gastronómico do grupo Albo-rada e gañador dunha estrela michelínno seu restaurante da coruña.









http://fiot.gal/

http://festivalmardemares.org/


23

Síguenos en...


www.sogama.es

A Asociación Profesional de Empresasmedioambientais – Aproema(www.aproema.com), da que formaparte sogama, convocou a terceiraedición dos Premios “medio AmbienteAproema”. O obxectivo do certame édestacar aquelas accións individuais e/oucolectivas que resulten beneficiosas parao medio ambiente e que contribúan aimpulsar a conciencia social na materia.

cada entidade pode presentar un má-ximo de tres candidaturas por modali-

dade, debendo estar vinculadas á con-servación e mellora do medio ambiente,á xestión e á valorización de residuos, áscampañas de concienciación ambientale a calquera outra iniciativa consideradade interese. O prazo finaliza o 15 de ou-tubro e o acto público de entrega de pre-mios terá lugar o 24 de novembro, ensantiago de compostela.

Presentación decandidaturas aos premios Aproema

SUBIR











Multimedia

Receitario


Meeting Point sobre economía circular

“impulsando a economía circular” foi otítulo do meeting Point organizado polaFundación para a Economía circular(economiacircular.org)o pasado 21 de setem-bro para profundarnunha cuestión clavepara a sostibilidadecomo é facilitar a tran-sición dunha economíalineal a unha circular.

Entre outras cuestións, abordáronsetemas como a política da Unión Euro-pea no eido, a ecoconcepción dos pro-dutos e servizos, os incentivos econó-micos para avanzar cara a un novo

modelo de desenvolvemento e o papelque deben xogar as autoridades públi-cas e actores que interveñen no ciclo

completo de vida ou cadea devalor dos produtos.

O programa incluiu entrevistasa personalidades relevantes dosector ambiental, tales comoJanez Potocnik, co-chair of UNinternational resource Panel,

ou Eric monami, membro de EXPrA(Estended Producer responsabilityAlliance), así como coloquios temáticosnos que participaron altos cargos da Ad-ministración e de distintas entidadespúblicas e privadas.

Eventos









http://www.aproema.com/

http://economiacircular.org/


23

O transporte de residuos no modelo so-gama constitúe un exemplo de mobili-dade sostible xa que unha gran partedos residuos urbanos producidos en ga-licia, e que trata no seu complexo me-dioambiental de cerceda (A coruña),desprázanse por tren. mentres que uncamión ao servizo desta empresa pú-blica pode trasladar un só contedor concapacidade para 20 toneladas, un con-voi de ferrocarril pode desprazar ata 30unidades nunha soa viaxe. Este, sen dú-bida, é un feito que se puxo de relevodurante a Semana Europea da Mobili-dade 2016 para argumentar a decididaaposta da empresa pública por reducira súa pegada de carbono. A efeméride,xestionada e coordinada en Españapolo mAgrAmA, celebrouse entre o 16e 22 de setembro baixo o lema “mobi-lidade intelixente. Economía forte” eno marco da cal tamén tivo lugar o Díasen Coches.

O 16 de setembro celebrouse igual-mente o Día Internacional da Preser-vación da Capa de Ozono, recoñecendoasí os esforzos colectivos do conveniode viena e do Protocolo de montrealpara evitar os efectos perxudiciais da ra-diación ultravioleta e loitar contra o cam-bio climático. Nos últimos tres deceniosevitaron enviarse á atmosfera 135.000millóns de toneladas equivalentes de

dióxido de carbono. As previsións oficiaisestiman que a mediados deste século acapa de ozono terase recuperado.

Baixo o lema “O transporte marítimo,indispensable para o mundo”, o 29 desetembro celebrouse ol Día MarítimoMundial, unha efeméride coa que se pre-tende enxalzar a importancia que otransporte marítimo ten no funciona-mento do mundo. considerado un motordo crecemento verde, constitúe o modode transporte que menos emisións pro-duce en relación ao volume de carga.

Efemérides ambientais EditorialJavier Domínguez LinoPresidente de sogama










Multimedia

Receitario

Volver á páxina de inicioSUBIR

Eventos

Síguenos en...


www.sogama.es










23











Multimedia

Eventos


Receitario

Un primeiro prato “celicioso” con sobras de comida

cada vez son máis os nenos e os adultosaos que se lles diagnostica unha intoleren-cia alimentaria ao glute, á lactosa, aoovo,... Pensando neles, así como nas difi-cultades dos pais para facerlles unha co-mida típica adaptada á súa dieta, nestenúmero traémosvos esta receita de em-panada sen glute un pouquiño laboriosa,pero moi saborosa.

compartiuna con nós o noso amigo Josémaría Bernal Atanes, catalán xubilado conraíces maternas nas Estivadas (cualedro,Ourense) e que cada verán, desde hai 50,pasa as súas vacacións de verán no conce-llo da laracha (A coruña), de onde é a súamuller. desde que lle diagnosticaron into-

lerancia ao glute hai un par de anos, mo-difica e prepara pratos típicos con base depan de trigo para adaptalos a unha dietasen glute. Tarefa non sempre exitosa á pri-meira pola dificultade de levedar e traba-llar masas sen a elasticidade que lles dá oglute do trigo. Pero desde que descubriuo Psyllium, esta parte é moito máis fácil,confésanos José maría.

Animádevos a preparar esta empanadade masa de pan porque esta “celiciosa”! Orecheo pode ser de sobras de comida,tamén sen glute, que teñades na casa.

compartide as fotos no noso Facebookou Twitter!

Síguenos en...


www.sogama.es

Empanada sen glute con masa de pan

ELABORACIÓN

Masa de pan• Nunha amasadora mecánica, botar todas as fariñas

e a levadura formando un volcán. Nunha beira, en-gadir o sal tendo coidado de que non toque o fer-mento xa que doutro xeito a masa non subiría.remexer cunha espátula e, a continuación, engadira auga morna e o aceite.

• Amasar segundo o tempo indicado na máquina. Oamasado tamén se pode facer a man con coidado etraballando ben os ingredientes.

• Poñer a masa nun molde e deixar levedar nun lugarsen correntes ata que dobre o seu volume. Este pro-ceso pode acelerarse meténdoa no forno uns 15 minu-tos, cuberta cun pano, a 50º e cun vaso de auga dentropara conservar a humidade e evitar que se reseque.

• Partir a masa en dous e estarricar cun rolete sobre papelde forno. Traballala axudándose dunha paleta de sili-cona e untándoa en aceite. se se fai coas mans, pégase.

• colocar a prancha de abaixo sobre unha bandexade forno, cubrir co recheo e tapar coa segundaplaca de masa.

• No medio da prancha de arriba, facer un burato re-dondo para facilitar a cocción da empanada. Taménse pode adornar facendo debuxos con masa sobrante.

• cocer 45 minutos a 180º.• deixar arrefríar antes de servir.

Recheo• Nunha tixola, cubrir o fondo con aceite. mentres se

quenta, picar a cebola e o pemento á xuliana e incor-porar. cando estean ben refogados, engadir as so-bras de comida e deixar cocer uns minutos.

CANTIDADES E INGREDIENTES:

(8 persoas)Masa de pan sen glute• 500 g de fariña schär

mix Pan• 2 culleradas colmadas de

fariña de trigo sarraceno• 1 culleradas colmadas de

fariña de teff• 1 cullerada colmada de

tapioca• 1 cullerada colmada de

fariña de pataca• 25 g de levadura de pan• 2 culleradas de aceite• sal ao gusto• 3 vasos de auga morna• 1 cullerada de Plantago

ovata (Psyllium). dálleelasticidade á masa

Recheo• 3-4 culleradas de aceite• 2 cebolas grandes• 1 pemento morrón

vermello grande, mellorsen pel

• sobras de comida: roxóns,carne asada, cocida,bistés, chourizos,sobrasada, atún, etc.

Nivel de dificultade: 1 2 3

SEGUIR LENDO...









https://www.facebook.com/educacionambientalsogama/



23

Síguenos en...


www.sogama.es











Multimedia

Eventos


Receitario

Elaboración. Galería

SUBIR









Documents

O Tribunal constitucional avala a legalidade Sogama ... · Ver receita... Receitario • Empanada sen glute con masa de pan Que comes hoxe? Un primeiro prato “celicioso” no que