Objetivos Específicos

Contenidos

•Explicar las propiedades químicas de los carbohidratos

• Reacciones de isomerización.• Reducción del grupo carbonilo de los monosacáridos para formar alcoholes .Importancia Biológica de Glicerol, Ribitol, Sorbitol y Galactitol

• Enumerar las principales funciones de los derivados de carbohidratos

• Reacciones de Oxidación de las aldosas para formar:Ácidos aldáricos, Ácidos aldónicos, Ácidos urónicos. Importancia biológica.•Reducción del grupo hidroxilo: Desoxiazúcares, Importancia de las 2-desoxi-D- ribosa.•Aminación: Los aminoazucares. Importancia biológica de glucosamina y galactosamina.Derivados de aminoazucares:Acido N-Acetilneuramínico. Acido siàlico.Importancia biológica.•Fosforilación: Esteres fosfóricos, importancia biológica de los fosfatos de azucares.

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