Obtención de aceite escencial de orégano

8/16/2019 Obtención de aceite escencial de orégano

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Extracción del aceite esencial del orégano

RIMER AVANCE

1. Materiales y equipos

• Vaso Florentino

• Piseta con Agua Destilada

• Pera de decantación

• Cronómetro

• Soporte trípode

• Probeta de 100 m

• Aro met!lico

• "angueras

• # $asos de precipitación de %00 m

• una de relo&• 'otero

• (ubos de ensa)o

• E*uipo de arrastre por $apor

• +alan,a

• Picnómetro

• -e.ractómetro


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2. Equipo

A ni$el piloto se usa un e*uipo de destilación por arrastre de $apor de acero

inoxidable/

A continuación se muestra un es*uema con sus partes

3. Servicios

Se solicitar! los ser$icios del laboratorio de *uímica org!nica/ Donde se

reali,ar!n los experimentos ) también se medir!n las propiedades

.isico*uímicas del aceite obtenido como densidad e índice de re.racción/

4. Materia prima

a materia prima *ue $o) a utili,ar es el orégano el cual tiene muc2aaplicaciones ) usos/

a composición del aceite de orégano tiene alto contenido de .enoles los

cuales tienen e.ectos antioxidantes bené.icos/ os dos m!s abundantes

son

Timol un .ungicida natural con propiedades antisépticas/ A)uda a me&orar

el sistema inmunológico ) act3a como un escudo contra toxinas/


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Carvacrol Es e.ecti$o contra $arias in.ecciones bacterianas tales como la

candida albicans esta.ilococos E/ Coli salmonela etc/

Adem!s tiene otros compuestos como los terpenos el !cido rosmanírico )

la naringina/ (ambién se encuentran $itaminas A C E calcio magnesio

,inc 2ierro potasio manganeso cobre ) boro/

Entre sus usos tenemos

1. Combatir Infeccionesa capacidad del aceite de orégano para combatir in.ecciones es mu) ob$ia

dado *ue 2a demostrado una mu) poderosa e.ecti$idad contra la candida

albicans el 2ongo Aspergillus las in.ecciones $aginales las in.ecciones por

esta.ilococos ) m!s/ 4n estudio del mismo Departamento de Agricultura de

los Estados 4nidos incluso in.ormó *ue el aceite de orégano presenta una

.uerte acción contra los gérmenes *ue puede combatir .!cilmente la

Salmonella ) E/ coli/

2. Fuente de utrientes Esenciales5(ienes di.icultades para obtener cantidad óptima de $itaminas ) minerales

esenciales cada día6 El aceite de orégano contiene minerales esenciales

como el magnesio ) el ,inc ) una gran cantidad de $itaminas como la C )

la E/ 4na $enta&a a7adida a los m3ltiples usos del aceite de orégano es *ue

puede .uncionar como .uente de nutrientes esenciales si se toma de

manera 2abitual/

3. !yuda en la "i#esti$n

Sin una adecuada digestión la comida comen,ar! a compactarse )pudrirse dentro de los 8 a 9 metros de largo del tracto digesti$o/ El aceite de

orégano es conocido por estimular especí.icamente el .lu&o de bilis a los

órganos in$olucrados en la digestión me&orando de esta manera el

proceso digesti$o ) a)udando a cuidar los sistemas biológicos *ue

determinan tu estado general de salud/

4. !yuda en la Menstruaci$n4na de las me&ores respuestas es el aceite de orégano *ue en realidad

puede a)udar en casos de menstruaciones irregulares así como a paliar

los e.ectos negati$os de la menopausia/ Para las mu&eres se trata de una

$enta&a sustancial *ue se a7ade a la )a larga lista de usos ) e.ectospositi$os del aceite de orégano/

%. &uc'a Contra el Enve(ecimientoEl aceite de orégano puede a)udar a ralenti,ar el proceso de deterioro

celular ) como resultado puede a.ectar a la $elocidad a la *ue se producen

los e.ectos negati$os del en$e&ecimiento/ a gran cantidad de antioxidantes


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*ue se encuentran en el aceite de orégano también pueden a)udar a

protegernos de los problemas relacionados con la edad como las

en.ermedades oculares la degeneración muscular ) los numerosos

desórdenes del sistema ner$ioso/

). *+rdida de *eso A pesar de su reputación como estimulante inmunológico natural el aceite

de orégano también ataca la grasa corporal no deseada/ Como 2a

demostrado un estudio reciente centrado en las capacidades para *uemar

grasa del aceite de orégano el ingrediente acti$o de dic2o aceite conocido

como carvacrol puede en realidad modular los genes ) reducir la irritación

en el te&ido adiposo blanco/

,. !livia el Malestar Condiciones dolorosas como la artritis dolores de espalda o el síndrome

del t3nel carpiano pueden causar estragos en tu $ida diaria/ Sin la

respuesta adecuada estos dolores se pueden $ol$er incluso m!s

.recuentes ) adem!s peligrosos/ El aceite de orégano se puede utili,ar por

$ía tópica para *ue penetre m!s pro.undamente en la piel ) a)ude a ali$iar

el malestar *ue pro$iene de muc2as de estas situaciones/

%. M+todo a usar

a ma)or parte de los aceites esenciales se obtienen por destilación con

$apor/ a .orma m!s sencilla mu) empleada en las plantaciones en ,onas

de culti$o es la destilación con $apor de agua en las *ue se destila las

partes adecuadas :cascaras 2o&as .lores corte,as semillas raíces etc/;

colocadas sobre un colado colocado encima de un deposito *ue contiene

aproximadamente una cantidad igual de agua 2ir$iendo/ El $apor .ormado

tiene la .inalidad de arrastrar el $apor del aceite esencial ) condensado en

el re.rigerante .ormando una me,cla de $apores condensados :el aceite

esencial ) el agua utili,ada para el arrastre;/


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pre=tratamiento de la materia prima :cortado molido tro,ado etc/; son

di.erentes en cada caso/

Durante la destilación por $apor tres .enómenos tienen lugar a la $e,/ El

aceite esencial ) el agua caliente se di.unden por las membranas de la

planta algunos componentes del aceite se 2idroli,a ) parte del aceite es

descompuesto por el calor/ a destilación ideal entonces es a*uella en el

cual la $elocidad de di.usión es tan alta como es posible ) la 2idrolisis )

descomposición térmica son controladas en un mínimo/

Estudios de in$estigación 2an demostrado *ue las células normales de las

plantas son casi impermeables a los aceites $ol!tiles/ o *ue ocurre

entonces durante la destilación es *ue una parte del aceite se disuel$e en el

agua presente en la cedula de la planta/ a solución es entonces

transportada por osmosis por la membrana celular ) en la super.icie el

aceite es $apori,ado por el $apor *ue .lu)e/

). "ise-o de eperimentos

as $ariables desconocidas ) *ue tienen in.luencia en el proceso de

extracción del aceite de orégano/

a/ "asa de orégano 1 >g 1/#? >g 1/? >g

b/ (iempo de extracción 1? min #? min ) @? min/

c/ -educción de tama7o/

/btenci$n del or+#ano.

• Secar las 2o&as de orégano/

• impiar el orégano de restos de pl!sticos ) otras materias org!nicas

presentes en el en$ase de compra/

• nstalar el e*uipo arrastre por $apor re$isando la ubicación de la

.uente eléctrica la .uente de agua para el condensador el sello de

agua $a e$itar la salida de $apor del destilador ) el condensador laposición de la re&illa para e$itar la ingreso de las 2o&as de orégano a

la carga de agua/

• -eali,ar la operación controlando el tiempo para la primera ) 3ltima

gota de aceite/


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• Al terminar la operación se pesa el orégano se desinstala el e*uipo

) se calcula el $olumen .inal de agua ) de aceite/

,. 0ustificaci$n del proyecto

El aceite de orégano 2a sido in$estigado cientí.icamente ) 2a resultado ser

uno de los m!s potentes ) e.ecti$os antibióticos conocidos por el 2ombre/

Es natural ) seguro/ Bo crea cepas mutantes de las bacterias/ Elimina

bacterias de todo tipo usando solo una pe*ue7a cantidad/ Es también

e.ecti$o contra los 2ongos par!sitos ) $irus/ Puede ser utili,ado externa e

internamente no tiene e.ectos secundarios negati$os ) no necesita receta

para su $enta/

El ingrediente acti$o car$acrol cuando anali,ado en un laboratorio 2aresultado ser uno de los antisépticos m!s potentes/ A3n en cantidades mu)

pe*ue7as r!pidamente elimina una gran $ariedad de patógenos como

bacterias 2ongos par!sitos ) $irus/ 4na gran $enta&a del aceite de orégano

es *ue dic2os patógenos no pueden crear inmunidad como sucede con

medicamentos .armacéuticos adem!s de eliminar posibles e.ectos

secundarios ) la posibilidad de crear mutaciones $irulentas en bacterias )

2ongos/

Al tener aplicaciones se pondr! en pr!ctica la destilación por arrastre de

$apor del aceite esencial de orégano para determinar el porcenta&e de

extracción mediante este método/

. Crono#rama

!ctividad Semanas de clase

1 2 3 4 % ) , 1 11 12 13 14

Formaci$n de #rupos x xSelecci$n del tema x5squeda de

informaci$n

x

ecesidades6

crono#rama y dise-o

x

*rimer avance y primer

control

x

*ruebas eperimentales

banco

x

*ruebas eperimentales

banco 7continuaci$n8

x


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!n9lisis y

caracteri:aciones

x x

Se#undo avance y

se#undo control

x

;ecolecci$n de datos e

interpretaci$n

x x

Construcci$n del tercer

avance

x


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SEGUNDO AVANCE

1. "ise-o de eperimentos

Factores que influyen la etracci$n>

(iempo de secado del material/ a materia prima $egetal genera

2ongos *ue trans.ieren un olor terroso mo2oso al aceite debido a

la .ormación de !cidos grasos por esto si el material no se

procesa pronto :@ días; se dispone en literas para su oreo/(iempo de extracción/ Pasado un tiempo )a no sale m!s aceite )

el $apor posterior causa el arrastre por solubilidad ó emulsión del

aceite presentando una disminución en el rendimiento/

Presión del $apor/ Si la presión del $apor de arrastre es mu) alta:m!ximo % psi; se presenta 2idrólisis en el aceite disminu)endo

su calidad ) su rendimiento/Factor de empa*uetamiento/ Si el material *ueda mu)

suelto el proceso termina mu) pronto presentando un alto

consumo energético si *ueda mu) apretado el $apor se

acanala disminu)endo el rendimiento del aceiteDistribución interior del $apor/E.iciencia del condensador/Condensación interior/ Se e$ita reali,ando una purga pre$ia a los

@0 minutos de iniciado el proceso ) adem!s manteniendo el

tan*ue bien aislado/(iempo de residencia en el .lorentino/ Sobre todo si el di!metro es

mu) pe*ue7o se produce arrastre del aceite/"aterial ex2austo/ El residuo se usa como compost abonos es

celulosa 2idroli,ada/(iempo de extracción Pasado un tiempo )a no sale m!s aceite )

el $apor posterior causa el arrastre por solubilidad o emulsión del

aceite presentando una disminución en el rendimiento/Volumen de aceite esencial obtenido Depender! del tiempo de

extracción/

a $ariable del $olumen acumulado de aceite esencial obtenido ser$ir!

como indicador de rendimiento de extracción/

2. Corridas


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11/17

Primera Corrida

Se reali,ó con 1 >g de orégano seco/ a primera gota se registró

después de @11H min/ os datos se tomaron cada tres minutos como se

muestra en la tabla

(iempo :min; Volumen de agua

despla,ada :m;

Volumen de aceite

acumulado :m;

0 0 0

@ %H @

% 109 8

9 11# 101# 11I 11

1? 11@ 1@

1H 1#8 1I

#1 109 18

#I 119 19

#8 1#@ ##

@0 11? ##

0 5 10 15 20 25 30 350

5

10

15

20

25

Volumen acumulado de aceite vs. Tiempo

Tiempo

Vacc de aceite


12/17

0 5 10 15 20 25 30 350

200

400

600

800

1000

1200

Volumen acumulado de agua vs. Tiempo

Tiempo

Vacc de agua

Después de reposar el aceite obtenido en una pera de decantación el

$olumen .inal de aceite .ue de V J 1? ma di.erencia de $ol3menes .ue por*ue los datos tomados inclu)en una

emulsión *ue se .orma en el .lorentino ) cuando se para la operación el

$olumen se $uel$e m!s constante ) disminu)e/

Segunda CorridaSe reali,ó con 1/? >g de régano el cual representa la ma)or

capacidad disponible para este e*uipo por lo *ue estu$o bien compacto/

a primera gota se registró después de @918 minutos/ os resultados se

representan en la siguiente tabla


despla,ada :m;

Volumen de aceite

acumulado :m;

0 0 0

@ %8 #

% 10# I

9 10H 8

1# 109 9

1? 109 11

1H 11? 1@#1 109 1?

#I 118 18

#8 110 19

@0 109 #1

@@ 10? #1


13/17

0 5 10 15 20 25 30 350

5

10

15

20

25


Tiempo

Vacc aceite

0 5 10 15 20 25 30 350

200

400

600

800

1000

1200

1400


Tiempo

Vacc agua

Después de reposar el aceite en la pera de decantación se obtu$o un

$olumen de 1? m/ gualmente se $io una disminución debido a la

emulsión .ormada durante la operación/

Tercera CorridaSe reali,ó con 1/#? >g de orégano seco/ a primera gota se registró

después de @%#I min pero desde los @??? minutos se sentía un aroma

.uerte de orégano/ os datos se tomaron cada tres minutos como se

muestra en la tabla


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despla,ada :m;

Volumen de aceite

acumulado :m;

0 0 0

@ %? %

% 9% 10

9 10I 1I1# 10I 1%

1? 10% 1H

1H 10% 19

#1 109 19

0 5 10 15 20 250

5

10

15

20


Tiempo

Vacc aceite

0 5 10 15 20 250

500

1000


Axis Title

Vacc agua

Después del reposo se obtu$o un $olumen de aceite de V J 1@ m/ Se

obser$a una obtención de $olumen similar a las anteriores pero en

menor tiempo de operación/


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3. Caracteri:aci$n del aceite esencial

"eterminaci$n de la densidad

Como se tiene un $olumen pe*ue7o de aceite se usa el picnómetro

Primero se pesa el picnómetro completamente seco en una balan,a

digital

m picnómetroseco=9.2062 g

uego se enrasa con la muestra de aceite esencial

m picnómetro+aceite=18.4416 g

Finalmente se obtiene la densidad del aceite esencial

maceieesencial=9.2354g

ρaceiteesencial=9.2354 g

10mL =0.9235g /mL


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"eterminaci$n del =ndice de refracci$n

Primero se calibró el re.ractómetro con agua destilada para obtener una

medición correcta en este paso se debe corroborar *ue el índice de

re.racción sea de 1@@@/

4na $e, calibrado se agrega la muestra de aceite esencial al prisma de

una manera uni.orme ) e$itando la .ormación de gotas luego se toma el

$alor del índice de re.racción/

/-/ J 1/I8I


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"eterminaci$n del rendimiento

Para la 3ltima corrida masa J 1/#? >g

ρaceiteesencial=0.9235g /mL

Volumen=masa / ρ

V =1407.63mL

Volumen *ue se obtu$o V J 1@ m

Entonces el rendimiento

R= 13mL

1407.63mL x 100

R=0.92

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