7/25/2019 OBTENCIN DE BIOPOLMEROS MEDIANTE LA UTILIZACIN DE LOS
EXOESQUELETOS DE LOS CRUSTCEOS.
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OBTENCIN DE BIOPOLMEROS MEDIANTE LA UTILIZACIN
DE LOS EXOESQUELETOS DE LOS CRUSTCEOS.
La contaminacin por desechos de crustceos es de 70% y 80% por
sus
exoesqueletos, ha generado la implementacin de proyectos
innovadores para la reutilizacin de estos desechos para la
obtencin deproductos como la obtencin de biopolmeros! "l quitosano
es un
polmero de origen natural modi#cado que se obtiene de la
desacetilacion de la quitina, que se encuentra principalmente en
las
langostas camarones y cangre$os &rdova, '0(0)! La quitina
es
insoluble y de ba$a reactividad, pero al ser sometida a la
desacetilacion
parcial da como origen al quitasano que o*rece mayores
propiedades de
solubilidad y reactividad +armol, '0(()!
Ante la problemtica expuesta se present un mtodo para reducir
gradualmente dichos
desperdicios para el desarrollo de polmeros amigables. Su nombre
qumico es poli [(1
4!amino!desoxi"glucopiranosa]# al igual que la quitina# el
quitosano no se
presenta como una molcula $nica# sus molculas pueden %ariar en
los %alores de masamolecular & grados de desacetilacin promedio
o grupos aminos libres# lo cual determina lacalidad & el uso de
estos polmeros('a# !)1!. *n general# los pasos para la obtencin
dequitosano a partir de desechos de crustceos & camarones son+
la desproteiniacin# ladesmineraliacin# la decoloracin & la
desacetilacin de la quitina(,olina# !)11. *n laactualidad se
exploran otros mtodos ms no%edosos para desacetilar la quitina que
hacenuso de la radiacin con microondas o de 1- tratamientos
termomecnicos# entre otros. Sin
embargo# la adicin de un agente reductor es uno de los mtodos ms
sencillos para estee/ecto & con alentadores resultados# &a
que e%ita la despolimeriacin del polmero. *ntrelos ms empleados
estn el 0etrahidruro de oro & Sodio (2a34 & 0io/enol
(,rdo%a#!)1). *l mecanismo de reaccin de la desacetilacin de la
quitina para obtener quitosanose por medio de la reaccin de
2desacetilacin de la quitina con el hidrxido de sodio#ocurre con
una hidrlisis en la que el in hidrxido# /uertemente nucleo/lico#
atacinicialmente a los grupos acetamida presentes en el , mediante
un mecanismo de adicineliminacin nucleo/lica# para generar el
quitosano (,olina# !)11. *n la actualidad lacontaminacin
alimenticia ha lle%ado al desarrollo & utiliacin de bioembalaes
conpolmeros naturales con una alta acti%idad antimicrobiana# como
el quitosano# obtenido apartir de la desacetilacin alcalina de la
quitina (,arolina 5alenuela 5.# !)1!. *n eltratamientos de aguas
como coagulante# en la agricultura para combatir en/ermedades
&las plagas(6isela 'ae# !)11
*n conclusin# entre el 7)8 a -)8 de estudios cient/icos se han
centrado en la extraccinde la quitina para la obtencin de
quitosano. *l quitosano se obtiene de la desacetilacinde la quitina
como se describe en su mecanismo de reaccin por medio del
ataque
7/25/2019 OBTENCIN DE BIOPOLMEROS MEDIANTE LA UTILIZACIN DE LOS
EXOESQUELETOS DE LOS CRUSTCEOS.
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Referencia Bibliografa
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