Oferta 2020 - ithargentina.com.ar

Oferta 2020

PRESENCIAL1 PLATAFORMA

E-LEARNING

2

Traslado del capacitador al lugar designado y serealiza cuando la INTERACCIÓN PERSONA A

PERSONA es la forma más adecuada detransmitir los conocimientos.

Exposición a través de una SALA INTERACTIVA que llega en forma simultánea a todos los participantes en el aula virtual.Capacitaciones

Administración

Hotelera

Alimentos &

Bebidas

Calidad &

Excelencia

Eventos &

Ceremonial

Control presupuestario aplicado

Control hotelero

Servicio y atención al clienteUpselling en AA&BBCamarero inicialSupervisor de gastronomíaControl de costos en gastronomíaDirección, administración y gestión gastronómicaIngeniería del menú

Producción y planificación de eventos – Parte IProducción y planificación de eventos – Parte IIReglas básicas del ceremonialCeremonial comparado I: Claves para recibir al huésped extranjeroCeremonial comparado II: Claves para recibir al huésped extranjero

Presentaciones eficaces

Comunicación efectiva en el trabajoEl Mundo Actual del ServicioEl perfil del éxitoLos desafíos de la optimización del tiempo en hotelería Conversaciones difíciles

Tendencias del turismo de alta gama para otorgar carácter y calidad en los hotelesUna nueva mirada del manejo de quejasImagen Personal y Profesional: Ceremonial, Protocolo, Cortesía y Buenos Modales¿Cómo fortalecer la hospitalidad y la conciencia de servicio en el hotel?

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Housekeeping

Marketing & Ventas

Interacción departamental para mandos medios Potenciando las habilidades para el entrenamientointernoConvivir con MillenialsEl Líder CoachGestión de la diversidad

Mucamas I (Teoría) Mucamas I (Práctica) Mucamas II (Teoría) Mucamas II (Práctica)

La gestión de reservas: claves para el cierre de ventas

Ventas para equipos de ventas

¿Cómo vender en el hotel aunque no trabaje en ventas?

Gobernanta I (Teoría) Gobernanta I (Práctica) Gobernanta II (Teoría) Gobernanta II (Práctica)

Front Office

El Front Desk La Conserjería ReservasUpselling en el front

Indicadores de gestión

Motivación y trabajo en equipo

Taller de LiderazgoTrabajo colaborativoGestión de equipos de alto rendimiento

Revenue management y comercialización

Revenue management avanzado

Desarrollo del turismo de reuniones e incentivos

Marketing y ventas hoteleras

Marketing en internet y redes sociales

Seguridad e

Higiene

SustentabilidadGestión y mejora continua Responsabilidad Social Empresaria (RSE) Sustentabilidad en hoteleríaTurismo Accesible

Introducción a los primeros auxilios Técnica de RCP y utilización del DEASeguridad e higiene en hotelería y gastronomíaIntroducción a la manipulación de alimentos – BPMCurso oficial de manipulación de alimentos (Prov. de Buenos Aires)

Recursos Humanos

Gestión de la capacitaciónGestión del desempeño de las personasInstrumentos jurídicos para optimizar los RRHH en empresas hotelerasBullying y acoso laboral en empresas de servicios

Beneficios para el capital humano

Descuentos especiales en formación superiorwww.uade.edu.ar/sites/business-school/

• Management• Tecnología• Contabilidad e impuestos• Finanzas y economía• Marketing• Comunicación y relaciones públicas

• Recursos Humanos• Derecho empresarial• Comercio exterior• Operaciones y logísticas• Competencias genéricas• Responsabilidad social empresaria

Presenciales en Buenos AiresPosgrados y Maestrías

Virtuales• Maestría en Dirección de Empresas (MBA)• Curso de Desarrollo Gerencial

https://www.uade.edu.ar/sites/business-school/maestrias/

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https://www.uade.edu.ar/sites/business-school/maestrias/

• Cursos en centros ICANA Buenos Aires

• Cursos ICANA Online

Descuento especial del 25% en formación superior

Modalidad Presencial y Virtual

• Inicio de clases: 7 de mayo.

• Finalización de clases: 10 de diciembre.

“Posgrado en Gestión y Operación Hotelera”

Descuentos especiales del 15%

• Java• Android• Oracle• Ux• Diseño Gráfico• SQL Server• Javascript• Python• Data Science• Seguridad informática• Diseño audiovisual• Herramientas office

• Internet of things• Microsoft. Net• PHP• Blockchain• Windows Server• Marketing Digital• Diseño y maquetación Web• Linux• Testing QA• Redes informáticas• Gestión de productos• Node JS

En todos los cursos online y presenciales

Descuentos especiales del 15%En todos los cursos online y presenciales

Catálogo de cursos

Descuentos especiales en formación superior

20 % de bonificación en los aranceles mensuales

• Licenciatura en Turismo

• Ciclo de Gestión del Turismo

Descuentos especiales en formación superiorhttps://ecapacitacion.org/

Becas a partir del 50 % en los Programas de Formación en Digital Commerce.

Becas para el “Programa Senior en Digital Commerce con orientación en Turismo & Hotelería”

los beneficios se implementan bajo la siguiente modalidad:

• 100% de beca para miembros de la Comisión Directiva.

• 50% hasta 80 % de beca para ejecutivos seleccionado por AHT.

• 50% de Beca para todos los dependientes de los asociados de AHT.

En todos los casos las becas se aplican sobre el valor de la cuota.

El valor de matricula correspondiente se deberá abonar en forma integra.

https://ecapacitacion.org/

Control presupuestario aplicado

CAPACITADOR: Ricardo Amaro - Ricardo Amaro & asoc.

DIRIGIDO A: Propietario / Director / Gerente / Administradores

OBJETIVO:Contar con una herramienta que permita controlar y tomar medidas sobre los ítems que por su importancia son gravitantes en el resultado operativo del negocio.

CONTENIDO:

• Análisis de la estructura de costos en la hotelería.

• Departamentalización del hotel.

• Cálculo de la tarifa mínima.

• Tratamiento de costos para el presupuesto.

• Proyección de la ganancia Operativa Bruta.

• Punto de cierre y punto de apertura.

• El presupuesto como herramienta de control de eficiencia.

• Análisis de desvíos y variaciones presupuestarias.

• Determinación de estándares para puntos críticos.

• Control y asignación de indirectos.

• Análisis de la rentabilidad lograda.

• Tablero de control operativo.

METODOLOGÍA: Teórico – práctica.

DURACIÓN: 4 horas

Mandos medios y

gerenciales

Presencial

aciónAdmi

Hote

nistr

lera

Controller Hotelero

CAPACITADOR: Ricardo Amaro - Ricardo Amaro & asoc.

DIRIGIDO A: Directores / Gerentes / Administradores

OBJETIVO:Que los asistentes puedan determinar claramente las tareas, responsabilidades y funciones de una posición clave para los resultados del negocio, adecuadas a su envergadura y localización.

CONTENIDO:

• Determinación del sistema de información deseado.

• Determinación de los indicadores claves de gestión (Key Performance Indicator).

• Control interno necesario, modalidades.

• Finanzas, controles y reportes para el manejo de los ingresos y egresos financieros – Ventas -Cobranzas y Compras – Pagos.

• Control general de los bienes.

METODOLOGÍA: Presentación de material audiovisual, análisis de casos, trabajo practico

DURACIÓN: 4 horas.

Mandos medios y

gerenciales

Presencial

aciónAdmi

Hote

nistr

lera

Servicio y atención al cliente

CAPACITADOR: Gabriela Magri Harsich – Universidad Nacional de Quilmes (UNQ)

DIRIGIDO A: Maîtres, camareros, encargados, propietarios, supervisores.

OBJETIVO:Transmitir las bases para un servicio de salón de calidad. Así como las claves para una atención alcliente ajustada, precisa y cordial. Entender que la interacción con el cliente redunda en mejoresventas.

CONTENIDO:

• El camarero: actitud, presencia y presentación personal.

• Armado del salón, ubicación de los enseres para el servicio.

• Manejo de vajilla.

• Armado de mesas.

• Toma de comanda.

• Servicio de bebidas.

• Atención al cliente: venta sugestiva, manejo de quejas.

• Etiqueta de atención telefónica.

• Decálogo del buen camarero.

METODOLOGÍA: Presencial – Teórico Práctico.

DURACIÓN: 4 horas

Alimentos &

Bebidas

Todas las áreas

Presencial

Upselling en AA&BB

CAPACITADOR: Claudia Brea – Service Quality Training (SQT)

DIRIGIDO A:Camareros de todos los puntos de ventas, encargados de la toma de pedidos, supervisores derestaurant, bar y room service.

OBJETIVO:Incrementar los ingresos por alimentos y bebidas en todos los puntos de venta del hotel.

Comprender que todos los colaboradores son potenciales vendedores.

CONTENIDO:

• Responsabilidades en la venta.

• Rol del camarero en las ventas.

• Conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para la venta.

• Ventas en el restaurante.

• Ventas en el bar.

• Ventas en room service.

• Técnicas para incrementar la facturación en los puntos de venta.

• Venta cruzada: cómo promover la venta de servicios y/o productos de todo el hotel.

METODOLOGÍA: Exposición teórica, presentación de video, role playing.

DURACIÓN: 1:30 horas

Alimentos &

Bebidas

Todas las áreas

Virtual

Camarero inicial

CAPACITADOR: Gabriela Magri Harsich – Universidad Nacional de Quilmes (UNQ)

DIRIGIDO A: Maîtres, camareros, encargados, propietarios, supervisores.

OBJETIVO:

Dar a conocer a los participantes la importancia del puesto de camarero en un hotel y brindarles las herramientas básicas para que ejerzan dicho puesto profesionalmente, introduciendo conceptos que hacen a una mejor calidad del servicio.

CONTENIDO:

• Decálogo de un camarero ; Estándares de servicio y comportamiento en el salón.

• Funciones según turno de trabajo

• Higiene personal, presencia y uniformes.

• Toma de Comandas. (Role Playing). Armado de mesas. (Actividad práctica); Manejo de vajilla, cubertería y cristalería. Desbarazo y Fajinado.(Actividad práctica)

• Servicio de vinos (actividad práctica)

• Secuencia de Servicio para Almuerzo y Cena; Secuencia de Servicio para Desayuno Buffet. Técnicas de venta sugestiva. Manejo de quejas; Interacción con los clientes y alergias a las comidas.

METODOLOGÍA: Exposición teórico. Role Playing de situaciones y actividades prácticas. Videos inspiradores y conocimiento de producto.

DURACIÓN: 4 horas

Alimentos &

Bebidas

Mandos medios

y operativos

Presencial

Supervisor de gastronomía

CAPACITADOR: Gabriela Rentería – Food & Beverage(F&B)

DIRIGIDO A: Camareras, mozos, maîtres o jefes de salón y supervisores de servicio.

OBJETIVO:

Aprender a planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan enla prestación de servicios de alimentos y bebidas, coordinando y supervisando los distintos recursosque intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad. Obtenerconocimientos de gestión para mandos medios.

CONTENIDO:

• Descripción del puesto: El rol del supervisor. Imagen profesional. Uniforme. Liderazgo.

• Administración eficaz del tiempo.

• ¿Cómo generar compromiso en el equipo de trabajo?

• Concepto de calidad.

• Concepto de servicio: porqué es importante el servicio de calidad a los clientes.

• Conocer al cliente. Escuchar problemas, necesidades y expectativas.

METODOLOGÍA: Exposición teórica y ejercicios prácticos grupales

DURACIÓN: 4 horas

Alimentos &

Bebidas

Mandos medios

y operativos

Presencial

Control de costos en gastronomía


DIRIGIDO A:Supervisores de alimentos y bebidas, compras, encargados de restaurante. Puede orientarse al área de eventos también.

OBJETIVO:Obtener el conocimiento para controlar los costos de alimentos y bebidas, además de reconciliar lasrequisiciones de alimentos y bebidas con las ventas, comprender la importancia de laestandarización de recetas.

CONTENIDO:

• Conceptos y elementos del costo.

• Gestión de abastecimiento. Concepto y elementos del costo. Métodos de control de costos.

• Cálculo del precio de venta al público.

• Utilidad. Contribución marginal. Punto de equilibrio.

METODOLOGÍA: Exposición teórica y ejercicios prácticos grupales.

DURACIÓN: 2 horas

Alimentos &

Bebidas

Mandos medios

y gerenciales

Virtual

Dirección, administración y gestión gastronómica


DIRIGIDO A: Supervisores de alimentos y bebidas, compras, encargados de restaurante.

OBJETIVO:Obtener el conocimiento para gestionar el área gastronómica de un hotel tal como el restaurante, café, bar o banquetes entre otras.

CONTENIDO:

• Concepto de administración y gestión gastronómica. Administración estratégica. Fortalezas y debilidades de un servicio gastronómico.

• Plan de marketing. Estrategias para posicionar y promocionar un restaurante o bar: Promoción y posicionamiento de un establecimiento gastronómico. Atracción y retención de clientes.

• Organización del restaurante. Organigrama de los recursos humanos. Selección, entrenamiento, dirección y motivación del personal. Planta física y equipamiento.


DURACIÓN: 4 horas

Alimentos &

Bebidas

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

Virtual

Ingeniería de menú


DIRIGIDO A: Supervisores de alimentos y bebidas, compras, encargados de restaurante y área de eventos.

OBJETIVO:Aprender a diseñar un menú acorde a los clientes a quien quiera dirigirse. Contemplando surentabilidad y popularidad.

CONTENIDO:

• Tipos de menú. Layout o composición del menú. Diseño del menú. • El menú como principal herramienta de venta. • Platos que agregan prestigio a un menú.• Popularidad y rentabilidad.

METODOLOGÍA: Exposición teórica.

DURACIÓN: 2 horas

Alimentos &

Bebidas

Mandos medios

y gerenciales

Presentaciones Eficaces

CAPACITADOR: Verónica Peinovich

DIRIGIDO A:Mandos medios y gerenciales, equipos de venta y otros equipos que precisen mejorar sus habilidades para presentar y compartir información.

OBJETIVO:Que los participantes conozcan y puedan poner en práctica técnicas para transmitir información yfacilitar contenidos de manera eficaz, con claridad y un adecuado nivel de comodidad.

CONTENIDO:

• La comunicación interpersonal.

• Habilidades del presentador.

• Técnicas de presentación.

METODOLOGÍA:

Un factor clave en el desarrollo de un buen profesional es su capacidad de comunicar de maneraeficaz y transmitir un mensaje con claridad y un adecuado nivel de comodidad. En esta sesión sedesarrollan contenidos con un formato teórico-práctico, para fortalecer las habilidades personales yconvertirse en un buen comunicador.

DURACIÓN: 4 horas

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

Calid

Exce

ad &

lencia

Comunicación efectiva en el trabajo

CAPACITADOR: Silvina Fiordani / Marisol Castro Rodriguez – Insigne RH

DIRIGIDO A: Mandos medios y operativos tanto del front como del back of the House

OBJETIVO:Tomar conciencia del propio estilo de comunicación y su impacto en los demás. Incorporarherramientas para facilitar la comunicación tanto con huéspedes como con otros miembros delhotel.

CONTENIDO:

• Redescubrir la comunicación. Cómo afecta, en la operación de un hotel, la cultura, las tecnologías, las diferencias generacionales y sociales, el contexto.

• Conocer nuestro estilo de comunicarnos y relacionarnos. Cómo dar la respuesta de la manera que el otro necesita. Cómo abordar situaciones en donde la comunicación se torna difícil.

• Escuchar para entender y no sólo para contestar. Empatía.

• La comunicación sin palabras. Gestos, tonos, imagen personal y profesional.

METODOLOGÍA:Taller práctico que invita a la reflexión para "quitar el modo automático" de respuesta yconectarnos realmente con el otro. Incluimos recursos audiovisuales, dinámicas, casos, ejercicios,todos referentes a la industria hotelera.

DURACIÓN: 4 horas

Mandos medios

y operativos

Presencial

Calid

Exce

ad &

lencia

El Mundo Actual del Servicio


DIRIGIDO A: Todos los niveles de la organización.

OBJETIVO:Analizar los cambios en el entorno global que impactan en la actividad y brindar a los participantesconocimientos y habilidades que les permitan ser más efectivos en su rol de servicio.

CONTENIDO:• El entorno actual del servicio.

• Las claves del buen servicio.

METODOLOGÍA:

La sesión contempla el desarrollo de contenidos y reflexiones grupales sobre los cambiosrecientemente ocurridos en la industria del servicio y cómo esto afecta a la actividad, a la vez quese revisan prácticas para ofrecer un servicio de calidad. El objetivo de esta sesión virtual es que losparticipantes puedan identificar prácticas de servicio que les permitan ser más efectivos en sugestión.

DURACIÓN: 2 horas

Todas las áreas

Virtual

Calid

Exce

ad &

lencia

El perfil del éxito



OBJETIVO:Analizar el rol fundamental que ocupa la persona en la entrega del servicio. Que el participantepueda adquirir más conocimientos y reflexionar sobre habilidades y competencias necesarias parapotenciar su desempeño en el rol que le toque dentro de la cadena del servicio.

CONTENIDO:

• El contexto actual del servicio.

• Inteligencia emocional y claves del buen servicio.

• Gestión eficaz de quejas y reclamos.

• El valor agregado personal.

METODOLOGÍA:La sesión contempla el desarrollo de contenidos, reflexiones grupales e individuales, con el fin deque el participante pueda identificar su potencial y áreas de desarrollo para ser exitoso en sugestión del servicio.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Calid

Exce

ad &

lencia

Los desafíos de la optimización del tiempo en hotelería

CAPACITADOR: Belén Graffigna

DIRIGIDO A: Todas las áreas operativas y gerenciales del hotel.

OBJETIVO:Realizar un stop en los tiempos operativos para realizar el uso y la optimización de los tiempos en elárea de trabajo y áreas operativas de un hotel.

CONTENIDO:

• El desafío de la optimización de los tiempos.• Las reuniones de hoy.• Las interrupciones propias y ajenas.• El tiempo de lo que tengo que hacer y el tiempo de lo que mide mi trabajo.• Lo que tengo que hacer y lo que puedo delegar.• Las áreas del hotel y las oportunidades para delegar.• Las reglas del tiempo.• Herramientas y aplicaciones para la optimización de los tiempos.

METODOLOGÍA: Exposición teórica.

DURACIÓN: 1:30 horas de capacitación con un break de 15 minutos.

Todas las áreas

Calid

Exce

ad &

lencia

Virtual

Conversaciones difíciles



OBJETIVO:Analizar el proceso de la comunicación, impacto y barreras más comunes. Que el participante pueda identificar habilidades y competencias personales para llevar adelante y culminar con éxito conversaciones difíciles.

CONTENIDO:

▪ El impacto de la comunicación.▪ Habilidades críticas en el proceso de la comunicación.▪ Gestionar acuerdos.▪ Gestión de quejas y reclamos

METODOLOGÍA:En esta sesión se analiza el proceso de la comunicación desde la perspectiva de su impacto y lasbarreras más comunes que nos impiden comunicarnos con eficacia. El objetivo de esta sesión virtuales que los participantes puedan identificar alternativas para llevar adelante conversaciones difícilescon un adecuado nivel de destreza y comodidad.

DURACIÓN: 2 horas

Todas las áreas

Virtual

Calid

Exce

ad &

lencia

Tendencias del turismo de alta gama para otorgar carácter y calidad en los hoteles


DIRIGIDO A: Todas las áreas operativas y gerenciales del hotel.

OBJETIVO:Entender las nuevas tendencias del lujo y optimizar oportunidades para generar destellos de lujo, sumado a calidad y carácter en los hoteles de hoy.

CONTENIDO:

• El lujo hoy.

• El desafío de la hotelería de lujo.

• El lujo para los huéspedes tradicionales y para los Millenials.

• El turismo de experiencia. Ejemplos de experiencias de lujo.

• Elementos para personalizar a los hoteles.

• Las consecuencias del costo de cambio para los hoteles. Trabajar en la fidelización mas allá de los clásicos rewards.

• Premisas del lujo.

• Pasajeros Bleisure.

• La excelencia del lujo.

METODOLOGÍA: Exposición del capacitador, ejemplos específicos, buenas prácticas y casos de concientización.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Calid

Exce

ad &

lencia

Una nueva mirada del manejo de quejas


DIRIGIDO A: Todas las áreas operativas y gerenciales del hotel

OBJETIVO:Otorgar una nueva mirada a las quejas de los huéspedes. Prevención y generación deoportunidades. Fortalecer y empoderar a los empleados como embajadores del hotel para manejarcorrectamente las situaciones complejas.

CONTENIDO:

• Qué es una queja. Tipos de quejas, oportunidades y necesidades.

• Mi día de trabajo y mi consistencia como embajador ante una situación compleja.

• Mi equilibrio emocional y mis oportunidades para empoderarme.

• La disciplina del buen servicio

• Las quejas vs las oportunidades.

• El trabajo en equipo vs. el desgaste individual.

• Las nuevas necesidades de los Millenials.


DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Calid

Exce

ad &

lencia

Imagen Personal y Profesional: Ceremonial, Protocolo, Cortesía y Buenos Modales

CAPACITADOR: Clarisa Rodríguez Barreiro – Universidad de Morón (UM)

DIRIGIDO A: Personal de housekeeping, eventos y banquetes.

OBJETIVO:Lograr mejorar la imagen personal y profesional. Reconocer y adquirir las normas fundamentales de convivencia, cortesía y buenos modales en diferentes contextos protocolares al recibir un huésped en el hotel.

CONTENIDO:

• Clasificación de la imagen: personal, del producto, de la marca, institucional o corporativa. No hay una segunda oportunidad para causar una primera buena impresión.

• Importancia de la Imagen personal en la empresa. Imagen física, conceptual y valorativa.• La imagen personal que no vemos. Las posturas. Esencia y estilo. El estilo personal: ser vs parecer.

Estilos que responden a la forma de vida• El lenguaje no verbal: Análisis de lenguaje no verbal (postura, gestos, miradas, saludos, etc.)• Protocolo y Etiqueta: El saludo, las presentaciones. • Conversaciones Cortesía al recibir un huésped nuevo o habitué.

METODOLOGÍA:La exposición dialogada del docente y los participantes será el punto de partida para la puesta enescena de situaciones reales o ficticias.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Calid

Exce

ad &

lencia

¿Cómo fortalecer la hospitalidad y la conciencia de servicio en el hotel?


DIRIGIDO A: Todas las áreas operativas y gerenciales del hotel

OBJETIVO:Generar conciencia de la responsabilidad de generar conciencia y hospitalidad en un hotel en todoslos puntos de contacto con el huésped. Descubrir los desafíos de la excelencia y la calidad en lahotelería.

CONTENIDO:

• La importancia de la hospitalidad.• Las necesidades del huésped y nuestra rutina de trabajo.• Los desafíos de la excelencia en el día del trabajo.• La calidad y las implicancias en el mundo hotelero de hoy.• Calidad y calidez.• ¿Cómo construir hospitalidad?.• Los nuevos embajadores del servicio en los hoteles.


DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Calid

Exce

ad &

lencia

Producción y planificación de eventos - Parte I


DIRIGIDO A: Personal de ventas, eventos y banquetes.

OBJETIVO: Considerar a los recursos humanos no como la suma de las partes sino como generador de un evento exitoso. Planificar, organizar y llevar a cabo un evento, poniendo en práctica los conceptos teóricos desarrollados en clase.

CONTENIDO:

• Tipos de Eventos: comerciales, empresariales, culturales, sociales. • Claves para generar una conexión con el cliente.• Planificar distintos tipos de eventos: Desayuno de Trabajo, Presentación de Libro, Conferencia,

Jornadas, Congresos, Vernissage, entre otros. Etapas del planeamiento de un evento. Entrevista con el cliente. Negociación, Brief. Objetivos del cliente, de los invitados y del hotel.

• Distribución de tareas, Calendarización, Timing, Check List, Cronograma de actividades, Verificación de Recursos, Proceso de evaluación.

• Análisis de pre, intra y post evento.

METODOLOGÍA: Resolución de casos prácticos. Dinámicas grupales. Talleres de simulación de distintos eventos.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Even

Cere

tos &

monial

Producción y planificación de eventos - Parte II


DIRIGIDO A: Personal de ventas, eventos y banquetes.

OBJETIVO:Considerar a los recursos humanos no como la suma de las partes sino como generador de un evento exitoso. Planificar, organizar y llevar a cabo un evento, poniendo en práctica los conceptos teóricos desarrollados en clase.

CONTENIDO:

• Evento como generador en los sentidos y sentimientos del cliente. • Perfil del organizador de eventos: Habilidades y actitudes. • Trabajo en equipo. Lo imprevisto. Adaptación a los cambios. Cooperación y competencia.• Equipo vs grupo en los eventos.• Mapa de conflictos, identificación de zonas rojas en la organización de un evento y como

resolverlos. • Valor agregado en eventos. Potenciar los detalles.• Inteligencia emocional. El éxito es un cúmulo de errores.

METODOLOGÍA: Resolución de casos prácticos. Dinámicas grupales.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Even

Cere

tos &

monial

Reglas básicas del Ceremonial y Protocolo


DIRIGIDO A: Todo el personal de contacto.

OBJETIVO:Reconocer y adquirir las normas de precedencia en personas y banderas, como así también normas fundamentales del arte de recibir comensales.

CONTENIDO:

• Precedencia por Derecho y por Cortesía. Saludos. Reglas operativas básicas de gestión protocolar y su aplicación en diversos ámbitos. Lugares preferentes en diferentes contextos y su relevancia comunicacional. Errores más comunes.

• Ceremonial de banderas Ubicación de banderas oficiales nacionales, provinciales, municipales, institucionales, empresariales y su logística en diferentes ámbitos. Normas internacionales para la disposición de banderas en actos y ceremonias. Errores más comunes.

• Protocolización de asientos. La mesa como herramienta de comunicación: formatos y utilización. Sistemas de ubicación de las Presidencias. Precedencias de cortesía. Sistema colocación de los comensales. Montaje protocolar. Invitado de Honor y su ubicación. Lenguaje internacional de los cubiertos.

METODOLOGÍA: Exposiciones teóricas. Dinámicas grupales. Proyecciones audiovisuales

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Even

Cere

tos &

monial

Ceremonial comparado I: Claves para recibir huéspedes extranjeros


DIRIGIDO A:

Gerentes y jefes de áreas para comprender el valor y la importancia de construir una imagen corporativa desde el servicio al huésped. Recepcionistas, equipos de Housekeeping y equipos de Alimentos y Bebidas.

OBJETIVO:Aprender a aplicar normas y costumbres protocolares internacionales a la hora de recibir huéspedes extranjeros en el hotel.

CONTENIDO:

• Conocer costumbres, cultura y creencias de los huéspedes en el hotel. Como agasajarlos en su estadía. Saludos, presentaciones. Entrega de tarjetas, reuniones de trabajo y eventos.

• Como ganarse al turista asiático teniendo en cuenta los colores, regalos, supersticiones, números y horarios.

• Identificar sus necesidades en los servicios de restaurant, recepción y housekeeping. Detalles a tener en cuenta. Errores más comunes al recibir un huésped extranjero.

METODOLOGÍA:La exposición dialogada del docente y los participantes será el punto de partida para la puesta en escena de situaciones reales o ficticias, desarrollada con actividades grupales.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Even

Cere

tos &

monial

Ceremonial comparado II: Claves para recibir huéspedes extranjeros


DIRIGIDO A:

Gerentes y jefes de áreas para comprender el valor y la importancia de construir una imagen corporativa desde el servicio al huésped. Recepcionistas, equipos de Housekeeping y equipos de Alimentos y Bebidas.

OBJETIVO:Aprender a aplicar normas y costumbres protocolares internacionales a la hora de recibir huéspedes extranjeros en el hotel.

CONTENIDO:

• Conocer costumbres, cultura y creencias de los huéspedes en el hotel.• Como agasajarlos en su estadía. Saludos, presentaciones. Entrega de tarjetas, reuniones de

trabajo. Como ganarse al turista teniendo en cuenta los colores, regalos, supersticiones, números y horarios.

• Identificar sus necesidades en los servicios de restaurant, recepción y housekeeping. Detalles a tener en cuenta. Errores más comunes al recibir un huésped extranjero.

METODOLOGÍA:La exposición dialogada del docente y los participantes será el punto de partida para la puesta en escena de situaciones reales o ficticias, desarrollada con actividades grupales.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Even

Cere

tos &

monial

El Front Desk

CAPACITADOR: Arturo Anzalone

DIRIGIDO A: Colaboradores en el área de atención.

OBJETIVO:Conocer el mostrador de recepción desde diferentes enfoques operativos. Recrear las actitudes y elcomportamiento profesional en relación con las expectativas del huésped. Desarrollarse en laactividad con capacidad de decisión.

CONTENIDO:

• El Front: distintos modelos y documentación.• Atención de huéspedes individuales y en grupos.• Estrategia operativa para casos de sobreventa.• Relación con otros sectores operativos: Reservas, Conserjería y Ama de Llaves entre otros.• Planificación de los turnos de trabajo.• La Auditoría nocturna y variables de medición de la actividad.• del día. Formulaciones.

METODOLOGÍA:Presentación participativa con métodos pedagógicos facilitadores de la comprensión y la atención,logrando así la interacción de los participantes. Se propicia la formulación de preguntas y el debateque permita corregir vicios o actitudes equivocadas de atención.

DURACIÓN: 2 horas

Mandos medios

y operativos

Front Office

Virtual

La Conserjería


DIRIGIDO A: Colaboradores del área de atención directa al huésped.

OBJETIVO:Brindar la mejor asistencia al huésped durante la estadía en el hotel en cualquier situación de necesidad a cubrir.

CONTENIDO:

• Funciones del conserje.

• El personal de la conserjería: funciones y especificaciones

• La Información: estrategias para el manejo adecuado de la información

• Equipaje, llaves y correspondencia.

• Mensajería.


DURACIÓN: 2 horas

Mandos medios

y operativos

Front Office

Virtual

Reservas


DIRIGIDO A: Colaboradores del área de atención directa al huésped.

OBJETIVO:Administrar, controlar y planificar la disponibilidad del hotel de manera óptima para el mejor rendimiento de su ocupación.

CONTENIDO:

• Los datos de una reserva y la importancia de cada uno de ellos en la planificación.

•Reservas individuales y reservas de grupos.

•Documentación e información necesaria para el control adecuado.

•Relación con el Front e intervención técnica para casos de sobreventa.

• Formas de pago, garantía y mecanismos de cancelaciones.

• Técnicas de selección apropiada para casos de derivación.

• Los pronósticos de ocupación.


DURACIÓN: 2 horas

Mandos medios

y operativos

Front Office

Virtual

Upselling en el front


DIRIGIDO A: Recepcionistas, reservas, bell boys, supervisores de recepción y reservas.

OBJETIVO:Incrementar las ventas dentro del hotel a través de la venta sugestiva y la venta cruzada.

Comprender que todos los colaboradores son potenciales vendedores de servicios.

CONTENIDO:

•Responsabilidades en la venta.

•Rol en ventas.

• Conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para la venta.

•Ventas telefónicas.

•Ventas en la recepción.

• Técnicas para incrementar la facturación por habitación.

•Venta cruzada: cómo promover la venta de servicios y/o productos de todo el hotel.

METODOLOGÍA: Presencial: Exposición teórica, estudios de caso, role playing

DURACIÓN: 1:30 horas

Mandos medios

y operativos

Front Office

Virtual

Interacción departamental para mandos medios

CAPACITADOR: Olga Motisi | Romina Nicolino – Hostling Latam

DIRIGIDO A: Personal de niveles medios de conducción departamental

OBJETIVO:Cómo generar complementariedad y empatía con el trabajo de las diferentes áreas de empresashoteleras y mejorar la relación entre departamentos.

CONTENIDO:

• Situaciones de contacto y fricción de los diferentes departamentos del Hotel.

• Eje en la comunicación adecuada.

• Conciencia de cliente interno.

• Control por oposición.

• Cross-training.

METODOLOGÍA:A partir del análisis de situaciones emblemáticas de la interacción laboral hotelera, se irándeduciendo pautas recomendables de interacción con foco en la optimización de los resultadosempresariales.

DURACIÓN: 4 horas

Mandos medios

Presencial

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Potenciando las habilidades para el entrenamiento interno

CAPACITADOR: Silvina Fiordani / Marisol Castro Rodriguez - Insigne RH

DIRIGIDO A:Colaboradores que ejercen o ejercerán el rol de entrenadores departamentales (de todos los niveles jerárquicos)

OBJETIVO:

Proporcionar estrategias, herramientas y recursos a los entrenadores internos para que suscapacitaciones generen los resultados esperados e impacten positivamente en la operatoria delhotel. Pasar del rol de expositor a «facilitador» del desarrollo de otros utilizando un nuevo enfoquede aprendizaje centrado en el plano racional y emocional.

CONTENIDO:

• Las habilidades del entrenador. Beneficios de ser exitosos en este rol.

• Cómo captar la atención de los participantes?

• Trabajar los contenidos según los destinatarios. Cómo simplificarlos y darles forma?

• Recursos para la asimilación de los contenidos. Asociar conceptos

• De qué manera hacer participar a la audiencia? Manejo de diferentes situaciones (aburrimiento, desinterés, catarsis, interrupciones, preguntas difíciles, etc.)

• Cómo incluir los 5 sentidos en una actividad de entrenamiento, para qué?

• Herramientas para chequear el aprendizaje

METODOLOGÍA:Taller práctico para facilitar la transferencia de los conocimientos adquiridos al puesto de trabajo.Incluimos, entre otros, recursos audiovisuales, dinámicas, casos, ejercicios, todos referentes a laindustria hotelera.

DURACIÓN: 4 horas

Mandos medios

Presencial

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Convivir con Millenials

CAPACITADOR: Olga Motisi | Romina Nicolino – Hostling Latam

DIRIGIDO A: Niveles de supervisión y conducción de equipos de trabajo.

OBJETIVO:Optimizar y generar instrumentos útiles para los supervisores para el manejo de personal de las nuevas generaciones y tender puentes ante las brechas generacionales.

CONTENIDO:

• Caracterización de las diferentes generaciones laborales.

• Comportamientos típicos de la nueva generación de colaboradores.

• Concepto amplio de diversidad e interculturalidad.

• Brechas generacionales.

• La autoridad hoy.

• Motivaciones, límites y excepciones aceptables, sin perder el foco del objetivo del negocio.

• Cómo tender puentes entre las diferentes generaciones en ámbitos laborales.

METODOLOGÍA: Charlas expositivas, videos, debates y análisis de situaciones reales.

DURACIÓN: 4 horas

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

El Líder Coach


DIRIGIDO A: Mandos medios y gerenciales. Líderes de equipo.

OBJETIVO:

Reflexionar sobre el impacto del rol del líder en la generación de resultados para la organización.Identificar prácticas del coaching que pueden ser aplicadas en la gestión del liderazgo. Practicar losaprendizajes para fijar conocimientos e incrementar el nivel de comodidad en el estilo de liderazgocoach.

CONTENIDO:

• El impacto del rol del líder.

• Estilos de liderazgo.

• Desarrollo de las personas.

• Reconocimiento y retroalimentación.

• Técnicas de liderazgo coach.

METODOLOGÍA:

En esta sesión se analiza el impacto del rol de liderazgo en la organización y se revisan técnicastomadas de la práctica del coaching para aplicar en la gestión del líder. Es un taller teórico-prácticoa partir del cual el participante tiene la oportunidad de conocer y reflexionar sobre este estilo deliderazgo y poner en práctica lo aprendido a través de ejercicios que permiten afianzar losconocimientos y adquirir más seguridad en el uso de las nuevas habilidades.

DURACIÓN: 4 horas

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

Gestión de la diversidad



OBJETIVO:Comprender e interpretar los problemas, desafíos y oportunidades de la diversidad generacional.

CONTENIDO:

• La diversidad como concepto y práctica.

• Problemas del conflicto generacional en el trabajo.

• La productividad y la diversidad.

METODOLOGÍA:

En esta sesión se analizan y reflexiona sobre este nuevo estilo de liderazgo, atendiendo a losdesafíos que el contexto actual presenta a los líderes de equipos. El objetivo de esta sesión virtuales que los participantes puedan identificar prácticas de liderazgo que les permitan ser más efectivosen su gestión.

DURACIÓN: 2 horas

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Mandos medios

y gerenciales

Virtual

Indicadores de gestión

CAPACITADOR: Olga Motisi – Hostling Latam

DIRIGIDO A: Niveles de conducción medios y superiores

OBJETIVO:Comprender la importancia de medir resultados en cada proceso de la gestión empresarial comomedio para optimizar el rendimiento de cada área del hotel.

CONTENIDO:

• Medidas de rendimiento específicas de la gestión hotelera.

• Definición, construcción, seguimiento y validación de indicadores.

• Tablero de control.

• Lectura y toma de decisiones gerenciales a partir de la información generada.

• Optimización de rendimientos.

METODOLOGÍA: Charlas expositivas, análisis de casos y aplicaciones concretas a la realidad de cada participante.

DURACIÓN: 4 horas

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

Motivación y trabajo en equipo

CAPACITADOR: Cristian Uriel – Universidad Nacional de Quilmes (UNQ)

DIRIGIDO A:Directivos y personal de conducción que se interesen por activar y aprovechar el potencial de su equipo de colaboradores en las organizaciones.

OBJETIVO:Dotar a los participantes de los conocimientos específicos y necesarios para desarrollar habilidadesen los vínculos profesionales, reconociendo la necesidad del trabajo con otros y generandomotivación en el ámbito laboral para el logro de las metas organizacionales.

CONTENIDO:

• Introducción, conceptos de motivación. El contrato psicológico y la motivación en el trabajo.

• Teorías contemporáneas de la Motivación – de los conceptos a las aplicaciones.

• La diversidad en las organizaciones.

• Estrategias de motivación y fidelización del personal.

• Componentes y principios del trabajo en equipo.

• Trabajo en equipo y su influencia en el desempeño. Ventajas y obstáculos.

• Equipos multi-generacionales, estrategias de integración y soluciones a conflictos.

• Principales conclusiones.

METODOLOGÍA:Exposiciones cortas e interactivas a cargo del docente. Videos motivadores para presentar o ilustrarejemplos. Dinámicas grupales que permiten vivenciar los conceptos y desarrollar competencias.

DURACIÓN: 4 horas

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

Taller de Liderazgo


DIRIGIDO A:Directivos y personal de conducción que se interesen por activar y aprovechar el potencial de su equipo de colaboradores en las organizaciones.

OBJETIVO:Dotar a los participantes de los conocimientos necesarios para desarrollar y reforzar habilidades deconducción y gestión de personas que permitan responder favorablemente a los objetivos propios,de la empresa y de sus miembros para el beneficio organizacional y el crecimiento personal.

CONTENIDO:

•Definiciones de Liderazgo, el Líder, los Seguidores y la situación.

• Impacto del cambio en las organizaciones y las personas. De la Visión a la Acción. Protagonismo y Liderazgo.

• Cualidades del Líder. Estilos de Liderazgo. Aplicación del liderazgo situacional

• Las funciones del liderazgo.

• Teorías del Liderazgo Estratégico y Transformacional

• Liderazgo del talento multigeneracional.

• Conclusiones

METODOLOGÍA:Exposiciones cortas e interactivas a cargo del docente. Videos motivadores para presentar o ilustrarejemplos. Dinámicas grupales que permiten vivenciar los conceptos y desarrollar competencias.

DURACIÓN: 4 horas

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

Trabajo colaborativo

CAPACITADOR: Silvina Fiordani / Marisol Castro Rodriguez - Insigne RH

DIRIGIDO A: Mandos Medios (Líderes de sector, Supervisores y/o Gerentes).

OBJETIVO:Identificar los perfiles de los colaboradores, capitalizar sus competencias para lograr mejores resultados en equipo y adquirir herramientas para gestionar su desarrollo.

CONTENIDO:

• Gestión de la diversidad de perfiles del equipo de trabajo.

• El rol del líder en el desarrollo de competencias/habilidades de cada integrante.

• La automotivación y las acciones que favorecen la motivación en los demás.

• Alineación y sincronización de objetivos para generar una visión compartida.

METODOLOGÍA:Trabajamos con un enfoque práctico para facilitar la transferencia de los conocimientos adquiridosal puesto de trabajo. Incluimos, entre otros, recursos audiovisuales, dinámicas, casos, ejercicios,cuestionarios auto-diagnósticos, etc.

DURACIÓN: 4 horas

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

Gestión de equipos de alto rendimiento



OBJETIVO:Identificar las oportunidades para conformar y gestionar equipos que se desempeñen con altos niveles de rendimiento. Explorar estilos de liderazgo que promueven equipos de alto rendimiento.

CONTENIDO:

• Grupo y equipo de trabajo.

• Colaboración y sinergia de equipo.

• Gestión de talentos.

• Liderazgo transformacional

METODOLOGÍA:

En esta sesión se trabaja el concepto de equipo desde un enfoque basado en la sinergia y lacooperación, a la vez que clarifica las posibilidades y alternativas del líder para conformar ygestionar equipos que lleguen a desempeños de alto nivel de rendimiento.

DURACIÓN: 4 horas

Gerenciamiento &

Liderazgo Hotelero

Mandos medios

y gerenciales

Presencial

Mucamas I (Teoría)

CAPACITADOR Paola Duro Gramajo – TH&S

DIRIGIDO A : Mandos operativos del área de Housekeeping

OBJETIVO:Incorporar el uso de técnicas y procedimientos que permitan realizar una mejor tarea diaria,aumento de productividad y desempeñarse con eficacia. Tomar conciencia que la satisfacción delcliente solo se puede logar a través de la excelencia.

CONTENIDO:

• El Hotel, departamentos operativos, relación con otros departamentos.• Organigrama de Ama de Llaves.• Sectores del departamento.• Funciones y responsabilidades de la mucama.• Atención al huésped, perfil de servicio.• Presentación personal.• Estándar de servicio (que es un estándar, para que sirve estándar).• Procedimientos (que son y para que sirven los procedimientos).• Secuencia de servicio (orden de los pasos en la limpieza de habitaciones).• Cuidados Sanitarios.

METODOLOGÍA: Exposición teórica, presentación de videos, actividad grupal.

DURACIÓN: 4 horas.

Housekeeping

Mandos

operativos

Presencial

Mucamas I (Práctica)




CONTENIDO:

• Aprovisionamiento, office, elementos de apoyo.• Armado de carro.• Tipos de artículos de limpieza.• Limpieza de una habitación.• Secuencia de servicio.• Vuelta de autocontrol.

METODOLOGÍA: Actividad grupal en habitación del hotel

DURACIÓN: 4 horas.

Housekeeping

Mandos

operativos

Presencial

Mucamas II (Teoría)




CONTENIDO:

• Lost & Found.• Políticas de seguridad.• Normas de comportamiento.• Asignación de prioridad.• Tareas am y tareas pm.• Libro de novedades.

METODOLOGÍA: Exposición teórica, presentación de videos, actividad grupal

DURACIÓN: 4 horas.

Housekeeping

Mandos

operativos

Presencial

Mucamas II (Práctica)




CONTENIDO:

• Detalles en la limpieza y presentación de una habitación• Servicio de Apertura de cama, (turn down service)• Frigobar (formularios, control de stock, reposición)• Cierre de turno• Tipos de limpieza (check out, ocupada, deep clean)• Tipos de reportes y planillas• Control de stock

METODOLOGÍA: Actividad grupal en habitación del hotel.

DURACIÓN: 4 horas.

Housekeeping

Mandos

operativos

Presencial

Gobernantas I (Teoría)


DIRIGIDO A : Mandos medios del área de Housekeeping

Requisitos previosQue el participante conozca departamento en particular

la naturaleza de la operación hotelera en general y de su


CONTENIDO:

• Hotel, departamentos operativos, relación con otros departamentos• Organigrama de Ama de Llaves• Sectores, el departamento• Funciones y responsabilidades de la gobernanta• Atención al huésped• Presentación personal• Herramientas de dirección• Gestión de Personal• Supervisión y dirección• Gestión de habitaciones


DURACIÓN: 4 horas.

Mandos medios

Presencial

Housekeeping

Gobernantas I (Práctica)



Requisitos previosQue el participante conozca la naturaleza de la operación hotelera en general y de su departamento en particular


CONTENIDO:

• Cálculos diarios de producción• Estándar de servicio (que es un estándar, para que sirve estandarizar)• Procedimientos (que son y para que sirven los procedimientos)• La inspección• Secuencia de inspección (paso a paso como se inspecciona una habitación, detalles que no se

deben pasar por alto)


DURACIÓN: 4 horas.

Mandos medios

Presencial

Housekeeping

Gobernantas II (Teoría)





CONTENIDO:

• Control y registro• Inventarios• Gestión de presupuestos• Quejas y reclamos• Políticas de seguridad• Reportes, información de los mismos, uso e importancia• Control y Seguimiento de los presupuestos


DURACIÓN: 4 horas.

Mandos medios

Presencial

Housekeeping

Gobernantas II (Práctica)





CONTENIDO:

• Revisión de áreas publicas• Revisión del trabajo de lavandería• Supervisión del trabajo de empresas sub contratadas• Control de la resolución de los problemas reportados a mantenimiento• Control de objetos olvidados Lost & Found• Control de minibares• Programación de Deepclean (Limpieza profunda)• Par stock e inventario


DURACIÓN: 4 horas.

Mandos medios

Presencial

Housekeeping

La gestión de reservas: Claves para el cierre de ventas


DIRIGIDO A: Personal de Recepción y Reservas.

OBJETIVO: Redefinir el Rol de Reservas en el hotel e incrementar la venta de habitaciones de mayor categoría

CONTENIDO:

•Rol del Departamento de Reservas en el hotel

•Venta de servicios

• Ciclo de Ventas y su cierre

• Conocimientos, habilidades y actitudes para la toma de reservas

• Conocimiento del producto

• Características y beneficios

•Reservas telefónicas

• Como incrementar la venta de suites

•Maximización de ventas y sus técnicas

METODOLOGÍA: Exposición teórica, utilización de audios, role playing.

DURACIÓN:Presencial: 4 horas

Virtual: 2 horas

Marketing &

Ventas

Mandos

operativos

Presencial/

Virtual

Ventas para equipos de ventas


DIRIGIDO A: Equipos de ventas de los hoteles.

OBJETIVO:Generar conciencia de ventas en los equipos del hotel y nuevas oportunidades para la búsqueda ydesarrollo de negocios. Entender la venta de la hotelería de hoy el y trabajo requerido para equiposde alto rendimiento.

CONTENIDO:

• La ventas en hotelería.

• El desarrollo de las ventas hoy.

• Nuevas oportunidades de ventas en los hoteles.

• Turismo de reuniones e incentivos.

• El poder del seguimiento y la consistencia a la hora de vender.

• El trabajo sinergiado y en equipo en función de las ventas.

• La capacidad de respuesta.

• La consistencia de mi día laboral.


DURACIÓN: 4 horas

Marketing &

Ventas

Mandos

operativos

Presencial

¿Cómo vender en el hotel aunque no trabaje en ventas?


DIRIGIDO A: Áreas operativas del Hotel NO de ventas.

OBJETIVO:Generar conciencia de ventas en los equipos operativos del hotel que no tienen esta

tarea como prioritaria. Entender que la venta pasa por todas las áreas del hotel y es

importante generar oportunidades en cada puesto de trabajo. Todo el hotel es

responsable de las ventas.

CONTENIDO:

• La ventas en hotelería.

• El desarrollo de las ventas hoy.

• Nuevas oportunidades de ventas en los hoteles.

• Todos somos responsables de la ventas.

• Upselling en Recepción. Upselling en el Restaurant.

• La venta correcta y direccionada.

• La información que nos ayuda a vender en un hotel.


DURACIÓN: 4 horas

Marketing &

Ventas

Mandos

operativos

Presencial

Revenue management y comercialización

CAPACITADOR: Armando Azeglio – Universidad Nacional de Quilmes (UNQ)

DIRIGIDO A: Propietarios/Gerentes o personal responsable del área comercial

OBJETIVO:Dotar a los participantes de herramientas para que se pueda entender en que consiste la disciplinay cuales son sus principales indicadores.

CONTENIDO:

• Definición de Revenue Management

• Elementos principales de una política de precio.

• Precio según costos. Precio de equilibrio. Precio según la demanda. Precios según el Yield.

• Cálculo de los principales indicadores: Rev Par. MPI; RGI, YIELD, Factor de logro

• El overbooking como herramienta del Yield.

• Análisis del mercado, segmentación. Análisis de competitive set.

• Plan de Yield. Estrategias comerciales. Decisiones vinculadas

• Análisis de la instauración de una política de Yield.

METODOLOGÍA: Exposición teórico práctica. Actividades de taller. Trabajo en grupo

DURACIÓN: 4 horas

Marketing &

Ventas

Mandos medios y

operativos

Presencial

Revenue management avanzado


DIRIGIDO A:Propietarios/Gerentes o personal responsable del área de revenue management, marketing oventas.

OBJETIVO:Dotar a los participantes de herramientas para que se pueda entender en que consiste la disciplina y cuales son sus principales indicadores.

CONTENIDO:

• Estrategias de Picing basadas en el concepto de valor. Propuesta de valor único,

• Técnicas de Forecast y Forecasting.

• Revenue para grupos y cálculo de desplazamientos.

• Total Revenue Management, concepto.

METODOLOGÍA: Exposición teórico práctica. Actividades de taller. Trabajo en grupo

DURACIÓN: 4 horas

Marketing &

Ventas

Mandos medios y

gerenciales

Presencial

Desarrollo del turismo de reuniones e incentivos

CAPACITADOR Belén Graffigna

DIRIGIDO A : Equipos de Ventas y Organización de Eventos en Hoteles

Requisitos previosTener contacto en algún punto operativo del hotel con grupos, congresos yeventos.

Es fundamental contar con la presencia de jefes de área ygerentes.

OBJETIVO:

Concientizar a los equipos operativos de los hoteles sobre la importancia de salir a buscar eventos,congresos e incentivos en. Desarrollar un rol proactivo, coopetir y generar sinergias con Bureaux.Proporcionar herramientas innovadoras para desarrollar el turismo en los hoteles.

CONTENIDO:

Importancia del turismo de reuniones e incentivos en Hotel con o sin espacios para eventos y banquetes.• Cómo salir a captar nuevos eventos y congresos• Cómo salir a captar incentivos• Acciones de ventas desde un hotel, planificación, bases de datos, search big data, redes sociales,

contactos y google +.• Acciones de posicionamiento.• Buenas prácticas internas.• La importancia de Coopetir.

METODOLOGÍA: Exposición teórica, videos, actividades grupales.

DURACIÓN: 4 horas.

Marketing &

Ventas

Mandos medios

y operativos

Presencial

Marketing y ventas hoteleras


DIRIGIDO A: Propietarios, directores y gerentes. Personal del área comercial.

OBJETIVO:

Comprender los beneficios de la planificación estratégica y el trabajo equipo.

Aplicar herramientas comerciales y utilizar estructuras de ventas.

Diseñar objetivos comerciales de corto, mediano y largo plazo.

CONTENIDO:

• La importancia de la planificación estratégica

• ¿Qué incluye el presupuesto de ventas?.

• Facturación: objetivos ¿Cómo lograrlos?

• Herramientas necesarias para el logro de objetivos comerciales

• Elementos necesarios para armar una tarifa

• Tipos y condiciones especiales de tarifas

• Alcances y responsabilidades de la fuerza de ventas

• ¿Qué es lo que el huésped quiere?

METODOLOGÍA:Exposición teórico-práctica. Actividades con análisis de casos. Resolución de casos producto de lasactividades de prácticas grupales. Intercambio de ideas y conceptos.

DURACIÓN: 2 horas

Marketing &

Ventas

Mandos medios y

gerenciales

Virtual

Marketing en internet y redes sociales


DIRIGIDO A: Gerente y encargado del área.

OBJETIVO:

Preparar a los participantes para preparar un plan de Posicionamiento Web.

Brindar elementos a tener en cuenta al momento de diseñar un sitio Web.

Brindar conocimientos que faciliten la actuación de las empresas en las

Redes Sociales.

CONTENIDO:

•Diferencias entre la Web 2.0 y la 1.0.

•Desarrollo de un plan de posicionamiento Web.

• La estructura del sitio. Consideraciones respecto del alta manual. Estrategia de buscadores.

• El posicionamiento natural de la página Web. Formas de mejorar el posicionamiento. Las redes sociales.

•Actividades a realizar por parte de la empresa.

• Community management. Aspectos a considerar en el desarrollo de una estrategia de actuación en redes.

METODOLOGÍA:Exposición teórico-práctica. Actividades con análisis de casos. Resolución de casos producto de lasactividades de prácticas grupales. Intercambio de ideas y conceptos. Encuesta.

DURACIÓN: 2 horas

Marketing &

Ventas

Mandos medios y

gerenciales

Virtual

Gestión de la capacitación


DIRIGIDO A:Personal de Recursos Humanos o que tengan a cargo la conducción de personas en cualquier áreade la organización y deseen conocer las herramientas básicas y fundamentales en la gestión de lacapacitación mejorando las habilidades y aprovechando el potencial de sus colaboradores.

OBJETIVO:Dotar a los participantes de los conocimientos acerca de métodos y herramientas necesarios para administrar eficaz y eficientemente las actividades capacitación del personal.

CONTENIDO:

•Definición Capacitación y Desarrollo. Introducción

• El sentido de la Capacitación. Objetivos

•Detección de necesidades de capacitación

• Plan de capacitación y seguimiento

•Modalidades / acciones de Capacitación.

• E-learning: La tecnología al servicio de la capacitación. Características y Ventajas

• Evaluación de la eficacia – Indicadores de medición

• Principales conclusiones.

METODOLOGÍA:Exposiciones teóricas cortas e interactivas. Trabajos y dinámicas grupales que permitirán vivenciar los conceptos y desarrollar habilidades. Utilización de videos para ilustrar ejemplos prácticos y/o estudios de caso para análisis e intercambio de opiniones.

DURACIÓN: 4 horas2 horas

Mandos medios y

gerenciales

Recursos

Humanos

Presencial/

Virtual

Gestión del desempeño de las personas


DIRIGIDO A:Personal del área de RRHH o con personal a cargo, interesados en conocer y aplicar herramientasadecuadas para la gestión del desempeño del personal teniendo en cuenta los valores y la culturaorganizacional de cada empresa.

OBJETIVO:

Dotar a los participantes de los conocimientos, herramientas y habilidades necesarias para implementar un proceso exitoso de planeación, control y gestión del desempeño del personal de la empresa que le permita lograr mayor efectividad organizacional en el logro de los objetivos y comportamientos esperados por la Organización.

CONTENIDO:

• Introducción, definición del proceso de gestión del desempeño. Fines y objetivos, etapas.

• Criterios (modalidades básicas) para la evaluación del desempeño, qué y cómo.

• Sistema de gestión del desempeño y cultura organizacional.

•Relación entre desempeño y la gestión de la capacitación, desarrollo, y compensaciones.

•Medidas e indicadores de desempeño. Técnicas de evaluación.

•Reuniones de retroalimentación y entrevista de evaluación de desempeño. Coaching.

• Principales inconvenientes en el proceso. Sugerencias para su mejora.

• Tendencias y principales conclusiones.

METODOLOGÍA:Desarrollo y explicación de los principales contenidos teóricos. Talleres vivenciales para aprender haciendo y aplicando los conocimientos utilizando videos para presentar ejemplos y distintas técnicas tales como role playing, y estudios de casos para debate.

DURACIÓN: 4 horas

Recursos

Humanos

Mandos medios y

gerenciales

Presencial

Instrumentos jurídicos para la gestión de los Recursos Humanos

CAPACITADOR: Nicolás Prieto y Horacio Las Heras – Estudio LKEC

DIRIGIDO A: Todo el personal de Recursos Humanos de las distintas empresas Hoteleras.

OBJETIVO:

Ampliar conocimientos y adquirir herramientas jurídicas para la aplicación práctica de la gestión delos recursos humanos. Diagnosticar aquellas situaciones en la organización que puedan suponer unriesgo al vulnerar la normativa laboral y sustituirlas por aquellas que suponen una adecuación a lalegislación vigente. Tener garantías sobre la legalidad de las políticas de recursos humanos a aplicar.Aplicar herramientas que permitan evitar posibles sanciones en la organización.

CONTENIDO:

• Los Recursos Humanos a luz de los Principios del Derecho del Trabajo.

• Ley de Contrato de Trabajo.

•Aplicación del Convenio Colectivo de Trabajo 362/03.

• Jurisprudencia actual.

•Herramientas para la optimización de los recursos.

METODOLOGÍA:El módulo se desarrollará en sus aspectos teórico y práctico, pretendiendo la participación e interacción de los asistentes. Durante los mismos se expondrán casos que permitan una activa participación de los estudiantes y una concreta articulación de la teoría con la práctica.

DURACIÓN: 4 horas

Mandos medios y

gerenciales

Presencial

Recursos

Humanos

Bullying y acoso laboral en empresas de servicios

CAPACITADOR: Hostling Latam

DIRIGIDO A: Personal de RRHH, o individuos con personal a cargo.

OBJETIVO:Prever situaciones de comportamientos anómalos en equipos de trabajo. Aprender a manejar lassituaciones conflictivas y marco legal aplicable.

CONTENIDO:

•Definición de acoso sexual y las dos formas que puede tomar.• Compresión del daño que el acoso sexual puede generar en víctimas, en el negocio y en el clima

laboral como así también en quienes lo ejercen.•Reconocimiento de conductas propias e impropias dentro del ámbito laboral.• Compresión de las formas correctas para reportar el acoso sexual y del tiempo apropiado para

reportarlo.•Reconocimiento de la responsabilidad del gerente y del empleador para reportar el acoso.• Creación e implementación de una cultura libre de acoso en el ambiente laboral.

METODOLOGÍA:A partir del análisis de situaciones emblemáticas de la interacción laboral, se irán deduciendopautas recomendables de interacción.

DURACIÓN: 4 horas

Mandos medios y

gerenciales

Recursos

Humanos

Presencial/

Virtual

Introducción a los primeros auxilios

CAPACITADOR: A cargo de Cruz Roja Argentina

DIRIGIDO A: Todo el personal, especialmente los de contacto directo con el huésped.

REQUISITOSESPECIALES:

Garantizar asistencia mínima de 10 participantes

OBJETIVO:Adquirir los conocimientos básicos en técnicas iniciales en los Primeros Auxilios para poder actuar con la debida precisión, rapidez, eficacia y seguridad, y colaborar acorde con las necesidades de cada caso así como también forjar actitudes que ayuden a actuar en casos de emergencia.

CONTENIDO:

• Accionar General: Evaluación de la escena - diagnóstico de situación.

• Actitud de Autodominio.

• Contención de desbordes emocionales derivados de la emergencia.

• Medidas Generales: Reconocimiento de Heridas - Clasificación – Atención de las heridas.

• Hemorragias: Reconocimiento de las Hemorragias Tipos – Clasificación.

• Hemostasia – Métodos para detener hemorragias. Vendajes.

• Activación del sistema de Emergencias Médicas

• Asfixias : Desobstrucción de vías áreas (persona inconsciente).

• Ataque Cardíaco: Factores de riesgo, Reanimación Cardio Pulmonar (R.C.P.) básica, Adultos y Niños.

METODOLOGÍA: Exposición Teórica. | Puede combinarse con “RCP + DEA”

DURACIÓN: 4 horas

Seguridad &

Higiene

Todas las áreas

Presencial

Técnica de RCP y utilización del DEA

CAPACITADOR: A cargo de Cruz Roja Argentina

DIRIGIDO A: Todo el personal, especialmente los de contacto directo con el huésped.

REQUISITOS ESPECIALES:

Garantizar asistencia mínima de 10 participantes y un máximo de30.

OBJETIVO:

Capacitar en técnicas iniciales de Reanimación Cardiopulmonar (R.C.P.) para adultos o niños y entrenar en la utilización del D.E.A. (Desfibrilador Externo Automático) al personal de Hoteles para auxiliar a las personas que pueden sufrir un incidente o enfermedad repentina, hasta el arribo del profesional de la medicina.

CONTENIDO:

• Paro Cardio-Respiratorio. Causas más frecuentes. Introducción

• Ataque cardíaco. Factores de riesgo. Señales. Recomendaciones

• Accidente cerebro-vascular. Factores de riesgo. Señales. Recomendaciones

• Reanimación Cardio - Pulmonar (R.C.P.). Introducción. Adultos o Niños (Práctica con maniquíes - simuladores especiales)

• Uso de un Desfibrilador Externo Automático (D.E.A.)

• Teoría y práctica de su utilización.

• Asfixias. Clasificación de asfixias. Maniobra de desobstrucción de vías áreas adultos – niños (consciente - inconsciente).

METODOLOGÍA: Exposición teórica – práctica. | Puede combinarse con “Introducción a los PPAA”

DURACIÓN: 4 horas

Seguridad &

Higiene

Todas las áreas

Presencial

Seguridad e higiene en hotelería y gastronomía


DIRIGIDO A: Todo el personal del hotel.

OBJETIVO:Conocer la forma de prevenir accidentes laborales y enfermedades profesionales, la forma de actuar ante un incendio o accidente laboral, el uso de matafuegos.

CONTENIDO:

•Prevención de accidentes y enfermedades profesionales – análisis de riesgos. Seguridad e higiene laboral, accidentes e incidentes. Riesgo/peligro. Riesgo: su clasificación. Análisis de riesgos en cocina, pisos, áreas públicas. Riesgos alimentarios. Lesiones por el uso de herramientas manuales u otros elementos de trabajo

•Auditorias de seguridad: métodos de identificaron, beneficios de la observación. Higiene personal.Señalización de seguridad. Elementos de protección personal.

•Riesgos de incendio. Tipos de fuego. Uso del matafuegos. Simulacro de incendio.

METODOLOGÍA: Exposición teórica y videos ilustrativos.

DURACIÓN: 4 horas

Seguridad &

Higiene

Todas las áreas

Presencial

Introducción a la manipulación de alimentos


DIRIGIDO A:Camareras, mozos, Maîtres o jefes de salón y supervisores de servicio. Personal de cocina y limpieza y ayudantes de cocina.

OBJETIVO:Mejorar la calidad del servicio, colaborando en la protección de la salud de los consumidores formando a los alumnos en conceptos básicos de higiene y manipulación de los alimentos para que sean capaces de desempeñar sus funciones evitando la propagación de las E.T.A.

CONTENIDO:

•Higiene y seguridad alimentaria: Manipulación de alimentos, enfermedades de transmisión alimentaria, hábitos de higiene, métodos de conservación de alimentos, buenas prácticas en recepción, almacenamiento, producción, control de plagas.

•Métodos de conservación y elaboración de alimentos: físicos, químicos y biológicos. Aplicación delCódigo Alimentario Argentino. Alimento genuino, alterado, adulterado, contaminado, fraudulento.Criterio sanitario a seguir. Envasado. Etiquetado. Rotulado.

METODOLOGÍA: Exposición teórica y videos ilustrativos

DURACIÓN: 4 horas

Seguridad &

Higiene

Mandos medios

y operativos

Presencial

Curso oficial de manipulación de alimentos


DIRIGIDO A:Camareras, mozos, Maîtres o jefes de salón y supervisores de servicio. Personal de cocina y limpieza y ayudantes de cocina.

REQUISITOS ESPECIALES:

Operar en el ámbito de la Provincia de Buenos Aires ya que el certificado es expedido por el gobierno provincial y es de carácter permanente. Es obligatoria la inscripción al curso 15días hábiles previo a la fecha del mismo.

OBJETIVO:Mejorar la calidad del servicio, colaborando en la protección de la salud de los consumidores formando a los alumnos en conceptos básicos de higiene y manipulación de los alimentos para que sean capaces de desempeñar sus funciones evitando la propagación de las E.T.A.

CONTENIDO:

•Higiene y seguridad alimentaria: Manipulación de alimentos, enfermedades de transmisión alimentaria, hábitos de higiene, métodos de conservación de alimentos, buenas prácticas en recepción, almacenamiento, producción, control de plagas.

•Métodos de conservación y elaboración de alimentos: físicos, químicos y biológicos. Aplicación del Código Alimentario Argentino. Alimento genuino, alterado, adulterado, contaminado, fraudulento. Criterio sanitario a seguir. Envasado. Etiquetado. Rotulado.


DURACIÓN: 15 horas

Seguridad &

Higiene

Mandos medios

y operativos

Presencial

Gestión y mejora continua

CAPACITADOR: Claudia Núñez Sánchez – Proyecto Sustentable

DIRIGIDO A: Hoteles con la certificación Hoteles más Verdes

OBJETIVO:Reforzar los conocimientos sobre los requisitos de la certificación para facilitar el seguimiento y evaluación del sistema de gestión por parte de los responsables de sustentabilidad.

CONTENIDO:

•Objetivos y programas de gestión sustentable.

•Evaluación de cumplimiento (indicadores).

•Mejora continua.

METODOLOGÍA: Breve charla introductoria de 45 minutos y realización de un taller con los participantes.

DURACIÓN: 2 horas

Todas las áreas

Presencial

Sustentabilidad

Responsabilidad social empresaria (RSE)

CAPACITADOR: Lucas Utrera - SMS

DIRIGIDO A: Todas las áreas del hotel

OBJETIVO:Introducir a la gestión social integral de un establecimiento hotelero, a partir de estrategias concretas para la implementación de programas de RSE con foco en la comunidad, en los empelados, huéspedes y en la cadena de Valor

CONTENIDO:

•Estado actual de la sustentabilidad y RSE: el paso de la filantropía a los negocios sustentables

•Antecedentes de la RSE en el país y el mundo.

•Nuevas tendencias y perspectivas a futuro.

•Gestión socialmente responsable.

•Análisis de materialidad e identificación de grupos de interés.

•Desarrollo e implementación de un plan estratégico de RSE.

• Iniciativas con impacto en empleados y la cadena de valor: huéspedes y empleados.

•Relación con la comunidad.

•Autodiagnóstico del establecimiento por cada participante.

•Conclusiones, reflexiones y puntos de acción.

METODOLOGÍA: Exposición teórica, taller. Utilización de ejemplos reales e inspiradores del sector.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Sustentabilidad

Sustentabilidad en hotelería

CAPACITADOR: Fabián Piqué

DIRIGIDO A: Responsables de sustentabilidad y mandos medios de hoteles certificados por la Ecoetiqueta H+V.

OBJETIVO:

Sensibilizar a los participantes de la importancia de desarrollar un turismo que sea sustentable, tanto para la propia organización como para el destino. Construir una visión común acerca de la sustentabilidad y conocer cómo el turismo afecta positiva o negativamente. Conocer experiencias valiosas en el país.

CONTENIDO:

•La situación actual del Turismo a nivel global. El cambio climático y el Turismo.El Turismo Sustentable y sus alcances.

•Casos de éxito a nivel destinos y hoteles.

•Programa Hoteles más Verdes. Buenas prácticas hoteleras.

•Ejercicios prácticos sobre los conceptos presentados.

METODOLOGÍA: Exposición teórica, revisión de casos prácticos y espacio de debate.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Sustentabilidad

Turismo Accesible

CAPACITADOR: Alejandro López

DIRIGIDO A: RRHH de Hotelería y Gastronomía

OBJETIVOS:

Proveer un marco teórico y práctico sobre la Accesibilidad aplicada al Turismo, la Hotelería y laRestauración. Propender a la concientización y capacitación sobre las formas de atención y trato hacialas personas con discapacidad. Brindar el conocimiento teórico-prácticos para las intervenciones físicasque se han de tener en cuenta a la hora de planificar un lugar accesible. Buscar la inclusión de todos enlas prácticas del turismo, facilitando la realización de actividades prácticas adaptadas.

CONTENIDO:

• Importancia del Turismo Accesible en la Hotelería. Normativa representativa en la Argentina.

• Concepto de Accesibilidad. Cadena de Accesibilidad Turística. Análisis de estadísticas y perfil de la demanda del Turismo Accesible.

• Principales dificultades para su desarrollo. Barreras (arquitectónicas, urbanísticas, de transporte,naturales, actitudinales, etc).

• Buenas prácticas en Turismo Accesible. Atención especializada a personas con discapacidad.

• Pautas claves para un plan de evacuación de personas con discapacidad y/o movilidad reducida de un establecimiento hotelero.

• Nuevos desafíos (la comercialización y el marketing del Turismo Accesible).

METODOLOGÍA:Role play de grupos: Taller Práctico de Sensibilización y Profesionalización, se proyectarán videos y realizaremos un cierre reflexionando sobre lo experimentado.

DURACIÓN: 4 horas

Todas las áreas

Presencial

Sustentabilidad

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