Home >Utilizando la Okara
Okara La llamada Okara es un remanente delicioso y nutritivo que
se obtiene al hacer su propia leche de soya con su Mquina Para
Hacer Leche de Soya SoyQuick muchas personas no se dan cuenta que
la pulpa que queda despus de moler los frijoles de soya es un
producto altamente nutritivo porque contiene una enorme cantidad de
fibra soluble e insoluble, as como tambin modestas cantidades de
protena.
Ya que la okara producida con su SoyQuick ya est cocida, usted
puede usarla inmediatamente en sus recetas favoritas o bien
congelarla para su posterior uso. Esto la mantendr til de 2 a 3 das
en el refrigerador o hasta 4 a 5 meses si la congela.
La Okara como el tofu, tiene muy poco sabor por s sola; sin
embargo, aqu hay algunas sugerencias de cmo puede usted preparar su
okara y adicionarle un delicioso sabor:
l Puede utilizarlo para adicionarle cuerpo a sus sopas,
guisados, pur de papa y cremas.l Mzclelo con queso cottage y
verduras picadas, sazone y espolvoree sobre pan.l selo con pur de
verduras y nshima.l Agrguelos a la masa del pan y a cualquier otra
cosa horneada. En su receta para hornear puede sustituir hasta 1/3
de
harina por su okara, pero asegrese de reducir la cantidad de
ingredientes lquidos para compensar la humedad contenida en la
okara.
l Utilcelo para acompaar sus botanas o en sus preparados para
untar agregando las hiervas y las especias de su preferencia.
l selo como base para hacer pat, pastel de carne, albndigas,
salchichas, hamburguesas, y polenta. Cuando utilice su okara para
pats o albndigas, agregue la salsa al ultimo minuto, ya que la
okara no tiene la textura para mantenerse compacta en lquidos.
Contenido nutricional de la Okara EnergaProtenaGrasa TotalGrasas
SaturadasGrasas MonosaturadasGrasas
PolinsaturadasCenizasCarbohidratosCalcioHierroMagnesioFsforoPotasioSodioCincCobreManganesoSelenioTiaminaRiboflavinaNiacinacido
pantotenicoVitamina B-6
77 kcal3.22 g1.73 gr0.193 g0.295 g0.755 g0.88 g12.54 g Ca 80
mgFe 1.30 mgMg 26 mgP 60 mgK 213 mgNa 9 mgZu 0.56 mgCu 0.200mgMn
4.404 mgSe 10.6 mcg0.020 mg0.020 Mg0.100 mg0.088 mg0.115 mg
(Por cada 3.5 Onzas /100 Gramos)
RecetasComo una muestra de lo que usted puede hacer con la
Okara, aqu le mostramos una receta de la renombrada chef de comida
naturista Jan London:
Sopa de Miso de Okara Sirve 3 porciones3 tasas de agua
Okara
http://www.maquinalechedesoya.com/okara.html (1 de 2)17/10/2010
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Okara
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Aceite de ssamo cebolla, cortada en pequeos cuadros de tasa de
zanahorias, cortada en tiritas de tasa de chivira, cortada en
tiritas1 tasa de okara2 cucharaditas de Miso, de cualquier
variedad
Mtodo
Caliente un sartn y agregue el aceite. Caliente, pero no permita
que humee. Agregue las cebollas y sofra por un par de minutos.
Agregue las zanahorias y la chivira y contine sofriendo por un par
de minutos.
l Coloque los vegetales y el agua en una olla y hierva. Reduzca
el calor hasta el nivel bajo, cubra y hierva a fuego lento hasta
que los vegetales estn suaves.
l Agregue el okara y hierva un par de minutosl En una tasa, haga
pur el miso en un poco del consom de la sopa. Agregue a la sopa y
mantngalo a fuego lento (sin que
hierva) por un minuto.
Ms deliciosas recetas disponibles.
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