Oligoelementos y sus funciones El agua y sus propiedadesEquipo
2Paola Lpez Kenia Obregn Garca Eduardo Tristn Alejo Carolina obregn
Alejandra Hernndez Yesenia lozano
Oligoelementos Los oligoelementos son sustancias qumicas que
se encuentran en pequeas cantidades en el organismo para
intervenir en su metabolismo. Se les conoce como oligoelementos por
que la cantidad requerida de cada uno de ellos es menor a 100 mg.
Estos elementos qumicos, en su mayora metales, son esenciales para
el buen funcionamiento de las clulas.
OLIGOELEMENTOS
Esenciales
importantes
de estudio
contaminantes ambientales Cd, Pb, As, B, Li, Al, Hg
Fe, I, Zn, Mg
Se, Cu, Mn, S, F, Cr, Mo, Co
Ni, Sn, V, Si
Txicos
Electrolitos y minerales vitales K, Na, P, Ca
Pb, Hg, Al
FUNCIONES DE LOS OLIGOELEMENTOS
Boro. Mantiene la
estructura de la pared celular en los vegetales.
Cromo. Potencia la
Cobalto. Componente
central de la vitamina B12.
accin de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las
clulas. Su contenido en los rganos del cuerpo decrece con la edad.
el hgado y los riones son excelentes proveedores de cromo.
Hierro. Forma parte de
la molcula de hemoglobina y de los citocromos que forman parte
de la cadena respiratoria. Su facilidad para oxidarse le permite
transportar oxgeno a travs de la sangre combinndose con la
hemoglobina para formar la oxihemoglobina. Se necesita en
cantidades mnimas porque se reutiliza, no se elimina. Su falta
provoca anemia.
Cobre. Estimula el
sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes,
el pescado, los guisantes, las lentejas Flor. Se acumula en
huesos y dientes dndoles una mayor resistencia.
Manganeso. El
Molibdeno. Se
manganeso tiene un papel tanto estructural como enzimtico. Est
presente en distintas enzimas, destacando el superxido dismutasa de
manganeso (Mn-SOD), que cataliza la dismutacin de superxidos.
encuentra en una cantidad importante en el agua de mar en forma
de molibdatos (MoO42-), y los seres vivos pueden absorberlo
fcilmente de esta forma. Tiene la funcin de transferir tomos de
oxgeno al agua.
Selenio. El dixido de Nquel. Acta como bio-
catalizador, participa en el metabolismo de glcidos, favorece la
absorcin de hierro y estabiliza el DNA y el RNA
selenio es un catalizador adecuado para la oxidacin,
hidrogenacin y deshidrogenacin de compuestos orgnicos. Vanadio no
est
Silicio Ayuda a la sntesis
del colgeno y formacin del tejido cartilaginoso y seo.
demostrada su esencialidad, aunque existen compuestos de vanadio
que imitan y potencian la actividad de la insulina.
Yodo. El yodo es un elemento qumico
esencial. La glndula tiroides fabrica las hormonas tiroxina y
triyodotironina, que contienen yodo. Zinc. El zinc es un elemento
qumico
esencial para las personas: interviene en el metabolismo de
protenas y cidos nucleicos, estimula la actividad de
aproximadamente 100 enzimas, colabora en el buen funcionamiento del
sistema inmune, es necesario para la cicatrizacin de las heridas,
interviene en las percepciones del gusto y el olfato y en la
sntesis del ADN.
agua
Agua! Agua, sustancia lquida formada por la
combinacin de dos volmenes de hidrgeno y un volumen de oxgeno,
que constituye el componente ms abundante en la superficie
terrestre. El agua qumicamente pura es un liquido inoloro e
inspido; incoloro y transparente. El agua es la nica sustancia que
existe a temperaturas ordinarias en los tres estados de la materia:
slido, lquido y gas. El agua es, quiz el compuesto qumico ms
importante en las actividades del hombre y tambin ms verstil.
Propiedades Fsicas Del Agua Estado fsico: slida, liquida y
gaseosa Color: incolora Sabor: inspida Olor: inodoro Densidad: 1
g./c.c. a 4C Punto de congelacin: 0C Punto de ebullicin: 100C
Propiedades qumicas Reacciona con los xidos cidos Reacciona con
los xidos bsicos Reacciona con los metales Reacciona con los no
metales Se une en las sales formando hidratos
El agua es un compuesto tan verstil principalmente debido a que
el
tamao de su molcula es muy pequeo, a que su molcula es buena
donadora de pares de electrones, a que forma puentes de hidrgeno
entre s y con otros compuestos que tengan enlaces como: N-H, O-H y
F-H, a que tiene una constante dielctrica muy grande y a su
capacidad para reaccionar con compuestos que forman otros
compuestos solubles. El agua es, quiz el compuesto qumico ms
importante en las actividades del hombre y tambin ms verstil, ya
que como reactivo qumico funciona como cido, lcali, ligando, agente
oxidante y agente reductor.
Difusin
Proceso mediante el cual ocurre un flujo de partculas (tomos,
iones o molculas) de una regin de mayor concentracin a una de menor
concentracin, provocado por un gradiente de concentracin. Si se
coloca un terrn de azucar en el fondo de un vaso de agua, el azcar
se disolver y se difundir lentamente a travs del agua, pero si no
se remueve el lquido pueden pasar semanas antes de que la solucin
se aproxime a la homogeneidad
smosis
Fenmeno que consiste en el paso del solvente de una solucin de
menor concentracin a otra de mayor concentracin que las separe una
membrana semipermeable, a temperatura constante.
Importancia del agua El agua es muy importante por las
siguientes razones: Interviene en la composicin de los seres vivos
(hasta el
95% en peso). Constituye el alimento indispensable para la
vida.
Interviene en la fotosntesis. Disuelve sustancias nutritivas
para ser transformados
dentro del organismo
Sirve como ambiente de gran cantidad de
organismos: peces, algas, etc. Actan como vehculo transporte de
sustancias en el interior de los seres vivos. Es una fuente de
energa: "El Agua es Hulla blanca". Tiene mltiples aplicaciones en
la vida diaria. Sirve como va de comunicacin para los hombres:
Mares, Lagos, Ros
INCORPORANDO AGUA Se incorpora agua al organismo de tres maneras
diferentes. Una de ellas es bebindola. Otro aporte es el agua
contenida en los alimentos slidos. Los procesos metablicos internos
generadores de agua es la tercera variante ELIMINANDO AGUA El agua
se elimina por la orina, el sudor, la defecacin y una forma no
perceptible es por la difusin a travs de la piel, sin relacin con
el sudor y por la evaporacin cuando se respira. Los riones, a travs
de la orina, son los encargados fundamentales de equiparar el agua
ingerida con la eliminada
PH que es ? El pH es una medida utilizada por la qumica para
evaluar la acidez o alcalinidad de una sustancia por lo general
en su estado lquido (tambin se puede utilizar para gases). Se
entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar a
una disolucin acuosa iones de hidrgeno, hidrogeniones (H*) al
medio. La alcalinidad o base aporta hidroxilo OH- al medio. Por lo
tanto, el pH mide la concentracin de iones de hidrgeno de una
sustancia, a pesar de que hay muchas definiciones al respecto.
Escala de pH Los cidos y las bases tienen una caracterstica que
permite
medirlos: es la concentracin de los iones de hidrgeno (H+). Los
cidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrgeno y
los cidos dbiles tienen concentraciones bajas. El pH, entonces, es
un valor numrico que expresa la concentracin de iones de hidrgeno.
Hay centenares de cidos. cidos fuertes, como el cido sulfrico, que
puede disolver los clavos de acero, y cidos dbiles, como el cido
brico, que es bastante seguro de utilizar como lavado de ojos. Hay
tambin muchas soluciones alcalinas, llamadas "bases", que pueden
ser soluciones alcalinas suaves, como la Leche de Magnesia, que
calman los trastornos del estmago, y las soluciones alcalinas
fuertes, como la soda custica o hidrxido de sodio, que puede
disolver el cabello humano.
La escala pH est dividida en 14 unidades, del 0 (la
acidez mxima) a 14 ( nivel bsico mximo). El nmero 7 representa
el nivel medio de la escala, y corresponde al punto neutro. Los
valores menores que 7 indican que la muestra es cida. Los valores
mayores que 7 indican que la muestra es bsica.
un valor pH de 5 es diez veces ms cida que una
muestra de pH 6. Asimismo, una muestra de pH 4 es cien veces ms
cida que la de pH 6.
Cmo se mide el pH Una manera simple de determinarse si un
material es un cido o una base
es utilizar papel de tornasol. color rosa cuando est sumergida
en una solucin cida, y azul cuando est sumergida en una solucin
alcalina.
El mtodo ms exacto y comnmente ms usado para medir el pH es
usando un medidor de pH (o pH metro) y un par de electrodos. Un
medidor de pH es bsicamente un voltmetro muy sensible, los
electrodos conectados al mismo generarn una corriente elctrica
cuando se sumergen en soluciones. Un medidor de pH tiene electrodos
que producen una corriente elctrica; sta vara de acuerdo con la
concentracin de iones hidrgeno en la solucin.
