Olleta alicantina Ingredientes! puao de alubias blancas1 puao de
lentejas1 puao de arroz1 manojo de pencas21 nabos1 trocito de
calabaza1 Manojo de acelgas1 cebolla1 carlota3 dientes de
ajospimentn dulcesalaceite de oliva
Cocemos las lentejas , alubias, pencas, calabaza, nabo troceado,
acelgas, carlota tambin partida.En una sartn hacemos un sofrito con
la cebolla troceada, 3 dientes de ajo picados y un poquito de
pimentn dulce.Sacamos la calabaza y trituramos con un tenedor, y
volvemos a echar a la olla, tambin le aadimos el sofrito de la
sartn y dejamos que termine de cocer todo junto.Salar.Lo ultimo que
se aade es el arroz, y aqu van dos trucos, si os ha quedado el
guiso muy espeso, cocer el arroz aparte con agua y sal y aadirlo en
el ultimo minuto, solo para servir.Si por el contrario ha quedado
muy caldoso, echar el arroz a falta de los ltimos 15 minutos y
terminar de cocer todo junto.
