Nuevos retos de la acuicultura en Andalucía

Opciones de diversificación

18 noviembre 2011

Cada vez más exigenteMás concienciado con el medio ambienteMejor y más informadoExigir precios competitivosBuscar calidad y variedadMantener una dieta sana (consumo pescado)

¿Por qué se caracteriza el nuevo consumidor?

GlobalizadoNúcleos urbanos reestructuradosMayores niveles culturales y de rentaMayor esperanza de vidaDesarrollo tecnológico….

Mercado actual

Alimentación saludable

Medio ambiente

Variedad

Calidad

Precios competitivos

Actividad sostenible

Nuevas exigencias de

mercado

Alimentos

saludablesDiversificación en

acuicultura

ACTUALMENTE EXISTE UNA RALENTIZACIÓN EN LA PRODUCCIÓN ANDALUZA

Motivos principales:I. Limitados espacios disponibles (competencia por el espacio).

II. Insuficiente información que reciben los consumidores y la sociedad en general sobre la acuicultura y las especies acuícolas.

El sector productivo tiene una serie de barreras que promuevan esta situación:Costes, dificultad acceso innovación y eficiencia productiva, así como dificultades para el acceso a nuevos mercados y para la determinación de fórmulas de concentración comercial.

Para superar estas cuestiones a nivel global, la Comisión Europea publicó en 2009 un documento “Construir un futuro sostenible para la acuicultura: Nuevo impulso a la Estrategia para el desarrollo sostenible de la acuicultura europea” (COM2009).

Se promueven 3 ejes: COMPETITIVIDAD COMPETITIVIDAD

IMAGEN Y GOBERNANZA

SOSTENIBILIDAD

IMAGEN Y GOBERNANZA

SOSTENIBILIDAD

I. Fomentar la competitividad y diversificación mediante la innovación.

II. Crear las bases para un crecimiento sostenible respetando el entorno natural.

III. Mejorar la imagen de la acuicultura y gobernanza

CRECIMIENTO SOSTENIBLE

COMPATIBILIDAD ACUICULTURA-

MEDIO AMBIENTE

FOMENTO DE LA COMPETITIVIDAD Y DIVERSIFICACIÓN

DESARROLLO SECTORIAL

INNOVACIÓN COMO MOTOR

DE CRECIMIENTO

INNOVACIÓN APLICADA A LA PRODUCCIÓNDIVERSIFICACION

CULTIVO DE NUEVAS ESPECIES

ACUICULTURA MULTITROFICA

VENTAJAS

Incremento de la rentabilidad de la producción.

Aumenta la oferta de productos en el mercado (cuota)

Aprovechamiento de espacios para el cultivo

Desarrollo sostenible de actividades productivas.

Reducción de la posible afección ambiental en el medio natural.

DIVERSIFICACIÓN EN EUROPA

Se tiene referencia de datos de producción de 120 especies diferentes en 2008 (Fishstat Plus

FAO, 2010)

TENDENCIA POSITIVA

Especies de Alto Valor Comercial : Rodaballo, Atún y Anguila

Especies de Menor Valor y Mayor Volumen: Siluro (Catfish)

EUROPA (FAO, 2010): 11 especies destacadas

ENGORDE Especies actuales en Andalucía (>2000 kg.) … (CAP, 2010) > 3000 Tn.

140 - 240 Tn

< 50 Tn.

ENGORDE Especies actuales en Andalucía (>2000 kg. CAP, 2010)…

75.000 - 45.000 kg.

< 200 kg.

ENGORDE Especies actuales en Andalucía (>3000 kg. CAP, 2010)…

> 756 Tm.

17.000 - 3.000 kg.

Otras Especies en Andalucía (CAP, 2010)…

< 7kg.

1000 – 50 kg.

¿Inconvenientes........

no se cultiven especies de mayor valor?

no se produzca una diversificación en la producción que rentabilice los costes de producción?

DORADALENGUADO

PULPOCORVINA

MEJILLONLUBINA

ERIZOTRUCHA

RODABALLOSARGO

ALMEJATILAPIA

ATUNBOCINEGRO

DENTONESTURIONCENTOLLA

LONGUERONSERIOLA

COQUINALANGOSTA

ANGUILABESUGO

MUGILIDOSOREJA DE MAR

SALMONPARRACHO

ACEDIAALGASMEROTENCAVIEIRA

0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18%

Tendencias proyectos I+D+i

PulpoErizo

TilapiaSargo……..

Habituales(10) 32

Alternativas diversificación…

PECES

Alternativas nuevas especies…

MOLUSCOS

Alternativas nuevas especies…

CRUSTÁCEOS / EQUINODERMOSMACROALGAS / POLIQUETOS

INCONVENIENTES

I. ¿están preparadas las hatcheries para la producción de nuevas especies?

CORVINA DORADA LENGUADO LUBINA LANGOSTINOII. ¿son comerciales las especies a las cuales se están dirigiendo las

investigaciones? ¿sabemos la percepción del consumidor ante esos productos?

III. ¿pueden llegar a tener estas especies costes de producción competitivos?¿cuál es el valor que tendrían en los mercados?

IV. ¿se conocen todos los aspectos importantes sobre su nutrición, supervivencia larvaria, maduración, enfermedades….?

V. ¿existen espacios y ubicaciones disponibles para el cultivo de esas especies?

Ej.- Estudio de la Corvina (APROMAR, 2011)

………………………………………………………….

Ej.- Estudio diversificación de zonas idóneas

Ej.-Más de 236 proyectos (sin contar dorada, lubina y mejillón)

¿Qué hacer…..?

I. Desarrollo TecnológicoSistemas de recirculaciónTanques diseñados específicamente para su cultivoSistemas de captación de semillasInstalaciones Off-ShoreSistemas Integrados (cultivos multitróficos)Etc….

II. Desarrollo de estudios de mercado de especies con potencial

III. Aplicar Técnicas INNOVADORAS en la producción, gestión y comercialización que proporcionen competitividad a los productos

IV. Investigación de factores no controlados en especies potencialmente viables

V. Impulso para el desarrollo de estudios pilotos a escala semi-industrial

VI. Etc………………………

Innovación en la producciónde nuevas especies

Requisitos (viabilidad):

Pto vista TECNOLOGICO control estricto de todas la fases del proceso productivo.

Pto vista COMERCIAL conocimiento de los mercados y el potencial de la especie.

Selección de Especie

Investigación y desarrollo tecnológico

Desarrollo técnicas escala piloto

Implantación Industrial

Fases desarrollo Comercial:

La diversificación productiva innovadora permitirá a las empresas posicionarse competitivamente en nuevos mercados donde son valorados aspectos como la calidad y diversidad de productos.

Estas iniciativas permitirán potenciar una mejora de la imagen y aceptabilidad social de la acuicultura atendiendo a aspectos ambientales, culturales y económicos.

En cualquier caso, el desarrollo de estos sistemas acuícolas dependerá de un proceso de planificación estratégica tanto productiva como económica que permitan la consecución de los objetivos empresariales.

CONCLUSION

Fin_______________________