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InfoSier raOportunidades de negocios e inversiones

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2010

de la Producción

Una cadena productiva estratégica en el Perú es la cadena textil camélidos, por la po-blación vinculada a esta cadena productiva en sus diferentes eslabones: criadores alto andinos, acopiadores, artesanos, micro y pequeños empresarios, así como industriales de textil – confecciones de alpaca, quienes agregan valor a una de las fibras de origen animal más valiosas en el mundo, como es la fibra de alpaca, camélido doméstico oriundo de la Región Andina.

Alcanzar un nivel competitivo en esta cadena productiva, es un reto que exi-ge la participación de todos los agentes públicos y privados vinculados a ella. Es un trabajo conjunto y una responsabili-dad compartida entre los productores, la empresa, la academia y el Estado, que no admite postergaciones.

Con más de tres millones de alpacas dispersas en los Andes, el Perú cuenta con alrededor del 90% de la población mundial de este camélido. Los principales mercados de exportación son Estados Uni-

dos, China, Italia, Japón y el Reino Unido, a quienes se vende este producto como fibra de alpaca semiprocesada y como prendas terminadas.

Además, debido a su alta calidad, los productos de alpaca han logrado posi-cionarse en las pasarelas europeas. Es así como, aunado al valor histórico y cultural de este producto prehispánico, la fibra de alpaca ha sido declarada por el Estado Pe-ruano como uno de sus productos bande-ra. Es por ello que la cadena productiva de la alpaca es objeto de trabajo y de accio-nes por parte del Estado y de organismos privados que se dan cita en la Comisión Nacional de la Alpaca (CONALPACA), pre-sidida por el Ministerio de la Producción.

En tal sentido, la CONALPACA está en-focada en propiciar el fortalecimiento de la cadena productiva textil de camélidos, convocando para ello a los diferentes ac-tores estatales, privados y la academia y a la cooperación internacional.

Uno de las primeras acciones realizadas por CONALPACA con la finalidad de forta-lecer la cadena productiva ha sido las co-ordinaciones realizadas con Indecopi y el Instituto Peruano de la Alpaca - IPAC para la reactivación del “Comité Técnico de Norma-lización (CTN) de Fibra de Alpaca”, reunién-dose en la ciudad de Arequipa el pasado 08 de setiembre del 2010.

Además del trabajo que se realiza en CONALPACA, el Perú es parte del progra-ma que Produce ha impulsado junto con ONUDI (Organización de las Naciones

Unidas para el Desarrollo Indus-trial) denominado “El futuro de los productos andinos en la región alta y los valles centrales de los Andes/Textil-camélidos”, en el que también participan Argentina y Bolivia.

El lanzamiento del programa se realizó en marzo de este año, iniciando con un diagnóstico preliminar y el establecimien-to de la visión de futuro para el año 2020, poniéndose como meta que la fibra de camélidos sudamericanos sea reconocida como la de más alta calidad en el mundo.

En el caso específico del Perú, se espera que el programa de la ONUDI contribuya a reforzar los ejes de la estrategia compe-titiva del sector camélidos, brindando los insumos para la formulación y aplicación de normas técnicas, así como para estu-dios genéticos de la alpaca que permitan diferenciar aquellas que producen fibras más finas. Para mayor información, comu-nicarse con la especialista Jaquelin Olaza jolaza@produce.gob.pe .

CONALPACA

Desarrollo de la trucha en Apurímac

Secadores Solares

Programa “Crece tu Empresa”

MYPE Altoandina y las Normas Técnicas

CONALPACA refuerza la cadena productiva de la alpacaEl Ministerio de la Producción considera a CONALPACA como una cadena estratégica para el Perú

Parte de nuestra Riqueza NacionalInicio de la cadena productiva

Con la intención de incrementar la produc-ción y la comercialización de la trucha, la Di-rección Regional de la Producción de Apurímac (DIREPRO-Apurímac) organizó en el mes de ju-lio el I Curso Regional sobre Avances y Posibili-dades de Desarrollo de la Piscicultura.

Esta actividad busca apoyar y consolidar el desarrollo truchícola en la región Apurímac, que cuenta con potenciales áreas acuícolas para el desarrollo de esta actividad, pues dispo-

ne de lagunas, ríos y manantiales en cantidad, calidad y pureza que hacen abrigar buenas perspectivas para el desarrollo de la piscicul-tura.

En este sentido, es importante conocer los avances y fundamentos técnicos modernos en las diferentes etapas del proceso productivo de la trucha y la protección de los sistemas acuáti-cos. Así, la idea también es ayudar a consolidar la comercialización de esta especie acuática en las principales ciudades nacionales y en el mer-cado externo.

Una de las principales preocupaciones para el desarrollo de la trucha es la concerniente a las enfermedades que la afectan. Para el Ing. Juan Cabrera, del Ministerio de la Producción, la cuestión pasa por la profilaxis y el tratamien-to de las enfermedades más comunes, pues se ha podido identificar que las causas o factores que originan las enfermedades son de tipo físi-co, químico, técnico y biológicos.

El especialista sostiene que “la prevención de las enfermedades es el mejor elemento de

control y juega un papel importante en los cul-tivos de peces, teniendo en cuenta los cuidados de higiene de los estanques, el manejo de una densidad de carga adecuada, etc.”.

Sobre la cuestión química y técnica se ha detectado que muchos acuicultores, ante el miedo de perder su inversión, aplican la me-dicación ellos mismos. Sin embargo, el Ing. Cabrera advierte que “cuando se descubre la presencia de alguna enfermedad no deberá hacerse ninguna medicación bajo un criterio empírico, por el riesgo de empeorar el cuadro con un diagnóstico y tratamiento erróneo, sino que se deberá solicitar los estudios pertinentes a las instituciones o profesionales especializa-dos en el área”.

Apurímac busca mejorar la producción y la comercialización de la truchaDIREPRO Apurímac organizó curso donde se resaltó la profilaxis y el tratamiento de las enfermedades más comunes en la trucha

Zonas de cultivo en el Perú

Además de Apurímac, las principales zonas de cultivo de la trucha en el Perú se ubi-can en las regiones de Amazonas, Ancash, Cajamarca, Cusco, Huancavelica, Huánuco, Junín, La Libertad, Moquegua, Pasco, Piura, Puno y Tacna.

La trucha que se cultiva en el Perú es de origen norteamericano, aunque en la ac-tualidad la especie ha sido nativizada, es decir, que puede crecer y reproducirse en ambientes naturales. Sin embargo, la crianza de esta especie se caracteriza por el uso de piscigranjas (estanques artificiales) y por el acondicionamiento de lugares semi-naturales.

Algunas condiciones para la acuicultura

Según los especialistas, el recurso hídrico debe poseer características en cuanto a cantidad (caudal) y calidad (factores físicos, químicos y biológicos). Algunas condi-ciones del agua se refieren al oxígeno, la temperatura, la transparencia, la presencia o ausencia de organismos vivos en el ecosistema acuático, etc. Pueden haber variacio-nes por la influencia de factores atmosféricos y climáticos.

Sobre el terreno para las piscigranjas, se recomienda los de consistencia arcillosa para evitar las filtraciones de agua. Asimismo, se sugiere que el terreno tenga una pen-diente topográfica moderada.

Jaulas flotantes en zonas altoandinas peruanas.

Estanques de cultivo de Trucha

Jaulas flotantes

Acuicultor mostrando la típica trucha de la sierra del Perú

Debido a las favorables condiciones climato-lógicas del territorio nacional, el Perú lidera la producción de tara con el 80% de la comercia-lización mundial. La abundancia de este pro-ducto, sobre todo en la costa y sierra del país, favorece la recolección silvestre, sin embargo es necesaria la articulación de los proveedores con la cadena comercializadora.

En este sentido, el Proyecto PRA (Proyecto de Reducción y Alivio de la Pobreza que es par-te del programa USAID/Perú) articula a los pro-ductores de los distritos ancashinos de Yanama, Piscobamba, Pomabamba, Huarmey y Casma,

como proveedores de la Empresa Agrifood S.R.L. Es así como, durante los meses de junio y julio de este año 2010, el proyecto ha logrado comercializar 64,39 toneladas por un valor de S/. 164.062.

La producción de este año es positiva y significa un incremento de 38% del volumen comercializado respecto a la caída del 2009. El destino de la producción es -entre otros países- China, Italia, Brasil y Argentina.

Se trata de un mercado que viene crecien-do desde el 2004, cuya comercialización se ve favorecida por la variedad de derivados que se pueden extraer del producto.

Entre sus múltiples usos destaca la produc-ción de los taninos que se extraen de las vainas de la tara, que es un componente utilizado en el curtido de cueros, la fabricación de plásti-cos y adhesivos, la clarificación de vinos, etc. También destaca el ácido gálico de los taninos, que es un antioxidante usado en las industrias aceitera y cervecera.

Aparte del uso industrial, la tara es un pro-ducto de uso médico y alimentario, cuya utili-

zación se remonta a la época prehispánica, y que se mantiene hasta nuestros días como parte de la llamada medicina tradicional o folclórica. Se usa de modo casero para aliviar malestares de la garganta, la sinusitis, infecciones vaginales, lava-dos de ojos inflamados, algunas heridas crónicas, dolor de estómago, entre otros.

Cabe señalar que, los usos médicos y/o curativos de la tara se debe a sus efectos as-tringentes, antiinflamatorios, antisépticos, antidiarreicos, antimicóticos, antibacterianos, antiescorbúticos, odontálgicos y antidisentéri-cos. Para mayor información, consultar la web www.proyectopra.com.

Para cuidar que la calidad del orégano no disminuya durante el proceso de secado, el Proyecto Energía, Desarrollo y Vida de la Co-operación Técnica Alemana (ENDEV/GTZ) ha desarrollado secadores solares adaptados a las necesidades de los agricultores del sur del país, buscando así que la producción cumpla con los estándares de calidad internacional y conseguir mejores precios en los mercados locales e internacionales.

CASOS DE ÉXITO

Secadores solares para mejorar la cadena productiva del orégano

El Perú lidera la producción mundial de taraProyecto PRA-USAID busca fortalecer la articulación comercial.

La puesta en marcha de esta iniciativa se dio luego que se de-terminara que uno de los principales proble-mas era la pérdida de calidad en el secado, pues la deshidratación del producto se hacía sobre plataformas de cemento, paja o tie-rra, lo que ocasionaba importantes pérdidas y le añadía impurezas a la producción. De manera que, con la im-plementación de los secadores solares, el ob-jetivo es impulsar las tecnologías y fortalecer la cadena productiva del orégano.

Además de la dotación tecnológica, el pro-yecto también capacita a los beneficiarios en

la organización, administración, uso y man-tenimiento de los equipos implementados, tal como ocurrió con la transferencia de secado-res solares a la Asociación de Productores 6 de Noviembre de Yarabama, de la provincia de Candarave de la región Tacna.

Proyecto ENDEV/GTZ busca que la producción cumpla con los estándares internacionales.

Los secadores prolongan el tiempo de duración de los productos

Los secadores solares ayudan al proceso de desecación de las carnes, pescados, frutas, hierbas y vegetales en general. Buscan evitar la putrefacción de los productos perecibles, prolongando así su tiempo de duración y de comercialización.Tienen la ventaja de adaptarse a los diferentes productos, pu-diendo fabricarse de diferentes tamaños. Otra de las ventajas es el ahorro de energía, contribuyendo así a la preservación del medio ambiente.Los antecedentes de los secadores solares son las técnicas de con-servación usadas desde tiempos ancestrales por la humanidad, como es el caso del chuño (papa deshidratada) y charqui (carne de camélido deshidratada) de los Andes peruanos.

Instalación del secador solar triangular (5.8 x 5.6 m)

Plantando tara

Cultivo de Tara

con un concepto dinámico y un lenguaje sencillo, tomando al fútbol como figura metafórica en alusión a los goles como sinónimo de éxito empresarial. El slogan del programa es “El empresario es el jugador. El negocio, el partido. Los goles, los objetivos”.

de la Producción

El Ministerio de la Producción (PRODUCE) lanzó el programa “Crece tu empresa” dirigido a las MYPE (Pequeñas y Micro Empresas) en temas de gestión empresarial y de negocios. El programa consiste en la publicación de folletos y la capacitación presencial que se realiza en las 11 sedes de IPAE a nivel nacional.

Los temas considerados son: Marketing y Ventas, Innovación, Gestión financiera, Constitución y Formalización, Abastecimiento y Distribución, Marcas y Franquicias, Exportaciones, Instrumentos financieros, Recursos humanos, Aseguramiento del trabajador, Calidad Total, así como Atención al cliente y Negocios por Internet.

Aprovechando la reciente fiebre del mundial de fútbol, los fascículos han sido elaborados

En el marco del programa “Centro de Servicios en las Regiones de Ayacucho, Huancavelica y Apurímac” -implementado por el Ministerio de la Producción y la Cooperación Técnica Belga (CTB)- se viene desarrollando el proyecto para la formación de especialistas, la asistencia técnica y la aplicación de normas técnicas por parte de las MYPE de las regiones de Ayacucho, Apurímac y Huancavelica. Se espera que este proyecto entré en su segunda fase en el cuarto trimestre de este año.

La primera etapa se desarrolló entre

Los fascículos pueden ser adquiridos en los puestos de diarios todos los días martes –hasta el 30 de noviembre- por el precio de S/. 1. Por su parte, la capacitación presencial se desarrolla todos los días sábados –desde el 4 de setiembre hasta el 4 de diciembre- en los locales de IPAE. Los asistentes podrán recibir un curso virtual y asistencia en línea. En Lima, el costo de la inscripción es S/. 15. y en provincias, S/. 10. Además, se otorgará 50% de descuento para los inscritos en el REMYPE.

El programa cuenta con el financiamiento de la Agencia Belga de Desarrollo (CTB Perú) y la alianza con el diario Perú 21 y la institución académica IPAE. Para una mayor información se puede llamar a la línea gratuita de FONOMYPE (0800-77-8-77) o consultar la página web www.crecemype.pe

El slogan del programa es “El empresario es el jugador. El negocio, el partido. Los goles, los objetivos”

En convenio con la CTB ejecuta trabajo con las MYPE de Ayacucho, Apurímac y Huancavelica

PRODUCE lanza programa “Crece tu empresa” para mejorar la gestión de negocios de las MYPE

Ministerio de la Producción promueve la calidad de las MYPE altoandinas

Diciembre del 2008 y Septiembre del 2009. En esa oportunidad se brindó asistencia para

la implementación de normas técnicas en la cadena de lácteos (leche y quesos), cerámica, textiles, fibra de alpaca y palta, logrando la aplicación de las normas técnicas en 41 empresas y asociaciones, que a su vez involucran a 93 unidades productivas.

En la segunda fase, además de incorporar a nuevas MYPE en las cadenas mencionadas, se busca trabajar en actividades de sostenibilidad, la elaboración de Manuales de Implementación de Normas Técnicas y la inclusión de nuevas cadenas productivas.

El ministro Jorge Villasante Araníbar asumió el Despacho de la Producción el pasado 16 de setiembre.

Durante la ceremonia de presentación, el ministro manifestó que su gestión se caracterizará por dar prioridad a los intereses del país y que continuará con el plan estratégico y las líneas maestras del Ministerio

de la Producción, en lo concerniente a los sectores de Pesquería y de MYPE e Industria.

“Yo espero el compromiso de todos para

mostrar que en gestión pública se puede ser eficiente y competitivo, que se puede trabajar con honradez y lograr niveles de satisfacción de nuestros usuarios”, manifestó a los trabajadores del Ministerio.

Jorge Villasante Araníbar asumió cargo de Ministro de la Producción

Lanzamiento del Programa

Productos que aplican normas técnicas