Da un agradable sabor con buen cuerpo. El impacto al usar esta malta más oscura es similar a la BEST

Munich: el color es aún más intensificada, el aroma de malta se fortalece.

La riqueza de la enzima de esta malta ofrece oportunidades para elaborar cerveza fuertemente

coloradas. Intensifica el color acercandolo a un naranja dorado. Añade un sabor de malta y grano sin

afectar la estabilidad ni cuerpo de la espuma. 21 EBC.

Se ha invento para elaborar cervezas teñidas de rojo. Se puede utilizar hasta el 100% de su factura de

cereales - no se requiere ninguna otra malta. Ofreciendo una fiabilidad excepcional y capacidad de

procesamiento óptimo, Red X® puede emplearse para elaborar cerveza consistentes con tonos rojizos

intensos. 28 EBC.

Refuerza el típico "caramelo" aroma a malta de la cerveza. Se da a la cerveza un color más oscuro y

aumenta la estabilidad de la espuma. Además, da el carácter cremoso y con cuerpo a la cerveza.

La malta tiene un sabor único degustación de miel y nos impresiona con un elegante toque de dulzura.

Tiene excelentes características de procesamiento. Esta malta tiene sabores ricos y superior. 20 EBC.

El color rojo adicional y la suave dulzura de caramelo de esta malta son perfectos para las pale ales y

amber lagers. Da un sabor unico que recuerda al toffee. 40 EBC.

MINICERVECERIA PERU

Maltas Base

Maltas Caramelo / Crystal

MALTAS CERVECERAS

Malta Pilsen 3 Best Malz

Malta Pale Ale 5 Best Malz

Malta Vienna 8 Best Malz

Malta de trigo (Wheat) Weyermann

Da la cerveza un sabor fresco y redondeado. Se utiliza para todos los tipos de cervezas como base.

Constituye una excelente cantidad de enzimas.

Características de malta: niveles bajos de proteínas, de alto contenido de extracto, color claro y de alta

actividad enzimática. ( Recomendado para los estilos: Pilsener y Kolsch) 3 EBC utilizarse hasta el 100%.

Profundiza el color "oro" de cervezas de alta fermentación, creando un sabor agradable. Constituye una

excelente base rica en enzimas con colores de cervezas de estilos intensivos. Sabor y aroma tostado

tipico de pale ales. Es una excelente base para elaboración de la cerveza en muchos estilos diferentes de

pale ale británica, así como para la elaboración de cerveza Kölsch.( Recomendado para los estilos: Pale

ale, Old ale, y Kolsch) 5 EBC utilizarse hasta el 100%

Profundiza el color claro y brillante de la cerveza y crea un sabor agradable, con cuerpo y malta.

Cebada cervecera seleccionada se utiliza para producir la malta y se crea de acuerdo con un proceso de

malteado especial. Esta malta tiene un alto potencial enzimático. Añade sutiles aromas a caramelo y

toffee. ( Recomendado para los estilos: Vienna, Marzen y Traditional bock) 8 EBC utilizarse hasta el 100%

Potencia el tipico aroma a fermentado, se utiliza para cervezas con poco cuerpo y chispeantes. Entrega

un aroma mas herbal, ayuda notablemente a la retencion y cremosidad de la espuma.( Recomendado

para los estios: Weissbiers, Rye beer, Dunkelweizen, Weizenbock, Roggenbier, Witbier y Berliner Weisse)

3 EBC utilizarse hasta en un 80%.

Malta Munich dark 35 Best Malz

Malta Red X 32 Best Malz

Malta Caramel Hell 40 Best Malz

Malta caramelo 40 Patagonia Malt

Green fruits- Red berries- sweet fruits-Floral

Citrus- Green-Red berries-Sweet fruits

Citrus-Green-vegetal-Spicy/herbal-Red berries

Floral-Citrus-tropical fruit

Green fruits- Citrus-Spicy/herbal-Red berries

Floral-especiado-fruit

Floral-herbal

Spicy-Herbal

Especiada

Intenso floral-Herbal

Spicy-Herbal

Cream caramel-Woody aromatic-Spicy/herbal

Terroso - especiado

Herbal- Grassy

Columbus USA 16% aa

Citra 11% aa USA

Mosaic 12% aa USA

Summit US 18.1 % aa

Amarillo 8.4 % aa

Galaxy Australia 13% aa

Magnum ALEM 14.3% aa

Challenger UK 7% aa

Tettnager ALEM 2.8% aa

Saaz RCH 3.5% aaWillamette US 4% aa

Chinook US 10.5% aa Intense spice-Pino-Grapefruit

Clean bitter

Malta Chocolate 900 Patagonia Malt

Esta no es en realidad una malta, sino cebada altamente tostada. Tiene un seco, caracteristico sabor a

café y es el aroma distintivo de las stouts. Da un "Toque a carbon" menor que la black patent.

Cebada Tostada(Roast Barley) 1100

Otorga a la cerveza una mayor profundidad de color y agrega finos matices de chocolate o café en los

aromas. El sabor a malta también se enfatiza. La malta se produce a partir de malta verde o secado al

horno que se tuesta con una tecnología suave y apacible. Granos de malta uniformemente asadas con

características óptimas de procesamiento son los resultados de este bien avanzada y técnica afinada por

nuestros maestros de malta con experiencia. 1100 EBC.

Malta tostada Black Patent 1100 Best Malz

Usada en pequeñas cantidades para brown ale y extensivamente para porter y stouts, esta malta tiene

aroma a chocolate agridulce, un agradable carácter tostado y aporta un profundo color rubi oscuro.

Sabor a nueces, café y cacao. 900 EBC.

AROMA - AMARGOR - SABOR

PERFILES DE LUPULOS

Cascade US 7% aa

Simcoe 11% aa USA

Citrus-Cream caramel- Spicy/herbal-Red berries

Pino

Hallertau Perle ALEM 7.4 %aa

Hallertauer Tradition ALEM 5.3% aa

E. Kent Golding RU 5.9% aa

Northern brewers 8.2 %aa

Maltas tostadas

Esta malta aporta mucho color y aroma a caramelo agridulce. En pequeñas cantidades es apropiada para

agregar complejidad, o en mayor cantidad para old ales, barleywines y doppelbocks. Tipica para estilos

britanicos y leve sabor a caramelo quemando. 100 EBC.

Malta Special X 300 Best Malz

Malta Melanoidin 80 Best Malz

Imparte a la cerveza - dependiendo de la cantidad en el grano para moler - un sabor tostado suave

reminiscencia de pasas o frutas secas. La cerveza posee un tono oscuro, un cuerpo aromático y

armónico. Introducen suavidad leve a la cerveza sin ninguna de las cualidades astringentes asociados con

otras maltas oscuras. 300 EBC.

Contiene una especialmente grande cantidad de dextrina. Se da a la cerveza un sabor fuerte y un color

rojizo.Se produce de acuerdo con un proceso de secado al horno especial. Sin ningún tipo de problemas

puede ser usado en porcentajes de hasta 50% a pesar de su impacto colorear fuertemente. 80 EBC.

Maltas Horneadas

Malta Caramelo 100 Patagonia Malt

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LEVADURAS CERVECERAS

INSTRUMENTOS BASICOS PARA ELABORACION DE CERVEZAS

Una levadura muy neutra con menores niveles de esteres y un final fresco y malteado. Puede usarse para

cervezas lager a bajas temperaturas. Atenuacion alta y media-alta floculacion. Rango de fermentacion 14

- 21°C.

Mauribrew LAGER. La cepa tiene una baja demanda de oxígeno en la fermentación. Rango de

temperatura: 8° - 10 ° C. Muy buenas propiedades naturalesy de buenos resultados en cerveza verde,

deja una buena sedimentacion.

Sobre US-04 Safale ale Fermentis

Sobre Munich Trigo - Llallemand

Sobre Windsor Estilo Ingles llallemand

Sobre S-23 Saflager Fermentis

Sobre Muntons Gold

Sobre S-33 Safbrew Fermentis

Levadura Mauribrew Ale

Levadura Nottingham Ale

Levadura Mauribrew Lager

Windsor produce ésteres y las cervezas resultantes ofrecen sabores y aromas frutales. Windsor

fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 15ºC (59°F) y 22ºC (72°F). La temperatura

recomendada es de 20°C (68°F).Windsor manifiesta una floculación intermedia. Acabará por asentarse a

una temperatura fría(1-3°C / 34-37°F).

Levadura utilizada por cerveceros europeos. Desarrolla notas suaves a esteres al rango de temperatura

recomendada de 9-15°C y caracteristicas mas similares a las Ale a temperaturas mas elevadas. Levadura

tipo Kolsch o Alt. Produce un carácter lager a 12 °C.

Levadura Ale de origen ingles con un perfil balanceado de sabores. Produce Ales frutales con

características suaves. Deja un sedimento compacto, lo que genera cervezas limpias y claras. Ideal para

Amber y Pale Ales americanas, excelentes resultados en Porter y Stouts. Se recomienda fermentar entre

18-21°C.

Levadura de propósito general muy utilizada. Muestra unas robustas propiedades de conservación y un

rendimiento consistente. Produce perfiles de sabor excelente y se utiliza para la producción de una gama

variada de cervezas de fermentación alta (cervezas belgas de tipo trigo, Trappist, etc). 18-20°C.

Levadura de cerveza de fermentación alta para cervezas de estilo inglés, Saccharomyces cerevisiae. Tiene

una alta tolerancia al alcohol de hasta 9,5% vol. Con muy buenas propiedades de sedimentación incluso

a temperaturas ambientales más altas 20-30 ° C. Sus sabores sutiles de levadura contribuyen a la

complejidad aromática de la cerveza. Temperatura de fermentación: 20 a 32 ° C. Grado de atenuación:

Esta cepa atenúa rápidamente los azúcares fermentables. Con un mosto típico de densidad 1040-1045

da como resultado una cerveza de menos de 1.008. Estilos de cervezas apropiados: Ales inglesas o

belgas, Strong Ale, Kölsch, Porter o Stout.

Probeta para colocar el densimetro

Sobre US-05 Safale ale Fermentis

Levadura ale americana produciendo cervezas bien equilibradas con bajo diacetilo y un paladar final

crujiente muy limpio. Forma una cabeza de espuma firme y presenta un

muy buena capacidad de permanecer en suspensión durante la fermentación. 18-20°C.

Levadura Inglesa elegida por el carácter vigoroso y alta floculacion. Esta levadura es recomendada para

una amplia variedad de estilos ale y se adapta especialmente a las ale acondicionadas en barril. Rango de

temperatura recomendada: 18-22°C.

Levadura de cerveza de trigo alemana procedente de Bavaria que produce característicos sabores a

plátano y clavo. Munich tiene un potencial de floculación bajo, pero finalmente sedimenta a una

temperatura más fría(1-3°C / 34-37°F). Tipos de cerveza:Weizen, Hefeweizen, Dunkelweizen,

Weizenbock,Wit Beer, Hefeweizen al estilo americano, belgas triples, belgas rubias.

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100 gr

*La venta de insumos es en efectivo

*Los lupulos se pagan +IGV del precio de lista

*Se venden Kits de 3, 10 y 20 lt de cerveza: Blonde ale, Red ale y Porter.

*Para consultas y asesoramiento en compra puede comunicarse al rpc: 987766478.

*Para envios a provincia o cotizaciones: ventas@corporaciondetomas.com

Irish Moss

Se utiliza alrededor de 5 gr por cada 20 litros. Se agrega 15 minutos antes de terminar el hervor, se

espolvorea el irish moss sobre el mosto hirviendo.

Clarificante natural de maduración. Uno de sus beneficios es que reduce el costo de maduración en frío

ya que ayuda a la precipitación de lúpulo y levadura presente en la cerveza fermentada. Esto permite a

un mejor filtrado y clarificación de la cerveza final. El modo de uso es de 2 gr. por cada 20 litros de

cerveza. Diluir en agua estéril o cerveza (unos 100 ml) y revolver hasta que no hayan grumos. Agregar

directamente al bidón y dejar madurando en frío (5°C aprox) durante unos 5 días.

Isinglas

Magicol 250AS

Magicol 250AS es la forma más concentrada de la cola de pescado en polvo que se puede disolver para

hacer una solución de clarificante. Se agrega alrededor de 6 gramos por 1 litro. Tiene una vida útil

indefinida cuando no diluido.

Dextrosa

Manguera sanitaria x 1 m

Chapas

Olla de maceracion

Olla de hervido

Fementador

Papel Ph

CLARIFICANTES

Densimetro

Balanza Gramera

Siphon para trasvase

Botella de 330 ml Brown

Airlock para el fermentador

Taponadora para embotellar

Jarra de laboratorio para medir

Termometro manual

Matras para inocular la levadura

Tapon de silicona para airlock