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8/18/2019 organica proteinas
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Universidad de Guayaquil
Facultad de Ingeniería Química
Carrera de Ingeniería Química
Materia : Química Orgánica IITema: Aminoácidos Péptidos Proteínas y Lípidos
Docente : Ing. Qco. Paula Recalde
Curso: 4To semestre Paralelo: B
Integrantes:
• Carlos Duche
• íctor !ituma• George "rias
• #ichard argas
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Introducción
Las proteínas son las moléculas orgánicas masabundantes en los animales que desempeñanfunciones importantes tanto en estructuras comoen la función celular.Cabe recalcar que son polímeros de los α-
aminoácidos, llamados así debido al grupo aminoque esta enlaado al átomo de carbono α-ad!acente al grupo carbonilo.
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'minoácidos estándar de la
proteínas• Los aminoácidos estándar son
los #( α- aminoácidos comunesque se encuentran en casi todaslas proteínas. Los estándardi)eren entre si en la
estructuras de las cadenaslaterales unidas a sus átomos decarbono α. *ecordemos quetodos los aminoácidos estándarson conocidos como L-aminoácidos.
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'minoácidos raros e inusual
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+íntesis de los aminoácidos
• Los aminoácidos en estado natural sepueden obtener idroliando proteínas !separando la mecla de los aminoácidos,aun así es mas económico sintetiar elaminoácido puro.
• ero también la síntesis se clasi)can en 'minacion reducti/a
'minacion de un α-aloacido
+íntesis de 0abrile-ester malonico
+íntesis de +trec1er
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2abla de lassíntesis
3resumen4
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Lípidos
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