ORIGEN Y PRODUCCIÓN DE LA NUEZ DE MACADAMIA

ÍNDICE

RESUMEN INTRODUCCIÓN 1. HISTORIA 1.1. ¿Cuál es el origen de este árbol? 1.2 ¿Inicios de su cultivo? 1.3 ¿Cómo llego la bolita a México? 2. VARIEDADES DE MACADAMIA 2.1 Variedades 3. PRODUCCIÓN Conclusiones Bibliografía

RESUMEN

La nuez de macadamia es originaria de Australia

La nuez es de forma esférica, color blanquecino o cremoso

Es reconocida internacionalmente como la nuez más fina del mundo debido a su delicado sabor y a su gran valor nutritivo lo que la ubica en el mercado de los productos gourmet.

Es la nuez que presenta el mayor contenido de aceite, entre el 70 y 80%, y el mayor porcentaje de ácidos grasos Omega3, así como Omega6

En México existen plantaciones en nuestros estados de Puebla, Michoacán, Chiapas y Veracruz

INTRODUCCIÓN

La macadamia, esta exótica y exquisita nuez australiana, llegó a México en la segunda mitad del siglo pasado

El ingreso de la macadamia a México se promovió principalmente por el Instituto Mexicano del Café (INMECAFE)

El programa del INMECAFE no tuvo continuidad y la mayoría de los productores quedaron sin capacitación para llevar a cabo el manejo adecuado de sus plantaciones

El día de hoy la nuez de macadamia sigue siendo una alternativa interesante, viable y económicamente atractiva para México

1. HISTORIA

1.1 ¿Cuál es el origen de este árbol? El árbol de macadamia es originario de Australia

1.2 ¿Inicios de su cultivo? En 1955, un italiano llevó a Huauchinango, Puebla,

cerca de 100 árboles de diferentes variedades de macadamia, entre las que figuraban Keaau, Kakea y Cate.

La mayoría de estos árboles fue plantada en dos ranchos: Los Patitos y San Andrés; el primero ubicado en El Sifón, y el segundo en Cuautlita, ambos del municipio mencionado

A finales de los años sesenta, el Instituto Mexicano del Café –INMECAFE mediante un programa de diversificación de especies en las áreas cafetaleras

En 1971 el Programa Nacional del Café importó cerca de 1 000 árboles procedentes de semillas de San Diego, Cal, Estados Unidos. De estas primeras plantas, hasta 1991 se conservaban 565 árboles en producción, distribuidos en huertos del estado de Michoacán

1.3 ¿Cómo llego la bolita a México? La versión oficial de la entrada de la macadamia a

nuestro país se dio durante período comprendido entre los años 1968 y 1969

Por parte de un programa de diversificación de cultivos en zonas cafetaleras que se encontraban inmersas en una profunda crisis

INMECAFE promovió el cultivo de la nuez de macadamia y distribuyó un gran número de plantas en los estados de Veracruz, Puebla y Chiapas. Inicialmente se importaron cerca de mil árboles de pie franco procedentes de San Diego, California

Posteriormente en 1978-1979 el INMECAFE hizo una segunda introducción de variedades de macadamia provenientes de Hawai y California. En una segunda versión de la entrada de la nuez de macadamia al país, se afirma que fué en 1955, cuando un italiano trajo 100 árboles de macadamia de diferentes variedades desde Hawai a Huauchinango, Puebla

2. VARIEDADES DE MACADAMIA

2.2 Variedades En general las variedades que más se cultivan son

de M. integrifolia

La necesidad de utilizar los números de control surgió porque los encargados de los ranchos confundían la letra K, con la C y la Q, resultando una alteración de nombres y de resultados. Como ejemplo tenemos los siguientes nombres: Keauhou, Kakea, Ika Ika, Keaau, Kau.

En Huauchinango, Puebla, en el rancho Los Patitos generaron una variedad que denominan Hijo de Cate –producto del injerto de la Keaau en la Cate- que crece a mayor velocidad que la Cate, cuya nuez alcanza 1.5 pulgadas de diámetro, con un promedio de 3 centímetros, y que permite lograr un rendimiento 40% mayor.

3. PRODUCCIÓN

El ensayo en la producción del árbol de macadamia se inicia a los 4 o 5 años de plantada; su producción comercial alrededor de los 7 años, aumentando anualmente hasta los 11 o 12 años, en que se estabiliza el volumen de frutos.

De acuerdo con el Ing. José Carlos Bautista, generalmente un árbol de 25 años puede producir hasta 200 kilogramos de nuez en su concha al año, cantidad que él ha obtenido en su huerta con la planta madre de la variedad 527 en Uruapan, Michoacán

Los estudios realizados en el Vivero La Alberca de Uruapan, Michoacán, indican que en huertas maduras -17 a 20 años-, la producción puede llegar a 6 o 7 toneladas de nuez en cáscara por hectárea

Por su parte el L.A.E. Mario Cruz Bonilla, de Huauchinango, Puebla, nos indica que los primeros árboles que se plantaron en la región hace 45 años, producen 240 kilogramos al año cada uno, lo que nos corroboró el Ing. Henry Menéndez de Xicotepec; Puebla, encargado de una plantación de 300 hectáreas que se está realizando en Huatusco, Veracruz.

Por su parte Hiroshi Ooka -1975- indica que la producción a los 7 años de establecido el árbol, es de 3.5 a 18 kg. Cuando se tienen los cuidados necesarios y las prácticas de manejo adecuadas, se pueden obtener entre 45 y 50 kilogramos a los 11 años y a los 20 años 60-70 kilogramos

El estado más importante durante los años 90´s ha sido Puebla, cuyas aportaciones a la producción nacional han sido superiores a 75%, con cosechas totales del orden de 2 600 toneladas en 1995 -87.04%-, 3 250 toneladas en 1996 -84.64%-, 2 892 toneladas en 1997 -86.74%-, y 1 784 toneladas en 1998 -75.75%-.

CONCLUSIONES

La Nuez de Macadamia es un fruto que va adquiriendo popularidad en el mundo, por lo que brinda la oportunidad para las empresas mexicanas productoras de Macadamia de fijar grandes oportunidades de este gran potencial de producción estancada.

Esta investigación tiene como uno de sus objetivos dar a conocer esas oportunidades, información e historia sobre la nuez de macadamia y ubicarlo como un gran crecimiento que estamos haciendo a un lado

Esta investigación también puede ser una herramienta fundamental, para aquellos productores que se puedan fijar metas a largo plazo y no solo quedarse en el mercado local o regional, sino que les entre ese gusto y la necesidad de superarse y rebasar las fronteras mexicanas, es decir poder llegar a realizar una exportación de este producto.

BIBLIOGRAFÍA

Quintas Gabina Sol. 2011 Manual técnico para productores de nuez de macadamia. México. http://macadamiademexico.com/

Ochoa Bautista Raúl. Macadamia, la nuez más fina del mundo. México.

http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/081/ca081.pdf

GRACIAS