ORTOREXIA

DR. VICENTE DELGADO LOPEZ

MEDICO CIRUJANO

MAESTRIA EN NUTRICION CLINICA

U. A. A. I. T. E. S. M. UNIVA

PROFESOR DE PREGRADO

CARRERA DE NUTRICION

UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO

CAMPUS AGUASCALIENTES

DEFINICION E HISTORIA El término “ortorexia” proviene del

vocablo griego que significa “apetito correcto”.

Fue definido por primera vez por el médico norteamericano Steve Bratman en un libro publicado en el año 2000 en EEUU y que lleva por título “Health Food Junkies”, o lo que es lo mismo, “Yonkies de comida sana”.

Éste libro ha sido un éxito y no es de extrañar si tenemos en cuenta que durante el pasado año más de 5.000 personas habían sufrido ingresos relacionados con éste trastorno.

COMIDA SANA? ……VIDA SANA?

CARACTERISTICAS Se entiende por ortorexia la obsesión

patológica por la comida biológicamente pura y sana.

Las víctimas de esta enfermedad sufren una preocupación excesiva por la comida sana, convirtiéndose en el principal objetivo de su vida.

Podría decirse que es un comportamiento obsesivo-compulsivo caracterizado por la preocupación de qué comer y la transferencia de los principales valores de la vida hacia el acto de comer, lo cual hace que los afectados tengan “un menú en vez de una vida”.

NUNCA PECAN NUTRICIONALMENTE

CARACTERISTICAS Según Bratman, a través de este tipo de

comida las víctimas de ésta enfermedad esperan obtener todo tipo de beneficios físicos, psíquicos y morales, lo cual les puede llevar a una dependencia similar a la de cualquier adicto a las drogas.

Por ello, entre las razones que podrían llevar a una persona a padecer la ortorexia está la obsesión por lograr una mejor salud, el encontrar una razón espiritual al comer un determinado alimento, o bien por el temor a ser lentamente envenenado por los colorantes y conservantes de las industrias alimenticias.

A QUIEN ATACA LA ORTOREXIA:

Los grupos más vulnerables son las chicas jóvenes y quienes practican deportes como el culturismo y atletismo entre otros, pues son muy sensibles al valor nutritivo de los alimentos y al efecto que pueden causar en su cuerpo.

Suelen ser personas perfeccionistas, exigentes con ellas mismas, con los demás y con todo lo que hacen. Cumplen rigurosamente con sus obligaciones y con las normas y reglas establecidas en cualquier lugar.

ORTOREXIA

MOTIVACIONES Son varias las razones por las que una persona puede llegar a

sufrir ortorexia. Entre ellas destacamos las siguientes:

- Esperan obtener beneficios físicos y psíquicos. Creyendo que una dieta pura lo cura todo y previene las enfermedades.

- Deseo desmedido de tener mejor salud. Preocuparse por obtener una buena salud llevando una dieta sana y equilibrada, es muy beneficioso para todos. El problema surge cuando esa preocupación es excesiva y llega a ser una verdadera obsesión, convirtiéndose en el centro de nuestro pensamiento.

- Evitar el daño que le pueden causar algunos alimentos, debido a los colorantes y conservantes. Hasta el extremo de preferir pasar hambre antes que comer alimentos que ellos no consideran puros. Rechazan todo lo que no sea natural.

MOTIVACIONES Muchos ortoréxicos tienen una dieta tan restrictiva

que pueden dejar de consumir alimentos básicos como las grasas, las carnes y otros grupos de alimentos, que normalmente no son reemplazados por otros que aporten los mismos complementos nutricionales. Por lo que pueden llegar a sufrir desequilibrios dietéticos y nutricionales, llegando a tener déficits de vitaminas y minerales, osteoporosis, anemia, hipotensión...

Los ortoréxicos, como consecuencia de su enfermedad también, pueden llegar a sufrir ansiedad, depresión, hipocondrías, hipervitaminosis o hipovitaminosis y en estados avanzados, trastornos obsesivos compulsivos con respecto a la alimentación.

ORTOREXIA

MOTIVACIONES En casos extremos, su obsesión no sólo se

centran en la dieta sino también en la elaboración de los alimentos y en los recipientes, que van a ser consumirlos, rechazando todos aquellos que no sean de madera o cerámica.

Esta fijación por la comida sana llega a unos extremos que si no logran controlar lo que comen o van a comer en un futuro inmediato, les produce intranquilidad e inseguridad.

Para salir de esta enfermedad, es necesario tener control psicológico y recibir ayuda de profesionales. Es muy importante la prevención y el diagnóstico precoz para su recuperación.

ORTOREXIA

CRITERIOS DIAGNOSTICOS Existen algunos criterios para determinar si una

persona sufre ortorexia y aunque aún no están lo suficientemente contrastados son bastante determinantes para su diagnóstico:

- Continuamente están pensando en lo que van a comer o dejar de comer, es un pensamiento que tienen siempre presente y al que le destinan por lo menos tres horas diarias, de lo que se deduce que se trata de una auténtica obsesión.

- Se preocupan tanto de la calidad de los alimentos, que se olvidan casi completamente del placer de consumirlos.

CRITERIOS DIAGNOSTICOS Tienen un gran sentimiento de culpabilidad cuando no

cumple con sus convicciones dietéticas y, si caen en la tentación de comer algún alimento prohibido para ellos, se castigan llevando a cabo un régimen todavía más estricto o el ayuno.

- Siempre planifican las comidas del día siguiente.

- Se aíslan socialmente como consecuencia de su tipo de alimentación.

Dejan de frecuentar bares y restaurantes y suprimen las reuniones familiares y de amigos por temor a comer algo prohibido para ellos.

- Su calidad de vida disminuye conforme su trastorno ortoréxico es mayor.

CRITERIOS DIAGNOSTICOS Pasa más de 3 horas al dia pensando en

su dieta sana. Se preocupa mas de la calidad de la

comida que del placer que supone el comer los alimentos.

Conforme aumenta la pseudocalidad de su alimentación disminuye su calidad de vida.

Se siente culpable cuando se salta sus convicciones dietéticas.

Planifica hoy lo que va a comer mañana. Se va aislando socialmente por su

manera de comer.

TRATAMIENTO PRECOZ Es importante que apenas se detecten

los primeros signos de alarma se anime a la persona a que reciba ayuda especializada, pues conforme el tiempo pasa resulta más difícil romper con la pauta alimentaria nociva.

Al igual que la anorexia nerviosa y bulimia, la ortorexia requiere un enfoque multidisciplinario de especialistas en endocrinología, nutrición clinica y terapia psicológica o psiquiátrica.

TRATAMIENTO Es necesaria una exploración médica inicial que

favorezca el consenso sobre una dieta más equilibrada y confortable.

En los casos preocupantes puede ser necesario el uso de antiserotoninérgicos. ( Metisergida)

Es posible que en varios de estos pacientes resulte un reto especialmente difícil conseguir que sigan un tratamiento farmacológico, personas obsesionadas con la pureza y una dieta natural.

Sin embargo, a diferencia de los pacientes afectados por otros TCA, las personas con ortorexia suelen responder mejor al tratamiento, precisamente por esa preocupación por su salud y autocuidado.

GRACIAS