Paella
PAELLA
INGREDIENTESLimn 1 UnidadSal A gustoCebolla 1 UnidadAlcachofas
en conserva CantidadnecesariaArroz bomba 200 gCaldo de pollo 700
Ml.Frijoles verdes 60 gAceite de oliva Cantidad necesariaHebras de
azafrn 8 UnidadesCrcuma 1 cdita.Ajo 1 DienteRomero 1 RamaPerejil
fresco 1 RamilletePimentn dulce Cantidad deseadaMuslo de pollo 100
gtomate rallado 1 Unidad
PREPARACINPara comenzar, llevamos la paella al fuego con
unchorrito de aceite de oliva.
Cortamos el pollo y lo sofremos en la paella.Salpimentamos.
Mientras tanto, picamos el ajo y la cebolla en brunoise.
Reservamos el pollo en un plato cuando ya est dorado.
Luego, incorporamos en la paella el ajo y la cebolla y lodoramos
ligeramente. Aadimos azafrn, pimentn ycrcuma y mezclamos.
A continuacin, incorporamos el arroz y removemos.Agregamos el
tomate rallado y el pollo.
Cubrimos todo con el caldo caliente y disponemos losfrijoles
verdes encima.
Lo cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte yrecticamos de
sal. Luego, bajamos el fuego un poco y lomantenemos durante 7-8
minutos ms. Cuando est casilisto agregamos las alcachofas
cortadas.
Por ltimo, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5minutos
tapada.
Emplatamos y servimos con perejil fresco y unos gajosde
limn.
Paella en elgourmet http://elgourmet.com/receta/paella-5
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