CERDO

Paletas y jamones

Embutidos

Carne de Cerdo Ibérico

2020CATÁLOGO

1280JAMÓN BELLOTA 75%

CENTRO BELLOTA 75%

1616JAMÓN BELLOTA 100%

CENTRO BELLOTA 100%

2347JAMÓN FUSIÓNPATA

1222PALETA FUSIÓNCENTRO

1303PALETA FUSIONPATA

BellotaLos jamones de la mejor calidad, 100% bellota

Fusión

PALETAS Y JAMONES

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CERDO Jamones y embutidos - Ibéricos

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1683JAMÓN SELECCIÓN

4281PALETA SELECCIÓN CENTRO

4358CENTRO SELECCIÓN EN 4 TROZOS

SelecciónCastro y González

CATÁLOGO 2020

De la bellota sobrante de la montanera, un cereal especialmente seleccionado y la hierba de la dehesa, hemos creado un Jamón con características únicas: Castro y González Selección.

Castro y González Selección nos brinda un equilibrio perfecto de un sabor suave y agradable y la garantía de regularidad que solo un proceso de crianza y alimentación controlada unida a una mimada curación de 36 meses en nuestras bodegas puede dar.

Como resultado de esta combinación perfecta obtenemos un jamón con una parte grasa de tonalidad perlada y entreverada que dota al jamón Castro y González Selección de un bouquet más suave y agradable al paladar.

El jamón Castro y González Selección, es ideal para gente joven que disfruta de la vida y el momento presente. Su sabor combina con cervezas de todo tipo y como no, con un buen vino tinto.

Bellota, cereal y pasto.El equilibrio perfecto.

Precios sin I.V.A.

1207PALETA CENTRO BELLOTA 100 % IBÉRICO

2530PALETA CENTRO CEBO 50%

1278PALETA BELLOTA 100%SOBRE 100 G2598JAMÓN CEBO 50 % SOBRE 100 G

1277JAMÓN BELLOTASOBRE 100 G

1272JAMÓN SERRANO BODEGASOBRE 100 G2602 LOMO CEBO 50%SOBRE 100 G

1297JAMÓN DE BELLOTA CORTE CUCHILLO 100% BELLOTA

4339JAMÓN DE BELLOTA MEDIA RACIÓN CORTE CUCHILLO

Centros de paleta

Ibéricos

Duroc

loncheados

taquitos y picadillo

1629PALETA DUROC RESERVA DESHUESADO PULIDA

1113TAQUITO JAMÓN IBÉRICO

2145JAMÓN 50% CEBO

Jamón

POR LA COMPRA DE UN JAMÓN 50%

REGALO DE UN LOMITO IBÉRICO ALJOMAR*

¡Regalo!

POR LA COMPRA DE UN CENTRO RESERVA

REGALO DE UN CHORIZO DE VELA*

¡Regalo!

2255JAMÓN RESERVA

*Hasta fin de existencias

2328PICADILLO IBÉRICOPAQ. 500 G

CERDO Jamones y embutidos - Ibéricos

2328PICADILLO IBÉRICOPAQ. 500 G

CATÁLOGO 2020

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EMBUTIDOS

4265SALCHICHON IBÉRICO CASTRO Y GONZÁLEZ MITADES

4264CHORIZO IBÉRICOCASTRO Y GONZÁLEZ MITADES

1107CHORIZO BELLOTA CAMPAÑA

1124SALCHICHÓN BELLOTA CAMPAÑA

1189LOMITO BELLOTA 100%

2645CHORIZO IBÉRICO EXTRA VELA

4266LOMO SELECCIÓNCASTRO Y GONZÁLEZ MITADES

20003LOMO BELLOTA CASTRO Y GONZÁLEZ MITADES

Mitades

Enteros

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CARNE DE CERDO IBÉRICO

1742PRESA PALETA IBÉRICA

4268PRESA IBÉRICACASTRO Y GONZÁLEZ

1994PLUMA CERDO IBÉRICO

4269PLUMA IBÉRICACASTRO Y GONZÁLEZ

1743SECRETO IBÉRICO

2385SECRETO IBÉRICO 1ºALJOMAR

4267SECRETO IBÉRICOCASTRO Y GONZÁLEZ

1139LAGARTO IBÉRICOALJOMAR

1670ABANICOS IBÉRICOSALJOMAR

2572LAGRIMA IBÉRICAALJOMAR

20004CARRILLERA CERDO IBÉRICO

CERDO Jamones y embutidos - Ibéricos

SELECCIÓN IGARTZA FOOD SERVICE

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CATÁLOGO 2020

LOS ELEGIDOS DE NUESTRA SELECCIÓN

selección

4013JAMÓN 50% CAMPO GUIJUELO

429PALETA CENTRO 75% CAMPO PEDROCHES

2720PALETA CENTRO 50% CAMPO GUIJUELO

1125JAMÓN 100% BELLOTA CAMPO PEDROCHES2016

682PALETA CENTRO 75% BELLOTACAMPO PEDROCHES2015-2016

2531JAMÓN CENTRO 50% CAMPO GUIJUELO

119JAMÓN 75% CAMPO PEDROCHES2016

Cerdos que crecen en las dehesas repartidas por distintas comar-cas. Encinas y alcornoques que crean un ecosistema ideal ya que producen el alimento indispensable para nuestros anima-

les: las bellotas.

A más de 1.000 Metros de altitud, con vientos fríos y constantes, los jamones permanecen más tiempo expuestos al secado, por eso precisan menor cantidad de sal y tienen un sabor más dulce que les diferencia.

Encinas centenarias, alcornoques y quejigos. Un tupido manto de hierba. Clima cálido. Planicies o colinas poco elevadas. Belleza serena. Esa es la dehesa que nos encontramos en el

Norte de la provincia de Córdoba, el escenario ideal y el mejor ecosis-

tema para que el cerdo ibérico viva en libertad y produzca una de las mayores joyas gastronómicas que se conocen: El Jamón Ibérico Puro de Bellota Denominación de Origen Los Pedroches.

Guijuelo

Los Pedroches

SABOREANDO EL PRESENTE

Inventando el futuro

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