RECETARIO DE NORA CRISTINA CECCOPIERI G. PASTELES Y PANES Recetas propias adaptadas

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PAN DE ELOTE TIPO FLAN

Sin harina (Receta preferida y adaptada) Ingredientes 2 barras de mantequilla de 90 g (180 g) Use Gloria 1 lata de leche condensada La Lechera 150 g de azúcar (le puse media taza) 2 cucharaditas de polvos de hornear 5 huevos 5 elotes grandes desgranados (le puse 4.5 tazas 5 elotes grandes) ¼ de taza de maizena 1 cucharadita de canela molida opcional 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal.- le puse media cucharadita

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PREPARACIÓN

Yo lo hago en el procesador de alimentos, es más fácil, si lo haces en licuadora, te aconsejo moler los granos de elote frescos con los huevos para facilitar la molienda.

Muele en el procesador de alimentos la mantequilla con azúcar, leche condensada, huevos y canela

Agrega los elotes y la maizena licua muy bien.

Sigue procesando y revolviendo todo un minuto más y vacíalo en un molde engrasado y espolvoreado con harina de maíz, o de trigo, ó pan molido

Hornea 40 a 45 minutos 180°C o hasta que esté hecho y dorado por arriba. Prueba con un palillo. *Omite la canela si quieres el sabor puro del elote. Usa un molde para pastel de 24 cm Ya sabes que el tamaño del molde afecta el tiempo de horneado.

Este molde es de 23 x 30 cm