7/23/2019 Pan de Muerto Tradicion Ancestral

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Pan de muerto Tradicion Ancestral

Como cada año en estas fechas el consumo de "pan de muerto" forma parte de nuestras tradiciones de Día de Muertos. Sin embargo sabemos cuál es su origen?

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Orígenes,

Dícese por ahí que anteriormente una bella princesa (mujer joven que aun era virgen) era ofrecida en sacrificio y cuyo corazón todavía latente se ofrendaba a los dioses agradeciendo la temporada de cosechas. (Ósea la muerte de los cultivos)

A la llegada de los españoles obviamente se terminaron estas prácticas barbarás e  inhumanas (recordemos que la inquisición no era eso sino una práctica divina en nombre de dios) y en su lugar, se comenzó a elaborar una hogaza en forma de corazón pintado de rojo que simbolizaba dicho sacrificio de una manera más civilizada.

Lo curioso de esto es que la mezcla de culturas y semi aceptación de esta tradición por   parte de los clérigos hispanos (en favor de mantener empatía con el pueblo conquistado) dieron origen a nuestro tan amado pan de muertos.

Otros historiadores creen que la tradición del pan de muerto proviene de rituales realizados por habitantes no solo de México si no de toda Mesoamérica. Y que ese  pan era elaborado con semillas de amaranto tostadas, mezclado con sangre.

La tradición ha evolucionado hasta lo que conocemos hoy en día, un pan redondo espolvoreado con azúcar, decorado con tiras y una bolita puesta al centro . La forma  del pan representa la cabeza (cráneo), las tiritas los huesos y la bolita central, el corazón. El característico sabor naranja y azahar es en memoria de los occisos.

 

El pan de muerto en las dif erentes regiones de México.

  En Día de Muertos, las ofrendas presentan diferentes versiones del pan de muerto  dependiendo de la región del país. Por ejemplo, en el Distrito Federal, el pan de muerto clásico redondo con huesitos y espolvoreado con azúcar. En algunas regiones  del bajío se usa azúcar rosa la cual tiene remembranza al acto ceremonial prehispánico de donde surge esta tradición. En la región de Mixquic, se realizan unas

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  rosquillas conocidas con el nombre de despeinadas, un pan de muerto típico con azúcar, ajonjolí y granillo.

  En el Estado de México se acostumbra hacer el pan con una mezcla de masa salada  y masa dulce aromatizada con canela. También se hacen las gorditas de maíz, aparejos de huevo y los huesos, hechos con masa blanca y mantequilla.

  En Michoacán se hace el pan de ofrenda, y el pan de hule, Ahí también se

 acostumbran las corundas (tamalitos) con salsa de tomate, comino y chile de árbol.

 Morelos, ejemplo del pan en forma humanoide, se elabora con los brazos a los lados a diferencia de otras regiones, donde lleva los brazos cruzados.

En Oaxaca se Consume el pan de yema que es un pan largo y grande (parecido a una telerota) que se sirve con miel de tejocote y piloncillo.

Jalisco se delita con una hogaza de forma humana con los brazos cruzados siempre acompañado de chocolate caliente y los famosos tamales de ceniza.

Existen varios tipos de pan, con azúcar regular, con azúcar rosa, sin azúcar, con ajonjolí, con miel, rellenos etc… También los hay con figura humana; de flores y hojas; con forma de animales o en forma de Cruz.

En fin, la tradición del pan de muertos es algo que todos los mexicanos esperamos con ansia a lo largo del año y que además de recordarnos nuestras costumbres para con nuestros difuntos, es un deleite que nos permitimos compartir al calor de la compañía familiar.

Aquí la receta tradicíonal y una propuesta más actual. Que lo disfrutes!

 

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Pan de Muerto Receta Tradicional"Aquí"

Pan de Muerto (Propuesta)"Aquí"

 

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