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Panorama del Cebada en México
Octubre 2018
1. Presentación
2.Panorama Internacional
Producción
Comercio Internacional
Balanza de Oferta-Demanda
Precios Internacionales
3. Panorama Nacional
Producción
Comercio
Balance de Oferta-Demanda
Precios Nacionales
Estructura de la Cadena Productiva
4. Conclusiones
Contenido
• La cebada es uno de los cereales con mayor adaptación, cuya producción se da en diversos climas
alrededor del mundo, siendo los países del continente Europeo los mayores productores.
• A este grano se le da sobre todo un uso industrial; el cultivo se orienta principalmente a la producción
de cerveza. La malta que se extrae de la cebada también se usa en la fabricación de productos como el
whisky, jarabes, sustitutos de café y algunos alimentos. Otros derivados de la malta son productos
químicos y otros que se agregan a los alimentos balanceados para ganado y aves de corral.
• La planta pertenece a la familia de las gramíneas. Es poco exigente en cuanto al clima; gracias a ello
su cultivo se encuentra muy extendido. Crece mejor en los climas frescos y moderadamente secos.
Requiere poca acumulación de calor para madurar, y por ello puede sembrarse bien a diferentes
altitudes y zonas geográficas; está adaptada a muchas condiciones ambientales.
• El cultivo de este cereal es practicado durante los ciclos de cultivo primavera-verano y otoño-invierno,
en un total de 16 estados de la República Mexicana. En el año 2017 los estados de Guanajuato,
Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, México y Zacatecas concentraron más del 80% del total de la cebada
producida en México.
1. Presentación
• En el transcurso de los últimos 10 años, la producción de cebada se ha mantenido relativamente
estable.
• Los inventarios finales siguen el mismo comportamiento pero con una ligera tendencia a la baja.
• Se estima que en 2018/19 la producción mundial de cebada sea de 142.7 millones de ton, 1.1%
menor al año previo; asimismo, se estiman inventarios mundiales a finales de 2018/19 en 18.0
millones de ton, 6.5% inferiores a los del año previo, derivado de la reducción en los
rendimientos de la Unión Europea.
2. Panorama Internacional
• Producción
Calendario de siembras y cosechas por país
2. Panorama Internacional
• Producción
• La producción de cebada ha sido relativamente estable en los principales países productores.
• La Unión Europea es el principal productor con más de 57 millones de toneladas (más del
40% de la producción mundial); sin embargo, se prevé que en 2018/19 la producción se
reduzca en 2.4% respecto del año previo, como consecuencia del clima seco y caluroso
presentado en la región, situación que generó una reducción en los rendimientos obtenidos.
2. Panorama Internacional
• Comercio internacional
• Los principales importadores de cebada son China, Arabia Saudita e Irán, entre los cuales,
importan alrededor del 72% de la cebada disponible para importar.
• Los países del Medio Oriente emplean la cebada para alimentar el ganado ovino y camélido.
2. Panorama Internacional
• Comercio internacional
• Los principales países exportadores de cebada son la Australia, la Unión Europea, Rusia,
Ucrania y Argentina, los cuales tienen una participación de 20%, 19%, 19%, 15% y 10%,
respectivamente.
• En los últimos diez años la Unión Europea presenta una tasa media de crecimiento anual
(TMCA) de 19.3%.
• Rusia ha ganado mercado en los últimos años, aprovechando su cercanía con Asia y países del
Medio Oriente, aunado a su capacidad de enviar cargamentos más pequeños que sus
competidores y que facilitan su logística en los países de destino.
2. Panorama Internacional
• Comercio internacional
2. Panorama Internacional
• Balanza oferta-demanda
2. Panorama Internacional
• Precios internacionales
189.96 200.99
100
120
140
160
180
200
220
240
10/1
6
11/1
6
12/1
6
01/1
7
02/1
7
03/1
7
04/1
7
05/1
7
06/1
7
07/1
7
08/1
7
09/1
7
10/1
7
11/1
7
12/1
7
01/1
8
02/1
8
03/1
8
04/1
8
05/1
8
06/1
8
07/1
8
08/1
8
09/1
8
Precios de trigo (USD/ton)
Futuro trigo Chicago Físico trigo suave Golfo
• El principal ciclo productivo
en México es el Primavera-
Verano, en él se produce
57% del total de la
producción.
• En el año 2017/18 se
sembraron 361 has de
cebada, la segunda
superficie más alta de la
última década, apoyada
por el crecimiento de la
industria cervecera
nacional.
• Se estima que en el ciclo
2017/18 se obtenga una
producción de 982 miles de
toneladas, 2.5% inferior a
la producción alcanzada el
ciclo productivo previo.
3. Panorama Nacional
• Producción
45 54 61 80 54 61 40 70 79 78
282 285 255 273
256 267 261 284 264 283
327 339 316 353
310 328 300
354 343 361
0
100
200
300
400
2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/1 2017/18*
Superficie sembrada de Cebada por Ciclo Agrícola (miles de hectáreas)
OI PV
243 275 354 470 127
336 216 417 445 419
550 276
397 133 561
467 510
519 561 563
794
551
752 603
689 803
726
936 1,007 982
0
200
400
600
800
1,000
1,200
2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18*
Producción de Cebada por Ciclo Agrícola (miles de toneladas)
OI PV
3. Panorama Nacional
• Producción estatal
Principales estados productores del
Otoño-Invierno
Principales estados productores del
Primavera-Verano
3. Panorama Nacional
• Estacionalidad de la producción
9.2
20.2
5.8
1.3 0.0
2.0
12.9
28.8
14.8
5.1
0.0 0.0 0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
30.00
35.00
Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar
Estacionalidad de la producción de cebada (% mensual)
3. Panorama Nacional
• Balanza oferta-demanda
El incremento en la producción nacional, aunado a una mayor importación de malta de cebada ha
provocado que en el último par de años se hayan reducido las importaciones a cero.
Oferta Total 1,287 1,369 1,405 2.7
Inventario Inicial 208 362 419 15.7
Producción 936 1,007 982 -2.5
Importaciones 143 0 5 -
Demanda Total 925 950 1,010 6.3
Exportaciones 0 0 0 -
Consumo 925 950 1,010 6.3
Inventario Final 362 419 395 -5.6
Oferta
Demanda
Balanza de Oferta y Demanda
(Miles de pacas)
Anual (oct/sep)
2015/16 2016/17p
2017/18e % Var anual
A partir de abril de 2017 las importaciones de cebada han sido esporádicas y marginales. Durante el año
comercial 2016/17 se importaron 159 toneladas de cebada. En lo que va del año comercial 2017/18 se ha
reportado al importación de 3 kilos de cebada.
3. Panorama Nacional
• Importaciones
3. Panorama Nacional
• Importaciones
