PARMETROS PARA EL DISEO DE MONOGRAFIAS CON CONTENIDO MAYOR A 100 HOJAS1. EL EMPASTADO

1.1 TODOS LOS TRABAJOS MONOGRAFICOS ANTES DE INGRESAR AL INVENTARIO DE BIBLIOTECA DEBERAN PRESENTARSE EN EMPASTADO GRUESO.1.2 EL COLOR DEL EMPASTADO QUEDA A VOLUNTAD DEL RESPONSABLE, PERO DEBE SER EN COLOR ENTERO.

2. LA PORTADA

2.1 EL NOMBRE DE LA INSTITUCION EN LA PARTE SUPERIOR CENTRAL CON LETRAS MAYUSCULAS Y TAMAO CATORCE.

2.2 DEBAJO DEL NOMBRE DE LA INSTITUCION SE INCLUIRA EL LOGO DE LA ESCUELA.

2.3 EN EL CENTRO DEL POLIGONO DEBE COLOCARSE EL NOMBRE DE LA OBRA, EN LETRAS MAYUSCULAS Y EN TAMAO REGULAR (APROX. 22).

2.4 DEBE SEGUIR A LO ANTERIOR EL NOMBRE DEL AUTOR, AUTORES, O GRUPO; EN UN TAMAO DE LETRA MENOR AL DEL TITULO DE LA OBRA.

2.5 LAS LETRAS DE CADA ELEMENTO DE LA PORTADA DEBEN SER SIEMPRE DE COLOR DORADO.

3. EL CONTENIDO

3.1 LA PGINA TRAS LA PORTADA DEBE ESTAR EN BLANCO SIN NINGUN TIPO DE INSCRIPCION O SELLO DE AGUA.3.2 LA SEGUNDA PGINA SIN NUMERACION DEBE MOSTRAR LOS MISMOS ELEMENTOS QUE LA PORTADA CON LAS MISMAS CARACTERISTICAS. DEBE ADICIONARSE: EL AREA DE INVESTIGACION AL QUE PERTENECE EL TEMA PRESENTADO, EL AO DE PUBLICACION, LA ZONA DE PUBLICACION.

3.3 LA TERCERA PGINA SIN NUMERACION TENDRA LA PRESENTACION DE LA OBRA, QUE PUEDE SER DESARROLLADA Y FIRMADA POR EL AUTOR, AUTORES, REPRESENTANTE DE GRUPO, TUTOR O ASESOR, PROFESOR ENCARGADO DEL AREA, DIRECTOR.

3.4 LA CUARTA PGINA CON NUMERACION INVISIBLE SERA PRESENTADA EN BLANCO SIN NINGUN TIPO DE INSCRIPCION O SELLO DE AGUA.

3.5 LA QUINTA PGINA CON NUMERACION INVISIBLE DEBE PRESENTAR SOLO DOS ELEMENTOS: EL TITULO DE LA OBRA Y EL NOMBRE DEL AUTOR, AUTORES, O GRUPO.3.6 LA SEXTA PGINA INICIA LA NUMERACION VISIBLE CON EL NUMERO TRES (03), YA QUE LA PAGINA EN BLANCO ES UNO (01) Y LA PAGINA DEL TITULO LE CORRESPONDE EL DOS (02). A ESTA PAGINA LE CORRESPONDE EL INDICE DE CONTENIDOS DE LA OBRA. AQU CADA ELEMENTO EN FORMA ORDENADA DEBE TENER ASIGNADO SU NUMERO DE PAGINA PARA PERMITIR LA BUSQUEDA DE INFORMACION AL LECTOR EN EL FUTURO. DEBE REGISTRARSE TODOS LOS TITULO MAYORES, TITULOS MENORES, Y SUBTITULOS.

3.7 TRAS LA PAGINA O PAGINAS CORRESPONDIENTES AL INDICE DE CONTENIDOS, SE INICIA CON LA INTRODUCCION DEL TEMA, LUEGO DE FORMA ORDENADA SE PROCEDERA A TRANSCRIBIR SEGN EL ORDEN DESCRITO ANTERIORMENTE EN EL INDICE. PARA FINALIZAR EL TRABAJO SE INCLUIRA LAS PAGINAS DE ANEXOS (QUE CONTIENEN GRAFICOS, TABLAS O ALGUNAS DEFINICIONES QUE PERMITEN COMPLEMENTAR LA OBRA) Y LA BIBLIOGRAFIA CORRESPONDIENTE. ESTOS DOS ELEMENTOS TAMBIEN ESTARAN CON NUMERACION DE PAGINA VISIBLE, PUESTO QUE FIGURAN SUS TITULOS EN EL INDICE.4. LOS TIPOS DE LETRA, TAMAO Y MARGENES

4.1 LA LETRA DEL CONTENIDO DE LA PRESENTACION DEBE TRANSCRIBIRSE EN TIPO GARAMOND CURSIVA, Y EL TAMAO SERA DE CATORCE (14) PARA EL TITULO PRESENTACION, Y NUMERO DOCE (12) PARA EL PARRAFO O PARRAFOS.

4.1 LA LETRA DEL CONTENIDO A PARTIR DEL INDICE, DEBE TRANSCRIBIRSE EN TIPO GARAMOND NORMAL, Y EL TAMAO SERA DE CATORCE (14) PARA LOS TITULOS MAYORES, Y NUMERO DOCE (12) PARA TITULOS MENORES Y PARRAFOS.

4.2 LOS MARGENES DE LA PGINA A PARTIR DE LA PRESENTACION DE LA OBRA SON: CUATRO (04) CENTIMETROS PARA EL SUPERIOR, CINCO (05) CENTIMETROS PARA EL INFERIOR, TRES (03) CENTIMETROS PARA EL MARGEN DERECHO Y TAMBIEN TRES (03) CENTIMETROS PARA EL IZQUIERDO.

4.3 A PARTIR DE LA PGINA DE LA PRESENTACION LA TRANSCRIPCION PARA CADA LINEA DEBE RESPETAR SIEMPRE UN ESPACIO, SALVO TITULOS MAYORES Y PARRAFOS QUE MANTENDRAN DOBLE ESPACIO.4.4 SOLO LOS TITULOS MAYORES, TITULOS MENORES Y SUBTITULOS SE TRANSCRIBIRAN EN NEGRITAS. AQUELLOS TERMINOS DE INTERES EN LA IDEA EXPRESADA EN CADA PARRAFO PUEDE TAMBIEN MOSTRARSE EN NEGRITAS.

5. ALGUNOS TEMAS DE INVESTIGACION BASICOS- LA ADMINISTRACION DEL BAR Y RESTAURANTE.

- EL RESTAURANTE COMO EMPRESA.

- HISTORIA DE LA GASTRONOMIA DEL PALEO INDIO AMERICANO- LA COCINA ESPAOLA

- LA COCINA ITALIANA.

- LA COCINA FRANCESA.

- COSTUMBRES CULINARIAS EN PIURA.

- TECNICAS DE LA PANADERIA ARTESANAL Y COMERCIAL.

- DICCIONARIO DE TERMINOS CULINARIOS DE LA COCINA CLASICA FRANCESA.

- LA COCINA MEXICANA

- LA COCINA GRIEGA.

- MANUAL DE RECETAS DE CALDOS, CREMAS, COCIDOS, SOPAS, CHUPES Y HORCHATAS.- GUIA PARA LA MANIPULACION Y CONSERVACION DEL PESCADO.

- LA COCINA JAPONESA.

- LA COCINA TAILANDESA.

- RECETARIO DE PARRILLAS Y SALSAS.

- MANUAL DE ENOLOGIA Y MARIDAJE.

- ETIQUETA EN LA MESA Y LAS REGLAS DEL ANFITRION.

- MARKETING GASTRONOMICO.

- LEGISLACION PARA LA EXPORTACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

- COCINA SALUDABLE PARA DIABETICOS.