Fundadores • Jesús Álvarez del Castillo V. • Jorge Álvarez del Castillo Z. • Editor-Director • Carlos Álvarez del Castillo G.

Supervisor: Aimeé Muñiz / aimee@informador.com.mx

SECCIÓN

DPASAPORTE

ESPECTÁCULOS

AÑO XCVTOMO CCCLXVII

NÚMERO 33919

GUADALAJARA, JAL., DOMINGO 15 DE ENERO DE 2012

Un cálido viaje a San Sebastián del Oeste

El mágico pulso de laSierra Occidental

Calidez humana, sabor, tradición y descanso es loque se gana al visitar este pueblo plagado de magia

El olor de la leña que arde bajo uncomal de barro a punto de preparar tor-tillas se escapa por la ventana y avanzapor las calles. Para el resto del día, SanSebastián del Oeste queda absoluta-mente perfumado.

Pero tal aroma natural que cadamañana despierta a este pueblo jalis-ciense no es el único, de hecho es el pri-mero, el que predomina y el que reci-be a los turistas desde que cruzan elseñalamiento de bienvenida.

Agave convirtiéndose en raicilla,madera de encino y café preparado ala antigua regalan una experienciamultisensorial que se vive poco a poco,conforme se avanza en el terruño.

Quizá el motivo por el que estoscampiranos aromas se concentran yconservantanbien,esporqueSanSebas(como le dicen de cariño) está fincado enpleno corazón de la Sierra Occidental,en medio de frondosas montañas verdesque la cobijan y resguardan.

A cuatro horas de distancia deGuadalajara y a una de Puerto Vallar-ta (por la carretera libre a Tepic), SanSebastián del Oeste es una opción pa-ra quienes buscan alejarse de todo ti-po de contaminación y hostilidad de la

ciudad, pues aquí el único sonido cons-tante es del río que lleva su cristalinaagua a través de las calles y banquetasdel pueblo, cuando éstas se atraviesanen su cauce.

Como en casa

Al llegar y observar a San Sebas, elitinerario previamente armado alrede-dor de sus atractivos puede venirse aba-jo con facilidad; cambiarlo por una sim-ple caminata a lo largo de susempedrados caminos resulta sorpren-dente. Las casas, los negocios o las fábri-cas (o todo en uno, como suele suceder)son el principal atractivo turístico porencima de cualquier recomendación.

Y es que si bien el Templo de SanSebastián (que data del siglo XVIII y loedificaron frailes agustinos), el museoHacienda San José (que explotó la mi-nería de plata) o el Cerro de la Bufa(mirador que ofrece una vista panorá-mica de San Sebastián y de la majes-tuosa sierra) son los principales em-blemas del municipio y los atractivosde cajón, nada como un paseo cuestaarriba y, después, un recorrido por loscallejones del lugar.

A la entrada está La Quinta, unavieja casa-fábrica-negocio donde sevende café cosechado ahí mismo, encinco hectáreas de huerto que fungencomo el patio de la vivienda, y que eslimpiado, procesado, preparado y ven-dido por la familia Sánchez Alvarado.

A principios del siglo XIX, LaQuinta era la hacienda del señor Joa-quín, el poderoso dueño de las 42 mi-nas del pueblo (que entonces era la ac-tividad primaria de la población y casiterminó cuando llegó la Revolución),donde los sembradíos de cafetal erancosechados por la servidumbre parahacerle café exclusivamente a él. Lue-go murió, y más tarde el café comenzóa comercializarse.

“Le digo a mi esposo que metamosmáquinas que lo limpien (el grano decafé), pero él dice que no, que le quitalo artesanal”, cuenta la dueña del ne-gocio familiar mientras deja de envol-ver guayabates para mostrar el cuartodonde sus hijas se encargan de dejarbien limpio el grano de café.

Caféconchocolate,americanoyex-presso es la variedad que ofrece, así co-mo algunos dulces tradicionales hechosa mano, naturales y sin procesos quími-

cos en esa ex hacienda llena de historiaque recibe al visitante con un impacto dearoma a café recién molido.

Seguir la caminata hacia al centro ola plaza regala una vista retrospectiva delasviviendasconcerrojosantiguosycer-cos de madera que llevan al taller y pla-tería del señor Jesús Leonel y familia.

Unjovenalasafuerasdeestepeque-ño negocio despierta la curiosidad de to-do turista pues se encuentra fundiendounos gramos de plata a mil grados centí-grados, hasta volver el metal de un colorrojo incandescente. Es uno de los dos hi-jos de don Jesús que se dedican a la jo-yería, atractivo por la oportunidad quetiene el visitante de conocer la plata enbruto y el proceso que la convierte en unanillo, aretes o un fino collar.

Cabe precisar que la plata que utilizapara su artesanía no es extraída de las po-cas minas del pueblo aún en funciona-miento,pueslaqueseextraedeéstasesen-viada a Irapuato para ser tratada ylimpiada. Por lo tanto, su materia prima estraída de Guadalajara, que ya trabajada yconvertidaenjoyasencantaalosextranje-ros, principalmente de Estados Unidos yCanadá que todos los días y a todas horasse pasean en San Sebastián.

Para degustar

Dado que se cultiva el maíz, la es-pecialidad culinaria de la casa es la co-mida mexicana con el sabor del pue-blo. Mole, pozole blanco, gorditas yenchiladas versión San Sebas prepa-radas en Comedor La Lupita y Eva Ma-ría son las delicias que todo paladardesea disfrutar con frecuencia.

Para beber no puede faltar el caféorgánico cosechado allí mismo, pon-che de faisán (una fruta de la región) yla raicilla, una bebida alcohólica des-tilada de agave que en un proceso de15 días –desde que la piña de la plantase cuece hasta que la bebida lista se al-macena– se pone a disposición delpueblo y de ciertos poblados de la re-gión Occidente del Estado.

Conocer San Sebastián del Oestepor unas horas o por unos días resultaigualmente oxigenante, un contacto conencinos de la sierra, agua cristalina cru-zando las calles, el suelo desnudo y acti-vidades a la usanza de los antepasados,así como con su hospitalaria y cálidagente, renueva la mente y la energía alregresar a la ciudad.

Violeta Meléndez

• Son pocas las minas que todavía están en activo.

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• El Templo de San Sebastián data del siglo XVIII y fue edificado por frailes agustinos.

El pueblo está de manteles largos porque la fiesta deSan Sebastián es este 20 de enero. Acostumbran unnovenario de rosarios y misas de seis de la mañana,donde una réplica de la imagen del santo visita diariouna casa diferente, y el día 20 una fiesta comunal to-ma las calles del pueblo.

Para saber:San Sebastián del Oeste es el nuevo Pueblo Mágicode Jalisco, denominado como tal el pasado 8 de di-ciembre, de manera que ya se suma a la lista de mu-nicipios ricos en cultura y tradición como Tapalpa,Mazamitla y Tequila.

El dato:Cuando la minería era la principal actividad económi-ca del pueblo (desde finales del siglo XVIII) había unapoblación de 30 mil personas. Pero la Revolución ori-lló a cerrar las minas y trajo el éxodo a San Sebastián,de manera que ahora se calculan alrededor de cincomil habitantes.

Dónde pasar la noche:El pabellón mexicanoDesde 600 pesos11 habitacionesTel: (322) 297-0200

Hacienda JaliscoDesde mil 100 pesosCinco habitacionesTel: (322) 222-9638

Qué llevar:Ropa cómodaSuéter ligeroTenis o botas antiderrapantesLinterna (para observar los huecosen la sierra propios de las minas)Agua¡Ganas de admirar la naturaleza y aprendernuevas historias!

De fiesta

TOMA NOTA

PASAPORTEEL INFORMADORPÁGINA 2-D Domingo 15 de enero de 2012D

Bitácora viajera

CIUDAD DE MÉXICO.- Estos son12 pretextos para recorrer el mundo.Londres seguro será la estrella, peroChina se lucirá con su año nuevo y lallegada del dragón.

EneroAño Nuevo Chino en Shanghai.

Entre los colores de las linternas y el es-truendo embriagador de los fuegos ar-tificiales, el 23 de enero iniciará una delas celebraciones más importantes deChina, el Festival de Primavera tam-bién conocido como Año Nuevo.

Incienso, oraciones, percusiones,danzas y gastronomía en tianguis noc-turnos, honrarán al Dragón, símbolode buena fortuna que regirá este 2012.

Esta festividad tiene una duraciónde 15 días, justo cuando aparece la pri-mera luna llena del año y que da paso ala celebración del Día de las Linternas.

FebreroCarnaval de Oruro, Bolivia. Una

explosión de colores y ritmos andinoses lo que se vive en este festival decla-rado Patrimonio de la Humanidad.

Del 17 al 20 de febrero los habitan-tes, en su mayoría mineros, rinden tri-buto a la Virgen del Socavón con cincodanzas. La Diablada es una de ellas.Presenta vistosos disfraces y máscarasde diablos tanto para hombres comopara mujeres, que liderados por el ar-cángel Gabriel, simbolizan con sus pa-sos y saltos la salida desde el infiernorumbo al juicio.

Otra danza es la Morenaza, hacereferencia al sufrimiento de los indíge-nas esclavizados durante la colonia.

Visita www.orurocarnaval.com.

MarzoFestival de Primavera, Budapest. Es

desde hace 26 años uno de los aconteci-mientos más importantes en la Europamusical. En realidad habría que decir ar-tística, ya que en este festival que durarádel 16 al 26 de marzo, además de concier-tos sinfónicos, de cámara y de jazz, óperasy recitales, también ofrece ballet, teatro,gastronomía, arte callejero, exposiciones,cine y programas al aire libre.

En total son más de 200 actos en 60escenarios diferentes de la capital hún-gara. Durante el día se puede disfrutardel mercado de artículos de arte popularen la plaza Vörösmarty. Echa un vistazoen www.visitbudapest.travel.

AbrilSemana Santa en Antigua, Guate-

mala. La vida y la Pasión de Cristo se re-presentarán del 5 al 8 de abril en una delas ciudades más religiosas de América.

Las cofradías se abren paso sobre al-fombras que decoran las calles, pero noes un tapiz cualquiera, éstos se realizana mano y con aserrín pintado. Habitantesy turistas se arrodillan sobre las avenidaspara realizar grecas, flores o líneas de co-lores y así dejar el camino listo para lasprocesiones.

En los templos también se acostum-bra montar ofrendas monumentales conlas primeras cosechas del campo. Calen-dario en: www.antiguaguatemala.info

MayoOasis de Kelaa M’Gouna. Visitar el

Sur de Marruecos durante primavera estoda una experiencia. En esta zona seubica el Valle del Dades, que se embelle-ce por un oasis de rosas conocido comoel Kelaa M’Gouna.

Enlasegundasemanademayo,losagri-cultoresfestejanelfindelacosecha.Sontresdías de música, cantos, danzas y aromas. Sedesborda la alegría de su gente, de los visi-tantes nómadas, principalmente de la tribuberebere y de los turistas que fácilmente seenvuelven por el perfume de los pétalos. To-dos se unifican en esta gran y hermosa cele-bración conocida como Mussem al-wurud,que significa Festival de la Rosa.

JunioFestivales Budistas. Al norte de la In-

dia está Ladakh, también conocida comoel Pequeño Tibet, lugar donde se profesaprincipalmente el budismo.

Este 2012, por ser año bisiesto, con-memorarán en junio el cumpleaños deBuda en el Festival Visakah Puja. En es-te mismo mes se realizará el Festival He-mis, donde los lamas y monjes se reúnendurante dos días para llevar a cabo dan-zas y representaciones teatrales.

JulioJuegos Olímpicos 2012. Este es el

acontecimiento más esperado del año yse vivirá en Londres, del 27 de julio al 12

de agosto. En la ciudad se podrá disfru-tar una diversidad de eventos deportivosy culturales.

Para aprovechar este acontecimien-to, Reino Unido se unificará en una grancelebración, así que llevará a cabo el Fes-tival de Londres 2012, que presentaráuna serie de actividades a partir del 21 dejunio. Un buen pretexto para recibir elsolsticio de verano.

En la capital inglesa se contemplavarios espectáculos que serán gratuitos,los cuales se programarán en sus 33 mu-nicipios con la intención de sorprenderal mundo.

AgostoVerano en Oporto. Después de Lis-

boa, ésta es la segunda ciudad más im-portante de Portugal. Una de sus mejorestemporadas es la veraniega, porque suclima otorga la comodidad de deleitarsecon su historia, cultura y gastronomía.

Su centro histórico, Patrimonio de laHumanidad por la UNESCO, es hermosopor sus edificios, estrechas calles y viejoscallejones. Si se atraviesa por sus impre-sionantes puentes se llega a la provinciade Vilanova de Gaia, donde se encuen-tran las bodegas de vino de Oporto, quele han dado fama a la región. En agostose puede presenciar el festival Noites Ri-tual Rock.

SeptiembreShort Shorts Films, México. Este fes-

tival que nació por la inquietud de contarcon un espacio para exhibir cortometra-jes, fue reconocido en 2004 por la Acade-mia de Ciencias y Artes Cinematográfi-cas de Estados Unidos como filtro quecalifica para el premio anual de la Acade-mia, pues éste además de dar la oportu-nidad a los ganadores de participar enfestivales de cine en el extranjero, tam-bién los convierte en candidatos paracompetir por un Oscar.

Se realiza en varias sedes, pero elMuseo Nacional de Arte y la Cineteca Na-cional son las principales. El festival serealizará en los primeros días del mes(shortshortsfilmfestivalmexico.com).

OctubreSalón del Chocolate, París. Del 20 al

24. El evento más esperado dentro de es-te festival es el desfile de moda en don-de las telas y el chocolate son los princi-pales elementos de la confección querealizan diseñadores a base de este de-licioso dulce.

Además se puede disfrutar de las de-gustaciones, presentaciones de música -con el fin de rendirle tributo a las semi-llas del cacao-, conferencias y clases paraaprender a realizar una pieza de choco-late. No es el único país en realizar un fes-tival de este tipo, pero es considerada,por los expertos, el mejor del mundo.www.salonduchocolat.fr

Noviembre

Festival Gergiev, Rotterdam. Más de30 conciertos sinfónicos, música de cá-mara, películas y espacios didácticos pa-ra los niños se ofrecen durante nueve dí-as en distintos escenarios de todoRotterdam.

El Festival, creado en 1995 por el di-rector de orquesta ruso Valery Gergiev,comenzó a realizarse con esporádicosconciertos pero creció rápidamente has-ta convertirse en una fiesta musical agran escala, donde se presentan produc-ciones contemporáneas, así como ópera.

La Orquesta Filarmónica de Rotter-dam es la estelar de la celebración y su re-pertorio musical le permite al espectadorhacer un viaje por la historia de la músi-ca clásica. www.gergievfestival.nl

DiciembreFiesta de la nueva era, México. Para fi-

nalizar el año, se celebrará el fin y el iniciode una nueva era, según las profecías ma-yas.Paraconmemorardichoevento tan im-portante en el Sur de nuestro país, territo-rio en donde se asentó esta cultura, serealizarán diferentes eventos culturales.

En Quintana Roo, la Orquesta Sinfó-nica ofrecerá un concierto en la zona ar-queológica de Tulum. En Chichén Itzáhabrá una cápsula del tiempo con la cualse dará por iniciada la nueva era.

El gobierno de Yucatán hasta el mo-mento tiene confirmado el concierto dePaul McCartney como parte de las cele-braciones.

El Universal

• En los templos de Guatemala también se acostumbra montar ofrendas monumentales con las primeras cosechas del campo.

• Verano en Oporto. Después de Lisboa, esta es la segunda ciudad más im-portante de Portugal.

• En Marruecos todos se unifican en esta gran y hermosa celebración co-nocida como Mussem al-wurud, que significa Festival de la Rosa.

• Festivales Budistas. Al norte de la India está Ladakh, también conocida como el Pequeño Tibet, lugar donde se profesaprincipalmente el budismo.

Cada mes ofrece unaopción distinta para

conocer distintasculturas

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De paseopor el mundo

PASAPORTEEL INFORMADORDomingo 15 de enero de 2012 PÁGINA 3-DD

MICHIGAN, ESTADOS UNI-DOS.- El clima de entre cero y ochogrados celsius nos recibió en Detroit,previo al autoshow más importantedel mundo. Fueron cerca de cuatro dí-as losqueestuvimosbajoelatípicoSoly cielo azul, mezclado con el típicoambiente frío de “Motor City”, comoes conocida esa ciudad, por su rele-vancia en la industria automotriz.

Esta rareza en el clima del Nortede Estados Unidos no mermaba lasganas que teníamos de estar presen-tes en el salón y de visitar el emblemá-tico Museo Henry Ford, que surgieraa partir de la colección privada del re-volucionario industrial.

Ubicado en el corazón de la viejazona industrial en Dearborn, Michi-gan, a escasos kilómetros de Detroit,entramos en un mundo que nos llevóinmediatamente al pasado y a emo-cionarnos con lo que vimos.

El museo

La construcción del museo perma-nece impecable. Las enormes paredessostienen los techos que alguna vez seutilizaron para montar el primer cocheproducidoenserie,elFordT.Sinembar-go,anuestra llegada,por lanoche,el lu-garnosrecibióconunaenormelocomo-tora fabricada en los años cuarenta, lacual dejó de funcionar en 1955 y fue do-nada al museo en 1964; hasta ahí llevósus 660 toneladas de peso, siendo unejemplar de los dos “vivos” que existenavapor(laotraseencuentraenBaltimo-re). Curiosamente ambas máquinas es-tán tan bien conservadas, que podríanecharse a andar sin problema. Lo malo,es que no existen en la actualidad unasvías que soporten su peso.

Para meter la locomotora se tu-vo que derribar una de las paredesdel edificio, además de ser remolca-da por otras dos pesadas locomoto-ras, para que este mosntruo entraraa la casa del automóvil.

Pero no solamente la máquinadejará soprendido al que se ponga asu lado. Encontrarnos con casi todoslos coches que han formado parte dela historia presidencial de EstadosUnidos, fue motivo de nostalgia. Porejemplo, el más destacado fue el deJohn F. Kennedy, un Lincoln Conti-nental de 1961, donde fue asesinadoel 22 de noviembre de 1963 y que vinoa cambiar la historia de la seguridadde los autos presidenciales.

En el museo pueden encontrarsecochescomoelmásvelozdelmundoensu época, un GoldenRods de los Sum-mersBrothers,quealcanzabaunavelo-ciad máxima de 400 millas por hora.También vimos un ejemplar, de los 50que se fabricaron del Chrysler TurbineCar1964,conunpropulsorde130caba-llosdepotenciayqueseconstruyóenlafactoríadeCoachworks.Nosóloencon-tramos piezas con valor inimaginable,también nos topamos con vehículos ac-tuales de marcas como Chevrolet yVolkswagen.

La amistad con Edison

Henry Ford trabajó con Tomás Al-va Edison durante muchos años. Inclu-so, Edison fue un impulsor para queFord fuera el personaje histórico y rele-vante que hoy en día es catalogado co-mouníconoen las industrias.Enelmu-seo, encontrará un momento históricocongeladoeneltiempomedianteelcon-creto: la firmadeEdison juntoaunapa-la, del 27 de septiembre de 1928.

Para finalizar el recorrido y justoantes de salir, hay un espacio para losque quieran llevarse algún recuerdo,el Henry Ford Museum Store está adisposición de los visitantes, así comoGenius at Play Store, un sitio destina-do a los pequeños que comienzan a te-ner gusto por los automóviles.

En general, el Museo Henry Fordnos transporta a una atmósfera clásica,donde nos imaginamos cómo seríaconstruir un coche prácticamente “amano” en una línea de producción, asícomo todos los modelos emblemáticosque han desfilado en su piso de exhibi-ción. Sería motivo de muchos especia-les escribir sobre cada uno de ellos. Va-le la pena, pues, si va a visitar “MotorCity”, que no deje pasar la oportunidadde conocer el museo en el que todo “pe-trolhead” le gustaría estar.

Mario Castillo

Museo Henry Ford

• Lincoln Continental de 1961, el auto en el que fue asesinado el presidente Kennedy.

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Para losamantesdel autoLa casa del automóvil se vistede nostalgia, historia y pasión

Henry Ford Museum está en 20900 Oa-kwood Boulevard. Dearborn, Michigan.Teléfono: (313) 271-2455. El costo deentrada es de 12.50 y 17 dólares (niñosmenosres de cuatro años entran gratis).Abierto todos los días (excepto Día de Ac-ción de Gracias y Navidad) de 9:30 a17:00 horas.

Toma notaPARA SABER

PASAPORTEEL INFORMADORPÁGINA 4-D Domingo 15 de enero de 2012D

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Hoy surcando ya este año profético la infor-mación del Búfalo Blanco se torna aún más inte-resante... el reconocer en la historia reciente có-mo se ha entretejido la realización de vaticinioscomo el reencuentro Condor-Aguila nos da espe-ranza para el tiempo de Paz que todos anhela-mos. Feliz Año Dosmil 12, espero disfruten estaprivilegiada información.

Oi... Oi nomás... así escribió el abuelo...

El nacimiento del Día Mundial de la Oraciónpor laPazllegóen1996.Laceremoniaesparacrearenergía espiritual al participar en un círculo de me-dicina,sin importarcómoentiendasalCreador,conel fuego sagrado en el centro y después de los rezos,ofreciendo tabaco transportando nuestras oracio-nes al fuego sagrado logramos la paz.

La supervivencia de nuestras futuras genera-ciones depende de esto. Por cinco años, la ceremo-niadel21de juniosedirigióa lascuatrodireccionesy luego de regreso al centro para Wo-pi-la (ceremo-nia de agradecimiento). La primera tuvo lugar enGrey Horn Bulte, también conocido como DevilsTower(Torredediablos),Wyoming.Recuerdocómorezaba durante la ceremonia para poder cambiarde vuelta a los nombres originales que les pusieronnuestros antepasados a estos lugares sagrados, enhonor a todos nuestros parientes que se fueron an-tes que nosotros en la Isla Tortuga.

Comenzamos un paseo a caballo desde Ca-nadá, que duró dos meses, rezando por que la Co-munidad Global despertara para ser responsablede sanar a nuestra herida Madre Tierra.

Cuando llegamos a Grey Horn Bulte, nos di-mos cuenta que la Asociación de Escaladores nosiba llevar a los juzgados, porque sentían que susderechos habían sido violados cuando el presi-dente Clinton emitió una declaración en apoyo anuestras ceremonias, asegurando que el mes dejunio se reservaría para la oración en lugar de pa-ra la escalada en nuestro lugar sagrado. Estoprohibiría a los escaladores escalar ahí durantetodo el mes de junio.

Mitribu, latribuSiouxdeCheyenneRiver, to-mó el caso y fue llevado hasta la Corte Suprema.Las Cortes finalmente regularon la ley a nuestrofavor en el año 2000.

En 1997 llevamos el Día Mundial de la Ora-ción por la Paz al norte de Canadá, donde la Re-serva de Joseph Bighead patrocinó el evento. En1998 fuimos al este de Pipestone, Minnesota, consus canteras.

Después, en 1999, llevamos la ceremonia alsur, a Costa Rica, donde nos relataron de su pro-fecía del Cóndor y el Águila, que dictaba que lasNaciones del Norte y del Sur se juntarían a orar.Completamos el viaje cuando volvimos al centropara el Wo-pi-la (ceremonia de agradecimiento)al “Corazóndetodo loquees”, lasColinasNegrasSagradas en el año 2000.

Creyendo que el esfuerzo se había completa-do, le pedimos a la Comunidad Global que conti-nuaran con las ceremonias en sus lugares sagra-dos, ya fuera en los lugares de veneración o ensitios que sus naciones identificaran como degran importancia.

Estos momentos de trabajo por la paz toda-vía tienen un largo camino que recorrer. La Cien-cia Moderna ha confirmado los peligros pronos-ticados por nuestras profecías.

Pedimos a todas las Naciones reconocer lanecesidad urgente de continuar con la ceremoniadel Día Mundial de la Oración por la Paz en cuan-tos lugares sagrados como sea posible.

Por todas mis relaciones.

Nuestros tiempos:Las enseñanzasdel Búfalo Blanco

POR ERIK SARACHO(nuestrofuturo@yahoo.com)

Veredas

SobrelavibrantecalleRealdePátzcuaro, se encuentra el añejo ybizarro Mesón San Antonio.

Luego de mirar la peculiarpuerta del campo santo, camina-mosrumbosuroeste,yapocospa-sosnosencontramosconunatrac-tivo puente, unas bonitas bancasdecanterasa losextremosservíande barbicanas. Miramos un cor-dónplateadoqueformabaelArro-yo Guani entre el follaje de diver-sas matas, cordón quemurmuraba alegría al tocar su le-cho rocoso. Un canal nos permitióaproximarnos al costado este delcolonial paso, que nos mostró suelaborada bóveda encañada enmedio punto. La necesaria obrainicióen1825,dosañosdespuéssegozó de su servicio y a la obra se lellamó “Puente de la Salamanca”.Los puentes fueron los elementosque le dieron valor a los caminos,en tiempo, comodidad y econo-mía. Los caminos permitieron quelos arrieros y los carreteros trans-portaran los bienes que demanda-ban y exportaban las poblaciones,lo que generó progreso. En los ca-minos reales aledaños a los asen-tamientos, se fueron construyen-do los mesones necesarios.

TeresaCastellorefirió:“calleReal hoy llamada de Serratos.Ahíenelnúmero56estáelmesóndel Retoño, en el 17 el del Salva-dor; el del Carmen en el 22; el delSan Antonio en el 33 y el del Án-gel, famoso por el labrado de suspuertas, en el número 8… otroseran el Mesón del Gallo en Dr.Coss 20: el del Nogal en San Josénúmero 5, el mesón del Socorroen la calle del Títere 14; el de SanCristóbal en Lloreda 21; el denuestra Señora de la Salud enPortugal 2. El Mesón de la ChinaPoblana en Navarrete 7; el de SanJosé en Ascensión 30 y 15: el deSanta Lucrecia en la calle de Itur-be donde se construyó el Cine Mi-choacán; el de San Juan de Diosen el número 3 de la calle del mis-mo nombre; el Mesón de SanFrancisco cerca de la plazuelaVerde, El del Fresno, frente altemplodeSanJuandeDios;eldel

Refugio, donde ahora es el HotelOcampo y el de Libertad cerca delaCapilladelHumilladero”.Exis-tió el Mesón de las Monjas, en laprimera calle de Portugal.

A corta distancia del puente,fuimoscautivadosporunafincadeantaño, con ventanas verticales yun amplio zaguán, era el MesónSan Antonio. Subimos la alta ban-queta y entramos al zaguán, que li-gaconlarecepción,dondeestabandos amables señoras platicando,eran las regentes del mesón, lasacompañabaunabonitaimagendeSan Antonio. Las saludamos y nosinvitaron a mirar el legendario yfantástico mesón. Un pasillo ani-madopormacetas floridas,delimi-ta el precioso jardín, que presumede variadas plantas y, conduce alcorredoreste,conpilastrasdóricasde madera, al igual que el resto delsoportal, cubierto por tejas, sobre-saliendo algunos tiros de chime-nea. El referido portal comunicacon el segundo jardín, que refres-can gruesos y frondoso árboles,donde antes se escuchaban rebuz-nosyrelinchos,deloscorrales,ma-cheros y caballerizas. El pasillo ylos corredores conducen a las ro-mánticas y amplias recámaras delagradable mesón.

En el mesón se oía el trajinarde los arrieros al alba, a los burrosy a las mulas se les ponía el bozalcon soga y tapojo, luego el suade-ro (sudadero) y la carona, y ense-guida el aparejo de vaqueta y re-lleno de zacate para no lastimar ellomo, que se ajustaba con el cin-cho,despuésel fustedemadera, la

gorupera, la retranca,elgarabato,la gamarra, y finalmente se colo-caban los huacales o costalesamarrados con reatas. Los morra-lesllevabanelbastimento,macha-ca, cuñete, frijoles y gordas, eranlos más gustados. Y los bules conagua. Quedando aparejadas lasacémilas, la atajadora encabezabala recua y atrás, el arreador chas-queaba el látigo o la cuarta, em-prendiendoelandardelcaminore-al. Cuando había pasajero seensillaba la camuca y cuando eraunpequeño,el loquito.Losarrieroselegían el mesón que más les con-venía, y las remudas aprendían rá-pido la elección de su compañero,ambos se aquerenciaban del me-són, la atajadora lo tenía reconoci-do. Las diligencias Wells Fargo lle-gaban al Hotel Concordia. Cuandoelferrocarrilempezóatransportarlos productos, la actividad arrierilse limitó a distancias cortas, a lle-var productos del campo a losmercados de poblados grandes, ode las estaciones a pueblos retira-dos,hastaqueentraronloscamio-nes. Ramón Rubín nos comenta:“Grandesrecuas(lesllamabanata-jos) de asnos y mulas cargados deida y vuelta abrían senderos a pe-zuña desde un extremo a otro delcantón, trayendo desde la costa elcargamento de los barcos… Llena-ron una pintoresca época con susparsimoniosascaravanasenbuscadetodosloshorizontes,precedidassiempre por un muchacho en unayegua con un cencerro, la capone-ra,quelestrazabalarutayeraelhe-raldo de su arribo a cada pueblo”.

Mesón SanAntonio

POR VICENTE GARCÍAREMUS

En mi maleta

En mi comentario de la semana anterior, de-cía que no era comprensible que en la dependen-cia estatal que regula y promueve al sector turís-tico fuera a disminuir su presupuesto a menos dela mitad para este año 2012.

Justoenestasemana,lainstituciónfederalcon-firma que el pasado 2011 fue un año de recupera-ción sostenida y que se esperan mejores númerospara estos próximos meses, aún siendo año electo-ral, aún teniendo la inseguridad que se palpa cadavez más y aún con una alicaída economía que sesiente también muy mermada en los bolsillos de lamayoría de los que vivimos en este país.

La dependencia federal informa que en 2011casi167millonesdeturistasnacionalesrecorrieronlaRepúblicaMexicana,conloqueseregistróunau-mentode4%,encomparaciónconelañoprevio,en-tendiéndose también que de 2010 veníamos de unacrisis económica y de salud muy lamentable.

Atravésdeuncomunicado, ladependenciase-ñalaquedeacuerdoconelBancodeMéxico,deene-roanoviembrede2011másde20millonesdeturis-tas internacionales visitaron nuestro país.

Todaslasáreasdelturismotuvieronincremen-to, poco para algunos, significativo para otros, peroel caso es que desde los visitantes internacionalesque su gasto promedio aumentó un 8%, es decir, yalessabemosvendermáscosasademásdelaspulse-ras de chaquira y los monitos de barro a un dólar, elde los turistas fronterizos, quienes cruzan nuestrasfronterasparairaldentistaoavisitarfamiliares.Deigual formalos turistasquesebajande loscrucerosen las playas mexicanas dejaron un promedio másalto que en el año pasado, esto en bares, restauran-tes y tiendas de artesanías de los puertos.

Nada menos en la temporada invernal querecién terminó la semana anterior, la Sectur do-cumenta que el número de cuartos ocupados seincrementó 10%, en comparación con el mismoperiodo del año pasado.

Enloquetocaalasciudadesdel interiordelpa-ís, informa por ejemplo de Guadalajara, la cual tu-vo un incremento excepcional en los meses de oc-tubre, noviembre y diciembre, con unaocupaciónhoteleracercanaal80%,debidoclaroestá,alosJue-gos Panamericanos que se desarrollaron aquí en laciudad. San Juan de Los Lagos en los Altos de Jalis-co tuvo un aumento de casi el 20% y en estas sema-nas que vienen todavía más, porque el 2 de febreroviene su fiesta anual.

Enloquetocaaplayasyaunquelagentedel lu-gar no lo vea ni lo perciba, dicen que Puerto Vallar-ta aumentó casi el 25% de lo que tuvo un año antes.

Paraelanálisis:si losdestinosturísticosdelEs-tado tuvieron aumentos significativos en sus visi-tantesyenelgastoqueéstosdejaron,¿porquémer-mar a la dependencia que ha tenido un desempeñoaceptable en lo que va del sexenio? Y por otro lado,¿cuando llegue el nuevo Presidente de México, notendrá la “ocurrencia” otra vez de querer desapare-cer a la Secretaría de Turismo Federal como pasócuando llegó Calderón? Como dicen en mi pueblo,que Dios nos agarre confesados.

En crecimiento

POR RAMÓN GODÍNEZ(ramongodinezortiz@gmail.com)

De viajes y aventuras

Aunque bien sabemos que si hi-ciéramos un agujero a nuestros pies,perforáramos corteza de la Tierra; si-guiéramos a través del Manto, y lue-go al Núcleo, líquido e incandescen-te; lo cruzáramos y continuáramos ellado opuesto; emergeríamos -cualmineros chilenos- en algún lugar deNepal en donde, para nuestra com-placencia,encontraríamosqueenesepequeño país antípoda, no todo sonmontañas, hielo, frío, esfuerzos so-brehumanos y martirio.

No. Si bien Nepal tiene grandesmontañas en el Norte, que compartecon el Tíbet, grandes planicies tropi-cales se extienden por el Sur, en sualargada frontera con la India.

Nepal ha vivido, tanto crueles re-gímenes monárquicos, como deste-llos de democracia. Segregacionesraciales y castas, en contrapunto conlos deseos de igualdad surgidas de laglobalización. Férreas religiones fa-náticas, y la tolerancia que ha surgi-do del amplio universo que brindanlas comunicaciones. Austeridad en elvivir en general, que a veces contras-ta con las instalaciones y serviciosconfortables para satisfacer al turis-mo mundial.

Hablaremosdeestoalplaticarlesde Fort Nagarkot, un bonito y típicohotel con mucha historia, ubicado a 2mil metros de altura sobre el valle deKatmandú y no muy lejos de la ciu-dad. Las incomparables vistas, tantodelosverdesdelvalle tachonadosconel rojo ladrillo de los caseríos, y las al-tas cumbres de los Himalayas en lascercanías, vestidas de blanco níveo yde cuanto azul puedan imaginar, sonun prodigio. De hecho, cinco de los pi-cos superiores a los ocho mil metros(Everest, Cho Oyu, Sisa Pangma, Ma-naslu y Anapurna) a menos de 300km,, son perfectamente visibles des-deelpequeñofuerteconvertidoenho-tel de relajación y consentimiento,tanto del cuerpo como del espíritu.

Fort Nagarkot es el ideal del des-canso. Con sus modestas aunque im-pecables instalaciones. Sus edredo-nes de pluma envueltos en unablanquísima sábana para arrellanar-se sobre la camita pegada a la venta-na y disfrutar de la vista del valle de

Katmandú allá muy abajo. Olvidarque el mundo existe, o bien, que estátan lejano como las montañas que sevislumbran en la lejanía. Reparar, yasea el “jet lag” del largo viaje desde elotro lado del mundo, o bien chiquearun poco el cansado cuerpito que fuesometido a torturas indecibles en elintento de lograr alguna de las cum-bres, es de verdad… ¡uuufff! un peda-cito de cielo.

De hecho, en tiempos pasadosNagar (lugar) y Kot (fuerte) fue un lu-gar estratégico para los reyes y maha-rajas de Katmandú, tanto por su exce-lente clima todo el año, como por elhecho que desde ahí podían monito-

rear todo el valle y registrar las migra-ciones -al y del- misterioso Tíbet.

Tan cercano como en 1975, parala coronación del Rey Birendra, el ca-mino a Nagarkot fue arreglado, y losinvitados de más de 100 naciones pu-dieron -a manera de celebración- dis-frutar del más espectacular atardecery amanecer desde este estratégico lu-gar entre los Himalayas.

En el Fuerte Nagarkot, tuve lasuerte de ser recibido por una amableseñora -muy guapa, pulcra y cultiva-da, de quien desgraciadamente no re-cuerdo su nombre, administradoradel lugar- que se preocupaba de quesu nuevo huésped mexicano durmie-

ra tantas horas sin parar.Era tal el cansancio y los edre-

dones tan deliciosos, que tan solopodía disfrutar de algunos fugacesmomentos asomándome por la ven-tana, ver el panorama y caer de in-mediato, casi en estado catalépticoal instante entre un mullido nirvanade plumas y sábanas blancas.

Unpardedíasdespuésdesueñore-parador, al fin pude bajar a disfrutar delasterrazas,delpanoramayladeliciosaplática de aquella culta y educada mu-jer, mientras contemplábamos el atar-decerenunadelasterrazasrodeadasdefloresenaquelbello lugar. (Correoelec-trónico: fort@mos.com.np)

El Fuerte Nagarkot; en las faldas de los Himalayas

POR PEDRO FERNÁNDEZ SOMELLERA (deviajesyaventuras@informador.com.mx)

• El Fuerte Nagarkot dominando el florido valle de Katmandú.

• Interior del insólito Mesón de San Antonio.

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PASAPORTEEL INFORMADORDomingo 15 de enero de 2012 PÁGINA 5-DD

CANCÚN, QUINTANA ROO.- “El secreto detodo buen trabajo, es hacerlo con amor y en equi-po”. Con esa frase el chef Martín Berasategui tratade explicar su éxito, y aunque reconoce que suenaa cliché, asegura que por experiencia le consta quees cierto. Algo de verdad debe tener un hombre quese ha convertido en la gran sensación de la cocinaespañola y particularmente en embajador del arteculinario vasco en los últimos años.

Berasategui se encuentra en México trabajandodesdediciembredelañopasadoenunodelosproyec-tos más ambiciosos a los que ha sido invitado, al abrirel restaurant Pasión dentro del Hotel Paradisus Re-sorts en Playa del Carmen. “Ni en el más remoto demis sueños pensé que algún día iba a estar yo comococineroelegidodeesteproyectoqueesúnico,queesirrepetible, con una sensibilidad visual y una bellezaincomparable, de la que deben estar orgullosos en es-te país”, explica el cocinero sin ocultar la emoción depoder traer su gusto culinario a México y particular-mentea loqueélconsideraunodelos lugaresmásbe-llos del mundo, como lo es Quintana Roo.

Con los mariscos como los grandes protagonis-tas de sus platillos (cangrejo, róbalo y almeja princi-palmente),elchefvascotransportóaMéxicosusprin-cipales recetas, aunque los ingredientes ahora no soneuropeos, sino de la Península de Yucatán, “lo que leda una dimensión completamente nueva a lo que ha-go. La cocina de América del Norte y particularmentede México es algo que respeto mucho”.

Laureado como uno de los cocineros con mayorproyección internacional y ganador de siete estrellasMichelín, Martín rechaza una y otra vez ser el únicoresponsabledesuéxito.Noseleolvidansushumildesorígenesymenosquedetrásde todo triunfoseescon-de un equipo de trabajo lleno de gente capaz que to-dos los días le inspiran nuevas ideas.

—¿Cuál es su primer recuerdo de la cocina?—Toda mi vida ha transcurrido en ella. Yo só-

lo iba a mi casa a dormir, pero me la pasaba en unbodegón popular muy modesto que tenían mis pa-dres en San Sebastián (España), llamado BodegónAlejandro, al que para llegar se tenían que bajarexactamente 23 escaleras. El bodegón fue mi vida,mi escuela y mi universidad.

—¿No le gustaba la escuela “normal”?—Me aburría una barbaridad. Cuando iba al

colegio, lo que me decían los curas me parecía po-co trascendente, no me gustaba, me parecía obliga-do, poco interesante, sin frescura. En el bodegóniban pescadores, campesinos, personalidades de lacultura y del deporte del país Vasco. Escuchar lashistorias de su vida y sus experiencias era fascinan-te. Son cosas que me van a acompañar toda la vida.

—¿Le causa nostalgia el bodegón familiar?—Me trae recuerdos vitales. Fue determinante

en mi vida. Tenía unos hornos gigantescos que mimamá y mi tía alimentaban con mucho esfuerzocon carbón para poder asar los guisos, las carnes ylos mariscos. Esos olores eran exquisitos. Cuandomurió mi padre le prometí a mi madre que me con-vertiría en un gran chef, para que ella ya no tuvie-ra que sufrir con la faena diaria. Quiero pensar quehe cumplido con aquella promesa.

—¿Le gusta la idea de ser un chef mediático,que aparece en televisión y es entrevistado?

—Me siento en esta mesa y cuento mi vida co-mo lo haría cualquiera, pero no lo hago porque lovea como una obligación o con afán de aparecer. Ja-más me he sentido más listo que nadie, pero sí meconsidero tremendamente trabajador y muy profe-sional. Por sobre todas las cosas me considero felizporque vivo la vida que elegí, ser un cocinero exi-toso ahora, como en un día fui feliz siendo novatoy tuve que tener la humildad de aprender de la gen-te que pasó años antes por el camino que transité.

—¿Qué tanto aprendió de otros chefs?—Muchísimo. No entiendo a los cocineros que

son autodidactas, ¿pero cómo van a existir tales co-sas? ¿Se bajaron de un monte y ya sabían todo? (ri-sas). Esas son mentiras, siempre tenemos queaprender de alguien más.

—Es curioso que siendo un chef reconocido,en todos sus discursos comience agradeciendo asu equipo, ¿qué tanto peso tienen ellos en lo queusted hace?

—Siempre he estado apoyado por un montón depersonas. ¿Alguien piensa que algo importante se ha-ce solo? Todos somos parte de un equipo, el que estápensando que es indispensable y único, está loco.

—¿Cuándo fue la última vez que usted dejóque alguien le cocinara un platillo en su casa?

—(Risas) En mi casa vas a ver primero a unamigo, no a un chef, pero jamás dejo que alguienentre a mi casa a cocinar.

Francisco González

Platillos españoles de calidad mundial

• Martín Berastegui, uno de los chefs más reconocidos de España, llega a México para cautivar con susdelicias gastronómicas.

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IAL

Martín Berasategui:En casa el quecocina soy yo

El reconocido chef desembarca en Méxicocon lo más selecto de su arte culinario

◗ Consideradas como los máximos galardones en lacocina mundial, las estrellas Michelín son otorgadaspor un grupo de críticos gastronómicos. Aunque sonmuchos los aspirantes, pocos chefs que logran obte-ner una de estas estrellas y conservarlas, pues se de-ben mantener cada año.

◗ Martín Berasategui tiene actualmente siete, lo quelo convierte en uno de los chefs más destacados desu generación, por su “atrevida e innovadora formade presentar la comida de la región Vasca”, de acuer-do a los especialistas.

¿Qué son las estrellas Michelín?

PARA SABER

Nacido el 27 de abril de 1960, trabaja en la coci-na desde los 13 años y a los 21 ya se encontraba alfrente del restaurant familiar: Bodegón Alejandro.

En Europa tiene cuatro restaurantes con sus so-cios: Bodegón Alejandro, Guggenheim Bilbao, KursaalMartín Berasategui y Kukuarri. Pasión by Martín Bera-sategui es su primer establecimiento en México.

Ha ganado varios premios en su carrera: Mejor re-postero español del año, Mejor plato creativo y Mejor pla-to del año en 1995; Mejor Cocinero Español en 1996; En1997 logró el Grand Prix del Arte de la Cocina; En 1999fuepremiadocomoMejorPastelerodelAñoyen2001 fuehomenajeado por su carrera en el Salón Internacional delClub de Gourmets (en Madrid). Su pueblo natal (Donos-tia) le otorgó el Tambor de Oro en 2005.

P E R F I L

Un estilo de vida

PASAPORTEEL INFORMADORPÁGINA 6-D Domingo 15 de enero de 2012D

Explorando el mundo

Son varias las familias tapa-rías que disfrutan mucho reunirsetodos en algún rancho, casa decampo o de playa, como en SanJuan de Alima. Es una hermosacostumbre y fortalece la conviven-cia y unidad de las familias.

Los viajes, aunque sean cerca yconunrecorridocorto,yacambianelescenario de la vida diaria y eso ayu-da a que también el ambiente fami-liar sea distinto.

El hecho de admitir que duer-man 15 o 20 personas en una casa decampo con tres cuartos, obliga a unaadaptabilidad muy especial, hastapara decidir quién duerme en el sue-lo o apretujado en la cama con el pri-mo o el hermano. Eso es lo que ayu-da a la integración familiar.

Desde luego que los índices decooperación aumentan, pues mu-chos miembros de la familia, consus excepciones, ayudan en la co-cina, en lavar los platos, en recogerel tiradero que dejan los más pe-queños y, en fin, sacar adelante laspesadas tareas domésticas.

Al trasladarse a un lugar distin-

to se cambian de actitudes y de esta-dos de animo, lo cual también facili-ta la comunicación y el intercambiode experiencias.

Conocer más de cerca a los pa-rientes también surge de una convi-vencia tan estrecha. Y esto hace fal-ta mucho en nuestras familias, pueses muy común que no nos conozca-mos bien hasta que estamos juntosmás tiempo.

Claroque tambiénapareceelmalgenio de alguno o la intolerancia delotro. No deja de estar el criticón, el flo-jo,eldormilóny la inolvidable tíarega-ñona. Todos los estilos de ser se mani-fiestan a sus anchaa en tan sólo unosdías de convivió. Pero este es el chiste,fuera máscaras, y ahora tienes que sercomo eres. Muchas adorables nuerassacan el cobre frente a la suegra, des-puésdepasarvariosdías juntas,oel tí-picocarácterenojonyaisladodeunso-brino amargado.

Sabervivir conel rostroesde lasmejores experiencias que podemostener en familia y todo eso se lo de-bemosalviajedel findeaño.Momen-to feliz de empezar uno nuevo.

Fin de año unidos

POR GUILLERMO DELLAMARYApuntes de mi libreta

Enelcursode lasemanaquehoyter-mina se dieron a conocer informes muyimportantes que nos hablan de la pros-pectiva económica que podremos espe-rar en nuestro país en los próximos años,aunque las fuentes que las proporcionanson totalmente diferentes e incluso sepuede aceptar que los enfoques no sonlos mismos en primera instancia, peroque al final del día hablan de pesos y cen-tavos y de las situaciones que podremosesperar los mexicanos en el mediano ylargo plazo.

Pero permítanme explicarme: la titu-lar de la Secretaría de Turismo (Sectur)Gloria Guevara Manzo, pronosticó –segúnJosé Rubinstein de Excélsior– que para el2018 la actividad turística será la primerageneradora de riqueza en el país, inclusopor encima del petróleo y las exportacio-nes, pues se recibirán 50 millones de turis-tas, cuya derrama económica propiciaráunos40milmillonesdedólares, loqueubi-

caráaMéxicoen laquintapotenciaeconó-mica del mundo.

Tal pronóstico concuerda con elofrecido por el Presidente Felipe Calde-rón el año pasado, luego de que asistieraa la cumbre mundial realizada en Euro-pa, misma que fue objetada no sólo porlos expertos en la materia, sino por quie-nes aritméticamente saben que dos másdos, generalmente es igual a cuatro.

Para poder darle crédito a los núme-ros de Guevara Manzo, se requeriría queen un término de siete años –más, me-nos– aumentara el número de turistas enel país en un 123% (en la actualidad se re-gistran 22.4 millones anuales), lo queconllevaría a construir toda una infraes-tructura, planta y superestructura turís-tica para poder atenderlos y albergarlos,situación que se ve muy difícil de lograr,sobre todo porque los dueños de los di-neros quisieran que fuera el erario el queles financiera todo lo necesario para al-

canzar sus utilidades.Por otra parte, el banco HSBC reali-

zó un estudio prospectivo de la situaciónque habrá de alcanzar la economía denuestropaísenelaño2050–aunquelomásprobableesquealgunosdenosotrosyanolo alcanzaremos a constatar–, pues bien,de acuerdo con los resultados de dicho es-tudio, la economía de México será paraaquellasfechaslanúmeroochoenelmun-do, luego de que hoy ocupa la posición nú-mero43, loqueimplicaríaunritmodecre-cimientodelproductointernobrutodeporlo menos el 3.5% anual, de aquí a enton-ces, no obstante que los últimos presiden-tes de la república han prometido un cre-cimiento del 7%, mismo que por supuestono han alcanzado ni con chochos (esta in-formación se la escuche a Rogelio Cam-pos, en un análisis realizado para la em-presa en que labora).

Con dichas informaciones, usted ¿aquién le cree?

¿Y usted a quién le cree?

POR CUAUHTÉMOC CISNEROS MADRID (ccmadrid@iatt.net.mx(

CIUDAD DE MÉXICO.- Perderseentre las páginas de un libro requiere deun tiempo y un espacio adecuado paraque esas letras se queden perfectamen-te grabadas en nuestra mente.

Escoger nuestro libro rodeados decalma y también de aromas cafetale-ros, puede ser la combinación perfec-ta para estar un día a solas, o por quéno, en compañía.

Conejo Blanco

Se ubica en la calle Amsterdam nú-mero 67, en la Condesa. La casona es unespacio en donde convergen los libros,el arte y la gastronomía. Quienes la visi-tan siempre van en busca de una nuevasorpresa, quizá una exposición, un ta-

ller, una presentación o hasta de sus en-saladas, sándwiches, tés, infusiones ygranos de café recién molidos de Colima(a veces de Veracruz).

Si lo único que buscas es un espaciopara hojear y hojear por horas, puedesquedarte en alguna de las mesas que sehan instalado en los cuartos donde seexhiben sus ejemplares.

Tambiéndisponendeconexioneseléc-tricas para cargadores y computadoras.

Perosi lo tuyoesacompañar la lecturacon un buen bocado, está el patio central.

Con muy poquitas mesas de lindodiseño y jazz como música de fondo, elespacio resulta muy armónico y tranqui-lo, como debe ser una librería, en dondeal principio se extraña una copa de vinoparaacompañar la lectura.Sinembargo,

sumandoloselementos,esteespaciode-dicado a la introspección va mucho me-jor con la amplia y cuidada selección detés Caravaranseraï.

La selección de sándwiches es par-ticular, entre otras cosas porque trata deemparedar guisos como tampiqueña,adobo y cochinita. Abre de martes a do-mingo de 11:00 a 21:00 horas.

Visita www.conejoblanco.com.mx.

El Péndulo

Está por cumplir un año la sucursalde la colonia Roma. Y en esta libreríabien surtida nos vamos a refugiar un finde semana, los días perfectos para ir so-lo o acompañado, a disfrutar uno de lostantos platillos que sin mucha relaciónen cuanto a la preparación, todos estánbautizados con nombres de escritores.

Sin menospreciar la hora de la co-mida, vale la pena destacar, por encimade todo, lo bueno que puede ser desayu-nar. Primero que nada, servicio ágil y efi-ciente, éste ubicado en la planta alta, enuna terraza con vista a Álvaro Obregón.Aun cuando se podría caer en la tenta-ción de iniciar con los hot cakes o el panfrancés, en la carta abundan los prepa-rados con huevo. Con salsa, con queso,con sope. Rojos, verdes, con carne o chi-laquiles. Hay de todo y si no existe, sepuede crear.

Después del manjar se puede conti-nuar leyendo con una taza de café, unacopa de vino o un coctel. La bebida tam-bién llega hasta el Foro del Tejedor, unescenario para obras de teatro y música.

La cuenta también dejará un buen

sabor de boca, pues el consumo prome-dio por persona es de 150 pesos. La coci-na abre de 8:00 a 23:00 horas.

Visita www.pendulo.com.

Centro Cultural Bella Época

Dentro del recinto que en los cua-rentafueranlas instalacionesdelcineLi-do, se encuentra la librería Rosario Cas-tellanos del Fondo de CulturaEconómica, actualmente la más grandede América Latina, con aproximada-mente 35 mil títulos.

El espacio se comparte con el cine,la galería de arte Luis Cardoza, áreas in-fantiles y el Café Zembú.

La oferta gastronómica se limita aunaexcelenteseleccióndetés,café, lico-res y malteadas, entre las que destaca lade fresa y la de oreo, densa, muy dulce yextremadamente fría.

Para cuando el estómago reclama al-gún bocado, tienen ensaladas y una selec-ción de sándwiches. Muchos no lo saben,peroéstaes lamismaempresaqueabaste-ce a Starbucks, así que la calidad de elabo-ración e ingredientes están asegurados.Los precios oscilan entre 45 y 60 pesos.

En su lista de actividades podrás en-contrar talleres de lectura para niños yadultos, cuentacuentos y su clásico cicloNoctámbulos a partir de las 19:00 horasy, desde luego, la cartelera del Cine Lido.

En Tamaulipas 202, Condesa. Abrede lunes a domingo de 9:00 a 24:00 ho-ras.Visitaelsitiowww.fondodeculturae-conomica.com.

Mauricio Achar

Es mejor conocida como la libreríaGandhi de Miguel Ángel de Quevedo.Dos pisos componen el acervo literarioque va desde temas culinarios hasta te-mas científicos, pasando por los best se-llers y otro gran número de categorías.

Su gran tamaño le permite albergarespacios para firmas de libros, presenta-ciones, lecturasenvozaltaysobre todounárea diseñada exclusivamente para niñoscon cuentacuentos, títeres, talleres y más.

Tambiénsucafeteríaesunodelosrin-cones más buscados, sobre todo por inte-lectuales que disfrutan de la lectura conuna simple taza de café (porque aquí no sevende alcohol). Los platillos son simples yfrescos, productos de la cocina deli.

Abre de lunes a domingo de 9:00 a22:00horas.SeubicaenMiguelÁngeldeQuevedo 121 y ofrece servicio de valetparking. www.gandhi.com.mx

Café del Palacio

En el lado poniente del vestíbulo deBellas Artes se encuentra la librería con tí-tulos especializados en arte. No importa sicompras o no, el acceso a su cafetería noestá condicionado. Así que en un ambien-te muy íntimo puedes degustar un platillode la gastronomía mexicana, mientras le-es sin que nadie te interrumpa. Consumopromedio: 150 pesos por persona. Abre delunesadomingode10:00a20:00horas.Lalibrería cierra hasta las 21:00 horas.

El Universal

Devoradores de libros

• Librería Rosario Castellanos, considerada la más grande de América con 35 mil títulos.

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Recintos de letraspara saborearseCinco librerías capitalinas que nos invitan a degustar,

entre líneas, una rica taza de café• Conejo Blanco. Permite el acceso de mascotas.

• El Péndulo. En la colonia Roma, un lugar para leer y ver teatro.