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Pastel de tres leches 400 g de claras 250 g de azúcar 250 g de harina de trigo 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear 60 g de mantequilla, fundida 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 lata de media crema 2 tazas de crema para batir 1 molde para tarta de 25 cm de diámetro, engrasado y enharinado Horno precalentado a 190 ºC Bata las claras con el azúcar hasta que se esponjen y formen picos firmes, reserve. Revuelva la harina con el polvo para hornear, agréguelos gradualmente a lo anterior junto con la mantequilla; mezcle de manera envolvente hasta obtener una mezcla homogénea. Viértala en el molde y hornee por 30 minutos; para saber que el pan está listo, toque suavemente el centro, si se sume, aún le falta cocción. Deje enfriar y desmolde; regréselo al molde con la parte lisa hacia abajo, reserve. Licue ambas leches con la media crema hasta integrar y vierta en el pan, deje que las absorba por completo. Refrigere, de preferencia, de un día para otro para evitar que se escurra al rebanarlo; desmolde y decore con la crema batida. Porción: 10 a 12

Pastel de Tres Leches

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Receta de pastel de tres leches

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Pastel de tres leches

400 g de claras250 g de azúcar250 g de harina de trigo1 ½ cucharaditas de polvo para hornear60 g de mantequilla, fundida1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada1 lata de media crema2 tazas de crema para batir1 molde para tarta de 25 cm de diámetro, engrasado y enharinadoHorno precalentado a 190 ºC

Bata las claras con el azúcar hastaque se esponjen y formen picosfirmes, reserve.Revuelva la harina con el polvo parahornear, agréguelos gradualmente alo anterior junto con la mantequilla;mezcle de manera envolvente hastaobtener una mezcla homogénea.Viértala en el molde y hornee por 30minutos; para saber que el pan estálisto, toque suavemente el centro, sise sume, aún le falta cocción.Deje enfriar y desmolde; regréselo almolde con la parte lisa hacia abajo,reserve.Licue ambas leches con la mediacrema hasta integrar y vierta en elpan, deje que las absorba porcompleto.Refrigere, de preferencia, de un díapara otro para evitar que se escurra alrebanarlo; desmolde y decore con lacrema batida.

Porción: 10 a 12