Embed Size (px)
DESCRIPTION
Helados
Citation preview
“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA
Y FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN”
ESCUELA DE GESTIÓN Y NEGOCIOS
PROGRAMA DE TITULACIÓN Y
ACTUALIZACIÓN
INTEGRANTES:
1. BARRA LAZARO, Chris Jordan
2. HUAMAN PAUCAR, Anguie Anira
3. HUINCHO APARCO, Ana Maria
4. OBLITAS CALLUPE, Shirley Adriana
5. QUISPE YANCE ,Bertha Beatriz
6. TOLENTINO MARTINEZ, Yaritza
FACILITADOR:
CUBA SALAZAR, Franklin
HUANCAYO - 2015
“DISEÑO DE UN MODELO DE NEGOCIO PARA LA COMERCIALIZACION DE HELADOS DE QUINUA SALUDABLES EN LA CIUDAD DE HUANCAYO”
ASESORIA: CUBA SALAZAR
Franklin
A: Dios que nos ha dado la
vida y oportunidades para
salir adelante.
PRESENTACIÓN
¿Qué aspecto debo tener en cuenta a la hora de
elegir un negocio a emprender? ¿A quiénes
venderé mi producto o servicio? ¿Qué
estrategias utilizare para llegar al público? ¿Qué
tipo de perfil tendrá mi consumidor? ¿Cuánto
será mi público objetivo?, etc.
Son algunas preguntas esenciales en una época
en la que culminamos el ciclo y tuvimos que
asumir el reto de investigar para que podamos
encontrar las repuestas a tantas incógnitas que
revoloteaban en nuestras cabezas y cumplir
satisfactoriamente con el trabajo encomendado.
En las siguientes páginas nos enorgullecemos
presentar la idea de negocio “Diseño de un
modelo de negocio para la comercialización de
helados de quinua, saludables en la ciudad de
Huancayo“, que aborda estos temas de manera
ejemplar siguiendo los pasos correspondientes
dando de esta manera respuestas, en este
trabajo encontraremos datos que nos interesa
saber sobre “HELANDIA” desde la organización
hasta el VAN y TIR financieros.
Los Autores.
INDICE
Portada
Asesor
Dedicatoria
Presentación
Índice
Introducción
CAPÍTULO I.
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
1.1. Nombre del negocio
1.2. Breve descripción del negocio
1.3. Visión, misión, objetivos
1.3.1. Visión
1.3.2. Misión
1.3.3. Objetivos (metas, estrategia e
indicadores)
1.3.3.1. Objetivo Principal:
1.3.3.2. Objetivos específicos:
1.4 Análisis interno y externo del negocio
1.4.1 Análisis Factores interno/externo (PESTLF)
1.4.2 Análisis FODA
CAPÍTULO II.
ANÁLISIS DEL MERCADO
2.1 Segmentación de Mercado y ventaja competitiva
2.1.1 Universo – Muestra
2.1.2 Diseño del cuestionario y resultados de la
encuesta
2.1.3 Cuadro de demanda proyectada por
producto bien / servicio
2.1.4 Análisis de la competencia
2.1.5 Estrategias de mercadeo (4p)
2.1.6 Ciclo de vida del producto
CAPÍTULO III.
ANÁLISIS TÉCNICO
3.1. Diseño del producto o servicio
3.2. Descripción del proceso/operaciones
3.3. Localización y distribución física del negocio
3.4. Recursos necesarios: materiales, equipos,
instalaciones y humanos
3.5. Análisis del Impacto Ambiental.
CAPÍTULO IV
ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL
4.1 Forma societaria (Minuta va en anexo)
4.2 Régimen laboral
4.3 Régimen tributario
4.4 Organigrama funcional
4.5 MOF
4.6 Gastos de formalización empresarial
CAPÍTULO V.
PROYECCIÓN DE INGRESOS
5.1 Ingresos por ventas de producto principal
5.2 Ingresos por ventas de productos secundarios
CAPÍTULO VI
ESTUDIO ECONÓMICO
6.1 Costo de materias primas /insumos
6.2 Costo de mano de obre directa
6.3 Costos indirectos de fabricación
6.4 Gastos administrativos
6.5 Gastos de ventas
6.6 Presupuesto de inversiones intangibles e
intangibles
6.7 Depreciación
CAPÍTULO VII
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
7.1 Estructura de la inversión total
7.2 Presupuesto de financiamiento
7.3 Cronograma de pagos de financiamiento
CAPÍTULO VIII
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
8.1 Flujo de caja económico
8.2 Estado de Pérdidas y Ganancias proyectado
8.3 Punto de equilibrio
8.4 Balance General Proyectado
8.5 Indicadores económicos, financieros y contables
(VAN, TIR, B/C, PRC, etc.)
8.6 Evaluación de Sensibilidad
Concluciones
Sugerencias
Bibliogafia
Anexos
INTRODUCCIÓN
Quisiéramos empezar con una frase que la
leímos en un libro: “solo cuando está
suficientemente oscuro puedes ver las estrellas”.
Lo mismo nos ocurre en la vida real, cuando una
persona quiere emprender un negocio y es lo
mismo que nos tocó pasar al principio de la
investigación, creemos que por que no
conocemos nuestro segmento de mercado, o
con quienes a competir de manera directa o
indirectamente, nos cerramos en un ya no puedo
más o mejor dejo el proyecto, pero es allí cuando
podemos ver y conocer muchas incógnitas.
En este trabajo de investigación conoceremos
más, que es lo que nos ofrecerá “HELANDIA”,
por qué emprender un negocio como este, que a
su vez también permitirá conocer al lector de los
aspectos importantes en cuanto a marketing se
refiere en un negocio.
Hemos dividido en 8 capítulos para su mejor
comprensión y en cada una de ellas detallamos
una serie de sub capítulos que nos guiaron en
este proceso de investigación.
Los Autores.
Capítulo I
Descripción del Negocio
1.1. Nombre del negocio
Quinua Fresh S.A.C.
Elaboración de helados de quinua para su venta
en carritos heladeros dirigidos a escolares en la
ciudad de Huancayo.
1.2. Breve descripción del negocio
La idea nace de uno de los integrantes del grupo
que tuvo la idea de crear un producto “Helado
a base de Quinua”.
Esta idea es una oportunidad de crear un
negocio de helados a base de productos
nutritivos como lo es la quinua, además de
disfrutar productos de la zona.
Fundamentalmente el rol de negocio, consiste en
la venta de helados, bajo el concepto de una
línea de carritos heladeros, que serán vendidos
en la puerta de escuelas y colegios de la ciudad
de Huancayo.
1.3. Visión, misión, objetivos
1.3.1. Visión
Ser una heladería conocida, en elaborar
helados a base de Quinua en la ciudad
de Huancayo.
1.3.2. Misión
Somos una heladería comprometida a
brindar un producto diferenciado,
nutritivo y saludable, para escolares de
la ciudad de Huancayo.
1.3.3. Objetivos (metas, estrategia e
indicadores)
1.3.3.1. Objetivo Principal:
Elaborar helados de quinua,
para su venta en carritos
heladeros dirigidos a escolares
de la ciudad de Huancayo.
1.3.3.2. Objetivos específicos:
Determinar la viabilidad
comercial, económica y
financiera del proyecto.
Encontrar mejores
estrategias de
comercialización de venta
de helados de Quinua.
Cuantificar la demanda y las
proyecciones de ventas
potenciales.
1.4. Análisis interno y externo del negocio
1.4.1 Análisis Factores interno/externo
(PESTLF)
Perfil
PESTLFFACTORES
MUY
NEGATIVO NEGATIVOINDIFERENTE
POSI
TIV
O
MUY
POSITIVO
La continuidad del actual presidente.Contexto internacional amigable.Plan de pago por el gobierno peruano.Atracciòn de inversiones extranjeras.
Tasa de Inflación controlada.
Aumento de sueldo básico.
La tasa de desempleo dentro del estado peruano.
Tipo de cambio estable.Tamaño de población y distribución del pueblo peruano.
Inmigrantes la provincia de Huancayo.Crecimiento del comercio dentro del departamento de Junín.Paradigmas de clientes nacionales.
El aumento del uso de internet en la sociedad.
Uso de redes sociales.
Diseños avanzados y modernos.
Normas técnicas.
Certificaciones nacionales e
internacionales.
POLITICO
SOCIO-CULTURAL
ECONOMICO
TECNOLOGI.
XX
XX
X
XX
X
X
X
X
X
X
X
LEGAL
X
XX
Trámite para la constitución de
la empresa.
1.4.2 ANALISIS FODA
FODA
FORTALEZA DEBILIDADES
Conocimiento técnica para el negocio.
Duración limitada del producto.
Local propio para la elaboración.
Ser una empresa nueva.
Tener una experiencia laboral en el mercado. Poco capital propio.
Capacidad de innovar nuevos productos.
No tener local para exhibición.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS (F-O) ESTRATEGIA (D-O)
Experiencia en elaboración de helados.
Aprovechar al máximo la materia prima de nuestra región, elaborando productos de calidad.
Aprovechar la nueva tendencia de productos de consumo elaborados a base de insumos de alto valor nutritivo y sobre sobre todo propios de nuestra tierra.
Acceso rápido de materia prima.
Aprovechar el valor nutritivo de la Quinua.
Demanda insatisfecha.
AMENAZAS ESTRATEGIAS (F-A) ESTRATEGIAS (D-A)
Alto costo de materia prima en épocas de escasez.
Obtener maquinaria de última generación para optimizar la producción de helados y llegar a ser competitivos.
Usar redes sociales para promover el consumo de nuestro producto y diversificar el diseño de los productos para atraer al consumidor escolar.
Poca demanda en épocas de frío.
Aparición de nuevos competidores.
Mayor tecnología de nuestros competidores
X
Capítulo II
Análisis del Mercado
2.1 Segmentación de Mercado y ventaja competitiva
2.1.1 Universo – Muestra
2.1.1.1 Universo:
POBLACION TOTAL DEL DISTRITO DE HUANCAYO
El proyecto se
enfocara
principalmente
en el distrito de
Huancayo entre
hombres y
mujeres que harían un total de 29129.
DISTRITO/SEXO HOMBRES MUJERES
HUANCAYO
TOTAL
FUENTE: Junín, estimación y proyección de 2000-2015
2.1.1.2 Muestra:
n = z2pqN
e2 (N-1) +z2pq
n = 319 encuestas
N 29 129
z 1.96
e 0.05
p 0.70
q 0.30
Fuente: PropiaElaboración: Grupo de trabajo -
2.1.2. Diseño del cuestionario y resultado de la encuesta:
TEST DE INFORMACION DEL PRODUCTO” HELADOS A BASE DE QUINUA”
ENCUESTA
EDAD: ________ SEXO: F M
1.- ¿TE GUSTA EL HELADO?
a) SI b) NO
2.- ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME HELADOS?
a) DIARIO b) SEMANAL c) MENSUAL
3.- ¿QUE ES LO QUE MAS TE GUSTA DEL HELADO?
a) SABOR b) PRESENTACION c) CONSISTENCIA
4.- ¿QUE MARCA DE HELADO CONSUME MAS?
a) D`LATE b) D`ONOFRIO c) OTROS
5.- ¿POR QUE CONSUME LA MARCA ELEGIDA?
a) CANTIDAD b) SABOR c) PRECIO
6.- ¿A USTED LE AGRADA LA QUINUA?
a) SI b) NO
7.- ¿COMPRARIA HELADOS A BASE DE QUINUA?
a) SI b) NO
8.- ¿CUANTO ESTA DISPUESTO A PAGAR POR LOS HELADOS DE QUINUA?
a) S/0.50 b) S/ 1.00 c) S/ 1.50
9.- ¿COMO LE GUSTARIA LA PRESENTACION DEL HELADO DE QUINUA?
a) PALETA b) BARQUILLO c) COPAS
10.- ¿COMPRARÍA HELADOS CON DISEÑOS QUE TE GUSTAN?
a) SI b) NO
2.1.2.1 Resultado de la encuesta
1.- ¿TE GUSTA EL HELADO?
INTERPRETACIÓN:
Un 71% de los encuestados nos indicó que consumen helados, en
cualquier época del año, mientras que un 29% indica que no consumen
helados y prefieren jugo o gaseosas.
2.-CON QUE FRECUENCIA CONSUME HELADOS?
CUADRO N° 01
71%
29%
SI NO
GRÁFICO N° 01
FUENTE : Elaboración propia
CUADRO N° 02
Categoría Frec. Simple Frec. RelativaSI 227 71%NO 94 29%
321 100%
Categoria Frec. Simple Frec.RelativaDIARIO 203 63%SEMANAL 95 30%MENSUAL 23 7%
321 100%
INTERPRETACION:
La mayoría de los encuestados 70% respondieron que si consumen
helados esto nos ayuda a observar cual será la demanda disponible,
mientras que el 30% respondieron que no consumen helados
3
3.- ¿QUE ES LOQUE MAS TE GUSTA DEL HELADO?
CUADRO RESUMEN
Categoria Frec. Simple Frec.RelativaSABOR 89 28%PRESENTACION 43 13%CONSISTENCIA 189 59%
321 100%GRAFICO
CUADRO N° 03
28%
13%59%
SABOR PRESENTACIONCONSISTENCIA
63%
30%
7%
DIARIO SEMANAL MENSUAL
INTERPRETACION:
Según la encuesta que se hizo a diferentes personas, la mayoría de
ellas 59%en promedio consumen mensualmente helados mientras que
un 28% lo hace diario y un 13% semanal.
4.- ¿QUE MARCA DE HELADO CONSUME MAS?
CUADRO RESUMEN
Categoria Frec. Simple Frec.RelativaD`LATE 145 45%D`ONOFRIO 134 42%OTROS 42 13%
321 100%GRAFICO
INTERPRETACION:
Mediante esta pregunta nos dimos cuenta que el 45% de las personas
prefieren el sabor de un helado mientras que un 41% la presentación y
un 13% la consistencia
28%
13%59%
SABOR PRESENTACIONCONSISTENCIA
45%
42%
13%
D`LATE D`ONOFRIO OTROS
5.- ¿Por qué CONSUME LA MARCA ELEGIDA ?
CUADRO RESUMEN
Categoria Frec. Simple Frec.Relativa
CANTIDAD 90 28%
SABOR 132 41%
PRECIO 99 31%
321 100%
GRAFICO
El 41% de los encuestados prefieren la marca D`NOFRIO mientras que
un 28% la marca D`LATE y un 30% otras marcas.
28%
41%
31%
CANTIDAD SABOR PRECIO
6.- ¿COMPRARIA HELADOS CON DISEÑOS QUE TE GUSTAN?
CUADRO RESUMEN
Categoria Frec. Simple Frec.Relativa
SI 205 64%
NO 116 36%
321 100%
GRAFICO
64%
36%
SI NO
INTERPRETACION:
Al momento de preguntarle a los encuestados porque consume un
determinada marca el 39% respondió que lo hace por la cantidad
mientras que el 35% por el sabor y un 26% por el precio.
7. ¿A USTED LE AGRADA LA QUINUA?
CUADRO RESUMEN
Categoria Frec. SimpleFrec.Relativa
SI 183 57%NO 138 43%
321 100%
GRAFICO
INTERPRETACION:
Al momento de hacerles la pregunta que si le agrada la quinua un 57%
de los encuestados respondió que sí, mientras que un 43% lo le agrada
o no sabe nada de la quinua.
8.- ¿COMPRARIA HELADOS A BASE DE QUINUA?
57%
43%
SI NO
CUADRO RESUMEN
Categoria Frec. SimpleFrec.Relativa
SI 106 33%
NO 215 67%
321 100%
GRAFICO
9.- ¿CUANTO ESTA DISPUESTO A PAGAR POR LOS HELADOS DE QUINUA
CUADRO RESUMEN
Categoria Frec. Simple Frec.Relativa
S/. 0.50 116 36%
S/. 1.00 147 46%
S/. 1.50 58 18%
33%
67%
SI NO
321 100%
GRAFICO
INTERPRETACION:
La siguiente pregunta hace referencia al precio un 46% respondió que
pagaría s/.3. 00 por los helados de quinua mientras que un 36% s/.2.00
y un 18% s/.5.00
10.- ¿COMO LE GUSTARIA LA PRESENTACION DEL HELADO DE QUINUA?
CUADRO RESUMEN
Categoria Frec. Simple Frec.RelativaPALETA 87 27%BARQUILLO 107 34%COPAS 125 39%
319 100%GRAFICO
36%
46%
18%
S/. 0.50 S/. 1.00 S/. 1.50
27%
34%
39%
PALETA BARQUILLO COPAS
INTERPRETACION:
La mayoría de los encuestados 39% respondió que le
gustaría tener una presentación en copas, mientras
que un 34% en barquillos y un 27% en conos.
2.1.3. Cuadro de demanda proyectada por producto bien / servicio
DEMANDA E INGRESOS PROYECTADOS
REF. AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Proyección(TC) 1.10%
Demanda potencial 29129 29129 29449 29773 30101 30432
Demanda disponible 70% 20390 20615 20841 21071 21302
Demanda objetiva 33% 6729 6803 6878 6953 7030
Frecuencia de compra MENSUAL 12 12 12 12 12
UNIDADES ESTIMADAS POR AÑO 80746 81634 82532 83440 84357
Precio del bien o servicio S/3.00 3 3 3 3 3
INGRESOS ESTIMADOS 242237 244901 247595 250319 253072
Unidades estimadas por mes 6729 6803 6878 6953 7030Ingresos brutos estimados por mes 20186 20408 20633 20860 21089
2.1.4. Análisis de la competencia
Cruz de porter:
GRADO DE RIVALIDAD
Los clientes eligen productos de buena
calidad y precios cómodos
COMPETIDORES POTENCIALES
D’Onofrio, Ártica, Akita, Lamborgini
Estas empresas son nuestros competidores potenciales
PODER DE LOS CLIENTES
Nuestros futuros clientes vienen a ser los niños, los jóvenes y el público en general que buscan refrescarse en el día y disfrutan el dulce sabor de un rico helado
SUSTITUTOS
Son todos los productos como: otros helados comunes, gaseosas,
rehidratantes, gelatinas y algunos postes refrescantes.
PODER DE LOS PROVEEDORES
“Productos Rivas”: barquillos, leche descremada, productos químicos.
“agricultores de Junín”: quinua procesada.
“fruterías mayorista”: frutas
Cruz de Porter
2.1.5. Estrategias de mercadeo (4p)
Producto:
Se elaboran helados a base de quinua, que son
elaborados artesanalmente y que busca incentivar
una nueva tendencia de productos a base de este
cereal de alto valor nutritivo.
La quinua es rica en vitaminas del complejo B,
vitamina C, tiene un alto contenido de minerales
tales como fosforo, potasio, magnesio y calcio
entre otros.
La presentación del producto será en copas
decoradas con los colores de la ciudad
Incontrastable.
Precio:
El producto que ofreceremos es exclusivo y
económico para todas aquellas personas que
desean consumir productos fríos.
El precio del Helado de Quinua será de S/. 3.00.
Plaza:
País: Perú; Región: Junín; Provincia: Huancayo;
Distrito: Huancayo.
Venta directa a las personas que acuden a Real
Plaza y que desean consumir helados.
Promoción:
Al aperturar la tienda, se realizará un descuento
del 25% a las 20 primeras personas que asistan a
comprar.
Se realizara degustaciones en los puntos más
concurridos de la ciudad de Huancayo, para dar a
conocer nuestro producto.
Se hará publicidad mediante redes sociales tales
como Facebook, Instagram, twiter, whatsaap,
Capítulo III
Análisis Técnico
3.1. Diseño del producto
3.2. Descripción del proceso/operaciones
RECEPCION
LLENADO
HERVIDO
REMOVIDO
BATIDO
VERTIDO
DECORADO
COMERCIALIZACION
RECEPCIÓN
Recepción de la materia prima e insumos:
Compra de materiales para elaborar los helados
de quinua.
Control de calidad: Verificamos si los materiales
llegan en buenas condiciones y para verificar que
la cantidad requerida sea el correcto según el
pedido realizado.
Hervido: Durante 15 min. Dejar enfriar y añadir la
gelatina y 2 yemas de huevo y mezclar con una
batidora.
Removido: Remover las claras de huevo hasta
que se pongan a punto de nieve, añadiendo
azúcar como lluvia fina, hasta que forme un
merengue firme.
Batido: Batir la crema y agregue la quinua
(previamente mezclada con las yemas de huevo y
gelatina), verter las claras de huevo batido con
azúcar.
Vertido: Verter la mezcla en moldes individuales y
poner en un refrigerador.
Decorado: Decorar al gusto del cliente, como
colocar fresas alrededor de la copa.
Comercialización: Proceso de venta directa.
3.2. Localización y distribución física del negocio
3.3 Recursos necesarios: materiales, equipos, instalaciones
y humanos
r
u
b
r
o
valo
unit
ario
can
tida
req
ueri
c
o
s
t
o
t
o
t
a
l
cost
fijo
cost
o
vari
able
a
c
t
i
v
o
s
f
i
j
o
s
i
n
f
r
a
e
s
t
r
u
c
t
u
r
a
h
a
b
i
l
i
t
a
c
i
ó
n
d
e
l
l
o
c
a
l
S/.
-
S/.
-
i
n
s
t
a
l
a
c
i
ó
n
d
e
s
e
r
v
i
c
i
o
t
e
l
e
f
o
n
í
a
e
i
n
t
4.00 4.00
e
r
n
e
t
a
g
u
a
y
d
e
s
a
g
ü
e
(
a
c
c
e
s
o
r
i
o
s
)
150. 150.
l
u
z
(
350. 350.
c
a
j
a
y
a
c
c
e
s
o
r
i
o
s
)
m
a
q
u
i
n
a
r
i
a
y
e
q
u
i
p
o
c
o
n
g
e
l
a
d
o
r
a
1,75
0.00
5,25
0.00
h
e
l
a
d
e
r
a
2,00
0.00
4,00
0.00
s
e
l
l
a
d
o
r
a
800. 1,60
0.00
l
i
c
u
a
d
850. 1,70
0.00
o
r
a
c
o
c
i
n
a
500. 500.
o
l
l
a
84.0 336.
c
u
c
h
a
r
a
s
h
e
l
a
d
e
r
a
s
50.0 250.
m
o
l
d
20.0 100.
e
s
f
u
e
n
t
e
s
20.0 400.
c
a
r
r
i
t
o
s
h
e
l
a
d
e
r
o
s
150. 3,00
0.00
c
o
n
s
e
r
v
a
1,00
0.00
3,00
0.00
d
o
r
a
m
e
s
a
s
150. 450.
r
e
c
i
p
i
e
n
t
e
s
30.0 150.
t
a
z
a
s
m
e
d
i
d
o
r
a
s
45.0 90.0
g
a
s
t
o
p
r
e
o
p
e
r
a
t
i
v
o
21,3
30.0
m
a
t
e
r
i
a
p
r
i
m
a
l
e
c
h
12.0
120
1,44
0.00
e
e
n
p
o
l
v
o
a
z
ú
c
a
r
b
l
a
n
c
a 2.00 150
300.
a
v
e
n
a 4.00
100.
g
l
u
c
o
s
a
18.0 36.0
v
a
s
o
s 0.10
850 850.
c
u
c
h
a
r
i
t
a
s
d
e
h
e
l
a
d
o 0.05
850 425.
q
u
i
w
i
c
h
a 6.50
97.5
l
e 1.20
240
288.
c
h
e
e
v
a
p
o
r
a
d
a
m
a
n
o
d
e
o
b
r
a
(
m
e
n
s
u
a
l
)
m
a 750. 750.
e
s
t
r
o
h
e
l
a
d
e
r
o
a
y
u
d
a
n
t
e
s
250. 1,00
0.00
3.4 Análisis del Impacto Ambiental.
El proceso de producción de este proyecto no ocasiona
daño alguno al medio ambiente ya que es un proyecto
con contribución al medio ambiente.
CAPITULO IV
ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL
4.1. FORMA SOCIETARIA: Helandia “BAJO ZERO”
S.A.C.
Helandia “BAJO ZERO” S.A.C.
C
A
R
A
C
T
E
R
ÍS
TI
C
A
S:
Requiere
de un
mínimo de
dos
socios y
no puede
exceder
de veinte
socios.
Los
socios
tienen
preferenci
a por el %
de las
acciones.
El Capital
Social
está
integrado
por las
acciones
de los
socios. Al
constituirs
e la
sociedad,
el capital
debe
estar
pagado
en no
menos del
25% de
cada %
de
acciones,
Asimismo
debe
estar
depositad
o en una
entidad
bancaria o
financiera
del
sistema
financiero
nacional a
nombre
de la
sociedad.
La
responsab
ilidad de
los socios,
se
encuentra
delimitada
por el
aporte
efectuado,
es decir,
no
responde
n
personalm
ente o con
su
patrimonio
por las
deudas u
obligacion
es de la
empresa.
La
voluntad
de los
socios
que
presenten
la mayoría
del capital
regirá la
vida de la
sociedad.
El
estatuto
determina
la forma y
manera
como se
expresa la
voluntad
de los
socios.
Pudiendo
establecer
cualquier
medio que
garantice
su
autenticid
ad
D
E
N
O
M
I
N
A
C
I
Ó
N
:
La
sociedad
adoptara
una
denomina
ción
seguida
de la
indicación
”
SOCIEDA
D
ANONIMA
CERRAD
A” o su
abreviatur
a “S.A.C.”.
También
puede
utilizar su
nombre
abreviado.
Ó
R
G
A
N
O
JUNTA
GENERA
L:
Represent
a a todos
los socios
S
D
E
L
A
E
M
P
R
E
S
A:
de la
empresa(
Es el
órgano de
la
Empresa).
GERENT
E: Es el
encargad
o de la
administra
ción y
represent
ación de
la
sociedad.
SUB
GERENT
E;
Reemplaz
a al
Gerente
en cado
de
ausencia.
C
A
PI
T
A
L
S
O
C
IA
Represent
ado por
acciones
y deberá
estar
pagada
como
mínimo el
25%
L
D
U
R
A
C
I
O
N
Indetermi
nada
T
R
A
N
S
F
E
R
E
N
C
IA
La
trasferenci
a de
acciones
se
formaliza
mediante
escritura
pública y
debe
inscribirse
en el
Registro
Público de
Personas
Jurídicas.
4.1. RÉGIMEN LABORAL:
Puest Cantidad Est
udio
Cto.Emp. x
ADMI
NIST
RAD
OR
TE
C.
O
LIC.
S/.900 S/.12600
ADMI
NIST
RAD
OR
FINA
NCIE
RO
TE
C.
O
LIC.
CON
TAD
OR
TE
C.
O
CO
LE
GIA
DO
S/.11200
VEN
DED
OR
CA
PA
CIT
ACI
ON
ES
DE
VE
NT
S/.800
OPE
RAD
OR
TE
CNI
CO
EN
S/.1000 S/.14000
GA
ST
RO
NO
MIA
TOTAL S/.60,200
ADMINISTRADOR
RE
FE
RE
NCI
A
R
É
G
I
M
E
N
E
S
P
E
CI
A
L
RE
MU
NE
RA
CIO
N
s/
.9
0
0.
0
0
JO
RN
AD
A-
HO
RA
RIO
8
h/
d
/
S
E
M
A
N
A
L
4
8
h/
s
JO
RN
AD
A
NO
CT
UR
S
o
br
e
ta
s
a
ADMINISTRADOR FINANCIERO
RE
FE
RE
NCI
A
R
É
G
I
M
E
N
E
S
P
E
CI
A
L
RE
MU
NE
RA
CIO
N
s/
.8
0
0.
0
0
JO
RN
AD
A-
HO
RA
RIO
8
h/
d
/
S
E
M
A
N
A
L
4
8
h/
s
JO
RN
AD
A
NO
CT
UR
S
o
br
e
ta
s
a
OPERADOR
RE
FE
RE
NCI
A
R
É
GI
M
E
N
E
S
P
E
CI
A
L
L
RE
MU
NE
RA
CIO
N
s/.
80
0.
00
JO
RN
AD
A-
HO
RA
RIO
8
h/
d
/
S
E
M
A
N
A
L4
8h
/s
JO
RN
AD
A
NO
CT
UR
NA
S
ob
re
ta
sa
s
20
%
VENDEDOR
RE
FE
RE
NCI
A
R
É
GI
M
E
N
E
S
P
E
CI
A
L
L
RE
MU
NE
RA
CIO
N
s/.
10
00
.0
0
JO
RN
AD
A-
HO
RA
RIO
8
h/
d
/
S
E
M
A
N
A
L4
8h
/s
JO
RN
AD
A
NO
CT
UR
NA
S
ob
re
ta
sa
s
20
%
4.2. RÉGIMEN TRIBUTARIO
La empresa está dentro del Régimen Tributario Especial
donde las características principales son:
Libros Contables
Registro de Ventas
Registro de Compras
Libro Diario Simplificado
SUNAT
Pago (1.5 % mensual del total de tus ventas).
Monto máximo para este régimen es del monto
S/. 525,00.00 nuevo soles .
4.3. ORGANIGRAMA FUNCIONAL
4.4. MOF:
ADMINI
STRAD
OR
B
a
r
r
a
L
á
z
a
r
o
C
h
r
i
s
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
FINANZASHuincho Aparco Ana
Maria
CONTABILIDADQuispe Yance Bertha
Beatriz
PRODUCCIÓNHuaman Paucar Anguie
AniraTolentino Martinez Yaritza
VENTASOblitas Callupe Shirley
Adriana
ADMINISTRADORBarra Lázaro Chris Jordan
J
o
r
d
a
n
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Dirigir a la empresa con mucha
eficiencia, y llevarla al éxito
cumpliendo los objetivos trazados
por la empresa.
Saber sobrellevar y resolver los
problemas que puedan existir,
dándole soluciones eficaces.
Planificar las necesidades operativas
y estratégicas directas de la
empresa.
Dar respuesta ante dudas que
puedan surgir en la junta y saber
exponer el avance y desarrollo de la
empresa.
Realizar, promoción, evaluación n y
formulación de c créditos asignados
(por convenio, garantías de depósito
a plazo adelantado de sueldos y/o
cartas fianzas).
L
I
N
E
A
S
D
E
D
E
P
E
N
D
E
D
E
J
u
n
t
a
s
d
e
A
U
T
O
R
I
D
A
D
Y
R
E
S
P
O
N
S
A
B
I
L
I
D
A
D
:
s
o
c
i
o
s
TI
E
N
E
M
A
N
D
O
S
O
B
R
E
:
A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
d
o
r
F
i
n
a
n
c
i
e
r
o
,
C
o
n
t
a
b
i
l
i
d
a
d
,
v
e
n
t
a
s
y
p
r
o
d
u
c
c
i
ó
n
.
REQUISITOS MÌNIMOS:
Licenciado en Administración,
conocimientos básicos en
contabilidad
Poseer habilidades comerciales
(presentación de informes
detallados)
Tener experiencia de trabajo en
empresas similares o del mismo
rubro, mínimo con un año de
experiencia.
ADMINI
STRAD
OR
FINAN
CIERO
H
u
i
n
c
h
o
A
p
a
r
c
o
A
n
a
M
a
r
í
a
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Dirigir a la empresa con mucha
eficiencia, y llevarla al éxito
cumpliendo los objetivos trazados
por la empresa.
Saber sobrellevar y resolver los
problemas que puedan existir,
dándole soluciones eficaces.
Planificar las necesidades operativas
y estratégicas directas de la
empresa.
Dar respuesta ante dudas que
puedan surgir en la junta y saber
exponer el avance y desarrollo de la
empresa.
Realizar, promoción, evaluación n y
formulación de c créditos asignados
(por convenio, garantías de depósito
a plazo adelantado de sueldos y/o
cartas fianzas).
L
I
N
E
A
D
E
P
E
N
J
u
n
t
a
S
D
E
A
U
T
O
R
I
D
A
D
Y
R
E
S
P
O
N
S
A
B
I
L
I
D
A
D
D
E
D
E
:
s
d
e
s
o
c
i
o
s
TI
E
N
E
M
A
N
D
O
S
O
B
R
E
:
A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
d
o
r
F
i
n
a
n
c
i
e
r
o
,
C
o
n
t
a
b
i
l
i
d
a
d
,
v
e
n
t
a
s
y
p
r
o
d
u
c
c
i
ó
n
.
REQUISITOS MÌNIMOS:
Licenciado en Administración,
conocimientos básicos en
contabilidad
Poseer habilidades comerciales
(presentación de informes
detallados)
Tener experiencia de trabajo en
empresas similares o del mismo
rubro, mínimo con un año de
experiencia.
Desenvolvimiento efectivo ante los
clientes, y con poder de
convencimiento.
ADMINI
STRAD
OR
FINAN
CIERO
H
u
i
n
c
h
o
A
p
a
r
c
o
A
n
a
M
a
r
í
a
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Dirigir a la empresa con mucha
eficiencia, y llevarla al éxito
cumpliendo los objetivos trazados
por la empresa.
Saber sobrellevar y resolver los
problemas que puedan existir,
dándole soluciones eficaces.
Planificar las necesidades operativas
y estratégicas directas de la
empresa.
Dar respuesta ante dudas que
puedan surgir en la junta y saber
exponer el avance y desarrollo de la
empresa.
Realizar, promoción, evaluación n y
formulación de c créditos asignados
(por convenio, garantías de depósito
a plazo adelantado de sueldos y/o
cartas fianzas).
L D J
I
N
E
A
S
D
E
A
U
T
O
R
I
D
A
D
Y
R
E
S
P
O
N
S
A
B
I
L
I
D
A
D
E
P
E
N
D
E
D
E
:
u
n
t
a
s
d
e
s
o
c
i
o
s
TI
E
N
E
M
A
N
D
O
S
O
B
R
E
:
A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
d
o
r
F
i
n
a
n
c
i
e
r
o
,
C
o
n
t
a
b
i
l
i
d
a
d
,
v
e
n
t
a
s
y
p
r
o
d
u
c
c
i
ó
n
.
REQUISITOS MÌNIMOS:
Licenciado en Administración,
conocimientos básicos en
contabilidad
Poseer habilidades comerciales
(presentación de informes
detallados)
Tener experiencia de trabajo en
empresas similares o del mismo
rubro, mínimo con un año de
experiencia.
Desenvolvimiento efectivo ante los
clientes, y con poder de
convencimiento.
CONTA
DOR
Q
u
i
s
p
e
Y
a
n
c
e
B
e
r
t
h
a
B
e
a
t
r
i
z
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Procesar, codificar y contabilizar los
diferentes comprobantes por
concepto de activos, pasivos,
ingresos y egresos, mediante el
registro numérico de la
contabilización
Elaborar los Estados Financieros de
la empresa fin de evaluar la
productividad de la empresa en
términos monetarios.
Revisar el cálculo de las planillas de
retención de Impuesto sobre la
renta del personal emitidas por los
empleados, y realizar los ajustes en
caso de no cumplir con las L
I
N
E
A
S
D
E
A
U
T
O
R
I
D
A
D
Y
R
E
S
P
O
N
S
A
D
E
P
E
N
D
E
D
E
:
J
u
n
t
a
s
d
e
s
o
c
i
o
s
TI
E
N
E
M
A
N
D
O
S
O
B
R
A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
d
o
r
B
I
L
I
D
A
D
E
:
F
i
n
a
n
c
i
e
r
o
,
C
o
n
t
a
b
i
l
i
d
a
d
,
v
e
n
t
a
s
y
p
r
o
d
u
c
c
i
ó
n
.
REQUISITOS MÌNIMOS:
Contador Publico Colegiado, y/o
Tecnico en contabilidad
Poseer habilidades comerciales
(presentación de informes
detallados)
Tener experiencia de trabajo en
empresas similares o del mismo
rubro, mínimo con un año de
experiencia.
Capacidad de interpretación, para
analizar los estados financieros y
poder
Fomentar el desarrollo.
OPERAD
OR
H
u
a
m
a
n
P
a
u
c
a
r
A
n
g
u
i
e
T
o
l
e
n
t
i
n
o
M
a
r
t
i
n
e
z
Y
a
r
i
t
z
a
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
El operador de producción es
importante para mantener el proceso
productivo. Éste hará un
seguimiento de la producción y de
su progreso, asegurando de
que todo esté funcionando sin
problemas y eficientemente.
Tomarán los datos y mantendrán
registros de la velocidad, la
eficiencia y los resultados de la
producción. Con esta información,
sugerirán cambios que puedan
mejorar el proceso.
Cualquier máquina utilizada en el
proceso de producción debe ser
mantenida por el operador. Esto
significa que él debe saber cómo
operar la máquina, cómo llevar a
cabo su mantenimiento y la forma de
hacer las reparaciones necesarias.
Un operador de producción debe
entender cómo leer planos, gráficos
de diseño y entender los planes de
producción. Él debe entender
completamente el producto que está
haciendo y con las especificaciones L
I
N
E
A
S
D
E
A
U
T
O
R
I
D
A
D
Y
R
E
S
P
O
N
S
A
D
E
P
E
N
D
E
D
E
:
A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
d
o
r
T
I
E
N
E
M
A
N
D
O
S
O
B
R
E
P
r
o
d
u
c
c
i
ó
n
B
I
L
I
:
REQUISITOS MÌNIMOS:
Carrera técnica en gastronomía
Poseer habilidades de manipulación
de alimentos.
Tener experiencia de trabajo en
empresas similares o del mismo
rubro, mínimo con un año de
experiencia.
Manejo adecuado de maquinarias
para la elaboración de helado.
Trabajo en equipo.
VENDEDO
R
O
b
l
i
t
a
s
C
a
l
l
u
p
e
S
h
i
r
l
e
y
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
Asesorar a los clientes: acerca de
cómo los productos o servicios que
ofrece pueden satisfacer sus
necesidades y deseos; y cómo
utilizarlos apropiadamente para que
tengan una óptima experiencia con
ellos.
Retroalimentar a la empresa
informándo a los canales adecuados
todo lo que sucede en el mercado ,
planificar las necesidades operativas
y estratégicas directas de la
empresa.
Investigar el área asignada, para
conocer a sus posibles clientes.
Vender todos los productos que la
empresa determine, en el orden de L
I
N
E
A
S
D
E
A
U
T
O
R
I
D
A
D
Y
R
D
E
P
E
N
D
E
D
E
:
A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
d
o
r
T
I
E
N
E
M
A
N
D
v
e
n
t
a
s
E
S
P
O
N
S
A
B
O
S
O
B
R
E
:
REQUISITOS MÌNIMOS:
Capacitaciones en ventas
Poseer habilidades comunicativas
Proactivo
Experiencia mínimo con un año de
experiencia.
Desenvolvimiento efectivo ante los
clientes, y con poder de
convencimiento.
4.5. GASTOS DE FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL:
FORMALIZACIÓN DE LA
EMPRESA
INSCRIPCIÓN PRECIO
S/.
1 Búsqueda de
denominación
(SUNARP)
S/.9.00
2 Reserva de
denominación
(SUNARP)
S/. 18.00
a. Solicitud de
reserva
b. Copia de
certificado de
denominación
c. Formulario
de inscripción
(24 Horas.)
d. Copia de
D.N.I
representante
3 Elaboración de S/. 120.00
minuta
(NOTARIO)
4 Escritura
pública(NOTA
RIO)
S/. 220.00
5 Inscribir la
Empresa
(SUNARP)
S/.53.00
e. Por cada S/.
1,000 de
capital
(50,000)
S/.150.00
f. Calificación
Registral
S/.39.00
g.
Representante
legal
S/.22.00
6 Copia literal de
la inscripción
de la empresa
a efectos de
solicitar el
RUC.
(SUNARP)
S/.18.00
7 Inscripción y
obtención de
RUC (SUNAT)
0.00
h. Orientación:
llenado de
formulario.
i. Trámite :
Inscripción
j. Supervisión
de domicilio
TRÁMITE DE FUNCIONAMIENTO
8
Trámite para la
obtención de
licencia
definitiva de
funcionamient
o(MUNICIPIO
TAMBO)
S/.110.00
k. Copia de
ficha de RUC
l. Copia del
DNI- Acta
representante
legal
m. Copia de la
Constitución
de la empresa
o certificado
de vigencia de
poder.
n. Título de
Propiedad
o. Autorización
sectorial
9
Permiso de
anuncio
publicitarios –
Paneles
luminosos
(MUNICIPIO
TAMBO)
S/.134.00
p. Solicitud
dirigida al Sr.
Alcalde
q. Croquis de
ubicación
r. Croquis del
anuncio
(medidas y
texto)
Capítulo V. Proyeccion de ingresos
5.1 Ingresos por ventas de producto principal
DEMANDA E INGRESOS PROYECTADOS
Proyeccio
n(TC)
Demanda
potencial
Demanda
disponibl
e
Demanda
objetiva
Frecuenci
a de
compra MENSUAL
UNIDAD
ES
ESTIMAD
AS POR
AÑO
Precio del
bien o
servicio
INGRES
OS
ESTIMAD
OS
Unidades
estimada
s por mes
Ingresos
brutos
estimado
s por
mes
5.2 Ingresos por ventas de productos secundarios
- Venta de cajas de barquillo.
- Venta de hielo.
Capítulo VI
Estudio económico
6.8 Costo de materias primas /insumos
mate
prim
leche
polvo 12.00 kg
1,440
azúc
blanc
kg
300.0
aven
kg
100.0
gluco
18.00 lt 36.00
vaso
u
850.0
cuch
arita
s de
hela
u
425.0
quiwi
cha kg 97.50
leche
evap
orad
lt
288.0
6.9 Costo de mano de obra directa
M
A
N
O
D
E
O
B
R
A
(
M
E
N
S
U
A
L
)
M
a
e
s
t
r
o
h
e
l
a
d
e
r
o
S/.
750.0
S/.
750.
00
A
y
u
d
a
n
t
S/.
250.0
S/.
1,00
0.00
e
s
6.10 Costos indirectos de fabricación
A
d
q
u
i
s
i
c
i
ó
n
d
e
r
u
c
S/.
-
S/.
-
L
i
c
e
n
c
i
a
d
e
S/.
261
.64
S/.
261
.64
f
u
n
c
i
o
n
a
m
i
e
n
t
o
C
a
r
n
e
t
d
e
s
a
n
i
d
a
d
S/.
2,1
75.
60
S/.
2,1
75.
60
E
s
t
a
t
u
t
o
s
G
a
s
t
o
d
e
c
o
n
s
ti
t
u
c
i
ó
n
d
e
l
e
y
S/.
258
.00
S/.
258
.00
L
i
c
e
n
c
i
a
d
e
a
S/.
122
.00
S/.
258
.00
v
i
s
o
s
D
e
f
e
n
s
a
c
i
v
il
S/.
149
.65
S/.
149
.65
6.11 Gastos administrativos
G
A
S
T
O
S
A
D
M
I
N
I
S
T
R
A
T
I
V
O
S
g
a
s
S/.
125.
00
S/.
125.
00
l
u
z
S/.
550.
00
S/.
550.
00
a
g
u
a
(
c
o
n
s
u
m
o
)
S/.
80.0
0
S/.
80.0
0
t
e
l
e
f
ó
S/.
99.0
0
S/.
99.0
0
n
i
c
a
y
i
n
t
e
r
n
e
t
m
a
n
t
e
n
i
m
i
e
n
t
o
S/.
800.
00
S/.
80.0
0
a
l
q
u
i
l
e
S/.
300.
00
S/.
300.
00
r
t
r
a
n
s
p
o
r
t
e
S/.
70.0
0
S/.
140.
00
c
o
m
p
u
t
a
d
o
r
a
(
i
m
p
r
e
s
o
r
a
)
S/.
1,55
0.00
S/.
1,55
0.00
s
i
S/.
150.
S/.
450.
l
l
a
s
J
i
r
a
b
l
e
s 00 00
e
s
c
r
i
t
o
r
i
o
S/.
300.
00
S/.
900.
00
ú
t
i
l
e
s
d
e
o
f
i
S/.
150.
00
S/.
300.
00
c
i
n
a
6.12 Gastos de ventas
G
A
S
T
O
S
D
E
V
E
N
T
A
v
e
n
d
e
d
o
r
S/.
25.00
S/.
500.0
0
p
u
S/.
250.0
S/.
250.0
b
l
i
c
i
d
a
d
(
p
e
r
i
ó
d
i
c
o
s
)
0 0
p
r
o
m
o
c
i
o
n
e
s
(
c
a
n
j
S/.
200.0
0
S/.
200.0
0
e
s
)
i
m
p
r
e
s
i
ó
n
d
e
b
o
l
e
t
a
d
e
v
e
n
t
a
S/.
60.00
S/.
60.00
6.13 Presupuesto de inversiones tangibles e intangibles
Inversión de intangibles
a
d
q
u
is
ic
i
ó
n
d
e
r
u
c
S/.
-
S/.
-
li
c
e
n
ci
a
d
e
f
u
n
ci
o
n
a
m
i
e
n
t
S/.
261
.64
S/.
261
.64
o
c
a
r
n
e
t
d
e
s
a
n
i
d
a
d
S/.
2,1
75.
60
S/.
2,1
75.
60
e
s
t
a
t
u
t
o
s
g
a
s
t
o
d
e
c
o
n
S/.
258
.00
S/.
258
.00
s
ti
t
u
ci
ó
n
d
e
l
e
y
li
c
e
n
ci
a
d
e
a
vi
s
o
s
S/.
122
.00
S/.
258
.00
d
e
f
e
n
s
a
ci
vi
l
S/.
149
.65
S/.
149
.65
T
o
t
a
l
28,
851
Inversión de Tangibles
co
ng
el
ad
or
a
S/.
1,75
0.00
S/.
5,2
50.
00
he
la
de
ra
S/.
2,00
0.00
S/.
4,0
00.
00
se
lla
do
ra
S/.
800.
00
S/.
1,6
00.
00
lic
ua
do
ra
S/.
850.
00
S/.
1,7
00.
00
co
ci
na
S/.
500.
00
S/.
500
.00
oll
a
S/.
84.0
0
S/.
336
.00
cu
ch
ar
as
he
la
de
ra
s
S/.
50.0
0
S/.
250
.00
m
ol
de
s
S/.
20.0
0
S/.
100
.00
fu
en
te
s
S/.
20.0
0
S/.
400
.00
ca
rri
to
s
he
la
de
ro
s
S/.
150.
00
S/.
3,0
00.
00
co
ns
S/.
1,00
S/.
3,0
er
va
do
ra 0.00
00.
00
m
es
as
S/.
150.
00
S/.
450
.00
re
si
pi
en
te
s
S/.
30.0
0
S/.
150
.00
ta
za
s
m
ed
id
or
as
S/.
45.0
0
S/.
90.
00
T
O
T
A
L
20,
826
.00
6.14 Depreciación
Depreciación(10%)
p
r
e
c
i
o
A
ñ
o
s
5
c
o
n
g
e
l
a
d
o
r
a
1
,
7
5
0
.
0
0
8
7
.
5
h
e
l
a
d
e
r
a
2
,
0
0
0
.
0
0
1
0
0
s
e
l
l
a
d
o
r
a
8
0
0
.
0
0
4
0
l 8 4
i
c
u
a
d
o
r
a
5
0
.
0
0
2
.
5
c
o
c
i
n
a
5
0
0
.
0
0
2
5
c
a
r
r
i
t
o
s
h
e
l
a
d
e
r
o
s
1
5
0
.
0
0
7
.
5
c
o
n
1
,
0
5
0
s
e
r
v
a
d
o
r
a
0
0
.
0
0
