PAUTAS PARA EL CURSADOEl Módulo Biología es de modalidad presencial, con una carga horaria de 6 hs. semanales, en dos módulos de 3 hs.

MIERCOLES Y VIERNES 19-22 H.La acreditación del curso requiere una asistencia obligatoria del 80% de las actividades programadas.

Las actividades son teórico-prácticas.La evaluación del mismo consistirá en una

evaluación escrita que deberá aprobarse con un 70% de respuestas correctas. Se prevén dos recuperaciones.

La posición que ocupa esta ciencia es en ciertomodo paradójica, ya que se trata de una posición almismo tiempo marginal y central.

Marginal porque la materia viva, de la cual seocupa, es sólo una porción infinitamente pequeña detoda la materia que existe en el universo.

Central porque dentro de esa pequeña porción nosencontramos nosotros, los seres humanos.

BiologíaEs la ciencia que estudia los seres vivos.

Del griego BIO, significa vida, LOGOS, estudio, tratado.

Como y de que estamos formados los seres vivos?

El análisis químico de la materia viva revela que los seres vivos están formados por una serie de elementos y compuestos químicos.

Los elementos químicos que forman parte de la materia viva se denominan BIOELEMENTOS.Los BIOLEMENTOS en los seres vivos, forman BIOMOLÉCULAS,que podemos clasificar en:

Inorgánicos:AguaSalesgases

Orgánicos:CarbohidratosLípidosProteínasÁcidos nucleicos

En la naturaleza existe más de 100 elementos químicos pero solamente 20 forman parte de los seres vivos.

En color, los elementos biogénicos.

Biomoléculas

Inorgánicas: Compuesto simple, relativamente pequeño. En el cual participan la mayoría de los elemento, pero rara vez el carbono.

Orgánicas: Compuestos grandes y de estructura compleja . Participa el Carbono y el Hidrogeno

BioelementosBioelementos Principales: C,H,O,N, constituyen el 95% de la

materia viva. Abundan en las capas más externas de la tierra ya que los seres

vivos necesitan formarse con elementos simples y disponibles en cualquier momento.

Tienen bajo peso atómico lo que les permite formar estructuras complejas, pero inestables.

son muy solubles en agua, lo que favorece la incorporación al ser vivo o eliminación del mismo con facilidad.

Indispensables para formar: las grandes biomoléculas: hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácido nucleicos..

Bioelementos

Carbono: Proviene del CO2 de la atmósfera. Interviene en la formación de moléculas orgánicas que al degradarse aportan energía.

Hidrógeno: Presente en la mayoría de los compuestos orgánicos. Uno de los componentes del agua.

Oxígeno: Actúa en la respiración celular. Tiene función estructural.

Nitrógeno: es fundamentalmente estructural como constituyente de las proteínas, forma parte de las bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos.

BioelementosBioelementos Secundarios: Constituyen aprox. el 4% de la

materia viva.

Indispensables: •Los iones de Na+, K+ y Cl-: mantienen el equilibrio osmótico y sonfundamentales, por ejemplo, en la transmisión nerviosa.•El calcio forma parte de esqueletos y actúa en forma iónica en diversosprocesos como la contracción muscular, la irritabilidad neuromuscular, elautomatismo cardíaco y la coagulación sanguínea.

•Elementos metálicos, como el Fe, Mg y Cu, intervienen en procesos deóxido-reducción cediendo o tomando electrones. El hierro seencuentra, por ejemplo, en la hemoglobina y en los citocromos; elmagnesio, en la clorofila; el cobre, en la hemocianina (pigmentorespiratorio de muchos invertebrados).•El yodo es imprescindible para sintetizar la hormona tiroidea delos vertebrados.

•El cobalto forma parte de la vitamina B.•El flúor importante para la formación de los huesos y de losdientes.

Variables: V, Pb, Ti, Br, Zn, Co, etc.

Bioelementos

El cerebro es 75% agua / Una deshidratación moderada puede causar dolor de cabeza y mareo.El agua regula la temperatura del cuerpo.La sangre es 92% agua. Transporte de nutrientes y oxígeno a todas las células en el cuerpo.El agua humedece el oxígeno para respirar.El agua protege y amortigua órganos vitales.El agua ayuda a convertir los alimentos en energía.El agua ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes.El agua se deshace de los deshechos.Los huesos son 22% agua.Los músculos son 75% agua.El agua amortigua las articulaciones.

COMPUESTOS INORGANICOSAGUA

COMPUESTOS INORGANICOS

AGUAEs una de las moléculas inorgánicas más importante. Indispensable para la vida (75% del peso corporal es agua)Una molécula de agua está compuesta por dos átomos de Hidrógeno y uno de oxígeno.

COMPUESTOS INORGANICOSAGUA

El hidrógeno se une con el oxígeno por enlaces covalentes .La molécula de agua posee una carga neutra, pero es polar por la asimetría de sus cargas. El H queda con una densidad de carga +, y el O con una densidad de carga-, formando un dipolo.Cuando una molécula deagua se aproximan a otramolécula de agua, la fuerzade atracción entre ellasforman un nuevo enlacePuente de Hidrógeno.

PROPIEDADES DEL AGUA Solvente Universal:Esta propiedad es realmente importante, ya que todas las reacciones químicas de las células tienen lugar en un medio acuoso.

Fuerza de Cohesión y Adhesión: las moléculas de agua se unen entre sí (cohesión) y a otras sustancias (adhesión).

Capilaridad (importante en vegetales)

Tensión Superficial:

Alto Calor Específico: El calor específico es una magnitud física que se define como la cantidad de calor que hay que suministrar a la unidad de masa de una sustancia para elevar su temperatura en una unidad (Kelvin o grado Celsius). Alto Calor de Vaporización o Evaporación: es el calor requerido para que un líquido pase al estado gaseoso. Congelamiento: en la mayoría de los líquidos la densidad aumenta a medida que la temperatura disminuye.

δ= masa/volumen

Otras funciones del agua en los seres vivos Transporte Estructural Lubricante Vehículo de excreción

PROPIEDADES DEL AGUA

ÁCIDOS Y BASESLas moléculas de agua tienen una tendencia a ionizarse,disociarse en Iones de hidrógeno (H+) e Hidróxido(OH-).

En el agua pura, es muy pequeño el número de moléculas que se ionizan. Esta tendencia del agua a disociarse es contrarrestada por la de los iones de hidrógeno e hidróxido para reunirse y formar agua.

Las concentraciones de estos iones en el agua pura sonexactamente iguales (0,0000001 o 10 moles por litro de cadaión). Se dice que una solución como ésta es neutra, no ácida nibásica (alcalina).

Acido: es una sustancia que se disocia en una solución generando iones de H+ y un anión.

ÁCIDOS Y BASES

Características:Ceden protones.Tiene mayor [H+] que de [OH-]Tienen un sabor agrioDisuelven algunos metales

Ejemplo de Ácidos• Ácido Clorhídrico (HCL)• Ácido Sulfúrico (H2SO4)• Ácido Láctico (CH3CHOHCOOH)• Ácido Acético (CH3COOH) del vinagre.

Bases: es un aceptor de protones. La mayoría son sustancias que se disocian en un catión y un hidróxido.

Un hidróxido actúa como base al aceptar un protón para formar agua.Amoníaco: es una base que no se disocia con el hidróxido y actúa como base aceptando un protón del agua para producir un ion amonio y liberar un hidróxido.

ÁCIDOS Y BASES

CaracterísticasLa [H+] es menor que la [OH-]Cambian a azul el papel de tornasol rojo.Tienen sabor amargoSon resbaladizas al tacto

pH (Potencial de Hidrógeno)Es una medida de acidez o alcalinidad.Se define como el logaritmo negativo (base 10) de la [H+]

Expresión matemática PH → -Log10 [H+]

pH de la célula 7,2 y 7,4.

cualquier variación del pH es incompatible con la vida.

Sistema de Tapón o Amortiguadores del pHEs una sustancia o combinación de sustancia que resiste a los cambios del pH.

Los buffer más comunes en los seres vivos son Fosfato con sal de Na+ y el de Bicarbonato.

El tampón de bicarbonato mantiene constante el pH de la sangre.

Buffer o Tampones

Sales Minerales

Las sales aparecen en los seres vivos de diferentes formas.

Sales precipitadas:Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados.Sales ionizadas: Sales de calcio: contracción muscularSales de sodio o potasio: transmisión nerviosa, gradientes eletroquímicos