UNICON

Proyecto: “Fomento de

Buenas Prácticas

Porcícolas Saludables”

“Año de la Diversificación Productiva y del

Fortalecimiento de la Educación”

Octubre, 2015

Antecedentes: Actividad Porcícola

Porcicultura como alternativa productiva de proteínas, crecimiento del 1.68% anual.

Contribuye a la reducción de Pobreza pues genera ingresos familiares . El crecimiento urbano viene desplazando la actividad pecuaria. Lima principal productor de con 15.4% del total de porcinos a nivel

nacional. El consumo Peruano es uno de los mas bajo en la

región. La crianza moderna ofrece un cerdo con buenos

rendimientos, con mayores conversión alimenticia(110 kg. en 150 días).

La carne de cerdo es la base de nuestra comida nacional e integra la diverSidad de plantos gurmet, regionales y locales.

Cooperativa. Las Vertientes – Villa el Salvador

Responsabilidad N° personas Encuestados

Conductor propietario 4

9

Conductor inquilino 5 Ayudantes Familiares 4

Ayudante particulares 1

Total Empleos generados 14

Descripción de la Zona de Intervención

Existen 12 conductores de granjas criando 328 cerdos en la zona crítica.

Existen cerca de 30 granjas más en los alrededores.

Cada Granja tiene en promedio 6 corrales. No tienen servicios básicos en las granjas: Agua y

Desague.

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas

Porcícolas

Eje Social: Perfil del Porcicultor

33% nivel primaria, 67% secundaria

67%

33%

Genero de la porcicultura

Mujer

Hombre

33%

67%

<40 - 50> <50 a mas>

Rangos de edad del encargado

89%

11%

100%

0%

MaterialNoble

MatrialRustico

Propia Alquilada

Características de vivienda

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas

Porcícolas

Eje Económico

44%

56%

Tenencia de Granja

Propietario Inquilino

El porcicultor paga un promedio de S/.2350 por alquiler al año

09 familias tienen un promedio de 6.3 miembros por familia, 57 personas que dependen de la actividad económicamente, de los cuales 67% son

adultos y 33% son niños. El 56% de los porcicultores tiene mas de 15 años dedicados a esta actividad

económica Invierte S/.3.46 soles diarios por servicio de agua y S/. 18 soles al mes

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas

Porcícolas

Eje Ambiental

Falta de higiene por difícil acceso y contaminación de agua

89% no tiene cobertura de salud 89% no tienen carnet sanitario 78% no utilizan uniforme 89% no usan guantes 44% no cambia de ropa 100% de la granjas no aplican un sistema de desinfección en la entrada Medidas: no tienen ningún sistema de prevención de Numerosos perros, palomas, ratas, crianza animales menores.

Condiciones Sanitarias

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas

Porcícolas

Generación Las Vertientes

Granja 35 Kg/día

Zona 315 Kg/día

Total 114.975 t/año

41%

17%

42%

0%

Desecho de excreta Lo bota

Lo hace secar y loquemaLo accumula enel corral (hueco)Da tratamiento

Eje Ambiental

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas

Porcícolas

Cadáveres de los cerdos

33%

67%

0% 0%

50%

100%

Entierra Quema Notifica a Senasa

¿Que hacen con los cadáveres?

92 cadáveres total/año Estimados según la encuesta

Eje Ambiental

Alimentación El 100% de los

Porcicultores alimenta con

residuos alimenticios, cocinados en artesanalmente sin ninguna técnica o información, estos

residuos provienen de restaurantes y se encuentran en malas condiciones

78% 100%

0%

50%

100%

150%

Plastico Leña

Combustible de cocina

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas

Porcícolas

Objetivos

El objetivo general del proyecto es contribuir a la mejora sostenible de las condiciones de producción y comercialización porcina, que permita fortalecer la capacidad de los productores de pequeñas granjas para su adecuada inserción en el mercado local y a la vez reducir la contaminación ambiental de sus residuos sólidos.

Descripción del Proyecto

El proyecto propone beneficiar a alrededor de 35 granjas de Productores Porcícolas en la zona de Productores de Las Vertientes, del Distrito de Villa el Salvador, Lima.

Se priorizará el trabajo con 10 granjas por encontrarse de manera inmediata generando impacto a la Planta Villa de UNICON.

Se desarrollará capacidades en el sistema de crianza. Recibirán un fuerte componente en mejora de la infraestructura, priorizando la

atención de las 10 granjas ubicadas en el entorno de Planta Villa – UNICON.

Descripción del Proyecto

Componente I: Sensibilización y

Desarrollo de Capacidades

• Adecuadas prácticas de crianza porcina y prácticas saludables.

• Mecanismo: reuniones de sensibilización, Diagnostico participativo, Programa de capacitación: Sesiones teórico Prácticas, Pasantías, Asistencia técnica y Seguimiento y monitoreo

Componente II: Infraestructura y

equipamiento

• Generará condiciones básicas que permitan un buen sistema de manejo de corrales. Incidiendo en variables como: mortalidad, adecuado inicio de gorrinos.

• Se desarrollarán actividades de capacitación, asesoría, implementación de adecuada infraestructura, seguimiento y monitoreo.

4 Componentes

Descripción del Proyecto

Componente III: Promoción de la Competitividad:

• Permite desarrollar un modelo asociativo, plan de negocio y definición de roles.

• Mediante: Capacitación en Asociactividad y Formalización, Asistencia técnica, articulación con órganos del gobierno, mejoramiento dela cadena logística y promoción del financiamiento.

Componente IV: Articulación con

Mercados

• Mejorar las Capacidades de Comercialización del Producto porcino

• A través de: Fortalecimiento de capacidades de comercialización, asistencia técnica para la comercialización, estudio de mercado, elaboración del Plan de Comercialización, alianzas estratégicas.

Resultados Obtenidos

Resultados Eje Social Resultados Eje Ambiental Resultados Eje Económico

Mejoras de las condiciones

laborales, fortalecimiento de

capacidades de los

porcicultores para desarrollar

un rol eficiente como

productor, promoción e

incentivo de la participación

de la familia en las cadenas

productivas y mano de obra

más calificada en la crianza

porcina.

Reducción del índice de

contaminación por la

disposición final de excretas,

manejo adecuado de

residuos generados en las

granjas, reducción de olores

putrescibles y mejora de

aproximamiento de agua

para la granja.

Incremento de ingresos,

diversificación de

oportunidades laborales,

mejores costos de

oportunidades y reducción de

los costos de la producción

de la crianza.

Conclusiones

Mejoramiento de la crianza Porcicola e inserción en la cadena

económica productiva local, de las 9 familias Porcicola.

Oportunidades laborales para porcicultores mayores de 50

años y madres ama de casa.

Mejora de las condiciones sanitarias y ambientales de las

granjas.

Generación y aprovechamiento de bioabonos a través de un

adecuado manejo de las excretas de las granjas.

Fotos

Taller de Capacitación: Manejo de Lechones y Gorrinos Taller Práctico: Manejo de Lechones y Gorrinos

Taller Práctico: Manejo de Gorrinos y Marranas Taller Práctico: Manejo de Gorrinos y Marranas