RECETA2(AGOSTO)

PESCADOALAMEXICANA

INGREDIENTES

2Jitomates¼decebolla4cucharadasdehojasdecilantroChileserranoalgusto4Filetesdepescado(120gcadafilete)4cucharaditasdeaceitedeolivoSalypimienta

Preparación

1. Rebanalosjitomatesylacebolla.2. Picafinamenteelcilantro,desvenaelchileypícalo.3. Acomodaelpescadoenunpedazodepapelaluminiodetamañodeldobledelosfiletesdepescado.4. Extiendelashojasconelladobrillantehaciaadentro.5. Extiendeelaceiteenlamitaddelpapel.6. Salpimientoelpescado,distribuyesobrelosfileteseljitomate,lacebolla,elcilantroyelchileycolócalo

dejándounespacioanchoenelborde.7. Doblaelpapelalamitadyempezandodesdeabajo,hazdoblecesdoblessellandoelpapelmuybienpara

quenoescapeelvapor.8. Calientaelhornoa200°C9. Colocalospaquetesenunacharolaorefractarioconbordealto,ponleunpocodeaguacalienteparaque

ayudeatransmitirelcalor.10. Horneadurante15minutos.

11. Sírvelosenelpaqueteparaquecadaquienloabraenlamesa.

Otras opciones

Pueden intercambiar el pescado blanco por uno más grasoso como sardina, atún o trucha para agregar grasas buenas (omega 3).

Cálculo nutricional Por porción Energía (Kcal) 137.7 Proteínas (g) 23.5 Grasas o lípidos (g) 2.9 Carbohidratos (g) 4.0 Fibra (g) 1.3 Colesterol (mg) 57.6 Sodio (mg) 97.2 Comentario nutricional: El pescado aporta selenio, el aceite de oliva vitamina C, el jitomate beta-carotenos y el chile serrano vitamina C, antioxidantes naturales que pueden apoyar en el tratamiento oncológico.