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PIÑA RICA EXPORT
ContenidoContenido.....................................................................................................................................1
11. INTRODUCCION......................................................................................................................2
92. ESTUDIO DE MERCADO DEL PAIS QUE SE VA A EXPORTAR.....................................................7
22.1OFERTA EXPORTABLE...........................................................................................................11
233. RELACIONES COMERCIALES CON EL PAIS EN ESTUDIO.......................................................12
294. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.......................................................................................21
425. LOS INCOTERMS A UTILIZARSE...........................................................................................37
536. CONCLUSIONES...................................................................................................................48
547. RECOMENDACIONES...........................................................................................................48
55 8. BIBLIOGRAFIA....................................................................................................................49
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PIÑA RICA EXPORT
1 1. INTRODUCCION
2 1.1. ANTECEDENTES HISTÒRICOSLa piña tropical proviene de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la encontraron
los colonizadores españoles y portugueses. Es el fruto de la planta conocida como Ananás; los
portugueses continúan manteniendo este nombre originario que para los indígenas significa
"fruta excelente”. Se conocen tres variedades botánicas de piña tropical: Sativus (sin semillas),
Comosus (forma semillas capaces de germinar) y Lucidus (permite una recolección más fácil
porque sus hojas no poseen espinas).
3 1.2. AREAS DE PRODUCCION“Las principales zonas de cultivo en Ecuador, se encuentran en las provincias de El Oro (Huaquillas, Pasaje, Arenillas), Guayas (Milagro, Yaguachi, Naranjito), Pichincha (Santo Domingo), Esmeraldas (Quinindé, San Lorenzo) y Manabí (Portoviejo, Chone). El cultivo de la piña en Ecuador se está desarrollando aceleradamente, tanto en las zonas de Santo Domingo, Quinindé, Milagro, Naranjito, Bucay, a más de zonas en el sur del país. Una de las razones de la expansión de este cultivo es su alto consumo como fruta fresca y en la industrialización de rodajas, conservas, jugos, etc. Existen algunas zonas ecológicas, ubicadas en los bosques muy secos, secos y húmedos tropicales, bosque muy húmedo premontano.
1.3. HECTAREAS SEMBRADAS Y HECTAREAS COSECHADAS
La época de cosecha va de abril a diciembre y se estima que existen en la actualidad
aproximadamente 4.938 hectáreas sembradas de piña de exportación. Esta fruta ocupa la sexta
posición entre las exportaciones no tradicionales hortifrutícolas del Ecuador. Además de
exportar piña fresca, el Ecuador exporta elaborados de piña en jugo, concentrado y conserva.
Se estima que suman entre 3 500 y 4 900 hectáreas cosechadas. El Ecuador exporta la variedad
que se caracteriza por "sus cualidades que la hacen jugosa, digestiva, rica en nutrientes y sobre
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PIÑA RICA EXPORT todo, por su pulpa dulce y aromática" lo cual ha sido señalado en documento de la CORPEI.
1.4. CARACTERISTICAS TECNICAS DE LA PIÑADentro de las características, el nombre científico de la piña es Ananas Comosus (L) Cerril y es
originaria de Sudáfrica tropical y subtropical. Además, posee interesantes propiedades diuréticas
y desintoxicantes.
El fruto pertenece al grupo de los múltiples, ya que no está formado por una sola flor, sino por la
fusión de todos los cárpelos de la inflorescencia. La planta no puede reproducirse sexualmente
porque el fruto es abortivo; es decir, no llega a formar semillas y, desde el punto de vista
botánico, la piña no es un fruto verdadero.
Es de anotar que dicho producto tiene forma oblonga o cónica, color verdoso amarillento, rojizo
o amarillo (algo anaranjado), según la variedad y el estado de madurez.
Esta fruta se da en regiones que reúnen condiciones, como: clima cálido y suelo franco arcilloso
– arenoso o franco – ácidos y bien drenados. Por lo general, no necesita riego cuando la lluvia
anual alcanza de 1.000 a 1.5000 milímetros, requiere mucha luz y calor; por lo que no soporta
las heladas.
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4 1.5. VALOR NUTRITIVO
5 1.6. CONDICIONES CLIMATICAS DEL CULTIVOLa piña es particularmente sensible a suelos de mal drenaje, razón por la cual, la permeabilidad
del suelo es uno de los factores principales que pueden limitar su cultivo. A pesar de que este
producto requiere suelos de buen drenaje, éstos deben retener suficiente humedad para asegurar
un buen desarrollo de la planta. Suelos con buenas propiedades físicas y de reacción ácida son
necesarios para el buen desarrollo de la fruta, su potencial de hidrógeno (pH) óptimo debe ser
ligeramente ácido entre 5.0 y 6.0.
La temperatura es el principal factor que limita la extensión de este cultivo; la planta no puede
sobrevivir a las heladas y su crecimiento se retarda en proporción a la disminución de
temperatura por debajo de los valores medios. Se puede cultivar entre temperaturas que van de
16°-33° C. Las medias óptimas oscilan entre 24°-29° C, cuando la temperatura desciende de los
16° C, la planta entra en un estado de inactividad. Para cultivar piña, es necesario sembrarla al
comenzar el período de lluvia, es decir, de diciembre hasta abril, cuando el terreno tiene
suficiente humedad para asegurar el brote de los primordios de las raíces y mantener las hijuelas
verdes hasta que se inicien las lluvias. Los hijuelos se siembran a una profundidad de 7-12
centímetros, según su tamaño y un poco levantado del suelo, evitando que caiga tierra en la
corona, porque se pudriría.
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Calorías 38Carbohidratos 9.8 grProteínas 0.4 grCalcio 10.0 mgFósforo 5.0 mgHierro 0.4 mgTiamina 0.08 mgVitamina A 5.0 mgAc. Ascórbico 19.9 mg
VALOR NUTRITIVO(por cada 100 gramos de parte
comestible de piña)
PIÑA RICA EXPORT Los esquejes normalmente entran en producción de diez a doce meses, mientras que los hijuelos
se hacen de dieciocho a veinte meses, y hasta más.En general, se procura sembrar durante las
cincuenta y dos semanas del año, sin que se presenten picos de producción.
6 1.7. PROCESOS DE PRODUCCIONPreparación del terreno: El suelo debe quedar bien suelto y con profundidad efectiva de
cuarenta centímetros. Se recomienda incorporar al suelo humus o guano tratado.
Plantación: Plantar el colino o hijuelo sobre camas. En cada cama se ponen dos hileras
separadas cuarenta centímetros, dejando una distancia de veinticinco centímetros entre colinos.
La distancia se recomienda noventa centímetros.
40 cm 40 cm
Es importante cerciorarse de que los colinos estén bien enterrados, mínimo unos diez
centímetros, y lo suficientemente apretados.
Fertilización
Durante los primeros siete meses, es necesario realizar cada mes una fertilización en forma de
aspersión foliar, solución preparada con una cucharada de fertilizante para piña en un litro de
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PIÑA RICA EXPORT agua. Un litro de esta solución alcanza para fertilizar unas treinta plantas (treinta mililitros por
planta).
7 1.8. CONTROL DE PLAGASControl de malezas
Las malezas son muy perjudiciales para el cultivo de la piña, por dos motivos:
1. Compiten con la piña por el agua y los nutrientes
2. Son un foco de contaminación de plagas
En huertos familiares, se recomienda limpiar el suelo de malezas en forma manual,
especialmente durante las primeras etapas de desarrollo de las plantas. Posteriormente, cuando
las propias plantas ya estén bien desarrolladas, ellas mismas dificultarán el crecimiento de las
malezas. Se recomienda evitar el uso de herbicidas una vez establecida la plantación de piña,
pues podría quemársela.
8 1.9. COSECHA Y POST COSECHAPrimera Cosecha
Tiene lugar seis meses después de la inducción. El fruto comienza a madurar de abajo hacia
arriba, siendo esta maduración más notoria en la variedad “Champaca” que en la que la
diferencia de colores no es tan marcada. La variedad Cayena Lisa, tipo “Champaca” se cosecha
cuando tenga media maduración, punto justo de calidad.
Primer Deshijado
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PIÑA RICA EXPORT Después de cosechar la fruta, se cosechan todos los colinos que hayan salido, sin importar el
tamaño. Posteriormente, se deja desarrollar un solo colino, del cual saldrá la fruta de la segunda
cosecha.
Segunda Cosecha
Se produce doce meses después de la primera cosecha. La fertilización se realiza durante los
cinco primeros meses con el mismo manejo antes citado.
Segundo Deshijado
Después de la segunda cosecha se desarrollarán los hijuelos o colinos. Dos meses después de la
segunda cosecha se recolectarán los colinos que posean una longitud de 25-30 centímetros.
Estos colinos constituyen un material ideal para la siembra. La producción esperada de colinos
es de cuatro unidades por planta.
9 2. ESTUDIO DE MERCADO DEL PAIS QUE SE VA A EXPORTAR
10 2.1. OBJETIVO PRINCIPALDeterminar la factibilidad de la exportación de Piña desde el Ecuador al mercado de Chile al
año 2015
11 2.2 OBJETIVO GENERALNuestro objetivo principal es resaltar la importancia de nuestras industrias alimenticias, tanto
dentro de nuestro país, como en el exterior para así dar a conocer su grado de competitividad,
eficacia y calidad todo ello enmarcado en los principios éticos y morales.
11.1 2.3. OBJETIVO SECUNDARIOS Determinar la oferta potencial del Ecuador
Determinar la demanda potencial de la piña en Chile
Encontrar la oferta exportableP I Ñ A R I C A E X P O R T
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PIÑA RICA EXPORT 12 2.4. INFORMACION GENERAL DEL PAIS A INVESTIGARCHILE
La República de Chile es un Estado unitario democrático, de carácter presidencialista,
conformado por diversas instituciones autónomas, que se insertan en un esquema
constitucional que determina ciertas funciones y distribuye las competencias entre los órganos
del Estado, diferente de la tradicional doctrina de la separación de poderes. El país está regido
por la Constitución Política de la República de Chile, aprobada el 11 de septiembre de 1980,
que entró en vigor el 11 de marzo de 1981 y que ha sido reformada en nueve oportunidades,
siendo una de las más importantes la promulgada el 26 de agosto de 2005.El poder ejecutivo o,
más propiamente, el gobierno y la administración pública, está encabezada por el Presidente
de la República, que es el jefe de Estado y de gobierno. Desde marzo de 2010, este cargo es
ejercido por Sebastián Piñera.
El idioma hablado por casi la totalidad de los chilenos es el español, que en el país recibe el
nombre de castellano; la gran mayoría de la población utiliza la variante conocida como
español chileno y unos pocos el español andino o el español chilote. Los idiomas nativos se
usan poco: solo 1.000 personas usan el aimara; el rapanui, un número cercano a las 3.000
personas, principalmente en la isla de Pascua; el quechua sureño es usado por alrededor de
8.000 indígenas y el mapudungun es hablado por un número estimado de entre 140.000 y
260.000 personas[]. Algunos otros idiomas, como el alemán, el croata y el italiano, son hablados
por los miembros de sus diversas colonias de origen extranjero.
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PIÑA RICA EXPORT 13 2.5. SITUACION GEOGRAFICAChile se extiende a lo largo de más de 4.200 km en una estrecha franja entre la costa suroriental
del Océano Pacífico y la Cordillera de los Andes. Su ancho máximo alcanza los 440 km en el
paralelo 52º21'S y su ancho mínimo es de 90 km en 31º37'S. Se ubica a lo largo de una zona
altamente sísmica y volcánica, perteneciente al Cinturón de fuego del Pacífico, debido a la
subducción de la Placa de Nazca en la Placa Sudamericana.
A fines del Paleozoico, hace 250 millones de años, Chile no era más que una depresión marina
con sedimentos acumulados y que comenzó a levantarse a fines del Mesozoico debido al choque
entre las placas de Nazca y Sudamericana, dando origen a la Cordillera de los Andes. El
territorio sería modelado por millones de años más debido al plegamiento de las rocas, dando
forma al relieve actual.
El relieve chileno está integrado por una Depresión intermedia que cruza al país de forma
longitudinal y es flanqueada por dos alineaciones montañosas: la Cordillera de los Andes al este,
frontera natural con Bolivia y Argentina, con su punto más alto situado en el Nevado Ojos del
Salado, a 6.893 msnm, convirtiéndolo en el volcán activo más alto del mundo,[29] y la
Cordillera de la Costa al oeste, de menor altura con respecto a la de los Andes, con su punto más
alto situado en el Cerro Vicuña Mackenna, a 3.114 msnm, situado en la sierra Vicuña
Mackenna, al sur de Antofagasta. Entre la Cordillera costera y el Pacífico se encuentra una serie
de planicies litorales, de extensión variable y que permiten el asentamiento de localidades
costeras y grandes puertos. Algunas partes del territorio logran abarcar territorios llanos al
oriente de los Andes, como el Altiplano o Puna de Atacama y las pampas patagónicas y
magallánicas.
14 2.6. SITUACION ECONOMICA La economía chilena es conocida internacionalmente como una de las más sólidas del
continente. A pesar de que a lo largo de su historia ha enfrentado diversos períodos de crisis, en
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PIÑA RICA EXPORT los últimos años ha tenido un importante y sostenido crecimiento. El modelo económico
neoliberal, que fue implantado durante el Régimen Militar, se ha mantenido por los gobiernos
concertacionistas, que sólo le han hecho cambios menores para costear los programas sociales
del gobierno.
A comienzos de mayo de 2010, Chile se convirtió en el primer miembro pleno de la OCDE en
Sudamérica y segundo en América Latina, después de México, debido al reconocimiento en los
avances económicos de las últimas décadas, desarrollo social y fuerte reestructuración
institucional, que ha llevado a Chile a ubicarse en la treintena de miembros de esta
organización, que agrupa a las principales economías industrializadas del mundo. Tras años
aislados, Chile en la actualidad es un mercado abierto al mundo, con una economía
caracterizada por la exportación y la explotación de materias primas.
Conforme a datos del Banco Central de Chile, durante 2006, las exportaciones llegaron a los
U$S58.116 millones, aumentando 40,7% respecto a 2005, principalmente debido a los diversos
tratados firmados con la Unión Europea, Estados Unidos, Corea del Sur, el Acuerdo P4 y China,
sus principales socios comerciales, y a la integración a diversos foros económicos como la
APEC, el Mercosur o la Comunidad Andina, donde es miembro asociado en los dos últimos.
Por otro lado, las importaciones alcanzaron una cifra de U$S35.973 millones. El PIB en su valor
nominal llegó en 2008 a los US$170.797 millones y el PBI per cápita a los 10.197 dólares,
ubicándose, en esta medición, en el tercer lugar de América Latina, sólo detrás de México y
Venezuela, y en el primero de la región al comparar los valores ajustados por paridad de poder
adquisitivo con US$14.591 per cápita. A su vez, en 2008, el crecimiento total del PIB fue de un
3,2% y la inflación de 7,1%. No obstante las autoridades esperan una moderación de la
inflación, en torno al 2,5%, y una contracción del PIB de -1,6% para 2009.
El principal producto comercial es la minería del cobre, el cual satisface el 36% del mercado
mundial, aunque también es importante la explotación de otros recursos como molibdeno, oro y
plata.P I Ñ A R I C A E X P O R T
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PIÑA RICA EXPORT [
15 2.7. MONEDAChile tiene como moneda nacional el peso chileno ($). Nuestro sistema monetario está
formado por una serie de monedas y billetes, que equivalen a una cantidad determinada de
pesos. La institución encargada de su fabricación es la Casa de Moneda de Chile, de acuerdo a
órdenes del Banco Central de Chile, que también se encarga de distribuir este dinero.
Tipo de cambio por un dólar: 509.02 pesos chilenos= 1 usd
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21 2.8. PRINCIPALES PRODUCTOS QUE IMPORTA A NIVEL MUNDIAL
Petróleo y sus productos, químicos, equipo eléctrico y de telecomunicaciones, maquinaria
industrial, vehículos, gas natural. Piñas (ananás) está entre sus productos importados
importantes con un crecimiento importante del 23% en el 2009 a un 36% en el 2010.
Fuente de las importaciones: Estados Unidos, China, Brasil, Argentina, Corea del Sur, Japón.
22 2.9. PRINCIPALES PRODUCTOS QUE EXPORTA A NIVEL MUNDIAL
Cobre, fruta, productos pesqueros, papel y pulpa, químicos, vino.
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PIÑA RICA EXPORT Países de destino de las exportaciones: EE.UU. Japón, China, Holanda, Corea Del sur, Brasil,
Francia.
22.1 OFERTA EXPORTABLE2.10.1 REGRESION LINEAL
OFERTA POTENCIAL
AÑOS KILOS N° AÑO2010 15205,23 62011 7769,24 72012 333,25 82013 -7102,74 92014 -14538,73 102015 -21974,72 11
23 3. RELACIONES COMERCIALES CON EL PAIS EN ESTUDIO
24 3.1. BALANZA COMERCIAL
ECUADOR: BALANZA COMERCIAL TOTAL
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Exportaciones
(Fob)6,222,693 7,752,891 10,100,031 12,728,243 14,321,316 18,510,600 7,101,352
Importaciones
(Cif)6,102,043 7,872,468 10,286,884 12,113,560 13,893,461 18,685,546 8,319,419
Balanza 120,650 - 119,576 - 186,853 614,683 427,854 - 174,946 - 1,218,067
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PIÑA RICA EXPORT Comercial
(Fob - Cif)
Miles de $USD
CHILE: BALANZA COMERCIAL TOTAL
Miles de $ usd
En el marco de la ALADI, la relación comercial entre Chile y Ecuador está regida por el
Acuerdo de Complementación Económica N°32. Este acuerdo permite que los productos
chilenos puedan ingresar al mercado ecuatoriano en condiciones preferenciales.
El comercio entre Chile y Ecuador no ha sido favorable a Chile en el período 2005-2008. En
2008, las importaciones chilenas provenientes del Ecuador alcanzaron a US$ 1.597 millones,
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PIÑA RICA EXPORT mientras que las exportaciones chilenas hacia Ecuador fueron de US$ 491 millones, con lo cual
el déficit ascendió a US$ 1.106 millones.
25 3.2. PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN Butanos,
Algunas partes de cobre
Las preparaciones alimenticias
Las manzanas
El papel prensa y
Los plásticos.
26 3.3. PRINCIPALES PRODUCTOS DE IMPORTACIÓN
Petróleo
Las frutas como:
Banana
Piña y
Palmito
Los aceites vegetales
Los atunes
Los camarones y
El cacao.
27 3.4. PRECIO DE LA PIÑA EN EL MERCADO NACIONAL
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PIÑA RICA EXPORT El precio del kilo de piña según el mercado nacional esta fluctuando entre los 0,50 y 1,00 dólar
respectivamente.
SUBPARTIDA
NANDINA
DESCRIPCION
NANDINA
PAIS TONELADAS FOB -
DOLAR
% /
TOTAL
FOB -
DOLAR
0804300000 PIÑAS
(ANANÁS)
ESTADOS UNIDOS 21,138.81 10,170.40 30.71
ESPANA 15,636.85 5,821.30 17.58
CHILE 12,604.64 5,446.91 16.45
HOLANDA(PAISES
BAJOS)
6,781.54 2,836.10 8.57
RUSIA 5,877.84 2,567.22 7.75
ALEMANIA 7,058.53 2,261.56 6.83
ITALIA 3,953.45 1,848.67 5.59
BELGICA 3,989.08 1,707.80 5.16
REINO UNIDO 46.77 239.73 0.73
COLOMBIA 269.11 82.23 0.25
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PIÑA RICA EXPORT TURQUIA 89.76 54.22 0.17
MARRUECOS 36.96 28.56 0.09
IRLANDA (EIRE) 3.20 25.80 0.08
PORTUGAL 18.90 13.13 0.04
AFGANISTAN 17.24 9.45 0.03
CANADA 17.03 7.50 0.03
FRANCIA 18.72 5.85 0.02
ANTILLAS
HOLANDESAS
0.45 1.62 0.01
TOTAL
GENERAL:
77,558.82 33,127.99 100.00
28 3.5. PRECIO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO INTERNACIONAL
El valor de la piña en Chile está en 1.390 pesos con una relativa aceptación dentro del mercado
chileno.
OFERTA POTENCIAL EXPORTABLE
MÉTODO DE REGRESIÓN LINEALP I Ñ A R I C A E X P O R T
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METODO DE PROMEDIO
Oferta Exportable de Chile
Oferta Potencial del Mercado Chile
Demanda Potencial de Chile
Demanda Insatisfecha
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PIÑA RICA EXPORT
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3.6. ENCUESTA DIRECCION: Los Pambiles y Maria del Carmen Teléfono: 2755357
PAIS: ECUADOR CIUDAD: SANTO DOMINGO
ENCUESTA DIRIGIDA A: LAS FAMILIASTEMA: EXPORTACION DE PIÑAOBJETIVO: DETERMINAR EL NIVEL DE ACEPTAMIENTO DE MI PRODUCTO EN CHILEINDICACION: POR FAVOR LA IMFORMACION SEA VERAZ EN SUS RESPUESTA SELECCIONE UNA SOLA RESPUESTA CON UN VISTO ( ) LA RESPUESTA QUE CONSIDERE ACEPTADA.
1.) ¿ESTÁ INCLUIDO DENTRO DE SU ALIMENTACIÓN LA PIÑA?SI ( ) NO ( )
2.) ¿ UD CONSUME SEMANALMENTE PIÑA 1.-SI ( ) 2.- NO ( ) 3.- COMO PREFIERE CONSUMIR EL PRODUCTO?
1.- EMBASE DE LATA ( )2.- EN PAQUETES DE CARTON ( )
4.-. ¿AL MOMENTO DE COMPRAR LA PIÑA, QUÉ ES LO PRIMERO QUE TOMA EN CUENTA?
1.- La CALIDADDEL PRODUCTO ( ) 2.- PRECIO ( ) 3.- TAMAÑO ( ) 4.- EMPACADO ( ) 5.- EL ETIQUETADO ( ) 6.- MARCA DEL PRODUCTO ( )5.- ¿EN QUE LUGAR LE GUSTARIA ADQUIRIR NUESTRO PRODUCTO?
1.- Centros comerciales ( ) 2.- Tiendas ( ) 3.- Supermercados ( )
6.- ¿CUÁNTO SUELE GASTAR EN PROMEDIO AL COMPRAR PIÑA? 1.- Menos de $ 5 ( )
2.- Entre $5 y $8 ( ) 3.-Entre $8 y $10 ( ) 4.-Más de $10 ( )
GRACIAS POR SU COLABORACION
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PIÑA RICA EXPORT RESULTADOS DE LA ENCUESTA
1¿ESTÁ INCLUIDO DENTRO DE SU ALIMENTACIÓN LA PIÑA?Si 78%
No 22%
Total 100%
CONCLUSION: CASI EL TOTAL DEL PÚBLICO ENCUESTADO AFIRMA QUE SI CONSUMEN PIÑA. LA CUAL EXITE UNA DETERMINADA CANTIDADA DE DEMANDA
2¿ UD CONSUME SEMANALMENTE PIÑA?Si 57%
No 43%
Total 100%
CONCLUSION: la mayoría de las personas consumen piña semanalmente la cual hay una demanda potencial en ese mercado.
3 COMO PREFIERE CONSUMIR EL PRODUCTO?
EMBASE DE LATA
55%
EN PAQUETES DE CARTON
45%
Total 100%
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PIÑA RICA EXPORT
CONCLUSION: se observa que el publico prefiere que el producto venga con un embase de lata, como también hay que resaltar en un 45% del publico prefieren en carton, esta información se toma en cuanta al momentos de realizar una encuesta.
4¿AL MOMENTO DE COMPRAR LA PIÑA, QUÉ ES LO PRIMERO QUE TOMA EN CUENTA?
LA CALIDAD DEL PRODUCTO
32%
PRECIO 21%
TAMAÑO 12%
EMPACADO 12%
EL ETIQUETADO
12%
MARCA DEL PRODUCTO
11%
CONCLUSION: según estos resultados las principales razones por la que una persona toma en cuenta es la calidad y el precio, las cuales serán los principales motivos por la que una persona toma en cuenta al comprar.
5¿EN QUE LUGAR LE GUSTARIA ADQUIRIR NUESTRO PRODUCTO?CENTROS COMERCIALES
25%
SUPERMER 50%
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PIÑA RICA EXPORT CADOS
TIENDAS 25%
TOTAL 100%
CONCLUSIÒN: de las personas encuestadas, el mayor porcentajepara realiza sus
compra son en los supermercados.
6.- ¿CUÁNTO SUELE GASTAR EN PROMEDIO AL COMPRAR PIÑA?
Menos de $ 5 60%
Entre $5 y $8 24%
Entre $8 y $10 16%
Más de $10 0
TOTAL 100%
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PIÑA RICA EXPORT CONCLUSIÓN: según los resultados, el promedio que sueles gastar entre $5 lo que da a entender que el precio que se suele pagar por comprar piñas. Se tomará en cuenta esta información al momento de determinar el precio del producto.
29 4. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
El agricultor entrega al mayorista en la finca, siendo este último quien recolecta la fruta de
varios productores en camiones para llevarla a los centros de venta en las grandes ciudades. En
estas ferias, el producto es transferido a los mayoristas, quienes en ocasiones reciben la fruta a
consignación. A este nivel, se produce otra clasificación por tamaño y grado de maduración, la
misma que ocasiona una diversificación de precios.
La fruta, en volúmenes pequeños, es distribuida a muchos intermediarios minoristas, quienes
transportan la fruta hacia los lugares de expendio a los consumidores finales. Entre estos
minoristas, existe un grupo que se encarga de distribuir la fruta en centros comerciales o sitios
de consumo directo para compradores más selectivos. Adicionalmente, se ha detectado otro
sistema para la comercialización agrícola de frutas y vegetales. Se trata de la venta directa de
los productores a las ferias libres, lo que ha ocasionado de alguna manera un beneficio al
consumidor, debido al menor precio a pagar, obteniendo a la vez un producto más fresco y
menos estropeado por el manipuleo.
La piña más pequeña es vendida para la industria de conservas: jugos y mermeladas, producto
que, por lo general, procede del mayorista recolector de la fruta o del productor agrícola.
En el siguiente cuadro, se observa las distintas etapas y participantes en la comercialización de
las piñas ecuatorianas.
AGRICULTOR
RECOLECTOR
MAYORISTAP I Ñ A R I C A E X P O R T
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PIÑA RICA EXPORT MINORISTA
CONSUMIDOR
Los canales de distribución de las empresas exportadoras de piña son los mismos que utilizan
las bananeras, aprovechando la logística de transporte existente para la exportación. La
variedad “Champaca” se comercializa en una caja tipo bandeja, similar a la utilizada para el
banano, dividida en capa superior e inferior, con un peso de cuarenta y una libras o dieciocho
kilos y medio, es decir, que contiene entre ocho a catorce unidades de piña; y en ciertos casos,
se comercializa en una caja tipo bandeja de una sola capa.
30 4.1. DIAGRAMA DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN
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PIÑA RICA EXPORT
31 4.2. REGIMEN A UTILIZAR EN NUESTRO EXPORTACIÓNEXPORTACIÓN A CONSUMO
Definición
La exportación a consumo, según la Ley Orgánica de Aduanas, es el régimen aduanero por el
cual las mercancías, nacionales o nacionalizadas, salen del territorio aduanero, para su uso o
consumo definitivo en el exterior.
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PIÑA RICA EXPORT
Declaración de Exportación
Todas las declaraciones de exportación deben formularse el "Formulario Único de
Exportación" F.U.E., que debe ser llenado según instrucciones contenidas al reverso de referido
documento y presentado para su aprobación en los bancos corresponsales del Banco Central del
Ecuador de la cuidad en donde se tramita la exportación.
Documentos a Presentar
a) Formulario Único de Exportación (F.U.E) aprobado por un banco corresponsal autorizado
con cuatro copias reducidas del mismo, debiendo constar el número del RUC, en caso de ser
exportadores habituales, o el de la cédula de identidad, cuando son exportadores ocasionales.
b) Factura Comercial original y cinco fotocopias
c) Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Trámite
El trámite de una exportación al interior de la aduana comprende dos fases:
Primera Fase
El propietario o consignatario, en su caso, personalmente o a través de un agente de aduana,
presentará en el F.U.E la declaración de las mercancías destinadas al extranjero, en la que
solicitará el régimen aduanero al que se someterá.
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PIÑA RICA EXPORT En las exportaciones, la declaración se presentará en el Departamento de Exportaciones del
Distrito Aduanero, desde siete días antes hasta quince días hábiles siguientes al ingreso de las
mercancías a la zona primaria aduanera, con los documentos de acompañamiento antes
mencionados.
Segunda Fase
Con la documentación aprobada, se realizará la exportación definitiva y se regresara al mismo
departamento, incluyendo el documento de embarque (conocimiento de embarque, guía aérea o
carta de porte) con cuatro copias certificadas. El Departamento de Exportación procede a
comprobar la información del F.U.E, comparándolos con los datos de la factura comercial y los
datos del documento de embarque, luego de lo cual realiza la aprobación y cancelación
definitiva del F.U.E con el referendo de aduana y se entrega al exportador la copia
correspondiente del F.U.E.
Es necesario indicar que ciertos productos exportables, por su naturaleza, necesitan de
autorización propia o están sujetos a cuotas u otros mecanismos; lo que el usuario, previo a
realizar una exportación, debe conocer si su mercadería tiene que cumplir estos requerimientos.
32 4.3. DOCUMENTOS QUE SE UTILIZAN EN LOS TRAMITES DE EXPORTACIÓN
a) Obtención del visto bueno del formulario único de exportación en los bancos corresponsales
- Presentar la declaración de exportación en el Departamento de Comercio Exterior del Banco
corresponsal adjuntando la factura comercial numerada en original y 5 copias.
- El formulario único de exportación, tiene un plazo indefinido; excepto, cuando el producto
tiene restricciones de algún tipo (cupos, autorizaciones o precio referencial), que tendrá un
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PIÑA RICA EXPORT plazo de 15 días y es válido para un solo embarque.
b) Trámite en la aduana y embarque
1. ADUANA: Para el acto único de aforo deberá presentarse:
- FUE con visto bueno del Banco corresponsal.
- Factura comercial (4 copias), si existen diferencias entre el valor declarado y el valor
exportado, se deberá presentar una nueva factura en original y cuatro copias para liquidación.
- Registro y certificación de la recaudación aduanera en él FUE.
- Entrega de la mercadería en las bodegas de Aduana o Autoridad Portuaria.
2. EMBARQUE
- Constatación del pago de derechos y gravámenes arancelarios, de ser el caso.
- Recibo de pago de tasas por almacenamiento, carga, muellaje, vigilancia, etc.
- Entrega a la Aduana de cuatro copias del documento de embarque definitivo emitido por el
transportista
33 4.3.1. CARTA DE CREDITOLa carta de crédito o crédito documentario es un instrumento de pago independiente del contrato
que dio origen a la relación entre las partes negociantes, es decir, el comúnmente llamado
contrato de compra-venta internacional.
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PIÑA RICA EXPORT
34 4.3.2. CERTIFICADO DE ORIGEN
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PIÑA RICA EXPORT
El Certificado de Origen es un documento por el cual el productor final, o en su caso el
exportador, declaran bajo juramento que la mercancía que se va a exportar ha cumplido con
las exigencias que para su elaboración establecen las normas de origen del acuerdo de que se
trate. Este documento se presenta en diferentes formatos según el respectivo acuerdo, y
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PIÑA RICA EXPORT habilitará al importador a nacionalizar las mercancías beneficiándose de las respectivas
preferencias.
35 4.3.3. CERTIFICADO SANITARIO
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PIÑA RICA EXPORT
Documento expedido por los organismos sanitarios correspondientes del país exportador en el
que se hace constar que la mercancía analizada está exenta de determinadas materias.
4.3.4. CONOCIMIENTO DE EMBARQUE
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PIÑA RICA EXPORT
Es un documento propio del transporte marítimo que se utiliza como contrato de transporte de
las mercancías en un buque en línea regular. La finalidad de este contrato es proteger al
cargador y al consignatario de la carga frente al naviero.
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PIÑA RICA EXPORT 36 4.3.5. FACTURA COMERCIAL
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PIÑA RICA EXPORT
Documento en el que se fijan las condiciones de venta de las mercancías y sus especificaciones.
Sirve como comprobante de la venta, exigiéndose para la exportación en el país de origen y
para la importación en el país de destino. También se utiliza como justificante del contrato
comercial. En una factura deben figurara los siguientes datos: fecha de emisión, nombre y
dirección del exportador y del importador extranjero, descripción de la mercancía, condiciones
de pago y términos de entrega.
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PIÑA RICA EXPORT 37 4.3.6. ORDEN DE EMBARQUE
Documento aduanero exigido para el despacho de mercancías de exportación definitiva.
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40 4.3.7. LISTA DE EMPAQUE
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PIÑA RICA EXPORT
La Lista de Empaque guarda estrecha relación con la factura y normalmente la acompaña en
todo momento. Documento que proporciona datos sobre la forma de embalaje de las
mercancías, el contenido de los diferentes envases, y especifica los pesos y dimensiones de
cada uno de los bultos de la expedición. Es un documento que facilita a las autoridades de
aduanas realizar su inspección, y al cliente, identificar el contenido de la expedición.
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PIÑA RICA EXPORT 41 4.3.8. POLIZA DE SEGUROEs el medio por el cual el asegurador se obliga, mediante el cobro de una prima, a resarcir de un
daño o a pagar una suma de dinero al verificarse la eventualidad prevista en el contrato. El
contrato de seguro puede tener por objeto toda clase de riesgos si existe interés asegurable,
salvo prohibición expresa de la ley.
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PIÑA RICA EXPORT
El contratante o tomador del seguro, que puede coincidir o no con el asegurado, por su parte,
se obliga a efectuar el pago de esa prima, a cambio de la cobertura otorgada por el asegurador,
la cual le evita afrontar un perjuicio económico mayor, en caso de que el siniestro se produzca.
42 5. LOS INCOTERMS A UTILIZARSEFOB: FREE ON BOARD / FRANCO A BORDO - Puerto de carga convenido para la entrega
de la mercancía.
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PIÑA RICA EXPORT El vendedor realiza los trámites aduaneros y de exportación en el país de origen, y carga la
mercancía en el buque contratado por el comprador en el puerto de embarque convenido. En
esta modalidad, el vendedor asume las obligaciones aduaneras y de carga de la mercancía en el
lugar del embarque. Su responsabilidad llega hasta haber sobrepasado la borda del buque. Este
INCOTERM se utiliza para negociaciones que involucran transporte marítimo, fluvial o
lacustre. Este término debe ir acompañado por el nombre de la ciudad o del lugar convenido
para la entrega de la mercancía; por ejemplo, FOB Buenaventura.
CIF: COST, INSURANCE AND FREIGHT / COSTE SEGURO Y FLETE - Puerto de
destino convenido para la entrega de la mercancía.
El vendedor realiza los trámites aduaneros y de exportación en el país de origen y contrata y
paga el flete y el seguro hasta el puerto de destino convenido. Este seguro es de "cobertura
mínima" y, en caso de pérdida o deterioro de la mercancía, es el comprador, como asegurado,
quién reclamará directamente a la compañía aseguradora. Este INCOTERM sólo puede usarse
para transporte marítimo, fluvial o lacustre y debe ir seguido del nombre del puerto de destino
convenido; por ejemplo, CIF Rotterdam.
43 5.1. TERMINO DE NEGOCIACIÓNPara establecer las responsabilidades y obligaciones del comprador y del vendedor en una
compraventa internacional, en cuanto tiene que ver con el suministro de la mercancía, las
licencias, las autorizaciones y las formalidades aduaneras en los países de origen y destino, la
Cámara de Comercio Internacional ha desarrollado los INCOTERMS. Ellos describen los
contratos de compraventa más usuales en comercio internacional.
Los INCOTERMS constituyen un conjunto de reglas que establecen en forma clara y sencilla
las obligaciones del comprador y del vendedor en una compraventa internacional y el momento
en que se produce la transferencia de riesgos entre las partes.
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PIÑA RICA EXPORT Los INCOTERMS definen trece tipos de contratos diferentes, que pueden modificarse
parcialmente para cada negociación, mediante el uso de cláusulas adicionales. Son revisados
periódicamente para adaptarse a los cambios en los usos comerciales, técnicas y avances
tecnológicos.
Para esta exportación se va utilizar el término de negociación FOB.
44 5.2. MEDIO DE TRANSPORTE A UTILIZARSE EN LA EXPORTACIÓN
Es un medio muy rápido y seguro que, por lo general, necesita poco embalaje y con poco capital
asociado a la mercancía; a pesar de todo es el medio de transporte más costoso. No obstante
puede ser muy rentable para transportar mercancía de poco volumen y mucho valor. Durante el
período de fin de año, normalmente debido a los altos volúmenes que demandan este tipo de
transporte, las líneas aéreas manejan tarifas más altas las cuales se clasifican de la siguiente
manera:
Priority one para cargas urgentes la tarifa es la más alta
Priority two para cargas en tiempo promedio, tarifa intermedia.
Triority three para cargas que pueden esperar más tiempo, aplica la tarifa más baja.
Este tipo de transporte es el más adecuado para productos no perecederos, sobre todo si se trata
de pocas cantidades. Cuando se solicita una cotización para un flete vía aérea es importante
proporcionar el peso neto (peso del producto más empaque) y medidas de los bultos (si son
cajas, por ejemplo; proporcionar alto, ancho y largo en centímetros) y nombre del aeropuerto en
destino. También se debe especificar quién hará efectivo el pago del servicio por el flete. No hay
ningún inconveniente se paga localmente, si por el contrario será cancelado en destino, se debe
extender una carta por parte de la empresa haciéndose responsable que el cliente en destino será
quien efectúe el pago.
Para esta exportación con destino al país de Chile se va a utilizar es: LAN CHILE
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PIÑA RICA EXPORT CARGA REFRIGERADA
Es una aerolínea chilena dedicada al negocio de carga, perteneciente a LAN Airlines. Es el
principal operador en Sudamérica. Cuenta con instalaciones y centro de operaciones en Miami,
y posee filiales a través de sociedades en México, Brasil y Colombia.
45 5.3. FORMAS DE EMBALAJELa fruta cosechada es depositada en gavetas y transportada hacia la empacadora, donde se
procede a sumergirla en desinfectante hasta la mitad en bandejas y luego a secarla. Otro
proceso alternativo consiste en sumergir completamente la fruta en similar solución (con
Triadimefon), proceso que en especial se utiliza para exportar a Estados Unidos y Europa.
Las cajas utilizadas en el embalaje son revisadas minuciosamente para detectar la presencia de
insectos. Se coloca la fruta en cajas de 10-20 kilos y, finalmente, se procede a conformar los
pallets.
De acuerdo con el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria - SESA, se recomienda seguir
los siguientes pasos para la exportación de piña:
46 5.3.1. INGRESO AL CONTENEDOREn cada contenedor entran 960 cajas de 22,5 kilos y/ o 1300 cajas de 11 kilos, estas cajas
pueden o no estar en pallets, debidamente mantenidos en cámaras de refrigeración, estos son
cargados hasta los contenedores refrigerados. El contenedor refrigerado es mantenido de 8°C. a
10° C y/ o 47°F. a 50°F. Previo a su exportación definitiva. Finalmente, se transporta a uno de
los puertos marítimo del Ecuador, donde se procede a sellarlo en presencia de los Inspectores
de Cuarentena del SESA.
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PIÑA RICA EXPORT Cada contenedor cuenta con un termógrafo para el control y registro de la temperatura durante
el viaje, así como también con los respectivos filtros para el control del etileno y estos son
desinfectados antes de ingresar las cajas al contenedor para la eliminación de plagas.
47 5.3.2. EMPAQUE
Es importante procurar utilizar un empaque adecuado para la piña, de igual forma el cultivo y
preparación de la fruta, ya que solamente mediante una segura y funcional protección se puede
mantener la calidad del producto hasta su llegada al mercado final. El empaque ayuda además a
promover la venta de la fruta mediante su presentación, así como también la descripción de su
contenido y su origen.
El uso de un empaque adecuado para el producto cumple con las siguientes funciones:
Evitar la pérdida de aroma de la fruta.
Proteger el producto contra la admisión de sabores y olores indeseables provenientes de las
inmediaciones, es decir, que protege su aroma natural.P I Ñ A R I C A E X P O R T
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PIÑA RICA EXPORT Ofrecer un buen período de conservación. Justamente por este motivo, se evitará tanto la
acumulación, como la pérdida de humedad.
Proteger el producto contra daños.
Ofrecer un espacio para imprimir las informaciones necesarias relativas al producto mismo.
Previo a la exportación del producto, existen dos tipos de empaque a considerar:
Empaque para la recolección
Un cuidadoso manejo de cosecha y post-cosecha contribuye significativamente al
mantenimiento de la calidad de los productos. Las piñas recién recolectadas deben ser
empacadas en cajas plásticas limpias y que puedan ser estibadas. Una característica importante
en esta etapa es que las cajas deben tener por todos lados orificios de forma alargada para su
ventilación, pues son los que permiten la salida rápida del calor del campo de la fruta.
Empaque para el transporte
Las medidas del empaque para la piña no están estandarizadas, sino que se orientan con la
norma internacional de empaques para productos agrícolas de acuerdo el tamaño, pero
generalmente los tamaños de las cajas son 60cm Largo, 40 cm Ancho y 14 cm Altura.
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PIÑA RICA EXPORT
48 5.3.3. ALMACENAMIENTO
Mientras menos tiempo exista entre la etapa de empaque de la piña y la temporada óptima de
almacenamiento, menores serán las pérdidas de peso y deterioro de la apariencia de la corona.
Como medio de enfriamiento, se utiliza aire frío con aire forzado, el cual chupa el aire frío de la
cava a través de las cajas estibadas.
El almacenaje de la fruta deshidratada, empacada, se efectuará en dependencias oscuras, a baja
temperatura y poca humedad relativa ambiental. De existir condiciones óptimas, la fruta seca se
puede almacenar hasta por aproximadamente un año.
Si se guardan piñas de calidad convencional y ecológica en un solo almacén (almacén mixto), es
necesario garantizar la exclusión de toda posibilidad de confundir ambos productos. Este
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PIÑA RICA EXPORT objetivo se logrará tomando las siguientes medidas:
Capacitar al personal de los almacenes, proporcionándoles la información específica
requerida
Rotular claramente los espacios de los almacenes (por ejemplo: silos, paletas, tanques, etc.)
Diferenciar la mercancía marcándola con colores
Registrar por separado los ingreso y egresos de mercancía, de preferencia mediante el uso
de un “Libro de Almacén”
El uso de sustancias químicas en la limpieza y protección de almacenes mixtos (por ejemplo,
gasificación con bromuro etilénico) está prohibido. Se evitará, entonces, que la piña con calidad
ecológica y/ o convencional, se guarden en un solo almacén.
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PIÑA RICA EXPORT
49 5.4. OTROS
50 5.4.1 TRANSPORTE DE PRODUCTOR A MAYORISTA
Mientras más largos sean los tiempos de transporte, más importante será mantener los
parámetros óptimos para ese fin. Las frutas suficientemente maduras, dependiendo de la
variedad y de las condiciones del cultivo, se transportan entre 8°C-10° C, con una humedad
relativa del 90%. Las piñas deben estar fijas dentro de la caja, a fin de evitar heridas en la
cáscara y/ o la corona.
51 5.4.2 BARRERAS ARANCELARIAS Y FITOSANITARIASUna de las principales variables que deben considerarse para lograr éxito en el proceso de una
exportación, son las barreras para-arancelarias exigidas por los distintos mercados de destino.
El análisis previo de este tipo de barreras es indispensable para evitar que el exportador se vea
perjudicado por incurrir en costos adicionales por desconocimiento de la normativa vigente de
su mercado de interés. De esta forma, el exportador estará mejor preparado para enfrentar las
dificultades propias del negocio, logrando así, que sus productos ingresen al exterior
cumpliendo las normas exigidas.
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PIÑA RICA EXPORT El desconocimiento de las exigencias, genera en algunos casos incumplimiento de contratos de
compra-venta internacional, obstaculizando la tramitación tanto por parte del exportador e
importador.
Dentro de las barreras más usuales podemos señalar las normas técnicas, certificación y
etiquetado, reglamentos técnicos, medidas sanitarias, políticas de importación, procedimientos
aduaneros, ambientales, obstáculos a la inversión extranjera, protección a la propiedad
intelectual, etc.
Una de las principales barreras para-arancelarias son las fitosanitarias. Entre ellas encontramos
la siguiente:
La ley de Sanidad Vegetal y su Reglamento, promulgados con Decreto No. 52 y Acuerdo
Ministerial No.206 y promulgados en los Registros Oficiales 475 y 364 del 18 de enero de 1974
y 23 de junio de 1977 y su reforma con decreto No. 189, promulgado el 30 de septiembre y
publicado en el Registro Oficial No. 40 del 5 de octubre de 1998, respectivamente disponen:
1. Que la exportación de productos vegetales requerirá del Certificado Fitosanitario extendido
por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) (a través del SESA), con sujeción a los
Convenios Internacionales vigentes y al Reglamento respectivo (Art. 9 de la Ley de Sanidad
Vegetal).
2. Que los Inspectores de Sanidad Vegetal, previamente a la concesión del Certificado
Fitosanitario, examinará el material vegetal para establecer su estado fitosanitario (Art. 10
de la Ley de Sanidad Vegetal).
3. Que si durante la inspección se estableciere que el exportador ha incluido material vegetal u
otros productos desechables, o ha incumplido las disposiciones de esta Ley (de Sanidad
Vegetal), se negará el Certificado Fitosanitario y se aplicará las sanciones correspondientes
(Art. 10 de la Ley de Sanidad Vegetal)
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PIÑA RICA EXPORT 4. Que los interesados en exportar material o productos agrícolas en cualquiera de sus formas
deben presentar una solicitud para obtener el Certificado Fitosanitario, en el cual deben
consignar cierta información, como: nombre y dirección del exportador y del destinatario,
nombre y cantidad en kg. del producto a exportarse, medio de transporte, fecha de
embarque, puerto y lugar de salida.
5. Que los Inspectores de Sanidad o Cuarentena podrán solicitar la colaboración de la Fuerza
Pública para afianzar el cumplimiento de sus funciones, de manera que se efectúe la salida,
del país, del producto agrícola en buen estado sanitario y de conformidad con los requisitos
de exportación de país del destino (Art. 32 del Reglamento a la Ley de Sanidad Vegetal).
6. El Certificado Fitosanitario serán numerados en forma ordinal. No presentarán alteraciones
ni raspaduras y serán del modelo adoptado por la Convención Internacional de Protección
Fitosanitaria (CIPF) (Art. 34 del Reglamento a la Ley de Sanidad Vegetal).
52 5.4.3 REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE CALIDAD
Mercado estadounidense
La clasificación U.S.1 consiste en piñas que tengan las siguientes características de variedad
similar: madurez, humedad, buena formación, ojos bien desarrollados, libres de
descomposición y escaldaduras provocadas por el sol, así como libres de daños causados por
magulladuras, quemaduras, enfermedades, insectos, roedores y medios mecánicos. La base
debe ser bien cortada. Las hojas deben ser del mismo color, individuales, más o menos rectas,
bien adheridas a la fruta, no deben ser más de cinco por cada corona. La longitud de las hojas,
no debe ser inferior a diez centímetros o más el doble del tamaño de la fruta.
Mercado europeo
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PIÑA RICA EXPORT Para el mercado europeo de fruta fresca, el color y la condición de la corona son las
características de calidad más importantes, ya que la fruta es juzgada inicial mente por la
apariencia externa. Cuando está totalmente madura, la fruta debe tener una apariencia clara y
brillante, las hojas de la corona deben ser de color verde claro, la corona deber estar bien verde
y desarrollada.
53 6. CONCLUSIONES
1. Acogida de nuestro producto.
2. El cultivo de la piña a gran escala requiere de una inversión elevada en capital, más aún
si se trata de una variedad o de un clon nuevo. La variedad de gran aceptación en el
mercado internacional, por lo que se recomienda a los posibles nuevos empresarios
(productores/comercializadores/exportadores) ecuatorianos de piña, incursionar en el
negocio con esta variedad, la cual a pesar de su alto costo genera resultados positivos.
54 7. RECOMENDACIONES
Entre las principales recomendaciones tenemos:
1. Darle un buen tratamiento a la plantación de piña
2. Cuidar de plagas y enfermedades a la plantación.
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PIÑA RICA EXPORT 3. Fertilizar.
4. Seguir ofreciendo una buena calidad.
55 8. BIBLIOGRAFIAPRODUCT MAP
http://www.p-maps.org/Client/index.aspx
INVESTMENT MAP http://www.investmentmap.org/invmap/es/prioritySector.aspx?prg=1
TRADE MAP
http://www.trademap.org/Index.aspx
PAGINA DEL BANCO CENTRAL
http://www.bce.fin.ec/
http://archivo.laprensa.com.ni/archivo/2001/septiembre/05/economia/economia-20010905-06.html
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