Pimiento Piquillo en conserva

8/16/2019 Pimiento Piquillo en conserva

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distintos pimientos son variados, pero entre ellos se destaca el potasio en mayor proporci$n seguido por calcio, f$sforo y magnesio. *os beneficios &ue los mineralesotorgan al organismo son lo de regulaci$n de agua en las clulas de nuestro cuerpo,regulaci$n de la actividad muscular, intervenci$n en la s)ntesis de material gentico,correcto funcionamiento del sistema inmunol$gico a travs de la generaci$n de gl$bulos

ro"os y blancos, buen funcionamiento del intestino y sistema digestivo, y gran importanciaen la formaci$n de /uesos o dientes. or último, los pimientos son muy utilizados endietas por eceso de peso, como diurticos y depurativos, para personas con problemasde digestibilidad, mu"eres embarazadas y ni%os, y para prevenir ciertas enfermedades deorigen intestinal.

1.. !"L#$%& 'EL P$($E)#& P$*"$LL&

El proceso de elaboraci$n es uno de los factores clave en la consecuci$n de un productodiferenciado como es el 5imiento pi&uillo6. En este caso cuando los pimientos llegan a lafábrica, son introducidos en una tolva con agua para limpiarlos y &uitarles todas las

impurezas del campo. =na vez limpios una cadena transportadora los lleva a un /ornorotatorio &ue alcanza una temperatura de entre 300 y >00?#, donde un ventilador /ace&ue la llama llegue /asta el pimiento para asarlo instantáneamente. #ontinúa el procesocon el descorazonado, en el &ue se elimina manualmente todas la venas del pimiento,procurando &ue el pimiento &uede libre de venas y una cinta transportadora lo lleva a lasecci$n de pelado, donde los operarios, de forma manual con la ayuda de trapos ycuc/illo eliminan completamente la piel de los pimientos, El envasado se realiza en seco,de tal manera &ue la pe&ue%a cantidad de l)&uido transparente y denso &ue aparece alabrir la lata es el mismo "ugo &ue /a soltado el pimiento. Esto permite &ue se mantengael aroma, la consistencia de la carne, los azúcares y las grasas naturales, as) como su

sabor genuino. or último, se realiza la esterilizaci$n de las latas en las autoclavesmediante un tratamiento trmico a +0+?# durante


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Gisi$n

Nuestra visi$n como empresa es ser una de las empresas l)deres en el sector alimenticio del

mercado espa%ol , asimismo, lograr &ue nuestro consumidor final asocie nuestro producto como

sin$nimo de calidad total.

Bisi$n

!omos una empresa comercializadora de pimiento pi&uillo de alta calidad, la cual cumple las

normas y estándares establecidos por la :B#, satisfaciendo as) las epectativas del

consumidor, como tambin nuestra misi$n es proteger el medio ambiente.

:b"etivos

=no de nuestros ob"etivos es lograr &ue nuestro producto llegue a ser uno de los más

reconocidos en el mercado europeo, más aun en el mercado espa%ol. osicionarnos como una

empresa competitiva y sensata.

Genta"as

=na de las me"ores venta"as &ue tenemos para la producci$n de pimiento pi&uillo es &ue las

condiciones edafoclimáticas en el erú son $ptimas para su cultivo, esto &uiere decir &ue dado a

estas ciertas condiciones el erú es capaz de producir pimiento pi&uillo en todos los meses del

a%o. :tra venta"a &ue tenemos es el erú dispone de zonas con caracter)sticas inigualables

para el cultivo de pimiento pi&uillo, pues eisten varias ciudades en nuestra costa donde se

cultivan este tipo de pimiento como por e"emplo7 iura, *ambaye&ue, *a *ibertad, *ima e @ca.

Adicionalmente, el pimiento pi&uillo es uno de los ingredientes imprescindibles en muc/as

recetas más famosas del mundo como los pimiento rellenos. Además, el consumo de este tipode pimiento /a ido aumentando a lo largo de los a%os. :tra de las venta"as es tenemos

ecelentes antecedentes pues somos en con"unto eportadores rutinarios por lo cual los

consumidores europeos tienen conocimiento sobre los las conservas de pimiento de pi&uillos

peruanos. or ultimo, nuestras eportaciones de conservas de pimiento pi&uillo están dirigidas a

un mercado amplio con mayor poder ad&uisitivo.


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esventa"as

=na de las desventa"as más costosas es &ue dado a la mayor producci$n &ue se tiene &ue /acer

de pimientos pi&uillos por el aumento de la demanda, se tienen &ue realizar más campa%as deproducci$n y como consecuencia los costos del mantenimiento de las tierras se incrementas y

por lo tanto de"an menor margen de ganancia. or otro lado dependemos del precio internacional

para la venta de nuestras conservas y si esta es muy ba"a nuestro margen de ganancia

disminuir)a. or último se necesitan mayores medidas arancelarias &ue lo resguarden para poder

alcanzar un crecimiento disponible.


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Paso

*lenar cuidadosamente los datos de la empresa a constituir. Además de tus datos personales, se

te pedirá el Número del 4)tulo de eserva de Nombre &ue /iciste en el primer paso. 4ambin el

:b"eto !ocial de tu empresa 8el rubro de actividades a las &ue se va a dedicar, debes ser lo

más claro posible.

Paso -

Al terminar de llenar el aso se generará un documento denominado Acto #onstitutivo, debes

completar los datos &ue faltan y guardar el documento en tu computadora.

Paso

A&u) debes ad"untar el modelo de Acto #onstitutivo &ue descargaste y completaste en tu

computadora. Evita ponerle tildes al nombre del arc/ivo.

Paso /

ebes legalizar tus libros societarios y contables en la notar)a &ue /ab)as elegido antes o en una

nueva. El tipo de libros &ue necesite tu empresa corresponde al tipo de persona "ur)dica &ue /as

constituido.

El tiempo de e"ecuci$n de este tipo de constituci$n es de 32 /oras y los pagos a realizar son los

siguientes7

egistro en !unarp7 H

;ús&ueda de Nombre 8en las oficinas en el egistro de ersonas Iur)dicas7 !J. K.00

eserva de Nombre7 !J. +>.00

Notar)a7 entre !J.K00.00 y !J.300.00

0 estricciones y pro+iiciones del producto


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i egulaciones sanitarias y fitosanitarias7 En el marco de la legislaci$n de la =ni$n

Europea 8=E /ay una serie de regulaciones de carácter general &ue aplican a todos

los productos alimenticios, sin importar si son frescos o procesados.ii Normas de eti&uetado7 El ob"etivo del eti&uetado de los productos alimenticios es

garantizar a los consumidores una informaci$n completa sobre el contenido y lacomposici$n de dic/os productos, a fin de proteger su salud y sus intereses.

L :bligaci$n de informaci$n nutricional en alimentos procesadosL Be"or legibilidad, esto es, m)nimo tama%o del teto

iii Normas de envases y embala"es7 En el eti&uetado de los materiales y ob"etos

destinados a entrar en contacto con alimentos deben indicarse sus caracter)sticas.

*os materiales y ob"etos &ue no estn manifiestamente destinados a contener o

envasar productos alimenticios deben llevar la menci$n 5para contacto con alimentos6

o el s)mbolo se%alado a continuaci$n.

iv Normas ambientales7 *a =ni$n Europea cada vez ba"a los niveles máimos de

residuos de plaguicidas permitidos en los productos. Actualmente eisten l)mites

comunes para muc/os plaguicidas &ue son válidos en toda la =ni$n Europea. !inembargo, todav)a /ay muc/as ecepciones. #ada pa)s se asegura de &ue se

cumplan los re&uisitos 8por lo general a travs del Binisterio de Agricultura y controla

el acceso a la =ni$n Europea en el punto de entrada. Aun&ue puede variar entre los

diferentes pa)ses las principales medidas son7• educci$n de uso de bromuro de metilo. *)mite el a%o 20+K, para cumplir los

europeos están eigiendo &ue los E, &ue producen fruta para =E, eliminen el bromuro

de metilo antes permitindoles una mayor apertura de mercado.• roducci$n Agr)cola @ntegrada 8;uenas rácticas Agr)colas 8MA' me"ora del

proceso productivo 8selecci$n, elaboraci$n, manipulaci$n, embala"e, almacenamiento,

almacenamiento, transporte y comercializaci$n, buscando &ue cumpla ciertos re&uisitos

como7 respeto al medio 8ba"o impacto, protecci$n a la salud de los traba"adores,

inocuidad de los alimentos, prevenci$n de contaminaci$n microbiol$gica, f)sica o &u)mica.• #ontrol de residuos de envases y embala"es. Eiste una irectiva sobre envases y

embala"es y los residuos &ue fi"a los niveles máimos de concentraci$n en los envases y


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embala"es de metales pesados y describe los re&uisitos espec)ficos para la fabricaci$n y

composici$n de los mismos. irectiva +999J.+P -.P *ibre

#lasificaci$n Arancelaria

200K90K0 imientos,prepared or preserved

ot/erQise t/an by vinegar or acetic acid, not frozen

200K99+090 Rruit of genus capsicum,

prepared or preservedot/erQise t/an by vinegar or acetic acid 8ecl. sQeet

peppers and pimentosand frozen 7 :t/er

200K9920 Artic/oSes8globe or #/inese,

cactus leaves 8nopales,cardoons, c/icSpeas8garbanzos, cilantro8#/inese or Beicanparsley or Cen !ai,

"icama, leaf c/ervils,malanga, oSra, peas

8Angola, cat"ang, noeye,pigeon, spinac/,

tamarillos 8tree tomatoes,tarragons, tomatillos,

topedos, verdolagas andQater c/estnuts

referencia

Arancelaria*iberado al +00P *iberado al +00P *ibre

. ¿De qué país se va efectuar la exportación?

E,PAA

ecidimos eportar el pimiento pi&uillo a Espa%a por &ue tiene una gran importancia para lagastronom)a espa%ola, ya &ue al ser un producto gourmet, es utilizada y re&uerida por los


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más reconocidos restaurantes de Espa%a , asimismo, en Espa%a, es demandado por losprincipales distribuidoras, supermercados, restaurantes, tiendas gourmets, /oteles, entreotros. El inters es tambin por la fuerte corriente &ue /ay en ese pa)s, y en Europa engeneral, de consumir alimentos saludables, naturales y orgánicos

.1 H$,#&$AEspa%a tambin denominado eino de España, es un pa)s soberano, miembro de la uni$neuropea constituido en estado social y democrático de derec/o y cuya forma de gobierno esla monar&u)a parlamentaria .Esta situado en el suroeste de Europa y en el norte de Tfrica.

#uenta un patrimonio /ist$rico y cultural, &ue abarca desde la re/istoria o los celtas e)beros /asta los griegos, los romanos, los fenicios, los cartagineses, los visigodos, losmusulmanes y los reinos medievales.

El castellano o espa%ol es el idioma /ablado por la mayor)a de los espa%oles, aun&ue no

todos lo consideren como lengua materna. 4iene una etensi$n de K0 -K SmU, siendo elcuarto pa)s más etenso del continente, tras usia, =crania y Rrancia. #on una altitud mediade -K0 metros es uno de los pa)ses más monta%osos de Europa. El producto interior brutocoloca a la econom)a espa%ola en la decimotercera posici$n mundial. Espa%a es unapotencia tur)stica, siendo el tercer pa)s más visitado del mundo, con -K millones de turistasen 20+, y el segundo pa)s del mundo en ingresos econ$micos provenientes del turismo.2<Es, además, el octavo pa)s del mundo con mayor presencia de multinacionales

• Area: 504,750 km2

• Población: 46.157.822 (INE 2008)

• Lenguas: Lengua oficial: Español (también denominado Castellano)

Catalán, Gallego, Valenciano y Vasco (son también lenguas oficiales de las comunidades

autónomas de Cataluña, Galicia, Valencia y Paí s Vasco, respectivamente)

• Religión: 99% Católica

• Capital: Madrid

• Forma de Gobierno: Monarquí a Constitucional

• Jefe de Estado: Rey Felipe VI

• Presidente del Gobierno: Mariano Rajo


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.2 Diferencias Culturales (Perú – España0

• =so de diminutivos• *a manera de /ablarse• #omer en restaurantes fastfood• *a impuntualidad• Entrevistas de traba"os

3. VDu @ncoterms se va a usarW

El @ncoterm &ue /emos elegido para esta operaci$n es R:; 8free on boardJfranco a bordo.

Al /acer uso de este modalidad de @ncoterm, el vendedor entrega las mercanc)as cuando estas

sobrepasan la borda del bu&ue en el puerto de embar&ue convenido, &ue en este caso es el

puerto del #allao. Esto &uiere decir &ue el comprador debe soportar todos los costes y riesgos


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de la prdida y el da%o de las mercanc)as desde a&uel punto. El @ncoterm R:; eige al vendedor

despac/ar las mercanc)as para la eportaci$n. Este trmino puede ser utilizado s$lo para el

transporte por mar o por v)as navegables interiores. En caso &ue ocurra un accidente con la

mercader)a cuando esta está ya encima del bu&ue, el &ue afectado seria el comprador y el

correr)a con los costes y riesgos.

4. Pasos a seguir si exportaos por exporta f!cil

5*u6 es exporta 78cilW

Es un mecanismo promotor de eportaciones de facilitaci$n log)stica, dise%ado principalmentepara el micro, pe&ue%o y mediano empresario, mediante el cual podrá acceder a mercados

internacionales de una manera simple, econ$mica y segura, desde la comodidad de su /ogar,oficina o cabina de internet.

5*u6 ene7icios oten9o al usar Exporta :8cil;

+. A/orro7 Al enviar mis productos por el sistema Eporta Rácil, no gasto en almacena"e, nitengo &ue contratar a un agente de carga o de aduanas.

2. 4rámites más simples7 Al usar Eporta Rácil, los trámites aduaneros de eportaci$n sonbastante simples. =no mismo llena la eclaraci$n Eporta Rácil 8ER por @nternet,imprime K "uegos y las entrega a !E:!4 con"untamente con la mercanc)a.


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Pasos

Paso 1.

1. @ngresar al portal de sunat

2. ;uscar la opci$n !unat operaciones en l)nea O sol 8 la cual se encuentra en la parteposterior

Paso 2 .

Emergerá una ventana con un cuadro en la parte iz&uierda , en ese cuadro debes 7

1. @ngresar el número de =#

2. @ngresar usuario y clave 8esto conforma la clave sol

Clave sol Es un con"unto de letras y números agrupados &ue conforman una identificaci$nsecreta &ue permite ser reconocido por los sistemas informáticos, aprobando mediante ellael ingreso a ellos, en este caso por el sistema7 (!=NA4 :peraciones en *)nea !:*(.

Paso 3.

1. ;uscar la opci$n 5registrar eporta fácil <2. @ngresar los datos &ue realizara el tramite3. atos del importador. atos de la mercader)a

Pasó

1 . @mprimir e"emplares de esta declaraci$n y + e"emplar por cada bulto

2 . 4omar nota del número , &ue le servirá para consultar su declaraci$n


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9. 1acer una simulaci$n de li&uidaci$n de impuestos del producto &ue va importarH

L #otizaci$n.

9,000 unidades de frascos de


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L Analizar la li&uidaci$n de pagos e impuestos en A=ANA!. en soles y d$lares de los <

pa)ses &ue /an escogido. #omparar las li&uidaciones de pagos con el ad valorem nacional y a

travs de los acuerdos comerciales.

Ad valorem Nacional 8Acuerdo con la =ni$n Europea7 Espa%a, 4*##anadá, 4*# =!A

R:; !J.23,000

Rlete !J.2,000

G.A. 8monto !J.29,000

)A!$&)AL

Ad J Galorem 0

@mpuesto !electivo al #onsumo 0

@mpuesto Meneral a las Gentas K220@mpuesto de romoci$n Bunicipal K>0

erec/o Espec)ficos 0

erec/o Antidumping 0

!eguro -03.K

!obretasa 0

#AL -03.K

ercepci$n 8soles !J.++,->.K

Ad Galorem a travs de acuerdos comerciales

#olombia

HHHcreo &ue es igualHHH

+0. ocumentaci$n obligatoria y necesaria para la eportaci$n

L eclaraci$n Aduanera de Bercanc)as 8AB de Eportaci$n.


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L #opia !=NA4 de la Ractura comercial, ;oleta de Genta u otro documento &ue impli&ue

transferencia de bienes, y &ue se encuentre se%alada en el eglamento de

#omprobantes de ago o declaraci$n "urada de valor y descripci$n de la mercanc)a

cuando no eista venta.

L #opia o fotocopia del ocumento de embar&ue

L ocumento de transporte

#onsigna informaci$n sobre la descripci$n de la mercanc)a, bultos, peso

manifestado, datos del eportador y consignatario, el flete pagado o por pagar, el

mismo &ue dependiendo del pa)s importador formará parte de la base imponible

sobre la cual se pagarán los tributos de importaci$n.

L $liza de seguro

!i el @ncoterm elegido implica la obligaci$n del vendedor de contratar un seguro de

transporte a favor del comprador, entonces se deberá ad&uirir.

L ocumento &ue acredite el mandato a favor del despac/ador

L #ertificado de origen

ocumento &ue acredita el origen de las mercanc)as, lo gestiona el eportador en su

pa)s y lo env)a al importador para poder acceder a las eoneraciones o reducciones

arancelarias establecidas en los convenios comerciales. En el erú se tramitan !@N,

AEY y #ámara de #omercio de *ima

L #ertificado Rito o Zoosanitario.

!u finalidad es asegurar &ue los productos de eportaci$n de origen vegetal y animal

se encuentren eentos de cual&uier enfermedad o plaga y &ue estn aptos para el

consumo /umano. Este documento es emitido por las autoridades !anitarias en el pa)s del eportador

8!ENA!A.


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L *ista de empa&ue o 5acSing *ist6.

ocumento emitido por el eportador, contiene los datos detallados relativos al

producto para facilitar su ubicaci$n 8numeraci$n de ca"as y manipuleo.

L Autorizaciones especiales, si corresponde.

L :tros documentos &ue la naturaleza del rgimen re&uiera, conforme a las disposiciones

espec)ficas de la materia.

L e ser necesario7 #opia de la Nota de #rdito o de bito !=NA4

++. Bodalidad de despac/o de importaci$n se utilizar)a. asos a seguir.

Emplear)amos la modalidad de despac+o anticipado, lo &ue significa &ue tenemos un plazo de

+K d)as calendario antes de la llegada del medio de transporte.

Gencido ese plazo, la destinaci$n aduanera de las mercanc)as debe ser tramitada ba"o la

modalidad de despac/o ecepcional.

ara tal efecto el despac/ador de aduana solicita la rectificaci$n de la modalidad de despac/o a

travs de una solicitud electr$nica de rectificaci$n de la declaraci$n.

*a aceptaci$n de dic/a solicitud es automática y sin presentaci$n f)sica de documentos, siempre

&ue se cumplan las siguientes condiciones7

@ *a declaraci$n tenga canal de control asignado@@ El dep$sito temporal /aya transmitido el @ngreso de #arga al Almacn y la tar"a al detalle@@@ !olo se rectifi&uen uno o más de los siguientes datos vinculados7

• 4ipo de modalidad de despac/o 8es obligatorio• Aduana, a%o, número y v)a de transporte de manifiesto• ocumentos de transporte

• uerto de embar&ue• uerto de destino• Rec/a de embar&ue• #$digo de dep$sito temporal


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12. !A)ALE,

=na vez presentada la declaraci$n y admitida la misma por la aduana, se le asigna un canalde despac/o &ue puede ser el verde, naran"a o ro"o

Canal "er#e

El canal verde significa levante inmediato supone la autorizaci$n automática del levante delas mercanc)as. En caso de declaraciones presentadas por sistemas informáticos eldocumento lleva impreso un c$digo de autentificaci$n &ue sustituye la firma manuscrita delinspector, ya &ue el despac/o se realiza con dispensa de firma al amparo de la normativadesarrollada a tal fin, produciendo los mismos efectos.

Canal $aran%a

El canal naran"a significa reconocimiento documental implica la comprobaci$n de todos losdatos &ue figuran en la declaraci$n y su concordancia con los documentos aportados a lamisma. =na vez comprobado lo anterior se epide el correspondiente levante.

Canal &o%o

El canal ro"o significa reconocimiento f)sico supone la comprobaci$n f)sica de la mercanc)apor parte de la aduana y &ue los datos y documentos aportados en la declaraci$nconcuerden con la mercanc)a &ue en a&ulla de describe. =na vez realizada lacomprobaci$n y considerada conforme se autoriza el levante de las mercanc)as.

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