- Rellenos para Volovanes. Por fin publico estos rellenos para volovanes que tengo pendiente desde hace tanto tiempo. Y es que hace ya dos aos que publiqu como preparar uno en casa sus propios volovanes paso a paso y desde entonces estoy prometiendo que publicar algunos rellenos. Bien pues aqu los tenis, os doy cinco sugerencias pero seguro que a partir de stas se os ocurren muchos ms rellenos. Veris que no pongo cantidades junto a cada receta ya que variaran dependiendo de si preparis volovanes pequeos o grandes. Yo os recomiendo que preparis volovanes pequeos (que se coman de un bocado), ya que quedan ms bonitos y se disfrutan ms en la boca. Por cierto, esta es la ltima receta del ao y se la quiero dedicar a una seguidora del blog de muy cerquita de mi tierra, a Mara Martn de San Fernando. Un saludo y a la cocina!!! *Volovan relleno de Jamn Cocido y Huevo Hilado: Ingredientes: Jamn cocido y huevo hilado. Receta: Tan sencillo como coger una loncha de jamn cocido y cortarla a la mitad a lo ancho (para que al enrollar no nos quede muy grueso). Despus rellenamos con el huevo hilado y enrollamos. Cortamos la loncha en varias partes (a tu gusto) y colocamos en los volovanes. Remata con un poco de huevo hilado para que sobresalga por arriba.

*Volovn relleno de Salmn Ahumado, Queso y Pepinillos:

Ingredientes: Salmn ahumado, queso para untar y pepinillos. Receta:Rellena el volovn con el queso para untar (tipo Philadelfia). Luego coge un trocito de salmn ahumado y enrllalo sobre s mismo. Aprieta sobre el volovn de forma que quede la mitad dentro del queso y la otra mitad fuera. Para terminar coge medio pepinillo, dale unos cortes a lo largo pero sin que se separen del todo las lminas y ponlo encima del salmn. Volovn relleno de Surimi y pia: Ingredientes: Surimi fresco (o bien descongelado), salsa rosa y pia. Receta: Coge los palitos de surimi y crtalos en rodajitas muy finas. Corta un poco de pia en trozos muy pequeos. Pon en un bol junto con el surimi y un poco de salsa rosa. Mezcla bien y rellena los volovanes. Decora con unos trozos de pia.

Volovn relleno de Queso, Salmn y Huevas de Lumpo:

Ingredientes: Queso para untar, salmn ahumado y huevas de Lumpo negras. Receta: Rellena el volovn con queso para untar hasta que sobresalga un poco. Pon encima una tira de salmn ahumado. Por ltimo decora con unas huevas de Lumpo negras (si prefieres de las rojas tambin puedes usarlas aunque quedan menos bonitas sobre el salmn). Volovn relleno de Queso, Salmn y Huevas de Lumpo: Ingredientes: Queso para untar, salmn ahumado y huevas de Lumpo negras. Receta: Rellena el volovn con queso para untar hasta que sobresalga un poco. Pon encima una tira de salmn ahumado. Por ltimo decora con unas huevas de Lumpo negras (si prefieres de las rojas tambin puedes usarlas aunque quedan menos bonitas sobre el salmn).

Ingredientes para hacer Pincho de Navidad (para 1 pincho):

1 trozo de bonito del norte en aceite de oliva (del tamao 1 cigala cocida (tambin vale un langostino, una gamba, un 1 huevo de codorniz (solo necesitas la mitad para 1 pincho) 1/2 cucharada pequea de Salsa Rosa (si no sabes como sal1. Coge un cazo con agua y ponlo a hervir. Cuando est casi

aproximado que se ven en la fotografa)

trozo de carne de cangrejo, )

prepararla aqu tienes la receta de Salsa Rosa )

Receta para hacer Pincho de Navidad (para un pincho): hirviendo aade los huevos de codorniz que vayas a usar (recuerda que de un huevo salen dos pinchos) y media cucharada de sal. Cuece los huevos durante 5 minutos, luego escurre y cuando estn fros quita la cscara y parte por la mitad.2. Saca el trozo de bonito del aceite y escurre el exceso. Pela la

cigala y ponla sobre el trozo de bonito. Luego pincha medio huevo duro de codorniz con un palillo y atraviesa desde arriba la cigala y el trozo de atn (fjate en la foto).3. Por ltimo aade salsa rosa a tu gusto (con media cucharada

pequea es ms que suficiente). Prepara tantos pinchos como te apetezcan y fuera de la cocina!

Ingredientes para hacer Tosta de Jamn, Esprragos y Huevos de Codorniz (para 2 personas):

2 rebanadas de pan grande (mejor si es pan de campo)

1 lata de esprragos verdes (con 4 esprragos bastarn) 4 huevos de codorniz 1 tomate bien maduro (rojo y tierno) 4 lonchas de jamn serrano aceite de oliva, sal y pimienta (yo us un molinillo con cuatro pimientas)

Receta para hacer Tosta de Jamn, Esprragos y Huevos de Codorniz (para dos personas):1. Coge las dos rebanadas

de pan y tustalas (en una tostadora, en la sartn o donde prefieras).2. Pon sobre las tostadas el jamn serrano, mejor si lo cortas en

trozos, as ser ms fcil de comer despus.3. Pela el tomate y qutale las semillas. Pcalo muy fino (como si

estuvieras picando un ajo) y reprtelo sobre el jamn.4. Coge los esprragos y escrrelos bien. Ponlos sobre el tomate y el

jamn.5. Ahora le toca el turno a los huevos de codorniz. brelos y ponlos

en una sartn con un par de cucharadas de aceite de oliva (muy poco aceite, ms que frer los hacemos como a la plancha). Cuando la clara cuaje scalos y coloca un par de huevos sobre cada tosta.6. Por ltimo aade una pizca de sal a cada huevo y un poquito de

pimienta. Mete en el horno a 160 C durante 5 minutos y listo. Fuera de la cocina y comer!

Ingredientes para hacer Tosta de Gula del Norte (para 4 tostas):

4 rebanadas de pan moreno (o el que prefieras)

100 gramos de La Gula del Norte 5 huevos grandes (tamao XL) 2 pimientos del piquillo 2 dientes de ajo 1 guindilla (si no tienes usa 4 cucharadas de vinagre 2 cucharadas bien colmadas de 6 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta1. Pon el horno a calentar a 180 grados centgrados (arriba y

fresca

cayena)

balsmico

azcar

Receta para hacer Tosta de Gula del Norte (para cuatro tostas): abajo) porque lo utilizaremos para darle un golde de horno a las tostas y calentarlas un poco cuando estn montadas al final del todo.2. En la misma sartn prepararemos toda la receta as que

seguiremos el siguiente orden. Lo primero es la Gula del Norte. Pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio en una sartn mediana. Aade los ajos pelados y cortados a rodajitas. Aade la guindilla (la cantidad que te guste), yo puse media de las grandes. Deja a fuego medio que el aceite se aromatice con los sabores del ajo y la guindilla durante 2 minutos, despus sube el fuego y justo antes de que el ajo empiece a dorar aade La Gula del Norte fresca y remueve durante 1 minuto. Saca La Gula de la sartn y reserva en un plato.3. En la misma sartn (con el aceite que haya quedado de La Gula)

pon los pimientos del piquillo a fuego fuerte y marcalos un poco por ambas caras. Saca de la sartn y reserva junto a La Gula.4. Aade las tres cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartn

para preparar el revuelto. Bate los cinco huevos, aade una pizca de sal y otra de pimienta. Coge los pimientos del Piquillo,

crtalos en trocitos muy pequeos y adelos a los huevos batidos.5. Echa la mezcla en la sartn y no dejes ms del tiempo justo para

que cuaje el huevo (1 minuto y poco ms). Aparta del fuego y reserva.6. Ahora la reduccin de Mdena. Coge un cazo y pon a calentar el

vinagre y el azcar a fuego medio fuerte. En un par de minutos la mezcla se habr vuelto densa y caramelosa. Aparta del fuego y reserva.7. Ahora pon el pan en la tostadora, en la plancha o donde tuestes

el pan normalmente. Cuando tengas las tostas bien crujientes reparte sobre ellas el revuelto de piquillo, luego La Gula del Norte y por ltimo riega ligeramente con la reduccin de vinagre balsmico.8. Como todo se habr enfriado un poco mete en el horno durante

un para de minutos y listo,fuera de la cocina y a comer!!!

Ingredientes para hacer Lionesas con Foie (para 20 lionesas):

20 lionesas o si las preparas tu

mismo mira los ingredientes en receta de pasta choux

1 medalln de Mousse de Foie de 100 gramos de huevo hilado 100 gramos de cebolla 2 cucharadas de harina de trigo 1/2 cucharada pequea con sal 150 ml de aceite de girasol (para

Pato AOSTE

freir la cebolla) Receta para hacer Lionesas con Foie (para 20 lionesas):1. Si tienes las lionesas salta al paso n 5 y si no tienes las lionesas

vamos a prepararlas.

2. Prepara la pasta choux siguiendo los pasos de la receta de pasta

choux y pon a calentar el horno a 200 grados centgrados.3. Cuando est lista la pasta mtela en una manga manga

pastelera con una boquilla ancha (de estrella, rizada o redonda). Coge una bandeja y pon sobre ella un papel de hornear. Aprieta la manga y haz montoncitos de pasta (las lionesas) de unos 3 cm de dimetro.4. Mete al horno a 200 centigrados (calor arriba y abajo) y deja

durante 20 minutos. Deben quedar bien doradas por encima pero si ves que se queman saca inmediatemente. Cuando estn listas las lionesas scalas del horno y deja enfriar.5. Ya tenemos nuestras lionesas preparadas. Ahora vamos a

preparar la cebolla crujiente, es muy fcil. En un bol pon la harina con la sal y mezcla bien. Pon el aceite de girasol a calentar en una sartn.6. Pica la cebolla en trozos pequeos. Mzclala con la harina, que

se embadurne bien. Luego ponla toda sobre un colador y dale golpecitos (como si tamizaras harina) para eliminar el exceso de harina.7. Cuando el aceite est caliente aade la cebolla y vigila porque

nos interesa que coja color pero sin que se queme. A medida que se va poniendo ms oscura vamos bajando el fuego para prolongar la fritura sin quemar la cebolla. Cuando tenga un tono oscuro (recuerda no quemarla, prebala de vez en cuando) scala del fuego escurriendola bien con una espumadera, y ponla sobre papel de cocina. Pon otra hoja de papel de cocina sobre la cebolla para que absorva toda la grasa, quedar crujienta y muy rica.8. Ahora solo nos falta montar las lionesas. Crtalas a la mitad

y unta la base con la mousse de foie de pato.9. Aade un poco de cebolla crujiente sobre la mousse y sobre esta

reparte el huevo hilado. 10. Cierra la lionesa con su tapa y listo. Ya tienes un entrante perfecto para tu cena de navidad. Fuera de la cocina y a comer!

1 Tosta: Foie con Virutas de Jamn Serrano y unas gotas de salsa especial Pedro Ximenez 1. Rebajas 1/2 vaso de Pedro Ximenez a fuego lento con un chorrito pequeo de vinagre de mdena. Desdpus de unos 10 minutos agregarle una cucharada de mermelada de frambuesa. 2. Untar la tosta con dos gotitas de la salsa, luego poner el foie, las virutas de jamn serrano y nuevamente dos gotitas del alio por encima. Y listo! Una delicia para el paladar!

2 Tosta: Tosta con Bolitas de Queso, Cebolla de Verdeo y Aceituna Negra. 1. Se preparan las bolitas de queso segn indica la receta piruletas de queso. 2. Se hacen pequeas y cortas en dos o tres piezas. (no agregar ni uvas pasas, semillas de ssamo, ni almendras picadas) 3. Picas finamente la cebolla de verdeo y decoras por encima del queso. Agregas una aceituna negra y a disfrutar!

3 Tosta: Tosta de Jamn de York con salsa Honey Dijon. 1. Alio Honey Dijon: 1/2 vaso de aceite, un chorrito de vinagre de mdena, 1 cucharada de mostaza dijn y 2 o 3 cucharadas de miel. Mezclar bien (para darle un toque diferente puedes agregarle un toque de eneldo). 2. Untar la tosta con el alio. Y luego poner el jamn de york como muestra en la

imagen con una tirita fina de cebolla de verdeo.

4 Tosta: Salmn con Queso Philadelphia: 1. Comprar salmn ahumado en lonchas finas. 2. Untar la tosta con queso philadelphia previamente mezclado con una pizca de cebolleta picada y eneldo. 3. Agregar el salmn encima en lonchas o sino en virutas gruesas. Puedes ponerle una o dos alcaparras si quieres. Qu Rico!

5 Tosta: Tosta de Queso Feta con Tomate y Albahaca. 1. Puedes picar albahaca y agregarle aceite de oliva o comprar una salsa de pesto ya hecha y untar la tosta. 2. Cortar el feta en cubitos y rociar con el aceite de oliva (o pesto). 3. Picar el tomate finamente y esparcir por encima. Exquisito!

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IngredientesPimientos verdes, rojos y amarillos. Media cebolla muy picada. Tostas de un cm de grosor. Queso camenbert, brie o tipo philadelphia segn gusto. Aceite de oliva sabor suave, sal, agua y azucar.

- Elaboracin

Picar finita la cebolla, y comenzar a dorarla, picar los pimientos en cuadraditos muy pequeos pero sin que vayan a deshacerse al cocinarlos, tipo tropezon de mermelada...mas o menos. Incorporar junto con la cebolla y cocinar a fuego medio. Hacer un almibar ligero hirviendo con el agua y el azucar y dejar reposar, Enseguida vamos incorporando almibar poco a poco a cucharadas a los pimientos mientras se confitan a fuego lento/medio, segun si es vitro, gas o induccion. Cuando esten confitados,( unos 7 minutos) sacar del calor y dejar atemperar. Calentar en una badeja de horno el pan un par de minutos, y untar las tostas con el queso colocar los pimientos confitados con el almibar sobre el queso generosamente, y listo! A nosotros en casa nos encanta, espero que la disfruteis!

Quin dice que la comida rpida no puede ser sana y nutritiva? Esta receta adems de serlo, es divertida para preparar con los nios, que podrn elegir los ingredientes y divertirse insertndolos en la banderilla. Adems, si los metis unas horas en la nevera es de lo ms refrescante! Slo tenis que elegir las frutas que ms os gustan (sanda, mandarina, fresas, manzana, peras) y combinarlas con un toque de salado como tacos de pavo o jamn y trocitos de queso. El resultado es exquisito y seguro que los nios se lo pasan en grande ayudando a prepararlas. Adems son ideales para llevar a un picnic en el campo o a la playa!