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Primer Cuatrimestre
• Historia de la gastronomía• Química de alimentos• Tecnologías en el arte culinario I• Higiene y calidad culinaria• Introducción a la administración• Inglés I
Segundo Cuatrimestre
• Contabilidad Hotelera I• Creación y operación de
empresas• Tecnologías en el arte culinario
II• Valor nutritivo de los alimentos I• Repostería I• Inglés II
Tercer Cuatrimestre
• Contabilidad Hotelera II• Coctelería y bebidas
preparadas• Identificación de carnes• Valor nutritivo de los alimentos
II• Repostería II• Ingles III
Cuarto Cuatrimestre
• Identificación y clasificación de pescados, mariscos y caza
• Legislación y administración de negocios
• Tecnología culinaria experimental• Análisis e interpretación de estados
financieros• Repostería III• Inglés IV
Quinto Cuatrimestre
• Mercadotecnia I• Derecho Laboral• Cocina Mexicana I• Cocina fría• Costos I• Francés I
Sexto Cuatrimestre
• Mercadotecnia II• Conservación e higiene de los
alimentos• Cocina Mexicana II• Dirección de empresas• Costos II• Francés II• Estadística descriptiva e
inferencial
Septimo Cuatrimestre
• Ciencia culinaria vegetariana• Ciencia culinaria italiana• Ciencia culinaria francesa• Ciencia culinaria asiática• Ciencia culinaria española• Francés III
Octavo Cuatrimestre
• Enología y Vitivinicultura• El arte en la gastronomía• Diseño y proyección de menús
para personas especiales• Organización de banquetes• Seminario de titulación I• Turismo
Noveno Cuatrimestre
• Circuitos y Patrimonio Turísticos Mexicanos• Sistemas de operación de comedor• Relaciones Públicas• Calidad de Servicio• Seminario de titulación II• Administración de Recursos Humanos
Plan de Estudios de Turismo y gastronomía