Plan de Negocio Terminado Ultimo

Desarrollo de Emprendedores

PLAN DE NEGOCIO EMPRESA “MISTER PAPA”

Nosotros como grupo escogimos el nombre “Mister papa” pues nos pareció creativo y muy

llamativo. El dibujo es una papa en forma de chef, es una caricatura con un gorro de chef,

un mandil y una espátula en su mano, apuntando el nombre de la empresa, es creativo por

lo mismo que es una caricatura de papa y es innovador pues es en forma de chef, así

también por medio del dibujo atraer la atención de los consumidores en potencia.

Nuestra empresa “MISTER PAPA” estará constituida principalmente por un Gerente

General (Lic. Oscar Guardad) el cual será el encargado de administrar el restaurante,

delegar y asignar funciones dentro de la misma, supervisara que sus empleados cumplan

sus tareas así como también verificar que se encuentren motivados. También se contara con

un Contador (Lic. Omar Espinoza) es el encargado de llevar los estados financieros del

restaurante “MISTER PAPA”, también hacer presupuestos para proyectarse a futuro,

maneja la caja chica del restaurante, encargado de hacer la planilla de los empleados,

Plan de Negocio Página 1


también se encarga de brindar dinero para las diferentes áreas con las que se encuentra en el

restaurante. Genera reportes financieros que se entrega al Gerente General informándole de

cómo esta la empresa si se encuentra en liquidez o esta teniendo perdidas, aparte se cuenta

con el Encargado de tienda(Licda. Margarita Domínguez) tendrá a su mando al Chef,

Mesera y Seguridad, se encargara de verificar que estén cumpliendo con sus obligaciones,

así como también recibirá el dinero de las ventas que se realicen en el restaurante, también

buscara proveedores que nos brinden productos de calidad a un precio accesible y hacer los

pedidos de los productos alimenticios que se necesitan para hacer las papas rellenas, y

entregarle las facturas de los pedidos a los proveedores al contador para que le proporcione

el dinero para pagar. El chef (Licda. Gilma Luna) se encargara de procesar los alimentos y

convertirlos en Papa Touille, tendrá como parte de la higiene y seguridad de nuestros

clientes esterilizar los alimentos y los utensilios que usara para cocinar, se encargara

también de manejar que alimentos se encuentran en bodega y los que necesita para preparar

las papas rellenas, y entregarla un reporte al encargado de tiendas de los productos que

necesita para que este tome nota y haga los pedidos. En “Mister Papa” se contara con una

mesera (Lic. Aissa Quinteros) brindara los servicios de atención al cliente, atendiendo

ordenes y entregándoselas al chef para que las realice, entregando facturas a los clientes,

limpiando mesas, sillas y brindándole un apoyo al chef.

También se contara con Seguridad (Lic. Marlon Hernández) el vigilara y cuidara las

instalaciones del restaurante, entregara reportes si ve un hecho irregular al encargado de

tienda para tomar medidas. Así como también controlara las personas que entren y si llevan

armas que las dejen con él, para mantener siempre la seguridad.



DESARROLLO DEL PROYECTO EMPRESA “MISTER PAPA”

1 - INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA.

Misión

Somos una empresa reconocida por su calidad de servicio a través de sus procesos, así

como también de la calidad que presta al segmento esmerándonos a innovar cada día,

manteniendo en mejora continua de productos “Mr. Papa”. Supliendo los gustos y

necesidades de nuestros clientes.

Visión

La empresa Mr. papa pretende llegar a ser una de las mejores en la venta de servicios de

“Papa” con sus innovadores productos y variedad de presentaciones y siempre

comprometida a dar sus servicios de calidad y con el prestigio que la caracteriza.

Objetivos

Mantener nuestra calidad de servicio ante un mercado cada día más competitivo.

Suplir las necesidades de nuestros clientes a la brevedad posible.

Mejorar continuamente nuestros procesos de producción y atención a los clientes.

Realizar un estudio de mercado para conocer las exigencias de nuestros clientes.

Innovar constantemente, a través de nuestro producto estrella.

2 – FINALIDAD QUE BUSCARÁN LOS CLIENTES EN LA EMPRESA.

Misión

La empresa Míster Papa existe con el propósito de brindar a amplios sectores poblacionales

servicios de calidad y productos al alcance de todos con el fin de satisfacer la necesidad de

cada cliente, promoviendo así el crecimiento de nuestra empresa y suplir todas las

demandas del público.



Visión

Ser una empresa líder a nivel nacional y alcanzar una expansión a nivel internacional

caracterizándonos por buen servicio, calidad y buen precio, a través de nuestro producto

estrella satisfaciendo necesidades de amplios sectores de la población.

3 - NATURALEZA DE LA EMPRESA.

3.1 - Como estará constituida.

Nuestra empresa estará constituida por 6 personas entre las cuales estará el Gerente

General, un contador, el encargado o supervisor de tienda, la cocinera, la mesera y un

encargado de la seguridad.

3.2 - En qué consiste, a que se dedicará y cuál es su Competencia.

Mister Papa estará dedicada a la elaboración y comercialización de productos alimenticios,

consiste en elaborar Papas Gourmet rellenas de una variedad de ingredientes según las

preferencias de los clientes, el nombre comercial será Papa Touille, La empresa estará

regida bajo una asociación de 6 personas que son los integrantes del equipo.

Los Resultados de nuestros análisis e investigaciones nos han demostrado que nuestros

competidores son pocos, nuestro mayor competidor en el lugar es el Pupusódromo de

Nejapa Ya que es muy famoso por su antigüedad en la venta de pupusas y otros platos

alimenticios los cuales son a precios muy accesibles. Nuestro segundo competidor pero a

menor escala es Papalandia ya que en dicha ciudad no se encuentra ningún establecimiento

de esta empresa alimenticia sin embargo es una empresa dedicada a la venta de papas

rellenas al igual que nosotros.

Ver Anexo # 1

3.3 - Ventaja Competitiva.

Nuestra ventaja competitiva está dada en la Innovación del producto es decir, en la

presentación de la papa ya que no existen muchos negocios que se dediquen a la

producción de este tipo de papas en la forma que lo haremos nosotros, y en la ciudad en que

montaremos nuestro negocio no hay ningún a empresa o negocio que se dedique a la



elaboración de dicho producto y por lo mismo no habrá mucha competencia. Así también

nuestras papas se identificarán también por la calidad en el sabor del producto, el cual

podrán encontrarlo y degustarlo fácilmente por su accesible ubicación.

3.4 – Lo que hará que nuestra empresa sea diferente a las demás.

La presentación llamativa del producto, así también el agregarle producto complementario,

y una alta gama de alternativas de selección de ingredientes que rellenará la papa. Cabe

mencionar, que también en el lugar donde se montará la empresa no existe ningún otro

negocio igual al de nosotros lo cual ser una gran diferencia en el producto que venderemos

a los que venden otros establecimientos.

4 - MEDIO AMBIENTE DE LA EMPRESA.

4.1 - Tipo de Empresa.

Servicios Alimenticios.

4.2 - Transformación de algún producto.

4.3 - Forma Legal.

Ver Anexo # 2


¿Qué hacer? ¿Cómo hacerlo? ¿Dónde hacerlo? ¿Quién lo hará? Mercadeo Realizar estudio

de mercado enfocado en las necesidades de la población.

En base a las encuestas

En la comunidad donde implementaremos el negocio

Todos los empleados de la empresa.

Producción Evaluación de posibles proveedores entre supermercados y abastecedores en el mercado, comprando la materia prima optima y los recursos necesarios.

Visitando a los proveedores. Escoger productos con mejor calidad

En sectores aledaños al restaurante.

Chef y Encargado de tienda

Administración Definir funciones y asignar tareas.

A través de un organigrama

En el restaurante Gerente General

Finanzas Presupuestar las actividades con la disponibilidad que se cuenta.

A través de los costos, gastos e ingresos de la empresa.

En el restaurante Contador


5 - COMO SE TRABAJARÁ EN LA EMPRESA.

5.1 - La Administración.

5.2 - Objetivos y Metas

Objetivos a corto plazo:

Aumentar la Productividad y las ventas.

Lograr mayores esfuerzos promocionales

Objetivos a largo plazo:

Lograr aumentar la participación del mercado en el largo plazo

Ser una marca líder en el mercado.



Metas a corto plazo:

En un lapso de 1 año incrementar las ventas y la producción para proyectarnos a

futuro.

Dentro de 3 años promocionarnos también por radio y televisión a la medida que

vayamos creciendo.

Metas a largo plazo:

En 6 años crecer como empresa y expandirnos a otros mercados potenciales.

Dentro de 6 años ser una de las empresas lideres en producir gran variedad de papas

rellenas con calidad y aun precio que se ajuste a la economía de nuestros clientes.

5.3 - Personal en la administración de la Empresa.

a - Funciones.

Ver Anexo # 3

b - Organigrama de la Empresa.



• Gerente General: tiene a su cargo al Contador y al Encargado de Tienda.

• Encargado de tienda: Tiene a su mando al Chef, Seguridad y Mesera.

c - Apoyos. No Aplican en Esta Empresa.

6 - MERCADOTECNIA Y VENTAS.

6.1 - Objetivos y metas de Mercadotecnia.

Objetivos:

Obtener una orientación para determinar si la ubicación es la adecuada para el

negocio.

Definir un precio de venta para el producto que se desea lanzar al mercado.

Lograr un posicionamiento en el mercado en el cual podamos ser la preferencia de

los consumidores.

Fortalecer los canales de comunicación y comercialización del producto.

Satisfacer las expectativas en gustos y experiencias con el producto.

Metas:

Ubicar nuestro restaurante en un punto estratégico en tres semanas.

En un mes debemos competir con excelente calidad y al precio justo.

Dentro de un año ser una marca reconocida y estable en el mercado.

En el lapso de un año ampliar nuestra gama de propaganda así como también

generando ofertas a nuestros clientes y buscando alianzas estratégicas.

Brindar en dos meses diversidad de papas rellenas además de las que ya se tienen.

6.2 - Investigación de Mercado.

La investigación se hará por medio de un Instrumento cuantitativo de investigación social

mediante la consulta a un grupo de personas elegidas de forma estadística, realizada con

ayuda de un cuestionario.

El número de instrumentos a pasar serán 30 encuestas con 10 preguntas cerradas cada una

quienes los integrantes del grupo serán los encargados de realizarlas.



6.3 - Mercado Meta.

El producto está dirigido a la población en general de la Ciudad de Nejapa y sus

alrededores, con ingresos medios-bajos, medios y altos. Cuyos rangos de edad oscilaran

entre los 18 y 65 años, entre hombres y mujeres.

6.4 - Lugar y distribución del producto o servicio.

Se alquilará un local céntrico en la ciudad de Nejapa donde se fabricaran y venderán las

papas las cuales se podrán comer ahí mismo, o si lo prefieren los clientes las compraran

para llevar.

6.5 - Precio

Papa Touille de 4 Ingredientes $ 3.50



6.6 - Publicidad.

La publicidad será por medio de volantes que se les entregaran a los habitantes del lugar

casa por casa y en un lugar estratégico de la ciudad.

7 - EL PRODUCTO O SERVICIO Y SU PRODUCCIÓN.

7.1 - Producto o Servicio.

Nuestra empresa se dedicara a producir alimentos para la venta de estos mismos. Nos

enfocaremos en la preparación de una papa rellena la cual tiene por nombre “Papa Touille”

el cliente podrá escoger en los diferentes ingredientes que ofrecemos de jamos, de

mariscos, de pollo, abarcando así diferentes gustos y preferencias de nuestros clientes.



7.2 - Proceso de Producción.

Proceso de Producción de La Papa Touille

Poner a hervir las papas en una olla con agua, sin quitarle la cascara.

Mientras se cosen procedemos a sofreír el ingrediente seleccionado

Cuando la papa esta blanda se corta por mitad y se extrae la pulpa.

Se mezcla el queso, crema, mantequilla y otros ingredientes seleccionados con la

pulpa de la papa.

Después de mezclar los ingredientes, se rellena la papa que se le extrajo la pulpa a

dar nueva forma.

Se envuelve la papa con papel aluminio.

Luego en una bandeja metemos todas las papas en el horno a unos 190° por unos

20 minutos, luego se sirven.

7.3 - Métodos de Control.

El producto tendrá la calidad adecuada porque se elaborará con el debido cuidado limpieza

e higiene que se requiere para poder proceder a cocinar los alimentos. Y nuestro estándar

será el siguiente:

Lavarse las manos constantemente.

Cubrirse el cabello.

No comer chicle durante la preparación.

Usar Guantes de cocina.

Cuidar y estar pendiente de los alimentos, ya que estos deben estar en buen estado,

entre otros.

No usar pendientes, collares u otro tipo de accesorios.

7.4 - Distribución del área de Trabajo.

Ver Anexos # 3 y # 4

7.5 - Programa de Producción.

Ver Anexo # 5


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