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PLAN DE NEGOCIOSGranja de Producción de Huevo Ecológico
Descripción del negocio
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Producción de huevo orgánico como el de antaño, con los beneficios de un huevo sano y libre de sustancias químicas artificiales, en granjas con gallinas no confinadas en jaulas.
La raza de gallinas ponedoras utilizadas para la producción de huevo ecológico, es la semipesada.
La producción media anual por ave es de 264 huevos.
El sistema de producción es en piso, en gallineros libre de jaulas con una densidad por metro cuadrado de 6 aves y su población no excede las 3 mil gallinas por corral, con un nido por cada 7 ponedoras.
Son alimentadas con raciones que contienen el 80% de productos obtenidos mediante agricultura ecológica, incluyendo forraje libre de aminoácidos sintéticos y harina de soya extraída con solventes orgánicos, adicionada con vitaminas, minerales y libre de antibióticos, hormonas y esteroides.
En el renglón sanitario, se aplican las vacunas obligatorias por las autoridades sanitarias.
Producto
El huevo ecológico u orgánico, guarda una ligera ventaja en la calidad nutrimental sobre el huevo convencional, conservando sus proteínas en forma nativa.
A diferencia de un huevo convencional, en ninguna etapa de la producción del huevo ecológico, intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así como tampoco en los suelos donde son cultivados, es un producto libre de residuos tóxicos.
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Las cualidades organolépticas del huevo orgánico resaltan con las del huevo convencional, es decir, su apariencia, aroma sabor y textura.
Mercado
En México, el consumo medio de huevo en un hogar es de 18 piezas por semana.
La demanda de alimentos producidos en condiciones ecológicas (sin fungicidas, plaguicidas, herbicidas, conservadores, saborizantes y otros agroquímicos de por medio), está creciendo dentro del sector agropecuario internacional, abriendo cada día nuevas oportunidades de negocios.
El mercado objetivo son los niveles socioeconómicos de clase media alta y media. Clase media alta, son personas que por lo general adquieren más productos que las demás clases ya que tienen una alta decisión de compra y proyectan una imagen de prosperidad y logro. Son considerados mercado de calidad, ya que adquieren productos o servicios de valor agregado.
Clase media, siendo esta cada vez más importante, numerosa y heterogénea. A sus miembros les interesa más la aceptación social que les confiere un producto. Caracterizados por ser trabajadores, motivándose por la búsqueda de la seguridad social, económica y física; la necesidad el nivel de reconocimiento y responsabilidad del hombre común, son personas que suelen pasar mas tiempo con sus familias y siendo apoyados por ella. Tienen un nivel educativo alto, estudiados en escuelas o universidades públicas.
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O E C O L O
Precios
El precio depende del canal de distribución, siendo de $2.00 por pieza para los restaurantes vegetarianos y $ 2.50 para las tiendas especializadas y gourmet.
Canales de distribución
En una primera etapa, su comercialización es a través de tiendas especializadas en alimentos ecológicos u orgánicos, tiendas gourmet y en restaurantes vegetarianos.
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