Plan de Negocios de Nectar - Gelmid

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PLAN DE NEGOCIOS

RESUMEN EJECUTIVO Industrias GELMID SRL, es una empresa que tiene como actividad de negocio la

producción y comercialización de productos agroindustriales, en la actualidad desarrolla el

Proyecto “Producción y comercialización de Néctar de Frutas”, el cual se plasma en el

presente Plan de Negocios.

El proyecto tiene como objetivo impulsar la introducción del Producto Néctar de Fruta

“Apu Frut” en el mercado local de Abancay y generar las condiciones necesarias para su

desarrollo y posicionamiento en el mismo.

Así mismo, se observa en el mercado local de Abancay un mercado potencial de 42 945

personas, y una demanda insatisfecha del 49.8% del mismo, lo que representa para

Industrias GELMID, un mercado atractivo con muchas potencialidades de generar

beneficios.

Tomando en cuenta estas consideraciones Industrias GELMID, introduce en el mercado el

producto “Apu Frut” consistente en un néctar de fruta natural, cuyo slogan es “El

refrescante sabor de lo natural”, con un contenido de 200 ml., en un envase de platico, en

los sabores de mango y manzana, rotulado con una etiqueta a color.

Para la ejecución del presente proyecto se requerirá una inversión de S/ 1,800.00, de los

cuales se espera obtener: Un Valor Actual Neto de S/ 1,127.00, una Tasa de interna de

Retorno del 29%, una Relación de Costo Beneficio de 1.92, y un periodo de recuperación

de la inversión de 3.68 meses.

I. INFORMACION GENERAL:

1.1. INTRODUCCION La Empresa tiene como actividad de negocio la producción y

comercialización de productos agroindustriales.

1.2. NOMBRE DEL PROYECTO “Producción y comercialización de Néctar de Frutas”

1.3. DENOMINACION DE LA EMPRESA “Industrias GELMID” SRL

1.4. FORMA JURIDICA Sociedad De Responsabilidad Limitada

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1.5. UBICACIÓN DE LA EMPRESA La Empresa esta ubicada en la Provincia de Abancay, Departamento de

Apurímac. Teniendo como área de influencia los distritos de Tamburco y

Abancay, donde están ubicados el centro de Producción y el centro de

Comercialización respectivamente.

1.5.1. CENTRO DE PRODUCCIÓN

Av. Gracilazo S/N – Tamburco (Ciudad Universitaria)

1.5.2. CENTRO DE COMERCIALIZACIÓN

Av. Mariscal Gamarra N° 431

1.6. ASESOR DEL PROYECTO: Lic. Wilber Jiménez Mendoza

1.7. DATOS DE CONTACTO Teléfonos: 323839

504618

Celulares: 970-6118

962-0912

1.8. IDENTIFICACIÓN DE SOCIOS La sociedad esta compuesta por 4 socios estudiantes de la UNAMBA de la

carrera profesional de Administración de Empresas, quienes cuentan con

experiencia teórica y técnica en la actividad empresarial a desarrollar.

Los datos identificadores de todos y cada uno de los socios que participan

directamente en la creación y Operativización de la microempresa son las

siguientes:

1.8.1. DATOS

1.8.1.1. SOCIO Nro 1 a) Nombres y Apellidos:

b) Categoría Profesional: Estudiante del VII semestre de la C.P. de

Administración de Empresas.

c) D.N.I.: 44068767

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1.8.1.2. SOCIO Nro 2 a) Nombres y Apellidos: ç



c) D.N.I.: 41542803




c) D.N.I.: 44056567




c) D.N.I.: 43307853

II. JUSTIFICACION DEL PROYECTO:

El Dpto. de Apurímac posee una enorme potencialidad económica expresada

principalmente en los recursos naturales que posee, tales como los agrarios y

pecuarios; que hace de Apurímac una Región de riquezas y con una gran capacidad y

potencialidad de industrializar mencionados recursos agregando valor a través de la

actividad agroindustrial.

Por lo tanto es preciso y urge la necesidad de llevar a cabo mencionada

industrialización por medio de la actividad agroindustrial, que permitirá dinamizar la

economía regional, generando riqueza y puestos de trabajo, y al mismo tiempo

promover el desarrollo sostenible.

En conclusión por las razones anteriormente mencionadas se opto para el desarrollo

de las Practicas Pre Profesionales I (PPP-I), la alternativa de “Producción y

Comercialización de Néctar de Fruta y otros productos agroindustriales”, la cual

ofrece oportunidades atractivas y prometedoras en el contexto actual de una

economía nacional en crecimiento, la globalización y la apertura de los mercados

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internacionales (El TLC, la carretera Trans-Oceánica) y las mega tendencias sobre

preferencias de consumos hacia productos naturales.

III. MISION Y VISION DEL PROYECTO 3.1. MISION:

Somos una empresa abanquina, joven y progresista que promueve el

desarrollo económico y empresarial de la región, generando empleo y

competitividad, a partir de la producción y comercialización de néctar de

frutas, proveendo a nuestros consumidores ventajas nutricionales en su

salud.

3.2. VISIÓN Empresa líder en el mercado de néctar de frutas de la Región, que ofrece

un producto diferenciado y competitivo de alta calidad posicionada en los

mercados regionales del sur del país.

IV. OBJETIVOS DEL PROYECTO

4.1. OBJETIVO GENERAL.

Impulsar la introducción del producto néctar de fruta de Industrias GELMID,

en el mercado local de Abancay, y generar las condiciones necesarias para su

desarrollo y posicionamiento, mediante el diseño y la aplicación de un Plan de

Marketing eficaz.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

§ Diseñar y ejecutar un Plan de Lanzamiento e introducción del

Néctar de Fruta de Industrias Gelmid en el mercado local de

Abancay.

§ Crear una filosofía de producto que sustente la necesidad de

consumir productos naturales, producidos por una Empresa de la

Región.

§ Impulsar una cultura de servicio al cliente que soporte la

introducción y mantenimiento en el Mercado del néctar de fruta

“APU FRUT”.

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§ Diseñar y producir un producto diferenciado, altamente competitivo

que entregue a los consumidores un valor agregado frente a la

competencia en los aspectos de: sabor, elaboración y composición

natural.

§ Establecer un sistema de distribución eficiente que cubra la

demanda del mercado.

§ Diseñar una política de publicidad que comunique las ventajas

competitivas del néctar de fruta “APU FRUT”, que permita el

recuerdo y genere el impulso de compra en el consumidor.

§ Diseñar y ejecutar estrategias y programas orientados al desarrollo y

consolidación del producto en el mercado.

4.3. METAS

a) Para el primer mes de operativización del proyecto correspondiente al

mes de diciembre del 2006 con eso se tiene las siguientes metas:

o Producir 1000 Unds. de producto de néctar de fruta con

un contenido de 200 ml en los sabores de mango y

manzana en las cantidades de 750 y 250 Unds.

respectivamente. Mas un adicional del 20% (200 unds)

en la proporción de 150 unidades de mango y 50 de

manzana.

o Ventas, vender en el mercado el 100% de las unidades

producidas.

b) Para el periodo correspondiente al primer trimestre del segundo año del

proyecto, meses de enero, febrero y marzo del 2007, incrementar la

producción y las ventas del producto a 2,000 Unds, en los sabores de

manzana y mango las cantidades de 1000 y 1000 respectivamente. Mas

un adicional de 20% (400 unidades) en la proporción de 250 mango y

150 de manzana.

c) Para el periodo correspondiente al segundo, tercero y cuarto trimestre

del segundo año, mantener la producción y ventas del proyecto por

encima de las 4,000 Unds. de producto en los mismos sabores Mas un

adicional de 40% (800 unidades).

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V. PRODUCTO La Empresa “GELMID” SRL introducirá un nuevo producto en el mercado,

consistente en néctar de fruta, elaborado en base a frutas naturales

seleccionadas entre las distintas especies de nuestra región.

5.1. DEFINICION DEL PRODUCTO 5.1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El néctar de fruta es un producto constituido por el jugo y pulpa de fruta

finamente dividido y tamizado, adicionado con agua y azúcar, que requiere

de acido orgánico y es conservado por tratamiento térmico.

El néctar de fruta se consume como restituyente nutritivo y como bebida

refrescante.

5.1.2. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO a) TIPO: Producto frutícola elaborado a partir del jugo y la pulpa de

fruta, agua, azúcar y ácidos orgánicos.

b) Nombre de la Marca: “APU FRUT”

c) Slogan: “El Refrescante Sabor de lo Natural”

d) Presentación: Envase de plástico, con un contenido de 200 ml, con

tapa rosca y etiqueta impresa a color

e) Etiquetado: etiquetas de papel cuché (plastificado) impresas a color, en

las que figuran: la marca, slogan, imagen de la marca, nombre de la

empresa, datos de la empresa, información nutricional, ingredientes y

fecha de vencimiento.

f) Vida Útil: 4 meses (120 días)

g) Sabor: Mango y manzana.

h) Consistencia: Espeso

5.2. POSICIONAMIENTO DE PRODUCTO Gelmid SRL, a través de su producto néctar de fruta “APU FRUT”,

implantará beneficios distintivos y elementos diferenciados para crear una

ventaja competitiva y posicionarse en el mercado.

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5.2.1. BENEFICIOS DISTINTIVOS: a. Refrescante natural: Los frutos seleccionados poseen esta

característica natural y el jugo contiene un elevado nivel del gusto de

cada fruta.

b. Energía natural: Los jugos contienen todo el sabor de los

frutos tropicales, así como el alto valor de los mismos considerados

como energizantes naturales.

c. Sabores: Los frutos seleccionados son de agradable sabor que

refresca. La variedad de sabores proporciona una rica bebida con

gusto a frutas frescas de la región.

5.2.2. ELEMENTOS DIFERENCIADORES: Néctar de fruta “APU FRUT” posee los siguientes elementos

diferenciadores:

• Producto natural

• Alto valor nutricional y agradable sabor natural

• Producto abanquino

• Precio moderado

5.2.3. VENTAJA COMPETITIVA La ventaja competitiva de Néctar de fruta “APU FRUT”, estará

enfocada en la estrategia de “Alta diferenciación y Precio Bajo”,

constituyéndose por lo tanto en una propuesta de potente valor para

el cliente.

Esta estrategia permite al néctar de fruta “APU FRUT”, contar con

una ventaja competitiva importante que le permite tener una gran

posibilidad y potencialidad de posicionarse en el mercado local de

néctar de frutas.

5.3. PROCESO DE PRODUCCION DE NECTAR DE FRUTA

El proceso de producción se observa en forma más didáctica en el Diagrama Nº 01.

5.3.1. TECNOLOGIA DE LA ELABORACION DE NECTARES. Para la elaboración de jugos como de néctares primero es necesario

obtener la pulpa o jugo de las frutas.

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5.3.1.1. OBTENCION DE LA PULPA Existen muchas frutas que por la cantidad de sólidos que contienen

luego de realizar el triturado y refinado se obtendrá una pulpa. Por

ejemplo: durazno, piña, plátano, papaya, entre otros. Si se quiere

llegar al jugo se les tiene que practicar o realizar un filtrado ya sea

con una prensa o cualquier otro equipo que nos permita separa los

sólidos insolubles (masa espesa) de los sólidos solubles y el agua.

a) SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA PRIMA. Se debe elegir frutas sanas y totalmente maduras, separando todas

aquellas que presenten indicios de descomposición o deterioro.

Es importante clasificar la materia prima, esto significa agruparlas

teniendo en cuenta determinadas características a saber.

Estado de madurez, se deben procesar las frutas que hayan

completado su estado de madurez, parta ello se las clasifica en

verdes, pintonas y maduras.

Las frutas que completaron su estado de madurez tienen buen sabor

y aroma, estado ideal para procesarlos bajo la modalidad de pulpas,

zumos y néctares.

b) LAVADO Se realiza con la finalidad de eliminar la mayor cantidad de

microorganismos que acompañan el producto así como impurezas

que pueden estar adheridas a ellas como polvo, tierra y restos de

insecticidas.

El lavado se realiza remojando la fruta en una tina y luego de un

tiempo prudencial que puede ser de unos 5 minutos friccionarla para

facilitar la salida de impurezas (tierra y otros). Cuando se observe que

se ha conseguido este objetivo se empieza a lavar con agua circulante.

Adicionalmente de puede ejecutar un desinfectado usando cualquier

desinfectante permitido que existe en el mercado. Entre ellos se puede

mencionar al Hipoclorito de Sodio al 0.025%, lauricuat, Dodigen,

Tego 51 y Bacoxin entre otros.

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c) OBTENCIÓN DE LA PULPA A PARTIR DE FRUTAS PULPOSAS.

1. Precocción Muchas frutas necesitan ser sometidas a una pre cocción

(temperatura de ebullición). Los tiempos de cocción son

variables y dependen de la naturaleza de la fruta. Por ejemplo:

mango de 10 a 15 minutos y manzanas 5 a 10 minutos.

Los objetivos de la precocción son:

• Producir el ablandamiento de fruta para facilitar la

operación de pulpeado.

• Fijar y acentuar el color.

• Contribuir con una pequeña esterilización para

disminuir la carga microbiana.

• Eliminar los gases intercelulares.

Con la precocción se consigue también el escaldado o

inactivación enzimatica. Las enzimas son componentes

químicos naturales de la fruta al ser expuestos al oxigeno del

aire aceleran la oxidación de la pulpa con cambios de color

(marrón oscuro).

2. Cortado, Pelado Triturado o Pulpeado El objetivo de esta operación es extraer o transformar la pulpa

de la fruta en forma de pasta. Los métodos usados dependerán

del tipo de fruta, algunas necesitaran primero un pelado para

separar la cáscara, evitando de este modo su incorporación

como es el caso típico de la papaya y la tuna. Otras pueden ser

trituradas y después se hace pasarlas por tamices para separar la

cáscara y las semillas.

Lo cierto es que para la obtención de las pulpas y con ello

Néctares y Jugos, se tiene que separar la cáscara y junto a ella la

mayor cantidad de sólidos insolubles (frutas, semillas, puntos

extraños).

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3. Tamizado Esta operación se ejecuta en tamices o mallas comunes

acondicionadas para este fin. Se puede inclusive preparar una

malla o tamiza circular (como un tubo) y en el hacer correr un

embolo que friccione sobre la malla para empujar la pulpa.

5.3.1.2. OBTENCION DE NÉCTAR A PARTIR DE PULPA. Para elaborar Néctar se parte de una pulpa que se diluye con agua,

se mezcla con azúcar, se regula el pH con acido cítrico y de ser

necesario se adiciona un espesante y un conservador químico.

a) ESTANDARIZACIÓN Se llama estandarización a la etapa donde se formula el

néctar.

1. Relación Pulpa : Agua Dependerá del tipo o variedad de fruta, algunas

soportan hasta cinco partes de agua como el

maracuya, en cambio otras solo una parte como la

naranja. Por lo general esta en el orden de 2.5 a 3

partes de agua por parte de fruta. A esto también se

debe la calidad del néctar.

Esta relación se determinara a través de una

evaluación sensorial en donde el néctar debe tener el

sabor y aroma característico de la fruta.

El agua a utilizar debe ser tratada. Una buena forma

de trabajar es haciendo hervir el agua y enfriándola

esto permite separar parcialmente las sales que

precipitan y bajan la carga microbiana del agua.

2. Regulación del azúcar El edulcorado o endulzado se hace con azúcar

blanca; esta debe ser de buena calidad y libre de

impurezas para no interferir en el sabor y color y

afectar o bajar la calidad del néctar.

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Los niveles del contenido de azúcar también son

variables dependen de la fruta con la cual se trabaja y

de las costumbres del consumidor. En nuestro medio

se aceptan un contenido del azúcar entre 12 a 16º

Brix, es decir 12 a 16% de azúcar en el néctar.

3. Regulación del pH El pH se regula con acido cítrico. También estará en

función de cada fruta. Para saber hasta que nivel se le

debe regular, como en todos los procesos, se tiene

que buscar dos condiciones muy importantes.

• Bajar el pH lo más posible para lograr

conservar el producto con mayor facilidad.

Debemos recordar que a mayor acidez los

microorganismos se limitan sin poder de

acción y desarrollo.

• Bajar el pH solo hasta niveles que no

cambien la parte sensorial del Néctar. Esta es

una buena regla, el pH no se debe alejar

mucho de la materia prima original. Sin

embargo, por lo general esta por debajo de

4,0 para todos los néctares.

4. Adición de Estabilizante El estabilizante que mas se usa en néctares es el

Carboxi Metil Celulosa C.M.C. Este es obtenido a

nivel industrial por carboximetilación de la celulosa

en presencia de sodio y cloruro de metilo.

Las características más importantes del C.M.C. son:

• Composición química constante

• Por su viscosidad se usa en pequeñas

cantidades.

• Forma geles claros

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• Los geles son estables a un rango de pH muy

bajo comparativamente.

Por lo general el uso del CMC varia entre 0.07% a

1%. En función a la fruta que se este trabajando

(contenido de pectina, gomas y sólidos)

El uso de CMC y de cualquier otro estabilizante

permite además de dar una consistencia adecuada

(viscosa) evitar la separación de fases (solidó-liquido).

Los sólidos no precipitan y quedan atrapados y

distribuidos homogéneamente en el envase.

5. Conservador Químico Se puede usar benzoato de Sodio o Sorbato de

Potasio aunque seria más recomendable una mezcla

de los dos. La cantidad total a adicionar debe ser en

promedio 0.03% del peso de Néctar. Si se va a

adicionar mezcla 0.015% de cada uno.

Este producto debe agregarse diluido en agua tibia,

solo la cantidad suficiente como para disolverlo.

b) HOMOGENIZACIÓN Tiene por objeto incorporar todos los insumos en el néctar y

además reducir el tamaño de partícula con lo cual se le da

mejor presentación y estabilidad al producto.

Es conveniente para esta actividad utilizar una licuadora para

lograr este objetivo.

c) TRATAMIENTO TERMICO. Es el pasteurizado, consiste en llevar al néctar hasta la

temperatura de ebullición. Esto asegura la inactivación de

microorganismos patógenos y de este modo se logra

conservar el néctar.

Lógicamente para esto se requiere también de un envase que

aislé del medio y de las condiciones adecuadas del proceso.

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Para efectuar el tratamiento térmico se puede hacer uso de

cualquier olla o deposito. Se recomienda que estos depósitos

sean lo mas cerrados posible, en todo caso podría

acondicionarse con una tapa, para así evitar las perdidas por

evaporación y concentración del producto.

d) ENVASADO Antes de envasar los jugos o néctares, los envases deben ser

lavados y esterilizados. El lavado de envases se puede hacer

con detergente y luego con desinfectante por ejemplo

Hipoclorito de Sodio al 0.025%. Posteriormente se los

sumerge en agua blanda a temperatura de ebullición en una

olla o deposito. Se los orea y quedan en condiciones para

proceder al envasado.

De igual forma se procede con las tapas, estas pueden ser de

plástico u hojalata. En cualquier caso de debe tener cuidado

que posean en la parte interna el Compoud que permita la

hermeticidad en el cerrado.

Para realizar el envasado y para facilitar esta operación sin

regar el néctar se requiere de jarras que tengan abertura o

pico. Estos pueden ser de plástico grado alimenticio.

Los envases deben ser llenados completamente no dejando

espacio para la inclusión de espuma. Se debe realizar a una

temperatura mínima de 85ºC para lograr alcanzar el vacío

adecuado. Este vacío (espacio de cabeza) se forma por

efectos de la contracción del producto cuando este se enfría

lo que también contribuye con la conservación.

e) ENFRIADO En esta etapa es importante recalcar que si el envase soporte

choque térmico, se le debe enfriar en forma brusca

utilizando un baño o chorro de agua fría; de este modo se

debe asegurar la destrucción de algunos microorganismos

que hubieran resistido el tratamiento térmico.

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En nuestro medio, la mayoría de envases de vidrio utilizados

para los néctares no so n fabricados para soportar el choque

térmico, así como máximo se les da un baño ligero para

eliminar restos de producto presente en la parte exterior por

efecto del envasado.

Luego de los deja enfriar al medio ambiente.

f) LIMPIEZA Y ETIQUETADO. Los envases son limpiados y etiquetados.

Las etiquetas deberán estar limpias y adheridas firmemente al

envase. No se superpondrán etiquetas sobre las ya existentes,

salvo en aquellos casos en los que complementa la

información ya existente. La etiqueta contendrá la siguiente

información:

• Nombre del producto en letras destacadas.

• Tipo, clase y grado.

• Zona de producción.

• Contenido neto

• Indicación del origen del producto.

• Nombre o razón social, dirección del fabricante o

distribuidor.

• Marca de conformidad con norma (Patente de la

marca)

• Insumos usados.

• Autorización sanitaria.

g) ALMACENAJE Y COMERCIALIZACIÓN Los néctares deben ser almacenados en ambientes limpios,

secos y con suficiente ventilación. Es importante

almacenarlos por un periodo no menor a 40 días para

verificar el estado del producto y luego ser comercializado.

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Diagrama Nº 01 FLUJOGRAMA DE ELABORACION

LIMPIEZA Y ETIQUETADO.

ENVASADO

ENFRIADO

OBTENCIÓN DE LA PULPA

SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN

LAVADO

TRATAMIENTO TERMICO.

ESTANDARIZACION

HOMOGENIZACIÓN

ALMACENAJE Y COMERCIALIZACIÓN

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VI ANALISIS DEL MACRO ENTORNO DEL MERCADO: 6.1. ENTORNO ECONOMICO 6.1.1. SITUACION ECONOMICA DEL PERU.

En el año 2006 la economía peruana se expandió un 5% con respecto al año

anterior, mientras que la inflación se mantuvo dentro del rango establecido

por la autoridad monetaria y a fines de año se ubicó alrededor del 2%. Eso

permitió una política monetaria moderadamente expansiva y tasas de interés

decrecientes, con consecuencias favorables para la actividad económica.

Principalmente gracias a las exportaciones mineras, se registró el superávit

comercial más alto desde 1990 y el déficit de la cuenta corriente de la

balanza de pagos se mantuvo en torno al 2% del PBI. Se percibe una

situación macroeconómica estable con perspectivas de un mayor

crecimiento del sector exportador.

Por otra parte, con respecto al empleo, en el Perú, el sector de las MYPE

constituye el 99% del sector industrial, absorbe mas del 75% de la población

económicamente activa (PEA) y genera alrededor del 45% del Producto

Bruto Interno (PBI) teniendo por lo tanto, las MYPE connotaciones

económicas importantes y significativas en la economía nacional, por la gran

capacidad que tiene de generar riquezas y empleo.

6.1.2. SITUACION ECONOMICA DE APURIMAC. En enero del 2006, el valor bruto de la producción (VBP) agropecuaria fue

inferior en 2,1 por ciento, con relación al mes de enero del 2005. El VBP

del subsector agrícola se incrementó en 33,2 por ciento a diferencia del

subsector pecuario que disminuyó en 30,2 por ciento. La extracción de

peces aumentó 2,0 por ciento con relación a enero del 2005, destacando la

mayor captura de trucha. La generación de energía eléctrica decreció 2,0 por

ciento con relación a enero del 2005. Asimismo, la venta de energía se

incrementó en 29,1 por ciento respecto a enero del 2005. En enero, el

Índice de Precios al consumidor en la ciudad de Abancay aumentó 0,26 por

ciento, incidiendo en una variación de 0,76 por ciento para los últimos doce

meses.

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De diciembre del 2005 a enero del 2006, el tipo de cambio venta del sistema

bancario presentó un descenso de 0,9 por ciento, mientras que en los

últimos doce meses subió 3,8 por ciento.

La recaudación de la SUNAT en la Región Apurímac aumentó 30,0 por

ciento respecto a lo captado en enero del 2005. Ello se explicó

principalmente por el mayor rendimiento del Impuesto a la Renta (35,0 por

ciento).

El gasto del Gobierno Regional creció 13,0 por ciento, respecto a enero del

2005. El incremento se asoció al Gasto Corriente (11,7 por ciento), y al

Gasto de Capital (129,0 por ciento). Al término de enero del 2006, el saldo

de depósitos en el Sistema Financiero resultó mayor en 1,0 por ciento

respecto al mes de diciembre del 2005, influenciado por el aumento de las

captaciones del Banco de Crédito (0,9 por ciento).

Al concluir el mes de enero del 2006, el saldo de colocaciones del Sistema

Financiero fue inferior en 2,1 por ciento respecto a diciembre del 2005, por

la menor intermediación de la Caja Municipal del Cusco (-3,0 por ciento).

6.1.3. ENTORNO POLITICO

El Art. 4º de la “Ley de Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña

Empresa”- Ley Nº 28015, establece como política estatal lo siguiente: “el

estado promueve un entorno favorable para la creación, formalización,

desarrollo y competitividad de las MYPE y el apoyo a los nuevos

emprendimientos, a través de los gobiernos nacional, locales y regionales, y

establece un marco legal e incentiva la inversión privada, generando o

promoviendo una oferta de servicios empresariales destinados a mejorar los

niveles de organización, administración, tecnificación y articulación

productiva y comercial de las MYPE, estableciendo políticas que permita la

organización y asociación empresarial para el crecimiento económico con

empleo sostenible”.

Dentro del contexto de esta ley se observa las siguientes políticas que

favorecen la creación, formalización, desarrollo y competitividad de las

MYPE:

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§ La preferencia y prioridad de las MYPES para la contratación y

adquisición de bienes y servicios del Estado, separando no menos del

40% de sus compras para ser atendidas por las MYPE.

o La simplificación de los diversos procedimientos de registro,

supervisión, inspección y verificación posterior; que fomenta la

formalización de la MYPE.

§ La promoción por parte del Estado al acceso de las MYPE al mercado

financiero y al mercado de capitales.

§ La promoción por parte del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

de programas intensivos de apertura y consolidación y diversificación de

mercados internacionales para las MYPEs.

§ La reducción de los costos regístrales y notariales, ante la SUNARP y el

código de Colegio de Notarios, acto que promueve la CONDEMYPE.

§ La MYPE esta exonerada del 70% de los derechos de pago previstos en

el TUPA del Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.

Por otra parte en el aspecto de las políticas tributarias, el sistema tributario

nacional, tiene como base a la “Ley Marco del Sistema Tributario Nacional” (D.

Leg. 771- 31/12/1993), la cual establece que los tributos son los siguientes:

a) Para el Gobierno Central

• Impuesto a la Renta

• Impuesto General a las Ventas.

• Impuesto Selectivo al Consumo.

• Derechos arancelarios

• Tasas por la prestación de servicios públicos.

• El régimen único simplificado.

• El impuesto temporal a los activos netos

• Impuesto de solidaridad a favor de la niñez desamparada.

• Impuesto a los juegos de casino, maquinas tragamonedas.

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b) Para los Gobiernos Locales: Los establecidos de acuerdo a Ley de

Tributación municipal, tales como arbitrios, licencias de funcionamiento,

etc.

c) Para otros fines:

• Contribuciones de Seguridad Social (EsSalud, ONP)

• Contribución al Servicio Nacional de Adiestramiento Técnico

Industrial (SENATI)

• Contribución al Servicio Nacional de Capacitación para la Industria

de la Construcción (SENCICO)

Así mismo, el D.S. Nº 179-2004-EF. TUO Del Impuesto A La Renta y D.S. Nº

122-94-EF, Reglamento del 08/12/2004; establece tres regimenes tributarios del

impuesto a la renta de tercera categoría:

• Régimen General

• Régimen Especial de Renta (RER)

• Régimen Único Simplificado (RUS)

Siendo los últimos de ellos, los Regímenes en el cual frecuentemente se acogen las

MYPE.

6.1.4. ENTORNO DEMOGRAFICO

Según los resultados definitivos de los censos X de población y V de

vivienda, la localidad de Abancay-Distrito a junio del 2005, cuenta con

54,180.00 habitantes, de los cuales son hombres y 27,008.00 son mujeres.

La población de la localidad de Abancay en el ultimo periodo ínter censal, es

decir entre 1993 y 2005, experimento una tas a de crecimiento promedio

anual de 3.5%, con lo que se observa la tendencia creciente en los últimos

30 años.

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6.1.4.1. COMPOSICIÓN DE LA POBLACIÓN POR EDAD Y SEXO

La estructura por edad de la población es predominantemente joven,

en el año 2005 el 33 % corresponde a la población menor de 15

años. La población en edad activa, es decir entre los 15 y 64 años, es

el 62 % de la población total y las personas de 65 a más años

representan el 5 %.

Por otra parte actualmente en la localidad de Abancay distrito

existen as hombres que mujeres. El índice de feminidad indica que

por cada 100 hombres existen 99.5 mujeres. Por grupos de edad

quedan en evidencia que en las edades más jóvenes se encuentran

más hombres que mujeres; sin embargo las edades más avanzadas

ocurren todo lo contrario debido a la mayor mortalidad masculina.

6.1.5. ENTORNO NATURAL

El departamento de Apurímac posee una enorme potencialidad económica

expresada principalmente en sus recursos naturales, tales como los agrarios

y pecuarios, que hacen de Apurímac una región de riquezas.

Con respecto a los recursos agrarios, el departamento de Apurímac posee

una gran variedad de productos naturales, granos, menestras, tubérculos,

frutas, hortalizas, legumbres, y plantas y hierbas medicinales; muchos de los

cuales son nativos, exóticos y únicos en el Perú, aspecto que les hacen

sumamente competitivos.

El valor bruto de la producción (VBP) agrícola para el año 2006, se

incrementó en 33,2 por ciento respecto a enero del 2005, debido

principalmente a la mayor producción de maíz choclo (623,0 por ciento).

(Ver Tabla Nº 01 y Tabla Nº 02)

Pag. 021

Tabla Nº 01

Tabla Nº 02

Pag. 022

Ahora, con respecto a la producción frutícola el departamento de Apurímac

posee una potencialidad en la producción de diversas frutas. El III Censo

Nacional Agropecuario de 1994 da cuenta que en Apurímac se producen las

siguientes frutas: fresas, papallos, pepinos, plátanos guineo, sandias, tumbos,

tunas, chirimoyas, limones ácidos, mangos, manzanos, maracuyas, naranjos,

paltos, perales, ciruelas, limas, membrillos y pacaes. Siendo de estos los

principales cultivos permanentes el palto, el durazno, el manzano y el

mango. (Ver Tabla Nº 03)

Tabla 03

PRINCIPALES CULTIVOS PERMANENTES EN EL DPTO. DE APURÍMAC (EN HAS)

PROVINCIAS PALTO DURAZNO MANZANO MANGO

Abancay

Andahuaylas

Antabamba

Aymaraes

Cotabambas

Chincheros

Grau

3.88

4.59

0.25

0.13

3.00

10.65

0.04

7.38

4.79

0.25

0.26

0.33

1.75

0.96

2.20

0.88

-

1.80

-

3.12

0.02

0.64

2.86

-

-

-

-

-

TOTAL 22.54 15.72 8.02 3.50

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario – INEI – Ministerio de Agricultura – Departamento

de Apurímac.

VII MERCADO 7.1. PRODUCCION DE BEBIDAS A NIVEL NACIONAL Un producto sustituto al mercado de jugos y néctares es el mercado de bebidas,

según INEI, el mercado de bebidas a nivel nacional ha ido en aumento en los

últimos años, ha incrementado 15% de 1994 al 2001. Para observar el cuadro

resumen correspondiente (ver Gráfico Nº 01).

En el 2003, la producción de gaseosas se ha mantenido estable, en la Gráfico Nº 02

podremos apreciar la estacionalidad de este producto, mayor producción durante

los meses de verano y primavera, disminuyendo hasta en un 20% en los meses de

invierno y otoño.

Pag. 023

Grafico Nº 01 PRODUCCION NACIONAL DE BEBIDAS 1994- 2001

Grafico Nº 02

PRODUCCION NACIONAL DE BEBIDAS 2003

Pag. 024

7.2. MERCADO DE NECTARES (A NIVEL NACIONAL) Según Medio Empresarial1, al 2000 el mercado de Jugos y Néctares en el Perú

llegó a 22 millones de litros anuales, y pronostica un crecimiento de 15% a 20%

en el mediano plazo.

7.3. TENDENCIAS DEL MERCADO QUE ACTUAN SOBRE EL

PRODUCTO Existe un cambio en el estilo de vida en Latinoamérica que presenta un

potencial a los productores de bebidas. Por una parte, la presión de tiempo en la

región, sobre todo en las grandes áreas metropolitanas, se esta asemejando a la

de otros países como Estados Unidos, con ello, vienen tiempos de comida más

breves y la necesidad de productos prácticos de adquirir, llevar, consumir y

descartar.

VIII ESTUDIO DE MERCADO 8.1. MERCADO CONSUMIDOR

8.1.1. MERCADO TOTAL El mercado consumidor de néctar de fruta “APU FRUT”, esta constituido

por la localidad de Abancay, que tiene una población total de 54 180 hab2.;

lo que representa para néctar de fruta “APU FRUT” el Mercado total.

8.1.2. MERCADO POTENCIAL Según la investigación realizada en el mercado de estudio (ciudad de

Abancay), se encontró que el publico consumidor de néctar de fruta esta

constituido por el segmento de la población comprendida entre los 5 y 49

años, que constituye el 79.264%3 de la población total. Por lo tanto este

segmento representa para néctar de fruta “APU FRUT” el mercado

potencial que asciende al número de 42 945 personas4, tal como se muestra a

continuación:

Población total de Abancay : 54 180 hab.

Población en el rango (5-49 años) : 79.264 %

1 Revista Medio Empresarial. Ed. 2003 2 Ver Anexo Nº 01 3 Ver Anexo Nº 02 4 Ver Anexo Nº 03

Pag. 025

MERCADO POTENCIAL = 54 180 * 79.264%

MERCADO POTENCIAL = 42 945 personas

8.1.3. MERCADO DISPONIBLE De acuerdo a la investigación de mercado realizada, se determino

que en la actualidad el 77.78% del mercado potencial consume

néctar de fruta5, lo que representa para néctar de fruta “APU

FRUT”, el mercado disponible al cual lanzara su producto, este

mercado esta constituido por 34 356 personas, tal como se muestra a

continuación:

Mercado potencial : 42 945

Población consumidora : 77.78%

MERCADO DISPONIBLE = 42 945*77.78%

MERCADO DISPONIBLE = 33 403 personas

8.2. MERCADO COMPETIDOR 8.2.1. IDENTIFICACIÓN DE LA COMPETENCIA Teniendo en cuenta los niveles de sustitución que tendría nuestros

productos, la gama de competidores es la siguiente:

• Marca: Los competidores en cuanto a marca son: Watts, Laive, Frugo’s,

Tampico, Selva, Fresh Frugos.

• Industria: la competencia de acuerdo a los productos son: Coca Cola,

Inca Kola, Pepsi Cola, Kola Real, Don Isaac Kola, Socosani, San Mateo, San

Luis, Cielo, Kanú, Royal, Tang.

• Forma: son las empresas que brindan un producto que satisface las

mismas necesidades de alimentación: Té, café, Bebidas energéticas Gatorate,

Electrolight.

• Genérica: compite con empresas que ofrecen el mismo valor de consumo

para la satisfacción de la sed. El jugo compite con helados, raspadillas, etc.

En cuanto a la oferta de productos de jugos natural y refrescos.

8.2.2. ANALISIS DE LA COMPETENCIA En el mercado peruano podemos realizar el análisis de los siguientes puntos:

5 Ver Anexo Nº 04

Pag. 026

a) PENETRACIÓN DE MARCAS A nivel nacional la marca líder con mayor penetración en el mercado es

Frugo’s, teniendo una alta participación (63%), seguida lejanamente por

Gloria (10%), Tampico (6%), Laive (3%) y Watts (2%), no precisan (12%),

y otras (4%), Esto nos permite determinar nuestros principales

competidores y concentrarnos en sus estrategias, precios y productos. (Ver

Grafico Nº 03)

Grafico Nº 03 MARCA DE JUGOS MÁS CONSUMIDOS

(A nivel Nacional)

Por otra parte en el Mercado Local de Abancay los resultados sobre marca

de néctar mas consumidos son los siguientes. Ver Gráfico Nº 04

Pag. 027

Grafico Nº 04 MARCA DE JUGOS MÁS CONSUMIDOS

(Mercado Local)

b) CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LOS PRINCIPALES JUGOS Las principales características técnicas de la competencia como se muestran

a continuación en el Tabla Nº 04.

16.81%

49.58%

15.13%

3.36%

8.40%

0.84%

3.36%2.52%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

FrugosAndino

Gloria Walon Saolé Watts Sprint Fruticyd Otros

13. ¿Qué marca de néctar es de su preferencia?

Pag. 028

Tabla Nº 04 CARACTERISTICAS TECNICAS DE LOS PRINCIPALES JUGOS.

Pag. 029

c) FUERZAS, DEBILIDADES Y ESTRATEGIAS DE LA COMPETENCIA. Las principales debilidades y estrategias de la competencia son las que se mencionan en la Tabla Nº 05.

Tabla Nº 05 FUERZAS, DEBILIDADES Y ESTRATEGIAS DE LA COMPETENCIA

Pag. 030

d) ANÁLISIS DE PRECIOS DE LA COMPETENCIA: Para realizar el análisis de precios, se pudo distinguir precios de acuerdo al

tipo de envase y la capacidad de este, es por ello que se recogió los

diferentes datos de los principales centros de venta. (Ver Tabla Nº 06)

De estos cuadros podemos concluir que:

• Gloria tiene precios más bajos, y sólo tiene envase Tetrapack.

• Los de envase de vidrio son más caros que el Tetrapack.

• En envases Tetrapack sólo se encuentra en envases estándares de 200ml y

1 litro, mientras que envases de botella de plástico existe más variedad de

tamaños de envases.

• Los envases de botella de plástico descartable son más económicos.

Tabla Nº 06

PRECIO DE LA COMPETENCIA

Pag. 031

8.2.3. OFERTA ESTIMADA DE LA COMPETENCIA EN EL MERCADO LOCAL De acuerdo a la investigación de mercado realizado, se estima que la

competencia coloca y distribuye en el mercado mensualmente 12 000 Unid. de

producto. Esta información fue obtenida a partir de entrevistas realizadas a

los 3 distribuidores mayoristas y formales de la ciudad de Abancay,

tomándose como referencia los productos con unidades de medida de 200ml

y 250 ml. Tal como se muestra en la Tabla Nº 07.

Tabla Nº 07 OFERTA ESTIMADA DE LA COMPETENCIA EN EL MERCADO

LOCAL6

Distribuidor Numero de productos que distribuye mensualmente

Distribuidor Coca Cola 6 000

Almacenes Salazar 2 500

Distribuidora Gloria 3500

TOTAL 12 000

Fuente: Elaboración propia, Industrias GELMID SRL

8.3. BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA De acuerdo con lo mencionado en el estudio previo de mercado consumidor y

mercado competidor, se observa que existe un margen entre la oferta y la demanda

de néctares de fruta.

Por lo tanto se observa que en la actualidad no se satisface completamente la

demanda del mercado, así como los gustos y preferencias de los consumidores.

En conclusión la demanda insatisfecha del mercado se muestra en la Tabla Nº 08.

6 En el análisis se considera los productos de 200 ml y 250 ml. de las marcas Gloria, Watt`s y Frugos.

Pag. 032

Tabla Nº 08

BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA

Demanda Estimada 33 403.

Oferta Estimada (12 000)

Demanda Insatisfecha 21 403.

Fuente: Elaboración propia, Industrias GELMID SRL

Por lo tanto la demanda insatisfecha constituye el 49.8 % del mercado potencial.

El pronostico de servicio de GELMID S.R.L. a través de su producto néctar de

fruta “APU FRUT” para atender la demanda insatisfecha en el inicio (Primer mes

de proyecto) es 2 000 Unds.

Entonces la cobertura del proyecto será del 8.90%. Tal como se muestra a

continuación:

Pronostico del Servicio : 2 000.

Demanda insatisfecha : 21 403.

COBERTURA DEL PROYECTO = 2 000/21 403

COBERTURA DEL PROYECTO = 9.34%

IX SEGMENTACIÓN DE MERCADO Néctar de fruta “APU FRUT” tiene como mercado objetivo la localidad de

Abancay distrito, que tiene una población de 54 180 hab. Sin embargo los

integrantes del mercado en cuestión tiene necesidades, gustos, preferencias,

características y comportamientos distintos; por lo que se requiere segmentar el

mercado en grupos homogéneos de consumidores que permitan diseñar y ejecutar

ofertas de marketing adecuadas para cada grupo de consumidores, y se consiga

atender de forma eficaz las necesidades, gustos y preferencias de los consumidores.

Es por ello que el mercado objetivo (localidad de Abancay) fue segmentado a nivel

de Marketing de segmento7, con la finalidad de aislar segmentos amplios del

mercado y adaptar la oferta a las necesidades del mismo.

7 “Philip Kotler, Fundamentos de Marketing, Cap 7 : Segmentación de Mercados, selección y posicionamiento.

Pag. 033

En mencionada segmentación se utilizo esencialmente la “variable de edad” para

conformar tres segmentos importantes:

9.1. Segmento “A” (Niños) Constituido por la población comprendida entre los 5 y 14 años.

9.2. Segmento “B” (Jóvenes) Constituido por la población entre los 15 y 24 años.

9.3. Segmento “C” (Adultos) Constituido por la población entre los 25 y 49 años.

Así mismo, es necesario indicar, que adicionalmente en mencionada segmentación

se tomo en consideración las variables de frecuencia de consumo, tasa de consumo,

motivo de consumo, nivel de instrucción, disposición de compra y ocupación; tal

como se muestra a continuación:

• Segmento “A” (Niños)

- Frecuencia de consumo: Usuarios regulares

- Tasa de consumo: Pequeños y medianos consumidores

- Motivo de consumo: Complemento nutritivo

- Nivel de instrucción: Primaria y secundaria

- Ocupación: Estudiantes

- Disposición de compra: Dispuestos a la compra

• Segmento “B” (Jóvenes)

- Frecuencia de consumo: Usuarios regulares e irregulares

- Tasa de consumo: Pequeños consumidores

- Motivo de consumo: Refrescante natural

- Nivel de instrucción: Secundaria y superior

- Ocupación: Estudiantes y trabajadores independientes

- Disposición de compra: Dispuesto a la compra e indiferentes a la

compra.

• Segmento “C” (Adultos)

- Frecuencia de consumo: Usuarios regulares e irregulares

- Tasa de consumo: Pequeños y medianos consumidores

- Motivo de consumo: Complemento nutritivo y refrescante natural.

- Nivel de instrucción: Secundaria completa, superior, otros.

Pag. 034

- Ocupación: Empleados públicos y privados, comerciantes,

profesionales, trabajadores independientes y amas de casa.

- Disposición de compra: Dispuestos a la compra e indiferentes a la

compra

X. ANALISIS FODA: 10.1. CONDICIONES INTERNAS:

10.1.1. FORTALEZAS:

• Experiencia teórica y técnica en la actividad empresarial a

desarrollar.

• Conocimiento profundo del mercado objetivo.

• Capacidad para el diseño de un producto que satisfaga las

necesidades y expectativas de los consumidores.

• Conocimiento técnico sobre el proceso de producción de néctares

de fruta.

• Poseer un producto natural y diferenciado para ofrecer al mercado.

• Contar con habilidad y capacidad técnica para diseñar y aplicar

estrategias de Marketing eficaces.

10.1.2. DEBILIDADES:

• Carecer de infraestructura y maquinarias propias.

• No contar con maquinaria y tecnología de punta.

• No contar con capital y maquinaria suficiente para realizar la

producción a escala.

• Ser empresa nueva en el mercado.

• No poseer sistemas contractuales con proveedores y detallistas.

10.2. CONDICIONES EXTERNAS:

10.2.1. OPORTUNIDADES:

• Disposición de recursos naturales (materia prima) de buena calidad

y en abundancia en la región.

• Mercado potencial importante.

Pag. 035

• Existencia de una importante cantidad de intermediarios para

distribuir el producto en el mercado.

• Existencia de instituciones que brindan apoyo financiero a los

MYPES.

• Existencia de Políticas Gubernamentales que favorecen el desarrollo

de las MYPES.

• Economía nacional y regional en crecimiento moderado.

• Presencia de mega tendencias sobre preferencias de consumos hacia

productos naturales.

• Apertura de los mercados internacionales. 10.2.2. AMENAZAS:

• Escasez de nuestra materia prima y productos debido a factores

ambientales.

• Cambios en los hábitos de consumo.

• Existencia de competencia sólida y posicionada en el mercado que

utiliza una producción de economía de escala y posee tecnología de

punta.

• Aparición de nuevos Competidores.

• Desarrollo de productos sustitutos.

• Alzas significativas en los precios de los insumos y materiales.

XI ESTRATEGIA DE MARKETING MIX (4 PS): 11.1. PRODUCTO

El producto que Industrias Gelmid introduce en el mercado, consiste en un

néctar de fruta, denominado “APU FRUT”, cuyo slogan es “El refrescante

sabor de lo natural”, con un contenido de 200 ml., en los sabores de mango

y manzana, rotulado con una etiqueta a color.

Néctar de fruta “APU FRUT”, esta clasificado como un producto de

consumo puesto que el consumidor fina lo adquiere para su consumo

personal en la satisfacción de la necesidad de sed y nutrición. Además, esta

sub clasificado como un producto de conveniencia, ya que es un producto

de compra frecuente y requiere de un esfuerzo de compra mínimo.

Pag. 036

11.2. PRECIO El precio de néctar de fruta “APU FRUT” es de S/ 0.80 por cada unidad

de producto de 200 ml de contenido.

Para calcular el precio unitario de producto se tomo en consideración la

producción de 1 200 Unds de producto de 200 ml (240 litros), en la

proporción de 600 Unds (120 Lts) de mango y 600 Unds (120 Lts) de

manzana. Los costos fijos son los que se muestran en el cuadro siguiente:

CUADRO DE COSTOS FIJOS MENSUALES

DESCRIPCION CANTIDAD COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Alquiler de maquinarias y equipos

de producción. 8

Alquiler de local de

comercialización. 9

01

01

40.00

100.00

40.00

100.00

T O T A L S/. 140.00

Los costos fijos mencionados fueron distribuidos de acuerdo a la

proporción de producción de cada sabor de producto que fueron de 600

unidades (120 litros) y 600 unidades (120 litros) de mango y manzana

respectivamente. La mencionada distribución se realizo de la siguiente

forma:

• El 50% del costo fijo total para la producción de néctar sabor a

mango, que representa la suma de S/. 70.00

• El 50% del costo fijo total para la producción de néctar sabor

manzana, que representa la suma de S/. 70.00

En conclusión, el precio unitario del producto néctar de fruta “APU FRUT”

fue determinado bajo la Perspectiva de los Costes,10 como se muestra a

continuación:

8 Incluye agua y luz 9 Incluye agua y luz 10 Jaques lambin, Marketing Estratégico, Cap. 13 : Las decisiones estratégicas de precios.

Pag. 037

11.2.1. PRECIO UNITARIO DEL PRODUCTO 11.2.1.1. SABOR MANGO

CUADRO DE COSTOS VARIABLES

DESCRIPCION CANTIDAD

UNIDAD DE MEDIDA

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Fruta Azúcar Ácidos Envases Etiquetas

60.00 12.50

0.60 0.60

Kg. Kg.

- Millar Millar

0.80 2.20 1.00

198.00 30.00

48.00 27.50 1.00

119.00 18.00

T O T A L S/. 213.50

a) PRECIO LIMITE

El costo variable unitario esta conformado por fruta,

azúcar, ácidos, envases, etiquetas y producción extra,

como se menciona a continuación:

• Fruta : 0.080

• Azúcar : 0.046

• Ácidos : 0.001

• Empaque o envase : 0.198

• Etiquetas : 0.030

Coste Variable Unitario: 0.355

Precio Limite = Costo Variable Unitario

Precio Limite = S/. 0.355

Pag. 038

b) PRECIO TECNICO

Precio Técnico = 0.355+ (70/600)

c) PRECIO OBJETIVO

Precio Objetivo = 0.472 / (1 -0.41)

11.2.1.2. SABOR MANZANA CUADRO DE COSTOS VARIABLES

DESCRIPCION

CANTIDAD

UNIDAD DE

MEDIDA

COSTO UNITARIO

S/.

COSTO TOTAL

S/. Fruta Azúcar Ácidos Envases Etiquetas

60 12.50

0.60 0.60

Kg. Kg.

- Millar Millar

1.00 2.20 1.00

198.00 30.00

60.00 27.50 1.00

119.00 18.00

T O T A L S/. 225.50

a) PRECIO LIMITE

El costo variable unitario esta conformado por fruta,

azúcar, ácidos, envases, etiquetas y producción extra,

como se menciona a continuación:

Precio Técnico = Coste unitario + (Costo fijo/Unidades Producidas)

Precio Técnico = S/. 0.472

Precio Objetivo = Precio técnico / (1-Margen deseado)

Precio Objetivo = S/. 0.80

Precio Limite = Costo Variable Unitario

Pag. 039

• Fruta : 0.10

• Azúcar : 0.046

• Ácidos : 0.001

• Envases : 0.198

• Etiquetas : 0.003

Coste Variable Unitario: 0.375

b) PRECIO TECNICO

Precio Técnico = 0.375+ (70/600)

c) PRECIO OBJETIVO

Preci Objetivo = 0.492 / (1 -0.38)

Precio Técnico = Coste unitario + (Costo fijo/Unidades Producidas)

Precio Técnico = S/. 0.492

Precio Objetivo = Precio técnico / (1-Margen deseado)

Precio Objetivo = S/. 0.80

Precio Limite = S/. 0.375

Pag. 040

11.2.2. PUNTO DE EQUILIBRIO DEL PRODUCTO a) SABOR MANGO

12131415

B CPrecio Venta x Und 0,80 Costo Variable Unitario 0,36 Costos Fijos 70,00 Pto. Equilibrio 157

121314151617

F G H I J K L M N O P QQ Ventas 0 79 157 236 315 393 472 551 629 708 787$ Ventas 0 63 126 189 252 315 378 440 503 566 629Costo Variable 0 28 56 84 112 140 168 195 223 251 279Costo Fijo 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70Costo Total 70 98 126 154 182 210 238 265 293 321 349Beneficio -70 -35 0 35 70 105 140 175 210 245 280

-200-100

0100200300400500600700

0 79 157 236 315 393 472 551 629 708 787

$ Ventas Costo Variable Costo FijoCosto Total Beneficio

Pag. 041

b) SABOR MANZANA

12131415


121314151617

F G H I J K L M N O P QQ Ventas 0 82 165 247 329 412 494 576 659 741 824$ Ventas 0 66 132 198 264 329 395 461 527 593 659Costo Variable 0 31 62 93 124 154 185 216 247 278 309Costo Fijo 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70Costo Total 70 101 132 163 194 224 255 286 317 348 379Beneficio -70 -35 0 35 70 105 140 175 210 245 280

-200-100

0100200300400500600700

0 82 165 247 329 412 494 576 659 741 824


Pag. 042

c) PUNTO DE EQUILIBRIO ACUMULADO (MANGO Y MANZANA)

12131415


121314151617

F G H I J K L M N O P QQ Ventas 0 163 326 488 651 814 977 1.140 1.302 1.465 1.628$ Ventas 0 130 260 391 521 651 781 912 1.042 1.172 1.302Costo Variable 0 60 120 181 241 301 361 422 482 542 602Costo Fijo 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140Costo Total 140 200 260 321 381 441 501 562 622 682 742Beneficio -140 -70 0 70 140 210 280 350 420 490 560

-400-200

0200400600800

1.0001.2001.400

0 163 326 488 651 814 977 1.140 1.302 1.465 1.628


Pag. 043

11.3. PLAZA El producto néctar de fruta “APU FRUT”, será distribuido en el mercado

objetivo de la localidad de Abancay, por lo que es preciso hacer una

distribución que permitan poner el producto al alcance de los consumidores

potenciales.

Por lo tanto para la distribución de néctar de fruta “APU FRUT” se utilizara

un canal de distribución de Marketing indirecto con 01 nivel de

intermediario, el mismo que estará constituido por los detallistas disponibles

en el mercado objetivo, tales como: bodegas, tiendas, kioscos, carretas,

mercados, minimarket, etc.

Mencionado canal de distribución se muestra en el siguiente grafico:

Por otra parte, Industrias GELMID SRL, para impulsar y promover la

distribución de su producto néctar de fruta “APU FRUT”, en el mercado de

la localidad de Abancay, diseñará y ejecutara una política de incentivos, que

consistirá en adicionar a los detallistas por la compra del producto un 20%

extra, este adicional significará para los detallistas el margen de utilidad por

revender los néctares de fruta “APU FRUT”.

El adicional de 20% se otorga a las compras mayores a 5 unidades. En tal

forma los productos que se entreguen en forma adicional quedaran

estructurados de la siguiente forma:

Cantidad de compra

Adicional (20%)

Total (Cant.)

Precio S/.

05 01 06 4.00

10 02 12 8.00

15 03 18 12.00

20 04 24 16.00

Industrias GELMID SRL

Detallista Consumidor final

Pag. 044

11.4. PROMOCION Por ser néctar de fruta “APU FRUT” un producto nuevo en el mercado se

considera necesario ejecutar la promoción del producto en dos etapas

distintas: la etapa de lanzamiento y la etapa de desarrollo y consolidación.

La promoción a ejecutar tendrá como objetivos principales:

• Dar a conocer el producto.

• Captar la atención y proporcionar información sobre el producto.

• Generar demanda.

11.4.1. ETAPA DE LANZAMIENTO En esta etapa se establecerá una estrategia de promoción basada en

una “Estrategia de empuje”, que estará constituida por la fuerza de

ventas de la empresa y tendrá contacto directo con los detallistas. En

esta etapa también se distribuirán afiches publicitarios en los centros

de venta del producto, con la finalidad de reforzar la estrategia.

11.4.2. ETAPA DE DESARROLLO Y CONSOLIDACION En esta etapa se aplicara una “estrategia de jalar” para impulsar las

ventas, con lo que se buscara que el consumidor recuerde el

producto para que este presente en su decisión de compra.

En la aplicación de esta estrategia se empleara la publicidad la cual

será difundida en los distintos medios de comunicación.

El objetivo de esta estrategia es lograr que los consumidores pidan el

producto a los intermediarios y estos al productor (Industrias

GELMID).

Asimismo, para reforzar esta estrategia se establecerán actividades de

relaciones públicas para alcanzar confianza y credibilidad en el

consumidor.

Finalmente, los medios de comunicación a utilizar para la ejecución

de esta etapa son:

• Televisión

• Radio

• Internet

• Prensa escrita (radios y revistas)

Pag. 045

XII ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS

12.1. PROPUESTA DE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

12.1.1 MODELO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

12.1.1.1 Órgano de Alta Dirección.

§ Junta General de Socios

12.1.1.2 Órgano de Dirección.

§ Gerencia General

12.1.1.3 Órganos de Asesoramiento

§ Asesor Técnico I.

§ Asesor Técnico II.

12.1.1.4 Órganos de Apoyo.

§ Contabilidad.

12.1.1.5 Órganos de Línea.

§ Departamento de Producción y Abastecimiento

§ Departamento de Comercialización.

o Sección 01 : Ventas

o Sección 02 : Mercadeo

12.1.2. MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES (MOF) FINALIDAD: Asegurar que la Empresa “Industrias GELMID”, a través de la

formalización de su organización y funciones institucionales, precise a nivel

de Cargos, las responsabilidades y acciones coherentes al logro de sus

objetivos.

ALCANCE El presente Manual de Organización y Funciones es de aplicación a todo el

personal que labora en la “Industria GELMID”, debiendo exigirse

rigurosamente su cumplimiento tanto a los socios como al personal que

labora en la Empresa.

Pag. 046

CONTENIDO El presente Manual de Organización y Funciones presenta un esquema

metodológico que permite determinar las funciones generales y especificas

de cada uno de los Órganos y de cada cargo, dentro del ordenamiento

orgánico demandado por la Alta Dirección para el mejoramiento de las

decisiones competentes.

APROBACIÓN

El presente MOF ha sido aprobado por la Junta General de Socios en

sesión, para cumplir con los objetivos mencionados en este documento.

PERIODO DE DURACION

El periodo de duración es de 01 año, de haber sido aprobado por la Junta

General de Socios.

12.1.3. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES.

§ Establecer las políticas y programas necesarios para introducir los

productos de industrias GELMID en el mercado local y regional.

§ Establecer procedimientos de producción y distribución de los

productos de Industrias “Gelmid”, para hacerlo competitivo y

mantenerlo en el Mercado.

§ Diseñar los planes a corto y largo plazo de Industrias GELMID

para competir en el Mercado Local y Regional.

§ Diseñar una estructura organizacional eficaz, eficiente y adecuada

para la naturaleza y actividad de la empresa.

§ Evaluar los resultados económicos de la Empresa.

12.1.4. FUNCIONES A NIVEL DE PUESTO DE TRABAJO.

12.1.4.1. Órgano de Alta Dirección

12.1.4.1.1. Junta General de Socios:

§ FUNCION RESUMEN

Pag. 047

Presidente de Junta General de Socios

§ FUNCIONES ESPECIFICAS

§ Acordar y ratificar todos los actos y operaciones de la

sociedad.

§ Convocar a Quórum y Junta General de la gerencia.

§ Nombrar, ratificar o remover a los miembros de la gerencia

general y las direcciones de departamento.

§ Delegar autoridad al gerente y directores de departamento.

§ Resolver en los casos en que la ley o el estatuto disponga su

intervención y en cualquier otro caso que requiera el interés

social.

12.1.4.2. Órgano de Dirección

12.1.4.2.1. Gerencia General:

§ FUNCION RESUMEN

Gerente General


§ Representar legal y administrativamente a la empresa.

§ Celebrar y ejecutar los actos contratos ordinarios

correspondientes al objeto social.

§ Dirigir y controlar las funciones administrativas de la

Empresa.

§ Realizar estrategias para el cumplimiento de metas.

§ Coordinar la programación de actividades.

§ Participar en la junta general de socios.

§ Realizar las funciones de planificación de actividades,

estrategias y programas de la Empresa.

§ Realizar y presentar propuestas ante la Junta General de

Socios.

Pag. 048

§ Obtener fondos y suministrar el capital que se utiliza en el

funcionamiento de la Empresa.

§ Controlar el efectivo, tomar decisiones y formular los planes

para aplicaciones de capital y cobranza.

§ Asignar eficientemente los recursos financieros de la

Empresa.

§ Diseñar el Plan presupuestal anual de la Empresa.

12.1.4.3. Órganos de Asesoramiento

§ FUNCION RESUMEN

Asesor Técnico I.


§ Brindar asesoramiento en aspectos técnicos de transformación

de insumos y materia prima.

§ Coordinar la producción general de los productos con el

departamento de producción.

§ Intervenir en la verificación del control de calidad en

coordinación con la sección de control de calidad del

Departamento de Producción.

§ FUNCION RESUMEN

Asesor Técnico II.


§ Brindar asesoramiento en aspectos técnicos de gestión

empresarial

§ Orientar las acciones inherentes a la gestión empresarial del

proyecto.

§ Realizar coordinaciones con el gerente general y los jefes de

departamentos y secciones para llevar a cabo la planificación y

gestión empresarial.

Pag. 049

§ Brindar información conveniente y necesaria para la toma de

decisiones en la gestión empresarial.

12.1.4.4. Órgano de Apoyo :Contabilidad

§ FUNCION RESUMEN

Contador


§ Realizar actividades relativas a impuestos, presupuestos,

auditoria interna y contabilidad de costos.

§ Llevar a cabo el manejo de los libros contables y determinar

los impuestos y tributos a pagar.

§ Identificar y analizar los ingresos, egresos y gastos de

operación de la Empresa e informar periódicamente al gerente

general.

§ Llevar la Documentación Administrativa de la toma de

decisiones.

§ Realizar todas las actividades relacionadas a los Aspectos

Financieros de la Empresa.

12.1.4.5. Órganos de Línea

12.1.4.5.1. Departamento de Producción:

§ FUNCION RESUMEN

Director de Producción


§ Supervisar y ejecutar el proceso de producción.

§ Formular y desarrollar los métodos mas adecuados para la

elaboración del producto.

§ Coordinar la mano de obra, los materiales, herramientas y las

instalaciones para mejorar en lo mejor posible la producción.

§ Diseñar los Programas de producción.

Pag. 050

§ Ejecutar la Planificación de materiales.

§ Realizar las Coordinaciones con otras unidades

organizacionales.

§ Realizar Investigaciones sobre innovaciones permanentes

§ Diseñar e innovar convenientemente los productos cuando

sea necesario.

§ Realizar las adquisiciones, almacenar y proveer las materias

primas necesarias para la producción.

§ Realizar actividades de Almacenamiento.

§ Elaborar el Programa de abastecimiento

§ Verificar el buen estado y la calidad de la materia prima para el

proceso de producción y transformación.

§ Vigilar la higiene y calidad del producto.

§ Planificar, organizar y coordinar el proceso de control de

calidad.

12.1.4.5.2. Departamento de Comercialización.

§ FUNCION RESUMEN

Director de Comercialización.


§ Supervisar el proceso de comercialización y marketing,

verificando el fiel cumplimiento de los objetivos planeados.

§ Realizar informes mensuales de la evolución y desarrollo de

ventas en el Mercado, en base a valores cuantitativos y

cualitativos.

§ Planificar, organizar, Dirigir y coordinar las actividades y los

recursos necesarios destinados a la distribución y venta de los

productos en el mercado.

Pag. 051

§ Sección Ventas

Jefe de la Sección de Ventas

§ Promover las ventas en todos los mercados.

§ Proporcionar la atención adecuada al cliente.

§ Dirigir adecuadamente el proceso de ventas.

§ Diseñar programas de ventas quincenalmente.

§ Realizar y registrar los cobros y pagos realizados.

§ Presentar periódicamente informes sobre cobranzas y pagos.

§ Emitir documentos y comprobantes de pago.

§ Distribuir el producto en lugares estratégicos del Mercado.

§ Establecer contacto con los distribuidores para satisfacer la

demanda del mercado.

§ Coordinar actividades con los canales de distribución.

§ Crear constantemente nuevos canales de distribución.

§ Garantizar la distribución de los productos en condiciones

óptimas.

§ Sección Mercadeo Jefe de la Sección de Mercadeo

§ Planear y desarrollar nuevos productos.

§ Satisfacer la demanda de los consumidores.

§ Realizar estudios de mercado sobre nuevas maneras de ofrecer

el producto y las necesidades de los consumidores.

§ Buscar nuevos mercados para los productos actuales.

Pag. 052

12.1.5. ORGANIGRAMA.

XII ASPECTOS LEGALES Y SOCIETARIOS

13.1. MODALIDAD SOCIETARIA “Industrias GELMID” será organizada y constituida bajo la modalidad de

Sociedad de Responsabilidad de Responsabilidad Limitada; por ser la forma

societaria mas apropiada y adaptable a la naturaleza y fines del proyecto; y

además por poseer una organización sencilla que permite actuar con mayor

agilidad.

13.2. LICENCIAS Y PERMISOS En lo que respecta a Licencias y permisos, Industrias GELMID SRL, para

que incursione y operativice en el mercado local de Abancay, deberá contar

con las siguientes autorizaciones, licencias y derechos:

JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

GERENCIA GENERAL

DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACION

VENTAS

MERCADEO 1

1

2 1

1

4

2 CONTABILIDAD

1 ASESOR TECNICO

Pag. 053

• Solicitud de RUC ( Registro Único de Contribuyente) ante la

Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT)

• Licencia de Funcionamiento Municipal de la Municipalidad Provincial

de Abancay.

• Permiso Sanitario de la Dirección Regional de Salud Apurímac

(DIRESA)

• Autorización de Libros contables por Notario Publico.

13.3. OBLIGACIONES LEGALES: En cuanto a las obligaciones Legales que Industrias GELMID SRL deberá

cumplir, tenemos:

• Pago de Licencia de Funcionamiento a la Municipalidad Provincial de

Abancay.

• Declaración y pago del Impuesto General a las Ventas.

• Declaración y Pago Del impuesto a la Renta.

• Pago de Permiso Sanitario y Carné Sanitario al Ministerio de Salud.

• Pago de Permisos al Ministerio de Agricultura y al Ministerio de

Producción.

• Registro y pago de tasa correspondiente en la Superintendencia

Nacional de Registros Públicos.

13.4. REGIMEN TRIBUTARIO Industrias “Gelmid”, se acogerá al Régimen Especial de Renta (RER), por

obtener rentas de tercera categoría, provenientes del desarrollo de

actividades de comercio y/o industria. Por lo que tendrá que llevar los

registros contables de: Registro de compras, registro de ventas e ingresos y

libro de inventario y balance.

Además tendrá que pagar los tributos de Impuesto a la Renta (2.5 % de los

ingresos netos) y el Impuesto General a las ventas (19%).

Pag. 054

XIV. PLAN DE INVERSIÓN, FINANCIAMIENTO Y PRESUPUESTO 14.1. PLAN DE INVERSIÓN

14.1.1. ACTIVOS INTANGIBLES

COMPONENTE COSTO TOTAL

S/. Gastos de promoción 100.00 Otros gastos 20.00

T O T A L S/. 120.00

14.1.2. CAPITAL DE TRABAJO

DESCRIPCION SUB TOTAL TOTAL a) Materia Prima.

• Mango

• Manzana

b) Insumos.

• Ácidos

• Azúcar

c) Materiales.

• Envases

• Etiquetas

d) otros gastos

72.00

30.00

2.00

55.00

238.00

36.00

200.00

102.00

57.00

274.00

200.00

T O T A L S/. 633.00

14.1.3. ACTIVOS FIJOS

DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO

UNITARIO TOTAL

Andamios de metal. 03 60.00 180.00

Mesas de madera. 04 35.00 140.00

Sillas de madera. 08 15.00 120.00

Mostrador 01 160.00 160.00

TOTAL S/. 600.00

Pag. 055

14.1.4. ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN

14.2. PLAN DE FINANCIMIENTO

14.2.1. RECURSOS PROPIOS En la primera fase del proyecto, la inversión será asumida en su

integridad y totalidad por los socios, como se muestra a

continuación:

CAPITAL PROPIO (APORTES DE SOCIOS)

SOCIO CAPITAL 450.00

450.00

450.00

450.00

TOTAL S/. 1,800.00 14.2.2. CONFORMACION DE LOS APORTES DE LOS

SOCIOS

DESCRIPCION SUBTOTAL TOTAL (S/.)

a) Bienes Dinerarios (Activos circulantes) b) Bienes No Dinerarios (Activos Fijos)

• 03 Andamios de metal

• 04 Mesas de madera

• 08 Sillas de madera

• 01 Mostrador

180.00

140.00

120.00

160.00

1,200.00

600.00

TOTAL 1800.00

INVERSION INTANGIBLE 120.00

CAPITAL DE TRABAJO 633.00 ACTIVOS FIJOS 600.00

INVERSIÓN TOTAL S/. 1353.00

Pag. 056

14.3. FLUJO DE CAJA

FLUJO DE CAJA MENSUAL (PROYECTADO) Meses Detalle Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio 1, Ingresos Ventas mango 600,00 800,00 800,00 800,00 1.600,00 1.600,00 1.600,00 Ventas manzana 200,00 800,00 800,00 800,00 1.600,00 1.600,00 1.600,00 Total ingresos 800,00 1.600,00 1.600,00 1.600,00 3.200,00 3.200,00 3.200,00 2, Egresos Materia prima 102,00 204,00 204,00 204,00 408,00 408,00 408,00 Insumos 57,00 114,00 114,00 114,00 228,00 228,00 228,00 Materiales 274,00 548,00 548,00 548,00 1.096,00 1.096,00 1.096,00 Salarios 70,40 140,80 140,80 140,80 281,60 281,60 281,60 Alquiler (Maq. Y eq.) 40,00 80,00 80,00 80,00 160,00 160,00 160,00 Combustible (gas) 35,00 70,00 70,00 70,00 140,00 140,00 140,00 Transporte 10,00 20,00 20,00 20,00 40,00 40,00 40,00 total egresos 588,40 1.176,80 1.176,80 1.176,80 2.353,60 2.353,60 2.353,60 3, Saldos del periodo 211,60 423,20 423,20 423,20 846,40 846,40 846,40 4, Balance de Caja Saldo inicial - 211,60 634,80 1.058,00 1.481,20 2.327,60 3.174,00 Saldo del periodo 211,60 423,20 423,20 423,20 846,40 846,40 846,40 Saldo final 211,60 634,80 1.058,00 1.481,20 2.327,60 3.174,00 4.020,40

INVERSION INICIAL 1.347,00 -

Pag. 057

XV CRITERIOS DE EVALUACIÓN 15.1. VALOR ACTUAL NETO (VAN)

Inversión = S/. 1347.00

COK = 10%

n = 7 meses

211,60 423,20 423,20 423,20 846,40 846,40 846,40 (1+0.10) (1+0.10)2 (1+0.10)3 (1+0.10)4 (1+0.10)5 (1+0.10)6 (1+0.10)7+ + ++1.347,00 - + + = S/. 1.127,00+

15.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

Inversión = S/. 1347.00

n = 7 meses

211,60 423,20 423,20 423,20 846,40 846,40 846,40

(1+TIR) (1+TIR)2 (1+TIR)3 (1+TIR)4 (1+TIR)5 (1+TIR)6 (1+TIR)7 29,00%++ + + =1.347,00 - + + +

Pag. 058

15.3. RELACION COSTO/BENEFICIO (C/B)

COK= 10% PERIODO 0 1 2 3 4 5 6 7 VAC (Valor

Actual del Costo

VAB (ValorActual del Beneficio

VAN BENEFICIOCOSTO (B/C)

FLUJOS DE EFECTIVO 1.347,00 - 211,60 423,20 423,20 423,20 846,40 846,40 846,40 1.347,00 S/. 2.586,78 S/. 1.127,00 1,92

15.4. PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (PR)11

11 Ver Formula en Anexo Nº 05

PR = 3+ 289.00 423.20

PR = 3.68 Meses

Pag. 059

ANEXOS

Pag. 060

ANEXO Nº 01 Cuadro de población total de la Provincia de Abancay.

Distrito Nº hab.

Abancay 54 180

Chacoche 1 381

Circa 3 105

Curahuasi 18 556

Huanipaca 5 257

Lambrama 3 577

Pichirhua 4 564

San Pedro de Cachora 3 763

Tamburco 7 216

TOTAL PROV. ABANCAY 101 599

FUENTE: Instituto Nacional de Estadística e Informática

ANEXO Nº 02

INVESTIGACION DE MERCADO PARA EL PRODUCTO

NECTAR DE FRUTA “APU FRUT”

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO TEORICO

1.1. Marco Teórico:

1.2.1. PRODUCCION

Se considera uno de los principales procesos económicos, medio por el

cual el trabajo humano crea riqueza. Respecto a los problemas que

entraña la producción, tanto los productores privados como el sector

público deben tener en cuenta diversas leyes económicas, datos sobre

los precios y recursos disponibles. Los materiales o recursos utilizados

en el proceso de producción se denominan factores de producción.

Pag. 061

1.2.2. MERCADO OBJETIVO

Estudiar el mercado objetivo implica investigar los mercados

potenciales para su producto, sus condiciones y exigencias. Esta

investigación de mercados debe ser rigurosa, porque de ella dependerá

en gran medida el éxito o fracaso de la Empresa.

CAPITULO II

METODOLOGIA

2.1. El problema:

2.1.1.- Descripción del Problema

GELMID SRL, es una empresa Abanquina dedicada a la producción y

comercialización de néctares de frutas “Apu Frut”. En la actualidad tiene

planeado incursionar con su producto en el mercado local de Abancay, por

lo que requiere llevar a cabo una Investigación de Mercado que tendrá

como propósito determinar el consumo y preferencias de néctar de fruta; el

mismo que nos permitirá tener la información necesaria para llevar a cabo

la planeación de las estrategias y programas de Marketing en el mercado

objetivo. Para lo cual se plantea la siguiente pregunta de investigación.

2.1.2.-Definición del Problema

• Cómo esta estructurado el consumo de néctar de fruta en la

ciudad de Abancay en el cuarto trimestre del año 2006?

• ¿Cuáles son las preferencias sobre el néctar de fruta en la ciudad

de Abancay en el cuarto trimestre del año 2006?

2.1.3.- Justificación La presente investigación se realiza con el propósito de contar con la información

relevante y precisa sobre el consumo y las preferencias de los consumidores del

mercado de la ciudad de Abancay, la misma que permitirá diseñar las estrategias y

los programas de marketing necesarios para la introducción del producto néctar

de fruta “APU FRUT” en el mercado objetivo

Pag. 062

2.2. Finalidad y Objetivos

2.2.1.-Objetivo General

• Determinar la estructura de consumo de néctar de fruta en la

ciudad de Abancay.

• Definirlas preferencias sobre néctar de fruta en la ciudad de

Abancay.

2.2.2.- Objetivos Específicos

• Determinar la tasa y frecuencia de consumo de néctar de fruta

• Identificar los factores que influyen en el consumo de néctar de

fruta.

• Conocer los gustos y preferencias de los consumidores sobre

néctares de fruta.

• Determinar las características y atributos de los productos que el

mercado demanda.

• Determinar el precio para el producto de los consumidores aceptan

están en condiciones de pagar.

• Definir los canales de distribución apropiados para colocar el

producto al alcance del segmento objetivo.

• Definir las herramientas de promoción apropiadas para

comunicar la oferta del producto a los consumidores meta.

2.4. Método y Diseño de Investigación

2.4.1.- Diseño de Investigación

Investigación Cuantitativa.

2.4.2.- Alcance de la Investigación

Descriptiva.

2.4.3.- Técnicas de Recolección de Datos

• Encuestas.

2.4.4.- Población y Muestra

2.4.4.1. Población La población objetivo esta constituido por los segmentos A y B de la

localidad de Abancay, que tiene una población total de 54 180 habitantes.

Pag. 063

Los mencionados segmentos están constituidos de la siguiente forma:

• Segmento A: Niños (población entre los 7 y 14 años) = 13 094

• Segmento B: Jóvenes (población entre los 15 y 24 años) = 12 724

• Segmento C: Adultos (población entre los 25 y 40 años) = 12 039

Entonces, la población total, que esta constituida por la sumatoria de los

segmentos A, B y C, es de 37 867.

2.4.4.2. Muestra.

Para encontrar la muestra se utilizo la técnica del muestreo estratificado

por asignación proporcional, desde el enfoque cualitativo.

n = N Z2 Σ WnPnQn Ne2+Z2 Σ WnPnQn Datos: N = 37 867

Z = 1.96

e = 0.05

W1 = 35%

W2 = 34%

W3 = 31%

P1 = 80 % P2 = 60 % P3 = 60 % Q1 = 20% Q2 = 40% Q3= 40%

n = 37 867 (1.962) (0.35X0.80X0.20+0.34X0.60X0.40+0.31X0.60X0.40) 37867X0.052+ (1.962)0.35X0.80X0.20+0.34X0.60X0.40+0.31X0.60X0.40)

A 35 % 1 2 3 4 5

Si Si Si Si No

B 34 % 1 2 3 4 5

Si No Si No Si

C 31 % 1 2 3 4 5

No Si No Si Si

Pag. 064

n = 30 839.61 / 95.48 n= 323 Entonces: La muestra para cada segmento es: Segmento A: Niños (n1) = 323 X 0.35 = 113 Segmento B: Jóvenes (n2) = 323 X 0.34 = 110 Segmento C: Adultos (n3) = 323 X 0.31 = 100

ANEXO Nº 03 Población por Grupos Quinquenales del censo del 2005 - Dist. Abancay

Grupos de Edad Nº hab.

0-4 4 814

5-9 6 050

10-14 7 044

15-19 6 844

20-24 5 890

25-29 4 529

30-34 3860

35-39 3 650

40-44 2 832

45-49 2 246

50-54 1 768

55-59 1 231

60-64 1 058

65-69 792

70-74 559

75-79 430

80-84 278

85-89 199

Pag. 065

90-94 67

95-99 39

ANEXO Nº 04 CONSUMO DE NÉCTAR EN LA CIUDAD DE ABANCAY

Fuente: Elaboración propia- Investigación de Mercado-GELMID SRL

ANEXO Nº 05

FORMULA DEL PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL (PR)

Periodo de = Periodo Anterior a la + Costo no recuperado al inicio del periodo Recuperación recuperación total Flujo de efectivo durante el periodo

77.78%

22.22%

0%

20%

40%

60%

80%

1

1. ¿Consume Ud. Néctar de frutas?

SI NO

Documents

Plan de Negocios de Nectar - Gelmid