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Describe detalladamente lo que es un plan de negocios, sus diferentes etapas, su estudio económico, técnico, ambiental, estratégico. Muestra sus productos, capacidad instalada, el equipo que se utiliza.
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PLAN DE NEGOCIOSPANADERIA QUIÑO
ASIGNATURA:
GERENCIA DE NEGOCIOS
CATEDRATICO:
LICENCIADA YENY MELENDEZ
PRESENTADO POR GRUPO No. 01Julia M. MorenoKenia B. PavónManuel F. MejíaVicky J. Cardona
FECHA ENTREGA: 23/08/2014
INTRODUCCION
El Consumo de pan es una tradición que representa uno de los mercados de
producción más fuertes y rentables en nuestro país en el sector microempresario.
Hoy en día vemos como ha tomado auge la necesidad de productos tradicionales
estilo casero en las panaderías, esto con el fin de satisfacer las necesidades
nuevas de los consumidores, sin embargo esta tendencia debe adaptarse a los
productos en cuanto a calidad, precios y presentación.
En la ciudad de Comayagüela este tipo de negocios de panaderías ha sido muy
diversificado, ya que hay varias empresas que se dedican a la comercialización y
distribución de panes.
La producción de panes es una actividad diaria con horarios estrictos en la
producción y comercialización de estos, los cuales forman parte de los alimentos
básicos de la canasta básica.
La Panadería Quiño es una microempresa familiar la cual consiste en la
producción y comercialización de panes, en sus diferentes variedades, tamaños y
formas, así mismo aprovechara el local comercial para la venta del mismo
producto, cuenta con un área de producción, una pequeña área de materia prima
e insumos.
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PLAN DE NEGOCIO Nombre de la empresa: Panadería “Quiño”
Rubro: Panadería
Fecha de inicio:25/10/2014
Logotipo:No tiene
Dirección: calle principal col. La Peña por Bajo, frente a estación buses de la
zona, contigua a Depósito Marín.
Nombre del Gerente Propietario: Ramón Cardona
Imagen del producto:
A. OBJETIVO DEL PLAN DE NEGOCIOSCrear una alternativa empresarial, a través de la producción y
comercialización de pan en sus diferentes variedades, tamaños y formas,
acorde a las exigencias de nuestros clientes.
B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Satisfacer la demanda insatisfecha de productos de panificación.
Aprovechar al máximo los recursos de mano de obra, insumos y equipo.
Incrementar la oferta laboral en este tipo de empresas, fomentando la
creación de fuentes de trabajo.
C. ESTRATEGIAS Política de valoración de costos (precios bajos)
Publicidad
Promociones
Productos con valor agregado.
Presentación y costo del empaque.
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D. DEFINICIÓN DEL SECTOR INDUSTRIAL.De acuerdo a la investigación del sector industrial en el ramo de las
panaderías se puede observar que la producción de panes es una actividad
diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este negocio no hay días de
descanso y se deben seguir horarios estrictos en la producción y en la
comercialización.
Estudio de la competenciaLa panadería Quiño tiene como competidores directos los negocios de
repostería de la zona, ya que los mismos ofrecen similitud en los productos
que se fabrican en la panadería, en cuanto a los competidores indirectos se
encuentran las pulperías, mercaditos y vendedores ambulantes de la zona.
Cabe resaltar que la panadería Quiño Encanto no tiene competidores
principales ya que no hay ninguna panadería cerca de su local de
establecimiento.
E. RESEÑA HISTÓRICAPanadería Quiño nace después que el señor Ramón Cardona trabajara por
más de veinte años como vendedor de pan, quien durante todo ese tiempo
logro incrementar su ruta de clientes e incrementando las ventas, para el año
2008 el señor Ramón Cardona decide emprender su propio negocio en la
producción de panes con la ayuda de su esposa Ana López, comenzando en
el garaje de su casa con un horno casero, en un principio producía la mitad
de sus ventas ya establecidas.
En el año 2009 deciden rentar un local donde anteriormente funcionaba una
panadería la cual contaba con todo el equipo necesario, pero los altos costos
de arrendamiento, el cobro de impuesto por parte de grupos o bandas
delictivas, hacen que la Panadería vuelva a su lugar de inicio, por las
pérdidas incurridas en esos años.
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Para el año 2012 la panadería decide invertir en la compra de un horno
industrial de segunda mano y cambian de lugar a uno de los locales de
arrendamiento propiedad del señor Ramón Cardona, hasta el día de hoy han
tenido grandes retos, ya que si bien es cierto incrementaron su producción
los altos costos de fabricación como ser luz, agua, gas, mantenimiento de
equipo, materia prima, material de empaque y aumento en los pagos de
mano de obra directa, no han beneficiado mucho a la empresa respecto a las
utilidades, llegando a tener grandes pérdidas para el año 2014.
F. MISIÓNLa Panadería Quiño es una empresa familiar con estilo tradicional en el ramo
panadero, la cual produce, galletas, semitas, pan blanco, pasteles entre
otros, con el fin que nuestros clientes puedan llevar a su mesa productos de
alta calidad con frescura y sabor casero.
G. VISIÓNSer una empresa líder en la colonia La Peña de la ciudad de Comayagüela
M.D.C., ofrececiendo calidad en nuestros productos con ética y
responsabilidad social logrando mayor desarrollo y bienestar para los
trabajadores y nuestros clientes.
H. OBJETIVOS Ser la panadería líder en la zona de la Col. La Peña por Bajo
Elaborar la cantidad de producto que satisfaga la necesidad del cliente
Ofrecer productos de calidad sobre la competencia
Brindar una excelente atención a los clientes
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I. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
J. DEFINICIÓN DEL PRODUCTOLos productos de la panadería dulce encanto se caracteriza por tener un
producto fresco elaborado todos los días en la mañana para entregar la
mejor calidad a sus clientes como también es realizado con varios tipos de
harina evitando usar conservantes artificiales. Por lo que tiene un buen
grado de aceptación. Entre la diversidad de productos que se realizan los
más destacados son:
1. Características del Producto
Tipo Producto Descripción del ProductoPan Blanco y Pan Baguett Ambos se producen en varios tamaños y
formas (rectangular y redonda) Pan Dulce Hay variedad en la producción de este tipo de
pan, como ser el pan tipo galleta y polvorón, así como el pan estilo semita en su diversidad de tamaños y formas.
Tortas Su producción varía en cuando a sabor y diseño
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GerentePanaderosAtención al ClienteEmpaqueAdministrador
2. Productos Básicosa. Lista de Productos con los que comenzó la panadería
- Pan Blanco
- Pan Baguett
- Semita larga
- Semita de yema
- Semita de manteca
- Corazones
- Polvorones
- Mano de oso
- Bollito de Yema
- Torta
- Hojaldras
- Margaritas
- Lenguas
b. Productos a largo Plazo
La Panadería Quiño a largo plazo desea mantener los productos hasta
ahora distribuidos mejorando en la calidad y empaque.
3. Ventajas competitivasa. Es un producto que se realiza a diario.
b. Calidad de los ingredientes
c. Único en el sector de la colonia La Peña que produce y comercializa
en el mismo establecimiento por lo que no debe incurrir en costos de
transporte
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K. PLAN DE MERCADEO1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Venta directa: Los productos son vendidos directamente al cliente,
en el establecimiento.
Venta a intermediarios: los productos se venden a las pulperías,
mercaditos ubicadas en los alrededores, que compran pan para ser
comercializados en sus propios negocios.
Servicio de entrega: Este servicio ofrecido por el señor Cardona
atendiendo la ruta de venta que el ya tenía como vendedor antes de
emprender su propia negocio de panadería.
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