Plan de Sistema Orgánico SENASA... · en el valle de cotahuasi la siembras de cultivos es de origen organico y de un manejo agronomico ancestral y en ... unidad de produccion

CU.OSP.Campo.2009-01 Page 1 of 19

Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular: GRUPO ORGANICO NACIONAL SA

Número del Titular: 800600

Número de Unidad(es) aplicable(s): F.03

Nombre(s) de la(s) Unidad(es): EL PEDREGAL-VALLE DE MAJES-AREQUIPA- PERU

Localidad: EL PEDREGAL-VALLE DE MAJES-AREQUIPA - PERU

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

2010-2011

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments

Fecha: Firma:

Fecha: Resultados: Suficiente / Insuficiente Nombre del Inspector: Firma:

Comentarios del Certificador:


DATOS DEL TITULAR

Nombre GRUPO ORGANICO NACIONAL SA

Dirección CAMINO REAL 111 OF 501 SAN ISIDRO, LIMA 27

Nº del Titular 800600

Fecha de inicio de elaboración de OSP

2010

Fecha de actualización de OSP

2011

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre de Unidad

Propietario

Dirección o zona de producción

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

1ra persona de contacto

2da persona de contacto

Cultivos o productos a certificar

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior:

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú


DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre de Unidad

PROYECTO KIWICHA ORGANICA F.03

Dirección o zona de producción

EL PEDREGAL-VALLE DE MAJES-AREQUIPA

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

CELULAR 9697414

1ra persona de contacto

JULIO MORALES LIX

2da persona de contacto

HERNAN FLORES

Cultivos o productos a certificar

KIWICHA ORGANICA

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior:

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007 X

USDA/NOP x

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú x

I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO “LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”

1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo) EL PROYECTO DE KIWICHA ORGANICA EN EL VALLE DE MAJES ESTÀ CERTIFICADO ORGÀNICO DESDE HACE 10 AÑOS, PRIMERO POR SKAL SIENDO EL INSPECTOR EL SR. JAIME CASTRO MENDIVIL, Y LUEGO POR CONTROL UNION. EL CULTIVO ANTERIOR HA SIDO POR LO TANTO DE KIWICHA ORGANICA. EN EL VALLE DE COTAHUASI LA SIEMBRAS DE CULTIVOS ES DE ORIGEN ORGANICO Y DE UN MANEJO AGRONOMICO ANCESTRAL Y EN LA ACTUALIDAD ES CONSIDERADO COMO AREA NATURAL PROTEGIDA.

“LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN (ej. caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc).” 2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de buffer que posee


Tipo de barrera Especies Ancho

(m)

¿Especie Buffer es vendida como

No Orgánica?

SI NO NATURAL MAIZ , CERCO DE ARBOLES 4

METROS X

FISICA CAMINO CARROZABLE, CERCO DE PIEDRA, MALLA RACHEL

4 – 5 METROS

X

De responder SI en el cuadro anterior, describa cómo realiza la SEPARACIÓN durante la COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico?

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE (O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”

3. Producción paralela. Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello. NO

“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE PRODUCCION” 4. Mapas / Lista Integrada de Agricultore(s) Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es) actualizados identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas, zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc. Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc., así como el historial del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto.


Zona de Majes


Zona de Majes

Zona de Majes


II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

1. Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción TEMPERATURA PROMEDIO: 28 A 30 GRADOS CENTÍGRADOS .EL PERIODO MÁS CÁLIDO ES ENTRE NOVIEMBRE Y ABRIL. EL PAISAJE ES NATURALMENTE ÁRIDO Y PEDREGOSO (DE ALLÍ EL NOMBRE DE EL PEDREGAL) Y EL SUELO ESTÁ ENRIQUECIDO POR LA IRRIGACIÓN (LA PRECIPITACIÓN PLUVIAL ES MENOR A 8 MM POR AÑO) Y POR EL USO DE ALFALFA QUE CONTIENE ALTO CONTENIDO DE NITRÓGENO. TRATAN DE ROTAR JUNTO CON ALFALFA Y PASTOS SOBRE SU ÁREA TOTAL Y TODO LLEVADO DE MANERA ORGÁNICA. LA ZONA DE COTAHUASI TIENE UN CLIMA PRIMAVERAL CON SOL EN LA MAYOR PARTE DEL AÑO. EN LOS MESES DE ENERO, FEBRERO Y MARZO SE PUEDE APRECIAR LAS LLUVIAS. EL RESTO DEL AÑO SE PUEDE VER UN CIELO LÍMPIO CON DÍAS SOLEADOS.

2. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del predio y/o predios NO APLICA.

3. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona LA GANADERÌA

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)

1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de rotación.

LA KIWICHA PUEDE CRECER DURANTE TODO EL AÑO EN LAS ZONAS DE MAJES Y COTAHUASI, COMO SE DETALLA ANTERIORMENTE SE ROTA CON PASTOS Y ALFALFA. EL PROMEDIO DE COSECHA POR HECTÁREA ES DE 2800 KILOS POR HECTÁREA. LAS VARIEDADES SON OSCAR BLANCO Y CENTENARIO.

2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época. AL MOMENTO DE REALIZAR LA PREPARACION DEL TERRENO PARA LA SIEMBRA SE INCORPORA EL MATERIAL VEGETAL EXISTENTE EN EL CAMPO QUE SON CULTIVOS DE ROTACION COMO ALFALAFA, PARA SEGUIDAMENTE INCORPORAR ESTIERCOL DE SUS ESTABLOS EXISTENTES EN SUS PREDIOS.

3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época. LA SIEMBRA SE REALIZA EN LOS MEJORES MESES QUE SON ENTRE JULIO Y SETIEMBRE. EL CRECIMIENTO DE LA PLANTA ES DE 150 DÍAS CALENDARIO. DURANTE LA SIEMBRA LA DISTANCIA ENTRE PLANTAS ES DE 10 CM Y ENTRE LAS FILAS ES DE 50 A 65 CM. DURANTE LOS MESES CÁLIDOS LA SIEMBRA SE EFECTÚA POR TRASPLANTE (ENTRE SETIEMBRE Y MARZO).

4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Actividad Si No Describa

Cultivos de cobertura ¿Qué cultivos son?

Abonos verdes X ¿Qué especies son? Incorporan la ALFALFA sembrada al suelo como rotación de cultivo.

Leguminosas X ¿Qué especies son? La alfalfa


Material vegetal compostado

X Insumos y fuente de origen de cada uno: Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc.) “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc.): Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

Excrementos de animales compostados

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: VACUNO Y OVINO Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO X - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. LA CRIANZA ES DE TIPO EXTENSIVA. EL GANADO ES CRIADO POR LOS PRODUCTORES DE FORMA DOMÉSTICA, ALGUNOS TIENEN ALGO DE GANADO LANAR, VACUNO Y ANIMALES DE CORRAL Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” - EL ESTIÉRCOL SE JUNTA 45 DÍAS ANTERIORES A

LA SIEMBRA. - SE HUMEDECE Y SE TAPA CON UNA MANTA DE

POLIPROPILENO. - SE VOLTEA A LOS 20 DÍAS Y SE VUELVE A

CUBRIR Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc): No se ha realizado. MODO Y FRECUENCIA DE APLICACIÓN DEL COMPOST AL CULTIVO: SE APLICA LOS DÍAS ANTERIORES A LA SIEMBRA. Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost: CADA AGRICULTOR UTILIZA EL ESTIÉRCOL DE SUS ANIMALES PARA ELABORAR EL COMPOST.


Estiércol animal no compostado

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc.) ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica?

Minerales X Origen y tipo:

Preparativos biodinámicos

X Origen y tipo:

Otros (fertilizantes, enmiendas y mejoradores de suelo)

X Liste todos los materiales que se planean usar: - HUMUS DE LOMBRIZ. - BIOL

EL BIOL (FITOESTIMULANTE DE ORIGEN ORGANICO)

CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposición anaeróbica (sin la acción del aire) de los desechos orgánicos que se obtienen por medio de la filtración o decantación del bioabono. FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisiológicas y estimula el desarrollo de las plantas, sirve para las siguientes actividades agronómicas: Acción sobre la floración Acción sobre el follaje Enraizamiento Activador de semillas El 92% de la cosecha depende de la actividad fotosintética y el 8% de los nutrimentos que la planta extrae del suelo. ¿QUE ES EL BIOSOL ? Constituye el lodo extraído del digestor y que luego de ser tratado y oreado se emplea como abono orgánico enriquecido y como estimulante del crecimiento radicular y parte área de la planta. ELABORACION DEL BIOL Pasos para la elaboración artesanal del BIOL: 1. En un recipiente de 100 litros de capacidad (cilindro o similar) se agrega 90 lt de agua, 10 kg de estiércol fresco, 2 kg de rumen de vaca, un puñado de paja fresca de cereal o leguminosa, un puñado


de cáscaras de huevo y otro de cualquier productos de la casa: suero de leche, azúcar, plumas de aves, y se tapa herméticamente para que fermente por 3 a 4 meses. 2. En la tapa se deja un orificio para instalar una manguerita plástica de ¼ de pulgada de diámetro, por la cual saldrán al exterior los gases producidos durante la fermentación. El otro extremo de la manguerita se introduce en el fondo de una botella plástica descartable conteniendo agua, para asegurar que no ingrese de aire hacia el cilindro. 3. Es necesario destapar el recipiente una vez al mes para ver si se ha consumido el agua y reponerla para que se mantenga en el mismo nivel inicial). Cerrar el tanque herméticamente y dejar fermentar 36 días en la costa, 90 días en la sierra.La fermentación termina cuando el fermentado esté frío y el olor fuerte haya desaparecido. El líquido rico en nutrientes se separa y almacena en bidones o botellas y rinde cerca de 50 lts de biol. 4. El biol tiene alto contenido de hormonas de crecimiento vegetal, aminoácidos y vitaminas, en comparación con algunos productos naturales o químicos. CAPACIDAD Un litro de biol puro se puede diluir en 15 litros de agua para cargar una fumigadora. Este preparado sirve como abono foliar para 300 m lineales de cultivo. Se puede usar biol puro cuando se quiere aplicar directamente al suelo. En este caso el suelo debe estar previamente regado. Un litro alcanza para 10 metros lineales de cultivo. VENTAJA Es un abono orgánico que no contamina suelo, agua, aire ni los productos obtenidos de las plantas. Es de bajo costo, se produce en la misma parcela y emplea los recursos locales. Se logran incrementos de hasta el 30 % en la producción de los cultivos sin emplear fertilizantes químicos. DESVENTAJA Periodo largo de elaboración de 3 a 4 meses, hay que planificar su producción en el año; a mayor temperatura ambiental más corto es el tiempo de espera.


CONDICIONES DE USO DE LA TECNOLOGIA Se puede elaborar biol en cualquier parcela rural donde se almacenan los residuos agrícolas. Desde el nivel del mar hasta los 3,500 msnm o más dependiendo de las condiciones de frío extremo que retarda o impide la fermentación.

Medidas específicas (Reglamento CE Nº 889/2008): - Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir

por métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el agua o la migración de nutrientes en el suelo.

- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado, excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono compostado de corral y excrementos líquidos animales.

- Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones descritas en los Lineamientos de Implementación del Reglamento 889/2008, Anexo I.

5. Suelo: a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas,

barreras muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.) NO EXISTEN PROBLEMAS DE EROSIÒN. EN LA ZONA DE MAJES EN LA ZONA DE COTAHUASI SE DESARROLLAN CULTIVOS EN TERRAZA

b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué frecuencia?

(Ej.: Análisis) EL METODO QUE SE EMPLEA ES DE LA OBSERVACION EN CAMPO COMO POR EJEMPLO EL RENDIMIENTOS DE COSECHA ANTERIORES E INDICADORES DE CRECIEMIENTO DE PLANTA

6. Nutrición vegetal a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes)

LA MAYOR DEMANDA DE NUTRIENTE DE KIWICHA ES LA DE NITROGENO. ESTA NESECIDAD ES SUPLIDA EN MAYOR PARTE POR LAS TRAZAS DE NITROGENO QUE INCORPORA AL SUELO EL CULTIVO DE ROTACION QUE ES LA ALFALFA.

b. Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y

con qué frecuencia?


RENDIMIENTOS DE COSECHA ANTERIORES E INDICADORES DE CRECIEMIENTO DE PLANTA. LOS INDICADORES MAS NOTORIOS SON EL CRECIMIENTO LENTO DE LA PLANTA, AMARILLAMIENTO DE LAS HOJAS, PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

7. Plan de Fertilización a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de

aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación 889/2008.

AUN NO SE TIENE UN PLAN DEFINIDO

Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. CEE 834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc.). Adjuntar copia de aquellos certificados.

Cultivo:

Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc. (%, mg, ppm)

Fuente / Origen / Orgánico certificado

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

8. Riego a. Qué sistema de riego utiliza? (Secano, gravedad, goteo, aspersión, etc.)

RIEGO POR ASPERSIÒN Y GOTEO EN AL ZONA DE MAJES EN LA ZONA DE COTAHUASI SE UTILIZA RIEGO POR GRAVEDAD

b. El mismo sistema de riego es utilizado para aplicar sustancias no permitidas en agricultura

orgánica? si es así cómo previene esta contaminación? NO

c. Cómo monitorea la no presencia de contaminantes en el agua de riego? NO SE HA REPORTADO ALGUN RIESGO DE USO DE AGUA

9. Semillas y Material de Propagación “PARA HACER USO DE SEMILLAS NO ORGÁNICAS DEBERÁ LLENAR EL FORMATO DE PERMISO DE SEMILLA ANTES DE INICIAR LA CAMPAÑA (SOLICITAR A LA CERTIFICADORA)” Mencione qué tipo(s) de material (es) de propagación utiliza.


Tipo de material de propagación

/ Variedad / Marca

Procedencia (lugar, productor, otro

proyecto certificado, instituto, vivero, etc.)

Material Orgánico /

Convencional

¿El material ha sido

tratado con productos

autorizados/ o Sin tratar?

¿El material ha sido

tratado con algún

producto no permitido?

SEMILLA VARIEDAD OSCAR BLANCO / CENTENARIO

PRODUCTORES ORGÀNICA NO NO

En caso de no contar con material de propagación ORGANICO: Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos.

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas. Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para realizar el control fitosanitario. LA KIWICHA NO TIENE PLAGAS QUE LA AMENAZEN EN EL ÀREA DE EL PEDREGAL, MAJES

X Práctica Descripción

Apropiadas especies/variedades

Especies:

Introducción de enemigos naturales

Especies: Contra qué?:

Trampas Tipos: Contra qué?:

Coberturas Contra qué?:

x Practicas mecanizadas Contra qué?: Control de malezas.

Pastoreo Contra qué?:

Siega Contra qué?:

Control manual Contra qué?:

Procesos termales Contra qué?:

x Programa de rotación Contra qué?: Para quebrar el ciclo biológico de las plagas y enfermedades.

Otro método no mencionado (fitosanitarios)

Listar sustancias empleadas y contra qué son utilizadas: TRABAJAN CON PRODUCTOS CASEROS AJOS, AJIES Y BIOLES A MANERA DE REPELENTES.

Medidas específicas: - Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos

naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos, liberación de predadores, etc.)

- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados minimizando las cantidades y frecuencias.

- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico para los productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de estos). No deben quemarse luego de su uso.

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los


productos del Anexo II de la Regulación 889/2008. NINGUNA

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. 834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados. La Regulación 889/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).

Cultivo:

Nombre Comercial del producto

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Proveedor/ Fuente / Origen / Orgánico certificado

Plaga, enfermedad, maleza

Cantidad/Ha/año y modo de aplicación

IV. RECOLECCION NATURAL “EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA RECOLECCION Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”

1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo NO APLICA

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie.

NO APLICA

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente?

NO APLICA

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS “ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS, ej. aquellas utilizadas para el control de roedores” “LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL


ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA” “EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN”

1. Procesamiento Primario Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo) UNA VEZ TERMINADO EL PROCESO VEGETATIVO SE PROCEDE A CORTAR LAS PLANTAS Y APILARLAS PARA QUE SEQUEN Y PODER REALIZAR LA TRILLA. LA TRILLA SE HACE EN FORMA MANUAL SOBRE UNA MANTA LIMPIA PARA EL RECOJO DE GRANOS YA TRILLADOS Y LIMPIOS, PARA LUEGO SER ENSACADOS EN SACOS DE POLIETILENO BLANCOS. TODO ESTA LABOR SE REALIZA EN EL CAMPO. FUERA DE AHÍ NO SE HACE NINGÙN TIPO DE PROCESO A LA KIWICHA EN LA ZONA DE EL PEDREGAL, LA OFICINA ES SOLAMENTE UN ALMACEN DE MANEJO DE DOCUMENTACIÒN DE SISTEMA DE CONTROL INTERNO DE LA UNIDAD DEL PROYECTO KIWICHA, EL PEDREGAL, VALLE DE MAJES Y COTAHUASI, AREQUIPA . EL ALMACÈN ES SIMPLEMENTE USADO PARA ACOPIO Y EL PRODUCTO ES TRANSPORTADO EN SACOS NUEVOS DE POLIPROPILENO Y ES TRAIDO EN CAMIÒN DIRECTAMENTE A LIMA A LA PLANTA CERTIFICADA ORGÀNICA DE PROCESAMIENTO QUE SE ENCUENTRA EN CHORRILLOS.

2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc) con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, qué medidas preventivas realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico

Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo. NO APLICA

4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción) En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):

Almacén Producto Capacidad

NO APLICA

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en almacén? EN EL ALMACÉN CASA DE LOS PRODUCTORES SE REALIZAN LIMPIEZAS PREVIAS


PARA EL ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO HASTA LA VENTA FINAL, NO SE EMPLEAN PRODUCTOS NO PERMITIDOS PARA LA LIMPIEZA DE LOS ALMACENES DE CAMPO, SOLO ESCOBAS, RECOGEDORES Y AGUA.

¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un registro de limpieza y de la efectividad de ésta) SE BARRE Y SE USA AGUA PARA LIMPIAR EL PISO.

¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra qué plagas? Con limpiezas previas al almacenaje de los granos de kiwicha.

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el cuadro anterior. NO

VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE “LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL UNION”

“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”

“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO” “PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo)”

Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

Producto Etiqueta (tipo)

KIWICHA ORGANICA LA ETIQUETA ES ENGRAMPADA A LA SUPERFICIE DEL SACO; ESTA PRESENTA LA PALABRA CU 800600, NOMBRE DEL PRODUCTO, EL CÒDIGO DEL AGRICULTOR Y LA LETRA O DE ORGÀNICO SOBRE SU SUPERFICIE. LOS SACOS SON DE POLIPROPILENO, NUEVOS, CON CAPACIDAD DE 50 KILOS CADA UNO. LA ETIQUETA ES DE PAPEL

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los


productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo, horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar disponible para CU.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si X

No

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si X

No

Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las indicaciones correctas: * Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”, ej. Papa Orgánica) * La palabra CU – Código del cliente * Nombre y/o código del agricultor * Cantidad de producto *Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto.

VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS “EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS, DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA INSPECCIÓN”

Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción X Mapas de campo X Registros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos o Registros de plantación o Registros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control

de plagas y enfermedades…) o Registros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.) o Registro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas) X Guías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque. X Registros de ventas (con documentos correspondientes) o Registros de ingresos y salidas de productos de almacén o Registros de limpieza o Boletas / facturas de compras de insumos X Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa. o File de etiquetas aprobadas o Otros (que considere necesarios)

Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados? Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona: LOS SACOS PROVENIENTES DEL CAMPO SON MARCADOS CON LAS ETIQUETAS ANTERIORMENTE DESCRITAS, EL PRODUCTO INGRESA Y EGRESA CON UN SISTEMA DE KARDEX AL ALMACÉN DE ACOPIO: CADA PRODUCTOR TIENE SU KARDEX INDIVIDUAL

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su unidad de producción (lote, campo, invernadero)?


LOS LOTES SON CONFORMADOS POR EL PRODUCTO PROVENIENTE DE LOS PRODUCTORES ORGÀNICOS Y TOMA UN NÙMERO GLOBAL DE LOTE , EJEMPLO LOT 08-10K , CUANDO SE ALCANZA LA CANTIDAD DE KILAJE BRUTO QUE SERÀ PROCESADO Y EXPORTADO DESDE LA PLANTA CERTIFICADA ORGÀNICA EN CHORRILLOS, LIMA.

Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados para los cultivos orgánicos como para los no orgánicos? NO APLICA, SOLO ORGANICOS

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no orgánicos? NO APLICA, SOLO ORGANICOS


DECLARACIÓN

El operador declara que la descripción de métodos y de medidas practicas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad.

El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:

Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.

Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año.

Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación.

Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones.

El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU

El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU.

El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.

El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones

Fecha: Firma:

Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la inspección:

Firma del Inspector: Firma del Titular:

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