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Plan estrategico de un Hotel
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http://www.gestiopolis.com/plan-de-negocios-para-instalacion-de-un-hotel-en-pisco-peru/
INTRODUCCIÓN
Los servicios de hotel-restaurante en los últimos años se han incrementado en este giro de
negocio y por ende de más profesionales, estos mayormente pertenecientes a la clase media,
medio-alto, alto; que necesitan un momento de descanso y confortabilidad durante su estadía,
posteriormente fue mejorando para cubrir las expectativas de los clientes, En la actualidad con la
presencia de diversos tipos de servicios como hoteles, no tiene como objetivo la satisfacción de los
clientes por ello existen necesidades aun no cubiertas en su generalidad, ya que los demás
establecimientos que brindan servicios similares no cumplen con satisfacer algunas necesidades
exigentes.
En este mundo moderno, en el que el Perú está sobresaliendo, por su riqueza debido a su
diversidad, y que el crecimiento económico es constante, se muestras grandes oportunidades para
los peruanos emprendedores como nosotros, deseosos de crecer y servir a la sociedad es así que
el Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., una empresa dedicada al servicio hotelero,
dando la oportunidad al consumidor de encontrar un nuevo espacio, donde pueda olvidarse de la
forma tradicional vivir, celebrar y disfrutar y dar lugar a una nueva etapa de seguridad y placer sin
perder la identidad que los hace ser auténticos, y por eso se ofrecen habitación de estilo colonial.
CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., es una empresa comprometida con el consumidor,
además de darle rienda suelta a la imaginación, en las novedades que encontrará el consumidor,
tendrá música a su agrado, televisor HD plasma y las camas de fácil amoldamiento a su cuerpo,
además podrá disfrutar de la comida que será servido en su respectiva habitación (únicamente el
servicio de desayuno), haciendo del lugar el mejor, aquí encontrara todo lo necesario para superar
su estrés.
CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C.
La empresa CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C. Con R.U.C.: 20558302829. Un Hotel
Categoría Tres Estrellas situada en calle Álvarez Thomas Nro. 435 Arequipa - Arequipa –
Arequipa.
Naturaleza de la empresa.
Es una empresa que da servicio de aloja-miento no permanente, considerando los servicios de
hospedaje y complementarios como son los servicios de restaurante, bar, teléfonos, videos,
souvenirs, etc.
Las razones que determinaron su instalación en la ciudad de Arequipa fueron:
a) De acuerdo al flujo de turistas, Arequipa es el departamento que presenta una gran
demanda de hospedaje. Según el MINCETUR Es el tercer departamento en el Perú con
más arribos de Turistas Extranjeros, después de Lima y Cusco.
b) Históricamente los arribos de turistas al departamento de Arequipa siempre han sido
significativos, pero se viene registrando un crecimiento positivo a partir de 1994 hasta la
fecha.
c) El Cañón del Colca presenta potencialmente gran cantidad de riquezas turísticas, en
algunos casos son extremadamente importantes dentro de las valorizaciones del turista
como son la Reserva Nacional de Salinas y Aguada Blanca, en donde la flora y la
fauna que se desarrolla en la Reserva es muy rica en diversidad y abundancia.
Años
Número de Arribos Pernoctaciones
Naciona
l
Extranjero
Total
Naciona
l
Extranjero
Total
199
303.456
14.496
317.952
597.280
39.564
636.844
01991
275.008
16.332
291.340
542.300
33.684
575.984
1992
228.525
13.017
241.542
410.266
25.097
435.363
1993
264.718
13.052
277.770
462.447
23.377
485.824
1994
263.142
34.977
298.119
406.429
52.213
458.642
1995
282.087
46.522
328.609
435.530
75.333
510.863
1996
244.473
57.522
301.995
305.876
91.751
397.627
1997
234.197
59.191
293.388
309.855
93.156
403.011
1998
225.182
59.615
284.797
274.944
85.971
360.915
1999
194.901
76.347
271.248
240.146
117.576
357.722
2000
264.628
81.194
345.822
319.266
126.998
446.264
2001
250.579
81.328
331.907
324.842
127.868
452.710
2002
271.427
74.833
346.260
322.940
116.189
439.129
2003
645.424
142.596
788.020
771.987
199.855
971.842
200
558.777
191.221
749.998
695.230
284.523
979.753
42005
648.293
230.217
878.510
844.126
333.630
1.177.756
2006
718.862
216.860
935.722
993.984
327.435
1.321.419
2007
804.777
206.618
1.011.395
1.070.644
325.632
1.396.276
2008
924.873
272.031
1.196.904
1.218.487
446.453
1.664.940
2009
1.025.730
259.220
1.284.950
1.315.620
405.038
1.720.658
2010
1.155.613
251.414
1.407.027
1.590.064
400.155
1.990.219
2011
1.357.709
297.610
1.655.319
1.920.441
464.649
2.385.090
Fuente: ENCUESTA MENSUAL DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE - MINCETUR/OGIER - Oficina EstadísticaElaboración: PROMPERU / Area de Investigación de Mercados
MISION:
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., a la fecha de esta investigación no posee una
misión, por ello se procedió a formularla a través de los mandatos de orden superior.
FORMULACIÓN DE LA MISIÓN
Con la finalidad de tener estructurada una misión que sea representativa de todo el hotel, se
realizó una entrevista y se proporcionaron las siguientes repuestas a las interrogantes:
1. Servicio de calidad.
2. Satisfacer necesidades.
3. Precios competitivos.
4. Seguridad.
5. Huésped.
6. Alojamiento.
7. Productos y servicios.
8. Habitaciones y restaurante.
9. Responsabilidad, integridad y ética.
10. Confiabilidad.
Con los 10 conceptos antes dichos se formula la misión siguiente:
“Proveer un servicio de calidad satisfaciendo necesidades a precios competitivos,
brindando seguridad y alojamiento de hotelería a los huéspedes con responsabilidad,
integridad, ética y confiabilidad.”
VISIÓN Y VALORES.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., a la fecha de esta investigación no posee una
visión y valores, por ello se procedió a formularla a través de los mandatos de orden superior.
FORMULACIÓN DE LA VISIÓN.
Con la finalidad de tener estructurada una visión, se estableció una serie de preguntas que
aportaron información básica.
Lo anterior permite establecer 5 criterios claves, los cuales quedaron establecidos de la siguiente
forma:
1. Solidez.
2. Innovación.
3. Credibilidad.
4. Servicio.
5. Presencia.
Con los 5 conceptos antes dichos se formula la visión siguiente:
“Lograr solidez, innovación, credibilidad en el servicio y presencia mediante la
satisfacción del cliente”.
LOS VALORES DEFINITIVOS ESTABLECIDOS PARA EL HOTEL Y RESTAURANTE
EL MANDARÍN S.A. DE C.V., Y SU DEFINICIÓN.
1. RECONOCER: Aceptar nuestras capacidades y limitaciones, respeto a las líneas de mando y
servicio al cliente.
2. LIDERAZGO: La permanencia en el mercado se sustenta en las acciones del personal,
innovación de productos, servicio al cliente y la orientación de la dirección organizacional.
3. RESPONSABILIDAD: La decisión de hacer lo mejor para lograr los objetivos. Sentir como
propios los objetivos de la organización.
4. RESPONSABILIDAD SOCIAL: Contribuye a la sociedad en su crecimiento y desarrollo,
respondiendo con el comportamiento social asumido.
5. ÉTICA: Cumplir con los valores.
6. INTEGRIDAD: Obrar con rectitud, actuar en consonancia con lo que se dice y se considera
importante. Hacer y cumplir de forma correctas lo que se promete.
7. LEALTAD: Somos fieles a nuestras relaciones con todos los interesados en el éxito de
nuestras operaciones.
DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO
El servicio principal es de prestar servicio de alojamiento no permanente, en habitación de estilo
colonial (casonas), en un rango definido de la categoría de 3 estrellas de acuerdo al reglamento de
establecimiento, complementariamente se realiza servicio de bar. Cabe indicar que dentro
del servicio principal incluye el servicio de baño, limpieza dela habitación y baño, cambio de
sábanas y otros.
PLAN ESTRATEGICO
El Plan Estratégico permitirá a los propietarios del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C.,
tener una visión más amplia y clara de lo que desean y cómo lograrlo, a través de la toma de
decisiones más ágiles y acertadas en sus gestiones, llevando a cabo una planificación formal.
Servirá además como una herramienta administrativa que les facilite y haga más eficaz y eficiente
el desempeño de sus labores, poniendo en práctica las diferentes estrategias de planeación, a fin
de lograr un mayor grado de competitividad en el mercado Hotelero de la Ciudad de Arequipa.
El Plan Estratégico contiene la importancia del plan en referencia, así como también sus objetivos,
normas de actualización, normas para su uso, y el proceso de planeación estratégica el cual consta
de planeación para planear que contempla la forma de cómo se llevará a cabo la planeación
misma determinando el aprestamiento organizacional y la identificación de los miembros del
equipo de planeación; el monitoreo del entorno tanto interno como externo, ya que sirve como un
indicador de lo que sucede alrededor de la empresa y qué puede afectarle; la búsqueda de
valores, hace referencia a los valores organizacionales que toda empresa debe tener como por
ejemplo liderazgo, calidad, responsabilidad, entre otros; la formulación de la misión y visión, indica
la razón de ser de la empresa y dónde quiere estar en un período de tiempo determinado, ya sea
éste a mediano o a largo plazo; diseño de la estrategia del negocio, donde se define de manera
más específica el éxito de la organización; auditoría del desempeño, implica un análisis simultáneo
de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, internas y externas; análisis de brechas,
hace una comparación del desempeño actual con el desempeño esperado para dar solución a las
brechas existentes; planes de acción, comprende el desarrollo de planes detallados para cada línea
de negocio; planeación de contingencias, donde se realizan acciones específicas sobre situaciones
que no se habían planeado; y la implementación, que no es más que la forma de cómo se dará a
conocer a continuación.
IMPORTANCIA
Es de vital importancia que toda empresa que quiera sobrevivir en un mundo de negocios tan
cambiante y globalizado como el Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., cuente con una
herramienta administrativa que le permita saber quiénes son, dónde están, dónde quieren estar
en un plazo de tiempo determinado y cómo lograrlo, es decir, conocer su entorno externo e
interno para elaborar planes de acción orientados al logro de los objetivos. Los propietarios y/o
gerentes del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., de la Ciudad de Arequipa conocen lo
que significa un Plan Estratégico y los beneficios que representa poseer una herramienta
administrativa de esta naturaleza, pero es necesario que los propietarios y/o gerentes desarrollen
acciones concretas de planificación formal, ya que de esta forma podrán lograr la competitividad y
hacer frente al fenómeno de la globalización.
Los cambios que exigen los actuales mercados son rápidos y si los dirigentes de las empresas no
toman decisiones ágiles y oportunas llevando a cabo una planificación estratégica adecuada
algunas de ellas serán superadas, mientras que otras tendrán que desaparecer del mercado, por lo
tanto, es necesario proponer un Plan Estratégico de mercado que satisfaga las necesidades de
sobre-vivencia y seguridad en los negocios de dichas empresas.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., necesitan mejorar su planificación, ya que
algunas veces toman decisiones a diario, las cuales no planean, trabajan sin una planificación
formal; los propietarios y/o gerentes se mantienen tan saturados de trabajo que no dedican
tiempo a la planeación, se resisten a dedicar parte del tiempo para preparar un plan por escrito y
dejar en el pasado la administración informal que han venido ejerciendo desde hace años.
OBJETIVOS
1. GENERAL
Proporcionar al Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., un Plan Estratégico que les
permita ser más competitivos en el mercado hotelero en la ciudad de Arequipa.
2. ESPECÍFICOS.
Facilitar a los propietarios y/o gerentes del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL
S.A.C., un documento que les sirva de guía para la toma de decisiones, logro de
objetivos y metas propuestas.
Mejorar la calidad en todos los aspectos atención y servicio entre otros a través de la
aplicación de las estrategias propuestas.
Identificar y dar a conocer los cursos de acción más factibles para lograr la
Competitividad en el mercado hotelero.
3. NORMAS DE ACTUALIZACIÓN
Los propietarios y/o gerentes del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., de la
Ciudad de Arequipa serán los encargados de llevar a cabo la revisión y actualización
periódicamente del contenido del Plan Estratégico.
Los propietarios y/o gerentes darán a conocer el documento de Plan Estratégico al
personal que labora en la organización y difundir a éstos los cambios que se efectúen
en el mismo.
4. NORMAS PARA SU USO
Ser una herramienta administrativa que les permita poner en práctica el Plan
Estratégico, a través del personal que labora en la organización.
Retomar las partes más adecuadas para validar lo asignado en el plan de acuerdo a las
necesidades del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., de la ciudad de
Arequipa.
ESTABLECIMIENTO DE ÁREAS ESTRATÉGICAS
VENTAS.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., Proporciona servicio de estadía y restaurante,
logrando satisfacer las necesidades básicas del huésped, siendo esta área fundamental del hotel.
COMPRAS.
Parte fundamental de las operaciones del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C. Son sus
compras, pues de ello depende la calidad del servicio que le ofrece al público.
Existen compras locales (Insumos de primera necesidad, productos alimenticios, etc.) como
compras en el extranjero (Licores, Decoraciones, Mobiliario etc.) por medio de pedidos a
proveedores.
La calidad de la materia prima de los diferentes proveedores son claves para el surtimiento de los
mismos.
RECURSOS HUMANOS.
Los recursos humanos son la parte principal del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., en
la organización el personal se involucra directamente en las diversas actividades de la empresa, se
identifica toda una participación, lo que contribuye al logro de los objetivos y metas establecidas.
FINANZAS.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., en la actualidad cuenta con los fondos adecuados
para el funcionamiento de la empresa, por lo cual ha logrado sus objetivos en cuanto a utilidades
de los accionistas, mantener un flujo de efectivo y mantener una excelente imagen.
INVESTIGACIÓN DEL ENTORNO
MONITOREO DEL ENTORNO, VARIABLES QUE IMPACTAN LA INDUSTRIA
FACTOR ECONOMICO
Determinado por los factores económicos que afectan al sector, además de sus mercados metas.
ENTO
RNO
ECO
NO
MIC
O
N° FACTORESINTERNO EXTERNO
FORMA COMO INFLUENCIA
FORMA COMO INFLUENCIA
1Recursos Humanos Potencial del Hotel en
aprovechar las aptitudes y actitudes del personal.
Potencial de contratación de talentos que puedan ingresar al hotel.
2Capital Inversión y desarrollo de
nuevos proyectos dentro del hotel.
Financiamiento de recursos para hacerle frente a la competencia.
3Infraestructura Capacidad instalada,
construcción de nuevas instalaciones (Crecimiento)
Ampliación de nuevos servicios.
4Equipo Innovación en los diversos
equipos y tecnología.Generación de mayor competencia entre los competidores.
5 Proveedores Proveedores integrados, alianzas estratégicas.
Oportunidades de nuevas alianzas estratégicas.
FACTOR POLITICO
Está condicionado por los factores políticos que inciden en el desempeño de las empresas, tanto
localmente como en el mercado de destino.
ENTO
N° FACTORES INTERNO EXTERNOFORMA COMO
INFLUENCIAFORMA COMO
INFLUENCIA
RNO POLITICO
1 Estabilidad En la actualidad es estable. Disposiciones y controles gubernamentales.
2 Instituciones No Aplica Ampliación de controles, futuras regulaciones.
3 Contacto a nivel de ideología
No Aplica Ideología del cliente.
4 Aprovechamiento de ventajas
No Aplica Existe la posibilidad de futuro negocios.
5
Continuidad del sistema político
No Aplica Asegura el crecimiento del negocio, contrario si ocurriera un cambio.
FACTOR CULTURAL
Son los factores que inciden en el desarrollo de la sociedad y cómo estará beneficiada o afectada
por el desenvolvimiento de la empresa.
ENTO
RNO
CU
LTU
RAL
N° FACTORESINTERNO EXTERNO
FORMA COMO INFLUENCIA
FORMA COMO INFLUENCIA
1 Valores sociales compartidos
No se realizan trabajos en beneficio de la sociedad.
No se realizan trabajos en beneficio de la sociedad.
2Valores psicológicos compartidos
Se realizan capacitaciones que permiten desarrollar al personal.
Beneficio en la atención al cliente y buen clima organizacional.
3
Como se concibe la naturaleza humana
El personal se incentiva, y secultivas los valores de respetoy trabajo en equipo
Mejor desempeño y atención a clientes.
4Roles de sexo y religión
La distribución adecuada de funciones y actividades.
Los hombres son más orientados a solicitar el servicio.
FACTOR HUMANO
Son los factores que inciden en el desarrollo de la empresa y cómo estará beneficiada o afectada
por el desenvolvimiento.
ENTO
RNO
N° FACTORESINTERNO EXTERNO
FORMA COMO INFLUENCIA
FORMA COMO INFLUENCIA
1Nivel de escolaridad
Según el nivel académico, así se delega las funciones o actividades.
Se requiere de recursos humano calificado.
2 Nivel de Nivel de ausentismo bajo, el Dado que el servicio es
HUMANO
ausentismopor salud del recursohumano
hotel promueve capacitaciones de seguridad e higiene ocupacional y manipulación de alimentos.
personalizado se requiere que el personal goce de buena salud e higiene permanentemente.
3
Disponibilidad depersonal calificado
Influencia de forma positiva en el hotel, establece planes de capacitación en todos los niveles jerárquicos para lo cual se especializa al personal en cada una de las áreas en que se desarrolla.
Falta de personal calificado, representa un problema para el hotel.
ALGUNAS TENDENCIAS POR MEJORES (POR AREAS)
FINANCIERA:Buena fuerza de cobro: Por la naturaleza de las operaciones, el mayor porcentaje de ventas se realiza de contado.Mejorar la imagen: Debe orientarse recursos para identificar la marca; los mercados están cambiando y cada día surgen nuevas marcas.Maximizar las finanzas: Se requiere mantener las finanzas al mediano plazo, dado que existe una alta rotación de la decoración de habitaciones.
COMERCIAL:Diversificación: La diversificación de productos debe incrementarse a nivel de otros canales de distribución.Fusión de Compañías: Actualmente no es un elemento estratégico para el hotel.Nuevos Mercados: Se debe incrementar a nivel nacional, aún existen mercados locales no explotados.
LEGAL:Establecimiento del reglamento para otorgar crédito: El crédito se debe estandarizar en la región para tener solvencia financiera en toda la integración.Registro de Productos: El registro de los productos actuales y la creación de nuevos productos y servicios.Conocimiento de nuevas leyes Nacionales e Internacionales: El conocimiento de leyes es fundamental para poder realizar negocios en cualquier región del mundo para lo cual el hotel establece como asunto estratégico el incremento de conocimiento de leyes en los nuevos mercados.
INVESTIGACION:Incursión de nuevos rubros: La incursión de nuevos rubros debe de incrementarse ejemplo: Paquetes de eventos (bodas, quinceañeras, conferencias, entre otros).Cambios Tecnológicos: Los cambios tecnológicos se incrementan fuertemente, el hotel necesita de tecnología de vanguardia para mantenerse competitiva.
Oportunidad de mercado: Ofrecen un notable incremento para el hotel.
MARKETING:Posicionamiento del mercado: El posicionamiento debe incrementarse a nivel nacional a los diferentes nichos de mercado.Buenas Promociones: Las buenas promociones de servicios se deben incrementar a nivel nacional para el incremento de los gustos y preferencias de los clientes. Participación en reuniones gremiales: Estar siempre informado del sector al cual pertenece debido a la actividad que se dedica para fortalecer sus actividades comerciales.
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA A TRAVÉS DE LAS CINCO FUERZAS.
AMENAZA DE NUEVOS PARTICPANTES.Es fuerte, y existen pocas barreras de entrada en la industria hotelera.
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES.Es bajo, existen una gran variedad de compradores de nuestros servicios.
RIVALIDAD ENTRECOMPETIDORESEXISTENTE.Si hay rivalidad, existen otros competidores con medios de servicios hoteleros superiores.
PODER DENEGOCIACIÓNCON LOSPROVEEDORES.Es bajo, porque se cuenta con diversos proveedores.
AMENAZAS DEPRODUCTOS SUSTITUTOS.Es fuerte, existen otros hoteles y amenazas de servicios extranjeros dados los diversos TLC.
ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER PARA EL HOTEL CASONA PLAZA HOTEL
COLONIAL S.A.C.
a) Rivalidad entre los Competidores.
Los competidores poseen la tecnología superior para igualarlos o superar su
gestión en información y servicios hoteleros.
Lo que no han podido desarrollar los competidores es una cadena de distribución
competitiva, ya que aún no existe integración con los proveedores, ni mucho
menos con los clientes.
Los competidores se han enfocado en la estrategia de ofrecer servicios
diferenciados a precios competitivos pero no han logrado establecer sus procesos
de distribución.
b) Poder de Negociación de los Proveedores.
Un factor que ha logrado mantener los niveles de servicio, precios y calidad es que a nivel
nacional se cuenta con diversos suplidores. Debido a los niveles de compra, negociar los
mejores precios.
c) Productos sustitutos
Dado que nuestro producto es servicio hotelero, existen otros de restaurante y alquiler de
habitación, que a los consumidores fácilmente pueden satisfacerle y consumir otro tipo
tales como: Excursiones a la montaña, Alquiler en zona de turismo, Balnearios y otros más.
d) Competidores Potenciales.
Debido a que existen pocas barreras de entrada, los inversionistas pueden iniciar
la explotación de este mercado, aún más con servicios más innovadores y precios
más bajos que pueden ser muy sensibles por los consumidores.
En el ambiente competitivo es alto ya que ofrecen productos diferenciados a
precio competitivo.
e) Poder de negociación con los clientes.
No existe poder de negociación de los clientes, dado la diversidad de número de clientes
con el que se cuenta.
Conclusiones:
Dentro de las cinco fuerzas analizadas, los competidores y los productos sustitutos, son las
más impactantes, ya que determinan los peligros inmersos en la industria hotelera.
Los competidores existentes no ceden porciones de mercado tan fácilmente.
Los productos sustitutos en la industria son una gran gama, y no sólo se limita al rubro de
servicios hoteleros, sino a otros productos.
Sin embargo, en cuanto a compradores se refiere la lealtad de nuestros servicios es básica
para el sostenimiento de los niveles de ventas.
La amenaza de nuevos participantes es alta ya que las barreras de entrada son bajas en
cuanto a tecnología, inversión, publicidad y experiencia.
Los proveedores de materia prima abundante en el mercado.
CADENA DE VALOR.
En la actualidad las empresas para ser competitivas y exitosas, deben buscar la pro actividad y
sobre todo ejercer una estrategia adecuada enfocada al servicio de clientes.
Para tener claro hacia dónde va la empresa se requiere el diseño de estrategias que incluyan a la
organización, su misión, visión, y valores todo integrado a un organigrama que le permita hacer
frente a los nuevos retos de competencia.
Los modelos de negocios deben estar orientados fundamentalmente al servicio al cliente y sobre
todo con estrategias coordinadas a la búsqueda de la rentabilidad.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., utiliza equipo, personal y distribución como una
opción de ventaja para asegurar la comercialización de sus servicios.
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR.
Las actividades de apoyo del hotel que contribuyen a la efectividad de las actividades primarias
son:
- ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS: Esta es una de las principales actividades que apoyan la
cadena de valor del Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V., dado que la sociedad
básicamente se centra en la venta de contado, en su mayoría y sobre los excedentes
operativos de capital se realizan las inversiones necesarias para el pago de proveedores y
compras de las materia prima y pagos de servicios.
- LOGÍSTICA: Consiste en la distribución del servicio a través del personal, quienes
diariamente atiende huésped y coordinan eventos en las instalaciones del hotel. Esto inicia
desde que el cliente se registra en recepción hasta termina su estadía en la empresa.
- SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL: El hotel cuenta con normas de seguridad e higiene
ocupacional avaladas por el Ministerio de Trabajo, Ministerio de Salud, así como el ISSS.
Esta una de las actividades más importante pues garantiza la permanencia del servicio
dada las normas de seguridad e higiene ocupacional que hay que cumplir en este giro.
Entre estas tenemos:
o Control de Plagas.
o Pruebas Bacteriológicas.
o Control Sanitario.
o Pruebas Médicas al Personal.
o Seguridad Ocupacional
- RECURSO HUMANO: El personal es quien garantiza el éxito para la continuidad de la
excelencia del servicio al cliente. Se cuenta con personal idóneo altamente especializado y
actualizado para el servicio hotelero, lo cual busca exceder siempre las expectativas de los
clientes.
Las diversas actividades primarias que contribuyen a la reducción de los costos son:
o Identificación del Mercado: Con el propósito de maximizar la utilización del hotel y
aumentar su participación en el mercado, permanentemente existe actividades de
promoción, asimismo realizan búsqueda de nuevos nichos de mercados.
o Compras: Esta actividad es una de las fundamentales, ya que de la calidad de los insumos,
se deriva la calidad de los servicios, siendo una de las preferencias de los clientes.
o Entrega de Servicio: Se cuenta con toda una plataforma de distribución, la que inicia con la
recepción de los clientes y la atención diariamente de los clientes.
o Servicio al Cliente: El servicio al cliente es la actividad básica del negocio, ya que antes de
comercializar el servicio: el personal capacitado para que conozca el servicio y así brinde
una mejor atención a los clientes.
FODA
Con la herramienta FODA se permite conformar un cuadro de la situación actual del Hotel CASONA
PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., permitiendo de esta manera obtener un diagnóstico preciso, en
relación a la auditoría interna (fortalezas y debilidades) y auditoría externa (oportunidades y
amenazas) que permite en función de ello tomar decisiones acordes con los objetivos y políticas
formulados. Esta herramienta es desarrollada concentrando en diversas sesiones, todos los niveles
del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., buscando y filtrando las diversas opiniones
sobre las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES- Los precios accesibles.- Calidad de servicios.- Diversidad de servicios.- Instalaciones.- Conocimiento del negocio actual.- Recurso Humano calificado.- Ubicación estratégica.- Atención al cliente
- Expansión.- Obtención de nuevos clientes.- Tendencias demográficas.- Nuevos mercados potenciales.- Nuevos servicios.- Alianzas estratégicas.
DEBILIDADES AMENAZAS- Falta de tecnología.- Falta de publicidad.- Falta de manuales operativos.- Falta de promociones.- Falta de proyección de marca.- Ausencia de procesos en el servicio.
- Alta competencia.- Delincuencia.- Servicios sustitutos.- Nuevos competidores.- Alzas en los precios de
combustibles.- Alzas en energía.
