Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Patrocinadors:
Comercial Mayol - Comercial Novellas - GePork Instal·lacions Martí Duran / Milar Duran - Prodatec SL - UPB
Col·laboradors:Acebsa - AJ3 - Albert Tulsà SL - Àlex Marcos - Anna Cabarrocas - AMPA Escola
Associació de tractors antics - Associació de Vehicles Clàssics i Esportius de Riudellots - Aviàrium - Bovins i serveis La Selva, SL - Can Buixó
Casal de Jubilats - Construccions Fusté - Construccions i Obres Riudellots Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya - ECO’s ous ecològics ERRA - Federació catalana de carnissers i cansaladers xarcuters - Fèlix Carrillo
Foneria Artística Riudellots, SL - FoodLab - Gerfam Rubirola SLGranja El Provençal - Gremi de carnissers i xarcuters de les comarques gironines
Grup Pous - IRSA - IRTA Monells - Jordi Vidal de Llobatera - KIM - Llet Nostra Mas Cornellà - Mas La Casanova - Massegur - Match so i llum - Mecoima
Particulars que han aportat material per les exposicions - Peralada Comercial SAPetit Forestier - Rajoseoliva Montserrat Pérez - Raquel Rigau - Regisa
Riu d’Art Riude&Clicks - TV Girona - Voluntaris de Riudellots
NogueraCoca de llardons brioix 1 tiquet
Coca de llardons full 1 tiquet
Bunyols 1 tiquet
Coca de Brunyola 1 tiquet
Pizza de bacó 1 tiquet
Mini vasets de llimona 2 tiquets
Mini vasets de gerds i xocolata 1 tiquet
Granja El ProvençalIogurt natural + iogurt desnatat 1 tiquet
Iogurt de gustos variats 1 tiquet
Formatge tendra de vaca “la flor del provençal” 2 tiquets
Formatge curat untat amb ratafia 2 tiquets
Pastís de formatge 2 tiquets
Flam de recuit 2 tiquets
Imperia FoieCullereta de bloc de foie gras d’ànec amb Oporto 1 tiquet
Cullereta de terrina de foie gras mi cuit amb figues 1 tiquet
Pernil curat d’ànec 2 tiquets
Salsa de foie gras d’ànec (ració pasta) 3 tiquets
Bloc de foie gras d’oca amb trompetes de la mort 4 tiquets
El·laboracions clàssiques – les tres textures 4 tiquets
Mel Natural de les GavarresTorradeta amb mel de mil flors + tast hidromel 1 tiquet
Torradeta amb mel de romaní + tast hidromel 1 tiquet
Torradeta amb mel de eucaliptus + tast hidromel 1 tiquet
Torradeta amb mel de timó + tast hidromel 1 tiquet
Forn de Pa Sant CristòfolLlesques de pa sucat i sense sucar 1 tiquet
Llesques de pa de cereals sucat i sense sucar 1 tiquet
Panets mini viena sucat i sense sucar 1 tiquet
Pizzes de xoriç, bacó, botifarra de perol 2 tiquets
Croissant mini xocolata o pasta seca dolça o coques 1 tiquet
BegudesAigua, cafè 2 tiquets
Cervesa, Coca-cola, Fanta de llimona i de taronja 2 tiquets
Vi DO Empordà 2 tiquets
Com tastar els productes del porc i productes locals de Riudellots de la Selva?L’àrea de tast funciona de manera fàcil i divertida.Compri tiquets al punt de venda central i bescanviï’ls pels productes que desitgi provar.Preu 1 tiquet - 0,50 €
Planell de situació
P
A - 2
AP - 7
C/ MAJOR
C/ MAJOR
C/ MAJOR
ATRACCIONS
INFANTILS
CA
RR
UA
TGE
GIRONA
AEROPORT
PLATJA D’ARO
EXPOSICIÓ
D’ANIMALS VIUS
EXPOSICIÓ DE
MAQUINÀRIA AGRÍCOLA OFICIS ARTESANS
I MERCAT
INDENPENDENTISTA
MERCAT PRODUCTES
DEL PORC
I CERVESERS ARTSESANS
FIPORCÀREA DE TAST /
EXPOSICIÓ TEÒRICA
CICLE VIDA BESTIAR PORCÍ /
TALLERS INFANTILS
1
2
3
4
5
6
7
AG
C
E
E
F
Entrada i aparcament gratuït
B
8
MO
STR
A D
E
TR
AC
TOR
S
D
EXPOSICIÓ
VEHICLES CLÀSSICS
Esglèsia
DIVENDRES 14
Jornada tècnica adreçada a professionals del sector porcí
17.30 hBenvinguda a càrrec de Montserrat Roura, alcaldessa de Riudellots de la Selva 17.40 h Presentació dels ponents i inici de les ponències
Estructura i mercat del porcí: perspectives Professor Dr. i Dr. Sr. Carlos Buxadé, catedràtic de l’Escola Tècnica Superior d’Enginyers Agrònoms de la Universitat Politècnica de Madrid
Situació i perspectives a Catalunya i Girona de la producció porcina Sr. Joaquim Xifra, subdirector general de ramaderia de la Generalitat de Catalunya
Qualitat de la carn de porcí ecològic: realitats i perspectives Sra. Núria Panella, investigadora del grup de qualitat de producte IRTA - Monells
19.10 h Situació i perspectives de la producció i indústria càrnia Taula rodona amb els ponents de la jornada, moderada pel Sr. Joan Tibau, director del centre IRTA - Monells
20.00 hCloenda de la jornada tècnica i copa de cava
Lloc: FoodLab – Riudellots de la Selva
DISSABTE 15 - DIUMENGE 16
Tot el dia en el nucli del municipi hi podreu trobar:
Exposició teòrica i audiovisual de la matança i del cicle de vida del bestiar porcí
Mercat de petits productors de productes del porc
Degustació de dotze pernils diferents nacionals i internacionals
Exposicions: - Porquets en miniatura i còmics - Fotografia i estris del procés de matança - Diorama d’una granja amb clicks de Playmobil
Exposició “Els embotits de Catalunya” de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers Xarcuters
Exposició d’animals vius Exposició de maquinària agrícola
DISSABTE 15 - DIUMENGE 16
10.00 h Obertura de la firaEsmorzar popular de porc
12.00hInauguració oficial de la fira a càrrec de lesautoritats assistents
10.20 a 14.00h Representacions del procés de matança del porc a càrrec dels voluntaris del poble i conduïdes pel cuiner Pep Nogué:10.20 h Elaboració de greixons10.40 h La carn de perol11.00 h Embotir botifarres, fuets i llonganisses11.20 h Preparació de lloms, baiones i pernils 12.00 h Especejament del porc12.40 h Elaboració de greixons13.00 h La carn de perol 13.20 h Embotir botifarres, fuets i llonganisses13.40 h Preparació de lloms, baiones i pernils
NOMÉS DISSABTE10.00 h Passejada de tractors anticsA partir de les 13.00 h queden exposats a la fira
11.00 a 13.00 h Pintaporc i fanguejaTaller infantil a càrrec de Riu d’Art. Activitat on la mainada podrà fer figuretes de porquets amb decoracions de colors, fer divertits imans per nevera i braçalets, i pintar dibuixos amb el porc com a protagonista
11.30 a 13.30 hAnimació pels carrers de la vila amb el grup Taxeks
Activitat de pintura a càrrec de l’AMPA de l’escola
13.00 h Exhibició eqüestre: disciplina volteig, a càrrec del Centre del Cavall EQUSOS
NOMÉS DIUMENGE 11.00 a 13.00 hAprèn a fer botifarresTaller infantil a càrrec de la Carnisseria Güell(Riudellots de la Selva)
11.30 a 13.30 h Animació pels carrers de la vila amb el grup Taxeks
13.00 a 14.00 h La cuina de la memòria i la tradicióSessió de cuina amb Montserrat Fontané de Can Rocade Taialà
DISSABTE 15 - DIUMENGE 16
15.45 a 18.00 h Representacions del procés de matança del porc a càrrec dels voluntaris del poble i conduïdes pel cuiner Pep Nogué:15.45 h Elaboració de greixons16.05 h La carn de perol16.30 h Especejament del porc17.20 h Embotir botifarres, fuets i llonganisses17.40 h Preparació de lloms, baiones i pernils
I a més...
Passeig amb carruatge Passeig amb poni
Exposició de vehicles clàssics i esportius
Mostra de tractors antics
Mercat de productes independentistes, cerveses artesanes i mostra d’oficis Atraccions infantils Concurs de munyir a mà amb la vaca de Llet Nostra
P R O G R A M A D ’A C T I V I TAT SPER A PROFESSIONALS
1
2
3
4
5
66
Tast de productes del porc i productes locals de Riudellots de la Selva
Ampli espai equipat amb taules i cadires on poder degustar productes del porc: com embotits, carn de porc cuita a la brasa, així com productes elaborats al municipi de Riudellots de la Selva: raviolis farcits de porc, croquetes de porc, foie, formatges, iogurts, mel, ... Tot acompanyat d’un bon pa amb tomàquet, mongetes, vi i refrescs i postres. Tria el teu tast i intercanvia tiquets per poder-lo degustar.
7 Àrea de tast
A
B
C
D
E
FG
LA CUINA DEL PORCEn els restaurants del municipi podreu degustar-hi platsi menús basats amb el porc. Tasta’ls a:
Bar Restaurant Tuneti Coffee Cafeteria Restaurant Cal Barrató Restaurant La Roca Petita Restaurant La Selva Restaurant Les Oliveres Restaurant Sant Cristòfol Restaurant Via Augusta Restaurant 63 Novotel Girona AeroportSallés Hotel Aeroport Girona
Tel. 972 47 75 77Tel. 972 47 89 98Tel. 972 47 70 36Tel. 972 47 71 32Tel. 972 47 75 56Tel. 972 47 73 03Tel. 972 47 70 35Tel. 972 47 81 39Tel. 972 47 85 94Tel. 972 47 71 00Tel. 972 47 79 40
Activitats infantils
Tastets de matançaGreixons de mocada o de cansalada 2 tiquets
Carn de perol cuita a foc lent 2 tiquets
Assortit d’embotits 2 tiquets
Fuet, llonganissa i botifarra dolça 2 tiquets
La nostra brasaBotifarra 3 tiquets
Ventresca 3 tiquets
Llom 3 tiquets
Costelló 3 tiquets
Mongetes seques (acompanyament) 2 tiquets
El Tall i Porcus Pernil d’Eslovènia IGP Prekmurska Šunka 2 tiquets
Pernil d’Itàlia DO Prosciutto di Parma 3 tiquets
Pernil de Bèlgica IGP Jambon d'Ardenne 2 tiquets
Pernil de França IGP Jambon de Bayonne 2 tiquets
Pernil d’Alemanya IGP Holsteiner Katenshcinken 2 tiquets
Pernil d’Alemanya DO Adler Schwarzwald Schinken 2 tiquets
Pernil serrà de Córdoba DO Valle de los Pedroches 1 tiquet
Pernil ibèric de Córdoba DO Valle de los Pedroches 3 tiquets
Pernil ibèric de Salamanca DO Guijuelo 3 tiquets
Pernil ibèric de gla de Salamanca DO Guijuelo 4 tiquets
Pernil ibèric de gla d'Extremadura 4 tiquets
Pernil blanc Gordillo de Riudellots 1 tiquet
Pernil dolç Ibèric de La Cellera de Ter - Anglès 2 tiquets
Vi Cooperativa Espolla DO Empordà 2 tiquets
La Croqueteria 1 croqueta 4 croquetes Croqueta de sobrassada de Mallorca i formatge de maó 1 tiquet 3 tiquets
Croqueta de botifarra de perol amb seques 1 tiquet 3 tiquets
Croqueta de botifarra negra amb festucs 1 tiquet 3 tiquets
Croqueta de pernil ibèric 1 tiquet 3 tiquets
Fundació Privada Onyar – La SelvaRaviolis de botifarra negra eco’s 1 tiquet
Raviolis de xiitake i carbassa eco’s 1 tiquet
Raviolis de formatge de cabra i pastanaga eco’s 1 tiquet
Fruits secs eco’s (ametlla, avellana, festuc, anacard, nous) 1 tiquet
Fruits secs eco’s (avellana, panses, figues i dàtils) 1 tiquet
Olives eco’s 1 tiquet
Plat de raviolis variats 4 tiquets
Embotit eco’s (botifarra blanca, secallona, xoriç i llonganissa) 1 tiquet
Com tastar els productes del porc i productes locals de Riudellots de la Selva?L’àrea de tast funciona de manera fàcil i divertida.Compri tiquets al punt de venda central i bescanviï’ls pels productes que desitgi provar.Preu 1 tiquet - 0,50 €
Participa al concurs INSTAGRAM fent fotos de la fira amb el #Fiporc i guanya un lot de productes del porc
8
8
8