Planes Docentes Resumidos Titulación de Ingeniería en ... · del Ecuador, de la misma forma cuenta con información de cada provincia ... Ayala Mora Enrique (1990). Nueva Historia

Planes Docentes Resumidos

Titulación de Ingeniería en Hotelería y Turismo

1. Descripción de cada asignatura

MODALIDAD PRESENCIAL

COMPONENTES TRONCALES

Plan Docente Resumido

A. Datos básicos de la asignatura

Nombre de la asignatura:

Turismo y Hotelería CODIGO: UTPL-TNHT001

1. Área Académica: Administrativa

2. Departamento: Ciencias Administrativas

3. Sección

Departamental:

Hotelería y Turismo

4. Titulación: Hotelería y Turismo

5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X

8. Número de créditos : 4

B. Conocimientos previos recomendados (Requisitos y corequisitos) El profesional en formación para matricularse en este componente debe contar con los siguientes conocimientos previos:

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Términos generales de turismo Conceptos de Hotelería y su clasificación Datos históricos y generales del Ecuador: situación social, política,

económica, etc.

C. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la titulación

Turismo y Hotelería, es una asignatura de 4 créditos, forma parte del bloque de materias troncales en la malla curricular de la carrera de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. Con este componente se busca que los profesionales en formación, adquieran un conocimiento general de toda la estructura turística y hotelera, sus conceptos, actividades, órganos rectores y dinamismo en general. Con estos antecedentes el componente de Turismo y Hotelería aporta de manera recomendable al perfil de egreso de los profesionales en formación ya que les brinda una visión general del mundo turístico y hotelero teniendo bases fundamentales para continuar con el estudio de otros componentes complementarios

D. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil de egreso (expresados como resultados de aprendizaje)

√ Competencias genéricas de la UTPL

Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo

Comunicación oral y escrita Pensamiento crítico y reflexivo Trabajo en equipo Comportamiento ético Organización y planificación del tiempo

√ Competencias específicas de la titulación

. Comprender los principios del turismo y la hotelería su dimensión espacial social cultural jurídica política laboral y económica E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso Historia de la Hotelería. Establecimientos Hoteleros. Estructura de un Hotel. Técnicas de Servicio. Concepto de Turismo y Análisis. Clasificación de Turismo y Turistas. Naturaleza y Características de la Industria Turística. El Desarrollo del Turismo. La Medición del Turismo. Factores de la Demanda Turística. Impactos del Turismo. Las Empresas Turísticas. Política, Planificación y

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Desarrollo Turístico. El Papel del Gobierno. El Turismo en los Países en Vías de Desarrollo. Tendencias Actuales y Futuras del Turismo. F. Bibliografía básica y complementaria

- Bibliografía Básica a) Nombre del Texto Básico: Una introducción al Turismo b) Información general del texto:

Este texto nos permite tener una visión detallada acerca de los conceptos elementales del turismo así como su clasificación, aspectos sociales, culturales y políticos. El texto es muy ilustrativo y funcional.

- Bibliografía Complementaria a) Nombre del Texto: INTRODUCCIÓN AL TURISMO b) Información general del texto: Este texto complementario ayudará en el desarrollo del Capítulo uno referente al conocimiento de conceptos fundamentales de trismo ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI (x ) NO ( )

a) Nombre del Texto: Administración Moderna de Hoteles y Moteles b) Información general del texto: El texto presenta importante apoyo para el profesional en formación, especialmente en los temas que tienen que ver con los departamentos operativos que conforman el establecimiento hotelero. c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la

UTPL? SI ( x ) NO ( )

a) Nombre del Texto: Sistema de Calidad SICA GHL para

departamentos: Recepción, Ama de llaves, Mantenimiento, entre otros departamentos

b) Información general del texto: Este es un texto que describe el sistema de calidad utilizado por la cadena de hoteles Grupo de Hoteles Limitada (GHL), el cual servirá de apoyo al estudiante para el capítulo referente a cadenas hoteleras.

c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

1. SI ( ) NO ( x )

a) Nombre del Texto: Administración Hotelera 1 División de cuartos b) Información general del texto: Este libro ayuda al profesional en formación para ´profundizar en los conocimientos acerca de los principales departamentos de un Hotel como son: reservas, recepción y ama de llaves; dando un enfoque

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diferente al enfoque del texto base para contrastar la información y lo aprendido en clases. c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la


- Biblioteca virtual

Nombre de la Base de Datos

Link

Registro Catastral del Ministerio de Turismo

http://registro.turismo.gob.ec/ubicame.php?div_pol=11&act=C2&name=LOJA

Catálogos de Normas Técnicas Ecuatorianas NTE-INEN

http://www.inen.gob.ec/index.php?option=com_content&view=article&id=206&Itemid=62





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Geografía Turística y Ecuatoriana CODIGO: UTPL-TNHT002



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


B. Conocimientos previos recomendados: (Requisitos o corequisitos)

Conceptos básicos de turismo Situación Geográfica del Ecuador Características Físicas y Políticas del Ecuador Regiones naturales del Ecuador Nacionalidades del Ecuador

C. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la

titulación

La importancia de este componente académico radica en que el estudio y conocimiento de la Geografía Turística es de vital importancia para quienes están inmersos en el mundo del turismo, esta tiene carácter universal, se encuentra presente en todas partes, y en todos los ámbitos . La Geografía tiene como propósito brindar las competencias idóneas para un conocimiento eficiente y eficaz, en donde el estudiante podrá conocer la estructura, biodiversidad, distribución hidrografía y más puntos relevantes

6

del país, Conocimientos que le servirán como material fundamental dentro de su formación profesional, el estudio de este componente es necesario. Una persona sin estudios puede llegar a tener, al igual que un gran estudioso, puede fracasar estrepitosamente. Lo que hace el aprendizaje, es incrementar las posibilidades de no cometer errores, especialmente los más previsibles; así el profesional de esta especialidad tendrá las competencias para identificar problemas y presentar alternativas de solución a través del uso efectivo de los recursos.


Competencias genéricas de la UTPL

o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo

Competencias específicas de la titulación

o Comprender los principios del turismo y la hotelería su dimensión

espacial social cultural jurídica política laboral y económica. o Incentivar el respeto por el patrimonio sociocultural y transmitir la

importancia multiétnica y pluricultural Ecuatoriana.

E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de egreso

Generalidades. Aspectos biofísicos del Ecuador. Geografía turística del Ecuador I: Clasificación de los Atractivos Turísticos, Atractivos Naturales, Manifestaciones Culturales Atractivos Turísticos y Manifestaciones culturales de la Costa, Atractivos Turísticos y Manifestaciones culturales de la Sierra. Geografía turística del Ecuador II: Atractivos Turísticos y Manifestaciones Culturales de la Amazonía, Atractivos Turísticos y Manifestaciones Culturales de la Región Insular. Biodiversidad: Sistema Nacional de Áreas Protegidas, Comunidades Indígenas del Ecuador.

F. Bibliografía básica y complementaria

- Bibliografía Básica:

ARMIJOS, K. (2011): Texto Guía Geografía Turística Ecuatoriana, Loja,

Editorial UTPL.

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- Bibliografía Complementaria

PONCE, J. (2004): Enciclopedia Ecuador a su Alcance, Bogotá, Editorial Planeta Colombiana.

Este texto cuenta con conceptos de geografía y características geográficas del Ecuador, de la misma forma cuenta con información de cada provincia del Ecuador. VÁZQUEZ, L. y SALTOS, N. (2009-2010): Ecuador su Realidad, Quito,

Artes Gráficas Silva.

Este texto nos brinda información de carácter nacional, es un texto actual, del cual hemos tomado parte de la información de las nacionalidades indígenas y Áreas Protegidas del Ecuador BENITEZ, L. y GARCÉS, A. (1998): Culturas Ecuatoriana de Ayer y Hoy,

Quito, Ediciones ABYA-YALA

Este interesante texto nos brindo información valiosa de las nacionalidades indígenas del Ecuador, sus costumbres, distribución geográfica y vestimenta. SALVADOR LARA, J. (2010): BREVE HISTORIA CONTEMPORANEA

DEL ECUADOR, Quito, FCE

- Enlaces web

http://www.e-travelware.com http://www.ecuale.com www.mintur.gob.ve/portal//images/stories/glosariof.doc www.vivazaruma.com www.vivapiñas.com www.pastaza.com http://municipio-esmeraldas.org http://www.chimborazo.gov.ec www.goecuador.com/espanol/informacion-general/parque-nacionales-

ecuador3.html www.viajandox.com/galapagos www.ambiente.gob.ec

- Otros recursos Mapas Folletos Guías turísticas Periódicos Revistas de Turismo

http://www.e-travelware.com/

http://www.ecuale.com/

http://www.mintur.gob.ve/portal/images/stories/glosariof.doc

http://www.vivazaruma.com/

http://www.pastaza.com/

http://municipio-esmeraldas.org/

http://www.chimborazo.gov.ec/

http://www.goecuador.com/espanol/informacion-general/parque-nacionales-ecuador3.html

http://www.goecuador.com/espanol/informacion-general/parque-nacionales-ecuador3.html

http://www.viajandox.com/galapagos

http://www.ambiente.gob.ec/

8

Reportajes televisivos Reportajes en prensa Eva Ministerios Turismo y Ambiente

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Arte y Cultura CODIGO: PRE-TNHT085



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Los participantes deberán contar con nociones básicas de historia y geografía del Ecuador y del mundo, así como ser competentes en la lectura comprensiva, expresión oral y escrita. Se requiere una capacidad mínima para manejo de recursos y comunicación a través de Internet.


titulación

El estudiante que apruebe el componente está en la capacidad de Identificar, gestionar, evaluar los potenciales turísticos con visión prospectiva de su manejo de acuerdo a los principios de sostenibilidad.

D. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el

perfil de egreso (expresados como resultados de aprendizaje)


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o Comprender los principios del turismo y la hotelería su dimensión espacial social cultural jurídica política laboral y económica.

o Incentivar el respeto por el patrimonio sociocultural y transmitir la

importancia multiétnica y pluricultural Ecuatoriana. E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso

Conceptos Fundamentales. El arte prehistórico y antiguo. La Cultura hispanoamericana. La cultura ecuatoriana. La Cultura Hispanoamericano, El Arte de Extremo Oriente Arte románico. Arte gótico. Arte mudéjar. Arte del renacimiento. Arte colonial quiteño. Arquitectura de la ciudad de Loja. Arte europeo del siglo XIX. Arte contemporáneo.

F. Bibliografía básica y complementaria Bibliografías básicas

Benítez Lilyan, Garcés Alicia (1993). Culturas Ecuatorianas. Ayer y Hoy Ed. Abya-Yala, Ecuador.

Ceballos Córdoba, Hugo Hernán (2006). Del arte de las sociedades a las sociedades del arte. Medellín: Editorial de la Universidad Pontificia Bolivariana.

González Ojeda, Diego (2010). Arte y Cultura.Guía didáctica. Loja:

Editorial UTPL. Bibliografía complementaria

Adoum, Jorge Enrique (2000). Ecuador: señas particulares. Sexta edición. Quito: Eskeletra Editorial.

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Ayala Mora Enrique (1990). Nueva Historia del Ecuador, 15 Vols., Primera Reimpresión. Quito: Corporación Editorial Nacional, Editorial Grijalva Ecuatoriana.

Jaramillo Álvarado Pío (1982). Historia de Loja y su Provincia, Segunda edición. Guayaquil: Graba.

Murra, John (1980). La organización del estado Inca. México: Editorial Siglo XXI.

Colección Salvat Historia del Arte Ecuatoriano. Quito: SALVAT EDITORES ECUATORIANOS S.A.

Vargas José María, (1960) El arte ecuatoriano, Biblioteca Ecuatoriana Mínima, Quito.

Versiónelectrónica:http://www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras/05818318790503973089079/index.htm [Consulta 2010-06-09]

Arqueología Ecuatoriana http://www.arqueo-ecuatoriana.ec/es [Consulta 2010-06-10]

Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua

http://rae.es/rae.html [Consulta 2010-06-10]

UNESCO http://www.unesco.org/new/es/unesco/ [Consulta 2010-06-10]

http://digital-vector-maps.com/WORLD/WM-1979-Free-Vector-World-Maps.htm [Consulta 2010-06-16]

http://www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras/05818318790503973089079/index.htm

http://www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras/05818318790503973089079/index.htm

http://www.arqueo-ecuatoriana.ec/es

http://rae.es/rae.html

http://www.unesco.org/new/es/unesco/

http://digital-vector-maps.com/WORLD/WM-1979-Free-Vector-World-Maps.htm

http://digital-vector-maps.com/WORLD/WM-1979-Free-Vector-World-Maps.htm

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Relaciones públicas y protocolo CODIGO: UTPL-TNHT004



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


B. Conocimientos previos recomendados: (Requisitos o corequisitos) Conceptos básicos sobre Relaciones Públicas.

Conceptos básicos sobre Protocolo. C. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la

titulación

El conocimiento de las Relaciones Públicas y el Protocolo permitirá al profesional de Administración Turística y Hotelera relacionarse de mejor manera con las personas, aplicar de forma correcta las normas establecidas en el Protocolo, es decir a formar un profesional de éxito con las ventajas de saber comunicarse, tener una imagen personal correcta y saber de técnicas para organizar eventos corporativos y sociales.



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o Comprender los principios del turismo y la hotelería su dimensión espacial social cultural jurídica política laboral y económica.

E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de egreso Ceremonial Público y Protocolo. Precedencias. El Protocolo y las relaciones públicas. Usos y procedimientos en la organización de diversos actos oficiales. Duelos y pésames. Planos sobre la aplicación de precedencia. Relaciones Públicas. Relaciones Públicas de la organización con los diferentes públicos. Planeación de la función de relaciones públicas. Organización de la función de relaciones públicas.

F. Bibliografía básica y complementaria - Bibliografía Básica

c) Nombre del Texto Básico

Dávila A.Patricia, (2010). Imagen, Etiqueta y Protocolo – Relaciones Públicas, Editorial UTPL.

d) Información general del texto Este libro brinda una visión general de lo que es comportamiento social a través de las reglas de etiqueta, el conocimiento básico de las normas de protocolo y la función de las relaciones públicas.

e) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI (X) NO ( )


14

a) Nombre del Texto Centro de Estudios Adams,(2009).Manual de Relaciones Públicas y Protocolo, Editorial Valbuena, S.A.

b) Información general del texto Este libro es un manual completo que recoge los temas más importantes relacionados con las Relaciones Públicas, su función dentro de una organización, la relación con otras ramas como el marketing y los recursos humanos, además ayuda a conocer las funciones del protocolo social, las presentaciones, etiqueta en el teléfono entre otros temas de interés.


SI (X) NO ( )

d) Nombre del Texto MercadoSalvador. (2002). Relaciones Públicas Aplicadas, Un camino hacia la productividad, Editorial Thomson Learning

e) Información general del texto Este libro permite tener una visión general de las Relaciones Públicas, y la relación que tiene con las diversas ramas del conocimiento además facilita su aplicabilidad.

f) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI (X) NO ( )

a) Nombre del Texto Moreno LoaizaGuadalupe,(1998).Manual Práctico Protocolo Diplomático y Oficial, Academia Diplomática, Ecuador.

b) Información general del texto Este manual pertenece al Ministerio de Relaciones Exteriores del Ecuador, su finalidad es dar a conocer las reglas que determina el Ceremonial Público y garantizar su correcta aplicación.


SI (X) NO ( )

a) Nombre del Texto Barquero, José Daniel y Fernández, Fernando, (2007). Los secretos del protocolo, las relaciones públicas y la publicidad, Editorial Lex Nova.

b) Información general del texto Este libro nos habla de la historia del Protocolo, la historia del Protocolo en

Iberoamérica, los tipos de protocolo, entre otros; también nos habla

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sobre la ciencia de las relaciones públicas y la correcta utilización de la publicidad.


SI (X) NO ( )



Link

Comunidades de wikis para aprender

www.wikilearning.com/curso_gratis/las_relaciones_publicas-que_son_las_rrpp/14499-1

Portal de Relaciones Públicas

www.rrppnet.com.ar/intrrpp.htm

Mi espacio www.infosol.com.mx/espacio/cont/investigacion/vision_futuro.html

International PublicRelationsAssociation

www.ipra.org

Protocolo y Etiqueta www.protocolo.org Ministerio de Relaciones Exteriores y Movilidad Humana

www.mmrree.gob.ec

http://www.wikilearning.com/curso_gratis/las_relaciones_publicas-que_son_las_rrpp/14499-1

http://www.wikilearning.com/curso_gratis/las_relaciones_publicas-que_son_las_rrpp/14499-1

http://www.rrppnet.com.ar/intrrpp.htm

http://www.infosol.com.mx/espacio/cont/investigacion/vision_futuro.html

http://www.infosol.com.mx/espacio/cont/investigacion/vision_futuro.html

http://www.ipra.org/

http://www.protocolo.org/

http://www.mmrree.gob.ec/

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Técnicas de guiar CODIGO: UTPL-TNHT005



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Términos generales y conceptos básicos de turismo y hotelería. Conocer los atractivos turísticos naturales y culturales de la Provincia de Loja y del Ecuador en general. Manejar normas de comportamiento y protocolo.


titulación El componente de técnicas de guiar contribuye dentro del perfil profesional de Hotelería y Turismo al conocimiento y fortalecimiento de las actividades de un guía de turismo, ya que enseña conceptos, su clasificación y forma de trabajar, además Usted conocerá como se diseñan guiones y rutas turísticas, a más de toda la información que debe conocer este profesional.


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Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo

Comunicación oral y escrita Pensamiento crítico y reflexivo Trabajo en equipo Comportamiento ético Organización y planificación del tiempo


Comprender los principios del turismo y la hotelería su dimensión espacial social cultural jurídica política laboral y económica.

Incentivar el respeto por el patrimonio sociocultural y transmitir la importancia multiétnica y pluricultural Ecuatoriana

E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso

Guía profesional de turismo, Perfil de un guía turístico, Clasificación de los guías de turismo, Requisitos de un guía, Actividades, normas de seguridad y oratoria, Ética profesional, El guía turístico en Ecuador, El comportamiento del turista, Las enfermedades. La ruta y el guion. Excursiones. Circuitos turísticos. Elaboración de circuitos turísticos locales, regionales, nacionales. Práctica.


- Bibliografía Básica

f) Nombre del Texto Básico: La Guía del Guía g) Información general del texto:

En este libro el autor explica paso a paso todo lo que implica la especialidad de un GUÍA DE TURISMO, el perfil profesional del mismo, sus diferentes clasificaciones y como se debe presentar los servicios turísticos acompañados de la elaboración de un guion técnico que resulta la herramienta del guía al momento de ofrecer su trabajo, el libro es bastante claro y didáctico, lleno de ejemplos y con una secuencia de temas bastante lógica, el autor lo ha confeccionado para que resulte lo más fácil para el estudiante que hace uso de él o para el profesional experimentado que quiera consultar.


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c) Nombre del Texto: Manejo y Conducción de Grupos de Ecoturistas

d) Información general del texto: Este texto complementario ayudará en el desarrollo del Capítulo 7 de las clases planteadas, este libro centra su atención en el trabajo que debe desarrollar un guía en áreas protegidas como: parques nacionales, bosques protectores, etc. Los capítulos que se tomarán en cuenta de este texto son: 1,2, 3, 5, 6 y 7. e) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la


g) Nombre del Texto: Manual del Guía h) Información general del texto: El texto presenta importante apoyo para el profesional en formación, especialmente para profundizar los conocimientos impartidos en el Capítulo 3 y 4. En donde se habla a cerca de dos temas importantes para el guía de turismo como son: Normas de oratoria para un guía de turismo y técnicas de guiaje y conducción de grupos. De este texto tomaremos en cuenta los Capítulos 2 y 3. i) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la




Link

Ministerio de Turismo www.mintur.gob.ec Corredor Turístico Virtual de la provincia de Loja

www.lojaturistico.com

http://www.mintur.gob.ec/

http://www.lojaturistico.com/

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Gastronomía CODIGO: UTPL-TNHT006



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Los profesionales en formación deberán tener conocimientos básicos de normas de sanitación e higiene dentro de la cocina, forma de manipular los alimentos y la conservación de los mismos para alargar la vida útil de los productos y mantener sus nutrientes.


titulación

Capacidad para ejercer habilidades y destrezas de los profesionales en formación en el manejo higiénico de los alimentos y la preparación correcta de los alimentos. Habilidad para conocer los principios teóricos prácticos de la conservación y nutrición alimentaría. Capacidad para lograr la organización dentro de la brigada de cocina.

20



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo

Competencias específicas de la Carrera

o Planificar, organizar y administrar los distintos tipos de

organizaciones turísticas y hoteleras.


Antecedentes. Nutrición en el mundo Moderno. Fondos Básicos. Porcionamiento y cocción de carnes rojas. Nutrición conceptos. Organización y estructura de la cocina. Higiene sanidad y manipulación de alimentos. Cocina I. Cocinero. Cocina nacional. Cocina internacional. Panadería y pastelería. Pastelero.


h) Nombre del Texto Básico: La Guía del Guía i) Información general del texto:

En este libro el autor explica paso a paso todo lo que implica la especialidad de un GUÍA DE TURISMO, el perfil profesional del mismo, sus diferentes clasificaciones y como se debe presentar los servicios turísticos acompañados de la elaboración de un guion técnico que resulta la herramienta del guía al momento de ofrecer su trabajo, el libro es bastante claro y didáctico, lleno de ejemplos y con una secuencia de temas bastante lógica, el autor lo ha confeccionado para que resulte lo más fácil para el estudiante que hace uso de él o para el profesional experimentado que quiera consultar.

- Bibliografía Complementaria f) Nombre del Texto: Manejo y Conducción de Grupos de

Ecoturistas g) Información general del texto:

21

Este texto complementario ayudará en el desarrollo del Capítulo 7 de las clases planteadas, este libro centra su atención en el trabajo que debe desarrollar un guía en áreas protegidas como: parques nacionales, bosques protectores, etc. Los capítulos que se tomarán en cuenta de este texto son: 1,2, 3, 5, 6 y 7. h) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la


j) Nombre del Texto: Manual del Guía k) Información general del texto: El texto presenta importante apoyo para el profesional en formación, especialmente para profundizar los conocimientos impartidos en el Capítulo 3 y 4. En donde se habla a cerca de dos temas importantes para el guía de turismo como son: Normas de oratoria para un guía de turismo y técnicas de guiaje y conducción de grupos. De este texto tomaremos en cuenta los Capítulos 2 y 3. l) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la




Link

Ministerio de Turismo www.mintur.gob.ec Corredor Turístico Virtual de la provincia de Loja

www.lojaturistico.com

http://www.mintur.gob.ec/

http://www.lojaturistico.com/

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Nutrición dietética e higiene de alimentos

CODIGO: PRE-TNHT104



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Conocimientos generales sobre los alimentos.


titulación

El profesional en formación estará en la capacidad de manejo, gestión y administración de los recursos y procesos operativos de las empresas que ofertan alojamiento, alimentos y bebidas.




o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo

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o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo

Competencias específicas de la Carrera



E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de egreso Historia de la cocina. Nutrición y subdesarrollo. La ciencia del comer. Necesidad alimenticia del hombre. La dietética de Sentirse en forma. Tablas protónicas.

F. Bibliografía básica y complementaria: - Bibliografía Básica

j) Nombre del Texto Básico

1. LÓPEZ, L, SUÁREZ B, Fundamentos de nutrición normal. Editorial

El Ateneo. 2010 2. GOMEZ, E ,ESESARTE, Higiene en alimentos y bebidas. Volumen

I. Editorial Trillas. 2007

k) Información general del texto Texto 1 El texto es una recopilación de los conocimientos disponibles en la actualidad, abarca los aspectos fundamentales respecto de los elementos esenciales para la nutrición humana: macronutrientes, vitaminas y minerales, sus funciones, necesidades diarias, utilización en el organismo y alimentos fuente, los efectos de su deficiencia y toxicidad, incluye conocimientos de la nutrición normal en algunos de los momentos biológicos claves de la vida. Texto 2 El autor expone en forma pormenorizada y amena, los peligros de la contaminación de los alimentos así como el problema sobre la exhibición y autoservicio de alimentos preparados en los supermercados y buffets, y se proponen medidas preventivas para evitarlas, también se expone la manipulación y almacenamiento adecuado de los alimentos.


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i) Nombre del Texto

KUKLINSKY CLAUDIA. Nutrición y Bromatología.

j) Información general del texto El libro contiene aspectos como definición de alimento, clasificación de los alimentos, macro y micronutrientes, enfermedades causadas por mala alimentación.

k) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la


m) Nombre del Texto

CERVERA PILAR. Alimentación y Dietoterapia.

n) Información general del texto

Contiene información básica sobre energía, metabolismo de macro y micronutrientes, concepto y clasificación de los alimentos, fisiología de la alimentación y principios de equilibrio alimentario en los distintos ciclos vitales (infancia, edad adulta y vejez) y circunstancias específicas (menopausia, embarazo y lactancia).

o) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la



Nombre de la

Base de Datos Link Justificación

Directory of open Access Journal

www.doaj.org Se encuentra artículos sobre nutrición y salud

ScientificElectronic Library Online

www.scielo.org Artículos sobre enfermedades transmitidas por lo alimentos

- Recursos Educativos Abiertos

Nombre del REA

Link Justificación


http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=8172321 Aspectos básicos de nutrición

http://www.doaj.org/

http://www.scielo.org/

http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=8172321

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http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090905/090508.pdf

Revisión de manipulación de alimentos para evitar contaminación

La utilización de los REAs (al menos dos por ciclo) es obligatoria. En el desarrollo de las actividades se debe indicar su uso.

- Enlaces web - www.consumer.es/erosky/ - www.chooseMyPlate.gov - http://www.utpl.edu.ec/sites/default/files/documentos/reglamento_regime

n_academico.pdf - www.oms.gov.ec - www.foodsafety.gov/-fsg/bac

- Otros recursos - Cmaptools - Mendeleb - EndNote



http://www.consumer.es/erosky/

http://www.choosemyplate.gov/

http://www.utpl.edu.ec/sites/default/files/documentos/reglamento_regimen_academico.pdf

http://www.utpl.edu.ec/sites/default/files/documentos/reglamento_regimen_academico.pdf

http://www.oms.gov.ec/

http://www.foodsafety.gov/-fsg/bac

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Congresos y eventos CODIGO: UTPL-TNHT008



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Análisis estadístico Relaciones públicas y protocolo.


titulación

Congresos y eventos es un componente que se centra en el aprendizaje de la organización, promoción y venta de los diferentes tipos de eventos que son actividades propias del sector denominado de las MICE(Meeting, Incentives, Congresses, Exhibitions), o turismo de negocios, que de acuerdo a la OMT genera un volumen de negocios del 15% del turismo internacional. El presente componente académico le permitirá proponer alternativas que contribuyan, además de la desestacionalización, al desarrollo de la ciudad sede de eventos a través del crecimiento de los diferentes

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negocios como transporte, alimentación, hospedaje, entretenimiento, etc.


perfil de egreso (expresados como resultados de aprendizaje) Competencias genéricas de la UTPL

o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Orientación a la innovación y a la investigación o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo


o Planificar, organizar y administrar los distintos tipos de organizaciones turísticas y hoteleras.

o Utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones en los distintos ámbitos del sector turístico y hotelero


Justificación de los eventos. Planificación de un evento. Organización de un evento. Ferias y exposiciones. Evaluación de un evento y una exposición. Estudio y aplicación de casos.

F. Bibliografia Básica y complementaria:


Nurkanovic, M. (2005). La organización de congresos y su protocolo. Madrid: Ediciones Protocolo En este texto se basará el desarrollo de clases, con él se aspira a que logren comprender y aplicar las estrategias y protocolos establecidos en la organización de eventos. María Nurkanovic Egea es una prestigiosa profesional de la materia y basada en su experiencia e investigación pretende dar respuesta a las necesidades existentes en la industria de eventos.

- Bibliografía Complementaria: Tiene por objetivo ampliar sus conocimientos en la disciplina de turismo de eventos, además de desarrollar sus habilidades de escritura, análisis

28

de información, pensamiento crítico, y otras implicadas en las competencias transversales que la institución promueve. Los artículos y tesis fueron descargados de diferentes bases de datos que se listan en la sección correspondiente, en ellos podrán establecer relaciones concretas de la teoría y su aplicación en entornos globales. Las tesis tienen como objetivo que identifiquen la forma en que problemas del turismo de eventos pueden ser planteados para su solución a través de la investigación, además de enlazar las temáticas con las propias del componente académico. A continuación se detallan los textos y capítulos específicos que aclararán, reforzarán y ampliarán, en algunos casos, las temáticas del componente:

Textos: l) Nombre del Texto

Boullón, R. (2009). Las formas de turismo y recreación. En R. Boullón, Las

actividades turísticas y recreacionales (págs. 69-88). Mexico: Trillas. m) Información general del texto

Roberto Boullón presenta en este texto un análisis de las diferentes formas de turismo y recreación que se desarrollan, entre ellas el turismo de congresos y eventos.

n) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI ( x ) NO ( )

a) Nombre del Texto

Correa, A. (2010). Turismo y cultura y desarrollo económico: el rol de las ciudades creativas. En A. Correa, Ciudades, turismo y cultura (págs. 49-70). Tucuman: La Crujía Ediciones.

b) Información general del texto Ana Correa, especialista en comunicaciones y relaciones internacionales analiza nuevas perspectivas para el desarrollo equitativo de las ciudades, plantea que los aspectos y manifestaciones culturales de las ciudades son y podrían ser más aun, un importante elemento en la actividad turística internacional.

c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL? SI ( x ) NO ( )

a) Nombre del Texto

29

Cravioto, T. (2007). Organización de congresos y convenciones: planeación, servicios, equipo e instalaciones, transportación, promoción. Mexico: Trillas.

b) Información general del texto El autor desglosa y explica los conceptos de turismo de congresos y convenciones para una fácil asimilación de los componentes del mismo.


a) Nombre del Texto

Hernández, C. (2009). Cultura de calidad de servicios, Calidad total. En C. Hernández, Calidad en el servicio (pág. 24 a 46). Mexico: Trillas.

b) Información general del texto Claudia Hernández explica la importancia de la calidad del servicio y de lo que el cliente espera recibir de los prestadores de servicio: eficacia y solución de problemas.


a) Nombre del Texto

Jijena, R. (2010). Organización de eventos problemas e imprevistos, soluciones y sugerencias. Buenos Aires: Lectorum-Ugerman.

b) Información general del texto Rosario Jijena hace un acercamiento hacia la organización de eventos y a la problemática que comúnmente se genera, presentando sugerencias y posibles soluciones que ayuden a resolverlos y así alcanzar el éxito deseado.


a) Nombre del Texto

Mesalles, L. (2003). Eventos, reuniones y banquetes. Barcelona: Laertes, SA de Ediciones.

b) Información general del texto Luis Mesalles presenta su texto como un instrumento de apoyo para los profesionales en la industria de la organización de eventos donde explica a detalle los principales lineamientos de las distintas áreas y etapas del negocio


30

a) Nombre del Texto

Peña, D. (2009). Definición de términos, Importancia del turismo de reuniones. En D. Peña, Congresos, convenciones y reuniones (págs. 13-58). Mexico: Trillas.

b) Información general del texto La autora dilucida la terminología que se utiliza en el campo de la organización de los eventos y hace hincapié en la importancia que tienen los mismos para el desarrollo de las localidades donde se planifican.


SI ( x ) NO ( )

a) Nombre del Texto

Philip Kotter, J. B. (2011). El papel del marketing en la planeación estratégica. En J. B. Philip Kotter, Marketing turístico (págs. 72-105). Madrid: Pearson Educación SA.

b) Información general del texto El texto explica la manera correcta de comercializar productos turísticos.


SI ( x ) NO ( )

Artículos y otras publicaciones universitarias. António Carrizo, A. V. (2009). Turismo de eventos: desafíos estratégicos de la

ciudad de Joao Pessoa (Brasil). Cuadernos de Turismo-Universidad de Murcia, 31-46.

Moraes, A. G. (2012). Turismo de eventos: un análisis del impacto económico en el comercio en la ciudad de Barretos durante la fiesta del peón rural. Estudios y perspectivas en turismo, 1594 - 1608.

Ponce, M. D. (2007). Turismo de reuniones en la ciudad de Murcia. Un enfoque desde el tejido empresarial involucrado. Cuadernos de Turismo, 105 - 131.

Weber, K. (2001). Meeting planners’ use and evaluation of convention and visitor bureaus. Tourism Management, 599–606.

Tesis.

Pawlowska, E. (2011). El turismo académico, un análisis económico para el

caso de Galicia. Santiago de Compostela. Todos los recursos listados como artículos y tesis están disponibles en la web, sin embargo el profesor los ha descargado y los pondrá en el

31

EVA para facilitarles su acceso, son temas específicos que corresponden a los contenidos del componente académico.


Nombre de la Base de

Datos

Link

EBSCO http://web.ebscohost.com/ehost/search/selectdb?sid=11b2a3d8-aa65-4c11-87f9-895513b241a2%40sessionmgr13&vid=1&hid=28

Dialnet http://dialnet.unirioja.es/servlet/buscador

http://web.ebscohost.com/ehost/search/selectdb?sid=11b2a3d8-aa65-4c11-87f9-895513b241a2%40sessionmgr13&vid=1&hid=28



http://dialnet.unirioja.es/servlet/buscador

32




Operaciones turísticas CODIGO: UTPL-TNHT009



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Tener conocimientos de tráfico aéreo (códigos de aerolíneas, países y ciudades, saber el alfabeto fonético) Las actividades que conforman el sector de servicios hoteleros y turísticos Perfil de los profesionales que laboran en empresas turísticas y hoteleras Manejar terminología turística Conocer conceptos básicos de turismo utilizados para ventas y reservas


titulación

Desarrollar habilidades para planificar, organizar, dirigir y controlar una empresa / agencia de viajes.



33


o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Orientación a la innovación y a la investigación o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



o Utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones en los distintos ámbitos del sector turístico y hotelero.

o Incentivar el respeto por el patrimonio sociocultural y transmitir la importancia multiétnica y pluricultural Ecuatoriana.


egreso

Agencias de Viajes. Informática en las agencias de Viajes. Tipos de viajes. La empresa turística. Producto turístico. Componentes del producto turístico. Diseño y elaboración de productos turísticos. Promoción turística. Proyectos turísticos.

F. Bibliografía Básica y complementaria: - Bibliografía Básica

l) Nombre del Texto Básico

Acerenza , M. Á. (2009). Agencias de viajes Operación y Plan de negocios.

México, D. F.: Trillas.

m) Información general del texto Este texto básico fue escogido por la diversidad de contenidos académicos, los cuales permiten elevar el nivel de conocimientos que necesita el profesional en formación. Entre los temas que más destacan podemos mencionar los referentes a la estructura, organización, planificación y ejecución de una agencia de viajes.

n) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI (X) NO ( )


34

a) Nombre del Texto Acerenza, M. Á. (1990). Agencia de viajes, organización y operación (2009

ed.). México, D. F.: Trillas.

b) Información general del texto Este texto complementario fue elegido por el contenido de sus componentes, como pueden evidenciar revisando el párrafo anterior, pertenece al mismo autor, la diferencia radica en que este texto hace énfasis a la organización de una agencia de viaje y la segunda parte nos direcciona a la operatividad del establecimiento. Sin embargo les comunico que estudiaremos con los dos textos el presente componente académico.


SI (X) NO ( )



Link

Agencia de viajes y su clasificación.

http://www.youtube.com/watch?v=tObt5R3BlMo

http://www.youtube.com/watch?v=tObt5R3BlMo

35




Tráfico aéreo

CODIGO: UTPL-TNHT010



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Alfabeto fonético Geografía Conceptos básicos de: GDS, IATA, reservas, boletos. Procedimientos IATA


titulación

Tráfico aéreo, es una asignatura de 5 créditos, forma parte del bloque de materias troncales en la malla curricular de la carrera de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. Este componente busca que los profesionales en formación, conozcan los fundamentos teóricos y prácticos en el funcionamiento de aerolíneas y agencias de viajes, así como de las herramientas informáticas de las que actualmente dispone la industria aérea para opera.

36



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Orientación a la innovación y a la investigación o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



organizaciones turísticas y hoteleras o Utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones

en los distintos ámbitos del sector turístico y hotelero.


Definición y regulación del Tráfico aéreo. Codificación. Gerente de tráfico aéreo. La aeronave. La tripulación y sobrecargos. La carga aérea. El aeropuerto. Emisión de boletos. Emisión de MCO. Reservas. Mapología, procesos de cálculo, Operación del transporte aéreo. Los GDS. Sistemas de Reservas Computarizados. (Curso SABRE y/o AMADEUS)

F. Bibliografia Básica y complementaria:


o) Nombre del Texto Básico: No existe p) Información general del texto


o) Gestión, Producto y Servicios de las Agencias de Viajes p) 1999, Isabel Albert Piñole, Editorial Universitaria Ramon Areces. q) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI ( ) NO (x )

p) Nombre del Texto q) Información general del texto r) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI ( ) NO (x )


37

Nombre de la

Base de Datos Link

IATA www.iata.org Dirección de aviación civil

www.dgac.gob.ec

Organización internacional de aviación Civil

http://www.iata.org/

38




Ingles V CODIGO:



3. Sección

Departamental:

Hotelería y turismo

4. Carrera (Titulación): Hotelería y Turismo

5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


G. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos)

Students should have passed the four English´ levels (interactive books);in order to develop and understand with proficient this level of English.

H. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la

carrera (titulación)

The four skills (listen, reading and speaking) will be developed; in addition with the proper use of technical vocabulary according to hotels and tourist students will be able to put all this in practice.

I. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil

de egreso Genéricas Vivencias de los valores universales del humanismo cristiano Comunicación oral y escrita

39

Pensamiento crítico y reflexivo Trabajo en equipo Comunicación en inglés Comportamiento ético Organización y planificación del tiempo Específicas Comunicarse de forma oral y escrita en idiomas extranjeros J. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso

K. Bibliografía básica y complementaria

Basic Bibliography

Evans, Virgin, Jenny Dooley and Garza Veronica. (2001): Tourism.

Berkshire: Express Plublishing.

Complementary Bibliography

Reed, ben. (2004): The Art of the Cocktail. London: Ryland Petres&

small.

Useful information from http://my.englishclub.com/profiles/blogs/ielts-

speaking-part-2-topic-tourismo.

Useful information from: http://my.youtube.com/watch?v=Zsa9piDVgZY.

Useful information from http://articles.latimes.com/2005/oct/09/travel/la-

tr-healthy9octo9.

Useful information from http://airsafe.com/danger.htm

Useful information from http://www.youtube.com/user/TourismProfessor

http://my.englishclub.com/profiles/blogs/ielts-speaking-part-2-topic-tourismo

http://my.englishclub.com/profiles/blogs/ielts-speaking-part-2-topic-tourismo

http://my.youtube.com/watch?v=Zsa9piDVgZY

http://articles.latimes.com/2005/oct/09/travel/la-tr-healthy9octo9

http://articles.latimes.com/2005/oct/09/travel/la-tr-healthy9octo9

http://airsafe.com/danger.htm

http://www.youtube.com/user/TourismProfessor

40




Bares y Restaurantes




3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Administración I y II Contabilidad general Contabilidad de costos


titulación

Esta asignatura se ha diseñado con el propósito de que los estudiantes obtengan conocimientos y desarrollen habilidades con las que resulte sencillo identificar y examinar crítica y técnicamente la información contable y financiera de los establecimientos que brindan servicios turísticos, los mismos que coadyuvaran a mejorar la capacidad para gestionar recursos financieros para las empresas de bares y restaurantes. Así mismo los estudiantes estarán en la capacidad de planificar, organizar y administrar los distintos tipos de empresas que

41

están inmersas en la cadena de valor que ofrece el servicio de A&B. De esta manera con una visión administrativa y gerencial se puede afrontar exitosamente los retos que la competencia nos plantea a nivel competitivo.





o Identificar y Examinar críticamente la información económica y financiera de los entes relacionados al turismo y la hotelería.



egreso

Introducción a la Restauración. Los establecimientos destinados a la restauración. Organización de los bares y restaurantes. Equipamiento de restaurante. De la restauración en general I. De la restauración en general II. Bares. Enología.

F. Bibliografia Básica y Complementaria: - Bibliografía Básica

q) Nombre del Texto Básico:

Franco López, A. (2004). Administración de la empresa restaurantera (1ra. ed.). México: Trillas.

r) Información general del texto Se escogió este LIBRO BASE porque sus contenidos son muy explicativos, nos introducen a la temática de A&B, además nos brinda la oportunidad de utilizar dichos contenidos como herramienta práctica para analizar objetivamente las actividades que se deben realizar en los departamentos administrativos y operativos del negocio turístico.

42

- Bibliografía Complementaria r) Nombre del Texto

Feijó, J. L., García, M. L., & Degrossi, M. C. (2009). ALIMENTOS Y BEBIDAS. Su gerenciamiento en hoteles y restaurantes (1ra. ed.). Buenos Aires: Lectorum-Ugerman.

s) Información general del texto El TEXTO COMPLEMENTARIO fue escogido para el desarrollo de la asignatura, porque en él encontramos puntualizados los aspectos básicos y principales que usted necesita para mirar a los negocios turísticos desde una perspectiva gerencial y como inspeccionar el equipo administrativo y operativo. El mismo que presenta una ayuda significativa para que conozca el proceso de desempeño en funciones del departamento administrativo y operativo.

t) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI (X) NO ( )

B. Nombre del Texto Ludeña Reyes, A. P. (2011). Bares y Restaurantes. Loja: UTPL.

C. Información general del texto Dentro de la bibliografía complementaria se considera la Guía didáctica de bares y restaurantes, diseñada para la modalidad a distancia, la misma que servirá como material impreso indispensable para el estudio, este documento le ofrecerá asesoría metodológica, puesto que entre sus componentes encontrará indicaciones de cómo realizar un estudio secuencial.

D. ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL? SI (X) NO ( )

43




Áreas protegidas y otras formas de Conservación




3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Se requiere que el estudiante tenga conocimientos básicos de Geografía Turística Ecuatoriana.


titulación

Contribuir a la formación de los estudiantes a través del estudio, reflexión y análisis de los diferentes temas concernientes a la conservación específicamente en el Sistema N.





44

o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Compromiso e Implicación Social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo


o Gestionar el territorio turístico de acuerdo con los principios

de sostenibilidad.


Estrategias globales de planificación y conservación. Áreas protegidas. Marco jurídico e institucional de las áreas protegidas. SNAP (patrimonio natural del estado). Bosques protectores. Introducción al Manejo de áreas protegidas. Turismo en áreas protegidas.

F. Bibliografía Básica y complementaria: Bibliografía Básica CIPMA. 2003. Manual para guardaparques. Parte I. Las áreas silvestres protegidas y la conservación de espacios naturales Bibliografía Complementaria BirdLife International y Conservation International. 2005. Áreas Importantes para la Conservación de las Aves en los Andes Tropicales: sitios prioritarios para la conservación de la biodiversidad. Quito, Ecuador: BirdLife International (Series de Conservación de BirdLife No 14) Corporación de Estudios y Publicaciones y Ministerio del Ambiente. 2002. Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria. Ministerio del Ambiente. 2004. Ley Forestal Codificada Organización para Estudios Tropicales. 2004. Lineamientos y herramientas para un manejo creativo de las áreas protegidas. The Nature Conservancy. 2006. Desarrollo del Ecoturismo – Un manual para los profesionales de la conservación. Volumen 1 y 2. Segunda Edición. Arlington, Virginia, USA Enlaces web www.ambiente.gov.ec www.birdlife.org

http://www.ambiente.gov.ec/

http://www.birdlife.org/

45




Finanzas

CODIGO: UTPL-TN-ABF018



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Se recomienda que los profesionales en formación conozcan sobre los Estados Financieros, sus funciones, su estructura. Las cuentas que los forman e identifiquen los conceptos de Activo Fijo, Diferido, Circulante. Conozcan conceptos básicos de administración, técnicas para identificar necesidades de los clientes, cálculo de precios, conocimientos básicos de tributación, conocer ley y código de trabajo, técnicas de venta, participación en el mercado, canales de distribución, conocer cómo se realiza depreciaciones por el método de línea recta, dominar concepto de eficiencia y eficacia, productividad, identificar que es costo fijo y costo variable, conocer métodos de cálculo de ingresos por ventas, calidad, técnicas para establecer objetivos, capacidad para plantear y diferenciar

46

objetivos generales y específicos logaritmos, antilogaritmos, leyes de signos, ecuaciones de primer grado.


Comprender la importancia del estudio de las finanzas para el uso y aplicación adecuado de conceptos, métodos y técnicas que faciliten la toma de decisiones que afectan nuestro diario vivir, así, mismo evaluar conocimientos científicos que le permiten al estudiante generar criterios de análisis para atender las necesidades y requerimientos en la resolución de problemas inherentes al área financiera.





o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo


o Identificar y examinar críticamente la información

económica y financiera de los entes relacionados al turismo y la hotelería.


La administración financiera, Estados financieros y su análisis. Análisis e interpretación de los indicadores financieros. Flujo de efectivo y planeación financiera

F. Bibliografia básica y complementaria: Bibliografía básica: ORTIZ Anaya, Héctor (2011) Finanzas para no financieros, Colombia, CENGAGE Learning editores. Edición revisada. El texto guía es un medio de estudio utilizado por alumnos, docentes, investigadores, administradores, auditores e inversionistas que aporta conceptos financieros básicos, con claridad y sencillez, sin utilizar términos sofisticados, al tiempo de indicar las herramientas de

47

diagnóstico, medición, evaluación y planificación, aplicables a las operaciones de las empresas de alojamiento. Aborda los temas e indicadores financieros inherentes a esta actividad con la finalidad, entre otras, de medir la eficiencia y eficacia de la gestión. Héctor Ortiz Anaya, con especialización en Gerencia Financiera en el Research Institute For Management Science de Holanda y especialización en Finanzas Privadas en la Universidad del Rosario. Consultor financiero durante más de 20 años, desempeñando cargos como: Asesor de la Presidencia del Banco Extebandes de Colombia, Vicepresidente de Crédito del Banco u<nión Colombiano y Gerente de Política de Crédito del Banco <unión Colombiano y Gerente de Política de Crédito del Banco de Bogotá. Profesor universitario de pregrado y posgrado, en áreas financieras, de las universidades: Universidad de Los Andes, CESA, Universidad Externado de Colombia, Universidad de Rosario, Universidad del Rosario, Universidad de La Sabana, etc. Conferencista durante los últimos 20 años en temas relacionados con finanzas y crédito, para las entidades financieras de Panamá y Colombia. Autor de los siguientes libros: Análisis Financiero Aplicado, Flujo de Caja y Proyecciones Financieras y Finanzas para no financieros. Bibliografía Complementaria Contabilidad y análisis financiero, especial referencia a las empresas turísticas; LÓPEZ H. Diego, ORTA P. Manuel, SIERRA G. Laura. Ediciones Pirámide (Grupo ANAYA S.A.) 2012 Texto complementario que aborda la contabilidad financiera, cuyo objetivo principal es servir de guía a los alumnos y profesores, en su adquisición de una sólida información contable, no para formar contadores, sino directivos (gerentes o gestores) de las empresas turísticas, para que conozcan cómo debe ser la información que suministran a su propia compañía, y como estudiar la información financiera recibida de su entorno, la competencia y el mercado. SCHEEL Mayenberger, Adolfo (2010) Evaluación operacional y financiera aplicada a la industria hotelera. Colombia: Universidad Externado de Colombia, 3° edición. ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL? SI (X) NO ( ) (Todos los textos indicados están disponibles en la biblioteca UTPL)

Biblioteca virtual

Nombre de la Link

48

Base de Datos Cengage learning www.cengage.com.co

http://www.cengage.com.co/

49


L. Datos básicos de la asignatura


Ingles VI CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


M. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos)

Students should have successfully completed English for Tourism Level 5 or other relevant study in order to reach an intermediate or above level of competency in English.

N. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la carrera (titulación)

During the semester all four skills (reading, writing, listening, speaking)

will be developed and encouraged in each student with the focus on terminology related to tourism. Students will be able to use English language with confidence not only in academic circles but also in everyday situations

O. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil

de egreso

50

Genéricas Comunicación oral y escrita Pensamiento crítico y reflexivo Trabajo en equipo Comunicación en inglés Comportamiento ético Organización y planificación del tiempo Específicas Comunicarse de forma oral y escrita en idiomas extranjeros P. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso

Q. Bibliografía básica y complementaria

Basic Bibliography 1a. Dubicka, Iwonna and Margaret O`Keeffe. (2003): English for

International Tourism: Pre-Intermediate Students` Book. New York:

Pearson Education.

1b. This textbook is designed specifically for the hotel and tourism

industry. This course focuses on the grammar, vocabulary, and skills

needed for professional communication in this fast-paced industry.

2a.Dubicka, Iwonna and Margaret O`Keeffe. (2003): English for

International Tourism: Pre-Intermediate Workbook. New York: Pearson

Education.

2b. This student workbook features TOEIC style exercises to prepare

students for the examination. It includes a full answer key for self-study.

-. Complementary Bibliography

1a. Webster’s New World Dictionary, Fourth printing, Simon & Schuster,

Inc. New York, USA, 1989.

1b. This dictionary will allow students to find the meaning of words in

English.

1c. Is the text available in the general library at UTPL? NO

51

2a.Travel DK. (2011), Retrieved March 12, 2013, from

http://travel.dk.com

2b. This site has useful information about traveling.


3a. Lonely Planet (2013). Retrieved March 12, 2013, from

http://www.lonelyplanet.com

3b.This site has useful information about Florida.


4a.Thomas Cook. (2013), Retrieved March 12, 2013, from

http://www.thomascook.com,



5a. Timeout. (2013), Retrieved March 12, 2013, from

http://www.timeout.com



6a. Timeout Barcelona. Retrieved March 12, 2013, from

www.timeout.com/barcelona/

6b. This site has useful information about Barcelona and tours around

the city


7a Adjuntamente de Barcelona, (2013), RetrievedMarch 12, 2013, from

www.bcn.es/english/ihome.htm

7b. This site has useful information about Barcelona and tours around

the city.


52

8a. Cruisepage.com. (2006), Retrieved March 12, 2013, from

http://www.cruiseserver.net

8b. This site has useful information about cruises.


9a.British Airways. (2013), Retrieved March 12, 2013, from

www.britishairways.com

9b. This site has useful information about British Airways.


10a.New Zealand Travel Guide. (2013), Retrieved March 12, 2013, from

www.travel-library.com/pacific/new_zealand

10b. This site has useful information about adventure holidays in New

Zealand


11a. Naturally New Zealand Holidays. (2013), Retrieved March 12, 2013,

from www.nzholidays.co.nz

11b. This site has useful information about adventure holidays in New

Zealand.


12a. Bonnier Mountain Group of Ski Sites, (2013), Retrieved March 12,

2013, from www.skinet.com

12b. This site has useful information about skiing.


53

MODALIDAD PRESENCIAL Plan Docente Resumido



Francés IV CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


B. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos)



D. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil de egreso

a. Competencias genéricas de la UTPL

i. Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo

ii. Pensamiento crítico y reflexivo iii. Comportamiento ético iv. Organización y planificación del tiempo

54

b. Competencias específicas de la titulación

i. Comunicarse de forma oral y escrita en idiomas extranjeros


egreso F. Bibliografía básica y complementaria


o LABASCOULE, Josiane et al, ROND POINT 2, maison de

langues, Barcelona 2005.


o MAJORAL, Marie-Bénédictine et al, EXERCICES DE

VOCABULAIRE EN CONTEXTE, Hachette 2005

o GREGOIRE, Maïa et al, GRAMMAIRE PROGRESSIVE DU

FRANÇAIS, CLE INTERNATIONAL, Paris 1997

55




Técnicas Hoteleras CODIGO: UTPL-TNHT013



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Términos generales y conceptos básicos de turismo y hotelería. Terminología utilizada en hotelería. Manejar normas de comportamiento y protocolo.


titulación

Técnicas Hoteleras, es una asignatura de 5 créditos, forma parte del bloque de materias troncales en la malla curricular de la carrera de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. Con este componente se busca que los profesionales en formación, adquieran un conocimiento general de la estructura departamental por la cual está compuesta una empresa hotelera, sus organigramas, perfiles profesionales, funciones principales y relación con otros departamentos.

56

Con estos antecedentes el componente de Técnicas Hoteleras aporta de manera recomendable al perfil de egreso de los profesionales en formación ya que les brinda una visión general de un establecimiento hotelero y les permite conocer los perfiles que se necesitan para desenvolverse en uno u otro departamento de los que lo conforman, ampliando su visión de futuro profesional en el campo.





o Comunicación oral y escrita o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo





Introducción a la hotelería. Departamentos operacionales. Recepción I. Recepción II. Recepción III. Conserjería. Pisos. Comunicaciones. Lencería – Lavandería. Servicios auxiliares. Compras y almacén. Departamento de seguridad. Departamento de mantenimiento. Práctica

F. Bibliografía Básica y complementaria:

Bibliografía Básica √ Báez Casillas, S. (2009). Hotelería. Cuarta edición, Grupo

Editorial Patria. México.

Bibliografía Complementaria √ De la Torre, F. (2010). Administración Hotelera 1 División de

cuartos. Editorial Trillas. México. √ Lattin, G.W. (2008). Administración Moderna de Hoteles y

Moteles. Editorial Trillas. México. √ Mesalles, Ll. (2008). La Gobernanta. Editorial Laertes. Barcelona,

España. √ Di murillo, L. (1999). Manual práctico de Recepción Hotelera.

Editorial Trillas. México.

57

√ Báez Casillas, S. (1985). Departamento de Reservaciones. Compañía Editorial Continental, S.A. México.

√ Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C. (1996). Manual del puesto de Gerente de Reservaciones. Editorial Limusa, S.A. México.

√ Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C. (1996). Manual del puesto de Jefe de Recepción. Editorial Limusa, S.A. México.

√ Juliá; Porshe, M.; F. (2002). Gestión de Calidad Aplicada a Hostelería y Restauración. Prentice Hall. Madrid.

√ GHL, Hoteles. (2009). Sistema de Calidad SICA GHL para departamentos: Recepción, Ama de llaves, Mantenimiento, entre otros departamentos. Loja.

√ UTPL, Servicios. (2007). Manual de Gestión de Compras del Hotel Escuela Casa Lojana. Loja.

Direcciones WEB:

√ http://es.scribd.com/doc/6800942/Seguridad-Hotelera √ http://www.conectapyme.com/files/prevencion/capitulo3.pdf √ http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/mar/relh

umitoiz.htm √ http://www.turismoparatodos.org.ar/libros/mantenimiento.pdf √ http://www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/re

clutamientoseleccionpersonal/default.asp

58




Marketing Turístico y Hotelero CODIGO: UTPL-TNHT014



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



El profesional en formación para que pueda tomar este componente académico debe tener conocimientos de la historia del turismo, conocimientos sobre técnicas hoteleras, como elaborar paquetes turísticos, bases de administración, manejar buenas relaciones públicas y protocolo, manejar bases estadísticas, inglés medio y operar programas informáticos tales como: office 2010, word, excel, power point, internet, redes sociales.


titulación Es importante dictar este componente, ya que al momento que el estudiante egresa puede elaborar un plan de marketing turístico en cualquier organización, crear productos turísticos basados en las necesidades del mercado, reconocer y analizar los tipos de mercado para proponer y establecer estrategias promocionales en este ámbito.

59

Por otra parte este componente aporta para que el egresado de esta titulación pueda desempeñarse como promotor turístico, director de los departamentos de mercadeo y ventas de las empresas turísticas y hoteleras, relacionador público, técnicos en marketing, entre otros.



o Vivencias de los valores universales del humanismo Cristiano o Comunicación oral y escrita o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



o Utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones en los distintos ámbitos del sector turístico y hotelero.


egreso

Introducción a la mercadotecnia para la hospitalidad, competencia y el consumidor turístico. Introducción al Marketing turístico. El proceso de análisis de oportunidades de marketing la competencia y el consumidor turístico. La investigación comercial en el marketing turístico. Medición de los impactos de la actividad turística. La dirección del marketing turístico. Las estrategias de segmentación y posicionamiento en el mercado turístico. El producto turístico. El precio turístico. La distribución. La comunicación turística. Calidad de servicio en el sector turístico. Políticas de marketing para restaurantes.

F. Bibliografía Básica y complementaria: - Bibliografía Básica

Nombre del Texto Básico Rey, M. y otros (2005). Fundamentos de Marketing Turístico. España: Sintesis. Información general del texto Este texto es presenta una explicación teórica y clara del marketing turístico, en el que nos guía para realizar estudios de oferta y

60

demanda, planes de marketing turístico, identificación y diseño de productos turístico, su comercialización y distribución. Contiene una serie de casos que ayudan a ejemplificar cada tema ya que se adaptan a nuestra realidad. Todos estos casos le servirán a usted como profesional en formación para su aprendizaje y posteriormente adaptarlos a su vida profesional


Nombre del Texto

Plans, J. I. (s.f.). Enciclopedia de Marketing y Ventas. España: Océano.

Información general del texto Esta enciclopedia presenta de manera clara y sencilla los conceptos y temas básicos del Marketing, De este documento tomaremos el capítulo 1 que son los conceptos básicos. ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI ( x ) NO ( ) Nombre del Texto Bigné Alcañiz , E., Font Aulet, X., & Andreu Simó, L. (2000). Marketing de Destinos Turísticos. Madrid: ESIC. Información general del texto Este libro aporta una interesante aplicación del marketing a los destinos turísticos, es esencial para analizar y plantear las estrategias de desarrollo. ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI ( x ) NO ( )

61




Proyectos

CODIGO: PRE-TNAE054



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Contabilidad general y de costos o Cálculo de la depreciación y amortización o Estados financieros: perdidas - ganancias y balance general o Indicadores y razones financieras

Estadística o Medidas de tendencia central o Medidas de dispersión o Probabilidades o Muestreo o Análisis de regresión simple o Análisis de regresión múltiple o Análisis de mínimos cuadrados

Matemática Financiera o Cálculo de interés compuesto o Anualidades o Valor actual

62


Este componente permitirá en los profesionales en formación tener un visión amplia sobre la viabilidad de inversiones turísticas y su sostenibilidad en el largo plazo, es decir, que después de analizar los conceptos básicos de un marco lógico, estudio de mercado, técnico, y de disponer de un análisis económico financiero, el profesional en formación estará en capacidad de evaluar la viabilidad de un proyecto, y con ello apoyar al pilar social, al económico y al ambiental de nuestra nación.



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Orientación a la innovación y a la investigación o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Compromiso e Implicación Social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo

Competencias específicas de la titulación o Identificar y examinar críticamente la información económica y

financiera de los entes relacionados al turismo y la hotelería. o Planificar, organizar y administrar los distintos tipos de

organizaciones turísticas y hoteleras. o Utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones

en los distintos ámbitos del sector turístico y hotelero.


Investigación. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio económico y financiero. La organización. Marco Legal e institucional del proyecto.

F. Bibliografía básica y complementaria: - Bibliografía Básica

s) Nombre del Texto Básico

HERNÁNDEZ Díaz Edgar Alfonso, 2006, PROYECTOS TURÍSTICOS FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN. Trillas, México.

63

t) Información general del texto

El presente texto le permitirá al profesional en formación conocer, para que el estudio de factibilidad adquiera la profundidad esperada por los inversionistas turísticos, que además de un estudio de mercado y técnico, es necesario disponer de un análisis económico financiero, que permita evaluar su viabilidad, gestionando una sostenibilidad en el largo plazo, siendo parte importante de la gran trilogía, es decir, apoyando al pilar social, al económico y al ambiental de nuestra sociedad. Cabe señalar que el texto se basa en una información más de índole hotelero, por ende nos apoyamos en otros textos para complementar la parte que se relacione con los proyectos turísticos.

- Bibliografía Complementaria u) Nombre del Texto

BACA Urbina Gabriel, 2000, Evaluación de proyectos, McGraw-Hill, México.

v) Información general del texto

El presente texto complementario permitirá conocer un punto importante sobre el desarrollo de un método de medición y análisis de los beneficios económicos y la rentabilidad que se derivan del diseño o rediseño de un nuevo sistema de información, este análisis se utiliza para concluir con la evaluación económica del proyecto.

w) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la

UTPL? SI ( X ) NO ( )

E. Nombre del Texto

MANUAL DE ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL EMPRENDEDOR TURISTICO, 2010. Ministerio de Turismo. Quito- Ecuador.

F. Información general del texto

El presente manual le permitirá al profesional en formación conocer la forma técnica y metodológica de realizar un estudio de pre inversión. Así mismo señalar que es un documento propuesto por el ministerio de Turismo para apoyar al sector en la generación de más planta turística y con ello apoyar a la sociedad.

64

¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI ( ) NO ( X )

65




Legislación turística CODIGO: UTPL-TNHT015



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Turismo y hotelería Derecho


Que el alumno conozca la normativa en lo referente a las disposiciones generales al Código de Trabajo, y la Ley de Turismo, así como las consecuencias del incumplimiento de estas en los sectores público, privado y turístico



66

o Vivencia de los valores universales del humanismo de

Cristo o Comunicación oral y escrita o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Compromiso e Implicación Social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo


o Comprender los principios del turismo y la hotelería su

dimensión espacial social cultural jurídica política laboral y económica


egreso

Generalidades. Contrato Individual de trabajo. Obligaciones obrero-patronales. Jornadas, descansos y vacaciones. De los salarios, sueldos, utilidades y remuneraciones. Terminación del Contrato de trabajo. Riesgos de trabajo. Organizaciones laborales. Seguridad Social. Ley especial de desarrollo turístico. Ámbito de aplicación. Órganos rectores del turismo. Fomento turístico. El turismo en zonas naturales y zonas francas. Disposiciones generales. Políticas de estado para el desarrollo de la actividad turística. Acreditación y certificación. PRONEC. Turismo comunitario. Normas ISO.



Código de trabajo, Legislación Conexa, Concordancias, Jurisprudencia Corporación de Estudios y Publicaciones, (2005) Quito – Ecuador. Ley de Seguridad Social, edición primera.

Ley de Turismo Corporación de Estudios y Publicaciones (2010) Quito. Ley de Turismo, Reglamento y Legislación Conexa, actualizada a agosto del 2010. Constitución de la República del Ecuador

Corporación de Estudios y Publicaciones, (2004) Quito. Constitución de la República del Ecuador - Bibliografía Complementaria

http://opac.utsam.edu.ec/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=825


67

Constitución de la República del Ecuador

Corporación de Estudios y Publicaciones, (2004) Quito. Constitución de la República del Ecuador Ley de Seguridad Social Corporación de Estudios y Publicaciones, (2005) Quito – Ecuador. Ley de Seguridad Social, edición primera.

a) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI (x) NO ( )

a) Ley de turismo b) Corporación de Estudios y Publicaciones, (2005) Quito – Ecuador.

Ley de Seguridad Social, edición primera. c) Constitución de la República del Ecuador

d) Corporación de Estudios y Publicaciones, (2004) Quito. Constitución de la República del Ecuador


Nombre de la Base

de Datos Link

- Recursos Educativos Abiertos

Nombre del REA Link La utilización de los REAs (al menos dos por ciclo) es obligatoria. En el desarrollo de las actividades se debe indicar su uso.

- Enlaces web

www.turismo.gob.ec/

Ministerio de Relaciones Laborales: http://www.mrl.gob.ec

Asamblea Nacional del Ecuador: http://www.asambleanacional.gob.ec

- Otros recursos





http://www.turismo.gob.ec/

http://www.mrl.gob.ec/

http://www.asambleanacional.gob.ec/

68




Dirección hotelera CODIGO: UTPL-TNHT017



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



El profesional en formación para matricularse en este componente debe contar con los siguientes conocimientos previos: -Términos generales y conceptos básicos de turismo y hotelería.

- Terminología utilizada en hotelería. - Estructura de establecimientos hoteleros - Departamentos operacionales de un hotel - Departamentos de apoyo operacionales de un hotel -Manejar normas de comportamiento y protocolo.


Dirección Hotelera, es una asignatura de 5 créditos, forma parte del bloque de materias troncales en la malla curricular de la carrera de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras.

69

Con este componente se busca que el futuro profesional tenga una idea clara y amplia de la dirección operacional de un establecimiento hotelero; tendrá una clara idea de cuáles son los departamentos operados y cuáles son los de apoyo a la operación. De igual manera aprenderá a realizar un presupuesto y las formas como deberá hacer el respectivo control presupuestario y también las posibilidades de inversión en el establecimiento. Finalmente será capaz de dinamizar sistemas de gestión para asegurar la calidad de sus productos.



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Orientación a la innovación y a la investigación o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



E. Contenidos mínimos de la Asignatura Generalidades. La dirección hotelera, Cadenas hoteleras. Gestión de calidad. Comercialización de establecimientos hoteleros. La animación hotelera. Análisis y aplicación de los casos. F. Bibliografía básica y complementaria


u) Nombre del Texto Básico: Dirección de Alojamientos Turísticos v) Información general del texto:

Texto que nos permite conocer la forma de como administrar un negocio hotelero, partiendo de conceptos iniciales de empresa, organización, clasificación de los distintos tipos de establecimientos hoteleros, planificación, organización; y tal vez lo más importante con los capítulos de presupuestos, control, análisis, inversiones y gestión de la calidad.

w) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI (X ) NO ( )

70


a) Nombre del Texto: Evaluación Operacional y Financiera aplicada

a la Industria Hotelera, 3ra. edición b) Información general del texto: Análisis profundo de todas las variables financieras a tomarse en cuenta para que la gestión gerencial de un negocio hotelero sea rentable c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la

UTPL? SI ( ) NO ( x )

G. Nombre del Texto: LEY DE TURISMO H. Información general del texto:

Información general de la ley vigente en el Ecuador I. ¿El texto está disponible en la biblioteca general física

de la UTPL? SI ( x ) NO ( )

d) Nombre del Texto: Sistema de Calidad SICA GHL para departamentos: Recepción, Ama de llaves, Mantenimiento, entre otros departamentos

e) Información general del texto: Este es un texto que describe el sistema de calidad utilizado por la cadena de hoteles Grupo de Hoteles Limitada (GHL), el cual servirá de apoyo al estudiante para el capítulo uno que corresponde a sistemas de calidad.

f) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

1. SI ( ) NO ( x )



Link

Registro Catastral del Ministerio de Turismo


Catálogos de Normas Técnicas Ecuatorianas NTE-INEN






71




Planificación turística CODIGO: UTPL-TNHT016



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


B. Conocimientos previos recomendados: (Requisitos o corequisitos) Conocimiento de la industria turísticacomo se organiza y desarrolla, en especial de los organismos estatales encargados de la planificación de las actividades turísticas y resultados de sus actividades. Conocimiento de la administración pública y privada en la actividad turística. Conocimiento del sector turístico y hotelero, y sus principales actividades.


titulación

Generar destrezas y conocimientos para que el futuro profesional pueda articular una ordenación y planificación de los espacios turísticos partiendo de los recursos y características existentes en su localidad y condiciona la actividad turística.

72



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Orientación a la innovación y a la investigación o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo


o Comprender los principios del turismo y la hotelería, su dimensión

espacial, social, cultural, jurídica, política, laboral y económica. o Gestionar el territorio turístico de a cuerdo con los principios de

sostenibilidad.


Definición, Los ámbitos de la planificación turística, Diagnóstico de la situación del turismo. Diseño de productos turísticos dentro de la planificación, Planificación estratégica, Planes de seguimiento y evaluación.



o Schulte, Silke; GUÍA CONCEPTUAL Y METODOLOGÍCA PARA EL DESARROLLO Y LA PLANIFICACION DEL SECTOR TURÍSTICO, Publicación de las Naciones Unidas.


BIGNÉ, Enrique; FONT, Xavier; ANDREU, Luisa; MARKETING DE DESTINOS TURÍSTICOS, Eric, 2000.

Piñole Albert, Isabel; GESTIÓN, PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LAS AGENCIAS DE VIAJES, Centro de Estudios Ramón Areces, S.A.

Boullón, Roberto; PLANIFICACIÒN DEL ESPACIO TURÍSTICO, Trillas 2004

SUNG, Kye; SPARROWE, Raymond; ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA, Paraninfo,2001.

ALTÉS, Carmen; MARKETING Y TURISMO, Síntesis, 2001. COBRA, Marcos MARKETING DE SERVICIOS, McGraw Hill,2000.

73

Lickorish, Leonard y Jenkins, Carson; UNA INTRODUCCIÓN AL TURISMO, Síntesis, 1997.

Di-Bella, Manuel Gurria; INTRODUCCIÓN AL TURISMO, Trillas,2001

74

COMPONENTES GESTIÓN PRODUCTIVA Plan Docente Resumido



Gestión Productiva 1.1 CODIGO: PRE-TNHT080



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



No se necesitan conocimientos previos puesto que el seminario servirá de base para el resto de practicum de la titulación.


titulación El practicum 1.1 ayudará a reforzar las habilidades a nivel operativo en guianza y servicio al cliente.



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Trabajo en equipo

75

o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



espacial, social, cultural, jurídica, política, laboral y económica. E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso No aplica

76







3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Conocer y aplicar las técnicas básicas de servicio Conocer y aplicar las normas básicas del ceremonial público y

protocolo Conocer y aplicar las normas básicas de guianza


titulación El practicum 1.2 ayudará a reforzar las habilidades a nivel operativo en guianza y servicio al cliente.



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Trabajo en equipo

77

o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



espacial, social, cultural, jurídica, política, laboral y económica.


No aplica

78







3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X






titulación El practicum 1.3 ayudará a reforzar las habilidades a nivel operativo en hotelería y guianza.



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita

79

o Trabajo en equipo o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo


o Incentivar el respeto por el patrimonio sociocultural y transmitir la

importancia multiétnica pluricultural Ecuatoriana


No aplica

80







3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X






titulación El practicum 1.4 ayudará a reforzar las habilidades a nivel operativo en hotelería y guianza.



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita

81

o Trabajo en equipo o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



organizaciones turísticas y hoteleras


No aplica

82







3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



El estudiante debe tener haber generado conocimientos en:

Prácticum 1.1 Prácticum 1.2 Prácticum 1.3 Prácticum 1.4 Administración Ingles Relaciones públicas y protocolo Turismo y hotelería.


Este componente permitirá en los profesionales en formación, tener una visión amplia del proceso y manejo administrativo de las diferentes áreas de un hotel, así como, de la realización de congresos y eventos museo, call center y museos; debido a que este proceso lo realizan in situ.

83



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Trabajo en equipo o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



organizaciones turísticas y hoteleras


No aplica

84







3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X




Prácticum 1.1 Prácticum 1.2 Prácticum 1.3 Prácticum 1.4 Prácticum 2.1 Administración Ingles Relaciones públicas y protocolo Turismo y hotelería.


titulación Este componente permitirá en los profesionales en formación, tener una visión amplia del proceso y manejo administrativo de las diferentes áreas

85

de un hotel, así como, de la realización de congresos y eventos museo, call center y museos; debido a que este proceso lo realizan in situ.



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Trabajo en equipo o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo


o Identificar y Examinar críticamente la información económica y

financiera de los entes relacionados al turismo y la hotelería.


No aplica

86







3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X




Prácticum 1.1 Prácticum 1.2 Prácticum 1.3 Prácticum 1.4 Prácticum 2.1 Prácticum 2.2


titulación Este componente permitirá en los profesionales en formación, tener una visión amplia del proceso y manejo administrativo de las diferentes áreas de un hotel, así como, de la realización de congresos y eventos museo, call center y museos; debido a que este proceso lo realizan in situ.


87


o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



organizaciones turísticas y hoteleras. o Identificar y Examinar críticamente la información económica y



No aplica

88







3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X




Prácticum 1.1 Prácticum 1.2 Prácticum 1.3 Prácticum 1.4 Prácticum 2.1 Prácticum 2.2 Prácticum 3.1


titulación Este componente permitirá en los profesionales en formación, tener una visión amplia del proceso y manejo administrativo de las diferentes áreas de un hotel, así como, de la realización de congresos y eventos museo, call center y museos; debido a que este proceso lo realizan in situ.

89

D. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil de egreso (expresados como resultados de aprendizaje) Competencias genéricas de la UTPL

o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



organizaciones turísticas y hoteleras. o Identificar y Examinar críticamente la información económica y



No aplica

90




Proyecto de Fin de Carrera 4.1 CODIGO: PRE-TNHT103



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



El profesional en formación para matricularse en este componente debe contar con los siguientes conocimientos previos:

Tener aprobados todos los componentes troncales de la carrera Tener aprobados todos los niveles de Inglés Tener aprobados todos los niveles de francés


titulación La Gestión productiva 4.1 es de mucha importancia para los profesionales en formación y para el aporte a su perfil de egreso, pues les ilustra de manera clara y precisa en cómo deben enfocar sus anteproyectos de tesis previos al desarrollo de su trabajo fin de titulación, dándoles las pautas y directrices claves para el óptimo desarrollo del anteproyecto y posterior desarrollo de la investigación.

91

Lo que pretende esta Gestión Productiva es guiarlos para el desarrollo del anteproyecto en puntos específicos y que marcarán el inicio de su trabajo fin de titulación como son: el planteamiento del tema, los objetivos, el esqueleto de la investigación y el cronograma de desarrollo.



o Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo o Comunicación oral y escrita o Orientación a la innovación y a la investigación o Pensamiento crítico y reflexivo o Trabajo en equipo o Compromiso e implicación social o Comportamiento ético o Organización y planificación del tiempo



espacial, social, cultural, jurídica, política, laboral y económica. o Gestionar el territorio turístico de acuerdo con los principios de

sostenibilidad. o Incentivar el respeto por el patrimonio sociocultural y transmitir la

importancia multiétnica y pluricultural Ecuatoriana


No aplica

92




Proyecto de Fin de Carrera 4.2 CODIGO: PRE-TNHT108



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



No aplica


titulación No aplica


No aplica


egreso No aplica

93

COMPONENTES FORMACIÓN BÁSICA


G. Datos básicos de la asignatura


Desarrollo Espiritual I CODIGO:

1. Área Académica: Técnica

2. Departamento: Ciencias de la Computación y Electrónica

3. Sección

Departamental:

Ingeniería del Software y Gestión de TI


5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


H. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos)

I. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la


J. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil de egreso

a. Competencias genéricas de la UTPL

i. Pensamiento crítico y reflexivo

94

ii. Organización y planificación del tiempo

b. Competencias específicas de la titulación

K. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de egreso

L. Bibliografía básica y complementaria



95




Realidad Nacional y Ambiental CODIGO:



3. Sección

Departamental:

Economía


5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



El profesional en formación deberá tener: Conocimientos generales del Ecuador (regiones, historia entre otros) y aspectos del acontecer político actual del Ecuador. Esta es una materia inicial e introductoria por lo tanto los requerimientos son básicos.

C. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la carrera (titulación) El componente académico es fundamental para la formación general de todo profesional, por ello es parte del área de formación básica de todas las carreras de la UTPL, brinda un conocimiento histórico, cultural y ambiental de la nación ecuatoriana.


96

a. Competencias genéricas de la UTPL i. Vivencia de los valores universales del Humanismo

Cristiano ii. Capacidad de abstracción, análisis y síntesis. iii. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica. iv. Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión. v. Capacidad de investigación. vi. Capacidad crítica y autocrítica. vii. Capacidad de trabajo en equipo. viii. Habilidad para trabajar en forma autónoma.

b. Competencias específicas de la titulación i. Conocer la historia contemporánea del Ecuador. ii. Analizar la realidad social, económica, política y cultural

del Ecuador iii. Analizar la situación ambiental del Ecuador.



(Breve Historia Comtemporánea del Ecuador. Fondo de Cultura Económica., 2011)

x) Información general del texto:

La obra de Jorge salvador Lara, es un referente fundamental para el

estudio de la historia ecuatoriana, esta obra es editada de manera

especial para la UTPL tomando solamente la tercera parte, es decir a

partir de la revolución quiteña de 1809, con esta base el futuro

profesional dispondrá de las claves importantes para atender el presente

y proyectar el futuro de nuestro país.


97




Expresión Oral y Escrita CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


B. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos) El estudiante deberá conocer:

√ Conceptos elementales de la lengua española: √ Vocabulario básico √ Estructura de oraciones √ Lectura comprensiva √ Conceptos básicos de preceptiva literaria

C. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la carrera (titulación) Este componente contribuye a la buena práctica de la comunicación oral, lectora y de escritura de la lengua materna, de manera especial en el contexto profesional, familiar y social.


98

c. Competencias genéricas de la UTPL i. Vivencia de los valores universales del Humanismo

Cristiano ii. Capacidad de abstracción, análisis y síntesis. iii. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica. iv. Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión. v. Capacidad de investigación. vi. Capacidad crítica y autocrítica. vii. Capacidad de trabajo en equipo. viii. Habilidad para trabajar en forma autónoma.

d. Competencias específicas de la titulación i. Diseñar, planificar, conducir y evaluar proyectos

institucionales referidos a la lengua y a la literatura en instituciones escolares de nivel inicial, educación general básica, polimodal y formación docente.

ii. Diseñar, planificar, conducir y evaluar investigaciones en lengua y literatura.

iii. Diseñar, conducir y evaluar proyectos de planificación lingüística.

iv. Participar en el diseño, conducción y evaluación de proyectos referidos a políticas culturales en el ámbito literario y lingüístico.

v. Asesorar, en lo relativo a la lengua española y en lo atinente a teorías literarias y metodológicas de investigación lingüística y literaria.

vi. Elaborar, dirigir, ejecutar y supervisar programas de edición literaria y lingüística.


egreso


Guerrero, G. (2009). Expresión oral y escrita. Loja: EdiLoja. Universidad

Técnica Particular de Loja, Ecuador.

El texto consta de cuatro partes. La primera hace referencia a la

ortografía. La segunda parte trata de la redacción y hace referencia a

la redacción de documentos administrativos y académicos y otro tipo de

escritos en general. La tercera parte se refiere a la expresión oral y toma

en cuenta fundamentalmente los modos, funciones, tipos, rituales y

técnicas básicas para una adecuada comunicación oral en espacios

99

personales, familiares, profesionales, académicos y sociales en donde al

hablante le corresponda actuar. En la cuarta parte, el texto básico hace

referencia a la expresión lectora como una propuesta tipo ensayo para

validar la importancia de una lectura consciente, amena, reflexiva,

comprensiva, crítica, y ante todo humana, que nos lleve a la

manifestación de lo más granado del corazón y de la inteligencia

humano-intelectual-espiritual para lograr el desarrollo de una

personalidad armónica en consonancia con los principios formativos que

toda buena lectura produce en un lector atento.


ALARCOS LLORACH, Emilio: Gramática de la lengua española, Real Academia Española, Colección Nebrija y Bello, Espasa Calpe, Madrid, 1995. El libro contiene: Fonología: I. Sonidos y fonemas; II. La sílaba; III. El acento; IV. La entonación. Las unidades en el enunciado: forma y función: V. El sustantivo; VI. Los sustantivos personales; VII. El adjetivo; VIII. Los demostrativos; IX. Los posesivos; X. Relativos e interrogativos; XI. Indefinidos y numerales; XII. Los adverbios; XIII. El verbo; XIV. Conjugaciones verbales: paradigmas; XV. Incrementos personales átonos del verbo; XVI. Unidades de relación: las preposiciones; XVII. Unidades de relación: las conjunciones; XVIII. La interjección. Estructura de los enunciados: oraciones y frases: XIX. Enunciado y oración: funciones oracionales; XX. Núcleos complejos o perífrasis verbales; XXI. El sujeto explícito; XXII. El objeto directo; XXIII. El objeto preposicional; XXIV. El objeto indirecto; XXV. Adyacentes circunstanciales; XXVI. Atributos o adyacentes atributivos; XXVII. Grupos oracionales; XXVIII. Oraciones complejas: consecutivas, adverbiales propias, causales y finales, concesivas y condicionales. Las frases: enunciados sin núcleo verbal. ANSALDO BRIONES, Cecilia: Redacción para todos, Ariel, Editorial Ecuador F.B.T., Quito, 2005. Este libro informa sobre las nociones gramaticales indispensables para adquirir seguridad de uso, pero razona con el lector sobre las realidades lingüísticas, de tal manera que no se sienta la escritura como la pasiva aplicación de reglas. Nociones suficientes de morfología y sintaxis apuntalan los usos y solamente el área ortográfica de la puntuación se integra a la propuesta de escritura, por este ámbito la columna vertebral de la redacción (parte de la contratapa del libro). BRIS, Antonio (coord.): Saber hablar, Instituto Cervantes y Editorial Aguilar, Bogotá, 2008. Saber hablar –dice en la contratapa- reivindica el arte de la comunicación oral, motor de las relaciones interpersonales, sociales, económicas y profesionales, en un tiempo donde impera el dominio del verbo. Hoy más que nunca saber hablar bien es una necesidad. Este libro ofrece la posibilidad de emplear el

100

habla de manera adecuada según el momento y la situación, que pueden ser formales –la consulta del médico, el rectorado de la universidad, una entre vista de trabajo, una junta de vecinos, una exposición comercial- o coloquiales. CHÁVEZ PÉREZ, Fidel: Redacción avanzada. Un enfoque lingüístico, Pearson, segunda edición, México, 1998. Se trata de un texto que hace referencia al desarrollo de la observación, a la descripción y modificación de una estructura lingüístico-discursiva, al proceso de la comunicación, al análisis y punto de vista en la selección de un tema, redacción de informes, formas especializadas de redacción y el texto literario, como temas básicos, todos fundamentados en algunos principios de lingüística aplicada y en amplias lecturas e incremento de vocabulario. Se trata, por lo tanto, de un texto para estudiantes de nivel profesional, encaminado, específicamente, al desarrollo de la habilidad escritural a través del autoaprendizaje. CORDERO DE ESPINOSA, Susana: Diccionario del uso correcto del español en el Ecuador, Ariel, Editorial Planeta, Quito, 2004. Resultado de más de 27 años de trabajo didáctico, de investigación universitaria y de práctica periodística, los artículos de este diccionario intentan ilustrar y corregir los diversísimos errores de orden semántico, sintáctico, morfológico, ortográfico o fonético que se cometen en el habla del español en el Ecuador, a fin de que maestros, estudiantes de bachillerato y de universidad, periodistas, profesionales de todas las ramas, y siempre el lector curioso y afanoso del bien hablar y del buen escribir dispongan de elementos de juicio que, además de ilustrados, contribuyan a ampliar su cultura idiomática, su cultura general, y a enriquecer su capacidad de expresión( parte de la contratapa del libro). ESPINOSA, Simón: Manual de ortografía, aprender sonriendo, Ed. Norma, Bogotá, 1992. Es un texto que, como dice en el subtítulo, se aprende sonriendo. El autor ha tenido el acierto de combinar la teoría, es decir, las grafías con unos muy bien trazados dibujos que, de conformidad con el planteamiento teórico, se los va presentando en cada tema ortográfico, con un humor muy fino, para que el más aburrido lector aprenda sonriendo, y con la calidad de las imágenes pueda aprender mejor y más rápido. El autor, con sobrada razón nos dice: “¿Por qué atormentarse con la ortografía? Practicarla puede ser un placer: entenderla, un disfrute; dominarla, una verdadera orgía. Compruébalo tú misma, tú mismo (nos dice). Verás de golpe en un cuadro general la teoría de cada área. Hallarás en cada diálogo una razón para alegrarte. Te meterás en los ejercicios. No querrás que se acaben. Lleva siempre contigo Aprender sonriendo. Tenlo sobre tu mesa de trabajo. Y cuando vayas a maquillar un escrito, úsalo en abundancia. Te sentirás mejor. No lo dejes dondequiera: te lo robarán.” GRIJELMO, Álex: La gramática descomplicada, Taurus, México, 2006. Primera parte: El mecano del lenguaje: 1) La morfología; 2) Los acentos. Segunda parte: Los instrumentos gramaticales: 3) El nombre y el adjetivo; 4) El

101

adjetivo calificativo; 5) Los adjetivos y pronombres determinativos; 6) El vero: clasificación; 7) La conjugación; 8) El reloj verbal; 9) Las piezas articuladas. Tercera parte: El pensamiento encadenado. 10) Los eslabones; 11) Oraciones simples y complejas; 12) Las oraciones subordinadas. GÓMEZ TORRENGO, Leonardo: Gramática didáctica del español, Ediciones SM, Madrid, 2000. El libro contiene: 1. Introducción. 2: Clases de palabras: el sustantivo, el adjetivo, los determinativos, los pronombres, el verbo, el adverbio, las preposiciones, las conjunciones, la interjección. 3: Oraciones y grupos: enunciado y oración, grupos sintácticos, oraciones y conjuntos. 4: Fonética y fonología. 5: Ortografía: ortografía de las letras, ortografía de la sílaba, ortografía de las palabras, acentuación, puntuación. GUERRERO JIMÉNEZ, Galo: Gramática I, segunda edición, Universidad Técnica Particular de Loja, Loja, 2008. Analiza con detenimiento los problemas de la oración y el sujeto, el predicado, la concordancia, la oración simple y la oración compuesta: oraciones subordinadas sustantivas, adjetivas o de relativo y la subordinación adverbial o circunstancial. GUERRERO JIMÉNEZ, Galo: Gramática II, Universidad Técnica Particular de Loja, Loja, 1997. Se preocupa del estudio de las palabras en español: el sustantivo, el pronombre, el adjetivo, el artículo, el verbo, el adverbio, la interjección, la preposición y la conjunción, con todas sus implicaciones y con abundantes ejemplos y ejercicios de consolidación. GUERRERO JIMÉNEZ, Galo: La lectura tu poder secreto, Colección Luna de Papel Ensayo, Campaña Eugenio Espejo por el Libro y la Lectura, Quito, 2007. Se trata del punto de vista de la lectura desde la más honda condición humana. Entre otros temas se destacan: Las ventajas de saber leer, leer es una pasión, motivar a leer, lectura y aprendizaje, espíritu y lectura, la alegría de leer, leer para ser más, lectura y valores éticos, texto y lector, la lectura, relación de encuentro, vocación lectora, lectura y éxtasis, lectura y ciencia, etc. LOMAS, Carlos: Cómo enseñar a hacer cosas con las palabras, Teoría y práctica de la educación lingüística, Vol. I y II, Papeles de Pedagogía, Paidós, Barcelona, 1999. Estos dos volúmenes contienen temas, todos válidos para el análisis de la lengua; así: Pensar la lengua, enseñar literatura, lengua, cultura y sociedad, lengua y medios de comunicación de masas, hablar y escuchar, leer, entender y escribir, tienen como objetivo en este manual de dos volúmenes el de “contribuir a una indagación crítica sobre la educación lingüística y literaria en las aulas y ayudar a quienes lean estas páginas a encontrar algunas respuestas a estos y a otros interrogantes. En él se conjuga el estudio teórico sobre los usos comunicativos de las personas y sobre la educación lingüística con la voluntad de contribuir al cambio de algunas de las formas habituales de

102

enseñar lengua y literatura, aportando algunas ideas y sugiriendo algunas lecturas y actividades” (parte de la contratapa del volumen II). MARTÍNEZ DE SOUSA, José: Diccionario de ortografía de la lengua española, Editorial Paraninfo, Madrid, 1996. Es un manual que facilita “la enseñanza, el aprendizaje y la práctica airosa de la ortografía, José Martínez de Sousa, ortógrafo, bibliófilo y lexicógrafo, pone a disposición de profesores, estudiantes y usuarios una obra crítica en la que se presentan alfabéticamente y se analizan en pormenor todos los problemas que la ortografía del español actual puede presentar a unos y otros” (contraportada del libro) en 376 páginas que le serán muy útiles para indagar cualquier dificultad ortográfica que se le presentare no sólo en esta guía, sino en cualquier momento de su ámbito estudiantil o de trabajo. NIÑO ROJAS, Víctor Miguel: Los procesos de la comunicación y del lenguaje, Ecoe Ediciones, tercera edición, primera reimpresión, Bogotá, 2000. Este texto contiene ocho capítulos: Desarrollo simbólico del hombre, la competencia comunicativa, los estudios sobre el lenguaje, el discurso en el proceso comunicativo, los procesos de significación, el componente sintáctico, comprensión y producción de discurso oral, comprensión y producción de discurso escrito. Cada tema completa ampliamente el discurso de la lengua al hablar, al escribir y al leer, fundamentalmente. PARODI, Giovanni (coord.): Saber leer, Instituto Cervantes y Editorial Aguilar, Buenos Aires, 2010. Este libro contiene cinco capítulos: 1) ¿Qué es saber leer?; 2) El texto escrito como objeto de la lectura; 3) Estrategias que nos ayudan a comprender lo que leemos; 4) Leer y aprender a partir de los textos escritos; y, 5) Leer en la universidad y en el mundo profesional. Real Academia Española: Ortografía de la lengua española, Espasa Calpe, Madrid, l999. Es una nueva versión de la Ortografía académica, que se ha procurado modernizar en el estilo, actualizar en los ejemplos, aliviar de tecnicismos, ilustrar con referencias históricas y desmenuzar en la casuística, pensando siempre en el gran público al que va dirigida. Se diferencian convenientemente, por medios tipográficos, lo que son normas de lo que no es otra cosa que orientación práctica para el uso, e igualmente otros aspectos del contenido. Todo ello fundado, es importante advertirlo, en la última edición del Diccionario académico, de l992, y en las adiciones y enmiendas a este repertorio que la Corporación ha aprobado con posterioridad. (Prólogo, p. XVIII). Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española: Diccionario panhispánico de dudas, Editora Aguilar, Bogotá, 2005. A más del diccionario que recoge términos hispanoamericanos, se describe algunos modelos de conjugación verbal, lista de abreviaturas, lista de símbolos alfabetizables y no alfabetizables y una lista de países y capitales, con sus gentilicios.

103

Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española: Nueva gramática de la lengua española, dos tomos, Espasa, Madrid, 2009 Este enorme esfuerzo lingüístico de docenas de especialistas en el campo de la gramática de todos los países de América y de España sale a la luz pública bajo la coordinación del académico español Ignacio Bosque, después de once años de estudio tesonero de las 22 Academias de la Lengua que, al producir esta nueva gramática de cuatro mil páginas dedicadas a la morfología y a la sintaxis, hoy nos brindan en dos tomos, toda una riqueza léxica, normativa y descriptiva, de unidad y diversidad del español, con una enorme atención al español de América. Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española: Ortografía de la lengua española, Espasa, Madrid, 2010. El libro está divido en dos partes: El sistema ortográfico del español y Ortografía de expresiones que plantean dificultades específicas. La primera parte comprende cinco capítulos: 1) La representación gráfica de los fonemas: el uso de las letras o grafemas; 2) La representación gráfica del acento: el uso de la tilde; 3) el uso de los signos ortográficos; 4) El uso de las letras mayúsculas y minúsculas; y, 5) La representación gráfica de las unidades léxicas. La segunda parte contiene 3 capítulos: 6) La ortografía de las expresiones procedentes de otras lenguas; 7) La ortografía de los nombres propios; y, 8) La ortografía de las expresiones numéricas. SÁNCHEZ LOBATO, Jesús (Coord.): Saber escribir, Instituto Cervantes, Ediciones Aguilar, segunda edición, Madrid, 2006. Saber escribir nace con la intención de ayudar a redactar; de ampliar los procedimientos de generación y precisión de ideas; de seleccionar los elementos de unión adecuados; de relacionar el contenido del tema con la expresión, el registro y el estilo elegidos, y de aprender a aplicar las técnicas de revisión y corrección en cualquier texto (parte de la contratapa del libro). SERAFINE, María Teresa: Cómo redactar un tema. Didáctica de la escritura, colección dirigida por Umberto Eco, tercera impresión, Paidós, Barcelona, 1997. Es un libro que “intenta demostrar que un buen escrito es también el resultado de algunas operaciones elementales que pueden adquirirse. La primera parte, la que se refiere al estudiante, sigue un tema a través de todas sus fases de realización: la planificación, la recogida de ideas, la organización de las mismas, la confección del esquema, la redacción del borrador, la revisión y la redacción definitiva. La segunda parte, la que se refiere al profesor, muestra cómo evaluar, corregir y valorar, además de reseñar algunos títulos de temas y ofrecer métodos prácticos para todas esas actividades. La tercera parte está dirigida a los que se interesan, en la medida que sea, por la didáctica de la composición, incluyendo un currículum sobre la escritura y métodos de realización de los escritos propedéuticos y complementarios del tema-ensayo: el resumen, los apuntes, el relato, la investigación y la poesía”, es lo que se señala acertadamente en la contraportada de este magnífico texto de didáctica de la escritura: Cómo redactar un tema.

104

105




Computación CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


B. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos) Manejo básico de la computadora Conocimiento básico del sistema operativo Conocimiento básico de internet C. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la

carrera (titulación) La importancia de este componente radica es la destreza que los estudiantes van a adquirir en el manejo de la computadora y su capacidad de aplicar los conocimientos de las herramientas estudiadas en el desenvolvimiento de su actividad profesional. Posibilidad de que el estudiante pueda generar y compartir conocimiento a través de las distintas herramientas disponibles en la Web.


106

e. Competencias genéricas de la UTPL i. Pensamiento crítico y reflexivo ii. Organización y planificación del tiempo

f. Competencias específicas de la titulación




107




Desarrollo de la Inteligencia y Liderazgo

CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


B. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos) El estudiante debe contar con conocimientos previos en:

√ Liderazgo √ Manejo de Internet y Web 2.0 √ Historia y Cultura General




g. Competencias genéricas de la UTPL

108

i. Comportamiento ético ii. Trabajo en equipo iii. Compromiso e implicación social

h. Competencias específicas de la titulación i. Identificar oportunidades para emprender nuevos

negocios y/o desarrollar nuevos productos mediante la optimización de procesos en las organizaciones.

ii. Ejercer el liderazgo para el logro y consecución de metas en la organización.




o García, E. (2007). Formación de emprendedores. México: Grupo

Patria Cultural. 2007.

o Lussier, R. y Achua, C. (2002). Liderazgo teoría, aplicaciones,

desarrollo de habilidades. México: Thompson.

o Freire, A. (2005), Pasión por Emprender, Grupo Editorial Norma,

Bogotá.

109


G. Datos básicos de la asignatura


Desarrollo Espiritual II CODIGO:

1. Área Académica: Socio humanística

2. Departamento: Ciencias Humanísticas y Religiosas

3. Sección

Departamental:

Filosofía y teología


5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


H. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos)

√ Realidad Nacional y Ambiental. √ Expresión Oral y Escrita. √ Desarrollo Espiritual I

I. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la carrera (titulación) Desarrollo Espiritual II consta de dos ámbitos de conocimiento muy delimitados: la antropología, en el primer bimestre, y la ética, en el segundo. Desde ambas ciencias el estudiante logrará tener un conocimiento amplio e integral de sí mismo, entendiendo la dimensión transcendente que le constituye y que da sentido a su quehacer como persona, como ciudadano y como profesional. Además, entenderá su profesión como una manera de servir a los demás y de buscar el bien común, y sabrá resolver los diferentes dilemas éticos de su profesión y

110

de la sociedad actual desde los criterios que aporta el humanismo cristiano.

J. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil de egreso

i. Competencias genéricas de la UTPL

i. Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo.

ii. Comunicación oral y escrita. iii. Pensamiento crítico y reflexivo. iv. Trabajo en equipo. v. Compromiso e implicación social. vi. Comportamiento ético.

j. Competencias específicas de la titulación i. La materia de Desarrollo Espiritual II hace referencia a

aquella dimensión antropológica y ética que toda profesión debe contemplar y que está implícita o explícita en las competencias específicas de cada titulación.

K. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de egreso

L. Bibliografía básica y complementaria - Bibliografía Básica

a) De Angelis, B. y Zordan, P. (2009). Antropología. Loja, Ecuador: Editorial UTPL b)Hortal, A. (2002). Ética general de las profesiones. Bilbao, España: RGM, S. A. c)El libro en mención plantea una revisión crítica de los procesos cambiantes en los que ha incurrido el fenómeno profesional, tratando temas comunes a todas las profesiones. Presenta argumentos de una ética reflexiva, crítica y vinculante, sustentada en algunos principios básicos que exhortan a la vivencia de una ética objetiva en el ejercicio profesional.


o Nuevo Testamento

111

o PARLAMENTO UNIVERSAL DE LA JUVENTUD-JUVENTUD

IDENTE: Carta Magna de Valores para una Nueva Civilización.

Lombar Key, 2011.

o PARLAMENTO UNIVERSAL DE LA JUVENTUD-JUVENTUD

IDENTE: Carta Magna de Valores para una Nueva Civilización.

Lombar Key, 2011.


SI ( x ) NO ( )

o Documentos del Concilio Vaticano II.


SI ( x ) NO ( )

o Catecismo de la Iglesia Católica.


SI ( x ) NO ( )

o La declaración de los derechos humanos, ONU


SI ( x ) NO ( )

o Constitución de la República del Ecuador (2008)


SI ( x ) NO ( )

o CORTINA, Adela: Alianza y contrato. Política, ética y religión,

Editorial Trotta, Madrid, 2001.

a) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI ( x ) NO ( )

o ECO, Humberto y MARTINI, Carlo Maria (Arzobispo de Milán):

¿En qué creen los que no creen? Un diálogo sobre la ética en el

fin del milenio, traducción de Carlos GumpertMelgosa, quinta

edición, Ediciones Temas de Hoy, Madrid, 2000.


SI ( x ) NO ( )

112

o Caballero, M. y otros (1999): Noesis. Historia de la Filosofia,

Barcelona – España, Edt. Vicens Vives.


SI ( x ) NO ( )

o Emben, C. y otros (2004) Antropología. Madrid. Edt. Pearson.


SI ( x ) NO ( )

o Rielo Pardal, F. (2003) Diálogo a tres voces, Constantina (Sevilla)

– España, Edt. F.F.R.


SI ( x ) NO ( )

o Rielo Pardal, F. (2001) Mis meditaciones desde el modelo

genético, Madrid – España, Edt. F.F.R.


SI ( x ) NO ( )

o EGIDO FONDÓN, José María: Problemas morales de nuestro

tiempo, Mileto Ensayo, Sevilla, 2002.


SI ( x ) NO ( )

o FRANKL, Viktor: El hombre en busca de sentido, traducción:

Christine Kopplhuber (del alemán) y Gabriel Insausti Herrero (del

inglés), Editorial Herder, Barcelona, 2004.


SI ( x ) NO ( )

o GONZÁLEZ ÁLVAREZ, Luis José: Ética, segunda edición, cuarta

impresión, Editorial El Búho, Bogotá, 2006.Este libro contiene

temas como; Moral y ética. El fenómeno social y la teoría

filosófica.


SI ( x ) NO ( )

113

o GONZÁLVEZ, Vicent: Inteligencia moral, Colección Aprender a

Ser, Editorial Desclée de Brouwer, S.A., Bilbao, 2000.


SI ( x ) NO ( )

114


M. Datos básicos de la asignatura


Desarrollo Espiritual III CODIGO:

1. Área Académica: Socio humanística

2. Departamento: Ciencias Humanísticas y Religiosas

3. Sección

Departamental:

Filosofía y teología


5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X


N. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos)

√ Misión y visión y valores institucionales √ Carisma Idente √ Definición de la persona

O. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la carrera (titulación) Desarrollo Espiritual III busca contribuir en el egresado de la UTPL a crear la conciencia del Humanismo de Cristo, es un espacio en el que se pretende poner a disposición del estudiante una serie de elementos que fomenten su vida espiritual y contribuyan a su identificación con la visión y misión de la UTPL, como Universidad Católica.

P. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil de egreso

k. Competencias genéricas de la UTPL

115

i. Vivencia de los valores universales del humanismo de Cristo.

ii. Comunicación oral y escrita. iii. Pensamiento crítico y reflexivo. iv. Compromiso e implicación social. v. Comportamiento ético. vi. Organización y planificación del tiempo.

l. Competencias específicas de la titulación i. Distinguir algunas características de la humanidad de

Cristo, a partir del Evangelio y reconocerlo como modelo de ser humano.

ii. Reconocer la importancia de la vida espiritual en el ser humano.

Q. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de egreso

R. Bibliografía básica y complementaria - Bibliografía Básica

a)Nombre del Texto Básico Criterio de credibilidad y el don de la fe, Fernando Rielo. y) Información general del texto

Es un libro que presenta el don de la fe de una forma original, en el que

el autor cuestiona el más hondo sentido de la fe de la persona,

conduciendo al lector a la propuesta de que la fe cristiana sólo es

auténtica si es un encuentro personal con Cristo.


a)Nombre del Texto Básico Nuevo Testamento b) Información general del texto

Compila el mensaje de Cristo a la humanidad

c) ¿El texto está disponible en la biblioteca física de la UTPL?

Si ( X ) No ( )

a)Nombre del Texto Básico Biblia para jóvenes, Ediciones Verbo Divino d) Información general del texto

116

Aporta actividades para reflexionar las lecturas bíblicas, con un lenguaje

ameno y accesible.

e) ¿El texto está disponible en la biblioteca física de la UTPL?

Si ( ) No ( X )

117

COMPONENTES GENÉRICOS


F. Datos básicos de la asignatura


Matemáticas CODIGO:



3. Sección Departamental: Hotelería y Turismo


5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica Formación Básica Complementaria Libre

Configuración GP /

PRACTICUM

7. X


G. Conocimientos previos recomendados (requisitos o corequisitos)

Conceptos básicos de polinomios, operación con quebrados, operaciones con potencias, radicación. Solución de casos básicos usando ecuaciones.

H. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la

carrera (titulación) Las matemáticas en la Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras suministra en momentos precisos o determinados, información razonada, en base a registros técnicos, de las operaciones realizadas por un ente, que permitan tomar la decisión más acertada en el momento de realizar una acción.

I. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil de egreso

118





i. Identificar y examinar críticamente la información contable y financiera de las organizaciones turísticas para gestionar los recursos financieros

J. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de egreso Introducción a las matemáticas: Operaciones algebraicas, expresiones racionales e irracionales. Ecuaciones y Desigualdades. Funciones y gráficas: Lineales, cuadráticas, exponenciales y logarítmicas

K. Bibliografía básica y complementaria - Bibliografía Básica

o Haeussler, E. y otros (2008). Matemática para la administración y

economía. México: Pearson PrenticeHall.

Este libro tienes una gran cantidad y variedad de aplicaciones, de tal forma que

los estudiantes ven cómo pueden utilizarselas matemáticas que están

aprendiendo. Estas aplicaciones cubren áreas relacionadas con la

administración, hotelería, economía.


o Tan, S. (2010). Matemáticas para la administración y economía.

México: CengageLerning.

Este libro está enfocado hacia la resolución de problemas y su aplicación en un

contexto de situaciones reales. Los conceptos matemáticos se presentan de

forma intuitiva para que tengan más sentido para los estudiantes.

o Allen, A. (2006). Algebra elemental. México: Pearson

PrenticeHall.

119

Conceptos de Algebra, muchos ejemplos resueltos con explicaciones

detalladas y aplicaciones prácticas.

o Prado, C. y otros (2005). Precálculo. México: Pearson

PrenticeHall.

Incluye conceptos y ejemplios suficientemente elaborados para resolver

problemas complejos.

o Smith, S. y otros (2000). Algebra. México: Pearson PrenticeHall.

o Swokowsky, E. y otros (2006). Algebra y trigonometría. Thomson

Learning.

b) ¿Los textos están disponible en la biblioteca general física de la UTPL?

SI ( X ) NO ( )

120




Matemática Financiera CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



Matemáticas operacionales básicas C. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la

carrera (titulación) El presente componente educativo es relevante dentro del perfil profesional del futuro ingeniero en hotelería y turismo, ya que, desarrolla en el mismo el análisis, el criterio y la reflexión respecto al uso de valores y cantidades. Integrando los siguientes indicadores: análisis de información, transferencia de conocimientos específicos a diversas situaciones, implicaciones prácticas, uso de información, autonomía de pensamiento, aplicación de criterios, identificación y superación de concepciones previas, formulación de preguntas, análisis de casos o situaciones para razonarlos y explicarlos, uso de procedimientos de ayuda para el análisis de información, resultado del proceso de pensamiento, etc. El propósito principal radica en brindar al educando el conocimiento que le permita comprender el idioma de las finanzas, encerrando dentro de este

121

el procesamiento de datos, porcentajes, progresiones, logaritmos entre otros y desembocar en el cálculo de intereses, anualidades, descuentos y amortizaciones. Aprender matemática financiera, es una puerta abierta a que el alumno identifique e integre información que le permita establecer un criterio apropiado para analizar y emitir resultados con respaldo matemático. Además, le permite afianzar su vocación profesional, así como también ser útil a las necesidades de la comunidad en su provincia, región y país.








Interés simple, Interés compuesto, Anualidades simples, ciertas, vencidas e inmediatas, Anualidades anticipadas, Anualidad diferidas y rentas, Caso general de anualidades, Amortización y fondos de amortización.


o Mora Zambrano A. (2009). Matemáticas Financieras. Cali Colombia: Alfa Omega.


o Villalobos José Luís. (2001). Matemáticas Financieras. México:

Pearson Educación.

o Alvarez Arango Alberto A. (1995). Matemáticas Financieras.

Bogotá: Mc Graw Hill,

122

o Diaz Mata Alfredo, (1997). Matemáticas Financieras. Bogotá:

Editorial, Mc Graw Hill Interamericana, S.A.

123




Estadística I CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



Nociones básicas de matemáticas: ecuaciones, gráficas, plano cartesiano, binomios y polinomios

C. Importancia de la asignatura dentro del perfil de egreso de la carrera (titulación)




ii. Pensamiento crítico y reflexivo iii. Comportamiento ético

124

iv. Organización y planificación del tiempo




Distribuciones de frecuencia y presentaciones de gráficas. Medidas de tendencia central. Probabilidades. Distribución de probabilidades. Distribución de probabilidad normal. Muestreo.


o Marchal W., Lind D., Wathen S. (2008), Estadística aplicada a los negocios y a la economía, decimotercera edición, McGrawHill, México.


o Lind, Marchal, Watheen. (2008). Estadística aplicada a los

negocios y la economía. México: Editorial McGraw-Hill

Interamericana

o Webster, L.(2000). Estadística aplicada a la Empresa y a la

Economía, Colombia:Ediciones McGraw-Hill.

o Levin, R.(1996). Estadística para Administradores.

Mexico:Editorial Prentice Hall.

o Kazmier. (1993). Estadística aplicada a la Administración y a la

o Economía. Mexico: Colección Schaum, Ediciones McGraw-Hill.

125




Administración I CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



Conocimientos del entorno empresarial y social Técnicas para identificar necesidades de los clientes Técnicas para plantear, establecer y diferencias objetivos generales y

específicos.


La importancia de este componente académico radica en que la Administración se inicia con la humanidad, tiene carácter universal, se encuentra presente en todas partes, y en todos los ámbitos, da efectividad a los esfuerzos humanos, y en general es esencial para cualquier organismo social, siendo la administración del hogar una de las formas más sencillas de la administración en la sociedad, y una de las más complejas, la administración pública. Administración, tiene como propósito brindar las competencias idóneas para una administración

126

eficiente y eficaz en cuanto al trabajo en equipo, toma de decisiones, planificación, liderazgo, manejo eficiente de personal, equipos, materiales, dinero y relaciones humanas, estará siempre alerta a las condiciones cambiantes de la sociedad. Estas competencias podrán seraplicadas en el mercado laboral ya sea en empresas públicas o privadas, financieras, comerciales y combinar la teoría con la práctica, enfrentando efectivamente este entorno cambiante y globalizado. El estudio de la administración es necesario ya que todos estamos inmersos en organizaciones sean estas grandes o pequeños, públicas o privados, con o sin fines de lucro. Una persona sin estudios puede llegar a tener éxito en los negocios, al igual que un gran estudioso, puede fracasar estrepitosamente. Lo que hace el aprendizaje, es incrementar las posibilidades de no cometer errores, especialmente los más previsibles; así el profesional de esta especialidad tendrá las competencias para identificar problemas y presentar alternativas de solución a través del uso efectivo de los recursos.


perfil de egreso

√ Competencias genéricas de la UTPL i. Vivencia de los valores universales del humanismo de

Cristo ii. Comunicación oral y escrita iii. Pensamiento crítico y reflexivo iv. Trabajo en equipo v. Comportamiento ético vi. Organización y planificación del tiempo

√ Competencias específicas de la titulación i. Planificar, organizar y administrar los distintos tipos de



La administración: las bases de la teoría y la ciencia de la administración, La naturaleza y propósito de la administración, El proceso administrativo, Planificación, Organización, Integración de personal, Dirección, Control.



a) Nombre del Texto Básico Robbins, S.; Coulter, M. (2010). Administración, México: Pearson.

127

b) Información general del texto Constituye un texto didáctico elaborado para vislumbrar ampliamente el

papel de la Administración, sobre todo porque los autores relacionan la

teoría con experiencias reales y prácticas, de esta forma contribuyen a

que sus lectores desarrollen las competencias que un administrador

requiere al momento de tomar decisiones y manejar recursos.

Es un texto que incluye una variedad de elementos para lograr un curso

de administración ameno y provechoso, entre los cuales se destacan:

Dilemas éticos que permiten analizar un minicaso y al final se incluyen

preguntas sobre lo que es correcto hacer en una situación especial;

Módulos interactivos (conozca la gerente, Repaso rápido, Cara a cara y

su turno de ser gerente), estas secciones permiten desarrollar

habilidades, aplicar los conocimientos adquiridos y conocer la opinión de

expertos. Finalmente el texto cuenta con casos prácticos, que analizan

temas que se trataron en cada capítulo y se presenta como casos de

estudio, acompañado de preguntas de análisis.


a) Nombre del Texto Hellriegel, D. Jackson, S. Slocum, J. (2010). Administración. Un enfoque

basado en competencias, México: CengageLearning.

b) Información general del texto Se ha seleccionado este texto como complementario ya que ha sido

revisado, actualizado y rediseñado con la finalidad de guiar el

aprendizaje de los profesionales en formación, está enfocado en las

competencias centrales que todo administrador debe desarrollar para

equilibrar sus habilidades directivas y el conocimiento teórico necesario

para triunfar en las Organizaciones globales de la actualidad

Nos ayudará con los casos de estudio para ser aplicados conforme los

temas estudiados.


SI (x ) NO ( )

128

129




Estadística II CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



Conceptos básicos de estadística descriptiva, construcción de distribuciones de frecuencias, promedios, medidas de dispersión, probabilidades y distribuciones de probabilidades


La estadística al igual que otras ciencias, cuenta con un grado elevado de importancia en la cotidianidad, su utilización en la que se desenvuelven un sinnúmero de aplicaciones matemáticas es evidente, más aún en carreras de profesionalización como lo es Hotelería y Turismo, Economía, Banca y finanzas y en general, en todas las profesiones de carácter técnico, en donde se requiere información ordenada, detallada y precisa de datos que sólo a través de la estadística se pueden expresar. La Estadística como ciencia se divide a

130

su vez en dos grandes campos: La Estadística Descriptiva que permite representar los datos para su mejor comprensión en: Diagramas de frecuencias, valores promedios, moda, mediana desviación estándar, etc. Información que hace uso la Estadística Inferencial para realizar análisis de grandes poblaciones de datos a través de muestras de los mismos y con ello generar información para toma de decisiones en diferentes ámbitos como en inversiones financieras de empresas hoteleras, de turismo, de compañías constructoras y más.


perfil de egreso


Cristo ii. Comunicación oral y escrita iii. Pensamiento crítico y reflexivo iv. Comportamiento ético v. Organización y planificación del tiempo




Estimación e intervalos de confianza. Pruebas de hipótesis para una muestra. Pruebas de hipótesis para dos muestras. Análisis de varianza. Análisis Anova. Modelos de regresión. Análisis de regresión múltiple. Métodos no paramétricos. Números índices. Pronóstico.


o LIND, MARCHAL, WATHEN, Estadística aplicada a los negocios

y la economía, décimo tercera, Editorial McGraw-Hill, México,

2008.

El texto está estructurado con contenidos teórico secuenciales por

capítulos, cada capítulo contiene en su inicio los objetivos a alcanzar.

Además existen ejercicios modelo resuelto, así como un banco de

preguntas y problemas propuestos para su resolución. Adicionalmente

131

lleva autoevaluaciones al final de cada tema tratado, sus respectivas

formas de solución. Contiene además resumen sintético de cada

capítulo y una ayuda de comandos de software para uso adecuado de

aplicaciones informáticas


o WEBSTER, Allen L, Estadística aplicada a la Empresa y a la

Economía, Tercera Edición, Ediciones McGraw-Hill, Colombia,

2000

El libro contiene los contenidos secuenciales por capítulos. En cada

capítulo constan ejercicios resueltos, propuestos con sus respuestas.

El libro está disponible en la biblioteca general física de la UTPL.

o KAZMIER, Leonard, Estadística aplicada a la Administración y a

la Economía, Segunda Edición, Colección Schaum, Ediciones

McGraw-Hill, México, 1993

El libro contiene 531 problemas resueltos y totalmente explicados, un

resumen teórico por capítulos y un banco de ejercicios propuestos con

sus respuestas respectivas.

El libro está disponible en la biblioteca general física de la UTPL.

132




Administración II CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



Conceptos básicos de Administración: historia, funciones, organizaciones, toma de decisiones Administración estratégica


Administración II es un componente genérico de la titulación, que amplía en los estudiantes habilidades empresariales, además de ayudar a desarrollar espíritu proactivo emprendedor, generando capacidad para mejorar, rediseñar e implementar empresas.




ii. Comunicación oral y escrita

133

iii. Pensamiento crítico y reflexivo iv. Trabajo en equipo v. Comportamiento ético vi. Organización y planificación del tiempo


i. Planificar, organizar y administrar los distintos tipos de organizaciones turísticas y hoteleras.


Introducción al Emprendimiento. Creatividad e Innovación. Entorno Empresarial. Incubadora de Empresas en el Ecuador. Plan de Negocios. Plan de Mercado y Plan de Marketing. Plan de Producción. Plan de Producción. Presentación de Plan de Negocios.


a) Nombre del Texto Básico Olmos Arrayales, J. (2007). Tu potencial emprendedor. México: Pearson

Education

b) Información general del texto “Tu potencial emprendedor” es una guía básica para todos lectores que

cuentan con espíritu emprendedor pero que no saben cómo desarrollar

sus ideas. La metodología empelada en este libro inicia con los

conceptos esenciales para luego explicar cómo funcionan en el entorno

de una organización: necesidades, plan de negocios, operaciones,

aspectos legales, costo – beneficio, marketing, ética e internet.

El libro cuenta con talleres de aplicación en cada uno de los capítulos,

los mismos que permiten al estudiante aplicar los conceptos en

proyectos de empresas reales.

En el libro también cuenta con un cd que contiene el software

GOVENTURE de la empresa Media Spark con simuladores de negocios

especialmente para el ámbito educativo con distintos escenarios,

modalidades y niveles de complejidad, donde el profesional en

formación pondrá en práctica los contenidos aprendidos.


134

a) Nombre del Texto

Robbins, S.; Coulter, M. (2010). Administración, México:

Pearson

b) Información general del texto

Constituye un texto didáctico elaborado para vislumbrar ampliamente el

papel de la Administración, sobre todo porque los autores relacionan la

teoría con experiencias reales y prácticas, de esta forma contribuyen a

que sus lectores desarrollen las competencias que un administrador

requiere al momento de tomar decisiones y manejar recursos.

Es un texto que incluye una variedad de elementos para lograr un curso

de administración ameno y provechoso, entre los cuales se destacan:

Dilemas éticos que permiten analizar un minicaso y al final se incluyen

preguntas sobre lo que es correcto hacer en una situación especial;

Módulos interactivos (conozca la gerente, Repaso rápido, Cara a cara y

su turno de ser gerente), estas secciones permiten desarrollar

habilidades, aplicar los conocimientos adquiridos y conocer la opinión de

expertos. Finalmente el texto cuenta con casos prácticos, que analizan

temas que se trataron en cada capítulo y se presenta como casos de

estudio, acompañado de preguntas de análisis.


SI (x ) NO ( )

135




Introducción a la Economía CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



Al ser una materia introductoria el profesional en formación deberá conocer: - Definiciones básicas de economía. - Representación e interpretación gráfica de datos - Matemáticas - Realidad Nacional


Las características del mundo globalizado exige a docentes y profesionales en formación prepararse para afrontar retos, por tanto el estudio de la economía es necesario debido a que todos estamos inmersos en las decisión de políticas económicas e intercambio de bienes y servicios; es decir que sin la economía no existirían las bases para el mercado global en el que vivimos. El estudio de la economía permitirá al profesional en formación entender el entorno y los fenómenos económicos (internos o externos) que afectan al desempeño de las economías, empresas, familias y

136

funcionamiento de los mercados. Además de adquirir la capacidad de analizar e interpretar resultados económicos y gráficas e identificar y analizar las decisiones políticas y económicas.




ii. Comunicación oral y escrita iii. Pensamiento crítico y reflexivo iv. Trabajo en equipo v. Comportamiento ético vi. Organización y planificación del tiempo

√ Competencias específicas de la titulación i. Identificar y Examinar críticamente la información



Los fundamentos de la economía. Los mercados y el estado en la economía moderna. Los elementos básicos de la oferta y la demanda. Aplicaciones de la oferta y la demanda. La oferta y demanda de los factores de producción. La demanda y la conducta del consumidor. Los impuestos y el gasto público. Visión panorámica de la macroeconomía. Medición de la actividad económica


o Samuelson, P. &Nordhaus, W. (2010). Economía con aplicación a Latinoamérica. Decimonovena edición. McGraw-Hill. Colombia.

Este texto presenta una temática actualizada del panorama general de

la teoría económica, parte de conceptos básicos, sus aplicaciones y la

importancia de las instituciones en el medio económico; mantiene una

estructura de resúmenes sencillos, conceptos para el repaso, lecturas

complementarias, autoevaluaciones y al final un glosario de términos

que permiten entender el vocabulario económico.


137

o Mankiw, G. (2009). Principios de economía. 5º edición, editorial

Cengage Learning. México.

El texto introduce al lector de una manera sencilla y práctica en los

conceptos y primicias básicas de la economía, así como en

aplicaciones y casos de estudio, ayudando a facilitar la comprensión

de cada temática, además proporciona noticias de interés,

resúmenes, preguntas de repaso y aplicaciones que refuerzan el

aprendizaje del profesional en formación.

Este texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL

o Parkin, M. (2010). Fundamentos de teoría económica. Editorial

Pearson. México.

Los contenidos de este texto facilitan al lector conocer acerca del

pensamiento económico y proporciona herramientas que le

permiten entender el funcionamiento de los mercados y de esta

disciplina, para ello sus descripciones y aplicaciones abordan temas

micro y macroeconómicos que de una manera sencilla otorgan al

estudiante conocimientos acerca de la ciencia económica.

Este texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL.

138




Contabilidad General CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



Para cursar la asignatura de Contabilidad General se requiere que el estudiante tenga conocimientos básicos de matemáticas, aspectos laborales y societarios y de la terminología comercial básica.



perfil de egreso


Cristo ii. Pensamiento crítico y reflexivo iii. Trabajo en equipo iv. Comportamiento ético v. Organización y planificación del tiempo

139




La empresa y la contabilidad

Aspectos básicos de la empresa y la contabilidad Principios de contabilidad generalmente aceptados Normativa contable

Plan de cuentas Estudio de las cuentas del balance general

Cuentas del activo Cuentas del pasivo Cuentas del patrimonio

Estudio de las cuentas de resultados Cuentas de ingreso Cuenta de gasto

Ciclo contable Análisis del ciclo contable


o ESPEJO JARAMILLO, L. (2007): Contabilidad General, Editorial

UTPL, Loja – Ecuador


o EDICIONES LEGALES, Manual Legal del Contador

o BRAVO VALDIVIESO, Mercedes (2007): Contabilidad General,

Edit. Nuevodìa, Quito.

o ZAPATA SÁNCHEZ, Pedro (2008): Contabilidad General, Edit.

Mc. Graw Hill, Colombia

140




Contabilidad de Costos CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



El profesional en formación para matricularse en este componente debe contar con los siguientes conocimientos previos:

- Términos generales y conceptos básicos de turismo y hotelería. - Terminología utilizada en hotelería. - Estructura de establecimientos hoteleros. - Departamentos operacionales de un hotel. - Departamentos de apoyo operacionales de un hotel. - Manejar conocimientos de contabilidad básica.


carrera (titulación) Contabilidad de Costos, es una asignatura de 5 créditos, forma parte de bloque de materias troncales en la malla curricular de la carrera de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. Con este componente se busca que el futuro profesional tenga una idea clara y amplia de la dirección operacional de un establecimiento hotelero; tendrá una clara idea de cuáles son los departamentos operados y cuáles

141

son los de apoyo a la operación. De igual manera aprenderá a realizar un presupuesto y las formas como deberá hacer el respectivo control presupuestario y también las posibilidades de inversión en el establecimiento.




ii. Pensamiento crítico y reflexivo iii. Trabajo en equipo iv. Comportamiento ético v. Organización y planificación del tiempo




Necesidad de la contabilidad de costos. Elementos del costo y su flujo. Costeo por órdenes de producción. Enfoques alternativos en la contabilización de costos indirectos. El costeo por actividades como herramienta de reasignación de costos.


a) Nombre del Texto Básico: Contabilidad de Costos

b) Informe general del texto: Este texto nos permite tener una visión detallada de cada una de las

cuentas que existen en un establecimiento hotelero. El autor los ha

distribuido en catorce capítulos. El texto es muy ilustrativo y funcional

además que para cada tema propone un estudio de caso real que

permite al profesional en formación evaluar su avance en cuanto a los

conocimientos del componente se refiere.


a) Nombre del Texto:Evaluación Operacional y Financiera aplicada a la

Industria Hotelera

142

b) Informe general del texto: Este texto complementario ayudará en el desarrollo de los Capítulos

referente a desarrollar habilidades y convertirlas en herramientas que

permitan realizar los controles necesarios para mantener los porcentajes

de costos y gasto dentro de los rangos ideales, con base en el

conocimiento de un adecuado manejo del inventario y del adecuado

control de los procesos que se requieren para la operación de

establecimientos hoteleros, con el fin de hacer más eficiente y rentable

la operación de estos establecimientos.

c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL? SI ( X ) NO ( ) a) Nombre del Texto:Contabilidad de Costos

b) Informe general del texto: El texto presenta importante apoyo para el profesional en formación,

especialmente en los temas que tienen que ver con las cuentas

existentes en el establecimiento hotelero.

c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL? SI ( X ) NO ( ) a) Nombre del Texto:Evaluar Operacional y Financiera aplicada a la

Industria Hotelera.

b) Informe general del texto: Este es un texto que describe la naturaleza del producto hotelero visto

integralmente y sus sub-productos, vistos de manera particular, presenta

grandes diferencias con respecto a otras actividades comerciales e

industriales.

c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL? SI ( X ) NO ( )

143




Administración de Recursos Humanos CODIGO:





5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:


Configuración GP /

PRACTICUM

7. X



El estudiante deberá tener conocimientos previos sobre Administración Básica y Administración II que fue estudiada en ciclos de estudios anteriores.


carrera (titulación) El componente académico Administración de Recursos Humanos se ha diseñado para dotar al profesional en formación de los conocimientos, habilidades y capacidades para desarrollar el talento humano dentro de las organizaciones. Adicionalmente, tiene como finalidad desarrollar las habilidades y destrezas en los estudiantes, lo cual les permita planificar, organizar y administrar los distintos tipos de organizaciones turísticas y hoteleras; así también, administrar y evaluar el funcionamiento y operación de las instituciones financieras. En las organizaciones el recurso humano constituye el capital de mayor relevancia e influencia, siendo un artífice en la estructuración de la cadena de valor de la institución; por lo cual es de vital importancia establecer

144

conocimientos en relación a la gerencia del talento humano. Por ello, el componente académico se constituirá en la base fundamental para la formación de los profesionales en formación, ya que le ayudará a determinar la importancia que tiene el talento humano y con ello desarrollar una fuerza de trabajo flexible y con habilidades necesarias para competir de manera efectiva aportando al beneficio organizacional y desarrollando su potencial personal a la vez.




ii. Comunicación oral y escrita iii. Pensamiento crítico y reflexivo iv. Trabajo en equipo v. Comportamiento ético vi. Organización y planificación del tiempo

√ Competencias específicas de la titulación i. Planificar, organizar y administrar los distintos tipos de



Introducción a la Moderna Gestión del Talento Humano. Gestión del talento humano en un ambiente dinámico y competitivo. Planeación estratégica de la gestión del talento humano. Reclutamiento de personas. Selección de personas. Orientación de las personas. Diseño de cargos. Evaluación del desempeño. Remuneración. Programas de incentivos. Beneficios y servicios. Entrenamiento. Relación con los empleados. Higiene, seguridad y calidad de vida. Banco de datos y sistemas de información de RR.HH


a) Nombre del Texto Básico:Bohlander, G., y Scott, S. (2008).

Administración de Recursos Humanos, México. 14ª ed.

CengageLearning.

b) Informe general del texto: Es un texto que aborda de manera clara y metodológica los principales

temas que deben ser contemplados dentro del proceso general de

recursos humanos. También, como estrategia para facilitar y mejorar el

145

aprendizaje posee una sección de lo más destacado de la ARH dentro

de cada uno de los capítulos contemplados para el estudio. Finalmente

presenta resúmenes, términos clave, preguntas para análisis y casos de

estudio.


a) Nombre del Texto:Chiavenato, I. (2008). Gestión del Talento

Humano. México. Editorial McGraw – Hill, Interamericana, S.A.

b) Informe general del texto: Es un texto bastante metodológico que complementa perfectamente los

temas de estudios propuestos en el esquema de contenidos, por ello se

cree conveniente aplicarlo para el desarrollo de los capítulos 9 y 10.

Además presenta algunas secciones adicionales para mejorar la

comprensión de los estudiantes por lo que se analizarán algunos casos

prácticos.

c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL? SI ( X ) NO ( ) a) Nombre del Texto:Alles. M. (2010). Dirección estratégica de

Recursos Humanos. Gestión por competencias. Casos. Buenos Aires –

Argentina. Editorial Granica.

b) Informe general del texto: Es un texto complementario que por la metodología planteada se

constituye en una valiosa herramienta para la aplicación práctica de la

teoría, es por ello que se utilizarán tres casos prácticos para fortalecer el

desarrollo de las competencias en los estudiantes.

c) ¿El texto está disponible en la biblioteca general física de la UTPL? SI ( X ) NO ( )

146

COMPONENTES COMPLEMENTARIOS




Ingles I CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



No Aplica


No Aplica


No Aplica

147


No Aplica


No Aplica

Nota: los niveles del I al IV se los desarrolla a través de medios virtuales con la

ayuda de audios visuales por lo que no existe planes académicos.

148




Ingles II CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



No Aplica


No Aplica


No Aplica E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso No Aplica

149


No Aplica



150




Ingles III CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



No Aplica


No Aplica



egreso No Aplica


151

No Aplica



152




Ingles IV CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



No Aplica


No Aplica



egreso No Aplica


153

No Aplica



154




Ingles VII CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



El estudiante debe tener amplio conocimiento del lenguaje receptivo y

productivo: escuchar, leer, hablar y escribir en el idioma inglés. Además, buen dominio de la gramática inglesa.



El objetivo principal es crear profesionales de alto nivel científico, tecnológico, ético capaces de dirigir y gestionar empresas e instituciones del sector público y privado, contribuyendo al desarrollo y la industria del turismo del Ecuador.

D. Competencias a desarrollar en la asignatura en relación con el perfil

de egreso Genéricas Vivencias de los valores universales del humanismo cristiano

155

Comunicación oral y escrita Pensamiento crítico y reflexivo Trabajo en equipo Compromiso e implicación social Comunicación en inglés Comportamiento ético Organización y planificación del tiempo Específicas Comunicarse de forma oral y escrita en idiomas extranjeros E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso


Básica

Dubicka, I. & O`Keeffe, M. (2006): English for International Tourism: Pre-Intermediate. Edinburgh: Longman Pearson Education.

Complementaria

Murphy, R. (2000): Intermediate Grammar in Use, 2nd ed; Cambridge University Press. 2nd ed. United Kingdom: Cambridge University Press.

Richards, J. (1998). Interchange 1,2,3.2nd edition. United Kingdom: Cambridge UniversityPress

Merriam-Webster online dictionary (2012), Available at http://www.merriam-webster.com/

http://www.merriam-webster.com/

156




Francés I CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



En éste componente académico, el estudiante asimilará conocimientos básicos del idioma extranjero francés, tomará conciencia de la necesidad de conocer este idioma no solo en los países francófonos: sino en todo el universo como un aporte cultural, económico, social, científico, etc.


El ingeniero en hotelería en hotelería y turismo es un profesional que: Emplea eficientemente las cuatro competencias del idioma francés como

herramienta laboral en el medio en donde se desenvuelve como herramienta laboral en el medio en donde se desenvuelve, utiliza el idioma francés para leer, escribir interpretar y comunicar correctamente una información.

157

Aplica las estrategias y técnicas del conocimiento del idioma para evidenciar los logros obtenidos en este componente.

Permite que el profesional imparta conocimientos con adecuada fluidez y eficiencia.

Práctica su ética personal, profesional, humanista y cristiana en su convivencia social y laboral.


de egreso Genéricas Vivencias de los valores universales del humanismo cristiano Comunicación oral y escrita Pensamiento crítico y reflexivo Trabajo en equipo Compromiso e implicación social Comunicación en inglés Comportamiento ético Organización y planificación del tiempo Específicas Comunicarse de forma oral y escrita en idiomas extranjeros Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de egreso Quisommes- nous, Elle est tres sympa, en route, levez une jambe, vous parlezitalien?

E. Bibliografía básica y complementaria

Método écho

Este método esta elaborado especialmente para jóvenes adultos

principiantes en el aprendizaje de esta lengua extranjera.

Se basa en experiencias naturales y cotidianas de la vida diaria y busca

alternativas para llegar a la comunicación mediante el intercambio de

experiencias opiniones y de estas interacciones nace el vocabulario, la

gramática, la pronunciación y la necesidad de adquirir estrategias de

comprensión y expresión oral y escrita y surge el deseo de conocer

mejor la cultura francófona.

158




Francés II CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Conocimiento de cultura general amplia



159

Genéricas Vivencias de los valores universales del humanismo cristiano Comunicación oral y escrita Pensamiento crítico y reflexivo Trabajo en equipo Compromiso e implicación social Comunicación en inglés Comportamiento ético Organización y planificación del tiempo Específicas Comunicarse de forma oral y escrita en idiomas extranjeros E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso Ca coutecombien?, Salé ouSucré. En trainou en avión. Onvit bien ici.


Básica J. Pêcheur, J. Girardetet al., ÉCHO A1, CLE International, Paris 2010

J. Pêcheur, J. Girardetet. al, ÉCHO A2, CLE International, Paris 2010

Complementaria

Majoral, Marie-Bénédictine et al, EXERCICES DE

VOCABULAIRE EN CONTEXTE, Hachette 2005

Gregoire, Maïa et al, GRAMMAIRE PROGRESSIVE DU

FRANÇAIS, CLE INTERNATIONAL, Paris 1997

Enlaces web

http://www.wordreference.org/ http://www.tv5.com/ http://www.lepointdufle.net/

http://www.wordreference.org/

http://www.tv5.com/

http://www.lepointdufle.net/

160




Francés III CODIGO:



3. Sección

Departamental:



5. Nivel en el

que se imparte:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

6. Tipo:

Troncal Genérica

Formación

Básica Compleme

ntaria Libre

Configuración

GP / PRACTI

CUM 7. X



Francés I y II


Francés III es uno de los componentes de la malla académica de la

titulación de Hotelería y Turismo, este componente académico es de gran importancia en la formación de los futuros profesionales en el área de turismo. Su importancia radica en que a través de la adquisición del idioma francés, los futuros profesionales estarán en la capacidad de comunicarse con los turistas que hablen esta lengua, además el futuro profesional al termino de su titulación estará en la capacidad de escribir,

161

leer y hablar utilizando un lenguaje apropiado con adecuada fluidez y eficacia.


de egreso Genéricas Vivencias de los valores universales del humanismo cristiano Comunicación oral y escrita Pensamiento crítico y reflexivo Trabajo en equipo Compromiso e implicación social Comunicación en inglés Comportamiento ético Organización y planificación del tiempo Específicas Comunicarse de forma oral y escrita en idiomas extranjeros E. Contenidos mínimos de la asignatura en relación con el perfil de

egreso ChercheColocataire, si on allait au theatre, Cèst pas moi. Caser á tout, je seraisun elephant, je ne suis pas dàccord, auand tout a coup, iletaitune fois, jouer, reviser, gagner


Básica Écho B1 méthode de francais volumen 1: J. Girardet y Péch EUR.

Écho B1 a:

3 unités

Danschaqueunités, 4 lecons de 4 dobles pages.

Á la fin de chaqueunité, 4 pages “Bilan” e t 3 pages “ÉVASION” et

“Projet”

Le niveau B1 (volumen 1) de la méthodeÉchosádresse á des

adultesou á des grandsadolescentsquionatteint le niveau A2 du cadre

européencommun de référence. Rappelons que ce niveaucorrespond

á la maítrisedúnprogrammedénviron 180 heures de francais.

On a veillé á ce que les contenus et les

activitésproposéescorrespondentauxinterésts et á la psychologie de

ce public. La thématiqueestcelle de médias et des

conversationscourants. Les exercicesausenstraditionnel du terme son

162

réservesautravailpersonnel que

l´étudiantferagráceaucahierpersonneldápprentissage. Lénsemble

des documents du libre de l´éléve vise á susciter des interactions

autentiques. Ces interactionssont le moteur de lápprentissage.

Complementaria

Rond Point: méthodefrancaisbaséesurlápprentissage par les

táches.

Toutes les unités de cette method sontorganisées en cinq doubles

pages qui apportentprogressivement aux apprenants le lexiqueet

les resources gramaticalesnecessaires á la realization dúnetácha

de communication finale.

Dictionnaire LAROUSSE

LE NOUVEAU BESCHERELLE LÁRT DE CONJUGUER.

Enlaces web

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Elaborado por:

……………………………………..

Natalia Soledad Bustamante Sánchez Coordinador de la Carrera (Titulación de Ingeniero en Administración de

Empresas Turísticas y Hoteleras)

Documents

Planes Docentes Resumidos Titulación de Ingeniería en ... · del Ecuador, de la misma forma cuenta con información de cada provincia ... Ayala Mora Enrique (1990). Nueva Historia