Planta Procesos Naturales Vilkun S.A

8/17/2019 Planta Procesos Naturales Vilkun S.A.

1/20

Escuela de ingenieríaprocesos Industriales

Ingeniería civil química

PlantaProcesos

NaturalesVilkun S.A.

“Preinforme”

ESTUDIANTE Cristian Fernández f.ASIGNATURA Procesos Industriales.PROESOR Mg. Carlos Aleandro !orres

"lloa.E!"A # de a$ril del %&'(.

'


2/20



Contenido'. )esumen.......................................................................................................*

%. Introducci+n..................................................................................................*,. -istoria de la Planta “Procesos Naturales Vilkun S.A.”..................................*

,.'. San os/ Farms..........................................................................................0

*. Procesos de 1roducci+n. 0

*.'. )ecorrido realizado.................................................................................0

*.%. 21eraciones de 1roceso.........................................................................0

*.%.'. 34ui1os............................................................................................0

*.%.%. 56neas de 1roducci+n.......................................................................(

*.%.,. Programaci+n de 1roducci+n..........................................................'&

*.,. Instalaciones f6sicas..............................................................................''

*.,.'. Calidad de recintos.........................................................................''

*.,.%. Su1er7cies construidas..................................................................''

*.*. Personal................................................................................................'%

*.*.'. Cum1limiento de normas de seguridad.........................................'%

*.*.%. Cantidad de 1ersonas....................................................................'%

*.*.,. !urnos.............................................................................................'%*.0. 3s4uema del 1roceso 1roducti8o de la 1lanta......................................'%

*.(. 3stándar de calidad..............................................................................'(

0. Mantenci+n de 1lanta.................................................................................'(

(. Productos ela$orados.................................................................................'(

9. :escarte de fruta........................................................................................'9

#. Planta 1iloto................................................................................................'9

;. A1reciaci+n Personal...................................................................................'9

'&. Conclusi+n...............................................................................................'9

''.


3/20



'%.,. >losario.............................................................................................%&

'. )esumen.3n esta o1ortunidad 8isitaremos “P)2C3S2S NA!")A53S VI5?"N S.A.” unacom1a@6a dedica a la 1roducci+n de $aasB frutillaB ma4uiB fram$uesasB moras cerezas secas. 2freciendo 1roductos de alta calidad 4ue mantienen las1ro1iedades de las materias 1rimas gracias a la tecnolog6a utilizada en el1rocesoB as6 como las materias 1rimas cuidadosamente seleccionadas.

,


4/20



3l 1roceso cuenta con eta1as de rece1ci+nB la8adoB congeladoB cali$radoBescari7cadoB im1regnadoB secadoB aceitado en8asado. !odas estas eta1asestán automatizadas utilizan ma4uinaria de ltima generaci+n.

5a desDidratadora Vilkun se encuentra en un momento en 4ue de$e tomar ladecisi+n de am1liar sus instalaciones la com1ra de nue8a ma4uinaria con el7n de 1oder cum1lir con las demandas de sus com1radores.

!ras la 8isita la lecci+n 4ue 4ueda es el a8ance 4ue Da tenido la industriaregi+n. :icDo crecimiento se de$e 1or las o1ortunidades 4ue ofrece la zona1ara la 1roducci+n el material Dumano 4ue cuenta con el deseo de ser 1artedel re1unte 1roducti8o.

%. Introducci+n.5a regi+n de la Araucan6a Da tenido en las ltimas d/cadas un cam$ioclimáticoB el 4ue Da fa8orecido en la 1roducci+n de $erriesB una fruta 4ue esaltamente demandado en 1a6ses desarrolladosB esto 1or sus cualidadesnutricionales.

3l estar en el Demisferio surB nuestro 8erano es o1uesto al de los 1a6ses delDemisferio norteB esta diferencia Dace 4ue 1odamos 1roducir $erries cuando lasnaciones 4ue los consumen Da$itual mente se encuentran en estacionesin8ernales. 3sta o1ortunidad es tomada 1or Procesos Naturales Vilkun S.A. elcual ela$ora fruta infundida 1ara e=1ortar a la industria alimentaria de "SAB3uro1a Asia.

3l conocer la industria regional nos sir8e 1ara introducirnos en la ingenier6a de1rocesos industriales 4u6micosB de esta manera 1odemos com1lementarnuestros conocimientos 1rácticos re4ueridos en nuestra carrera.

,.-istoria de la Planta “Procesos Naturales VilkunS.A.”

Procesos Naturales Vilkun S.A. es una com1a@6a 1ri8ada 4ue naci+ el a@o %&'&de$ido a la alianza estrat/gica entre San os/ Farms Valdi8ia In8ersiones.

3.1. San José Farms.

“Con más de '& a@os de e=1erienciaB se consagro como una de las másim1ortantes 1roductoras de $erries en el sur de Am/ricaB esto se logr+

*


5/20



1roducto de las condiciones am$ientales 4ue 1ermitieron el crecimiento defruta con altos ni8eles de calidad.

Fig.1. Frontis de ProcesosNaturales Vilkun S.A.

San os/ Farms se com1rometi+ con la 1roducci+n de fruta de la meorcalidadB destacando las condiciones naturales del entorno de los culti8osBlos cuales esta$an li$res de contaminaci+n”. EProcesos Naturales VilkunS.A.B %&'(.

*. Procesos de 1roducci+n.4.1. Recorrido realizado.3l recorrido comienza en la ram1la de rece1ci+n de fruta la8ado de$andeasB seguido entramos a la cámara 1ulm+nB en donde se almacena lafruta tem1oralmenteB luego nos dirigimos al sector de la8ado. Seguimosnuestra 8isita a las cámaras de congelado. 5a eta1a siguiente es la 8isita alsector de se1araci+n 1or 1orte almacenado 1ermanente Dasta elmomento de desDidrataci+n.

5a segunda eta1a de la 8isita es el sector de desDidratados 4ue comienza1or el escari7cadorB luego sigue el im1regnador de ara$eB secadoB aceitado en8asado.

5a ltima 1arte de la 8isita es el momento 4ue 1odemos 8er dosinstrumentos de o1eraciones unitarias encargadas en la recu1eraci+n del ara$e.

4.2. Operaciones de proceso.

4.2.1. Equipos.5a 1lanta Procesos Naturales VilGkun S.A. 1osee una colecci+n demá4uinas automatizadas de acero ino=ida$leB el 1rimer e4ui1o en la

0


6/20



l6nea de 1roducci+n es la má4uina de la8adoB 4ue cuenta con un sistemaSoft sorter. 5a segunda ma4uina es la cali$radoraB la cual se 1uede1rogramar 1ara la selecci+n de diferentes cali$res.

3l segundo lote de e4ui1os se encuentra en el sector de ela$oraci+n.A4u6 está el escari7cador 4ue rasga la fruta con 1iel más duraB seguidode un im1regnador de ara$eB luego tenemos el secador con dos 1artes.

5a tercera estaci+n es de en8asadoB a4u6 se encuentra un aceitado elcual 1ermite sellar la fruta 1ara e8itar 1erder o ad4uirir Dumedad.

"n cuarto lote de e4ui1o es el encargado de tratar el ara$eB el 1rimeroes un destilador 4ue tra$aa con 1resi+n de 8ac6oB encargado de e=traeragua del ara$e utilizado. 3l segundo e4ui1o es un 7ltro 1rensaB cual

o1era con car$+n acti8adoB este e4ui1o e=trae los 4u6micos 4ueentur$ian los ara$es a utilizados.

4.2.2. Líneas de produccin.Recepci#n de materia prima$ 3sta com1a@6a no 1roduce su materia1rimaB la ad4uiere 1or la com1ra de ella a 1roductores 4ue 8an desde las/1tima regi+n Dasta la regi+n de los r6os. Cada cam1o 1roducti8o de$ecum1lir con un estándar de 1roducci+nB este esta$lecido 1or loscom1radores 7nales de 1roducto e=1ortado. 3sta metodolog6a esesencial a la Dora de a$astecerse con materia 1rima Domog/nea en

estándares de 1roducci+n 1ro$a$lemente en 1ro1iedades f6sicas 7to4u6micas.

3l estándar de 1roducci+n de los agricultores se res1alda condocumentaci+n es 1rioridad a la Dora de la rece1ci+n 1or4ue as6 see8idencia la utilizaci+n de una metodolog6a de 1roducci+n demandada1or la com1a@6a. Algunos documentos son los certi7cados de la cantidad4ue un suelo no tiene la agregaci+n de com1uestos no orgánicoB estonecesarios 1ara la rece1ci+n de fruta orgánica.

5a em1resa cuenta con un sector de rece1ci+n de materia 1rima. 3n este

lugar cuenta con un sector de la8ado de $andeasB las cuales sonutilizadas 1ara la rece1ci+n de la materia 1rima.

"na 8ez 4ue la fruta llegaB está esta es almacenada en una cámarallamada “Cámara Pulm+n”B esta cámara se encuentra a 0 HC. esto 1aramantener la fruta en $uenas condiciones. 3n este lugar la fruta node$iese 1asar más de un d6a.

(


7/20



"na 8ez 4ue la fruta llega a la cámara de 1ulm+n es1era llegar al1roceso de lim1iezaB en donde se e=trae todo el material 8egetal 4uetrae la fruta.

!ongelado$ 5uego de ser lim1iada la fruta esta 1asa 1or un 1roceso deenfriamientoB este se realiza 1or un congelador de tu$oB el cual e=1one ala fruta a un gol1e de frio Emenor a EG'#HC tan grande 4ue en un la1sode tiem1o de % Doras la fruta se congela.

"na 8ez 4ue la fruta está congelada se 1uede seleccionar 1or tama@oEcali$radoB e8itando da@arla.

%avado & seleccionador del color$ 3sta es una ma4uina totalmenteautomatizada 4ue cuenta con e=tracci+n de Doas o ramas mediante un

uo de aireB la8ado de la fruta mediante una ducDaB secado selecci+nde del color 4ue se 4uiere utilizar mediante un soft sorterB el cualselecciona el color de la fruta mediante sensores laser. 5a fruta 4ue nocum1le con el color es se1arada e=tra6da 1or medio de un uo de airea otro contenedor.

Fig.2. Sistema soft sorter seleccionando arándanos.

Fig.3. Dibujo de sistemasoft sorter, utilizado en laselección de fruta por color.


8/20



-asta el d6a '& de marzo se reci$i+ materia 1rima en las instalacionesBeste a@o se reci$i+ el do$le de materia 1rima 4ue los a@os anterioresBesto 1or un incremento de las solicitudes de com1ras 1or 1arte de los

com1radores.

Almacenamiento de materia prima$ 5a em1resa conser8a la materia1rima 4ue utiliza durante todo el a@o en una cámara de frio EG%& HCBa4u6 la fruta se encuentra 1or cali$re en $ines de 1lástico marcadoscorrectamente 1ara identi7carla. A4u6 la fruta 1ermanece Dasta 4ue lacom1a@6a decida utilizarla en la 1roducci+n.

Escari)cador$ 3sta es una má4uina 4ue rasca la su1er7cie de las8allas. 3stas frutas cuentan con una 1iel mu dura la cual im1ide laim1regnaci+n del ara$e de$en ser ara@ados.

Fig.4. scari!cador tubular rotatorio.

3sta má4uina es una ma4uina cil6ndricaB rotati8a 4ue aco1la mu $ien enla line de 1roducci+nB de$ido a 4ue mantiene un uo contante de frutaara@ada.

In(usor o impregnador$ 5a fá$rica cuenta con tres infusores de ara$eEara$e de sacarosa Ko manzanaB los cuales 1ueden tra$aar con frutasdiferentes.

5os im1regnadores tra$aan a (0 HC una 1resi+n menor a la

atmosf/ricaB con la 7nalidad de aumentar la im1regnaci+n de la azcar ala fruta.

3l tiem1o de im1regnaci+n es de %* Doras a1ro=imadamenteB en donde'% Doras se cam$ia el ara$e de$ido a la cantidad de agua 4ue tiene lafruta. 3sta agua afecta los grados $ri= del ara$e 1udiendo llegar a$aarlos de los 9& grados $ri= Eoriginales del siro1e a 0& grados $ri= en'% Doras.

#


9/20



5os im1regnadores de siro1e tienen una ca1acidad de '0&& kg de frutaa1ro=imado.

3sta eta1a del 1roceso está totalmente automatizada 1or lo 4ue solo sere4uiere de una 1rogramaci+n inicial.

"na 8ez terminado el 1roceso de im1regnaci+n la fruta es almacenadatem1oralmente en $ines Dasta la entrada al secador.

5a fá$rica intenta de tra$aar con un mismo ti1o de fruta 1or semanaBcon la 7nalidad de ma=imizar la 1roducci+n. 3sto se de$e a la lim1ieza4ue se de$e Dacer a los infusores 1ara 1oder utilizar con otra frutaB locual tiene un tiem1o de la8ado de '# Doras.

Secador$ 5a fruta antes de entrar al secador se le mide la DumedadB lacual tiene un 8alor 1romedio de 00L.

3l secador es un secador de dos eta1asB el cual se di8ide 1or dos $andasde trans1ortes. 5a forma de 4uitar la Dumedad de la fruta 4ue ingresa ala1arato es mediante un uo de aire calienteB el cual arrastra el e=cesode agua Dacia el e=terior de la má4uina.

5a 1rimera eta1a se introduce un uo de aire a ;&HCB una tem1eraturaalta 1ero 4ue no fa8orece la caramelizac6on del ara$eB lo cual se intentae8itar desde el comienzoB esto 1or4ue se generar6a una ca1a de

caramelo 1or el e=terior de la fruta lo 4ue la dear6a sin una adecuadacocci+n al interior. A la salida de esta eta1a el ni8el de Dumedad de lafruta es de *&L.

5a segunda eta1a se le introduce un uo de aire de 9&HC. al 1asar 1oresta eta1a la fruta termina 1or tener una Dumedad del '*L.

3l tiem1o total del secadoB considerando la eta1a uno la eta1a dos esde tres Doras.

Aceitado$ 5uego 4ue la fruta sale del 1roceso de secado 1asa 1or el

aceitadoB a4u6 se le entrega una ca1a de aceite '&&L de mara8illaEcerti7cado. 3sto se Dace 1ara e8itar 4ue la fruta 1ierda su Dumedad ose Dumedezca. 3sto con el 7n de entregar un 1roducto uniforme encalidad.

!ontrol de calidad & envasado$ 3l control de calidad $usca e8itar 4uese en8ase fruta aglomerada 4ue ingresen material orgánico e=tra@o.

;


10/20



3sta eta1a se Dace generalmente a manoB con el 7n de 4ue el 1rocesosea más detallista.

3n esta eta1a igual se controla en nmero de 1iezas 4ue entran en unacaaB de$ido a demandas del com1rador.

3l 1roducto es en8asado en caas de '& kg ''B,* kg. 3stasdimensiones 1ueden acomodarse a las es1eci7caciones del com1rador.

Almacenamiento & despac*o$ "na 8ez 4ue la fruta esta en8asada seentrega a almacenamiento en es1era de ser des1acDada.

Antes de ser des1acDada las caas son monitoreadas 1or un detector demetalesB 1ara e8itar 4ue 1artes de la ma4uinaria 8allan en las caas. :e

esta manera se e8ita 4ue un com1rador de8uel8a una com1raB lo 4ueser6a una 1/rdida econ+mica im1ortante sumado a la 1/rdida del cliente.

Destiladores$ 3stos destiladores sir8en 1ara e=traer el agua e=1ulsada1or la fruta luego de la im1regnaci+n.

5a destilaci+n tiene una com1licaci+nB esto de$ido a 4ue el agua Dier$e a'&& grados Celsius a1ro=imadamente a una atmosferaB 1aralelamente aesa 1resi+n tem1eratura el ara$e se carameliza. !ras este se ad4uiri+un destilador 4ue tra$aa a $aa 1resi+nB 1ermitiendo 4ue el agua see8a1ore a menor tem1eratura e im1idiendo 4ue el ara$e se cristalice.

:e esta manera se o$tiene un ara$e con 9& grados $ri= el cual 1uedereutilizarse 1ara la misma fruta 4ue se Da$6a tra$aado originalmenteBas6 no se o$tiene 1igmentaci+n indeseada de frutas.

iltro prensa$ Se mezcla el ara$e 4ue se utiliza en el im1regnador concar$+n acti8adoB este car$+n acti8ado retiene las mol/culas 4ue le danel color al ara$e utilizado. 3l adsor$edor utilizado no retiene el azcar ensu su1er7cie. :e esta manera el ara$e se clari7ca se 1uede utilizar enuna fruta diferente a la utilizada en un 1rinci1ioB as6 no se ti@e el fruto deun color 4ue naturalmente no tiene Ese e8ita o$tener una Frutilla negra

1or el uso de un ara$e 4ue se utiliz+ en im1regnar arándanos.Planta de riles$ A4u6 llegan todos los l64uidos utilizados en el 1roceso1roducti8o.

5a 1lanta de riles de esta em1resa o1era mediante la degradaci+n$iol+gica 1or 1arte de lom$rices.

'&


11/20



"na 8ez 4ue los riles están tratados se 1asa 1or 7ltros se descarga aun estero 4ue se encuentra cerca del lugar.

4.2.3. !rogramacin de produccin.3l 1rograma de 1roducci+n se austa $asándose en la cantidad demateria 1rima 4ue tieneB de esta manera se limita el nmero de1roducci+n. :e esta manera la cantidad de clientes se limita. 2tro factor4ue inter7ere en el 1rograma de 1roducci+n es la calidad de materia1rima 4ue se reci$eB 1or4ue 1uede 1ermitir o negar el ingreso de la1roducci+n a ciertos mercados.

4.3. "ns#alaciones $ísicas.

4.3.1. %alidad de recin#os.3n marzo de %&'' inauguraron una nue8a 1lanta de 1rocesamiento de

congelado secado. Cuentan con un e4ui1o de 1rofesionales altamentecuali7cados 4ue están meorando continuamente nuestros 1rocesos 1roductos con el o$eti8o de satisfacer las necesidades de los clientes de los mercados más e=igentes. ADora 1ueden con orgullo decir 4uetiene la 1lanta más a8anzada en el Demisferio sur lo 4ue nos 1ermitesatisfacer las necesidades de cual4uier cliente en todo el mundo.Cuentan con -ACCPB >MPB ?osDerB -alal certi7caciones orgánicas.

!am$i/n está tra$aando 1ara tener


12/20



5a 1lanta esta em1lazada en un terreno de '&.&&& m% en el fundo Santa3lenaB cercano a la ciudad de Vilcun. 5a su1er7cie construida es de,.(',B*( m%.

5a iluminaci+n estu8o a cargo de la com1a@6a el/ctrica A) 5" 5!:A.

“3l control de accesosB la $s4ueda de luz natural en todos los 1rocesosBla Digiene los controles son determinantes en el desarrollo de la 1lanta.

Por estas razones se tra$a+ con una estructura metálica en $ase a1ilares 8igas metálicas reticuladas 4ue 1ermit6an rom1er el clásicogal1+n adosarle estructuras secundarias so$re cu$ierta 4ue1ermitieran el mo8imiento $uscadoB los uos e7cientes el controlestrat/gicamente u$icado” EAr4uitectura mas aceroB %&'(.

4.4. !ersonal.

4.4.1. %umplimien#o de normas de seguridad.


13/20


14/20



'*


15/20



'0


16/20



4.*. Es#+ndar de calidad.Para mantener los estándares de calidad 4ue el consumidor demandaB Dasuetado la cosecDa $ao la >ood Agricultural Practices e im1lementado lasnormas -ACCP en la 1roducci+n.

!De >ood Agricultural Practices E>AP tienen como o$eto reducir los riesgosmicro$ianos en las frutas dis1oniendo de algunos 1asos 1ara conser8ar laDigiene en el culti8oJ

Mantener el cam1o de culti8o lim1ioB e8itando el uso inadecuado delesti/rcol el acceso de animales a la siem$raB analizar cada cierto 1eriodoel agua 4ue se utiliza 1ara regar el cam1o de culti8oB es im1ortante

mantener la Digiene 1ersonal de los tra$aadores en la cosecDa de la frutaBen es1ecial el aseo de sus manos.

0. Mantenci+n de 1lanta3n el mes de diciem$re se tiene la fruta consumidaB de esta manera se 1roduceuna $recDa en donde se Dace una mantenci+n general de las instalacionesBesto con un e4ui1o es1ecializado 4ue o1era e=clusi8amente 1ara la 1lanta.

:urante el resto del a@o el e4ui1o de dicado al $uen funcionamiento de lose4ui1os realiza mantenciones 1re8enti8asB con el 7n de e8itar da@os 4ue

signi74uen una detenci+n e=cesi8a del 1roceso 1roducti8o.

(. Productos ela$orados.5a em1resa desDidrata una gran 8ariedad de frutaB 1ero el ;&L de la1roducci+n es de arándano.

'(


17/20



5a ela$oraci+n de 1roductos orgánicos es de ma4ui arándano. 3stas dosfrutas son im1regnadas con materiales '&&L orgánicos se e8ita la adici+n de1roductos no naturales con el 7n de conGseguir un 1roducto saluda$le mu

demandado internacionalmenteB 4ue tiene un alt6simo 8alor de 8enta.

Algunos 1roductos ela$orados sonJ

Fram$uesas con infundido de ara$e de manzanaB arándanos secos infundidosBcerezas infundidasB arándanos secos infundidos con ara$e orgánico demanzanaB cerezas infundidas con ara$e de manzanaB frutilla infundida con

ara$e de manzanaB frutilla infundidaB murta seca infundidaB ma4ui infundido mora seca infundida.

9. :escarte de fruta. !oda la fruta 4ue se descarta en la line de 1roducci+n 1or moti8os de nocum1limiento de colorB tama@o o incluso de fruta 4ue no cum1la con los1a1eles de certi7caci+n de calidad 1roducci+n es 8endida a com1a@6as1roductoras de ugosB deri8ados de fruta o se les $usca un mercado donde lasnormas de calidad de trazas 4u6micas sean menos e=igentes.

#. Planta 1iloto.3s una 1lanta de desarrollo de nue8os 1roductos de meoras en la1roducci+n. Cuenta con ma4uinaria similar a la e=istente en la l6nea de1roducci+nB 1ero a menor escala.

;. A1reciaci+n Personal."na 8ez 8isitada la 1lantaB mi 1unto de 8ista so$re la industria regional no es lacorrecta. ADora me do cuenta 4ue la industria regional esta actualizándose ela$ora 1roductos de $uena calidadB 4ue están llegando a otros continentes.

5a desDidratadora cuenta con instalaciones de mu $uena calidad en dondemantienen una lim1ieza admira$le.

"na cr6tica 4ue se 1uede Dacer a la 1roductora es la 1oca automatizaci+n 4uese tiene en la l6nea de 1roducci+n demanda un nmero más alto detra$aadoresB esto se traduce en un gasto 4ue se 1odr6a reducir.

:esde mi a1reciaci+n lo 4ue me im1resiona es la est/tica de las instalaciones el cuidado del detalleB 1ara mantener unas instalaciones 4ue 1roduzcan una$uena 1resencia 4ue se 8ea im1onente dentro del fundo.

'9


18/20



'&. Conclusi+n.Procesos Naturales Vilkun S.A. es e8idente 4ue se encuentra en un 1roceso deam1liaci+nB el cual está determinado 1or una constante de crecimiento 4ue

de1ende netamente del 1roducto 4ue e=1ortaB un 1roducto de $uen ni8elBca1as de ingresar a cual4uier mercadoB esto 1or los estándares de calidad 4uee=igen a sus 1ro8eedores los estándares 4ue ellos utilizan en la ela$oraci+n.

3l $uen /=ito de la desDidratadora se su1lementa 1or las estaciones del a@o denuestro 1a6sB esto de$ido 4ue el com1rador se encuentra en una estaci+no1uesta. 3stas condiciones geográ7cas sumadas al aumento de la tem1eraturaen nuestra zona Dacen 4ue la materia 1rima cum1la con estándaresinternacionales 4ue 1onen al 1roducto en lo más alto del mercado alimenticioBentregando el 1asa1orte a los mercados más e=igentes del mundo.

''. o$ierno deCDile.

ministerio del tra$ao 1re8isi+n socialB C. E( de a$ril de %&'(. (PS. 2$tenidode Dtt1JKK.i1s.go$.clK

Procesos Naturales Vilkun S.A. E( de a$ril de %&'(. $ilkun. 2$tenido deDtt1JKK.8ilkun.comK

'#


19/20



'%. Ane=os12.1. ,ormas.

Normas N!* ./-0$.112$ Segn lo 4ue dice EMinisterio de salud B %&&*esta norma es un reglamento Sanitario de los alimentosB 1ermita entregarlas $ases 1ara esta$lecer 1rogramas integrados de 8igilancia control entrelas instituciones del 3stadoB lo 4ue 1ermitirá a su 8ez eercer con maore7cacia o1ortunidad el control de los alimentos e7ciencia en el uso delos recursos destinados a ello.

Normas "A!!P$ 3stas normas son entregadas 1or una em1resa en C-I53es1ecialista en inocuidad alimentariaB segn lo 4ue dice EDacc1cDileB %&'(esta a1oara en los desaf6os 4ue im1one la 1roducci+n de alimentos a ni8el

nacional e internacional. A tra8/s de ellos se 1odrá cum1lir con losre4uerimientos de la autoridad sanitaria de 8uestros ClientesB lo cual setraducirá en incrementos sustanciales de calidadB con7a$ilidad seguridadde sus 1roductos.

Normas 3rc 011$ 3stas son las normas de seguridad alimentaria E$ritisDretail consortiumB $asándonos en E:N>B %&'(B una com1a@6a de negocios4ue nos dice 4ue se cre+ 1ara asegurar el cum1limiento de los 1ro8eedores asegurar la Da$ilidad de los minoristas 1ara garantizar la calidad seguridad de los 1roductos alimenticios 4ue 8enden. -o se utiliza a ni8el

mundial como 1ara asistir a cual4uier negocio Eminoristas 1rocesadoresen la 1roducci+n de alimentos seguros en la selecci+n de 1ro8eedorescon7a$les.

Norma de Seguridad %a'oral 4 IS%$ 3sta norma contiene las siguientesleesJ

';


20/20



55e NH '(.9**B 5e NH %&.&&'B le NH %&.&;(B decreto su1remo NH ,',Bdecreto su1remo NH '&;B decreto su1remo N 0;*B decreto NH *&B decretoNH 0*B decreto NH (9 Ea1rue$a reglamento 1ara a1licaci+n del art6culos '0

'( de la le NH '(.9**B decreto NH 9( Ea1rue$a reglamento 1ara a1licaci+ndel art6culo ((

Documents

Planta Procesos Naturales Vilkun S.A