PLANTAROMA, S. L.Cultivo y procesado de plantas aromáticas

medicinales y condimentarías

PLANTAS AROMATICAS

Las plantas aromaticas, son hierbas arbustos o arboles, que entre sus características presentan, que en alguna de sus partes se encuentran sustancias que desprenden aromas u olores que las caracterizan, pueden ser usadas como medicinales, condimentarias, en perfumeria, en cosmetica etc.

PLANTAS MEDICINALES

Las plantas medicinales, son aquellas a las que se le atribuyen propiedades curativas

PARTES UTILES Y Usos de las plantas medicinales La parte de la planta empleada medicinalmente se

conoce con el nombre de droga vegetal que puede ser:

LA RAIZ EL TALLO Y HOJAS LA SEMILLA LAS FLORES LA CORTEZA DEL TRONCO

Para uso directo como medicamento, en preparados. Para la extracción de principios activos para uso en

farmacia.

nicotina

papaverina

morfina

PLANTAS CONDIMENTARIAS

Plantas condimentarías, son aquellas que se utilizan para dar sabor y aromas a los alimentos, además en muchos casos también actúan como conservantes, alargando la vida util de los alimentos.

Usos de las plantas condimentarias

Sabores Aditivos, espesantes, aromatizantes, fijadores

del sabor, etc Colorantes Conservantes

En alimentos En bebidas

Plantas medicinales aromáticas y condimentarías mas comunes Pertenecen a los géneros vegetales:

Arbustos Herbáceas Trepadoras Arboles bulbosas

Arbustos

- Abelia …….. Abelia chinensis- Budleia …….. Buddleja davidii- Calicanto …….. Calycanthus floridus- Calistemon, Limpiatubos …….. Callistemon citrinus- Carisa …….. Carissa grandiflora = Carissa macrocarpa- Ceanoto …….. Ceanothus thyrsiflorus- Celinda …….. Philadelphus coronarius- Citiso …….. Cytisus x praecox- Coronilla …….. Coronilla glauca- Dama de noche …….. Cestrum nocturnum- Datura, Trompetas Juicio …….. Datura = Brugmasia spp.- Durillo …….. Viburnum tinus- Feijoa, Guayabo del Brasil …….. Feijoa sellowiana- Gardenia …….. Gardenia jasminoides- Hamamelis …….. Hamamelis mollis- Jaras …….. Cistus spp.- Lantana …….. Lantana camara- Laurel …….. Laurus nobilis- Lentisco …….. Pistacia lentiscos- Lilo …….. Syringa vulgaris y Syringa microphylla- Margaritero gris …….. Euryops pectinatus- Mirto …….. Myrtus communis- Naranjo de Méjico …….. Choisya ternata- Osmantus …….. Osmanthus heterophyllus- Pitosporo …….. Pittosporum tobira- Retama de olor …….. Spartium junceum- Romero …….. Rosmarinus officinalis- Rosa …….. Rosa spp.- Sabina …….. Juniperus sabina y Juniperus virginiana- Sáuco …….. Sambucus nigra- Sauzgatillo …….. Vitex agnus-castus- Viburnum …….. Viburnum suspensum

Herbáceas - Ajedrea de jardín …….. Satureja hortensis- Ajenjo …….. Artemisia absinthium- Albahaca …….. Occinum basilicum- Alhelí …….. Matthiola incana- Aliso marítimo …….. Alyssum maritima- Angélica …….. Angelica archangelica- Apio de monte …….. Levisticum officinalis- Caléndula …….. Calendula officinalis- Cantueso …….. Lavandula stoechas- Capuchinas …….. Trapaeolum majus- Cebollino …….. Allium schoenoprasum- Cilandro …….. Coriandrum sativum- Claveles y clavellinas …….. Dianthus spp.- Digital …….. Digitalis purpurea- Don Diego de noche …….. Mirabilis jalapa- Eneldo …….. Anethum graveolens- Espliego …….. Lavandula latifolia spica- Estragón …….. Artemisia dracunculus- Geranios de olor …….. Pelargonium graveolens, crispum…- Hinojo …….. Foeniculum vulgare 'Purpureum'- Lavanda …….. Lavandula angustifolia- Manzanilla …….. Chamaemelum nobile- Margarita del Cabo …….. Dimorphotheca ecklonis- Margaritas …….. Chrysanthemum spp.- Marrubio …….. Marrubium vulgare- Matalauva …….. Pimpinelle anisum- Matricaria chamomilla …….. Camomila- Mejorana …….. Majorana hortensis- Melisa …….. Melissa officinalis- Menta …….. Mentha piperita- Milenrama …….. Achillea millefolium- Orégano …….. Origanum vulgare- Perejil …….. Petroselium crispum- Perifollo …….. Anthriscus cerefolium- Ruda …….. Ruta graveolens- Salvia …….. Salvia officinalis- Salvia …….. Salvia sclarea- Sanguisorba minor …….. Pimpinela- Santolina …….. Santolina chamaecyparissus- Santolina …….. Santolina rosmarinifolia- Tomillos …….. Thymus spp.- Verbena …….. Verbena x hybrida- Violeta …….. Viola odorata

TREPADORAS - Beaumontia …….. Beaumontia grandiflora

- Caracolillos …….. Phaseolus caracalla- Clemátide …….. Clematis armandii- Dipladenia …….. Mandevilla suaveolens, Mandevilla laxa- Flor de cera …….. Hoya carnosa- Glicinia …….. Wisteria sinensis- Heliotropo …….. Heliotropium peruvianum- Jazmín de Madagascar …….. Stephanotis floribunda- Jazmines …….. Jasminum spp. (la mayoría de jazmines)- Madreselva …….. Lonicera fragantissima- Madreselva …….. Lonicera japonica- Madreselva …….. Lonicera periclyneum- Maracuyá gigante …….. Passiflora quadrangularis- Quiscualis …….. Quisqualis indica- Rosal trepador …….. Rosa spp.- Solandra, Trompetas …….. Solandra maxima- Traquelospermo …….. Trachelospermum jasminoides

Arboles - Acacia …….. Acacia spp.

- Aligustre …….. Ligustrum japonicum- Arbol de paraíso …….. Eleagnus angustifolia- Castaño de Indias …….. Aesculus hippocastanum- Cerezos ornamentales …….. Prunus spp.- Eucaliptos …….. Eucalyptus globulus, E. citriodora- Falso pimentero …….. Schinus molle- Magnolio …….. Magnolia grandiflora- Manzano de flor …….. Malus spp.- Naranjo jazmín …….. Murraya paniculata- Naranjo, Limonero y cítricos …….. Citrus spp.- Níspero …….. Eriobotrya japonica- Parkinsonia …….. Parkinsonia aculeata

Coníferas (follaje aromático)

- Ciprés …….. Cupressus sempervirens- Ciprés de Lawson …….. Chamaecyparis lawsoniana- Leylandi …….. x Cupressocyparis leylandii- Libocedro …….. Libocedrus decurrens- Macrocarpa …….. Cupressus macrocarpa- Pinos …….. Pinus spp.- Tilo …….. Tilia spp.- Tuya …….. Thuya spp.

BULBOSAS

- Ajo …….. Allium spp.- Amarilis …….. Amaryllis belladona- Azucena …….. Lilium spp.- Fresia …….. Freesia x hybrida- Jacinto …….. Hyacinthus orientalis- Lirio …….. Iris unguicularis- Narciso …….. Narcissus spp.- Nardo …….. Polianthes tuberosa

PLANTAS TINTOREASPlantas tintóreas. Son aquellas que alguna de sus partes sirven para tintar. Dar color a materiales.

Colorantes naturales

Historia de la utilización de las plantas aromáticas y medicinales

Los neandertales usaban plantas medicinales

Aunque hasta ahora se pensaba que los neandertaleseran carnívoros, un nuevo estudio publicado en la revista Naturwissenschaften ? The Science of Naturerevela que la especie tenía una dieta mucho más variada de lo que se sospechaba. Los neandertales comían plantas medicinales y, además, conocían las propiedades curativas de las mismas, según ha revelado el trabajo que se ha llevado a cabo a partir de restos de la cueva de El Sidrón (Asturias). 

Los investigadores, entre los que se encuentran científicos de la Universidad Autónoma de Barcelona y del Museo Nacional de Ciencias Naturales (CSIC), realizaron análisis moleculares de sarro dental de cinco neandertales hallados en la cueva y encontraron que los individuos habían ingerido dos tipos de plantas medicinales: aquilea y camomila. ¿Casualidad? No lo parece. Una investigación previa demostró que los neandertales eran capaces de reconocer el sabor amargo. "El hecho de tomar este tipo de plantas con escaso valor nutritivo es sorprendente. Nosotros sabemos que los neandertales las encontrarían amargas, así que probablemente las debieron seleccionar por razones que van más allá de su sabor", ha explicado Stephen Buckley, de la Universidad de York (Reino Unido). 

Los científicos han combinado técnicas de espectrometría de masas y de deserción térmica con análisis morfológicos de microfósiles de plantas para el análisis de las muestras. La investigación indica que los gránulos de almidón hallados en El Sidrón son los más antiguos confirmados hasta ahora mediante test bioquímicos, con unos 43.000 años de edad.

"La variedad de plantas que hemos identificado sugiere que los individuos neandertales que vivieron en El Sidrón tenían un conocimiento sofisticado de su entorno natural, que incluía la habilidad paraseleccionar y usar ciertas plantas por su valor nutricional y curativo", ha explicado Karen Hardy, una de las autoras. "La carne era claramente primordial, pero nuestra investigación pone de manifiesto una alimentación bastante más compleja que la que creíamos hasta ahora que tenían". Los científicos han identificado también restos antiguos de bacterias que consideran que pueden aportar luz en futuros estudios sobre la salud dental de los neandertales.

 

El primer indicio de utilización de especies aromáticas fue durante la edad de fuego, cuando el hombre utilizaba ramas de determinadas especies para la cocción de sus alimentos, Los humos aromáticos surgían a partir de la combustión de los aceites esenciales que estas plantas poseían, transmitían a estos alimentos un cierto aroma y sabor de la hierba que se utilizaba de combustible . Las primeras aplicaciones en medicina aparecen en la edad de hierro.

El primer antecedente sobre el cultivo de aromáticas y medicinales se remonta a 3.000 años AC en China, donde se producen éstas plantas para consumo y como moneda de cambio con otros pueblos. Se debe al emperador chino CHO-CHIN KEI (conocido por la historia como el Hipócrates chino) la obra que más destaca en el conocimiento sobre la aplicación y acción de los principios activos contenidos en las plantas aromáticas y medicinales de la China antigua. En dicha obra surgen las siguientes plantas: Ruibardo, Acónito, Alcanfor, Albahaca, Ají (capsicum), Clavo de olor, Canela y Vainilla, posteriormente aparece el Azafrán. Con el tiempo se consagra la raíz de Ginseng como “panacea universal” (un mítico medicamento capaz de curar todas las enfermedades, o incluso de prolongar indefinidamente la vida.

Los egipcios y los babilonios utilizaron mucho las plantas aromáticas.

la creación de los primeros jardines, en los que se cultivaban especies aromáticas para ser empleadas en cocina o para la preparación de ungüentos y aceites cosméticos.

De especial mención es el testimonio del Libro imperial amarillo de medicina interna, que data de más de 2.000 años a.C,.

Hay un papiro egipcio, datado hacia el año 2.000 a. c., en el que se cita el uso de las Hierbas. Este es el documento más antiguo conocido que las menciona

Los Egipcios en 2.300 años AC cultivaban ciertas hierbas y traían muchas otras de sus expediciones, es así como se encuentran entre sus antecedentes, líquidos perfumados, antisépticos y muchas sustancias que empleaban en el embalsamiento de sus momias.

Pero la fuente común para todos los descubrimientos posteriores a China, fue la India, , donde se encuentra el origen de los extractos de Sándalos, Canela y Cardamomo.

Un gran paso lo dieron los Árabes al distinguir Medicina de Farmacopea. Ellos fueron los grandes contribuyentes a la difusión en las costas del Mediterráneo, de diversas plantas medicinales y sus propiedades. También se debe a ellos los primeros cultivos de Azafrán, Manzanilla, Caña de azúcar, Arroz, Algodón y Algarroba.

En la Edad Media, la vida aislada en los castillos fortificados de los feudos, obligaba a comer carne conservada de un modo muy práctico, simplemente secada al sol y luego ahumada, o bien conservada en sal y especias. En el momento de cocinarlas o comerlas estas carnes mostraban el mal sistema de conservación y por eso las disfrazaban a base de aromas vegetales o de verduras de sabor fuerte, como el ajo y la cebolla.

Los Romanos importaban de África, España y Oriente, Pimienta, Canela, Jengibre y Cardamomo, Mirra, Goma arábiga, Adormidera, Semillas de Lino, Semillas de Ajonjoli, Semillas de Rábano, Miel de abejas, Colorantes y Especies. Desarrollaron durante esa época el uso de las hierbas medicinales aplicadas a seres humanos y animales (comienzo de la ciencia veterinaria). Los nombres más conocidos en esta época fueron: Columela, Paladius, Plinio y Galeno, este ultimo considerado el “Padre de la Farmacopea”.

No en vano, Heródoto fue el primero en transcribir el método a partir del cual se destilaban la trementina o el aguarrás. Mientras que Dioscórides hizo un estudio detallado de los usos y las fuentes de las plantas, además de los materiales aromáticos que eran empleados por los griegos y los romanos.Conocido es que, Hipócrates, considerado como el padre de la medicina, prescribía ungüentos y vapores perfumados a sus pacientes

ELEMENTOS Y SUSTANCIAS QUE COMPONEN LAS PLANTAS y que actualmente tienen interes para el hombre.

La clorofila ¿Qué es la clorofila?

La clorofila es el pigmento que brinda el color verde a las plantas. Estas utilizan la clorofila y la luz para realizar un proceso llamado  fotosíntesis (proceso en el cual se transforma sustancias inorgánicas en sustancias orgánicas.

Si bien esta es una sustancia natural de origen vegetal que favorece al metabolismo vegetal, también posee propiedades que pueden beneficiar la salud. La clorofila con fines medicinales se obtiene principalmente de laalfalfa.

¿Para qué sirve la clorofila?

Si bien es necesario más investigaciones y estudios acerca de las propiedades de la clorofila, y del mecanismo de acción que esta tiene sobre el organismo, se le conocen ciertas virtudes como por ejemplo: Reduce la acción de sustancias que pueden perjudicar el funcionamiento hepático como la etionina (sustancia que puede provocar cáncer de hígado). Favorece la regeneración del tejido, cicatrizando las heridas naturalmente. Reduce la fatiga y brinda energía ya que aumenta la entrada de oxígeno en las células y tejidos. Neutraliza el efecto de la nicotina del cigarrillo. Neutraliza los radicales libres. Reduce el mal aliento. Tiene propiedades antioxidantes, por lo tanto ayuda a reducir el colesterol y triglicéridos del organismo. Actúa como remedio natural contra el estreñimiento.

Si bien es necesario seguir investigando, a la clorofila se le adjudican todos estosbeneficios para la salud. Pero, como con todo remedio natural y casero es importante contar con la aprobación médica, para evitar cualquier tipo de

inconveniente en la salud.

Los principios activos contenidos en las plantas medicinales pertenecen a los siguientes compuestos químicos

1- Alcaloides. Son compuestos nitrogenados, solubles en disolventes orgánicos o en los ácidos bajo formación de sales. En general son venenosos, produciendo intoxicaciones a veces muy graves, incluso mortales. Las drogas que contienen alcaloides han de dosificarse en cantidades sumamente pequeñas y con la máxima precisión, pudiéndose emplear sólo bajo prescripción facultativa. Los más conocidos son la morfina, la atropina, la papaverina, la quinina, etc.

2- Glucósidos. Son combinaciones compuestas por azúcares y cuerpos fenólicos o alcohólicos. Son solubles en agua y fácilmente escindidos por acción química o fermentativa. Existen glucósidos muy activos y venenosos, mientras que otros son totalmente inoperantes. Los más empleados en son la digital y los antraquinónicos que se usan como laxantes.

3- Acido silícico. Su actividad medicinal es muy discutida, pero se cree que aumenta los glóbulos blancos y estimula la formación de tejido conjuntivo.

4- Sustancias tánicas. Son cuerpos fenólicos que tienen la propiedad de tanizar la piel animal para convertirla en cuero. Son solubles en agua y actúan en pequeña cantidad sobre las mucosas, de manera astringente (las contraen) y antiinflamatoria. Tienen marcado efecto antidiarreico. Se emplea el tanino obtenido de la corteza de encina o la raíz de tormentilla.

5- Sustancias amargas. Son compuestos de diversa naturaleza química, tienen la propiedad de estimular la secreción de saliva y del jugo gástrico, que es su principal indicación terapéutica.

Los estomáquicos más conocidos son el lupulino, cascarilla, y sobre todo el ajenjo (el vino elaborado con el ajenjo se llama vermut).

6- Sustancias mucilaginosas o emolientes. Se usan para proteger las mucosas irritadas por causas químicas, físicas, o biológicas. Estos productos viscosos pueden obtenerse en caliente o en frío. Ejemplos son la malva, el malvavisco, las semillas de lino, membrillo, liquen, etc

7- Aceites etéreos. Son combinaciones de compuestos orgánicos, con olores específicos para cada planta, y que son producidos en determinadas estructuras glandulares. Son muy volátiles por lo que deben obtenerse por destilación en corriente de vapor de agua en un recinto cerrado. Tienen efecto irritante sobre la piel y mucosas, utilizándose para muy variados fines. Los más conocidos son el aceite de menta, tila, vainilla, anís, valeriana.

8- flavonoides

9- Aceites fijos.. Grasas no volatiles, aceite de oliva, aceite de almendras, jojoba, onagra, ricino

Los alcaloides Alcaloide  Compuesto químico orgánico nitrogenado, de caracter básico (o alcalino) y de origen vegetal

Como Afectan al organismo Sistema nervioso Sistema digestivo Sistema circulatorio Aparato respiratorio Psicotropicos. Alucinogenos (alterando la realidad) cannabis, narcoticos (Producen sonnolencia) Adormidera, estimulantes(euforia y

bienestar) Café,

Algunos alcaloides y sus efectos Algunos alcaloides muy conocidos y sus efectos son: la coniína, que se obtiene de las semillas de la cicuta (Conium maculatum) --en

la ejecución de Sócrates se utilizó un veneno a base de coniína--; la atropina, que se extrae de la belladona (Atropa beladona), utilizada en oftalmología; la morfina, obtenida de la adormidera (fuerte calmante); la colquicina del cólquico o azafrán silvestre, eficaz contra los ataques de gota; la vincamina, de la vincapervinca, que mejora espectacularmente la circulación sanguínea; o la reserpina, de la rauwolfia, que es un excelente hipotensor y adecuado equilibrante del sistema nervioso.Hay que destacar que existen numerosas plantas medicinales que contienen alcaloides, pero que se pueden consumir con total seguridad en forma casera, ya que sus principios activos se encuentran en proporciones o porcentajes inocuos para el organismo, incluso consumiéndolas en grandes cantidades; es el caso de la avena, el regaliz o el boldo.

Cicuta (Conium maculatum)  Belladona (Atropa belladona)

Adormidera Papaver SonniferumVincapervinca

Salvia divinorum

Tomatito (Solanum nigrum) 

coca

Cannavis sativus

Regaliz Glycyrrhiza glabra

Los Glucósidos sos elementos que están constituidos por dos tipos de sustancias. Por un lado, un glúcido o azúcar, que generalmente es la glucosa, aunque también puede ser la pentosa u otros. Por otra parte una sustancia no azucarada llamada genina o aglucón que puede ser un ácido, un alcohol u otro compuesto orgánico.

Los glucósidos se clasifican dependiendo de la estructura de la glicona y de la aglicona, siendo la última, la más importante y útil en bioquímica y farmacología:

Glucósidos antraquinónicos contienen una aglicona derivada de la antraquinona. Están presentes el ruibarbo y los géneros Aloe y Rhamnus; tienen un efecto laxante y purgante.

Glucósidos fenólicos simplesLa aglicona tiene una estructura fenólica simple. Un ejemplo es la arbutina, encontrada en la gayuba común. Tiene un efecto antiséptico urinario.

Glucósidos alcohólicos Un ejemplo de glucósido alcohólico es la salicina, que se encuentra en plantas del género Salix. La salicina al ser ingerida, se convierte en ácido salicílico, relacionada directamente con la aspirina y tiene efecto analgésico,antipirético, antiinflamatorio y anticoagulante( para casos de infartos).

Glucósidos flavonicos Aquí el aglicona es un derivado de los flavonoides. Es un grupo muy grande de glucósidos. Algunos ejemplos son la hesperidina, la naringina, la rutina y la quercetina. Estos glucósidos tienen un efecto antioxidante. También se sabe que disminuyen la fragilidad capilar.

Glucósidos cardíacos En su estructura, la aglicona es un núcleo esteroideo. Estos glucósidos cardíacos se encuentran en plantas de los géneros Digitalis, Scilla y Strophanthus y de la familia Apocynaceae. Se utilizan en el tratamiento de las enfermedades cardíacas como arritmia y fallo cardiaco.

Glucósidos cumarínicos Aquí el aglicona es un derivado de la cumarina. Un ejemplo es la apterina que se utiliza para dilatar las arterias coronarias, así como, para bloquear los canales del calcio

Glucósidos cianogénicos En este caso, la aglicona contiene un grupo cianuro y el glucósido puede generar el venenoso ácido cianhídrico. Un ejemplo de éstos es la amígdalina, un glucósido particular de las almendras. Los glucósidos cianogénicos se pueden encontrar en las semillas de los frutos (y en las hojas marchitas) de la amilia Rosaceae (Cerezas, Manzanas, Ciruelas, Almendras, Duraznos, Albaricoques, etc.). La mandioca, una planta de valor alimenticio en África y Sudamérica, contiene glucósidos cianogénicos, por lo que, la planta tiene que ser lavada y molida con agua a altas temperaturas para que se pueda consumir.

Saponinas[editar · editar código]

Estos compuestos generan espuma permanente cuando están en contacto con agua. Causan hemólisis debido a la destrucción de los eritrocitos. Las saponinas se encuentran en plantas como el regaliz, cuyo principio activo es laglicirricina. Tienen un efecto expectorante y se han estudiado sus efectos sobre el control del colesterol en la sangre

Glucocidos

Sauce Acido salicilico

Digitalis purpurea

Ácido acetilsalicílico

La stevia

KA'A HE'ËEl ka'a he'ë o hierba dulce es una planta con sabor dulce natural., también llamada Stevia rebaudiana (Bertoni), es una especie nativa que crece en la zona norte de la región oriental del Paraguay.Desde la antiguedad la hoja del ka'a he'ë se ha utilizado como planta medicinal y edulcorante., los nativos guaranies de Paraguay usaron el Ka'a he'ë como edulcorante natural. El médico español Pedro Jaime Esteve (1500- 1556), la encontró en el nordeste del territorio paraguayo, él le dio el nombre de Stevia., sin embargo el naturalista suizo Moisés Santiago Bertoni fue el primero en descubrir la especie científicamente en el Alto Paranä (Paraguay).El químico paraguayo Ovidio Rebaudi publicö en 1900 el primer análisis químico realizado al ka'a he'ë, con el análisis Rebaudi descubrió un glucósido edulcorante capaz de endulzar 200 veces más que una azúcar refinada.

Los compuestos edulcorantes de la planta están contenidos en las hojas., los glucósidos de esta especie no afectan la concentración de glucosa en sangre por ello resulta inocuo para las personas con diabetes y útiles en dietas hipocalöricas.

¿Qué es el ácido silícico?

El ácido silícico – más exactamente, el oligoelemento que contiene, el silicio – se ocupa de múltiples funciones en nuestro cuerpo. La más importante es sin duda su papel en la formación de tejido conjuntivo y con ello su importancia para la estructura de la piel, el cabello y las uñas. Además, el ácido silícico es una sustancia nutriente y básica para el tejido de sostén, los huesos, los cartílagos y los dientes.

El ácido silícico es fundamental para una retención suficiente del agua en nuestras células. Ninguna otra sustancia puede retener 300 veces su peso en agua. Un contenido de agua suficiente garantiza que las células reciben nutrientes suficientes, previene las arrugas, contribuye a la elasticidad de los vasos sanguíneos, ayuda en los procesos digestivos y mitiga la inflamación.

Sustancias tanicas Su papel primario en las plantas es enlazar y separar proteínas. Los taninos también

proporcionan color. En las plantas cumplen funciones de defensa ante el herbivorismo. Los taninos en

general son toxinas que tienen potencial de producir rechazo al alimento en una gran diversidad de animales. Los mamíferos como la vaca, el ciervo y el simio característicamente evitan a las plantas o partes de las plantas con alto contenido de taninos. Las frutas no maduras, por ejemplo, con frecuencia tienen altos contenidos de taninos, que pueden estar concentrados en las capas celulares más externas de la fruta.

Los taninos de las plantas también funcionan como defensas contra los microorganismos. Por ejemplo, el corazón de madera muerta de muchos árboles contiene altas concentraciones de taninos que ayudan a prevenir el desmoronamiento por ataques de hongos y bacterias patógenos.

Los estilbenos, son otra clase de polifenoles, como el resveratrol, el compuesto encontrado en el vino tinto que disminuye los niveles de colesterol en sangre

 ¿Sabías que la Curtición de la Piel es uno de los procesos que más contamina?  La Piel Ecológica de Curtición Vegetal consigue reducir el impacto ambiental contaminante.

La Curtición Vegetal . supone la utilización de extractos vegetales ricos en Taninos como la Cúrcuma, que convierte la piel en un material duradero . Los taninos se obtienen normalmente de la Corteza de los árboles como el Nogal , la Encina, Pino Canadiense, Quebracho , Myrobalán o  Acacia Australiana  . Mediante  la  Curtición Vegetal   se precisa sumergir la piel en estos extractos durante semanas hasta que se consigue el efecto deseado . El proceso es limpio pero muy largo . Por eso la industria marroquinera utiliza la curtición mineral .

Los taninos como tintes naturales

Tintes para textiles Tintes para papeleria Tintes para alimentacion etc

Diente de leon

Sauco

Tintes alimentarios

Caramelo (E150), elaborado con azúcar caramelizada, usado en productos de cola y también en cosméticos. Annato (E160d), un tinte rojo anaranjado obtenido de la semilla de achicote. Un tinte verde obtenido de algas Chlorella (clorofila, E140 Cochinilla (E120), un tinte rojo obtenido del insecto Dactylopius coccus. Betanina extraída de la remolacha. Cúrcuma (curcuminoides, E100). Azafrán (carotenoides, E160a). Pimentón (E160c). Zumo de saúco.

 el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) y los colorantes alimentarios,4 5 nuevos estudios señalan que los conservantes sintéticos y los colorantes artificiales son agravantes de los síntomas del TDAH, tanto en los afectados del trastorno como en la población general.  Varios estudios importantes muestran que el rendimiento académico se incrementó y los problemas de comportamiento decrecieron en grandes poblaciones de estudiantes no afectados por TDAH cuando los aditivos artificiales, incluyendo los colorantes, fueron eliminados de las dietas de las escuelas.9

Polvo de curcuma

Pollia condensata

Azafran (Crocus Sativum)

Estigmas de azafran

pimiento

La mayoría de los Súper Alimentos, contienen altas cantidades de polifenoles. Los taninos son un tipo de polifenoles

¿Sabes cómo un alimento se convierte en un súper alimento? Súper alimentos son los que contienen una cantidad significativa de

nutrientes que protegen el cuerpo contra las enfermedades. Los polifenoles son un grupo de sustancias que se encuentran en alimentos de origen vegetal que nos protegen contra muchas enfermedades.  Cuando se consumen alimentos con polifenoles, tu cuerpo los utiliza como antioxidante, protegiendo las células contra la oxidación y la reducción de riesgo de enfermedades cardíacas y el cáncer, tés, vino tinto y aceite de oliva extra virgen, tambien se encuentran en la corteza de árboles, raíces, hojas y frutos. Abundan en las peras silvestres, los arándanos, las frambuesas, el hisopo, la salvia, el tomillo y otras plantas. etc.

Sustancias amargas Las plantas que contienen sustancias amargas son necesarias también para nuestro organismo puesto

que evitan muchos trastornos Y combaten gran número de enfermedades, especialmente las del hígado yde la vesícula biliar. Tienen un notable efecto favorable contra los trastornos digestivos y, además alivian y curan la diabetes.Son ricas en sustancias amargas las plantas siguientes: el ajenjo, el amargón (diente de león), la artemisa, el árnica, la milenrama, el musgo de Islandia, el marrubio, la centáurea, el arraclán, la fumaría, el trébol febrino, la genciana, la agrimonia.

achicoria genciana

Emolientes que produce una película oclusiva o semioclusiva sobre la piel que impide la evaporación

del agua y, por tanto, que aumenta hidratación de la epidermis. Áloe vera: Contiene sustancias con propiedades emolientes y curativas que renuevan la

piel. Por ello, se puede usar el gel transparente que contiene sus hojas y aplicarlo directamente sobre la piel para reducir las arrugas.

zaragatona: Planta de la familia de las plantagináceas, Plantago psyllum y sus semillas, mucilaginosas, que se emplean como emolientes.

zeína: Proteína amarillenta de la harina de maíz.

Flavonoides La silimarina Efectos reconocidos • Regeneración Hepática 

Quizás el efecto más interesante de la Silimarina sobre el hígado sea su capacidad de estimular la síntesis de proteínas. Esta estimulación favorece la capacidad del hígado para reemplazar las células dañadas por las nuevas, pero también es interesante saber que la Silimarina NO produce el mismo efecto estimulatorio sobre los tejidos malignos.

• Glutatión para una larga vida Silimarina aumenta más de 35% los niveles de glutatión en el hígado. Este aminoácido es necesario para desintoxicar la sangre de las sustancias nocivas que se toman con los alimentos, como el alcohol, sustancias contaminantes, medicamentos y hormonas que a largo plazo pueden causar mayores daños. Glutatión neutraliza los radicales libres, además de los residuos metabólicos y hormonales y actúa como poderoso antioxidante, sobre todo en combinación con el selenio, para formar la potente enzima glutatión peroxidasa. Mantener unos niveles óptimos de esta enzima, sería la clave para una larga vida.

• AntioxidanteLa Silimarina es por lo menos 10 veces más potente en su actividad antioxidante que la vitamina E.

Aceites fijos

Rosa mosqueta

ricino

onagra

Jojoba

sesamo

Olivo (Olea europaea)

Estabilidad oxidativa, clorofilas, carotenoides, esteroles totales, b-sitosterol, tocoferoles, polifenoles, ceras, trilinoleína, escualeno, esteres alquílicos, estigmastadieno, hicrocarburos, eritrodiol+uvaol, et

EFECTO DEL ACEITE DE OLIVA ENRIQUECIDO EN ÁCIDO OLEANÓLICO EN LA PREVENCIÓN DE DIABETES EN PACIENTES PREDIABÉTICOS

Ensayo clínico ISRCTN03372660 http://www.controlled-trials.com/isrctn03372660

Propiedades del acido oleanolico antifúngico antibacteriano antiviral (incluyendo anti-VIH) analgésico anti-ulcerogénico hepatoprotector anti-inflamatorio hipolipémico hipoglucemiante cardioprotector enfermedades neurodegenerativas(Alzhéimer)

Hidroxitirosol. Esta molécula abre nuevas posibilidades al desarrollo de microbicidas anti-VIH gracias a su respuesta antiviral y antiinflamatoria y a sus prometedores resultados en test in Vitro.

hidroxitirosol

MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

INFUSIÓN. Se vierte el agua hirviendo sobre la hierba fresca o seca y se tapa. Dejar reposar de 10 a

15 minutos y colar apretando. Se tomará caliente, endulzarlo con miel.

MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

MACERACIÓN. Técnica usada en la plantas mucilaginosas o emolientes, o para obtener sustancias

sensibles al calor. Se deja la planta a remojo durante un tiempo determinado unas horas, a veces durante varios días, dependiendo de la planta, se cuela estrujando bien la planta.

MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

DECOCCIÓN. Este método se usa sobre todo cuando se usan partes duras de la planta, como las raíces,

cortezas, semillas, maderas, tallos. No debe usarse si la planta contiene aceites volátiles. Se pone la planta con agua fría, se hierve 10 minutos, se filtra. vertir un poco más de agua

para compensar lo que se pierde con la ebullición.

TINTURA MADRE. Son maceraciones de plantas frescas o secas en alcohol a partes iguales, o una parte de

la planta y 5 de alcohol, o una de la planta y 20 de alcohol. Se guarda en un frasco oscuro, fresco durante un año. También se puede dejar la mezcla en reposo.

Para tomar la tintura de salvia se disuelven de 5 a 10 gotas en dos dedos de agua y se administra tres veces al día. Con esta disolución se pueden hacer gárgaras para tratar la afonía. Otras indicaciones, por vía interna, son las inflamaciones orales, los sofocos, los sudores nocturnos y las molestias digestivas.

MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

EXTRACTO con liquido Se hace para obtener un concentrado de principios activos. Existen extractos

secos y líquidos. Los secos se usan para elaborar pastillas, pastas. Es la preparación de una planta que se sumerge en un disolvente,

normalmente con agua, o etanol, normalmente por periodo entre 8 horas y dos dias dependiendo del elemento a extraer, posteriormente se realiza una evaporación del líquido disolvente, o se hacen extracciones repetidas del mismo líquido hasta que se obtiene la concentración precisa. En los extractos sólidos o secos se hace una evaporación total del extracto o tintura.

MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES

Estraccion por fluidos supercriticos

Sustancias tan comunes como el agua, el metanol o el dióxido de carbono, cuando se les somete a presiones y temperaturas por encima de unos ciertos valores, adquieren simultáneamente propiedades de los líquidos y de los gases que los hace muy útiles para la obtención, separación, purificación o tratamiento de muchos productos. La cuestión esencial es que los así denominados fluidos supercríticos poseen densidades próximas a la de los líquidos, por lo que disuelven muchas sustancias, mientras que, como gases que realmente son, pueden penetrar fácilmente dentro de materiales porosos y arrastrar fuera la sustancia que nos interese.

Recordemos cómo se evapora el agua. Si calentamos un balde lleno, al alcanzar los 100º C empieza a hervir. Esto no quiere decir que el agua siempre hierva a esa temperatura. Como todos los líquidos, lo hace cuando se da cierto par de valores de temperatura y presión. En condiciones normales, con una presión atmosférica típica, la temperatura de ebullición es de 100º C. Si queremos evitar que hierva debemos aumentar la presión sobre ella, obligando a las moléculas de agua a estar tan apretadas que no puede escapar ninguna de la superficie del líquido.

Si seguimos aumentando la temperatura, también tendremos que aumentar la presión para impedir que el agua se ponga a hervir. Esta pelea entre la temperatura y la presión termina cuando se alcanza el llamado punto crítico del agua, el punto para el cual la presión es incapaz de impedir la ebullición. En el caso del agua, si la temperatura sube por encima de 374,2º C nada puede impedir que hierva. Para este valor concreto la presión que mantiene el agua líquida es 218,3 veces la presión atmosférica ordinaria. A estos valores se les llama presión y temperatura críticas. Por encima tenemos agua supercrítica. Al igual que el vapor, el agua supercrítica ocupará todo el volumen del recipiente que la contenga. Pero lo más asombroso es que este agua disuelve sustancias, lo mismo que el agua líquida.

Estraccion por fluidos supercriticos

Esto que acabamos de describir le ocurre a todo líquido, solo que la temperatura y presión críticas depende de cuál se trate. Para el caso del dióxido de carbono, sus valores críticos son 31º C y 73 veces la presión atmosférica ordinaria, lo que lo convierte en el fluido supercrítico más utilizado, sobretodo como agente extractor de compuestos que no soportan temperaturas elevadas. Además, el dióxido de carbono resulta bastante inerte desde el punto de vista químico y aunque puede producir la muerte por asfixia, no es venenoso. Otras ventajas son la de tener un precio razonable y su fácil almacenamiento a presiones moderadas.

Un interesante propiedad de algunos fluidos supercríticos es que disuelven mejor una sustancias que otras, por lo que pueden utilizarse para extraer algunas partes de una mezcla compleja. Esto es lo que pasa con el café: el dióxido de carbono supercrítico extrae la cafeína del café y deja intacto el resto.

Éste es el mayor éxito comercial de los fluidos supercríticos: la industria del procesado de alimentos. El café descafeinado apareció en la década de los 70, cuando investigadores del instituto de investigación alemán Max Planck descubrieron cómo eliminar la cafeína del café. En 1978 empezó a funcionar la primera planta industrial europea para descafeinado a la que siguió pronto una de extracción de lúpulo y otra de descafeinado de té.

En Estados Unidos, la extracción con fluidos supercríticos a escala industrial comenzó algo más tarde, en 1988, con una planta de descafeinado, a la que siguió, dos años más tarde, otra para extracción de lúpulo. Actualmente, el mercado anual de café descafeinado supone, sólo en Estados Unidos, más de 3.000 millones de dólares.

Otras grandes aplicaciones del dióxido de carbono supercrítico en la industria alimentaria son la extracción de especias y aromas, como los extractos de apio, jengibre, pimienta, romero, salvia y vainilla. Y en esta época de alimentación sana los fluidos supercríticos son capaces de eliminar el colesterol de la mantequilla y el 80% de la grasa y el 95% de colesterol de los huevos.

También se usan para obtener principios activos, aceites esenciales, aromas y fragancias a partir de productos naturales, que por los métodos tradicionales (utilizando disolventes orgánicos o el arrastre con vapor) consumen mucho tiempo y requieren una labor intensa y cuidadosa. Por ejemplo, en 1992, investigadores norteamericanos mostraron cómo elTaxol, un agente anticancerígeno, se podía extraer con fluidos supercríticos de una variedad de tejo. Y qué sería de los irredentos fumadores si el dióxido de carbono supercrítico no convirtiera en light a los clásicos cigarrillos…

Estraccion por fluidos supercriticos

Estraccion por fluidos supercriticos

Canela Aporte por        Aporte por raciónEnergía [Kcal]255,00Proteína [g]3,89Hidratos carbono [g]25,55Fibra [g]54,30Grasa total [g]3,19AGS [g]0,65AGM [g]0,48AGP [g]0,53AGP /AGS0,82(AGP + AGM) / AGS1,55Colesterol [mg]0,00Alcohol [g]0,00Agua [g]9,55 MineralesCalcio [mg]1.228,00Hierro [mg]38,07Yodo [mg]0,00Magnesio [mg]56,00Zinc [mg]1,97Selenio [µg]1,10Sodio [mg]26,00Potasio [mg]500,00Fósforo [mg]0,00 VitaminasVit. B1 Tiamina [mg]0,08Vit. B2 Riboflavina [mg]0,14Eq. niacina [mg]0,00Vit. B6 Piridoxina [mg]0,31Ac. Fólico [µg]29,00Vit. B12 Cianocobalamina [µg]0,00Vit. C Ac. ascórbico [mg]28,50Retinol [µg]0,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]39,00Vit. A Eq. Retincl [µg]28,00Vit. D [µg]0,00 Ácidos grasos Mirístico C14:0 [g]0,09Palmítico C16:0 [g]0,39Esteárico C18:0 [g]0,14Omega 3 [g]0,00Ac. Grasos cis0,00AGP cis0,00 Palmitoleico C16:1 [g]0,03Oleico C18:1 [g]0,45Linoleico C18:2 [g]0,53Linolénico C18:3 [g]0,00Omega 6 [g]0,00Ac. Grasos trans0,00AGM trans0,00 Araquidónico C20:4 [g]0,00Eicosapentaenoico C20:5 [g]0,00Docosapentaenoico C22:5 [g]0,00Docosahexaenoico C22:6 [g]0,00Omega 3/ Omega 60,00AGM cis0,00AGP trans0,00 Aminoacidos Alanina [mg]0,00Arginina [mg]0,00Ac. aspártico [mg]0,00Ac. glutámico [mg]0,00Cistina [mg]0,00Fenilalanina [mg]0,00 Glicina [mg]0,00Histidina [mg]0,00Isoleucina [mg]0,00Leucina [mg]0,00Lisina [mg]0,00Metionina [mg]0,00Hidroxiprolina [mg]0,00 Prolina [mg]0,00Serina [mg]0,00Tirosina [mg]0,00Treonina [mg]0,00Triptófano [mg]0,00Valina [mg]0,00 Hidratos de carbono Hidratos de carbono simplesGlucosa [g]1,04Fructosa [g]1,11Galactosa [g]0,00Sacarosa [g]0,02Lactosa [g]0,00Maltosa [g]0,00Oligosacáridos [g]0,00 Ácidos orgánicosAc. orgánicos disponibles [g]0,00Oxálico [g]0,00Cítrico [g]0,00Málico [g]0,00Ac. Tartárico [g]0,00Ac. Acético [g]0,00Ac. Láctico [g]0,00 FitosterolesFitosteroles totales [mg]26,00Beta-sitosterol [mg]0,00Campesterol [mg]0,00Estigmasterol [mg]0,00Estigmasterol D7 [mg]0,00Brásica-esterol [mg]0,00Avenaesterol D5 [mg]0,00Avenaesterol D7 [mg]0,00Otros fitosteroles [mg]0,00  Hidratos de carbono no disponiblesPolisac. no celu.solubles [g]0,00Polisac. no celu. insolubles [g]0,00Celulosa [g]0,00Lignina [g]0,00Almidón [g]0,00 

PRINCIPALES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN

DE ACEITES ESENCIALES. los aceites esenciales son extremadamente concentrados. Una gota contiene 40000000000000000000 (CUARENTA MILLONES

DE BILLONES) de moléculas.

Es importante aclarar que no de todas las plantas se pueden extraer esencias, ya que no todas desprenden perfumes fuertes.

Mientras más en la superficie estén las glándulas de las plantas el perfume de éstas será más fuerte. Por ésto afirmamos que no puede usarse un solo métdo de extracción con todas las plantas.

Se han clasificado 4 métodos: la maceración, la expresión y la extracción con sus sustancias volátiles, la destilacion

Analisis de aceites esenciales

Cromatografia Espectometro de masas Refractometro etc

La maceracion o enfleurage

Para esto se utilizan grasas naturales con puntos de ablandamiento alrededor de 40 oC, normalmente manteca de cerdo RBD ( Refinada, Blanqueada, Desodorizada). Se extiende en bandejas ó “ chassis” en profundidad no mayor a 0.5 cm y sobre ella se colocan los pétalos de flores ó el material vegetal, desde donde se van a extraer los principios

odoríficos, el contacto puede durar de 3 a 5 días. Luego el material vegetal es removido y reemplazado por material fresco, esta operación se repite buscando la saturación de la grasa. Posteriormente la grasa impregnada del principio activo, “ le pomade”, se lava con alcohol libre de congéneres ( alcohol de perfumería), relación 1/1 dos veces consecutivas. El alcohol se filtra y se destila a vacío ( 21 in Hg, T 30 ºC) hasta recuperar un 80 % del volumen de alcohol, como mínimo, en el fondo queda un residuo llamado “ absolute.

Enfleurage

Gardenia

violeta Jazmin

La Destilación: Es uno de los metodos más usados en la obtención de esencias.

La destilación se basa en la propiedad que tiene el vapor de agua de arrastrar las particulas de aceite esencial.

La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y condensación en los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebulliciónde cada una de las sustancias ya que el punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varía en función de la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión.

Los dos metodos mas habituales son:

A) Al baño maria o hidrodestilacion

Se colocan las plantas en una caldera o vaso extractor y se cubren con agua, se pone esta en ebullicion, el vapor arrasta el aceite que despues se condensa, por enfriamiento. El agua y el aceite se separan por densidad, en un recipiente que se llama vaso florentino

Destilacion por arrastre de vapor

en corriente de vapor; o arrastre de vapor éstos métodos generalmente se usan para las maderas aromáticas, hierbas y diversas flores.  Se procede colocando las plantas en una caldera sin agua, y en un recipiente aislado se genera el vapor que despues se hace pasar por el vaso extractor arrastrando los aceite esenciales, despues se condensa y se separa en el vaso florentino

destileria

USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES Industria Alimentaria

Se emplean para condimentar carnes preparadas, embutidos, sopas, helados, queso, etc. Los aceites más empleados por esta industria son el Cilantro, Naranja y Menta, entre otros. También son utilizados en la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, especialmente refrescos. Con respecto a esta utilidad podemos citar las esencias extraídas del naranjo, limón, mentas e hinojo, entre otros. Estas esencias también se emplean en la producción de caramelos, chocolates y otras golosinas.

Industria Farmacéutica

Se usan en cremas dentales (aceite de menta e hinojo), analgésicos e inhalantes para descongestionar las vías respiratorias (eucalipto). El ecucaliptol es muy empleado en odontología. Son utilizados en la fabricación de neutralizantes de sabor desagradable de muchos medicamentos (naranjas y menta, entre otros).

Industria de Cosméticos

Esta industria emplea los aceites esenciales en la producción de cosméticos, jabones, colonias, perfumes y maquillaje. En este campo se pueden citar lo aceites de geranio, lavanda, rosas y pachouli.

Industria de productos de uso veterinario

Esta industria emplea el aceite esencial de Chenopodium ambrosoides muy apreciado por su contenido de ascaridol, vermífugo. También requiere limoneno y mentol como insecticidas.

Desodorantes Industriales

Actualmente se ha desarrollado el uso de esencias para disimular el olor desagradable de algunos productos industriales como el caucho, los plásticos y las pinturas. La industria de las pinturas emplea limoneno como disolvente biodegradable. También se imparte olor a juguetes. En textiles, como enmascaradores de olores en tratamientos con mordientes antes y después del teñido. En papelería, para impregnar de fragancias cuadernos, tarjetas, papel higiénico, toallas faciales.

Industria tabacalera

Demanda mentol para los cigarrillos mentolados.

Biocidas e insecticidas

Existen esencias con propiedades bactericidas, como el tomillo, clavo, salvia, mentas, orégano, pino, etc. Otras son insecticidas:

- Contra hormigas: Mentha spicata (spearmint), Tanacetum y poleo.

- Contra pulgas: lavanda, mentas, lemongrass, etc.

- Contra moscas: ruda, citronela, menta, etc.

- Contra piojos: Mentha spicata, albahaca, ruda, etc.

- Contra polilla: mentas, Hisopo, romero, eneldo, etc.

- Contra coleópteros: Tanacetum, comino, ajenjo y tomillo, etc.

- Contra cucarachas: menta, ajenjo, eucalipto, laurel, etc.

Aceites esenciales mas comunes Ajedrea Satureja montana Labiateae Albahaca Ocimun basilicum Labiatae Amaro Salvia sclarea Labiatae Artemisia Artemisia vulgaris Asteraceaeae Cardamomo Elettaria cardamomum Zingiberaceae Enebro Juniperus communis Cupresaceae Espliego Lavandula latifolia Labiatae Estragón Artemisia dracunculus Asteraceae Eucalipto Eucalyptus globulus Myrtaceae Hisopo Hyssopus officinalis Labiatae Lavanda Lavandula officinalis; L. angustifolia Labiatae Lavandín L. latifolia x L. angustifolia Labiatae Melisa Melissa officinalis Labiatae Menta Mentha piperita; M. spicata Labiatae Mirto Myrtus communis Myrtaceae Orégano Origanum vulgare; O. majoricum Labiatae Romero Rosmarinus officinalis Labiatae Salvia Salvia officinalis Labiatae Salvia española Salvia lavandulifolia Labiatae Sándalo Santalum album Santalaceae Tomillo Thymus vulgaris Labiatae Ylang – Ylang Cananga odorata Annonaceae

La Expresión : También conocida como Técnica del

Prensado. Se usa para obtener los aceites esenciales cítricas, que se obtienen de cáscaras y cortezas. 

Podemos mencionar la naranja, mandarina, pomelo, limón, ect. En la actualidad se usan máquinas especializadas que ejercen presión sobre éstos frutos

COMO USAR LOS ACEITES ESENCIALES -Aceite de baño: poner el agua de la bañera caliente y vertir en ella tres gotas

del aceite elegido, este penetrará con la ayuda del calor que dilatará los vasos de la piel permitiendo así la penetración de la esencia.

-Compresas: sumergir un trapo de algodón en un barreñito con agua caliente a la que habremos añadido dos gotas del aceite esencial.

-Gárgaras: en un vaso de agua templada se echan tres gotas de la esencia y se hacen gárgaras, sin tragar el líquido se echa.

-Vapores por la habitación: poner varias gotas de la esencia en un recipiente calentado por abajo, fuego mínimo.

-Vía interna: se disuelven dos o tres gotas en medio vaso de agua(depende de la esencia elegida) y se ingiere dos veces al día, se debe tomar después de comer, no administrar a niños pequeños.

-Masajes: vertir dos o tres gotas en el aceite de base (puede ser de almendras o de oliva).

 

Algunos ejemplos de uso de los aceites esenciales Stress, irritabilidad: Aceite esencial de manzanilla y lavanda Estimulante: Aceite esencial de albahaca, de menta, de Ylang Ylang y de eucalipto Energético: Aceite esencial de limón Sedante, en impaciencia y traumas emocionales: Aceite esencial de rosa Para dormir: Aceite esencial de lavanda. de azahar y de lavanda Extremidades doloridas y dolores articulares: Aceite esencial de Romero (no usar en epilépticos o personas muy nerviosas)

y el aceite esencial de pino Impotencia y frigidez: Aceite esencial de rosa Trastornos de la menopausia y cambios de humor: aceite esencial de geranio Miedos e inseguridad: aceite esencial de sándalo Fatiga mental y problemas de memoria: aceite esencial de romero.

Un paseo visual por las plantas aromaticas medicinales condimentarias

ginseng

Gengibre

La manzanilla real de sierra nevada(artemisia granatensis) Un equipo científico de la Universidad de Granada investiga las propiedades de la manzanilla de Sierra Nevada, una

especie endémica y en peligro de extinción. Su propósito es cultivarla y utilizar sus propiedades medicinales en productos específicos.

Según han informado los promotores del proyecto, la planta, conocida en Granada como Manzanilla Real o Manzanilla de Sierra Nevada, es una especie autóctona de las cumbres de esta cordillera. Su nombre científico es "Artemisia granatensis".

Las parte exterior de la planta —la que está sobre tierra— ha sido empleadas, en forma de infusión, por los habitantes de la zona de la Alpujarra como remedio contra dolencias estomacales. Su recolección masiva e incontrolada, especialmente cuando se ha arrancado hasta la raíz, ha provocado que se encuentre en grave peligro de extinción. Actualmente se trabaja en su repoblación.

Usos medicinales Desde el punto de vista de su utilización medicinal, hace varias décadas que es imposible, puesto que es una especie muy

escasa y estáprohibida legalmente su recolección. Con el objetivo de volver a disponer de la Manzanilla Real, el equipo científico multidisciplinar coordinado por el profesor Alejandro Fernández, del Departamento de Química Orgánica y del Instituto de Biotecnología de la Universidad de Granada, investiga el cultivo y el estudio de sus principios activos, hasta la fecha desconocidos.

Los trabajos experimentales se han desarrollado en el marco de un proyecto de excelencia de la Junta de Andalucía denominado "Uso sostenible de plantas y síntesis orgánica avanzada para la obtención de moléculas bioactivas de interés".

El equipo ha contado con la colaboración del personal del Parque Nacional de Sierra Nevada, que ha facilitado material vegetal para iniciar los estudios de multiplicación previos a los cultivos. Posteriormente el grupo de químicos orgánicos granadino ha realizado el estudio de las plantas cultivadas que ha conducido a la identificación de varios productos naturales bioactivos.

El aroma de la planta es debido a la presencia de productos terpénicos derivados de geraniol, p-mentano y nerolidol, unas moléculas que le confieren un suave aroma y propiedades antimicrobianas.

Además se han identificado productos no volátiles entre los que destacan poliacetilenos y lactonas sesquiterpénicas, los primeros son potentes fungicidas, moderados antimicrobianos y también poseen interesantes actividades insecticidas, mientras que las últimas poseen propiedades antiinflamatorias.

Artemisia Granatensis

Rosa de damasco

Ruta graveolens

Damiana

Pachuli (Pogostemon cablin)

Pachuli

Clavo de olor

Nuez Moscada

Macis

Moringa odorifera

Incienso

Sandalo

canela

tila

Eucaliptus Globulus

La mirra Descripción

La “verdadera” mirra (llamada también mirra macho) exuda espontáneamente de unos árboles espinosos de 2 a 4 metros de altura que crecen en gran número en las provincias de Harar y de Ogaden, en el sudeste de Etiopía. De sus troncos tortuosos se extrae un producto precioso que se presenta bajo la forma de un líquido aceitoso, un poco acre, de color blanco amarillento, que va tiñéndose poco a poco al secarse para terminar exhibiendo un tono marrón rojizo. Para activar la producción, los campesinos etíopes practican a veces incisiones en la corteza, de donde se derraman unas lágrimas irregulares que pueden alcanzar el tamaño de un huevo.Los granos, las lágrimas y el polvo de mirra se venden en todos los mercados del país, particularmente en Addis-Abeba, considerado como el mayor mercado de África. Cuando se quema la mirra en perfumadores e incensarios, sirve para perfumar el hogar y la ropa y favorece la meditación en los lugares de culto. Su aroma intenso te acompañará durante todo el viaje, omnipresente y delicioso. Sólida e imperecedera, la goma resina del árbol de la mirra se exporta vía Jibuti. Uno de los destinos más importantes es Grasse, donde es transformada en esencia (por destilación al vapor) o en resinoide (con tratamiento a base de alcohol).Todos nuestros perfumistas conocen bien el olor cálido, balsámico, especiado, almibarado y ligeramente acre de la mirra, que se encuentra en Myrrhe de Serge Lutens, Larmes Sacrées de Thèbes de Baccarat, Shalimar de Guerlain, Opium de Yves Saint Laurent, Youth Dew de Estée Lauder, Oscar de Oscar de la Renta, L’or des Indes de Jean Laporte o en la vela Myrrhe de Diptyque…Los egipcios usaban la mirra para embalsamar a sus muertos, hacer ofrendas a los dioses, y confeccionar perfumes, ungüentos, cosméticos y medicamentos. Se halla presente en el “kyphi”, un perfume egipcio muy antiguo de olor especiado y almibarado, que el perfumista Dominique Ropion recicló a partir de una receta antigua grabada en los muros del templo de Edfú.?La mirra constituye otro regalo simbólico en el pesebre de Belén. Es como si al depositar a los pies del niño Jesús el copón conteniendo mirra, el tercer sabio de Oriente hubiese dicho: “Te traigo mirra porque reconozco en Tí al Hijo del Hombre que ha de sufrir y derramar su sangre por salvar a la humanidad doliente .

Parte UtilizadaLa droga está constituida por la oleogomorresina exudada, endurecida al aire, obtenida por incisión o producida por exudación espontánea de la corteza del tronco y ramas de Commiphora molmol Engl. y otras especies de Commiphora (Gomo-oleorresina de las variedades: Mirra somalí: Commiphora molmol Engl. Mirra del Yemen: Commiphora madagascariensis Jacq. (= C. abyssinica (Berg.) Engl.). Opopanax, mirra perfumada o mirra bisabol: Commiphora erythraea (Ehr.) Engl.).

Principios ActivosLa oleogomarresina de la mirra contiene un 40-60% de sustancias solubles, constituidas por una resina y un aceite esencial. Este aceite esencial (2-10%), está compuesto casi exclusivamente por sesquiterpenos. Sus componentes principales son furanosesquiterpenos derivados del germacrano (furanodieno, furanodienona, 2-metoxi-furanodieno y el 5-acetoxi-2-metoxi-4,5-dihidrofuraodieno-6-ona), el elemano (isofuranogermacreno y el curzerenona), el eudesmano (furanoeudesma-1,3-dieno y el lindestreno) y el guayano (2-metoxi-furnoguaia-9-eno-8-ona). Además de éstos, en el aceite esencial también se encuentran hidrocarburos sesquiterpénicos (beta- y delta-elemeno, beta-burboneno, beta-cariofileno y el humuleno) y alcoholes sesquiterpénicos (elemol y el beta-eudesmol).La fracción de la mirra insoluble en etanol (goma bruta, 50-60%) contiene alrededor del 20% de proteínas y del 65% de carbihidratos (con galactosa, ácido 4-O metilglucurónico y arabinosa).

mirra

Aguarras o trementina de pino

Cipres (cupresus semprevirens)

La Ginebra parece que se originó en los Países Bajos durante el siglo XVII por monjes holandeses  como medicamento para combatir la peste bubónica. Es este un aguardiente destilado del grano, que debe su sabor característico a la infusión de bayas de enebro.

Enebro

La quinina la tónica; esencialmente agua con quinina,

que es el elemento base que elimina la malaria. El problema que surgió era que esta bebida era muy amarga y los soldados para equilibrar el sabor la mezclaban con ginebra Bombay que ya se destilaba en la ciudad del mismo nombre. La tónica actual ya no contiene la misma cantidad de quinina, sino una pequeñísima dosis que la hace refrescante sola y excelente con su mejor acompañante, la ginebra.

Badiana

Laurel

Neroli (Flor de Azahar)

Bergamota

pimienta

Cafeto

cacao

Ylang-ylang

Gingko Biloba.

Jara pringosa (Cistus ladaniferus)

Lavanda (Lavandula latifolia)

Espliego (Lavandula Angustifolia)

Lavandin,

Cantueso (Lavandula Stoechas)

Salvia oficinalis

Salvia lavandulifolia

Salvia Española

Salvia Sclarea

La Chía, el “alimento antiguo del futuro” Y al percatarse de que esta semilla explicaba la “fuerza sobrenatural” de los mexicas, Hernán Cortés ordenó quemar los

plantíos. ¡Cuánta ingenuidad del caballero español!; pues antes de su llegada y prevenido en un sueño, Moctezuma mandó sembrarla en las cumbres del Popocatépetl, garantizando la máxima fuente de nutrición de sus guerreros

“El rey” del Omega 3, con sus semillas sin olor ni sabor alimentó a los pueblos del altiplano central, y más allá de la Huasteca a los de “los pies ligeros”, a los rarámuris, a quienes dotaba de una increíble resistencia para caminar kilómetros y cuyos chamanes la consumían para “aclarar” sus predicciones.

El nombre de esta semilla que cada vez más convence a la comunidad científica de que es la “panacea” de muchos males, significa en nahua “oleaginoso”, “aceitoso” y se empleó no solo como alimento cotidiano sino como materia prima de medicinas y para mezclar con otros vegetales para fijar el color en las prendas ceremoniales.

La Chía, integró junto con el maíz y el amaranto la “trinidad alimentaria” de los aztecas, aunque por siglos su cultivo se diezmó cuando los conquistadores ordenaron otras especies de cultivo, pues consideraban que erradicar la máxima fuente de poder indígena aseguraba su “debilitamiento físico”.

El llamado “alimento antiguo del futuro”, es hoy una excelente opción agroecológica que propicia el auto sustento de las comunidades rurales. En Yucatán, diversas A.C.`s están capacitando a las personas en su cultivo y consumo.

¿Sabía que en dos cucharadas de semilla de chía se obtienen cinco gramos de Omega 3 al día, que equivalen a medio kilo de pescado alto en ácidos grasos esenciales? ¿Comprende la dimensión de su beneficio a la salud? Además no contiene gluten y es un antidepresivo y “anti estrés” natural.

Chia (Salvia Spanica)

La Chia es una excelente fuente de fibras y de ácidos grasos esenciales Omega-3, tan buscados en la dieta por sus efectos benéficos sobre el colesterol: recordemos que reduce el colesterol “malo” LDL en sangre, a la vez que aumenta el nivel del “bueno”, el HDL, y ayuda a disminuir también los triglicéridos. De esta forma, estas semillitas pueden sumar puntos para prevenir patologías cardiovasculares.

Una de las cualidades excepcionales de la semilla de Chia son sus propiedades hidrofílicas, teniendo la habilidad de abosrober más de 12 veces su peso en agua. Dicha habilidad de mantenerse en el agua ofrece la posibilidad de prolongar la hidratación. 

Romero (rosmarinus officinalis)

Thymbra capitata

Tomillo rojo (Thymus Zigis)

Thymus hyemalis (tomillo morado)

Thymus Vulgaris

Pebrella (Thymus piperella)

Mejorana española (Thimus mastichina)

Origanum vulgaris hirtum

Origanum Majorana

Origanum Majorana

Origanum Majorana

Oregano andaluz (Origanum virens)

Oregano en Floracion

Recoleccion de oregano

Santolina chamaecyparisus

Cebollino cebolla ajo

Alcachofa y la cinarina

Equinacea (Echinacea Angustifolia)

Echinacea estimula a nuestro sistema inmunológico y de esta manera nuestro cuerpo tiene una mayor habilidad para combatir a las infecciones

Anthemmis nobilis

Manzanilla dulce (Matricaria chamomila)

Manzanilla dulce (Matricaria chamomila)

Las umbeliferasviznaga

Hinojo dulce (Foeniculun vulgaris)

Hinojo Dulce

Anis

Anis (Pimpinella anisum)

Comino

Cilantro (coriandrun sativun)

Eneldo

Alcaravea (Carum Carvi)

Peregil (Petroselinum crispum)

cicuta

Las Mentas Hojas de menta. De izquierda a derecha:

agua de colonia de menta (M. citrata ); Menta japonesa (M. arvensis var. piperascens , también conocida como var. japonica ); “Menta del caballo”,menta mariposa (M. longifolia ); Menta verde marroquí ,hierbabuena,sándalo de jardín (M. spicata ); “Menta de piña” (M. suaveolens ); y Menta de Carintio (M. carinthiaca = M. arvensis x M. suaveolens )

Menta piperita

Hierbabuena

Menta poleo

Melissa officinalis

Hierba luisa

Valeriana

Albahaca (Ocimun Basilicum)